В каких ресторанах Подмосковья можно освежиться
Приближение осени — не повод отказываться от поездок на природу. Но если вам холодно устраивать пикники и сидеть на мокрой траве, предлагаем альтернативу. «Газета.Ru» выбрала семь ресторанов Подмосковья, куда нужно выбраться поздним летом.
«Марк и Лев»
Одинцовский район, поселок Горки-2
«Марк и Лев на Рублевке» открылся в поселке Горки-2 в этом году, уже имея готовое громкое имя и репутацию — в Тульской области одноименный фермерский ресторан работает уже два года.
В основе концепции ресторана — строгое использование местных продуктов.
В итоге стараниями шеф-повара ресторана Павла Клепикова получается современная русская кухня — в меню соседствуют сугудай из нельмы, ботвинья, жареный кейл с сыром и тархуном (кейл — это по-прежнему очень модно в России), кейлбургер и томленая говядина с полбой. На десерт непременно нужно брать мороженое из топленого молока с тульским пряником и ягодами: сочетание кисловатых сезонных ягод, меда и карамельно-молочного вкуса — идеально для сладкоежек.
«Причал 95»
Мытищинский р-н, дер. Сорокино
Ресторан в зоне отдыха «Бухта радости» на берегу Пироговского водохранилища проектировал знаменитый архитектор Александр Бродский. Открытые деревянные веранды возвышаются над водой, никаких излишеств в интерьере, только грубо обструганные деревянные столы и стулья.
Вид на бухту Радости, запах реки и жареной рыбы — это, пожалуй, главное, зачем стоит сюда ехать.
В меню не будет никаких неожиданностей — обычная московская кухня с салатом из рукколы и креветок, бакинскими помидорами, «Цезарем» и куриной лапшой. Шашлык и хачапури есть тоже. В общем, несмотря на то что заведение выглядит как настоящий рыбный ресторан где-нибудь в Черногории, кухня здесь имеет выраженный московский акцент.
Skolkovo Restaurant & Bar
дер. Сколково
Главное достоинство ресторана в гольф-клубе, выстроенном в Сколково Романом Абрамовичем, — шеф-повар Илья Шалев, кулинарная суперзвезда и талантливый шеф, способный легко и не обляпавшись перенести классику в современность.
В ресторане, возглавляемом выпускником парижской кулинарной школы Le Cordon Bleu, ожидаемо большое внимание уделяется блюдам французской кухни (паштеты, террины и тартины), но этим все не ограничивается.
Здешнее меню — это игра в классику со всем миром: американский вальдорфский салат, британский пастуший пирог, паназиатский фишбургер, хумус, тортеллини с трюфелем, привычные, знакомые названия — и шефская подача.
Fish Point
Новорижское ш., 29-й км
Симферопольское ш., 41-й км
Судя по меню небольшой сети настоящих рыбных ресторанов, с рыбой у нас все хорошо. Тут есть карельская форель, карп из Ростовской и Белгородской областей, осетр, выращенный в Московской области, сиг из Чудского озера, и все это можно приготовить на гриле, зажарить, запечь в тесте или соли, а карпа — и вовсе нафаршировать гречневой кашей с грибами.
Вдобавок тут обнаруживаются севанские и валдайские раки, устрицы, а также копченая и соленая рыба в самых разнообразных видах.
Если соскучились по хорошей рыбе, выбрать будет очень сложно. Ехать лучше в погожий день, чтобы посидеть в плетеных креслах на открытой веранде у воды.
La colline
14-й км Рублево-Успенского ш., пос. Большое Сареево
Очень дорогой и очень французский ресторан, возглавляемый шефом и основателем Жеромом Кустийасом: архитектура и интерьер обнаруживают сходство с небольшой французской усадьбой, меню — французская классика. Суп «Эскарго» из свежих трав с бургундскими улитками, луковый суп Vieux Paris, марсельский рыбный суп, домашняя брандада из трески, coq au vin и настоящая классическая ром-баба, не мокрый кексик с глазурью, как мы привыкли, а настоящая бабка из дрожжевого теста, пропитанная густым пряным ромом и поданная с ягодами.
Сюда надо ехать, если у вас никак не получается вырваться в Париж. Попробуйте хотя бы вырваться на Рублевку.
«Царская охота»
Одинцовский р-н, дер. Жуковка
Кухню ресторана с 1998 года возглавляет один из самых опытных шефов Москвы Дмитрий Каневский: много лет здесь, как во всех ресторанах Аркадия Новикова, стабильно солидно, качественно и недешево./GettyImages-527268258-58346ee75f9b58d5b1d6397a.jpg)
Меню заведения соответствует названию: в нем много блюд охотничьей кухни — с румяными рябчиками, котлетами из лося, пельменями из дичи и заячьими печенками.
Впрочем, тут уже взгляд падает на позицию «Живой краб целиком. Отварной». Нет, кажется, это заведение — не для слабонервных. Зато рай для русофила: подумать только — «Ароматная солянка с телячьими почками и прочим мясцом». За мясцом точно нужно ехать в «Царскую охоту».
«Китайская грамота. Бар и Еда в Барвихе»
Одинцовский р-н, дер. Барвиха
Вторая «Китайская грамота» Александра Раппопорта открылась в Барвихе совсем недавно, образовав вместе с одноименным рестораном на Сретенке небольшую сеть. Шеф-повар здесь тот же — Чжан Сяньчэн, продвигающий в Москве кантонскую кухню со всей ожидаемой экзотикой в виде томленых акульих плавников, жаркого из черепахи, моллюска абалон с черным трюфелем, трепанга, томленых утиных язычков со специями, черных древесных грибов и овощей с корнем лотоса в устричном соусе.
Для поездки в ресторан имеет смысл выбрать теплый день — чтобы успеть посидеть на зеленой веранде, которой здесь очень гордятся: прямо в центре пространства там раскинут настоящий летний сад с живой сосной.
В популярное необистро французской кухни «Жеральдин» пришел шеф-повар француз
Необистро «Жеральдин» (Geraldine) на Остоженке интересно прежде всего тем, что это одно из редких в Москве заведений французской кухни (помимо него, можно назвать, пожалуй, лишь ресторан Le Carré французского шефа Эрика Ле Прово). Только здесь можно попробовать знаменитого петуха в вине.
Другой интересный факт: необистро названо в честь матери известного телеведущего Владимира Познера, совладельца заведения, — ее звали Жеральдин Люттен.
Когда-то это была классическая французская брассерия, но уже четыре года тут исследуют новый формат, где техника французской кухни соединяется с интернациональными мотивами, а строгость изысканных ресторанов уступает место комфорту повседневности.
Несмотря на крепкие французские корни, до недавних пор в «Жеральдин» никогда не готовили французы. И вот все изменилось: кухню возглавил французский шеф-повар Мишель Эван. За не один десяток лет в профессии он достиг того уровня, когда можно готовить просто, опираясь на опыт работы в ресторанах с мишленовскими звездами (Nikko **, Duc D»Enghien **, Guy Savoy ***).
Новый шеф-повар Geraldine Мишель Эван. Фото: пресс-служба
В его первом обновлении меню для Geraldine сплошь простые классические блюда. Петух в вине с печеными овощами, тушеный кролик с полентой, шатобриан с фуа-гра и соусом борделез, террин из утиной печени с дивным томатным джемом, суп из чечевицы. Тут нет ни капли поварского эго, зато есть верность традициям и французский патриотизм. Мало того, эти блюда в принципе мало где еще найдешь в Москве.
Непременно заказывайте недетских размеров террин из фуа-гра с морской солью и бриошью и превосходный boeuf à l’échalote — медальоны с краев вырезки, укрытые «одеялом» из тушеного с уксусом лука шалота с оладьями из тыквы. Блюдо безыскусное, почти крестьянское, но искреннее, как сам Эван.
Boeuf à l’échalote. Фото: пресс-служба
7 популярных кафе и чеком от 350 рублей. Блоги. Онлайн-гид по Москве.
Мечта каждого второго жителя планеты – увидеть Париж и попробовать Францию на вкус. Если поездка еще остается только в планах, то лучшее решение – посетить одно из московских кафе или ресторанов с французской кухней. Выбрала по любимому всеми сочетанию — доступная цена и хорошее качество.
Кафе «Chez maman»
Здесь царит дух парижского кафе – атмосфера напоминает французскую булочную и полностью оправдывает ожидания посетителей о том, как должно выглядеть французское кафе. Бело-красная расветка, небольшие столики, клетчатые скатерти, удобные стулья, аккуратная барная стойка, а в уголке стоит плетеная корзина – все придает заведению домашний уют.
Когда идешь по улице, то ароматы шоколада и свежей выпечки манят зайти внутрь. Выбираю блинчики, которые подают с домашним клубничным вареньем, чашку травяного чая – мне хочется не торопиться и полностью погрузиться мыслями о Париже.
В кафе хорошо приходить с детьми – они точно оценят маленькие столики и вкусности, приготовленные шеф-поваром «Chez maman» Буэсси Куншефом.
Адрес: ул. Большая Никитская, 21/18
Ближайшее метро: Арбатская (567 м), Александровский сад (761 м)
Кафе «Michel»
Для любителей изысканного парижского шика кафе будет настоящим подарком. Пригласите девушку на первое свидание в кафе «Мишель» и Вы покорите ее с первого блюда. Ассортимент без сомнений является гордостью заведения и все благодаря творческому подходу талантливого шеф-повара Жерара Кустияса, который проповедует французскую кухню не в традиционном, а в современном понимании – оригинальный микс французских, итальянских, марокканских, тайских и даже русских акцентов.
Кафе «Мишель» находится в сердце Москвы на Красной Пресне, представляя собой проект аутентичного городского кафе в центре Парижа с присущем ему стилем и элегантностью. Весь интерьер бережно собран во Франции и привезен в Москву – атмосфера роскоши,которая уходит корнями во времена дворцовых переворотов, интриг, дуэлей и чистой любви.
Подвальный зал с открытой кухней, старинными зеркалами и витиеватой лестницей идеально подходят для романтичных свиданий или встреч в уединенной компании, а верхний зал со сводчатыми потолками, старинными люстрами и панорамными окнами стал подходящим местом для банкетов или вечеров в дружеской обстановке.
Адрес: ул. Красная Пресня, 13
Ближайшее метро: Краснопресненская (403 м), Баррикадная (645 м), Улица1905 года (711 м)
Сайт cafemichel.ru
Французская блинная
«Creperie De Paris»Кафе представляет своим посетителям европейскую и французскую кухню.
Территория «Крепери» небольшая, но обстановка достаточно уютная. Есть открытая терраса. Самое приятно – это цены. Стоимость завтрака с 9:00 до 12:00 – от 190 р. До 320 р. с человека.
Здесь проходит праздник молодого вина Божоле Нуво, гастрономические фестивали и дегустации блюд из разных регионов Франции, а также угощают выпечкой с кремом «патисьер» — все это от настоящего французского шеф-повара. Здесь вы узнает, чем отличаются крепы от галет.
Найти ближайшее кафе на сайте creperie.ru
Кафе «PAUL»
История сети пекарен «PAUL» началась в далеком 1889 году во французском Лилле и на протяжении более чем ста лет расширяет свои горизонты – на сегодняшний день работает более чем в двадцати четырех странах подобные заведения в формате пекарня-кафе, в том числе и в Москве.
Столетние кулинарные рецепты, бережно хранящиеся в секрете, внимательная забота за качеством продукции и самые свежие круассанф, макарони и хлеб – в такую Францию невозможно не влюбиться.
Самые популярные кафе «PAUL» расположились на Аллее Романом и знаменитом Арбате.
Дизайн кафе весьма оригинальны и концептуальны: изящная деревянная мебель, карандашные натюрморты и французские пейзажи на стенах, элегантные барные стойки и черно-белая плитка на полу – неповторимая атмосфера французского лоска и легкости.
Здесь хочется попробовать все шедевры кулинарии от непревзойденного шеф-повара Жана-Люка Даллара: горячий сэндвич с курицей и соусом Бешамель, тартино с соусом Песто и печеным перцем, изысканные макарони и самый свежий французский багет.
Кафе «PAUL» — это не просто французская кухня по традиционным рецептам, это превосходный вкус, любовь к жизни, стиль с акйентом а-ля франсе.
Найти ближайшее кафе на сайте ginza.ru
Бар, кафе «cafe Ragout»
Уникально гастрономическое пространство на Большой Грузинской приобрело популярность сразу после открытия.
Конечно, еда – это основное и дизайн призван не отвлекать, а дополнять, являясь лишь фоном. Шеф-повар с достаточным опытом работы в мишленовских парижских заведениях, потому и меню составил не совсем привычное для московских. Согласно новым модным направлениям, блюда готовят из простых, но обязательно свежих и качественных продуктов – получаются понятные и очень вкусные блюда. Так и хочется добавить фразу из фильма: « Все калории учтены!»
