Камин на кухне частного дома: Камин на кухне: какой выбрать и как декорировать

Содержание

Камин на кухне: какой выбрать и как декорировать

Главная » Дизайн » Камин на кухне: какой выбрать и как декорировать. Автор: Сергей Урбан

Содержание статьи:
Функциональный камин на кухне в частном доме: как оформить
В каком стиле декорировать камин на кухне: четыре направления
Подбираем камин для кухни в квартире многоэтажного дома

В наши дни камин на кухне – не редкость. Даже если речь идет о квартире. Современные приспособления позволяют установить очаг даже на кухоньке скромных размеров, не говоря уже о функциональных устройствах в частном доме. А все потому, что они отличаются не только размерами, но и принципом работы. В этой статье от okuhne.net поговорим о том, какое место занимает камин в интерьере кухни и о его разновидностях.

Камин на кухне фото

Функциональный камин на кухне в частном доме: как оформить

Действующий камин с топкой и дымоходом, который не только будет создавать видимость горящего огня в портале, но и способен отапливать помещение, можно установить только в частном доме. К сожалению, в квартире практически нереально его поставить. И здесь вопрос не только в необходимости дымохода, которого попросту нет в квартире, но и в значительном весе конструкции, который могут не выдержать перекрытия многоквартирных домов.

Еще одно требование, которое придется учесть, устанавливая дровяной камин, это значительная площадь помещения. Если говорить о кухне, то ее площадь должна быть минимум 20 кв.м, а высота потолков более 3 м. Эти условия легко выполнимы в частном доме, где очень часто кухню совмещают со смежным помещением – столовой или гостиной.

Кухня с камином фото

Камин на кухне в доме, как правило, располагают недалеко от обеденного стола. Зону отдыха оформляют таким образом, чтобы главный элемент интерьера был виден с разных позиций. Перед камином ставят уютные диванчики и кресла или мягкий уголок рядом со столом, а если место позволяет, то можно еще рядом поставить кресло-качалку. Зона приготовления пищи может быть прямо напротив очага, таким образом не только отдыхающие, но и «повар» сможет наслаждаться неспешным мерцанием языков пламени.

Камин в интерьере кухни занимает центральное место, а его оформление задает тон всему остальному помещению. Для его декора неприемлемы искусственные материалы, разве что искусственный камень или кирпич. Но выглядеть они должны как настоящие. Ведь от добротности внешней отделки камина зависит его восприятие. Облицовку камина, как правило, производят кирпичом, клинкерной плиткой, натуральным или искусственным камнем, реже выполняют отделку штукатуркой и гипсокартоном.

Чаще всего в дизайне кухни с камином очаг используют пристенный. Располагаясь вдоль одной из стен либо в углу, он не занимает много места и одновременно используется для обогрева дома. Если это приоритетная цель камина, то его следует разместить возле внутренней стены дома, чтобы теплоотдача агрегата была максимальной. Если же камин планируется использовать для отдыха и релакса, то его можно поставить в любом месте кухни, но подальше от легковоспламеняющихся предметов и сквозняков.

Камин в интерьере кухни фото

Но есть и еще один вид каминов, которые понравятся эстетам – это очаги островного типа. Располагаются они в центре помещения и основная их задача – дать возможность домочадцам наблюдать за пламенем огня из любой точки комнаты. Также островные камины могут размещаться в нише межкомнатной перегородки или в зонирующей колонне, которая, к примеру, отделяет зону приготовления пищи от столовой или рабочую зону от обеденной.

Зонирование с помощью камина фото

В каком стиле декорировать камин на кухне: четыре направления

Что касается стилей интерьера, то в приоритете неувядающая классика. Отделка из мрамора, неизменное зеркало с фацетной обработкой, декор из лепнины с золочением на портале, старинные часы и подсвечники на каминной полке и обязательно зона отдыха с кофейным столиком и уютными мягкими креслами на высоких фигурных ножках с гобеленовой оббивкой.

