Где попить кофе в москве: Где пить кофе: 15 лучших мест в Москве

Содержание

Кофе в Москве: гид по лучшим местам

В конце зимы погода в столице России столь же холодна, как и в ее начале. И нет ничего лучше, чем забежать в кофейни Москвы, отогреться, купить кофе, выпить ароматного терпкого напитка и прийти в себя после холодных ветров.

Лучшие кофейни в Москве

Еще в «Повести временных лет» говорится о том, что Владимир «Красно Солнышко» вкушал этот необычный напиток, имевший название «кава». Но историю появления напитка в России все же больше ассоциируют с правлением Алексея «Тишайшего». Однажды его личный целитель прописал ему удивительное средство против «надмений, насморков и главоболений». Во времена же Петра Великого, после его визита в Голландию, напиток появился на прилавках аптек, приписывая ему целительные свойства.

Во все времена, в непогоду, лучшим способом отогреться было выпить что-нибудь горячее. Тогда горло прогреется и никакие боли в нем вам не страшны. Чем не целительное воздействие кофе? Кофейни в Москве порадуют вас своим знанием кофе, умением его готовить, а также классическими и необычными вкусами.

Содержание:

Doubl B

Кофейни в Москве всегда знают, что вам предложить. И если непогода застала вас на Лубянке, можно посидеть в уютном Doubl B, которой точно не оставит вас равнодушным. Здесь вас ждет удивительный кофейный напиток с черной смородиной и ароматной байкальской травой – «Латте смородина». Также, настоящих кофеманов порадует, что заведение работает с фермерами кофейных плантаций, а потому профессионалы порадуют вас не только умением заваривать вкусный кофе, но также и занимательными историями о его создании, различных лучших сортах мира, используемых для готовки. Рекомендуем попробовать кофе «Кенийская черноплодка», — в нем отлично совмещаются кенийских сортов кофе и натуральный цитрусовый соус, с пеной из рябины.

Кофе в Москве нужно пить в Doubl B

Также здесь подаются авторские напитки, к примеру, раф «торт Прага». Сливки, какао и сгущенное молоко – все то, что вы можете встретить в настоящем торте «Прага», вкусе нашего детства. А так как это все-таки кофе — двойной эспрессо дополняет и оттеняет эту вкусную и ароматную картину.

Авторская фантазия при приготовлении кофейного напитка многообразна, она понравится тем, кто не консервативен в своем выборе и любит пробовать новое. «Double B» — хорошее место, где можно насладиться свежезаваренным кофе, купить кофе по приемлемой цене, а также приобрести зерен для напитка, чтобы насладиться им дома.

West 4. Coffee Brew Bar

Кофейни в Москве бывают разные, но только здесь можно провести приятный вечер в ламповой атмосфере с фолком, джазом и проигрываемым винилом из США. Стиль заведения типичен для американского типа кофеен, похож на лофт, что при малом метраже добавляет уютности обстановке.

Кофейня специализируется на альтернативных методах заваривания — V60, кемекс, аэропресс и Kalita.. Кофейный напиток здесь готовится из редких сортов зерен, привозимых с Кении, Руанды и Эфиопии. Сорта кофе традиционно берутся из Африканских стран, так как считается, что именно Африка – родной край происхождения кофе.

Лучший кофе в West 4. Coffee Brew Bar

Для постоянности и стабильности вкуса, мастера West 4. Coffee Brew Bar разработали свой личный способ обжарки, при котором вкус кофе полностью раскрывается при готовке определенным способом.

При способе «кемекс» мы получаем деликатный и аромантый кофейный напиток, насыщенный кислородом. Берутся зерна крупного помола, пропускаются через фильтр, очень медленно вливается вода 90 градусов.

При аэропрессе – берется цилиндр, его дно покрывают фильтром, закрывается, а сверху ставят кружку фильтром вниз. При таком способе гуща остается в фильтре, напиток – в емкости.

V60 – особенность формы для заварки – конус, углом в 60 градусов и желобки, из-за которых насыщение напитка кислородом идет более интенсивно, чем при «кемексе». У формы заваривания калиты дно с тремя отверстиями для более равномерной экстракции, и оно плоское. Заваривание не такое плавное, как в V60, из-за чего кофейная смесь задерживается в воронке и буквально заваривается дважды. Разные технологии приготовления открывались в разное время (V60- 1908г!), и так приятно, что такие кофейни в Москве, как West 4. Coffee Brew Bar, готовят этот чудесный напиток в разных осовремененных традициях.

Skuratov, coffee roasters

Купить кофе в Москве и не пожалеть – можно тут! От великолепного классического кофе (двойной эспрессо, капучино) до неординарного и современного колд-брю, только вошедшего в модные тренды мира. По большей части, кофейня специализируется именно на последнем варианте кофе – холодном, обогащенном жидким азотом (cold brew), с пузырями и пенной шапкой – несравненная «фишка» заведения – «эйр-латте».

Приходите в кофейню Skuratov, coffee roasters

Удивительные омичи, придумавшие эту кофейню, стартовали в своем родном Омске, а сейчас их кофейни в Москве покоряют столицу! Хорошая обжарка, выполненная персоналом, и лично приготовленные сиропы для напитков. Особо ценится, помимо «эйр-латте» здесь «латте халва». Также здесь для напитков присутствует очень вкусное миндальное молоко и тоже – немало важно – собственного приготовления.

Заведение предпочитает в приготовлении своих кофейных напитков использовать сорта из Раунды, Эфиопии, Колумбии и Гватемалы. И ценителям кофе и экспериментаторам отлично подойдет это место.

Выбирайте лучшие кофейни в Москве

Кофейни нашего гида по Москве — определенно хорошие мастера своего дела. Ароматный и горячий кофе, классические капучино, мокачино и эспрессо, необыкновенные и холодные раф-кофе и айс-латте. Купить кофе в Москве и побаловать себя можно здесь. Лучшие кофейни, по мнению редакции AllCafe.ru, — в нашей подборке, и для вашего удовольствия. Наслаждайтесь!

Текст: Галина Назаретова

интересные места с вкусным кофе

Собрали десять кофеен, куда стоит идти за флэт-уайтом, фильтром или чем-нибудь поинтереснее. Для тех, кто любит погулять подальше от центра Москвы или живет за пределами ТТК.

М. «Братиславская»

Жаворонок

В кафе-пекарне можно попробовать ремесленный хлеб, поужинать с вином и выпить бамбл-кофе или эспрессо-тоник

Подробнее

М. «Водный стадион»

Свежий номер

Есть спешиалти-зерно, чай латте, напитки на основе кофе и свежая выпечка. Можно прийти с собакой. Иногда проводят каппинги

Подробнее

М. «Спортивная»

Культура кофе

Черный кофе до 11 утра готовят за 100 Р, а после 18:00 продают блюда с витрины за полцены. В наличии много кружек для кофе с собой

Подробнее

М. «Автозаводская»

Дринкит

В «Омега-плазу» пускают только с паспортом, заказ в кофейне оставляют через приложение. Есть флэт-уайт, сладкие сэндвичи и акции «Кофе за 1 рубль»

Подробнее

М. «Дмитровская»

Floo

Выпечка, завтраки и огромный выбор кофе в зернах от Сварщицы Екатерины — есть подходящие и для фильтра, и для кофемашины

Подробнее

М. «Савеловская», м. «Бауманская»

Bloom-n-brew

Готовят только на спешиалти-зерне. Здесь можно перекусить: есть сэндвичи, супы и другие простые блюда

Подробнее

М. «Коломенская» и МЦК «ЗИЛ»

Coffeesphere

Напиток в свой стаканчик нальют со скидкой 10%, а с приложением 10cups каждая шестая чашка — бесплатно

Подробнее

М. «Сокол» и м. «Перово»

HUAN

Точки находятся на разных концах Москвы. В обоих предлагают классику и фильтр, а также выпечку, салаты, сэндвичи и пасту

Подробнее

М. «Динамо»

TÖK

Точка на территории коворкинга SOK. Сотрудничают с обжарщиком «Рыжий, море и лоботрясы» — в кофейне можно купить их зерна и капсулы

Подробнее

М. «Автозаводская» и м. «Академическая»

Cappuccino Kids

Проект Rocket Roasters и создателя «Сысоев FM». Кофейни работают в двух кинотеатрах и на фуд-корте StrEAT

Подробнее

К кофе пригодятся материалы, полные любви к еде:

1. Где завтракать даже ночью.
2. Где рады гостям с собаками.
3. Где попробовать кухню разных стран.