Цены для такого уровня еды приемлимые. Учитывается и местонахождение – центр Москвы и офисные здания. Такие цены способствуют тому, что многие приходят в кафе дважды в день: на завтрак и ланч. Распробовать все меню не хватит и месяца и ничего не успевает надоесть:оригинальные напитки, специальные дни коктейлей, сезон всевозмодных блюд из мяса и птицы от надежных фермеров.
Для детей предусмотрен детский уголок с игрушками и книжками.
Найти ближайшее кафе на сайте ragout.ru
Ресторан «Гюго»
Заведение полностью передает дух Франции времен проживания в ней писателя Виктора Гюго, в честь которого и назван ресторан. Разнообразная кухня и расслабляющая атмосфера – все это позволяет сделать прием пищи настоящим праздником. Место понравится интеллектуальной публике, желающей ощутить веяние европейской страны прошлых столетий. Франция чувствуется сразу: уютный интерьер, теплые пастельные тона, мягкая мебель и невысокие деревянные столы – можно действительно отдыхать и читать книги Дюма, Бальзака и Гюго возле бара, где есть библиотека.
В ресторане «Гюго» обязательно попробуйте традиционные французские блюда, приготовленные профессиональными поварами по особым рецептам: устрицы, морепродукты. Здесь представлена отличная винная карта.
Весной и летом лучше насладиться вкусными изысками на открытой веранде.
«Гюго» — идеальный ресторан для семейного ужина или свидания.
Адрес: ул. Большая Якиманка, 39
Ближайшее метро: Полянка (467 м), Октябрьская (523 м), Добрынинская (799 м)
Сайт hugorest.ru
Кафе «WaffleStore»
Европейская атмосфера кафе с французским колоритом и подходит для времяпровождения в кругу друзей.
Интерьер заслуживает отдельного внимания: двухэтажное кафе выглядит эффектно даже без вмешательства дизайнеров – определенно чувствуется колорит французского кафе «WaffleStore», который заметен в декоративных элементах. Например, копия Эйфелевой башни, которая представляет собой оригинальную конструкцию из стальных ножек, или птичья клетка в характерном для французского Прованса стиле, а плитка с изображением королевской лилии и очаровательные картинки на стенах с панорамой Парижа – все гармонично передает атмосферу самой романтичной страны в мире.
Разумеется, основная часть меню представлена блюдами французской кухни, но ключевое место здесь отведено вафлям, которые выпекает шеф-повар Патрис Тережоль: изысканные гречневые вафли с бургундскими улитками и зеленым маслом, уникальные десерты.
Кафе «WaffleStore» — это действительно оригинальная «вафельная симфония», которой можно наслаждаться бесконечно.
Детям тоже понравится кафе.
Адрес: ул. Новый Арбат, 5
Ближайшее метро: Арбатская (225 м)
Cайт wafflestory.ru
четвертое французское пришествие – Коммерсантъ Санкт-Петербург
21 марта 36 петербургских ресторанов приняли участие в четвертом всемирном французском ужине-фестивале Gout de France/Good France. По числу участников Петербург в 3,5 раза опередил Москву с ее 10 заведениями, подтвердив свой титул европейской столицы России.
В 2018 году интерес к фестивалю оказался в полтора раза выше прошлогоднего (3300 заявок против 2000). Это связано, во-первых, с тяжелой для всей мировой кухни утратой знаменитого учителя многих звездных шефов Поля Бокюза. Во-вторых, после всех экспериментов — от сыроедения и ЗОЖ до белковых и жировых диет — мировая кухня постепенно возвращается к своим истокам в поисках «золотой середины».
Идея проводить 21 марта «Эпикурейские ужины» по единому французскому меню впервые пришла в голову Огюсту Эскофье в 1912 году. На первый ужин пришло около 4000 человек, на последний, состоявшийся в 1914 году в 147 городах мира,— около 10 тыс. Затем была Первая мировая, и лишь век спустя Ален Дюкасс вернулся к идее со своим фестивалем «Вкус Франции» (Gout de France), предложив проводить его также 21 марта.
У французской кухни в Петербурге сложная судьба. Любимая кухня Российской империи, «научившая нас есть» (как сказал о первопроходце франко-русских гастрономических связей Антонене Кареме Александр I), давно стала частью нашей жизни (даже дети знают, что такое бульон, компот или эклер). Наше главное праздничное блюдо носит имя его создателя — московского шефа француза Люсьена Оливье, хотя во Франции оно называется salade russe.
Французская кухня — как обязательная программа в фигурном катании: хочешь побеждать — умей ее готовить. Из нее вышла почти вся современная кухня — от русской до молекулярной.
В Россию французы приходили трижды — при Екатерине II, когда русская знать стала говорить, одеваться и есть по-французски, затем, с новой силой — со снятием эмбарго, введенного Россией после французской революции 1789 года и усилившегося с началом войны 1812 года. Вернувшиеся с победой из Парижа дворяне привозили с собой французских поваров и тоску по парижским ресторанам. Любовь французской кухни с Россией, когда меню практически всех дорогих ресторанов были французскими, а приглашенный царем Антонен Карем изучал и совершенствовал русскую кухню, продлилась вплоть до 1914 года, слегка оживилась во время нэпа и окончательно почила под грузом продразверстки.
Третий заход французов на российский рынок в начале 2000-х удался лишь частично. Прекрасное французское Bistrot Garcon было закрыто, оставив после себя популярную сеть булочных.
Та же участь постигла Le Francais. На ресторанном рынке воцарились итальянцы, а французская кухня стала считаться дорогой и малоперспективной. Блестящий miX SPb под патронажем Алена Дюкасса с его любовью к локальным продуктам оказался преждевременным и был закрыт — а вскоре случились санкции.
Меж тем успех фестиваля «Вкус Франции — 2018» в Петербурге показал, что интерес к «королеве кухонь» жив и у поваров, и у публики. Среди 36 ресторанов-участников лишь десяток французских или полуфранцузских (такие как La Maree, La Perla, La Marseillaise, Du Nord 1834, «Трюфельный дом Bruno») остальные — всех форматов, от традиционных русских, вроде «Русской рюмочной» и «Солений-варений», советского «Центрального» и «новых петербургских» («КоКоКо», Tartarbar, Barclay, Teriberkabar) до итальянских Il Lago dei Cigni и FermA. Кафе «Рубинштейн» провело в своем таком парижском интерьере дискуссию о перспективах французской кухни на питерском рынке, «Русская рюмочная» открыла выставку старинных французских меню и кормила фаршированной перепелкой, Bellevue Brasserie организовал настоящий французский завтрак, посвященный кулинарным образовательным программам.
Самым ярким стал гала-ужин в «Трюфельном доме Bruno» в исполнении бренд-шефа Доминика Соньяка, включавший все знаковые французские продукты — от запеченного в слоеном тесте с фуа-гра трюфеля до безупречного утиного дуэта — грудки и ножки конфи. Один из самых оригинальных и изящных сетов, как всегда, был создан Игорем Гришечкиным («КоКоКо»). Еще одно знаковое блюдо — «Петух в вине» — было приготовлено из залетных краснодарских петухов шеф-поваром грузинского Mindal-cafe ярчайшей Марусей, превратившейся на три дня в Марин Наумофф. За три дня ею было продано около 90 французских сетов.
Окончательные итоги фестиваля еще предстоит подвести, и хочется верить, что французская кухня скоро вернется на свое почетное место — по крайней мере, один из известных питерских рестораторов уже заявил о намерении открыть французское бистро. Подождем, пока он объявит об этом официально.
Тамара Иванова-Исаева
Главные новости от «Ъ-СПб » на
Выиграйте приглашение на торжественный ужин в резиденции посла!
Приз
С 2010 года французская кухня признана ЮНЭСКО частью мирового наследия, и гастрономический праздник «Вкус Франции / Goût de France» призван познакомить мир с ее особенностями.
Фестиваль оргинизован по инициативе знаменитого повара Алена Дюкаса при поддержке Министерства иностранных дел и международного развития Франции.
В четверг 19 марта 2015 года в честь французской кухни в ресторанах 150 стран пяти континентов будет предложено 1 500 ужинов. По этому случаю посол Франции в Москве также организует эксклюзивный праздничный ужин из блюд французской кухни. Победитель конкурса получит пригласительный на одно лицо на этот торжественный ужин в резиденции посла Франции, который состоится 19 марта.
Победителя определит жюри под председательством посла Франции в России Жана-Мориса Рипера.
Правила участия
Для того, чтобы принять участие в нашем конкурсе, нужно прислать в группах посольства ВКонтакте или на Facebook стихотворение на русском языке на тему: «Что для вас французская кухня?». Оно может быть коротким, юмористическим или серьезным — таким, каким захотите вы.
Прием работ осуществляется по принципу: один участник — одно стихотворение.
Прием стихотворений завершится 17 марта в 14:00
Результаты конкурса будут объявлены 18 марта.
5 лучших, по мнению жюри, стихотворений будут опубликованы на сайте посольства.
Как прислать стихотворение на конкурс
Для этого мы предлагаем использовать наши сообщества в социальных сетях.
- VKontakte
Нужно предложить нам новость в группе посольства.Проверьте, чтобы в настройках Вашего профиля было разрешено получение сообщений от лиц, не являющихся Вашими друзьями ВКонтакте, чтобы мы могли с Вами связаться в случае Вашей победы.
- Facebook
Нужно отправить личное сообщение нашей группе Ambassade de France en Russie c текстом стихотворения. Кнопка отправки сообщения находится в правом верхнем углу:
«Le carre» — рестран французской кухни и кондитерская
С 27 мая в ресторане французской кухни «Le Carré» новое летнее меню и по случаю сезона спаржи специальное спаржевое меню.
Но сначала несколько слов о самом ресторане и ее потрясающем владельце и шеф—поваре Эрике ле Прово из Франции.
Ресторан находится в Замоскворечье, рядом с Павелецким вокзалом, на легендарной Садовнической улице, которая проходит от острова Балчуг до самых Красных холмов.
Для своего заведения Эрике ле Прово сам разработал концепцию, меню, технологию кухни и даже поучаствовал в дизайне интерьеров.
Интерьер отнюдь не пафосный, типично во французском стиле: изящество в простоте. Оформление неброское, но стильное, приятно радует элегантным сочетанием цветов. Новая и очень удобная мебель без излишеств. Из украшенией — несколько современных картин.
Французский шеф-повар Эрике ле Прово работает в России около 30 лет и, благодаря своим методикам и рецептам, приобрел заслуженную популярность.
Концепция заведения — традиционная французская кухня с российскими продуктами.
Мясные и сырные деликатесы закупают у локальных производителей, которые работают по французским технологиям.
В Le Carré можно попробовать аутентичные блюда: от парижского багета с соленым французским маслом до лукового супа с сырной корочкой и улиток с чесночным маслом. Конечно, очень подкупает, что Эрике по своим технологиям действительно создает удивительно вкусную еду, используя наши привычные русские продукты.
Меню довольно лаконичное, зато винная карта обширна. Порции более чем щедрые, правда, цены выше средних.
В качестве комплимента от заведения подается свежий багет, который выпекается тут же в ресторане и соленое французское масло.
Яркие выдержки из меню:
Карпаччо из королевской дорадо с лаймом, имбирём и кабачками (основное меню)(850 руб)
Салат из морепродуктов и рыбы с ароматными травами (летнее меню)(1050 руб)
Традиционный тартар из говядины с картофельным соте (основное меню) (980 руб)
Зеленая спаржа Пекорино, (сезонное меню) (1040)
Спаржа припущенна в оливковом масле с уксусом из хереса. Блюдо настолько понравилось гостям, что было решено ввести его в основное меню.
Спаржа закупается в Коломне у фермера Николя Буассе, который весьма успешно занимается выращиванием зеленой спаржи в Подмосковье. Причем вкус у нашей спаржи нежнее , чем привык Эрике.
Традиционный луковый суп — французская классика (основное меню) (600 руб)
Настоящий шедевр от шефа. Насыщенный вкус и аромат супа получается за счет лука, который при медленно пассеруется и карамелизаруется на сливочном масле. Сверху суп покрывается сыром грюйер и на несколько минут ставится в духовку. Суп получается густой, очень насыщенный, сладковатый на вкус от карамелизированного лука, необыкновенный тянущийся сыр и хрустящая корочка. Он идеален!
Гратен de brandade из мурманской трески с карри и кайенским перцем (летнее меню)
Кондитерскую в Le Carré стоит представить отдельно.
Под нее отведен целый зал. Обширное меню, с классикой и авторскими работами, с шоколадными конфетами ручной работы, печеньем, безе, которое постоянно обновляется в зависимости от сезона. Здесь готовят грушевый тарт, мильфей, профитроли с ванильным мороженым и шоколадным соусом.
К 16 часам дня обычно витрины практически пустеют. На фото витрина в 14 часов.
Тарталетки с ягодами: клубникой, черникой, черной смородиной, вишней и даже с жимолостью — песочная основа и миндальный крем.
Очень смешное пирожное картошка с начинкой.
Огромный выбор шоколадных конфет (90 руб), которые можно купить поштучно, а так же печенье и безе.