Камин в классическом стиле фото

Стиль кантри как будто создан для того, чтобы окружить пространство вокруг функционального камина. Это направление не приемлет лукавства и подделок, поэтому камин должен быть настоящим. Равно как и отделка кухни натуральными материалами (камень, древесина), обилие текстиля (ткани тоже натуральные, не синтетика), балки на потолке. А сам камин чаще всего имеет вид буквы «Д», внизу которого обязательно предусматривается место для поленьев, а рядом стоит бессменная чугунная кочерга.

Камин на кухне кантри фото

Для современных стилей хай-тек и минимализм можно присмотреть подвесные модели каминов, выполненные из жаропрочной стали. Выглядят они стильно и привлекательно, и не только выполняют роль отопительного прибора, но и занимают центральное место в интерьере кухни, являясь ярким декоративным элементом. Окружает камин отделка с применением современных материалов – стекла, стали, пластика, камня. А мебель в зоне отдыха необязательно должна быть мягкой с текстильной оббивкой, подойдут даже эргономичные пластиковые стулья.

Камин на кухне хай тек фото

Стиль лофт тоже не откажется принять в свою компанию функциональный очаг. Так же, как и в предыдущем случае, здесь будут в почете подвесные металлические конструкции черного или серебристого цвета. Чаще всего камин островной, размещающийся посередине комнаты, а огонь открытый, что придает немного уюта сугубо лаконичной мануфактурной обстановке.

Камин на кухне лофт фото

Подбираем камин для кухни в квартире многоэтажного дома

Как выглядит кухня с камином в квартире? В многоквартирном доме установить дровяной камин практически невозможно. И дымоход нужно сооружать, и перекрытия могут не выдержать, да и запас дров хранить негде. А вот современные аналоги вполне подойдут для установки в квартире. В некоторых из них даже огонь горит настоящий, а в других пламя – лишь имитация. Но в любом случае, камин на кухне в квартире позволит разнообразить интерьер и внести в него нотку оригинальности.

Биокамин

Работает на биотопливе и не требует устройства дымохода и наличия склада для дров. Конструкция весьма отличается от дровяного камина, даже размеры имеют существенные отличия, так что такой аппарат поместится даже на столе. К тому же собрать и установить его можно самостоятельно, без привлечения специалистов.

Дизайн кухни с камином фото

Лаконичные настольные модели оставим для гостиной, там для них больше места. А на современной кухне чаще всего устанавливаются настенные камины, причем они встраиваются прямо в стену, в нишу или в перегородку. Ими украшают обеденную зону или оживляют рабочее место. А если речь идет о межкомнатной перегородке, разделяющей гостиную и кухню, то камин послужит отличным разделителем пространства на функциональные зоны.

Камин на кухне в квартире фото

Для просторных кухонь можно присмотреть модель, встраиваемую в тумбу. Домашнему «повару» во время приготовления пищи пламенем не насладиться, а для трапезничающих домочадцев оно откроется во всей своей красе.

Современная кухня с камином фото

Электрокамин

Этот вариант очага пригодится там, где нет возможности поставить дровяной или биокамин. На настоящее пламя здесь рассчитывать не приходится, однако имитирует огонь этот аппарат довольно неплохо. Для работы электроустройства не нужны ни дрова, ни биотопливо, а только лишь доступ к электричеству. Включив агрегат в сеть, можно наслаждаться равномерным мерцанием языков огня.

Но электрокамин – не только декоративное украшение интерьера кухни. В продаже можно найти модели, которые одновременно выполняют и функцию отопительного прибора. Полноценно обогреть просторную кухню они вряд ли смогут, но послужат хорошим помощником основному источнику тепла.

Электрокамин на кухне фото

Напоследок нужно сказать пару слов про фальшкамин на кухне – стопроцентная имитация функционального камина, огонь здесь не настоящий и тепла не дает. Это может быть изготовленный из гипсокартона или даже из стареньких коробок портал, внутри которого располагаются свечи. А может быть обычная настенная картина или фотография горящего огня в красивой рамке, напоминающей портал.