Панорамные рестораны и кафе с красивым видом в Москве

Метро

—АвиамоторнаяАвтозаводскаяАкадемическаяАлександровский садАлексеевскаяАлма-АтинскаяАлтуфьевоАнниноАрбатскаяАэропортБабушкинскаяБагратионовскаяБаррикаднаяБауманскаяБеговаяБеломорскаяБелорусскаяБеляевоБибиревоБиблиотека имени ЛенинаБитцевский паркБорисовоБоровицкаяБоровское шоссеБотанический садБратиславскаяБульвар адмирала УшаковаБульвар Дмитрия ДонскогоБульвар РокоссовскогоБунинская аллеяБутырскаяВДНХВерхние ЛихоборыВладыкиноВодный стадионВойковскаяВолгоградский проспектВолжскаяВолоколамскаяВоробьёвы горыВыставочнаяВыхиноГоворовоДеловой центрДинамоДмитровскаяДобрынинскаяДомодедовскаяДостоевскаяДубровкаЖулебиноЗябликовоИзмайловскаяКалужскаяКантемировскаяКаширскаяКиевскаяКитай-городКожуховскаяКоломенскаяКоммунаркаКомсомольскаяКоньковоКосиноКотельникиКрасногвардейскаяКраснопресненскаяКрасносельскаяКрасные воротаКрестьянская заставаКропоткинскаяКрылатскоеКузнецкий мостКузьминкиКунцевскаяКурскаяКутузовскаяЛенинский проспектЛермонтовский проспектЛесопарковаяЛефортовоЛомоносовский проспектЛубянкаЛухмановскаяЛюблиноМарксистскаяМарьина РощаМарьиноМаяковскаяМедведковоМеждународнаяМенделеевскаяМинскаяМитиноМичуринский проспектМнёвникиМолодёжнаяМякининоНагатинскаяНагорнаяНародное ОполчениеНахимовский проспектНекрасовкаНижегородскаяНовогиреевоНовокосиноНовокузнецкаяНовопеределкиноНовослободскаяНовоясеневскаяНовые ЧерёмушкиОзёрнаяОкружнаяОкскаяОктябрьскаяОктябрьское ПолеОльховаяОреховоОтрадноеОхотный рядПавелецкаяПарк культурыПарк ПобедыПартизанскаяПервомайскаяПеровоПетровский паркПетровско-РазумовскаяПечатникиПионерскаяПланернаяПлощадь ИльичаПлощадь РеволюцииПолежаевскаяПолянкаПражскаяПреображенская площадьПрокшиноПролетарскаяПроспект ВернадскогоПроспект МираПрофсоюзнаяПушкинскаяПятницкое шоссеРаменкиРассказовкаРечной вокзалРижскаяРимскаяРумянцевоРязанский проспектСавёловскаяСаларьевоСвибловоСевастопольскаяСелигерскаяСемёновскаяСерпуховскаяСлавянский бульварСмоленскаяСоколСокольникиСолнцевоСпартакСпортивнаяСретенский бульварСтахановскаяСтрогиноСтуденческаяСухаревскаяСходненскаяТаганскаяТверскаяТеатральнаяТекстильщикиТёплый СтанТехнопаркТимирязевскаяТретьяковскаяТропарёвоТрубнаяТульскаяТургеневскаяТушинскаяУлица 1905 годаУлица Академика ЯнгеляУлица ГорчаковаУлица ДмитриевскогоУлица СкобелевскаяУлица СтарокачаловскаяУниверситетФилатов лугФилёвский паркФилиФонвизинскаяФрунзенскаяХовриноХорошёвскаяЦарицыноЦветной бульварЦСКАЧеркизовскаяЧертановскаяЧеховскаяЧистые прудыЧкаловскаяШаболовскаяШипиловскаяШоссе ЭнтузиастовЩёлковскаяЩукинскаяЭлектрозаводскаяЮго-ВосточнаяЮго-ЗападнаяЮжнаяЯсенево

По поводам

—Деловая встречаОтметитьПоестьПотуситьРомантикаС друзьямиС семьейТрансляции

Подборки

—10 лучших ресторанов 2020 года по рейтингу ТоМестоLounge кальянныеMoscow Restaurant WeekАнглийские пабыАрмянские рестораны с живой музыкойАрт-кафеБанкетные залы для свадьбыБары с танцполомБельгийские пабыБранчиВ какой ресторан сходитьВегетарианские рестораныВечер с бокалом винаВинные бары и рестораныВкусные и недорогие рестораныВкусные рестораныВсе хинкальныеВыгулять новое платьеГастрономические рестораныГде вкусно поестьГде выпить винаГде дешево поестьГде можно отметить день рожденияГде можно отметить юбилейГде можно поестьГде недорого отметить новый год в МосквеГде недорого поестьГде недорого поесть устрицыГде отметить 23 февраляГде отметить выпускнойГде отметить день рождения подросткаГде отметить день рождения ребенка 10 летГде отметить день рождения ребенка 12 летГде отметить день рождения ребенка 5 летГде отметить день рождения ребенка 7 летГде отметить день рождения ребенка 8 летГде отметить день рождения ребенка 9 летГде отметить день рождения ребенка в МосквеГде отпраздновать юбилейГде поесть бургерыГде поесть в центреГде поесть вкусные сушиГде поесть лобстеров и крабовГде поесть мясоГде поесть ночьюГде поесть пиццуГде поесть раковГде поесть рыбу и морепродуктыГде поесть с детьмиГде поесть сейчасГде поесть стейкиГде поесть суши и роллыГде поесть шашлыкГде покурить кальянГде провести корпоративГде провести новогодние праздникиГде провести новогоднюю ночь 2022 в ресторанеГде провести Новый год 2022Где проводят выпускныеГде проходят дегустации пиваГде сегодня посмотреть футболГде смотреть футболГде смотреть Чемпионат Европы по футболу ЕВРО-2021Где хорошо поестьГриль-барыГрузинские рестораны в центреГрузинские рестораны и кафеГрузинские рестораны с живой музыкойДень Святого ВалентинаДепо на ЛеснойДетская комнатаДля встречи выпускниковДорогие рестораныЖивая музыкаЗавтрак в любое времяЗаказать банкет на свадьбуЗалы для проведения свадебИнтересные рестораныИрландские пабыИтальянский ресторан в центреКак отметить годовщину свадьбыКальян-барыКальянные в ХимкахКальяныКальяны в центреКараоке-барыКараоке-залыКараоке-клуб с отдельными комнатамиКараоке-клубы в ХимкахКараоке-клубы на ПушкинскойКараоке-клубы на ТаганкеКараоке-клубы с отдельными кабинкамиКафе и рестораны для проведения выпускногоКафе-кальянныеКитайский ресторан в центреКонцерты в барахКрасивые рестораныКрафтовые пабыКруглосуточные караоке-клубыКруглосуточные пиццерииКруглосуточные рестораныКуда пойти на свиданиеЛетние кафеЛучшие азиатские рестораныЛучшие бургерные МосквыЛучшие итальянские рестораныЛучшие китайские рестораныЛучшие мясные рестораныЛучшие панорамные рестораныЛучшие пивные рестораныЛучшие рестораны в центреЛучшие рестораны, куда можно сходить с детьмиЛучшие рыбные рестораныЛучшие суши рестораныМодные рестораныМожно с животнымиМясные рестораныНа Патриарших прудахНедорогие банкетные залы для свадьбыНедорогие кальянныеНедорогие кальянные в центреНедорогие караоке-клубы в центреНедорогие кафе для свадьбыНедорогие пабыНедорогие панорамные рестораныНедорогие рестораныНедорогие рестораны в центреНемецкие пивные рестораныНеобычные рестораны и кафеНовогодний корпоративНовые рестораныНовый год в кафеНочной клуб с дискотекойОтметить 8 МартаОтметить выпускнойОтметить Новый годОтметить новый год в клубеОтметить новый год в ресторанеОтметить юбилей в ресторанеПабы в центреПанорамные рестораны в Москва-ситиПивные кафеПивные пабыПивные рестораны в центреПодымим?Популярные рестораныПотанцеватьПровести свадебный банкет в ресторанеРадость сладкоежекРейтинг бургерныхРейтинг кальянныхРейтинг лучших бургеровРейтинг лучших пабовРейтинг лучших ресторановРейтинг ресторанов в центреРейтинг рыбных ресторановРейтинг стейк-хаусовРесторан для проведения банкетовРесторан русской кухни в центреРесторан с живой музыкой и танцполомРесторан с хорошим видомРестораны в центре с живой музыкойРестораны в центре с танцполомРестораны для свадьбыРестораны и кафе, где можно отметить день рожденияРестораны ИвлеваРестораны МишленРестораны на природеРестораны на свежем воздухеРестораны премиум-классаРестораны с детской игровой зонойРестораны с детской комнатой в центреРестораны с дискотекойРестораны с кальяномРестораны с красивым видомРестораны с танцамиРестораны с танцполомРестораны, где подают бургерыРестораны, где подают завтракиРестораны, где проводят детские праздникиРестораны, которые работают ночьюРестораны, соблюдающие санитарные нормыРестораны-банкетные залыРетро кафеРомантические рестораны для двоихРоссийский Ресторанный ФестивальРыбные рестораныРыбный ресторан в центреС летней верандойС танцполомСамые вкусные бургерыСамый сезон устрицСезон лисичекСемейные рестораны с детской комнатойСемейный ресторанСпортбарыСпортбары с большим экраномТоп лучших ресторанов МосквыТоп пиццерийУ водыУютные рестораныУютный ресторан в центреФутбол на большом экранеФутбольный барХорошие кальянныеЧешские пивные рестораныШашлычные