Le Carré порадует не только добротой гастрономией от именитого шефа-повара и шеф-кондитера, но и дружелюбной и уютной атмосферой. В ресторане работают профессионалы своего дела, которые помогут определиться с блюдами и подобрать к ним винную пару, при этом винная карта очень богатая.
—————————————-
Адрес:
Москва, Садовническая ул., д. 69
Мой ФБ https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
где поесть и что попробовать
Парижская кухняФранцузская кухня знаменита на весь мир и считается одной из самых изысканных. А в Париже можно познакомиться с ее лучшими традициями, ведь парижская кухня вместила в себе все самое лучшее из разных регионов страны. Что попробовать в Париже туристу, чтобы увести с собой самые приятные воспоминания и впечатления? Какая еда в Париже стоит вашего внимания? Где поесть в Париже, вкусно и красиво? Чтобы помочь вам разобраться в особенностях местной кухни, мы подготовили небольшой кулинарный путеводитель по Парижу. Этот обзор поможет определиться с выбором заведений по вашему вкусу и кошельку, а заодно разобраться в многочисленных нюансах местной гастрономии.
Содержание:
Где поесть в Париже
Лучшие рестораны Парижа
Бюджетные места
Как сэкономить на еде в Париже
Что попробовать в Париже
Еда в Париже: полезные советы
Еда в Париже очень разнообразна. Французская столица предлагает множество вариантов поесть вкусно и побаловать себя кулинарными изысками. В зависимости от вашего бюджета и предпочтений, это могут быть как дорогие рестораны, так и относительно бюджетные кафе.
Самые знаменитые рестораны ПарижаРестораны Парижа – мечта гурманов и ценителей изысканной кухни. Если бюджет позволяет вам посещать парижские рестораны, в них вы можете найти не только многообразие кулинарных изысков, но и изысканные интерьеры, зачастую – богатую и интересную историю, а порой и роскошные панорамные виды. Правда, порции могут быть совсем небольшими, в отличие от суммы счета. Но многие готовы раскошелиться ради уникального гастрономического или даже культурного опыта. Итак, какие рестораны Парижа заслуживают особого внимания?
La Tour d’Argent
15 Quai de la Tournelle
Легендарный ресторан, один из старейших в Европе. Считается, что он был открыт еще в 1582 году как винный кабачок, и в свое время сюда захаживал сам король Анри IV. Знаменит красивейшим видом на собор Нотр-Дам, а также коллекцией вин.
Maxim’s
Royale, 3
Один из самых известных ресторанов Парижа. Изначально это было бистро, открытое Максимом Гайяром в 1893 году. В 1981 году заведение перешло в собственность Пьера Кардена, который создал на верхних этажах музей модерна. В разное время отведать высокой кухни в Максим заходили, в частности, Джон Траволта, Брижит Бордо, Эдит Пиаф, Мария Калласс, Аристотель Онассис, Коко Шанель, Владимир Высоцкий.
Le Procope
13 Rue de l’Ancienne Comedie
Прокоп считается одним из старейших кафе Парижа. Он был открыт в 1686 году в пору, когда недавно завезенный во Францию кофе еще только приобретал известность. Столики ресторана помнят Вольтера и Руссо, Дидро, Дантона, Робеспьера, Бальзака и многих других. Говорят, именно здесь была составлена Декларация прав человека и гражданина 1789 года.
История этого места столь богата, что мы включили его в маршрут бесплатной аудиоэкскурсии «Изысканный Сен-Жермен».
Ресторан Procope в ПарижеLe Jules Verne
2nd floor Eiffel Tower
«Жюль Верн» – видовой ресторан на втором этаже Эйфелевой башни.
58 Tour Eiffel
1er étage de la Tour Eiffel
Еще один ресторан, расположившийся внутри Эйфелевой башни, только на первом этаже – на высоте 58 метров над землей. Посетители этого ресторана Парижа могут попасть на башню, минуя длинную очередь.
Les Ombres
27 quai Branly
Ресторан на крыше музея на набережной Бранли. Главным достоинством является отличный вид на Эйфелеву башню.
La Coupole
102, Boulevard du Montparnasse
Брассери La Coupole на бульваре Монпарнас открылось в декабре 1927 года и быстро полюбилось парижской богеме, в числе которой были Марк Шагал, Пикассо, Ава Гарднер, Марлен Дитрих, Жан-Поль Сартр, Хемингуэй.
Где поесть в Париже недорого: бюджетные местаНедорогие заведения в Париже нужно искать немного в стороне от популярных туристических маршрутов. Сверните с легендарных проспектов в тихие улочки, пройдите несколько кварталов вглубь, и вы непременно найдете небольшие и относительно бюджетные ресторанчики, в которых найдете не только доступные цены, но зачастую и прекрасное обслуживание.
Например:
La Petite Rose des Sables (6 rue de Lancry) – крошечный и необычайно уютный ресторанчик с домашней кухней недалеко от бульвара Сен-Мартен.
Le Vent d’Armor (25 quai de la Tournelle) – еще одно приятное «домашнее» место с отличной кухней, на набережной Сены.
La Reserve de Quasimodo (4 Rue de la Colombe) – небольшая уютная таверна неподалеку от Нотр-Дам, с хорошим выбором вин, вкусной сытной едой и разумными ценами. Частью этого заведения является старинный винный ресторанчик Resto Cave a Vin – он работает здесь уже около 800 лет!
Кроме непосредственно ресторанов, больших или маленьких, в Париже вы встретите множество других бюджетных заведений, где можно вкусно поесть: кафе, бистро, брассери, буланжери, крепери…. Да, ассортимент французских заведений общественного питания очень широк! Если вы уже запутались в этих названиях, попробуем разобраться, чем они отличаются, и что попробовать в Париже в каждом из них.
Café (Кафе)В многочисленных кафе Парижа можно отведать блюда традиционной французской кухни, но по более доступным ценам, чем в ресторанах. Парижские кафе часто работают с перерывами, обслуживая посетителей только в часы завтраков, обедов и ужинов. Исключения – туристические районы Парижа. Там можно поесть в любое время дня.
Советы
- Если меню представлено на нескольких языках, значит, кафе ориентировано на туристов. Местные предпочитают аутентичные места, где меню доступно только на французском (иногда также на английском) и требования к качеству еды часто выше.
- Если вы зашли просто выпить кофе, то у барной стойки это обычно стоит раза в две дешевле, чем за столиком. Ну а самая дорогая цена – на террасе. За возможность посидеть в знаменитых плетенных стульях и ощутить стиль парижской жизни.
Среди множества парижских кафе выделяются заведения с историей. Цены в них нельзя назвать доступными – это элитные места, которые бережно хранят традиции и держат марку. Например, легендарные кафе Сен-Жермена – Café de Flore (172 boulevard Saint Germain) и Les Deux Magots (6 Place Saint-Germain des Prés). Это дорогие и знаменитые на весь мир богемные места, которые помнят таких посетителей, как Экзюпери, Пикассо, Фолкнер, Апполинер, Хемингуэй, Сартр и многие другие.
Кафе Deux Magots в ПарижеА вот еще несколько не столь знаменитых, но зато более бюджетных кафе в центре Парижа:
Au Vieux Paris (24 rue Chanoinesse) – очаровательное кафе недалеко от Нотр-Дам.
Café des Musées (49 Rue de Turenne) – не самое дешевое кафе Парижа, но с хорошей кухней. Можно сэкономить, взяв блюдо дня. Находится в районе Марэ.
Strada Café (94 rue du Temple) – уютное место с хорошим кофе, недалеко от Центра Помпиду.
Aux Cerises (47 avenue de Suffren) – неплохое кафе недалеко от Марсова поля и Эйфелевой башни.
Скромное обаяние парижских бистро (Bistrot)В парижских бистро все просто, без изысков – скромный дизайн, простое меню, бывает тесновато. Но зато недорого, вкусно и по-домашнему уютно.
Русскоговорящим туристам любят рассказывать историю, что название «бистро» произошло от русского «быстро», которым казаки подгоняли французских официантов во время оккупации в 1814 году Парижа русскими войсками. Мы вспоминаем эту парижскую легенду (и многие другие тоже!) в аудиоэкскурсии по Монмартру.
Несколько хороших бистро Парижа:
Le Bon Georges (45 Rue Saint-Georges)
Le Vieux Bistrot (54 rue Mouffetard)
Bistrot Richelieu (45 rue de Richelieu)
Bistro V (56 boulevard de Port Royal)
Brasserie (Брассери) – пивные рестораны в ПарижеЭто название переводится как «пивоварня», но французские брассери – это уже нечто бОльшее, это стиль местной жизни. В этих заведениях посетителям предлагают примерно один и тот же набор блюд французской кухни, часто можно взять «блюдо дня»). В них приятно посидеть, выпить кружечку пива, поесть лукового супа и тушеной утки.
Среди парижских брассери есть заведения с богатой историей, известные широко за пределами Франции. Например, Brasserie Lipp (151 Boulevard Saint-Germain) – о ней мы отдельно рассказываем в нашей бесплатной аудиоэкскурсии по Сен-Жермену).
А вот пара бюджетных брассери, в которые захаживают местные:
Bar Brasserie (rue Lepic, 3) – скромное бюджетное заведение на Монмартре, где можно поесть вкусно и недорого
Le Relais Fac Brasserie (13 boulevard Saint Germain) – недорогое, но хорошее заведение в районе Сен-Жермен, которые нравится местным.
Crêperies (Крепери) – блинные в ПарижеБыстро и недорого перекусить в Париже можно в местных блинных – крепери (от «crepes» – блины). Эти скромные заведения, нередко просто киоски, разбросаны по всему городу. В них предлагают традиционные французские блины (крепы) с начинками.
В числе лучших крепери Парижа:
Midi 12 (12 Rue la Fayette) – уютная блинная недалеко от Galeries Lafayette в 8 округе.
Breizh Café (есть несколько адресов, например, в районе Марэ: 109 Rue Vieille du Temple) – знаменитая сеть блинных в Париже.
La Crêperie bretonne fleurie de l’épouse du marin (67 Rue de Charonne) – уютное и колоритное местечко в районе Roquette.
Boulangerie (Буланжери) – знаменитые пекарни ПарижаТрадиционная пекарня с огромным ассортиментом хлебобулочных изделий. Как правило, в них можно позавтракать свежим сэндвичем, в состав которого входит знаменитый багет. Нередко парижские буланжери объединены с кондитерской Patiserie (Патисери), и тогда на вывеске написано Boulangerie – Pattiserie.
Несколько адресов, где полакомиться свежей и вкусной выпечкой в Париже:
Boulangerie Pâtisserie La Parisienne (28 rue Monge)
Jean Noel Julien Boulangerie (75 rue Saint Honore)
Chambelland Boulangerie (14 rue Ternaux)
Boulangerie Alexine (40 rue Lepic)
Boulangerie Poilane (8 rue du Cherche Midi)
Chocolatier (Шоколатье)Шоколадный бутик – место для сладкоежек. Шоколад во Франции – такой же культовый продукт, как сыр и вино. Конфеты со всевозможными, подчас весьма экзотическими, начинками, пралине, глазированные каштаны, трюфели и прочие изыски можно найти, например, в сети бутиков Патрика Роже (Patrick Roger) или на Фабрике шоколада Алена Дюкасса (Alain Ducasse – 40 Rue de la Roquette).
И кстати – коробочка от французского шоколатье станет отличным сувениром из Парижа!
Бизнес-ланчи и «блюдо дня»Очень многие кафе и рестораны предлагают бизнес-ланчи по вполне приемлемым ценам. Чтобы сэкономить, ищите предложения комплексного меню (formule) и уточняйте, предлагается ли в выбранном заведении блюдо дня (plat de jour).
Супермаркеты и торговые молыВ супермаркетах вы всегда сможете купить себе салат, сыр, багет и бутылочку вина и съесть все это на одной из многочисленных лужаек или у себя в номере (если это разрешено правилами). А в крупных торговых центрах, например, в торговом центре у Лувра Carrousel du Louvre, есть множество ресторанов быстрого питания.
Сети закусочных и рестораны быстрого питанияPommedePain – сеть закусочных, где можно плотно, вкусно и недорого поесть в Париже.
Paul – сеть пекарен, которая ведет свою историю еще с XIX века.
BriocheDoree – сетевые пекарни, где всегда в продаже разнообразная ароматная выпечка и сэндвичи, к которым можно тут же прикупить чашечку ароматного кофе.
McDonald’s – известная американская сеть.
Quick – французский эквивалент Макдональдс, и цены тут немного ниже.
Flunch – французская недорогая сеть питания с самообслуживанием и невысокими ценами, которые зависят от размера выбранной тарелки.
Кухни разных народовПариж – интернациональный город. Здесь представлены самые разные кухни мира, и не стоит пропускать их мимо. Заведения тайской, вьетнамской, китайской, греческой, ближневосточной, мексиканской кухонь встречаются на каждом шагу. В Латинском квартале популярны кебабные, не забывайте и о японских ресторанчиках, где подают суши и роллы.
Несколько бюджетных мест, где поесть в Париже недорого:
Pizza Julia (43 rue de Charenton) – очень маленькая бюджетная пиццерия с невероятно вкусными итальянскими пиццами на вынос, недалеко от площади Бастилии.