Фальшкамин на кухне фото

← Кухни из шпона: особенности мебельных гарнитуров, плюсы и минусы

Холодильник в нише: как установить на кухне →

Камины в частных домах – замечательный способ преобразить интерьер!

Гостиная загородного дома. За окном темно, по крыше барабанит дождь. В такой вечер особенно приятно сесть в уютное кресло перед камином и наблюдать за причудливыми узорами огня. Камины в частных домах располагают к долгим задушевным беседам, домашним чаепитиям и чтению хороших книг.

Достаточно придвинуть кресло поближе к огню, укрыться пледом, и можно почувствовать себя английским аристократом. Да, любовь человека к огню не исчезла с появлением радиаторов и центрального отопления.

Скорее наоборот – многие мечтают о камине в гостиной частного дома. Тем более что дизайнерских решений и конструкций каминов огромное множество. Ниже мы рассмотрим основные моменты, которые нужно знать каждому, кто хочет установить камин в частном доме.

Установка камина в гостиной частного дома

Предусмотрительным будет запланировать установку камина до начала строительства или ремонта. Впрочем, вписать камин в уже готовый интерьер вполне возможно. Правда, если в проекте вашего дома не был предусмотрен камин, придется выполнить определенные переделки.

Прежде всего, нужно определить, где будет расположен камин. Как правило, камин устанавливают на первом этаже, в большой комнате. Идеально для камина подходит гостиная частного дома. При выборе места нужно помнить о нелюбви камина к сквознякам и располагать его подальше от дверей.

Не стоит устанавливать камин у внешней стены: так он будет обогревать не дом, а улицу. Желательно, чтобы каминная топка была обращена в центр комнаты, чтобы вокруг очага можно было организовать место отдыха для всей семьи.

Камин требует надежного фундамента. Если вы еще только проектируете будущий дом, то вы можете заложить фундамент здания с учетом нагрузки от камина. Здесь можно сложить массивный камин из кирпича с каминной полкой, ребристыми выступами и красивым кладочным рисунком.

Но не стоит отказываться от идеи установить камин только потому, что дом давно построен и фундамента под камин в нем не предусмотрено. В таких случаях следует установить облегченную версию камина из металлического каркаса с облицовкой из искусственного камня.

Виды каминов: особенности и преимущества

По месту расположения камины в частных домах бывают следующих типов:

Встроенный камин. Располагается в одной плоскости со стеной. Само собой разумеется, такой камин нужно рассчитать уже на стадии проектировки, пока не возведены несущие стены. Преимущества: камин монтируется в стену, что экономит площадь.
Угловой камин. Размещается в «глухой» зоне, которая не имеет функционального назначения. Преимущества: обогревают не только одну, а две и даже три смежные комнаты. Также угловые камины занимают мало места и экономят пространство, легко вписываются даже в небольшое помещение.
Отдельно стоящий камин. Его еще называют островным камином. Относительно редкий, но невероятно эффектный вариант исполнения камина. Островной камин целесообразно устанавливать в большой комнате, например, гостиной-студии, совмещенной с кухней или столовой. Преимущества: хорошая теплоотдача, ведь такой камин не будет греть стену.