Лучшие

—Лучшие барыЛучшие кафеЛучшие ночные клубыЛучшие рестораны

По особенностям

—Дровяная печьЗа городомКаминЛетняя верандаНа водеНа крышеОткрытая кухняПанорамный вид

Группы и сети

—16 тонн885Albero GroupAliceAmerican Diner CompanyAvocado QueenBar BQ CafeBasilBazar FamilyBB GroupBella PastaBellis BarBocconcinoBooboBrasserie LambicBrixBrooklyn Pizza PieBroomsBulldozer GroupBurger and Pizzettaby Julia VysotskayaCamorraCaramelleCh2EF RestaurantsChaChaChef groupChin chinConcord CateringCorner Cafe&KitchenCorreasCrabberCraft StationCrazy BrothersCreperie De ParisCrocus GroupCutfishCutletDa pinoDictatura EsteticaDizengof 99El GauchoESHAKExtra VirginFish PointFlorentiniFornettoFrankFrankieFresco groupGastronomicaGaviGinza ProjectGonzo LoungeGoodmanGoodman PrimeGourmet AllianceGrace BarGrand УрюкGT restaurants groupHarat’sHart groupHiteIchiban BoshiIl FornoIL LETTERATOIl PittoreIL ПатиоItaly & CoKetch Up BurgersKU:La MareeLadureeLarionov Grill & BarLeroyLes OleLL GroupLucky GroupM2 Organic ClubMaison DellosMakiMakiMallina management solutionMama TutaMamooniaMananaManneken PisMareaMasters & MargaritasMCprojectMeatlessMercury group restaurantsMirum GurmetModusMolluscaMorafu GroupNIQANovikov groupOfficinaOnly WineOsteria MarioOsteria Numero UnoPate & CoPaulPaulaner BrauhausPauwel KwakPerelman peoplePesto cafePinzeria by BontempiPlov ProjectProfTestoProntoPub lifePub MoscowRemy Kitchen BakeryResStarRibambelleRicoRmComRose barSaperaviSattvaScrocchiarellaSeasonsShansii groupSketchStageSteak It EasyStereo People GroupSumosanTaksimTASTY FAMILYTOKYO SUSHITorro GrillTrue CostUnitedbarsVabeneVCIVillaggioWE CidreriaWhite Rabbit FamilyWine & CrabWine and DineYokoZafferanoZamesZotman and CoА где я?Алло! ПиццаАндерСонАндиамоАппетит RestoАрианаАча-ЧачаБавариусБакинский бульварБарашкаБары CernovarБары Duckstar’sБары LureБары АнтонБары КлаштерБары СоколоваБатониБенвенутоБиблиотека Shisha LoungeБиродромБирХаусБобры и уткиБотик ПетраБрудерБуйабесБулошнаяБутчер (Бизон)БэнтокиБюргер groupВапианоВареничная №1ВеснаВилла ПастаВкусно питьВысота 57ВьетКафеГамбринусГастропабы GutaiГаучитоГемри & ЭлиГенацвалеГиви СацивиГолубкаГраблиГриндейГрузинские каникулыДаисиДарбарсДе МаркоДед ПихтоДжон ДоннДжонджолиДолмаДружбаДуханъ АлавердыДюшесЕли СацебелиЁршЕсть хинкали и Пить виноЖан-ЖакЖаровняЖили-БылиЗаяц и шляпаЗолотая воблаИв.

ДурдинъИзи ПабИлья МуромецИндийская точкаКампусКвартира 44КИДОКимчиКитайская грамотаКитайские новостиКиш-МишКлешни и ХвостыКолбасоффКолхидаКорчма Тарас БульбаКраснодарКружкаКуба ЛибреКулибинКухня ПоллиЛемончеллоЛепешкаЛето БлизкоМагаданМараниМарчеллисМацониМаэстроМиминоМореманияМостМясо и РыбаМясо&ПастаМята LoungeНатахтариНикола ТеслаНиямаНобуНью-Йорк пицца и грильОблака рестобарОгни БакуОдессаОджахуриОмар ХайямОхотаОхота естьОхоткаПаб «Молли Гвиннз»Павлин МавлинПекинская УткаПерчиниПеснь морякаПита & СувлакиПицца 22 смПороселлоПорто МальтезеПрактика by DarvinПримавераПряности & РадостиРайская трапезаРаковарня Ивана РаковараРаковаяРачаРепинРесторан ХинкальнаяРесторанный холдинг «РОТА-Шале»Ресторанный холдинг GG GroupРестораны Арама МнацакановаРестораны Дениса ИвановаРестораны РаппопортаРукколаРыбаРисС.И.Д.Р ГруппСам пришелСандыкСвоя компанияСолоСтар КомпаниСубботицаСыроварняСытая уткаСытый ЛосьТапчанТемпл БарТерриторияТехникумТи-БонТигрусТкемалиТраттория SempliceТраттория VенецияУрюкФаршФилимонова и ЯнкельФрендсХачапури и виноХачапури тетушки МарикоХижинаХинкальнаяХИЩNIKХлеб и виноХмельбургХочу МясаХудшие заведенияЧайхана ИzюмЧайхана ИнжирЧайхана НаватЧайхана СезамЧайхона № 1Чайхона № 1 EasyЧайхона № 1 братьев ВасильчуковЧайхона №1 Тимура ЛанскогоЧентралеЧентуриппеЧереттоЧёрный какадуЧичикоШварц КайзерШвилиШесть YOU ШестьШикариШоколадШпатен-ХаусЩербетЭкспромтЮжноеЯкиторияЯн Примус

По кухням

—АвстрийскаяАзербайджанскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглийскаяАргентинскаяАрмянскаяБалканскаяБельгийскаяВегетарианскаяВосточнаяВьетнамскаяГреческаяГрузинскаяДатскаяДомашняяЕврейскаяЕвропейскаяИндийскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКитайскаяКорейскаяЛатиноамериканскаяЛиванскаяМарокканскаяМексиканскаяМолекулярнаяНемецкаяНепальскаяПакистанскаяПаназиатскаяПеруанскаяРусскаяСевернаяСербскаяСредиземноморскаяТайскаяТатарскаяТурецкаяУзбекскаяУкраинскаяФранцузскаяФьюжнХаляльЧешскаяШотландскаяЮгославскаяЯкутскаяЯпонская

По категориям

—БарБистроГастробарГастропабКараоке клубКафеНочной клубПабПивной ресторанРесторанСтейк-хаус

По районам

—АвиапаркАкадемика АнохинаАкадемический районАлексеевский районАлтуфьевский районАрбатБабушкинский районБасманный районБеговой районБибиревоБирюлевоБольшая ДмитровкаБольшая и Малая НикитскаяБутовоБутырский районВнуковоВойковский районВоронцовскаяВоронцовские прудыВосточный АОГольяновоДаниловский районДмитровкаДмитровское шоссеДолгопрудныйДомодедовоЖелезнодорожныйЗападный АОЗеленоградИльинскоеКоньковоКоролевКрасносельский районКрасный октябрьКрылатскоеКузьминкиКунцевоКуркиноКутузовский проспектЛенинградское шоссеЛенинский проспектЛефортовоЛобняЛюберцыЛюблиноМалая БроннаяМалая ДмитровкаМаросейкаМарьина рощаМарьиноМитиноМичуринский проспектМосква-рекаМосковская областьМясницкаяНагатинский затонНагорный районНеглиннаяНекрасовкаНикольскаяНовая РигаНовогиреевоНовокосиноНовомосковский АООдинцовоОстанкинский районОстоженкаОтрадноеПарк ГорькогоПатриаршие прудыПеределкиноПеровоПетровкаПечатникиПокровкаПреображенскоеПресненский районПроспект ВернадскогоРаменкиРаменскоеРеутовРечной вокзалРублевкаРязанский районСаввинская набережнаяСавёловский районСадовое кольцоСвибловоСеверное БутовоСеверное МедведковоСеверный АОСеверо-Восточный АОСеверо-Западный АОСергиев ПосадСоколСокольникиСолнцевоСтрогиноТаганский районТверской районТекстильщикиТёплый станТимирязевский районТроицкТроицкий АОТушиноФилёвский паркФили-ДавыдковоФрязиноХамовникиХимкиХовриноЦарицыноЦентрЦентральный АОЧерёмушкиЧертановоШаболовкаШереметьевоЩелковоЮго-Восточный АОЮго-Западный АОЮжное БутовоЮжный АОЯсенево

VIP Wi-Fi Бизнес-ланч Бренд-шеф Вегетарианское меню Велопарковка Гардероб Депозит Детская комната Для детей Доставка Живая музыка Завтрак Залы и места Кабинки Караоке Летняя терраса Музыка На воде Настольные игры Няня Панорамный вид Парковка Платный вход Своя кондитерская Своя пивоварня Сцена Танцпол Трансляции Шеф-повар Шоу-программы

Самые уютные кофейни в Москве 🍰

Открывать новые места всегда приятно. Ведь кроме вашей любимой кофейни поблизости в столице еще десятки интересных и достойных внимания заведений, о которых многие пока не знают. Мы попытаемся исправить эту ошибку и рассказать вам о нескольких уютных кафе, где готовят по-настоящему вкусный кофе.