Joe Burger (49 Rue Descartes) – бургерная в Латинском квартале с восхитительными, судя по отзывам, гамбургерами. Средний чек (бургер, картошка-фри и напиток)– 8-9 евро.
Happy Caffé (214 rue de Rivoli) – кафе с вкуснейшими блинчиками недалеко от Лувра и садов Тюильри.
Читайте также:
Париж недорого: как сэкономить и что посетить бесплатно
Париж – мировая столица гастрономии, город гурманов и изысканной кухни. И при этом огромный мегаполис, в котором встречаются и сочетаются самые разные кулинарные традиции. Среди огромного выбора блюд, которые предлагает парижская кухня, обратите внимание на самые знаменитые.
Типичный французский завтракФранцузский завтрак очень скромен и совсем неслучайно называется «маленький завтрак» (le petit déjeuner). Обычно в него входит чашка кофе и, конечно, круассан. Также это может быть булочка или сэндвич. За завтраком в Париже может подаваться багет с джемом/вареньем и сливочным маслом. Если нужно поесть более плотно, то добавляют вареное яйцо, иногда омлет и апельсиновый сок.
Знаменитые блюда французской кухни: что попробовать в ПарижеЛуковый супLa soupe à l’oignon – блюдо из белых сортов сладкого лука, мясного бульона и чеснока. Считается, что изобрел его рецепт Людовик XIV.
УлиткиПопулярный французский деликатес, который, впрочем, не сдается так просто новичку – его еще нужно уметь есть.
Петух в винеКок-о-вен (Coq au vin) – бургундское блюдо, прочно прописавшееся в столице.
ЛягушкиЦена на них варьируется от 12 до 20 евро. И, чтобы развеять сложившийся стереотип, стоит добавить, что этот деликатес французы едят редко, в основном по праздникам.
Фуа-граБез этого блюда из жирной печени утки или гуся не обходится ни один праздничный стол во Франции.
Трюфели и блюда из нихСтоит это удовольствие недешево и считается очень изысканным деликатесом. Один из самых бюджетных вариантов – лазанья с трюфелями.
Жареные каштаныПакет с уже готовыми каштанами в сезон (с октября по конец зимы) можно купить прямо на улице за 3-5 евро. Их также можно встретить в составе самых разных блюд.
СырыСортов сыра тут только по официальным данным больше, чем дней в году. Разобраться во всех этих бри с инжиром, королевском рокфоре с айвой, мягком сыре на основе козьего молока с шампиньонами бывает сложно даже гурману. А новичкам проще простого запутаться.
Знатоки рекомендуют начинать знакомиться с сортами, у которых нет ярких ароматов, а уж потом переходить к плесени всех оттенков и прочим пикантностям. В числе самых известных и популярных – камамбер, бофор, бри, рокфор ксавье, валансе.
Лучший способ стать ближе к французским традициям сыроедения – отправиться в сырный бутик (фромажери / fromagerie, от «fromage» – сыр) на дегустацию сыров. Там вам в любом случае помогут сориентироваться в огромном ассортименте продукции и выбрать бесподобные сыры для сырной тарелки (а также взять бокал вина). Например, в Fromagerie Danard по адресу rue du Colonel Driant, 5, что совсем рядом с Лувром.
В фромажери вы также сможете купить сырный сувенир домой. Не забудьте только попросить упаковать подарок в вакуумную упаковку.
И помните – в кафе Парижа сырная тарелка подается как отдельное блюдо перед десертом.
Популярные французские десерты в ПарижеДесерты – это еще одна гордость парижской кухни. Их существует великое количество:
круассаны и всевозможная выпечка,
муссы (mousse – “пена”),
холодный десерт-желе бланманже (blanc-manger),
меренга (meringue), или безе (baiser – от слова “по”)
грильяж (grillage),
крем-брюле (crème brûlée – в буквальном переводе “обожженные сливки”),
профитроли (profiterole) из заварного теста,
птифуры (petit four – “маленькая печь”) – ассорти из маленького печенья или пирожных,
суфле (soufflé),
Тарт Татен (Tarte Tatin) – знаменитый французский яблочный пирог «наизнанку»,
и прочие пирожные и торты….
Огромную популярность во всем мире снискал нежный французский десерт макаронс (macarons) – печенье из миндаля, сахара и белков с прослойкой из крема и незабываемым вкусом.
О происхождении этих легких миндальных пирожных ходят легенды. Одна из них гласит, что придумали их вовсе не во Франции, а в Италии. А французы узнали рецепт этого миндального лакомства после того, как итальянка Екатерина Медичи вышла замуж за Генриха IX, став французской королевой. Но французы рассказывают и более патриотичную легенду о сестрах по фамилии Макарон, которые были монахинями в Нанси и придумали такие пирожные, чтобы полакомиться, не нарушая при этом строгий постнический устав монастыря. По преданию, было это аж в 8 веке!
Как было в действительности, никто точно не знает. И даже происхождение названия остается загадкой. Кстати, с названием вообще вышла путаница. Кто-то именует их макаронами, а кто-то – макарунами. Первый вариант все-таки более правильный, хотя именовать французские разноцветные вкусняшки макаронами странно для русскоязычного человека. Но французское «macarons» читается именно так, правда, с характерным прононсом. А «макарунами» (macaroons) чаще называют американские кокосовые пирожные, а это уже совсем другой десерт.
Французское виноВина во Франции – это не роскошь, а неотъемлемая часть повседневности. Купить в Париже плохое вино практически невозможно – уже в диапазоне от 4 до 20 евро за бутылку продаются вполне качественные вина.
Чтобы долго не блуждать между бутылок, ориентируйтесь при выборе вина на французов. А они предпочитают, как правило, цены от 5-6 евро, глубокое дно и зеленую этикетку на пробке. Хорошо, если на этикетке будет также надпись «Mis en bouteille en propiété» – это значит, что вино было разлито там же, где и произведено.
И помните – как правило, чем скромнее этикетка, тем качественнее вино. Хороший производитель не будет лепить нечто аляповатое на свой шедевр.
В Париже даже есть специальный музей, посвященный вину, истории французского виноградарства и виноделия. О нем мы можно почитать в статье о лучших музеях Парижа.
Учитывайте режим работыМногие заведения парижского общепита (особенно это относится к кафе и ресторанам) работают строго по часам. Завтраки (если они есть) проходят до 12:00, обеды – с 12:00 до 14:30, ужины – с 19:00 до 21:30. По воскресеньям, а иногда и по понедельникам, многие заведения не работают.
В местах большого скопления туристов график может отличаться, как и время работы продлевается до 23, а иногда и позже.
Бронируйте столики заранееОсобенно, если вы планируете посетить какое-то знаменитое популярное место, да еще и с панорамным видом. Имейте в виду – панорамных видов на всех не хватает, и вполне может случиться так, что вас посадят в той части ресторана, где вида нет. Во избежание такой ситуации, заранее при бронировании указывайте и конкретизируйте все свои пожелания.
Он-лайн бронирование нередко позволяет сэкономить на посещении заведения до 20%. Например, если вы заказываете столик через популярный туристический портал Trip Advisor. Или на сайте La fourchette.
МенюЗначения «меню» в русском и французском языках отличаются. Меню в нашем понимании, то есть перечень блюд, которые можно заказать, французы называют «la carte» (ля кярт). А словами «menu» или «formule» (формюль) именуют готовый набор из нескольких блюд. Например, «Entrée ou Dessert + Plat» (закуска или десерт + горячее) и «Entrée + Plat + Dessert» (закуска, горячее и десерт). Блюда можно выбирать из предлагаемого списка.
Чем солиднее заведение, тем сложнее и изысканнее блюда, которые вы можете выбрать из списка. Но в любом случае такой заказ «по формуле» всегда будет выгоднее, чем по общему меню «а la carte».
Официанты и чаевыеОфицианты в Париже – это отдельная каста. Они хорошо зарабатывают, гордятся своей профессией и держатся с завидным достоинством. Некоторые считают, что они заносчивы и порой не слишком любезны. Другие – что медлительны. Знатоки же советуют не придираться, принимать официантов как часть парижской кухни и наслаждаться процессом еды.
Чаевые обычно уже включены в стоимость, поэтому оставлять что-то еще не принято. Но если вы решите отблагодарить официанта, вряд ли на вас кто-то обидится.
Месяц отпусковАвгуст – месяц, когда все парижское население уезжает отдыхать. Имейте в виду, что в это время многие магазины и небольшие кафе могут быть закрыты.
Читайте также:
Париж самостоятельно: советы и секреты
Неделя в Париже: подробные маршруты на 7 дней
Достопримечательности Парижа на карте
Самые красивые улицы и площади Парижа
Неизвестный Париж: необычные достопримечательности и интересные места
Районы Парижа: где лучше остановиться и как выбрать отель
Уже решили, где остановиться в Париже? Если еще не определились, изучайте спецпредложения отелей:
[/vc_column][/vc_row]30 лучших ресторанов пригорода — журнал Chicago
Вверху: Пицца Фредди в Цицероне
СЕВЕР И СЕВЕРО-ЗАПАД
Алгонкин
Монтарра
Изысканный торговый центр, который знает, как обращаться с мясом.
Арлингтон-Хайтс
Торговая площадка Митсува
Хорошо, технически это не один ресторан, а, скорее, коллекция из более чем 10 киосков фуд-корта. И хотя каждый из них предлагает что-то особенное, вместе они составляют одно радостное целое — подвижное японское застолье, которое лучше всего испытать, если заказать его в большом количестве.В конце концов, зачем ограничивать себя только искренней тарелкой Сутадоньи с тонко выбритой свининой, покрытой жидким желтком, если вы также можете съесть укрепляющую тарелку говяжьих клецок и суп из рисовых лепешек из корейского ресторана MaMa House и вихрь соуса маття. служить от Re Leaf? Или как насчет миски удон из креветок в мутном бульоне, которую можно съесть, как объятие? Или кусочек нежного многослойного торта из каштанового блинчика в Lady M? Независимо от вашего выбора, вы заказываете у всех одинаково: подойдите к кассе, получите квитанцию с номером и ждите за ближайшим столиком, пока ее не вызовут через громкоговоритель.Флуоресцентные лампы и полы из линолеума напоминают школьную столовую, но вы здесь не для создания атмосферы. Вы здесь, чтобы пировать.
Mitsuwa MarketplaceDes Plaines
Рыбный рынок Бостона
Родина самой свежей рыбы в районе Чикаго (поставки со всего мира прибывают ежедневно), и если вы выберете образец, они приготовят его на месте.
Деревня Лосиная роща
Курумая
Это заведение с очаровательным составленным от руки меню и удобной едой пользуется популярностью у приезжих японских руководителей.
Эванстон
Edzo’s Burger Shop
Мечта студента (или бывшего студента) колледжа: густые молочные коктейли, картофель фри из джардиньеры и пирожки с кружевными краями.
Эванстон
Сарай
Владелец Эми Мортон происходит от мясной линии (Morton’s, когда-нибудь слышал о таком?), И ее воздушная стейк-хаус с нежно обалденными ребрышками и филе сухой выдержки вызывает гордость в семье.
Хоффман Эстейтс
Бомбейские палочки для еды от India House
Гиперфокусированное меню — ода межкультурной кухне вдоль границы между Индией и Китаем — наполнено жареными закусками, такими как овощные фрикадельки в остром соусе чили, которые по вкусу напоминают барную еду, которую посещали очень часто.
Хоффман Эстейтс
iChef Азиатская кухня
В его обширном меню скрывается настоящий сычуаньский ресторан.
Линкольнвуд
Греческая таверна Псистария
Его свежий интерьер соответствует радостному празднику средиземноморской кухни в Псистарии: фаршированные виноградные листья плавятся в лимонно-сливочном соусе, который по вкусу напоминает целую цитрусовую рощу, а аппетитное гироскопическое мясо прибывает в приятно большие кусочки.
Нортбрук
Кафе Prairie Grass Cafe
Поразительно хороший гамбургер — измельченная вырезка, помидоры, лук на гриле и сыр с плесенью, приготовленные под жаровней до тех пор, пока не сливаются вместе в один шедевр, богатый умами, — может сравниться только с сезонными фруктовыми пирогами, постоянно чередующимися.
Скоки
Kaufman’s Deli
Настоящий еврейский гастроном находится в Скоки, он процветает, а его солонина с прожилками может вызвать обморок.
Виннетка
Джордж Труа
Лучший местный французский ресторан за последнее время благодаря тонкой руке шеф-повара Михаэля Лаховича.
ЗАПАД
Бервин
Autre Monde
С таким же успехом он мог быть создан учеными, пытающимися создать идеальный ресторан для свиданий: легкие, но сытные маленькие тарелки, глубокая карта вин, приятно тусклые фонари над головой.Пусть начнется роман.