Облицовка и оформление камина

При выборе отделочных материалов для камина в частном доме следует руководствоваться стилем помещения и дома в целом:

Камин в английском стиле. Небольшая аккуратная топка обрамлена порталом из благородного камня (мрамор, гранит, оникс). Дизайн сдержанный, обязательно соблюдение симметрии. Над камином можно повесить крупный элемент декора: картину, настенный светильник или зеркало. Камин прекрасно подходит для небольших помещений.
Высокая классика. Дорого, монументально и даже пафосно. Колоннада, венецианская штукатурка, лепнина, резьба по дереву и прочий эксклюзив. Воплотить в жизнь такую красоту стоит в больших помещениях с высокими потолками и хорошим освещением.
Барокко. Стиль, в котором можно обильно украшать камин мозаикой или резьбой с цветочными и анималистическими мотивами. Отлично будет смотреться сочетание белого мрамора и светлого камня.
Кантри. Простота и нарочитая грубость, натуральные материалы: глина, кирпич, необработанный камень, дерево. Окружение камина должно быть под стать: массивные балки, бревенчатые стены, старый кирпич. Рядом с камином в стиле кантри можно расположить кованые изделия или оленьи рога.
Хай-тек, минимализм. Здесь будет уместен камин простой формы с минимумом отделки. Никаких причудливых украшений: только лаконичность и сдержанность.

Как вы можете убедиться, камины в частных домах открывают огромный простор для фантазии как в плане конструкции, так и дизайна. Эта изящная деталь интерьера подчеркнет стиль вашего дома и внесет в него непередаваемую ноту очарования!

Мы надеемся, что наша статья оказалась полезной для вас. Но если все-таки у вас остались вопросы, обращайтесь к специалистам компании «Печной центр».

Не нашли,
что искали?Подберем для Вас модель

по описанию или фотоЗвоните 8 (843) 570-64-51или пишите намБесплатная консультация

рассказов Willey House, часть 22: Отзыв котла обратно — глава 4: Наследие приготовления пищи на костре

ПожертвоватьКупить билеты

Поиск

The Whirling Arrow

Новости и обновления от Фонда Фрэнка Ллойда Райта

Стив Сикора | 27 января 2023 г.

В этой подсерии из семи глав рассказов о доме Уилли Стив Сикора размышляет о каминах Фрэнка Ллойда Райта, их назначении и значении, а также о поисках пропавшего чайника. Следующие главы появятся в течение следующих нескольких недель.

Мое любопытство к чайнику привело меня к лучшему пониманию того, как его можно использовать в камине.

Через некоторое время после того, как мы овладели огнем, человечество научилось готовить на нем пищу. Первоначально дичь быстро жарили прямо над пламенем на палочке. Затем появились более контролируемые методы размещения мяса на раскаленных камнях, завернутые в глину и брошенные в огонь, или уложенные в выкопанных земляных печах, выстланных углями, для медленного обжаривания. Эти формы медленного приготовления позволили разрушить коллаген в соединительных тканях, что сделало мясо более легким для жевания и более усвояемым. Принятие кипяченой воды для приготовления пищи началось около 30 000 лет назад. Впервые это было сделано в найденных природных сосудах, таких как панцири черепах, полые стволы бамбука и сушеные тыквы. Позднее стали широко использоваться плетеные корзины, и со временем обожженные глиняные горшки стали кулинарным стандартом во всем мире. Плавка меди началась около 6000 г. до н.э. в Плодородном полумесяце. Но прочные металлы не существовали до некоторого времени спустя в бронзовом веке, охватывающем 3300-1200 лет до нашей эры. Чугунное литье, относительно недавняя разработка, возникло в Китае около 1000 г. до н.э., а последовавшее за этим около 645 г. до н.э. развитие процесса формования из песка сделало возможным отливать чугунную посуду. На протяжении большей части нашего существования как вида, или по крайней мере 1,2 миллиона лет, люди готовили на огне. Поэтому, естественно, мы продолжаем ассоциировать огонь и камин с пищей. Некоторые из каминов Фрэнка Ллойда Райта, особенно с кранами, кажется, открыто усиливают нашу наследственную связь между огнем и едой.

Камин: источник питания

Как уже говорилось ранее, краны — это вращающиеся конструкции, на которые подвешиваются кастрюли внутри камина. Чтобы изучить использование Райтом каминов в своих домах, полезно вернуться к американской истории. Исторический контекст помогает оправдать

наличие у него хотя бы одного камина в каждом доме, особенно если он намекал на какую-то кухонную технику.