Кстати, такой же напиток вы можете приготовить и сами, когда прочтете нашу статью «Как сварить вкусный кофе». А бодрящий напиток хорошо дополняет полезная каша.

В столице еще десятки интересных и достойных внимания заведений

Джеффрис

В этом кафе посетители платят за проведенное время, а чай, кофе и угощения получают в неограниченном количестве. При этом, выбор напитков впечатляет: широкий ассортимент чая, несколько видов кофе, какао с зефиром, сиропы. Кстати, кофе подают не из автомата – каждую порцию с любовью готовит бариста. В его распоряжении – современная эспрессо-машина.

Кофейня "Джеффрис"

В Джеффрис можно прийти со своими играми или выбрать “настолку” из имеющихся в кофейне. Игровая комната понравится любителям PlayStation (здесь установили 3 игровые консоли), настольного футбола и Just Dance. Помимо уютной домашней атмосферы посетители относят к преимуществам кафе вежливых сотрудников и удачное расположение: кофейня находится в самом центре города.

Просторный лофт используют не только как антикафе. В Джеффрис проводят лекции, сессии языковых сообществ и даже кинопоказы.

Адрес: ул. Маросейка, 15

Сайт: jeffreys.ru

Кофейня "Джеффрис"

Розетка и кофе

Здесь исповедуют философию Хюгге, что в переводе с датского одним словом не описать. Хюгге – это целая культура о комфорте, уюте и личном спокойствии.

Основатели заведения решили создать островок спокойствия и умиротворения в центре деловой, вечно перегруженной и напряженной столицы. Похоже, что им удалось – средняя оценка посетителей кафе в Google — 4.8 балла. Одна из самых высоких среди кофеен Москвы.

Кофейня "Розетка и кофе"

Здесь уделяют внимание 3 важнейшим составляющим.

  • Во-первых, это качество кофе. Напиток готовят на зернах Бразилия Мантикейра Фазенда. Вкус порадует приятным ароматом ванили и орехов, чувствуется легкая фруктовая нотка. В “Розетка и кофе” готовят необычные напитки: какао-пломбир, латте “Сливочный ирис”, эспрессо-тоник, но особенно хвалят фиалковый и грушевый раф, а также фирменный Hygge-капучино.
  • Во-вторых, здесь можно попробовать вкуснейшие десерты: брауни из бельгийского шоколада, эклеры от Komarone Eclairs и пироги от “Киш и суп”.
  • Но главное – это атмосфера кафе. Каждый посетитель “Розетки и кофе” чувствует себя, как дома. Чувствует, что время остановилось. В Москве это имеет особую ценность. Здесь можно встретиться с друзьями, спокойно обсудить дела или насладиться одиночеством, неспешно читая любимую книгу или слушая музыку.

Адрес: ул. Покровка, 17, стр. 1

Сайт:rozetkaicoffee.ru/hyggecoffeeshop

Skuratov coffee

Первое заведение сети открыли в Омске. Сейчас в этом городе их уже 12, а в столице – 4. Кофейня в центре Москвы особенно полюбилась посетителям. Секрет популярности прост: теплая атмосфера и вкусный кофе.

Здесь используют разные зерна для приготовления напитка: во время заказа бариста уточнит ваши предпочтения. А непосредственно перед подачей подпишут стакан с кофе вашим именем.

Skuratov, как и лучшие кофейни Москвы, предлагает классические напитки (фильтр-кофе, латте, американо, капучино, флэт уайт, черный кофе). Но особенно здесь понравится ценителям колд брю (метод холодного приготовления). Можно попробовать обычный вариант, эйр латте или колд брю с молоком. Есть хороший выбор кофе из натуральных ингредиентов: цитрусовый и пряный раф, арахисовый латте и латте лемонграсс.

А еще в Skuratov могут предложить кофе без кофеина или заменить обычное молоко на соевое, кокосовое или миндальное.

Адрес: пер. Калашный, 5

Сайт: skuratovcoffee.ru

Skuratov coffee

Cezve Coffee

Всем, кто изучает карту кофеен Москвы, стоит обязательно заглянуть в Cezve Coffee. На основании почти 400 отзывов в Google заведение имеет среднюю оценку в 4,7 балла. Здесь специализируются на приготовлении кофе в джезве (она же – турка). Это выгодно выделяет место среди других кофеен столицы.

Cezve Coffee

Посетители хвалят кофе, приготовленный в турке на песке. Отдельного внимания заслуживает “королевская” подача – позолоченный поднос и посуда. В меню явно преобладают блюда домашней турецкой кухни. Из угощений особенно хвалят фалафель и чизкейк из белого шоколада, а еще печеные булочки и фаршированные баклажаны. На завтрак можно выбрать одно из классических турецких блюд: омлет с сумаком, яйца пашот с турецким йогуртом или классический турецкий завтрак.

Бариста расскажет гостям об особенностях каждого вида кофе. Можно заказать простое кофе по-восточному или экзотический напиток: джезву с вишневым вином, малиновым соусом и кайенским перцем, соком красного апельсина и даже медом и егермайстером.

Адрес: пер. Подсосенский, 8, стр. 2

Сайт: cezvecoffee.ru

Lamm`s

8 лет назад Lamm`s появился как проект по изготовлению и доставке капкейков на заказ. Сегодня – это крупный кондитерский цех и уютное заведение на Новокузнецкой, где угощают нежными эклерами и кофе.

Выбор эклеров здесь действительно впечатляет. Молочный шоколад, ваниль, соленая карамель, маракуйя-малина, лаванда-голубика, ананас-базилик, абрикос и фисташки. Здесь можно охладиться в жару – выпить ледяной малиновый латте или Freddo cappuccino.

Светлое помещение погружает в атмосферу позитива. В интерьере удачно сочетаются яркие и успокаивающие тона. Здесь следят за чистотой и порядком. А гостям, зашедшим в заведение впервые, с удовольствием расскажут о каждом из десертов в представленной вкусовой линейке. Место ценят еще и за тихую, умиротворенную обстановку: здесь вы вряд ли увидите скопление людей, шум и толкучку. Для заведения в центре Москвы это большая редкость.

Адрес: ул. Новокузнецкая, 18, стр. 1

Сайт: lamms.ru

Lamm`s

BRRREW! Coffee

Уютный уголок неподалеку от метро “Бауманская”. Здесь все по европейски: приятный интерьер, меню, сервис, небольшая летняя площадка. Здесь любят животных и с удовольствием принимают посетителей с собаками. Это несмотря на небольшую площадь помещения. Но именно за счет нее создается тот самый уют, из-за которого хочется возвращаться сюда снова и снова, чтобы посидеть с друзьями или отдохнуть в одиночестве.

Посетители кофейни особенно хвалят местный раф-кофе, колд брю и двойной эспрессо. По желанию в напиток могут добавить мед, ваниль, карамель, мяту, лаванду или цитрус, а коровье молоко заменить на альтернативное. В BRRREW! Coffee не боятся экспериментов и регулярно предлагают новые позиции в меню: латте “Пряный чай”, латте “Чили-роза”, раф “Цитрус-розмарин” или “Тыквенно-пряный”, какао “Чили” и “Апельсин”. Сюда обязательно стоит заглянуть хотя бы раз.

Адрес: ул. Бакунинская, 8

Сайт: instagram.com/brrrew.coffee

BRRREW! Coffee

Мы собрали для вас уютные кофейни в Москве. Хотя, знаем: в столице их куда больше. Делитесь своими предпочтениями в комментариях. Где, на ваш взгляд, самая теплая атмосфера и самый вкусный кофе в Москве? Только не увлекайтесь этим напитком — узнайте, что будет, если пить много кофе.

В уютной обстановке знакомиться и вести беседы легче. Пригласите человека в одну из вышеуказанных кофеен и наслаждайтесь времяпровождением в новой для себя компании. А сделать это можно через сервис invme: просто создайте событие, добавьте описание, укажите город и дождитесь отклика.

Арина Гребельская о завтраках на рынке, кофе с утками и самых вкусных в Москве хинкали

В район Аэропорта\Сокола я переехала несколько лет назад с запада, вернее со станции метро «Юго-Западная». А так я живу в Москве всю жизнь, с перерывами на проживание в Калифорнии и на других менее капиталистических берегах мирового океана. Куда бы я ни уезжала, всегда хочу вернуться обратно. Конечно, город очень изменился со времен моего детства. Когда я была маленькой, и мы возвращались с мамой на метро по нашей красной ветке, на станции «Университет» вагон пустел почти полностью, а к «Юго-Западной» в поезде обычно оставались только мы с мамой. Я до сих пор очень люблю этот район, хотя с утра в метро уже практически невозможно зайти. Там все еще очень чистый воздух, большая роща, и сравнительно немноголюдно  К сожалению, если ты за рулем, жить сейчас на «Юго-Западной» очень трудно – Ленинский и Вернадского встают в мертвые пробки: ни уехать, ни приехать. 