Цицерон
Пицца Фредди
Он кажется почти застывшим во времени: тесный гастроном с потолком из прессованной жести, на котором свисают вяленые сосиски, копченые сыры и окорока. Меню нарисовано на стене (новые цены наклеены поверх старых), и на нем все еще есть пятизначный номер телефона. То, что начиналось как магазин по продаже ломтиков и замороженных лимонада, превратилось в торговый центр всего итальянского, и его деликатесы манят блюдами, одобренными бабушками (курица марсала, практически политая маслом; мягкие маленькие клецки) и сочным домашним гелати.У них еще есть ломтики — хлебные и прямоугольные, заправленные ярким томатным соусом. Практически единственное, что здесь изменилось, — это линия. Кажется, с каждым годом он становится длиннее.
Пицца ФреддиПицца ФреддиПицца ФреддиЛесной парк
Гаэтано
Что очаровательнее: пышные сардинские равиоли со шпинатом или записка от шеф-повара: «Если тебе это не нравится, позвони моей сестре Розарии»?
Женева
Bien Trucha
В этом месте готовят одни из лучших тако во всем регионе Чикаго.Еще лучше подойдут острые мохито, которые приятно потягивать во внутреннем дворике, прижавшись к костру.
Нортлейк
El Pollo Vagabundo
Четыре слова: сочные цыплята, приготовленные на углях. И еще шесть слов: восхитительный сальса-бар на 16 вариантов.
Дубовый парк
Плотоядное животное
Меню из семи бутербродов с удивительной глубиной: все белки, от капающей лепешки из беконного бургера на восемь унций до польской колбасы в булочке с гиардиньерой, производятся на месте и готовятся на месте.
Дубовый парк
Цитрин
ВCitrine есть все, что должно быть в модном ресторане в 2019 году. Еда вроде средиземноморской, но не совсем? Проверять. Напряженная, но привлекательная карта крафтового пива? Проверять. Скатывающаяся дверь сарая, которая могла быть вырвана прямо из вашей «косметической» доски Pinterest? Проверять. Было бы легко отклонить это за то, что он сошел прямо с конвейера идеального ресторана. И все же здесь есть гораздо более необычная искра. Цветная капуста, этот очень модный овощ, оживляется быстрым обжариванием и покрытием кочучжан, игрой на корейской жареной курице.Просто обжаренный бранзино со здоровой дозой соуса из каперсов. А в списке напитков Citrine есть выбор авантюрных домашних газированных напитков, таких как перуанская пурпурная кукуруза с яблоком и ананасом. Цитрин не гонится за тенденциями, а задает их.
ЦитринДубовый парк
Майя Дель Соль
Fusion не стали бы так высмеивать, если бы это было так чаще: ароматы, как в тарелке креветок с бамбуковым рисом и кокосово-подорожниковым соусом, переплетаются, как будто они знают друг друга все время.
Речная роща
Gene & Jude’s
Дом для одержимой пса депрессии, где продаются только наличные: венский говяжий френк с горчицей и картофелем фри.
Вестерн-Спрингс
Vie
Никто не делает вкуснее с солеными огурцами и блюдами Среднего Запада, чем Поль Виран.
Вестмонт
Пельмени Кэти
Одного говяжьего супа с его толстыми клубками домашней лапши достаточно, чтобы горожанин подумал о покупке машины для облегчения доступа.
ЮГО-ЮГО-ЗАПАД
Голубой остров
Мэйпл Три Инн
Пожар в прошлом году вытеснил этот ресторан Cajun из его исторических раскопок, но качество не изменилось. Его фирменное блюдо: классические блюда каджунско-креольской кухни, такие как дымный гамбо и жареные устрицы с кусочками маринованного редиса.
Бриджвью
Al Bawadi Grill
Сразу за пределами юго-западной границы Чикаго находится Бриджвью, деревня, в которой полно кулинарных изысков Ближнего Востока.Многие хороши. Некоторые из них замечательные, даже выдающиеся. Но безраздельно властвует Al Bawadi Grill. Да, эстеты могут содрогнуться от ярких гобеленов с красными полосками, свисающих со стен и потолков и призванных напоминать караван по пустыне, внутри того, что раньше было Арби. Но такие придирки улетучиваются, как только вы начинаете есть: испеченный хлеб с курицей, сирийским сыром и мощным чесночным намазом; сочные кебабы кофта, поцелованные в костре; баранина, светящаяся тмином и кайенским перцем. Даже рис — желтый с оттенком шафрана и дымный бирьяни — оставляет неизгладимое впечатление.От вас останется слабый запах дыма и обугленного мяса. Вы будете счастливее от этого.
Гриль Аль Бавади Гриль Аль Бавади Гриль Аль БавадиБербанк
Острый тайский лаосский
Лаосские и северные тайские предложения в этом магазине для мужа и жены согревают изнутри: яичные рулетики потрескивают от специй, а сытный суп kow tome заставляет вас почувствовать себя в сауне с маслом чили.
Крествуд
Пицца и паста Луизы
Центр города, глубокое блюдо — для туристов.Но здесь пироги толщиной в дюйм, усыпанные домашней сладкой итальянской колбасой по собственному рецепту одноименной Луизы, соответствуют строгим стандартам местных жителей.
Дубовая лужайка
Жарить курятник
Горячий цыпленок, который на самом деле, законно, удивительно, выпейте стакан молока — как можно скорее. Также в Элмхерсте.
Орланд Парк
Гриль Аль Суфара
Обновление: Аль-Суфара закрыт. У этой мясной лавки с рестораном есть корни в Аммане, Иордания.Такого нежного мяса, как тушеный ягненок, у вас еще не было. Также в Палос-Хиллз.
Ромеовиль
Ферма оригинального белого забора
Это свежие цыплята, покрытые панировкой по секретному рецепту, а затем обжаренные под давлением, чтобы они готовились быстрее и не впитывали лишнее масло, что позволяет хорошо выдержанному кляру петь. Информацию обо всех местоположениях см. На сайте whitefencefarm-il.com.
лучших блинчиков и блинов в Чикаго и его окрестностях
Попробуйте мои любимые французские рестораны и блинчики в Чикаго и пригородах Чикаго, чтобы получить удовольствие, аутентичный опыт и всеми любимые французские блинчики!
Любите ли вы их соленые на поздний завтрак или сладкоежки жаждете их на десерт, мои французские студенты Naper и весь остальной Чикаго, похоже, не могут насытиться знаменитым французским крепом.Для тех из вас, кто плохо знаком с французской кухней и никогда не пробовал блины, представьте себе это: жидкое тесто, похожее на блины, очень тонкое и наполненное чем угодно, от нутеллы до сахара, сыра, курицы и грибов до рататуя (еще одно любимое блюдо из Франции. !). Как уроженец Франции, мне всегда не хватало возможности пойти по улице в местное кафе и заказать креп, когда захочу. К счастью, город Чикаго и его пригороды испытали повальное увлечение креповыми напитками, и теперь найти местный крепери стало проще, чем когда-либо! Студенты, которые посещают мои уроки французского в Напервилле, штат Иллинойс, спросили мои предложения о лучших местах, где можно купить креп, поэтому я составил список моих любимых местных находок.
Чикаго — Ла Буланжери
Если вы ищете блины в Чикаго из французского ресторана с американским акцентом, попробуйте La Boulangerie на площади Логан. Блинчики уникальны по внешнему виду, так как текстура выглядит очень пористой, и они подаются на тарелке, но при этом наполнены вашими любимыми ингредиентами. Многие из этих ингредиентов и комбинаций имеют американскую изюминку, но оказываются восхитительными, как того требуют отзывы как французских, так и американских клиентов.Logan — это бестселлер, в состав которого входят яйца, бекон, шпинат, кедровые орехи и сметана, представляющие собой уникальное сочетание. Многие блины, такие как Wisconsin и Bliss, смешивают в крепах сладкие и соленые ингредиенты. Для вашего любимого места костер — особенно американский, но любимый; Судя по названию, из крепа выливаются шоколад, зефир и крекеры из муки грубого помола. Что еще больше нравится многим клиентам, так это креповый батончик на десерт «сделай сам». Обязательно возьмите некоторые из венских блюд и выпечки, такие как круассаны (мой любимый миндаль), эклеры, мадлен и миндальное печенье.
Блины на завтрак с яйцом и ветчиной в французском ресторане и пекарне Чикаго
Lakeview- La Creperie
Этот маленький парижский блинный подарит вам французские впечатления с большим меню блинчиков, а также некоторыми другими французскими деликатесами. Я предпочитаю пикантные блины Poulet aux Champignons (креп с начинкой из белого куриного мяса, сливочно-пряный соус и обжаренные грибы) и Ratatouille (креп с начинкой из традиционного французского блюда, состоящего из перца, помидоров, баклажанов и лука. , и кабачки).Или попробуйте креп, наполненный французским блюдом, замаринованным в бордовом вине и наполненным мясом и овощами — Coq au Vin для курицы или Boeuf Bourguignon для говядины. Сладкие блины варьируются от простого сахара или Nutella до уникальных — я рекомендую карамель и соленое масло или la Pomme (яблоки, обжаренные в масле с добавлением корицы). Если вы хотите попробовать улитки, попробуйте их в качестве закуски в этом креповом ресторане Lakeview! Также есть хорошая карта вин к красным винам. Если вы хотите получить еще больше французских впечатлений, попробуйте этот крепери по вечерам в четверг, чтобы пообедать в сопровождении живой французской музыки.
Блинчики с шампиньонами от La Creperie
Naperville- Paris Bistro
Это местное бистро не является креперием — вы можете купить все, от стейка фри, салата «Нисуаз» до крок-месье. Тем не менее, студенты, посещающие мои уроки французского в Напервилле, любят здесь креповое меню и удобное расположение. В «Моне Лизе» готовят восхитительный обед или ужин с курицей, вялеными помидорами, артишоками и шпинатом. Этот французский ресторан в Напервилле также известен крепом BABA с начинкой из бекона, спаржи, сливочного бри и миндаля.Мои взрослые ученики и дети одинаково любят десертный креп Nutella и банановый Monkey and Nuts. Paris Bistro гордится тем, что является интимным европейским переживанием для всех, кто посещает этот французский ресторан в Напервилле.
Блины с нутеллой и бананом с мороженым
Крепери Уитона-Сюзетты
Suzette’s Creperie, расположенный в Уитоне, — отличный французский ресторан в пригороде Чикаго. Suzette’s начинала как уличный торговец, имитируя блинчики, которые продаются во Франции в качестве уличной еды быстрого приготовления.В конце концов, бизнес расширился до французского ресторана и Creperie в Уитоне. Это маленькое кафе и бистро — еще один фаворит, выбранный мной и моими студентами для французской кухни в Напервилле и Чикаго. Блинчики с ветчиной и сыром простые, но классические, и их идеально готовят в Suzette’s. Плюс ко всему это понравится всем за столом. Опять же, креп-бургиньон из говядины — это то, что нужно попробовать — с особым вниманием со стороны персонала к аутентичности, поскольку он сделан из настоящего французского вина и тушится в течение шести часов.Сладкие блины здесь простые, но идеальное завершение трапезы — попробуйте блины со свежими фруктами и взбитыми сливками или с джемом или лимоном и сахаром. Если вы хотите попробовать что-то еще, в Suzette’s есть большой выбор пирогов и других парижских кондитерских и хлебобулочных изделий.
Вудсток- La Petite Creperie
Этот чикагский крепери вдохновлен аутентичными французскими ароматами, особенно из региона Бретань, где крепы имеют самую большую историю, что делает его идеальным местом для приготовления крепов в Чикаго.Карта вин меняется каждые несколько месяцев, регулярно играет живая музыка, а лето — идеальное время, чтобы отдохнуть на свежем воздухе. Закажите блины в Вудстоке к любой трапезе, так как в меню La Creperie есть завтрак, соленые и сладкие блины. На завтрак мне нравится La Complete; Как следует из названия, в этом блинчике есть всего понемногу — жареные яйца, швейцарский сыр, ветчина, грибы, шпинат, помидоры и котлеты с помпонами. Из пикантных блинов любителям морепродуктов понравится L’Océane (креветки, гребешки и лосось в соусе песто), но мне особенно нравится провансальский креп, который состоит из кабачков, болгарского перца, тыквы, спаржи, баклажанов и козьего сыра.В этом французском ресторане Вудстока на десерт просто обязательны блинчики Suzette — традиционный французский рецепт из блинов фламбе с апельсином, маслом, сахаром и гран-марнье.