Простой горшечный кран внутри камина Arts & Crafts 1915 года. Кредит: Стив Сикора

В конце концов, приготовление пищи на открытом огне — вот как готовили колониальные блюда. Многие из каминов Райта намекают на приготовление пищи, даже если его камины редко, если вообще когда-либо, располагались на кухнях — в столовых и нишах, да, на кухнях — нет.

«Кулинария — один из сильнейших обрядов на всю жизнь. Когда рецепты собираются вместе, кухня превращается в химическую лабораторию, в которой участвуют воздух, огонь, вода и земля. Именно это придает ценность человеку и возвышает его духовные качества. Если вы возьмете замороженную коробку и засунете ее в микроволновку, вы станете связанным с фабрикой».

– Лаура Эскивель, автор книги «Как вода для шоколада»

Мы предполагаем, что приготовление пищи в современном мире всегда происходило внутри дома. Но, как объясняет Элизабет Коллинз Кромли в своей книге The Food Axis , особенно в мягком климате и в теплое время года приготовление пищи проводилось на открытом воздухе или в отдельно стоящих зданиях. Причинами этого были побочный эффект избыточного тепла в теплое время года и уменьшение запаха при приготовлении пищи. Однако с течением времени все больше функций для приготовления пищи стали постепенно переносить в помещения. Как писал Кромли, «сегодняшняя кухня находится не только внутри жилища, ее обычно называют «сердцем дома», — мнение, часто разделяемое Райтом. Он описывал свои органические постройки как организмы, а камин считал буквально бьющимся сердцем дома, духовным центром и общественным центром.

Камин колониальной эпохи был специально разработан с особыми местами в каменной кладке для приготовления пищи, гриля, запекания и, возможно, копчения мяса. Предоставлено: Библиотека Конгресса, общественное достояние, через Wikimedia Commons

Правда, камины для приготовления пищи были специально построены и узкоспециализированы. Для управления им требовалось внимание повара с высокоразвитыми навыками. По словам Кромли, «колониальные домохозяйства в Новой Англии разводили огонь для приготовления пищи в камине в холле… Решение развести огонь для приготовления пищи внутри дома дало жильцу двойную выгоду от огня — приготовленную пищу и тепло, чтобы согреться». Камин для приготовления пищи был разработан для одновременного выполнения нескольких функций: «Приготовление пищи в камине требует различных видов тепла для разных видов приготовления пищи. И жарение, и приготовление на гриле требуют интенсивного источника тепла, над которым еда держится на решетке, вертеле или другом устройстве и готовится под прямым воздействием огня.

Для выпечки требуется сухой жар в закрытой посуде, а для кипячения и кипячения используйте жидкость на водной основе в открытой посуде или посуде с крышкой. Жарка производится на сковороде, в которой пища готовится в раскаленном жире. Все эти методы приготовления пищи могут быть реализованы опытным поваром в кухонном камине с использованием 2 или 3 разных костров, но дополнительное оборудование не помешает».

«Дом не является домом, если в нем нет пищи и огня для души и тела»

– Benjamin Franklin

Романтические конфорки Райта и близко не соответствуют многофункциональным параметрам самого простого, специально построенного камина для приготовления пищи в колониальном стиле. На самом деле, его единственный намек на приготовление пищи — это включение случайного крана для камина, также известного как краны для дымохода или краны для горшков. Краны были обычным явлением в каминах 18

th и 19 ^th века, лишь изредка встречались в начале 20-го века. Не то чтобы кран сегодня был бы бесполезен, но простой кран для камина — это всего лишь подмигивание полностью функционирующему камину для приготовления пищи. Стрелы крана существуют в очагах многочисленных домов Райта с середины его карьеры. Самым известным, конечно же, является камин в гостиной по адресу Fallingwater, 19.35, но построенные экземпляры существуют в Талиесине III, 1925 г.