Вот почему лет семь назад я переехала сначала на Сокол, ближе к одной работе, а потом на другую сторону Ленинградки – на Аэропорт – ближе к другой. Первое время я вообще не понимала, как здесь можно жить: было непонятно где нормальные продуктовые магазины, как объехать пробки на Ленинградском проспекте, где выпить кофе. Несмотря на космические цены на недвижимость, до сих пор инфраструктура у нашего района, мягко говоря, довольно неразвита. Постепенно я освоилась, но все еще не могла найти компанию для велосипедных прогулок, потому что все мои друзья жили в других районах. Вот почему я сделала в фейсбуке группу Airport/Sokol Da Neighborhood, чтобы люди могли по-соседски познакомиться, ну и заодно составить мне компанию для катания на велосипедах. Сейчас группе уже года два или три, мы передружились с большим количеством людей, живущих неподалеку, но кататься мне по-прежнему не с кем, зато всегда есть с кем пообедать или попить кофе.

Постепенно разведывая новые места на районе, нам удалось себе создать довольно гламурный образ жизни. Поворотным моментом, наверное, было освоение Ленинградского рынка. С первого взгляда Ленинградский – пустынный крытый рынок с заоблачными ценами и восковыми фруктами, окруженный непонятными палатками формата продуктовых оптовок нашего детства. Но если научиться им пользоваться, он затмевает все «Ашаны» и «Азбуки Вкуса» вместе взятые. Сейчас мы с друзьями знаем, где там недорого купить самые лучшие яйца, вкуснейший творог и зелень со вкусом зелени, а не пластика.

Могу привести вам пример выходного «на районе», который не уступит уикенду в лучших европейских столицах. Проснувшись, отправляемся завтракать на Ленинградский рынок, так, как мы сделали бы, например, в Вене, проживая рядом с Нашмаркт. В крытом павильоне у дальней стены рынка расположена пекарня, где в тандыре пекут лепешки. Выбираем еще теплый кутаб (самые вкусные – с сыром и зеленью, 50 руб, но есть еще довольно много вариантов). Там же берем стакан апельсинового фреша (80 руб). Заодно можно домой прихватить воздушные венские ватрушки.

Сок выпиваем сразу, а с кутабом направляемся за кофе в «Шоколадницу», расположенную сразу за рынком – с видом на пруд с мандариновыми утками. Кофе можно купить и на рынке, но вряд ли вы получите от него удовольствие. Берем в «Шоколаднице» кофе с собой (приятная деталь: кофе «на вынос» стоит почти в два раза дешевле), и отправляемся гулять к пруду смотреть на уток. Можно их покормить кутабом, но вообще они довольно закормленные, так что кутаб съедаем сами с чистой совестью.

Это – обязательная программа, а дальше начинаются варианты. Если нет никаких дел, можно посетить кинотеатр «Баку», в здании которого как раз и расположена кофейня. «Баку» удивителен вызывающе низкими ценами на билеты (около 160 руб), довольно современным оборудованием и актуальной кинопрограммой, нередко с элементами арт-хауса. При этом билетики там по-прежнему из желтоватой бумаги, как в нашем детстве.

После кино возможна вечерняя программа прямо в этом же здании. Солидные господа могут посетить ресторан «Баку». Скатерти, не низкие цены, азербайджанская кухня, есть опасность музыкальной программы. Замотанное пленкой сооружение, примостившиеся в углу пруда – их законсервированная на зиму веранда в форме кораблика. Летом там довольно мило. Мы же с вами, скорее всего, обогнем здание и зайдем в «Кальян-Бар Баку». Там уютные кабинки с коврами, вкусные кебабы и кальян по средним ценам, работают всю ночь, по крайней мере по выходным.

Если не хочется весь день есть, а хочется, например, фитнеса, можно пройтись минут 40 бодрым спортивным шагом до хинкальной «Ласточка» на Динамо, где в довольно скромных интерьерах дают самые вкусные в Москве хинкали (35 руб штука). Про самые вкусные – не пустые слова, мы очень тщательно проверяли, поверьте. В меню также весьма достойные хачапури по-менгрельски и аджарски, очень острый салат из свежих овощей и смешное вино изабелла непонятного происхождения. На этом, примерно, меню и заканчивается.

Любители экзотики могут также посетить на районе секретный публичный дом, букмекерскую контору и дайнер с классическими для этого формата красными диванами и говорящим названием «Вкусняшка». Собираюсь ли я жить здесь всю жизнь? И собираюсь ли всю жизнь жить в Москве? Сказать сложно… Москва меняется так быстро, что сложно ее представить уже через несколько лет. Но пока в ней всё еще очень cozy.

Врачи рассказали, как подготовиться к вакцинации «Спутником V»

С 5 декабря в Москве начинается вакцинация населения — первыми привиться могут врачи, учителя и сотрудники городских социальных служб, сообщил мэр столицы Сергей Собянин. Перечень будет расширяться по мере производства новых партий вакцины. Вводить москвичам будут препарат «Спутник V», созданный учеными Центра им. Гамалеи. «Газета.Ru» рассказывает о том, что известно о данной инъекции и всей предстоящей вакцинации.

Чем будут прививать россиян?

2 декабря президент России Владимир Путин призвал вице-премьера страны Татьяну Голикову начать вакцинацию от коронавируса нового типа. И вот уже с с 5 декабря она стартует в Москве, объявил мэр столицы Сергей Собянин в своем блоге.

Прививать россиян будут первой в мире вакциной «Спутник V» — ее создали ученые Центра им. Гамалеи. Сейчас препарат еще проходит третью, заключительную фазу клинических испытаний. Однако, в соответствии с правилами, принятыми во время пандемии, Минздрав РФ заранее разрешил зарегистрировать препарат и использовать его для вакцинации россиян, основываясь на положительных результатах первых двух фаз испытаний.

Как работает вакцина?

Ученые Центра Гамалеи взяли генетический материл вируса SARS-CoV-2 и удалили из него ген размножения, который несет в себе угрозу распространения инфекции. Затем они поместили его в так называемый носитель под названием «вектор».

Когда вводится вакцина, «вектор», как курьер, доставляет обезвреженный SARS-CoV-2 в клетку организма.

Там вирус провоцирует иммунный ответ — так в организме вырабатываются антитела, которые впоследствии и защищают от инфекции.

Что входит в состав «Спутника V»?

Помимо генетического материала SARS-CoV-2, в препарате содержатся вспомогательные вещества: сахароза, этанол 95%, два вида соли, магния хлорид гексагидрат, полисорбат, вода и химсоединение «Трис». Все они помогают организму усвоить препарат и требуют дополнительного внимания — как предупреждают медики, гиперчувствительность к одному из них может спровоцировать нежелательные побочные эффекты.

Кому вакцина противопоказана?

С осторожностью следует вакцинироваться людям с хроническими заболеваниями печени и почек, тяжелыми заболеваниями системы кроветворения, эпилепсии, а также при инсультах и других заболеваниях центральной нервной системы. Проконсультироваться с врачом также обязательно стоит при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, первичных и вторичных иммунодефицитах, аутоиммунных заболеваниях, заболеваниях легких, астме.

Также внимательными следует быть пациентам с диабетом и метаболическим синдромом. Среди противопоказаний к вакцине также значатся беременность и период грудного вскармливания, следует из опубликованной Минздравом РФ инструкции к «Спутнику V».

Кроме того, делать прививку нельзя детям, так как исследования вакцины с этой группой еще не проходили.

Какие побочные эффекты есть у вакцины?

Болезненное ощущение и отечность в месте инъекции, озноб, повышенная температура, головная боль, утомляемость, а также боли в суставах и мышцах — все это может появиться у некоторых людей после введения вакцины «Спутник V». Могут также появиться тошнота, потеря аппетита, увеличение лимфоузлов — все будет зависеть от индивидуальной непереносимости компонентов препарата.

Тем не менее, как ранее утверждал замдиректора Центра им. Гамалеи Денис Логунов, пока у добровольцев, испытавших на себе вакцину, еще не выявили серьезных побочных эффектов, которые вызвали бы необратимые процессы в организме.

Как подготовиться к вакцинации?

Обязательного обследования перед вакцинацией нет. Однако тем россиянам, которые переживают из-за побочных эффектов, лучше проконсультироваться с врачом перед введением «Спутника V», сообщил «Газете.Ru» главный научный сотрудник Центра имени Н.Ф. Гамалеи Анатолий Альтштейн.

Кроме того, непосредственно в день вакцинации точно нельзя пить алкоголь, так как он не совместим с любым лекарственным препаратом, предупреждал главный нарколог Минздрава Евгений Брюн. Также не стоит идти в спортзал, курить, есть жирную и жареную пищу.