Креп с креветками, гребешком и морепродуктами — ресторан La Petite, ресторан L’Oceane (Вудсток)
Надеюсь, вам понравятся эти восхитительные чикагские блинчики так же, как и мне! Мало того, что вам гарантирована вкусная еда, французский ресторан в Чикаго или чикагские крепери также обещают отразить французскую культуру. И, если вам повезет, вы сможете попрактиковаться в французском с французскими шеф-поварами (шеф-повар La Creperie известен тем, что разговаривает от стола к столу), французскими посетителями или даже однокурсниками! Приятного аппетита!
| Ambria — французский — | |
| 2300 Н. Линкольн Парк-Уэст, Чикаго , Иллинойс 60614 | |
Амбрия предлагает незабываемые впечатления от ужина с сезонной кухней Legere от шеф-повара / владельца Габино Сотелино. Это инновационный кулинарный подход, основанный на использовании самых свежих ингредиентов и техник приготовления, которые улучшают более легкий, натуральный вкус продуктов. www.leye.com | |
пн-пт с 18 до 22, сб. с 17:00 до 22:30, выходной. Воскресенье | |
| Barrington Country Bistro — Французский — | |
| Литейная Баррингтон, 700 W. Northwest Hwy., Barrington , IL 60010 | |
Основана в 1995 году, представлена лучшая французская деревенская кухня — знакомые ингредиенты в сочетании с современными чутье. www.BarringtonBistro.com | |
Обед пн-пт с 11:30 до 14:00, сб с 11:30 до 14:30, ужин вс-чт с 17:00 до 8:30, пт и сб с 17:00 до 21:30 | |
| Betise — французский — | |
| 1515 Шеридан Rd., Wilmette , IL 60091 | |
Обед пн-пт с 11:30 до 14:00, ужин пн-вс с 5:30 до 20:30 | |
| Bistro Banlieue — Французский — | |
| 44 Yorktown Convenience Центр, Ломбард , Иллинойс 60148 | |
Bistro Banlieue может похвастаться уникальным меню некоторых лучших блюд французской кухни, украшающих территорию Чикаго. www.BistroBanlieue.com | |
Обед: Пн-пт с 11.00 до 14.30, сб-вс с 11.30 до 15.00 | |
| Bistro Margot — Французский — | Телефон 312.587.3660 |
| 1437 Н. Уэллс, Чикаго , Иллинойс 60610 | |
«Гостей отправляют в Париж в Бистро Марго» www.BistrotMargot.com | |
Пн Обед
С 11:30 до 14:30 — Ужин
17: 00–21: 00 | |
| Brasserie JO — Французский — | Телефон 312.595.0800 |
| 59 У. Хаббард St., Чикаго , Иллинойс 60610 | |
Единственный подлинный французский ресторан в Чикаго и лауреат премии Джеймса Бирда 1996 года за лучший новый ресторан Brasserie JO года — это веселая и ароматная дань уважения случайные места для еды и питья на родине шеф-повара Джохо. www.BrasserieJo.com | |
вс-чт с 17 до 22, пт и сб с 17 до 23 | |
| Кафе Бернар — Французский — | |
| 2100 North Halsted Санкт-Петербург, Чикаго , Иллинойс | |
Аутентичное деревенское французское бистро, расположенное в сердце оживленного Линкольн-парка Чикаго. Шеф-повар и владелец Бернар LeCoq открыл Cafe Bernard в 1972 году и уже более 30 лет. подает любимые блюда своей родной французской родины такие как французский луковый суп, кассуле тулузен и буйабес. www.CafeBernard.com | |
Ежедневно с 17 до 23 | |
| Cafe Central — Французский — | Телефон 847.266.7878 |
| 455 Центральный, Хайленд-Парк , Иллинойс 60035 | |
Cafe Central — это кафе с непринужденной атмосферой, предлагающее изысканная французская кухня и приятная обеденная атмосфера. www.FrenchRestaurants-Chicago.com | |
Вт-Чт с 11:30 до 21:00, пт и сб с 11:30 до 22:00, вс с 8:00 до 22:00 | |
| Карлос — Французский — | |
| 429 Темпл, Хайленд Парк , Иллинойс 60035 | |
Карлос из Хайленд-Парка: один из самых известные, часто награждаемые французские рестораны в Чикаго площадь. www.Chicago-RestaurantsFrench.com | |
ср-пн с 17:30 до 21:00, Выходной, вторник | |
| Cyrano’s Bistrot & Wine Bar — Французский — | Телефон 312.467.0546 |
| 546 Н. Уэллс, Чикаго , Иллинойс 60611 | |
| Кафе Сирано на реке
Прогулка — французский — | |
| ТОЛЬКО ЛЕТО — Колумбус и Мичиган, Чикаго , Иллинойс — (S.боковая сторона реки, напротив башни NBC) | |
Cyrano’s, принадлежит и управляется широко известным шеф-повар и ресторатор Дидье Дюран, первоклассный француз Бистро. www.Restaurants-ChicagoFrench.com | |
| David’s Bistro — французский — | |
| Норвуд Плаза, 623 N. Wolf Rd., Des Plaines , IL 60016 — (юго-восточный угол Wolf & Central Rd.) | |
David’s Bistro — это французско-американское бистро, где традиционное и современное встречаются в атмосфере и кухня. www.DavidsBistro.com | |
вт-четверг с 11:00 до 14:30
И с 16:30 до 21:00, пт с 11:00 до 14:30 и 16:30
до 22:00 | |
| Ресторан и винный бар D’vine — французский — | |
| 1950 Вт.к северу Ave., Чикаго , Иллинойс 60622 | |
Ресторан и винный бар D’Vine … новейшее в Бактауне Ресторан «3 звезды». D’Vine предлагает блюда во французском Современное американское сезонное меню и обширное интернациональное меню. карта вин с более чем 250 видами вин в бутылках и 30 в бокалах.Попробуйте сами, о чем идет речь. www.DvineChicago.com | |
| Frank & Betsie’s — французский — | |
| 51 Грин Бэй Rd., Winnetka , IL 60093 | |
Обед пн-сб с 11 до 15, ужин пн-чт с 17:00 до 21:00, пт и сб с 17:00 до 22:00 | |
| Froggy’s — французский — | Французское кафе Froggy’s 847.433.7080 |
| 306 Грин Бэй Rd., Highwood , IL 60040 | |
Froggy’s специализируется на французской региональной кухне. с добавлением новых блюд и морепродуктов. www.FrenchRestaurantsChicagoCatering.com | |
| Jilly’s Cafe — французский — | |
| 2614 Грин Бэй Rd., Эванстон , Иллинойс 60201 — (Центр и Грин Бэй) | |
Вт-Чт с 11:30 до
14:00 и 17:00 до 9, , пт, С 11:30 до 14:00 и с 17:00 до 22:00 | |
| La Sardine — французский — | Телефон 312.421.2800 |
| 111 Н. Карпентер, Чикаго , Иллинойс 60607 | |
La Sardine — любимое парижское кафе Чикаго! С момента открытия в сентябре 1998 года La Sardine восхищает как жители Чикаго, так и гости города, наслаждаясь нашим поистине восхитительным и настоящая французская кухня.Принадлежит ветерану Жан-Клоду Поилеви, Дружелюбная и оживленная обстановка Ла Сардины — идеальное место насладиться обедом или ужином. www.FrenchRestaurantsChicago.com | |
| Le Bouchon — французский — | |
| 1958 Н.Damen Ave., Чикаго , Иллинойс 60647 — (Armitage & Damen) | |
Французский компаньон в бистро La Sardine; Ле Бушон — один из двух лучших французских ресторанов в регионе. www.LeBouchonOfChicago.com | |
Пн-Чт 17:30 до 23:00, пт и сб с 17:00 до полуночи, выходной Воскресенье | |
| Le Francais — французский — | Телефон 847.541.7470 |
| 269 С. Милуоки Ave., Wheeling , IL 60090 | |
Спустя двадцать девять лет Le Francais остается на вершине своей игры, продолжая производить лучшее в Французская кухня. www.LeFrancaisRestaurant.com | |
| Le Titi De Paris — французский — | Телефон 847.506.0222 |
| 1015 Вт Данди Rd., Arlington Hts , IL 60004 | |
Французская кухня в Арлингтон-Хайтс, одном из лучшие рестораны в районе Чикаго. www.ChicagoFrenchRestaurants.com | |
Обед чт-пт с 11:30 до 14:30, ужин вт-четверг с 17:30 до 21:30, пт с 17:30 до 22:00, сб с 17 до 22 | |
| Марше — французский — | |
| 833 W. Randolph, Чикаго , Иллинойс 60607 | |
Marché, большая французская пивная в Чикаго предлагает театральные ужины на Рэндольф-стрит. Район рынка. www.Marche-Chicago.com | |
Обед пн-пт с 11:30 до 14:00 | |
| Мимоза — Французский — | |
| 1849 Второй, Хайленд-Парк , Иллинойс 60035 | |
Расположен в самом центре Хайленд-Парка, недалеко от исторический центр Порт-Клинтон, принадлежит и управляется шеф-поваром Mimosa может похвастаться превосходной кухней с сильным южно-французским и итальянские влияния. | |
Обед вт-пт с 11 до 15, ужин вт-четверг с 17:00 до 21:00, пт и сб с 17:00 до 22:00, вс С 17:00 до 20:00 | |
| Oceanique — французский — | Телефон 847.864.3435 |
| Главная ул., 505, Эванстон , Иллинойс 60201 | |
Всего в 30 минутах от центра Чикаго, но за тысячу миль от претенциозного, находится Oceanique, эклектичный ресторан морепродуктов во французско-американском стиле. | |
Ужин пн-сб с 17:30 | |
| TRU — французский — | |
| 676 Н. Сент-Клер, Чикаго , Иллинойс 60611 | |
TRU предлагает прогрессивную французскую кухню с акцентом на на самых свежих и ароматных ингредиентах на впечатляющем множестве нетрадиционных поверхностей, произведенных местными и иностранными мастерами. www.leye.com | |
Пн-Чт 17:30 до 22:00, пт и сб с 17:00 до 22:15, Выходной | |
25 лучших BYOB в западных пригородах Филадельфии
Вы не ошибетесь, если принесете свою собственную в эти элитные закусочные.
Allegria Ristorante Italiano
Аллегрия прячется у всех на виду на оживленном участке Поттстаун-Пайк. Сальваторе д’Апрано, известный своими крепкими ризотто, также выделяется традиционной телятиной Saltimbocca Alla Romana, Melezane Rollati (нежные нарезанные баклажаны, фаршированные сыром рикотта и моцарелла и запеченные в томатном соусе) и разнообразные пасты. В уютной атмосфере создается впечатление, будто вы обедаете в чьем-то доме.
8 Welsh Pool Road, Exton, (610) 524-6060
BYOB Амани
Спустя десять лет после того, как владелец / шеф-повар Джонатан Аманн и его жена Джанин впервые представили свой опыт приготовления блюд на ферме, его сезонное меню продолжает удивлять.Фирменные блюда включают тушеное мясо из копченых помидоров, фрикадельки из коротких ребер Schezwan, равиоли с лобстером с шафрановым соусом и хрустящее конфи из утки. Живой вид из кухни создает непринужденную атмосферу.
105 Э. Ланкастер авеню, Даунингтаун, (484) 237-8179
Andiario. Фото Стива Легато
Andiario
Этот полуфиналист Джеймса Берда в номинации «Лучший новый ресторан» продолжает свое гастрономическое господство благодаря искусному владению открытой кухней владельца / шеф-повара Энтони Андиарио.Домашняя паста привлекает много внимания — и это справедливо. Но не упустите возможность попробовать крудо с перцем чили Джимми Нарделло и фасолью борлотти или тушеного кролика со сладким перцем аджи дульсе и луком Чиполле ди Тропеа. В меню есть напитки для взрослых, в том числе пиво Victory и выбор вин, но взять с собой любимый винтаж можно за 10 долларов за пробку. Примечание. Бронирование по-прежнему затруднено.
106 W. Gay St., West Chester, (484) 887-0919
Birchrunville Store Café
В очаровательном 21-летнем бистро Francis Pascal шеф-повар продолжает отстаивать свои выдающиеся навыки в приготовлении изысканных сезонных блюд.Среди последних новинок — кабан, фаршированный капиколой, сыром Грюйер и вяленой черникой, свежий палтус с лесными грибами и филе местной оленины, украшенное черными шампиньонами и черникой. Оставьте место для теплого ирисового торта шеф-кондитера Джейн Урбан с ванильным мороженым. Примечание: бронируйте заранее; только наличными или чеком.
1403 Hollow Road, Birchrunville, (610) 827-9002
Bua Loy
Шеф-повар Буалой Пхенгмисук создает экзотические и ароматные блюда по доступной цене.Нежная лапша из тапиоки, приготовленная вручную, наполняет ароматные чаши khao piak sen, традиционного лаосского супа с куриным бульоном с запахом кинзы. Не менее вкусным является нам кхао, хрустящий рисовый салат с измельченным арахисом, зеленым луком и лаймом, который подается на свежем листе салата. В тайские блюда входят маринованные сатай из курицы и свинины, карри с кокосовым молоком и жареный картофель.
300 W. Lancaster Ave., Девон, (610) 341-8162
Буррата
Оригинальная урбанистическая версия этого семейного отеля находится в возрождающемся районе Пассюнк Филадельфии.Версия округа Делавэр имеет перепрофилированные церковные скамьи и такое же домашнее, хорошо продуманное меню. Шеф-повара Альби и Дейви Фуршуй ищут на итальянском рынке Южной Филадельфии ингредиенты, которые закладывают основу для морепродуктов, птицы и свинины, сопровождающих его домашнюю пасту. Как и следовало ожидать, стоит попробовать одноименную буррата с перцем, прошутто и моросящим инжирным бальзамиком, как и тирамису.