, Талиесин-Уэст, 1937 г., Уилли, 1933 г., и Нилсе, 1951 г., оба в Миннеаполисе, Уингспред в Расине, 1939 г., Самаре в Вест-Лафайет, 1954 г., и это лишь некоторые из них.

Кран для камина в камине «Самара» крепится к стене, а также к шарниру посередине длины кронштейна. Фото: Линда Илс

Специалист по реставрации и мастер, Стаффорд Норрис добавил несколько недостроенных домов в список домов Райта с конструкциями кранов и чайников, опять же из того же периода: Королевский дом Юргенсена в Эванстоне. ИЛ, 1938, Дом Джорджа МакКаллума в Нортгемптоне, Массачусетс, 1938 г., Дом Льюиса Н. Белла, Лос-Анджелес, 1939 г., Дом Чарльза Э. Белла в Ист-Сент-Луисе, 1947 г., и второй дом В.К. Дом Морриса, Сан-Франциско, 1954 год. В оригинальном дизайне камина для дома мистера и миссис Джек Ламберсон 1948 года в Оскалузе, штат Айова, вместо чайника использовался подъемный кран с большой подвешенной пожарной корзиной. А дом Эллиса и Элис Фейман в Кантоне, штат Огайо, 1955 год, был спроектирован с краном и шаровым чайником.

Неясно, были ли когда-либо завершены эти функции. Каждая конструкция чайника и крана Райта в чем-то уникальна. В каждом есть встроенный чайник или просто кран, способный его удерживать. Да, Райт дал нам много кранов. Тем не менее, кажется, что ни один из них не является полностью практичным для серьезной кулинарии, как подтвердят домовладельцы.

Захватывающий дух котел Fallingwater, покрытый эмалью Cherokee Red, который изобретательно поворачивается обратно в нишу в каменной кладке, оснащен краном в основании, якобы для разлива глинтвейна. Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что пряное вино действительно готовили или подогревали в Фоллингуотере. Кук, Элси Хендерсон упоминает об этом в своих мемуарах 2008 года. Во время новоселья для местных жителей в 1937 году она цитирует смотрителя Эрла Френда, который вспоминал: «День, когда они пили горячее вино в большом котле, висевшем в камине. «Некоторые из этих деревенских женщин думали, что это горячий чай, поэтому они его достали, а потом не знали, что с ним делать!» довел до нужной температуры, чтобы вино нагревалось на кухне и подавалось только из чайника. Что касается котла, Скотт Перкинс, директор по хранению и коллекциям Fallingwater, заключил: «Я не могу представить, чтобы его использовали, кроме особых случаев, когда хозяин хотел произвести впечатление».

Западный камин занимает центральное место в просторной большой комнате дома Герберта Джонсона, Вингспред. Предоставлено: Mark Hertzberg

Другой, но столь же гигантский котел существует в Wingspread, растянувшейся резиденции на колесах, спроектированной Райтом для Герберта Джонсона. Сейчас в доме конференц-центр. Железный шар западного камина щеголяет съемной купольной крышкой, завершающей его геометрически совершенную форму. Я всегда считал, что сфероидальный котел казался настолько непропорциональным по отношению к решетке под ним, что размер огня, который можно было разжечь, вряд ли нагрел железный котел до того, как гости устанут и разойдутся по домам. Но писатель и архитектор Джонатан Липман утверждает обратное. Он сказал, что Хиб Джонсон и члены его семьи иногда использовали колоссальный железный котел, чтобы варить сидр.

Президент Wingspread, Маркус Уайт, говорит, что помимо использования семьей Джонсонов, нынешний шеф-повар Wingspread подавал из котла для особых мероприятий, но никогда не готовил в нем напрямую. Для облегчения использования чайник Wingspread снабжен вкладышем из нержавеющей стали.