Лучше провести этот день спокойно, без серьезных физических нагрузок, предупреждали в оперативном штабе по контролю и мониторингу ситуации с коронавирусом в Москве.

Как выглядит процесс вакцинации?

Препарат вводят в плечо — если это невозможно, то в бедро. Вакцинация проводится в два этапа с перерывом в три недели. Повторная прививка необходима, чтобы обеспечить выработку длительного иммунитета, указано на сайте «Спутника V».

Через какое время появятся антитела?

Антитела к COVID-19 формируются у людей, сделавших прививку, в течение двух-трех недель. Тем не менее, у некоторых групп населения могут возникнуть с этим проблемы — например, у людей старше 80 лет они могут не появиться вовсе, так как их иммунная система уже работает со сбоями. Также на препарат может не среагировать организм тех, кто регулярно употребляет алкоголь, так как он является токсичным для любой развивающейся клетки, предупреждал глава Центра им. Гамалеи Александр Гинцбург.

«Плюс тяжелые стрессовые состояния или постоянный стресс тоже не способствуют выработке антител. Еще те, кто принимает статины — противовоспалительные препараты, влияющие на размножение клеток, — как правило, это онкологические больные», — сказал медик.

На сколько хватит иммунитета?

Иммунитет к коронавирусу после вакцинации «Спутником V» может сохраняться до двух лет и больше, рассказывал «Газете.Ru» главный инфекционист России Владимир Чуланов.

«По идее вирус не слишком изменчивый, и мы надеемся, что его антигенная структура будет сохраняться. В таком случае вакцина может иметь действительно долгосрочный эффект. И два года, и больше», — отмечал он.

При этом найдутся и те, на кого-то вакцина может не подействовать. «У кого-то формируется очень сильный защитный иммунитет, а у кого-то он может и не сформироваться. В таких случаях не исключен возможный факт заражений, но заболевание, по идее, будет протекать в легкой форме. Да и вообще процент таких людей очень маленький», — уточнял Владимир Чуланов.

Лучший кофе в Москве

Москва — не первый город, который приходит на ум во время вашего европейского кофейного тура. «У вас в Москве хороший кофе?» Это частый вопрос, на который местные бариста будут жаловаться, когда их слышат за границей. Спешиэлти кофе все еще относительно в новинку для москвичей, но, учитывая потенциал этого космополитического города, мы определенно должны следить за его развитием.

Население центральной части Москвы составляет 12 миллионов человек, еще 17 миллионов проживают в Подмосковье.Такой большой город отражает те же тенденции, что и другие крупные мегаполисы мира. Хотя большинство людей все еще заказывают RAF, местный сладкий кофейный напиток, который часто подают в качестве закуски, черный кофе медленно, но верно набирает популярность среди любителей кофе в Москве.

Исследуйте кофейную сцену Москвы вместе с нами, и вам не нужно спешить — большинство, если не все кафе, открыты до 22:00.

Дабл Б, кофе и чай

Мы познакомились с Анной Цфасман, основательницей Double B, в самом первом кафе, которое она открыла три года назад.С тех пор ее бизнес вырос с 1 до более 60 кафе не только в Москве, но и по всей России и за ее пределами! Магазины были открыты в Санкт-Петербурге, Праге, а также в Риге. Планы по развитию сети кофеен высочайшего качества поистине замечательны. Об этом мы поговорим позже.

Кафе, которое мы посетили первым, находится на Милютинской улице, примерно в 6 минутах от Лубянской площади. Простой дизайн дополняется графическими значками Double B, размещенными на баре, упаковке кофе и меню.Кофемашина Black Eagle и кофемолка Mythos из семейства Victoria Arduino сопровождаются EK43 и Hario V60. Это была сцена для Виктории Каширцевой, чемпионки мира 2012 года по латте-арту, которая сварила для нас широкий выбор фильтрованного кофе. В него вошли интересный колумбийский со вкусом умами, а также более традиционный бурундийский и бразильский кофе.

Дмитрий Бородай, занявший второе место в Чемпионате по обжарке в 2016 году, поздравил нас с кофейной новостью: «Мы все еще ждем свежего урожая африканского кофе».

Догоняя работу, вернувшись накануне из Бразилии, он готовил доклад об их экспериментальной обработке. Кроме черного кофе предлагают фирменные горячие и холодные напитки. Одним из них является RAF, особенно популярным их лавандовый RAF. Цены на черные напитки, такие как кофе эспрессо, аэропресс или V60, остаются низкими, часто в 3 раза ниже, чем молочные или подслащенные кофейные напитки. Это превращает высококачественный кофе в более экономичный вариант.

Вы, конечно, можете посетить любое кафе Double B, вы найдете такое же качество и тот же дух, но обычно нам нравится посещать места, где все началось.В следующей статье мы вместе с Анной Цфасман исследуем, как случилось, что спешиэлти кофе существует в модели франчайзингового кафе.

Милютинский пер., 3, Москва
Сайт, Facebook

Человек и Пароход

Ветеран спешиэлти кофе Николай Чистяков известен своей работой в Camera Obscura. Свой новый проект «Человек и пароход» он начал в октябре 2015 года.

Кафе находится в популярном районе Даниловского рынка.Комплекс был перестроен из традиционного продуктового и фруктового рынка в гастрономический центр с множеством интересных ресторанчиков. Одно из них — «Человек и пароход», оформленное в стиле перевернутого кафе. Если вы не берете с собой кофе, как большинство людей, вы можете найти сиденье за ​​барной стойкой, приспособленное для этой цели.

Сначала вы можете почувствовать себя немного неловко, но затем вы действительно оцените возможность увидеть в действии 3 группы VA Black Eagle Gravitech с 2 шлифовальными машинами VA Mythos.Кафе рассчитано на большое количество посетителей и пытается доказать, что эта концепция может работать на местном рынке.

Николай выбрал технологию Gravitech, кофеварку периодического действия и холодный кофе как лучший способ обслужить множество клиентов в кратчайшие сроки. Интересно, что он использует дозаторы сока как более дешевый способ дозирования молока и холодного напитка. Это удобно по выходным, когда в баре в одну смену работают до четырех бариста.

Мы пробовали его эфиопскую дуромина как эспрессо, а также фильтрованный кофе.Наш кофе варил бариста Денис Соколин, который подавали в красивых керамических чашках, изготовленных московской фабрикой Redneck Ware. Что касается холодного напитка, их эксперименты привели к тому, что наконец-то смешали кофейный настой с настоем каскары, чтобы сбалансировать кислотность, исходящую от кофе. Их упаковка была очень простой, но красивой.

Мытная ул., 74, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Достаточно хорошего кофе

Переезжая на Садовую-Триумфальную улицу в Тверском районе, вы найдете Good Enough Coffee.Его открыла Анастасия Годунова более двух лет назад, в июне 2014 года. Анастасия, хотя и является владельцем, продолжает работать в магазине в качестве его главного бариста. В «свободное время» она занимается бизнесом, а также помогает открывать кафе и рестораны в России и за ее пределами.

Невероятно, сколько всего можно сделать на ограниченном пространстве бывшего цветочного магазина. В Good Enough подают завтрак, а также обеденное меню с супами. Все это происходит за их маленьким баром рядом с гриндерами Nuova SImonelli Aurelia II и двумя гриндерами Mythos.Для фильтрованного кофе двух вариантов используется кофемолка Анфим.

Кофе обжаривается в местных обжарщиках Coffee Owl Roasters и доставляется в фирменных красных пакетах. Затем сваренный кофе подается в ярко-голубых чашках Inker. Мы попробовали самый популярный напиток в меню — действительно сладкий капучино из натурально обработанной колумбийской пакамары.

Анастасия следит за тем, чтобы колесо здесь продолжало крутиться — все было более чем «достаточно хорошо» по нашему мнению. Не пропустите это место в Москве.

Садовая-Триумфальная улица, 4/10, Москва, Россия
Facebook, Instagram

West4 кофе

В непосредственной близости от станции метро «Кропоткинская» и Храма Христа Спасителя, WEST4 был открыт в 2014 году. Владельцы вернулись из Нью-Йорка, вдохновленные американской культурой кофе. Затем они решили открыть кафе и назвали его в честь своего адреса на Манхэттене — West4. Вы можете найти точное исходное местоположение на карте, повешенной рядом с полосой.

Многие другие сувениры напомнили нам об их американских приключениях, самыми яркими были черно-белые фотографии на стене из красного кирпича. В кафе высокие потолки, широкие бетонные полы. Его похожее на лофт пространство наполнено музыкой со старых виниловых пластинок. «В свою смену я все время играю Стиви Уандера. Он лучший. Я его обожаю », — сказала об этом бариста Вероника после того, как сварила нам эспрессо из коста-риканских зерен.

WEST4 тоже обжаривают свой кофе.Пивоварение происходит на La Marzocco PB5 с использованием кофемолок Victoria Arduino Mythos. Если вам нравится кофе с фильтром, обычно предлагается три разных сорта кофе, а также три разных метода на выбор: Aeropress, V60 и Chemex.