26 E. Eagle Road, Хейвертаун, (610) 808-9933
Byrsa Bistro.Фото Эда Уильямса.
Byrsa Bistro
Открыт по выходным только зимой. Byrsa известен своей домашней пастой и блюдами средиземноморской кухни, в частности паэльей, куриным тажином, лингвини из морепродуктов, кавателли и бараниной. Заманчивое меню хорошо сочетается с тщательно отобранным выбором вин, включая фирменные красные вина владельца Ахмеда Чраги. Посетителям рекомендуется приносить свои бутылки без платы за укупорку.
128 Glen Mills Road, Glen Mills, (610) 558-4700
Кафе Балади
В этом небольшом семейном заведении Имад Слим разделяет свою страсть к ливанской кухне, делая все на заказ — фалафель, баба гануш, табуле, куриную шаурму, сигары пахлавы, хумус и многое другое.
Среди примечательных еженедельных деликатесов: запеченный киббе-рап и шашлык.
235 Ланкастер авеню, Малверн, (856) 272-6339
Тайское бистро Chabaa и ресторан Yanako
Расположенные бок о бок на видном углу в Манаянке, эти двойные успехи от шеф-повара Нонъяо «Луна» Крапугтонг дополняют друг друга. Меню Chabaa Thai предлагает супы том-ка, различные блюда из говядины, птицы и морепродуктов, а также множество фирменных блюд тайской кухни.По соседству в недавно переехавшем отеле Yanako есть уютный суши-бар на семь мест. Не пропустите паровые булочки со свиной грудинкой, леденцы с креветками и пельмени с осьминогом такояки. В меню представлены великолепно приготовленные салаты, удон, терияки и темпуры.
Chaba Thai Bistro: 4343 Main St., Manayunk, (215) 483-1979; Ресторан Янако: 4345 Main St., (267) 297-8151
Тайское бистро Chabaa. Фото любезно предоставлено Нилом Сантосом
Чикара Суши и азиатский фьюжн
Только когда Джею Вангу предложили место на первом этаже роскошных апартаментов Phoenix, он действительно осознал, как мало японских ресторанов в Фениксвилле.С Чикарой он помогает это изменить. Его тихое, но современное убежище удовлетворяет толпы любителей суши, а также тех, кто ищет легкие тайские блюда с карри и множество китайских блюд, в том числе выдающийся хойсин в пекинском стиле «Утиная империя» с приготовленными на пару мини-булочками.
131 Бридж-стрит, Фениксвилл, (610) 917-8888
Фрашетта
Джанулука Демонтис выделяется из романских классических блюд, таких как нежный осьминог в чесночном рагу из душистого горошка, утка с хрустящей кожицей на пикантной поленте.Нежная нью-йоркская полоска тушится в вине vino cotto и подается с бобами каннеллини, а классическая Cotoletta di Pollo — целая куриная грудка в панировке с моцареллой и рукколой — на удивление легкая.
816 W. Lancaster Ave., Bryn Mawr, (610) 525-1007
Дом
Когда-то известные исключительно своим мастерством во время обеда
, Майк и Джинни Хакетт теперь предлагают изысканные варианты ужина со среды по субботу. К классическим блюдам комфорта относятся мясной рулет из чеддера и капусты, рагу из морепродуктов с креветками, гребешки, полента из пармезана и свежие травы в остром розовом бульоне, а также домашний бургер без булочки (с топленой горгонзолой, беконом и карамелизованным луковым джемом), подаваемый поверх картофельное пюре.Бранч включает в себя невероятные тосты — и плата за укупорку не взимается.
110-114 С. Джексон Стрит, Медиа, (610) 566-2505
Дом. Фото Стива Легато.
Кабуки
Существующий более 20 лет среди множества сетей KOP, Kabuki остается одним из лучших инди-вариантов, и недавно он был обновлен. Среди выдающихся — ролл King of Prussia (копченый лосось с яйцом, крабом, авокадо, тобико и огурцом) и клецки с тунцом и икрой в остром васаби-майонезе.Вегетарианцам понравится белковый тофу с жареным творогом из бобов в легком сладком соусе. В меню также есть варианты темпура, удон и хибачи.
180 Э. Декалб Пайк, король Пруссии, (610) 878-9203
Мама Вонг
Из шанхайских пельменей Mama Wong изливается горячий бульон, а пряные говяжьи сухожилия — домашнее угощение в деревенском стиле. Те, кто не хочет перестраховаться, могут выбрать свиные кишки на гриле или жареные свиные почки. Но в Mama Wong запомнятся даже более предсказуемые блюда, такие как «Цыпленок генерала Цо».Примечание: «Пряный» действительно означает «пряный» в этом меню.
268 Eagleview Blvd., Exton, (484) 713-8888
Марокко
В Marokko мягкие скамейки, яркие плюшевые подушки и светящиеся фонари создают подходящий фон для соблазнительного выбора тажинов. Курицу (с шафраном, лимонным конфи и марокканскими зелеными оливками) медленно тушить, пока она не развалится, и подают с мягким лавашем на гриле и бат макли. Или попробуйте пойманного в дикой природе королевского лосося и свежих помидоров, тушеных с овощами, поданных на подушке из кускуса и посыпанных чермулой.По субботам вечером выступают артисты танца живота.
54 Э. Ланкастер авеню, Ардмор, (610) 658-6246
Opa Taverna. Фото Стива Легато.
Опа Таверна
Днем в Опа подают традиционные греческие и кипрские обеды — например, хумус с лавашом, гирос, салаты, сувлаки и жареную баранину, телятину из говядины и свинину. На ночь выходят целые рыбы, замаринованные в оливковом масле и приготовленные на медленном огне на раскаленных углях. Среди других выдающихся блюд — мусака, греческая лазанья и средиземноморские лепешки.
40 E. Gay St., West Chester, (610) 696-4100
The Original Spence Café
Эндрю Паттен приобрел множество местных поклонников под брендом Spence за последние 15 лет. В его последней версии основное внимание уделяется сезонному меню и местным ингредиентам. Его запеченные устрицы Спенс напоминают классический вариант Рокфеллера. Также отлично: тушеное короткое ребро, чоппино из морепродуктов и свиная отбивная в рассоле с коричневым сахаром. Выбор сырных досок и тостов ручной работы отражает время года.
131 Н. Хай Стрит, Вест Честер, (610) 918-1272
Пескаторе
Владелец Pescatore Томас Анастази — член семьи, которая управляет филадельфийской компанией Anastasi Seafood, поэтому неудивительно, что здесь царит рыба — филе бранзино, крабовые лепешки из Мэриленда, гребешки Barnegat Light, хвост южноафриканского омара и нежные креветки из Персидского залива. Другие фавориты включают лепешку из лаваша на гриле, покрытую крупными крабами и креветками, заветные фрикадельки Нонны и телятину Sinatra с креветками, спаржей и жареным красным перцем в мягком соусе Гранд Марнье.
пр-т Бала 134, Бала Синвид, (610) 660-9400
Связанная статья: Bua Loy транспортирует посетителей в Лаос
Ravanesi Pizzeria Napoletana
Если вы хотите пообедать в Раванези, закажите свой тестовый заказ заранее и приходите пораньше, так как ожидание может длиться до двух часов. А когда заканчивается тесто, его больше нет на день. Хрустящие римские и тестообразные неаполитанские коржи Дэйва Раванези покорили множество фанатиков. Маргарита, сырная Бьянка, Сальсичча со сладкой колбасой — все награждает терпение.
790 Балтимор Пайк, Глен Миллс, (484) 840-8912
Серебряная ложка
В магазине Eagle Village Shops Рут и Рича Сильвербергов опытный шеф-повар Оуэн Колва предлагает инновационное современное американское меню, которое определяется его многонациональным вкусом и региональными фаворитами, такими как грибной суп, лосось с острова Джейл, треска (на пергаменте) и спагетти и краб. По вечерам в будние дни предлагается дегустационное меню из трех блюд от шеф-повара.
503 Вт.Ланкастер авеню, Уэйн, (610) 688-7646
Sontuosa BYOB
Спрятанный за пиццерией и гастрономом, Эрнесто Гусман искусно готовит американскую кухню, вдохновленную Мексикой, Италией и Францией. Пицца на сковороде исключительна — особенно Рагацца (бритая груша, горгонзола, капикола и руккола), Луи и Акторе (креветки, красный лук, лонг-хот, фисташки и мед) и единственная в своем роде Мария Долорес (костный мозг , перец халапеньо, карамелизированный лук и тертая говядина). Среди других заслуживающих внимания вариантов — маринованный стейк из юбки и оссобукко из свинины, запеченной на медленном огне.Добавьте к этому свежие канноли. 2
6 N. Bryn Mawr Ave., Bryn Mawr, (484) 222-6216
Решетка для каменного дома
Комфорт изобилует философией кухни шеф-повара Билла Раттера, который также управляет Your Mom’s Place в Фениксвилле. В этом новом форпосте вас ожидает вдохновляющий воскресный бранч с креветками и крупой, яйцами Бенедикт и французскими тостами из халы. Обеденные предложения включают бургер из говядины и колбасы Андуй, крабовый пирог BLT и капрезе панини.На ужин попробуйте стейк на гриле с жареным луком и обжаренным луком или обжаренный тунец в медовой глазури. Совместно с пивоваренной компанией Stable 12 Brewing Company Раттер собирается представить свой собственный лейбл Hares Hill —
, но вы все равно можете принести свое вино.
1300 Hares Hill Road, Кимбертон, (610) 933-1147
Стол Талулы. Фото любезно предоставлено Talula’s Table.
Стол Талулы
Даже по прошествии более чем десяти лет знаменитое дегустационное меню Эми Олекси из 10 блюд должно быть в списке желаний любого начинающего гурмана.Есть популярный фермерский стол на 12 человек, а также вариант у окна для 2-8 человек. Поскольку за ночь есть только одно место для сидения, гости могут задержаться во время еды. В меню шеф-повара Кайла Биби может входить местная утка с сезонными фруктами и ньокки с ароматом Дижона, цветной капустой и коричневым маслом. Составленный сырный курс по-прежнему остается высшим удовольствием. Примечание: гости бронируют заранее до одного года; проверьте Instagram или позвоните по телефону для отмены в последнюю минуту.
102 W. State St., Kennett Square, (610) 444-8255
Вербена BYOB
Скотт Морозин много лет проработал протеже в некоторых из лучших ресторанов района, а теперь стал хедлайнером ресторана Verbena.Он заслужил внимание своими фирменными блюдами, такими как запеченный в водке лосось Ора Кинг, равиоли со свиной щекой в копченом соусе, свежая форель Поконо и рибай с чимичурри и трюфелем. Тщательно подобранное сырное ассорти уже само по себе является незабываемым впечатлением, а дегустационное меню из шести блюд прекрасно демонстрирует широкие таланты шеф-повара.
102 State St., Kennett Square, (484) 732-7932
About — Le Sud Chicago
Sandy Chen
Владелец ресторана Sandy Chen черпает вдохновение в кулинарии ее отца и дедушки, личных поваров, которые переехали с семьей в Соединенные Штаты в 1984 году.Отец научил ее искусно сочетать восточные и западные ингредиенты и вдохновил ее кулинарный талант. Сэнди, получившая награду Эванстона за лидерство в комитете по искусству и бизнесу за 2013 год, награду за деловую этику Lighthouse Rotary 2019 и награду Businessperson of the Year 2020 от Торговой палаты Эванстона. Сэнди открыла Chens Chinese & Sushi в Ригливилле с 1994 по 2012 год и в настоящее время управляет рестораном Koi Fine Asian Cuisine в Эванстоне. Koi неоднократно признавался «Лучшим азиатским рестораном на Северном берегу» журналом Better Magazine .Сэнди намеревается открыть новый ресторан, вдохновленный французскими блюдами средиземноморской кухни. Она специализируется на блюдах, вдохновленных мировыми традициями и приготовлении блюд из местных продуктов. Теперь в деревне Роско, где она купила свой первый дом еще в 1995 году, она вернулась домой. В Le Sud она воплощает свою любовь к смелым, свежим ингредиентам и теплое гостеприимство. Для Сэнди кулинарный мир — это не просто ее работа, это ее образ жизни.
Шеф-повар Майкл Вудхолл
Шеф-повар Майкл Вудхолл, уроженец Хинсдейла, штат Иллинойс, начал свою кулинарную карьеру в средней школе, готовя в местных ресторанах, чтобы собирать деньги на билеты на концерты.Его работа с частичной занятостью стала его страстью, когда он уехал из западных пригородов в Вейл, чтобы поступить на программу кулинарного искусства Колорадского горного колледжа в 2004 году. Вудхолл, энтузиаст лыж и сноуборда, остался в Колорадо после окончания учебы и работал поваром-гриль в ресторане. Ремингтон в The Ritz-Carlton, а затем су-шеф в Toscanini в Бивер-Крик. В 2010 году шеф-повар Вудхолл вернулся в Чикаго в качестве шеф-повара в ресторане Perennial в Линкольн-парке. Его кулинарный путь привел его в 2011 году в Hogsalt Hospitality, где он стал шеф-поваром в баре Gilt Bar, а затем шеф-поваром Bavette’s Bar & Boeuf.Вудхолл присоединился к команде открытия Le Sud в 2018 году, пройдя путь от линейного повара, су-шеф-повара до исполнительного шеф-повара. В Le Sud Woodhall с радостью продемонстрирует кулинарные приемы и создаст новые блюда, вдохновленные средиземноморской атмосферой. В свободное время вы можете увидеть, как Вудхолл плывет со своим отцом на озере Мичиган или наслаждается некоторыми из его любимых ресторанов по всему городу.