Даже впечатляющий черный котел, подвешенный к крану в камине чертежной комнаты в Талиесине (первоначально размещенный в Усонском выставочном доме 1953 года, выставленный на месте Гуггенхайма, для 60 Years of Living Architecture show), по словам координатора коллекций Кайла Докери, выполнял в Талиесине не более чем церемониальную цель. Соответствующий сфероидный котел существует в доме Генри и Фрейды Нилс 1951 года в Миннеаполисе. Оба чугунных котла были отлиты на литейном заводе Нилса, The Flour City Ornamental Iron Works. Дочь мистера и миссис Нилс, Мэри МакГи поделилась с нами множеством забавных анекдотов о своем семейном доме, но ни разу не упомянула об использовании чайника. Жаль, что я не надавил на нее по этому поводу.

Еще одно здание в творчестве Райта было оборудовано поворотным камином для приготовления пищи, но без специального чайника. Это Лодж Арнольда Фридмана 1945 года в Пекосе, Нью-Мексико. На своих рисунках Райт назвал это «решеткой». Как и в большинстве других аспектов этого домика для отдыха в горах, камин романтично-монументальный, простоватый и своеобразный. Очаг явно высокий, рассчитанный на шесть футов, но построенный ближе к пяти. Отверстие топки имеет ширину девять футов. Великолепный камин, бесспорно, занимает центральное место в дизайне домика, от монументальной дымовой трубы, возвышающейся над головой и поддерживающей линию крыши, до того, как очаг удерживает здание на земле и управляет драматическим жилым пространством. В отличие от любого другого известного мне камина Райта, у него была указана металлическая спинка, расположенная под углом наружу, охватывающая всю ширину камина и наклоненная вперед, вплоть до коптильной полки. Это сияющее помещение поможет передать тепло, выделяемое огнем, наружу, чтобы согреть просторную большую комнату с потолком в виде вигвама. Внук, Рэндалл Фридман, вспоминает, что функция поворотного гриля использовалась только один раз, когда он пытался поджарить стейки на огне. Последовавшая за этим неразбериха гарантировала, что одного раза часто бывает достаточно. Уменьшение высоты отверстия для очага могло быть попыткой строителя обеспечить надлежащую тягу в таком огромном камине, однако, как сообщается, два из четырех других каминов в домике дымят, когда горят. По-видимому, никакого вмешательства во время строительства в другом месте не предпринималось.

Бывший житель Талиесина и менеджер общественного доступа TPI Крейг Джейкобсон вспоминал инцидент, произошедший однажды осенью в середине 1990-х годов, когда старший член товарищества готовил глинтвейн с палочками корицы и специями в котле чертежной мастерской Талиесина. Судя по всему, смесь варилась несколько дней. Его воспоминания об этом инциденте остаются неизгладимыми благодаря тому факту, что в его обязанности входило предварительное мытье чайника, а затем еще раз вычищать отбросы после того, как студенты и товарищи отправились в Аризону.

Котел в форме шара и подъемный кран в чертежной комнате на склоне холма. Фото: Стив Сикора

Камин в чертежной на склоне холма с горящим чайником. Предоставлено: Стив Сикора

Недавний всплеск популярности приготовления пищи на дровах дает нам другой взгляд на этот вопрос приготовления пищи на костре. Все необходимые навыки приготовления пищи на дровах продемонстрированы в книге Полы Марку «Готовим на огне: от жарки на вертеле до запекания в таннуре, заново открытые методы и рецепты, передающие ароматы приготовления пищи на дровах 9».0012 . Паула Марку — историк кулинарии, археолог, повар и строитель хлебных печей, проживающая в Плимуте, штат Массачусетс. Она является экспертом-консультантом по натуральной закваске, исторической выпечке и приготовлению пищи на дровах. Я спросил ее мнение о каминах Райта.