ул. Остоженка, 3 14, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Кооператив Черный

Кооператив «Черный» построил крохотное кофейное заведение совместно с пивными барами «Сосна» и «Липа». Оба этих фирменных напитка привлекают людей одного и того же типа, и поэтому кажется, что это идеальное сочетание.Особенно поздно днем ​​и вечером, когда это место на улице Покровка становится битком людей, которые любят и то, и другое.

Мы встретились с Дмитрием, бариста Кооператива «Черный», и попробовали вымытый кенийский рианьяги, сваренный на V60. Кофе капал прямо в большую красную чашку. Однако здесь речь идет не только о фильтрованном кофе.

Эта маленькая кофейня оснащена кофемашиной Nuova Simonelli, кофемолкой Mythos и золотым Mahlkoenig EK43. Нельзя не отметить, что кофе готовит сам Кооператив «Черный».Daily Coffee News рассказала больше об истории этих московских кофейных евангелистов.

ул. Покровка, 31, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Кофе LES

Несмотря на то, что название LES переводится как лес на русский язык, и несмотря на множество символов в интерьере кафе, которые наводят на мысль о таком вдохновении, истинной причиной выбора этого названия была аббревиатура Нижнего Ист-Сайда — еще одна отсылка к Нью-Йорку. , особенно в районе Манхэттена.

LES coffee уже открыли 3 кафе в Москве. Побывали в оригинале на Малом Кисельном. Интерьер представляет собой сочетание больших деревянных панелей, использованных для пола, барной стойки и стульев, при этом кирпичная стена была выкрашена в белый цвет, а потолок старого здания сохранил свой первоначальный декор. В целом, это создает уютное пространство, в котором вы можете легко провести день, болтая или работая.

LES обжаривают свой собственный кофе и подают несколько разных сортов кофе среди фильтров и эспрессо.По рекомендации мы заказали их кенийский кофе Aeropress. Кофе был измельчен с использованием Mahlkoenig Guatemala, и было правильным добавить в заказ кусок домашнего морковного торта.

Малый Кисельный пер., 7, 107031, Москва, Россия
Facebook, Instagram

Еще из Москвы

Также стоит упомянуть Coffeemania, сеть элитных ресторанов, где подают фирменный кофе. Это не типичное место, куда мы ходили бы за кофе, но их ориентация на кофе — будь то обжарка или обучение бариста — очень интересна.

Мы также ждем развития проекта «Московская кофейная книга». Творческий дуэт Аня Шехкатова и Мария Орлова пытаются визуально запечатлеть людей, стоящих за движением местного спешиэлти кофе, что является для нас очень привлекательной целью.

Путеводитель по лучшим кофе в Москве

Фото кооператива Черный

Несмотря на то, что в Москве проживает около 13 миллионов человек, а также в том, что она является экономическим и культурным центром России, Москва исторически испытывала трудности с зарекомендовавшим себя большим кофейным городом.До недавнего времени в городе доминировало несколько крупных местных сетей, таких как «Кофе Хауз» и «Шоколадница», хотя уникальные, ориентированные на качество выскочки теперь находят место для процветания.

Для некоторых московских кафе определенные логистические, финансовые и трудовые проблемы создают тяжелую борьбу за любой длительный успех. Чрезвычайно высокая арендная плата, высокие цены на высококачественные ингредиенты, очень небольшое количество опытных бариста и трудности с соблюдением графиков доставки свежеобжаренного кофе — все это серьезные препятствия.К счастью, все большее количество первопроходцев, ориентированных на качество, решительно принимают эти вызовы.

Многие московские кафе успешно предлагают кофе и впечатления, которые одновременно уникальны и вдохновлены влияниями, которые не часто встречаются в США или на других традиционных потребительских рынках. Следующие места входят в число тех, кто продвигает московскую сцену вперед по качеству, сервису и общему опыту.

Двойной B

Знаменосец современного кофе третьей волны в Москве, Double B был основан в 2012 году Ольгой Мелик-Каракозовой (читайте наш недавний ее профиль здесь) и Анной Цфасман, двумя ветеранами кофе с опытом работы в уважаемых местных сетях Kofein и Coffeemania. .За три коротких года бренд Double B расширился до более чем 20 торговых точек в Москве, Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде, начиная от кофейных киосков в бизнес-центрах и заканчивая полноценными кафе, некоторые из которых являются франчайзинговыми. Еще один в Казахстане и один в Праге.

Стабильная линейка разнообразных и сезонных сортов кофе одного происхождения

Double B, в основном от Nordic Approach и в основном обжаренных в легком скандинавском стиле, делает этот магазин незаменимым для любого взыскательного любителя кофе.Посетите флагманское кафе на Милютинском переулке (Милютинский переулок) и попробуйте кофе одного сорта или эспрессо / молочный напиток Lavender Raf, который сладкий и сбалансированный, но не приторный. Кофе «Раф» — это оригинальный московский эспрессо-напиток, в состав которого входит эспрессо, смешанный с 11-процентными сливками и ванильным сахаром.

Камера-обскура

Camera Obscura Facebook фото

Camera Obscura возникла как продавец только жареного кофе оптовым клиентам и через службу розничной подписки.С тех пор они расширились до обслуживания кафе с несколькими обычными кафе, в том числе двумя заведениями, которые делят пространство с хорошо известным рестораном Burger Brothers, а также киоском на легендарном Даниловском рынке. Их кофе, также полученный от Nordic Approach и обжаренный в основном с легким скандинавским профилем, обычно включает в себя несколько наливок одного происхождения, а также молочные напитки на основе эспрессо.

ЛЕС

Название также является русским словом лес, лес, а также аббревиатурой Нижнего Ист-Сайда Манхэттена.Несмотря на тенденцию некоторых московских хипстеров фетишизировать достопримечательности Нью-Йорка, одно кафе LES расположено в старом районе в центре Москвы, а другое — во дворе Московского музея, оба из которых удивительно далеки от всего, напоминающего Нью-Йорк. Кафе музея сырое, с кирпичными стенами, библиотекой книг по истории Москвы и старыми стульями и столами, которые выглядят так, как будто они были перепрофилированы из советской классной комнаты. Летом на небольшой террасе можно посидеть на открытом воздухе.LES обжаривает свой собственный кофе и предлагает несколько сортов кофе одного происхождения, включая заваренный кофе и эспрессо. Также обычно предлагаются торты и другие сладости, а также аксессуары, такие как Keep Cups, которые редко можно увидеть в московской рознице.

Кооператив Черный

В настоящее время кофейные евангелисты Кооператива Черный (читайте наш профиль здесь) открыли магазин совместно с пивными барами «Сосна» и «Липа». Помещение крошечное, но его обязательно стоит посетить всем, кто интересуется московской сценой.Они обжаривают свой собственный кофе, подаются в качестве выливателя, а теперь еще и молочные напитки на основе эспрессо. Сходите на кофе, а оставайтесь за отличным русским крафтовым пивом.

Caffe del Parco

В настоящее время эта мини-сеть расширилась до четырех заведений Caffe del Parco по всей Москве и может похвастаться кофейной программой, разработанной и поставленной московской кофейной суперзвездой Ольгой Мелик-Каракозовой. Во время недавнего визита я наслаждался бразильским пуровером одного происхождения, в то время как напитки эспрессо и десерты также являются обязательными в меню.Новейший форпост Комсомольский проспект предлагает полное меню блюд и был назван одним из лучших завтраков в Москве журналом «Русский стиль жизни» Афиша .

Запад 4

Оригинальное кафе West 4 находится прямо на Остоженке, шикарном районе, известном своей историей и богатством. Пространство пытается вызвать несколько романтизированное видение старого Нью-Йорка с открытыми кирпичными стенами, вращающейся коллекцией произведений искусства и регулярным графиком живых джазовых концертов.Кофе обжаривается West 4 и включает в себя различные сорта кофе одного происхождения, которые подают в виде пуровера или эспрессо. Их вторая торговая точка недавно открылась как прилавок в Chop Chop, одной из многих московских парикмахерских в стиле ретро-хипстера.

Nook Coffee

Крошечный Nook Coffee, расположенный немного дальше от других кафе в этом списке, спрятан в торговом и бизнес-парке. Кофе поставляется скандинавской компанией Johan & Nystrom, обжарен московской компанией Coffee Owl и подается в виде пуровера или эспрессо, включая молочные напитки.Полный выбор смузи и других блюд дополняет их обширное меню. Любой, кто хочет посидеть на улице, может взять пакетик с джутовым кофе, чтобы сесть на него, хотя оживленная городская улица не совсем подходит для отдыха.

Джезве кофе

С небольшой стойкой в ​​недавно открывшемся фуд-холле, Cezve Coffee несколько уникален для московской сцены, так как он сосредоточен на турецком кофе, приготовленном на джезве. Зерна здесь все обжарены в домашних условиях, а помимо турецких вариантов — пуроверы одного происхождения, молочные напитки на основе эспрессо, разливное холодное пиво и смесь крепкого пива, смешанного с турецким кофе и сгущенным молоком.Также предлагается небольшое меню блюд и десертов.