Могут ли пригороды Чикаго снова стать прекрасным местом для ужина?
Было время, когда изысканный ужин в пригородах означал итальянские заведения с красным соусом или стейк-хаусы, где рибай появлялся в одном направлении: хорошо прожаренный.В то время как знаменитый Жан Банше основал Le Francais в Уилинге в 1973 году, качественные столовые с белой скатертью (и его последователи, бистро и гастропаб) не спешили выходить за пределы города. Лишь в 1981 году шеф-повар Роберт Бурценски и деловой партнер Дж. Томас Алвес открыли знаменитый ресторан Tallgrass в Локпорте.
С наступлением нового тысячелетия все стало лучше. Пол Вирант запустил свой элегантный сезонный Vie в Тони Вестерн-Спрингс в 2004 году; Несколько лет спустя посетители ресторана «Синих воротничков» Бервина наслаждались колбасой из цесарок с вялеными оливками и тальятелле с креветками и гребешками за соусом из сладкого гороха в ресторане Autre Monde.И хотя не каждый шеф-повар бросает свою колбасу на ринг, пригороды, тем не менее, представляют собой заманчивую проблему. Крис и Меган Каррен дебютируют этой весной в Сент-Чарльзе. Летом поклонники пивного бара смогут отведать жареный стейк и другие блюда в ресторане Ryan O’Donnell’s Pomeroy в Виннетке.
Бешеные любители еды могут по-прежнему рассматривать большинство пригородов как гастрономические пустоши — дом Chipotle и Olive Garden — но было бы глупо ожидать, что в каждом торговом центре есть магазин омакасэ.Несмотря на то, что эти сообщества, ориентированные на автомобили и семью, становятся все более разнообразными, они переполнены людьми, которые иногда просто хотят отдохнуть от кухни, а не перекусить. Возьмите Северный берег. Несмотря на все свое богатство, он никогда не кишел ресторанами, где можно заказать столик прямо сейчас. Трио Эванстона с длинными ставнями, когда-то являвшееся домом для Рика Траманто, Гейла Ганда и Гранта Ахатца, в течение многих лет было, пожалуй, самым заметным исключением.
«Пригород может быть трудным», — признает Джастин Лардж, который был правой рукой Пола Кахана в One Off Hospitality Group (Avec, Blackbird, Publican), а чуть более года назад стал шеф-поваром в Glencoe’s Guildhall.«Но я думаю, что повара могут справиться с лыжами. Они хотят вскружить голову. В конце дня вы хотите, чтобы ваши гости были счастливы. Кто-то хочет стейк с картофельным пюре, кто-то хочет попробовать что-то новое. Я думаю, что в последнее время мы видим больше последних ».
Шеф-повар Крис Каррен из Graceful Ordinary
Нил Бургер
О’Доннелл, открывший в прошлом году Wilmette’s Sophia вместе с партнером и ветераном стейк-хауса Гленном Кифером, согласен с тем, что вкусы меняются.«Пригород немного ожил и кажется очень похожим на то, что мы видим в центре города», — говорит О’Доннелл, для которого Помрой стал кульминацией давнего желания открыть французский ресторан. Но, добавляет он, цены всегда вызывают беспокойство и везде. «Я не уверен, что люди осознают, что стоимость еды резко выросла вместе с другими отраслевыми продуктами, но цены в ресторанах остались прежними, и, по мнению гостей, цены должны быть такими, какими они были 10-15 лет назад».
Если не брать в расчет цены, отношения между кухней и клиентом — это танец, в котором шеф-повар не всегда может вести.В то время как заведения, специализирующиеся на конкретной кухне, не обязательно должны нравиться всем, в большинстве ресторанов необходимо соблюдать баланс. «Мы готовим полосатого окуня на гриле с жареным в гараме сладким картофелем, йогуртом и консервированным лимоном», — отмечает Большой. «Это кожа на коже, и это может стать проблемой для некоторых, но у нас также есть рыба с жареным картофелем. Так что я думаю, что у нас есть хорошее сочетание знакомых вещей и блюд, которые могут быть немного более доступными ».
Каррен, который произвел фурор в городе своим любимым критиками Blue 13 на Ривер-Норт, живет в Фокс-Вэлли уже семь лет, и идея открыть там магазин никогда не выходила из его мыслей.Когда появилась возможность сотрудничать с местными разработчиками Куртом и Конрадом Херстами, он и Меган пошли на это. «Св. Чарльз всегда был процветающим «городком поменьше», — говорит Меган. «С его живыми развлечениями и театральными площадками, фестивалями и растущим спросом на еду и напитки, это действительно было несложно».
The Graceful Ordinary займет 4700 квадратных футов на бывшем берегу 60-х годов с видом на реку Фокс и будет предлагать меню, которое варьируется от жареного салата из свеклы до цельной рыбы, приготовленной на дровах.Несмотря на то, что проект очень важен для Каррен, в том числе работа рядом с домом и участие в жизни общества, приготовление пищи в пригородах не для всех.
«Кулинарное сообщество уделяет меньше внимания ресторанам за пределами города, что для многих поваров, желающих признания, может отпугнуть», — отмечает Каррен. «Но многие из лучших ресторанов нашего времени находятся за пределами городских районов. Французская прачечная находится в Юнтвилле, где очень много ресторанов, но это ни в коем случае не центр города.Fäviken в Швеции был одним из самых новаторских ресторанов, и он находился почти в трех часах езды от любого городского района. Я не пытаюсь сравнивать то, что мы делаем, с каким-либо из этих ресторанов, но я думаю, что поварам нужно помнить, что отличная кулинария — это отличная кулинария, где бы это ни происходило ».
Эта статья была представлена в информационном бюллетене InsideHook Chicago . Подпишитесь сейчас, чтобы получить больше от Windy City.
Для любителей приключений, пекарня и кафе French Press имеют все — The Heights
В феврале The Heights будет освещать принадлежащие черным рестораны и предприятия по всему Бостону.
Пекарня и кафе French Press Bakery & Cafe в Нидхем-Центре с урбанистическим шармом выглядит одновременно шикарно и восхитительно. Мебель в стиле минимализма, ограниченный декор и нейтральная цветовая палитра придают центру современный колорит и энергию. Безупречно организованная выпечка и хлебобулочные изделия занимают полки в ящике для десертов French Press.
Теплые ароматы домашнего хлеба и свежезаваренного домашнего кофе создают стабильную и домашнюю, но в то же время энергичную атмосферу, которую мы надеемся ожидать в любом французском кафе.
Но French Press — это не типичная кофейня. Джей Спенсер открыл French Press в 2015 году с намерением открыть «французское бистро» в пригороде Бостона.
В типичной моде «бистро» French Press предлагает все: от традиционных круассанов, макарон и кофе до жареных сэндвичей с курицей, эмпанада и импортных вин.
Спенсер, имеющий степени в области машиностроения в Университете Кейс Вестерн Резерв, математик в Эдинбургском университете и бизнес-администрирование в Мичиганском университете, провел большую часть своей ранней карьеры, путешествуя по миру, что побудило его найти способ объединиться. стиль Нью-Йорка, Лондона и Парижа с доступной едой для создания своего бистро.
«Имея технический опыт, вы знаете, правильно ли что-то или нет, и французское кафе-кондитерская было правильным решением», — сказал Спенсер.
Путешествуя по Европе, Спенсер сказал, что часто останавливался в таких местах, как French Press, что вдохновило его привнести в Бостон ту же гостеприимную социальную атмосферу в сочетании с высококачественной едой и напитками.
«Наша цель — обеспечить максимально возможное обслуживание клиентов, а также получать удовольствие, которое не только хорошо выглядит, но и имеет приятный вкус», — сказал Спенсер.
Спенсер сказал, что он гордится тем, что подает еду из местных и свежих ингредиентов, без трансжиров или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, и делает все, что может, на собственном предприятии French Press. По словам Спенсера, когда он не может приготовить определенный ингредиент, он импортирует его из источника.
Знаменитые шоколадные круассаны бистро наполнены шоколадом, который Спенсер импортирует из Франции. Он сказал, что верит в то, чтобы оставаться верным традициям, когда дело доходит до приготовления аутентичной итальянской, испанской или французской кухни во French Press.
Спенсер сказал, что ему нравится исследовать новые творческие вкусовые сочетания со своей командой и экспериментировать с French Press, часто предлагая специальные десерты или различные еженедельные фирменные блюда на ужин. Французская пресса всегда представляла эксклюзивные праздничные меню, например, самое последнее меню на День святого Валентина с изображением гато из красного бархата в форме сердца.
Спенсер сказал, что наличие такой талантливой и творческой команды как на кухне, так и в пекарне было особенно полезно во время пандемии, когда люди не выходят на улицу так часто, как раньше.
«Мы стараемся создавать комбинации, которые интересны и уникальны для нас», — сказал Спенсер. «Наша цель — выпускать разные предметы, иногда еженедельно или быстро всплывающие. Мы делаем самые разные, и это заставляет людей возвращаться ».
Два из последних специальных предложений French Press — это выпечка со вкусом розы, названная Спенсером «La Vie en Rose», и малиновый макарон с личи-розой le gâteau macaron на День святого Валентина.
С начала пандемии COVID-19 Спенсер был инвестирован в то, чтобы сделать French Press более технологически ориентированным с помощью таких изменений, как приложение с предварительным заказом под названием French Press Bakery & Cafe с запланированной доставкой еды.
Спенсер добавил «Жареную курицу в пятницу» в расписание French Press, которое, по его словам, распродается почти каждую неделю, и всплывающее меню с пончиками каждый вторник с разным набором вкусов еженедельно.
French Press предлагает более 50 различных вкусов пончиков, от классического бостонского крема до более уникальных вариантов, таких как черничный чизкейк или красный бархат.
«Это держит нас в курсе дела», — сказал Спенсер. «Все с нетерпением ждут того, что появится в магазине пончиков на этой неделе, поэтому у вас есть встроенная база лояльности, делая подобные вещи.”
Спенсер сказал, что творческое мышление помогло ему и остальным сотрудникам French Press расширить продукты, которые они предлагают, и расширить свою клиентскую базу.
Несмотря на профессиональную подготовку во Французском кулинарном институте в Нью-Йорке, Спенсер сказал, что его бабушка, которая готовила для него все его детство, по-прежнему является одним из его самых больших вдохновителей и причин, по которым он влюбился во французскую кухню.
«Она готовила все, от крокетов из лосося до своего собственного традиционного картофеля фри и шоколадных конфет», — сказал Спенсер.«Я ценю время, которое я провел с ней, и то, чему она меня научила, и вдохновение, которое она дала мне, чтобы пойти и попробовать разные вещи». Спенсер сказал, что гордится своим «плавильным котлом» и благодарен за разные точки зрения, которые оно дает ему при создании новых блюд.
«Вырастая в моей семье, вы сможете познакомиться с разными кухнями — от азиатской до европейской, от американской и до традиционной черной кухни, поэтому я считаю, что мне выгодно иметь такой взгляд и другой вкусовой профиль», — сказал Спенсер.
Спенсер сказал, что ему нравится иметь возможность взглянуть на традиционные французские рецепты с точки зрения еды для души, чтобы отпраздновать свою черную культуру.
Глядя в будущее French Press, Спенсер сказал, что он хочет добавить в пекарню эспрессо-бар и расширить свой оптовый бизнес, чтобы делиться свежими ингредиентами ручной работы с членами бостонского сообщества.
Для любителей приключений, которым не хватает путешествий в условиях пандемии, French Press может удовлетворить их тягу.Французская пресса, расположенная по адресу: 74 Chapel St., в Нидхэме, штат Массачусетс, открыта с понедельника по субботу с 7:30 до 16:00. и по воскресеньям с 8:00 до 15:00.
Пандемия COVID-19 поставила перед и без того непростой задачей владения рестораном целый ряд новых проблем, но Спенсер сказал, что его вера в свою концепцию и поддержка окружающих помогли ему сохранить мотивацию.
«Вы лучший защитник того, что хотите делать… если вы верите в себя, не позволяйте никому помещать вас в ящик и говорить вам, что вы не можете, потому что это не то, что вы обычно делаете», — сказал Спенсер.«Вы контролируете свою судьбу. Вы контролируете свою судьбу. Если вы усердно работаете и понимаете, что нужно сделать, чтобы этого добиться, вы добьетесь успеха ».
Изображение Франчески Джангиулио / Heights Staff
.