Паула Марку упомянула, что однажды она посетила Wingspread и была поражена замысловатым западным камином. Как и я, она сомневалась, насколько хорошо будет работать весь аппарат. Ага, проверка! Я думал. Мой первоначальный тезис был сосредоточен на невероятности того, чтобы камины Райта служили де-факто кухоньками. Но после дальнейших расспросов и времени на размышления я пришел к более тонкой позиции. Меня вдохновило исследование Паулы Марку. Как это не могло быть? В конце концов, она потратила всю свою книгу, Готовка на огне , иллюстрирующая, как можно готовить в самых разных примитивных условиях. Естественно, она предпочитала демонстрировать возможностей приготовления пищи, а не зацикливаться на препятствиях, мешающих этому. Ее книга изменила мой взгляд на приготовление пищи в камине Райта. Теперь я должен признать, что с позитивным настроем это, безусловно, можно сделать. Следует ли это сделать? Ну, это другой вопрос.

Без колебаний могу сказать, что камины Райта не были предназначены для практического приготовления пищи, которое ежедневно совершалось в домах ранней Америки. И есть еще один фактор, который следует учитывать. Как Элизабет Коллинз Кромли напоминает нам об эволюции домашней кулинарии, камины для приготовления пищи были «концептуально грязными и грязными местами для приготовления пищи», которые в конечном итоге необходимо было отделить от «концептуально чистых» общественных пространств дома. Камины Райта никогда не располагались в грязной кухне. Вместо этого все они проживают в чистых общественных местах. Ковер в гостиной вряд ли место для управления раскаленным, выплескивающимся чугунным чаном, до краев наполненным расплавленной жидкостью.

Что приводит нас к одному примечательному исключению из кулинарного правила, доктору Джону Кристиану из Уэст-Лафайет, штат Индиана. В своей резиденции в Самаре он и его жена регулярно использовали камин для приготовления пищи. Доктор Кристиан сказал директору Линде Илз, что «воскресными вечерами они варили бобы и сосиски в чайнике, доставали свои подносы для телевизоров, разработанные Райтом, и смотрели телевизор». Доктор Кристиан был действительно преданным клиентом с поведением и воодушевлением жить богатой и безрассудно поэтической жизнью в своем доме, спроектированном Райтом. Но он был изгоем.

Камин в гостиной на склоне холма, построенный в 1902 году. Фото: Стив Сикора камины когда-либо серьезно использовались для приготовления пищи. Хотя Минерва, бывшая ученица, Иеремия Кимбер и Крейг Джейкобсон, ранее работавший в TPI, рассказали об одном случае, когда старшие ученики во главе с Томом Кейси организовали жаркое из баранины на импровизированном вертеле, устроенном внутри просторного камина в гостиной на склоне холма. . Мне сказали, что восхитительность пира была превзойдена только отвратительностью маслянистого остатка, который он производил. Этот акт никогда не повторялся, и о нем не говорили открыто.

Основываясь на вопросах ограниченной функциональности каминов и их расположении в чистых зонах дома, единственное предположение, которое следует сделать, состоит в том, что камины Райта никогда не предназначались для какой-либо специальной кулинарии. Я имею в виду серьезно.

Но это подводит меня к последнему пункту. Сегодняшняя кухня, бесспорно, является общим центром дома, в отличие от гостиной, как , , признанного места общественных собраний при жизни Райта. Сегодня это такой социальный центр, что в богатых домах иногда есть две кухни; один для развлечения, а другой спрятан для действительно грязной работы по приготовлению еды. Как ни странно, эти 21 ^st Кухни для развлечений века часто украшают керамической окантовкой, которая напоминает арочные проемы колониального кухонного камина.

Камин в Доме доктора Джона Кристиана в Самаре, построенный в 1954 году. Фото: Камилла Файф Но на самом деле камины Райта, оснащенные кранами, по сути выполняют функцию развлекательной кухни — в том смысле, что они подразумевают идею еды, приготовленной на огне, без необходимости функциональности полноценной кухни. Театр да. Но даже видимость имеет цель, как мы увидим.