Кофемания

Coffeemania, открывшаяся в 2001 году и разросшаяся до 20 заведений, сильно отличается от других кафе, перечисленных здесь или где-либо еще. Его дизайн, хотя и выполнен со вкусом, иногда кажется более близким к бутику Luis Vuitton, чем к кафе. В Москве немало нуворишей, в том числе состоятельных бизнесменов, водители которых заставляют Бентли бездельничать на улице, а также час обеда, на котором присутствуют одетые в мех женщины с хирургическими приспособлениями.Меню блюд и напитков обширно, а цены соответствуют клиентуре. Кофе, обжаренный в Кофемании, подаваемый в качестве пуровера и эспрессо, продается примерно в два раза дороже, чем в среднем в кафе. Тем не менее, несмотря на все это или, возможно, благодаря этому, Кофемания неизменно поставляет одни из лучших кофе и напитков самого высокого качества, которые может предложить Москва.

Харди Дункан
Харди Дункан пишет о России, еде и культуре. Твиты @HardieDuncan

Теги: Caffe del Parco, Camera Obscura, Cezve Coffee, Coffeemania, Cooperative Chernyi, Double B, LES, Moscow, Nook Coffee, Nordic Approach, Ольга Мелик-Каракозова, Россия, Запад 4

Russian Specialty Coffee Scene в Москве и Санкт-Петербурге.Санкт-Петербург

Если вы думаете о России и напитках, то, возможно, вам в голову не приходит кофе. Но помимо давних отношений страны с чаем и водкой, в России растет рынок спешиэлти кофе.

Независимые обжарщики, кафе третьей волны и специальные кофейные мероприятия — все это становится здесь все более популярным. Давайте взглянем на Москву и Санкт-Петербург и узнаем от местных жителей о растущей кофейной сцене России.

Вам также может понравиться Что такое «кофе третьей волны» и чем он отличается от спешиэлти?

Бариста готовит напиток в Double B.Кредит: Double B Coffee & Tea

Напиток для богатых

Чай присутствует в России с 17 века, и изысканные серебряные самовары (большие чайные урны) являются символом нации. Но и кофе для России не новость. Сообщается, что первая кофейня в стране открылась в 1720 году в Санкт-Петербурге.

Ирина Бланк — менеджер по обучению в Double B Coffee & Tea в Москве. Она объясняет исторические отношения России с кофе.

«Это была привилегия в 18, 19 и начале 20 веков, до революции. Он был приготовлен в ибриках [традиционных турецких кофейниках] и всегда представлял собой небольшую порцию черной горькой жидкости, которую употребляли только после еды », — говорит она.

«Только богатые люди, которые могли себе позволить кофе. После революции не было такого понятия, как богатые или привилегированные люди, поэтому потребление кофе было почти нулевым ».

Double B предлагает охлажденный кофе, сваренный методом погружения, в бутылках.Кредит: Double B Coffee & Tea

Практичный тоник

Как и во многих странах, в середине 20 века доминировал растворимый кофе. Ирина говорит мне, что «после Второй мировой войны популярность растворимого кофе была на пике».

Она говорит: «В России был растворимый кофе, который продавался просто как« кофе ». Его употребляли как« лекарство », чтобы помогать людям просыпаться и больше работать, быть более сосредоточенными и иметь больше энергии. Люди не могли пить его без молока и сахара, потому что он был очень горьким.”

Это отношение сохранялось на протяжении нескольких поколений. Ирина говорит: «С 1970-х по 1990-е годы культура приготовления кофе в домашних условиях начала развиваться, но она была привязана к старой традиции: варить в ибриках, но в более крупных. А растворимый кофе по-прежнему употребляли. Но никто не любил кофе, его пили с определенной целью, а не для удовольствия ».

Подробнее см. В Краткая история потребления кофе

Бариста за прилавком в Laboratoria Coffee.Кредит: Юлия Дроздова

Новая эра кофеен

Российская кофейная сцена начала меняться в 1990-х, когда Ирина рассказала мне, что в Москве начали появляться новые кафе. Хотя в стране были кофейни с 18 века, в 90-е годы появились кафе в западном стиле.

Она говорит: «Это было безумное время хаоса и перемен в России, поэтому, наконец, стали возможны разные предприятия. Тут и там открылось множество ресторанов и первых кафе.[Это включало] Coffee Bean, смесь итальянского эспрессо-бара и кофейни, но с российской точки зрения. Не существовало такой вещи, как фильтрованный кофе, а были только напитки на основе эспрессо ».

Бариста за работой в Double B. Кредит: Double B Coffee & Tea

Анастасия Чехович — руководитель отдела продаж компании «Лаборатория кофе» в Москве. Она мне больше рассказывает о развитии кофеен в России.

«Россия по-прежнему остается страной растворимого кофе.Но эта картина постепенно меняется », — говорит она. «Например, пять лет назад в Санкт-Петербурге у нас было две специализированные кофейни, и менее 20% рынка работали со свежеобжаренным кофе. Большинство кофеен работали с итальянским кофе ».

Она говорит мне, что было сложно продать концепцию фильтрованного кофе. «Было практически невозможно продать фильтрованный кофе. Я помню, как клиенты говорили «Фильтровать?» Эта дешевая разбавленная штука? »

Но все изменилось.Анастасия говорит: «Сейчас у нас более 30 специализированных кофеен в Санкт-Петербурге. Фильтрованный кофе — обычное дело, а продажи черного кофе выросли примерно на 50% за последние два года ».

Она говорит, что отношение клиентов изменилось. «Размер обычного капучино изменился с 300 мл до 180 мл. Раньше это было «этот кофе хорош? Он из Италии! », Затем« Этот кофе хороший, это арабика ». А потом было «этот кофе хороший, он эфиопский». Теперь люди спрашивают, откуда этот кофе.”

Растущий рынок

В отчете ICO за 2015 год говорится: «Рынок кофе в России значительно развивался за последние двадцать лет. Сейчас Россия является восьмым по величине потребителем кофе в мире и одним из крупнейших рынков растворимого кофе ».

С тех пор наблюдается значительный рост потребления кофе и объема импорта зеленых бобов. Индустрия спешиэлти кофе в России сосредоточена в основном в Москве и Санкт-Петербурге, но есть кафе по всей стране.

T Способы заваривания по третьей волне становятся все более популярными в России. Кредит: Юлия Дроздова

Крупные имена в русском кофе

Одной из ведущих кофейных компаний России является Double B, которая была основана в Москве в 2012 году. Она имеет более 100 офисов и является одной из крупнейших сетей кофеен в стране. В компании работают несколько удостоенных наград сотрудников, в том числе Виолетта Ябловская, чемпионка Aroma Masters 2017 года, и Виктория Каширцева, чемпионка мира по латте-арту 2012 года.

Ирина рассказывает, как этот стиль кофейни стал популярным в России.

«Первый фильтрованный кофе был привезен в Россию компанией Starbucks в 2007 году. Первая кофейня находилась в большом торговом центре недалеко от Москвы. Это было потрясающе. [Они] подавали кофе и чай в бумажных стаканчиках с именами на них. Никто не видел этого [здесь] раньше.

«У людей еще не было Instagram», — продолжает она. «Но даже без сильной поддержки соцсетей Starbucks вскоре стал вирусным, особенно среди молодежи.Это было модно, и если ты пил кофе из Starbucks, ты автоматически становился крутым ».

A налить в Double B. Кредит: Double B Coffee & Tea

«Пить кофе считалось крутым, потому что чай был обычным явлением и [считался] родителями», — говорит Ирина. «Я думаю, что это явление позволило кофейням третьей волны открыться и распространиться немного позже, и именно поэтому это происходит так быстро. Пить черный кофе считалось и остается прохладным и не для всех.Влияния хипстеров не обошли стороной Россию ».

Ирина говорит мне, что Double B является законодателем мод и что небольшие кофейни часто копируют себя по образцу компании. Есть и другие сети со значительным присутствием в России.

«Шоколадница» открылась в Москве в 1964 году и сейчас насчитывает 211 точек. Недавно он был переименован в более молодых клиентов. Traveler’s Coffee — еще одна известная сеть с собственной обжаркой и представительствами в 37 городах Евразии.Открыт в Новосибирске в 1998 году.

Вам также могут понравиться Делает ли латте-арт ваш кофе лучше или хуже?

Inside Double B. Кредит: Ирина Бланк

Российские кофейные компании третьей волны

Но кофейная сцена России — это еще не все сети. Известные независимые кафе, предлагающие кофе третьей волны, включают московский кооператив «Черный», известный экспериментальными методами пивоварения и упором на черный кофе, и Point Coffee, который принимал активное участие в организации чемпионата AeroPress в 2017 и 2018 годах.

Есть также ряд специализированных обжарщиков, в том числе Tasty Coffee в Ичевске, Sweet Beans в Краснодаре и Coffee Owl Roasters и Camera Obscura в Москве.

Опорожнение обжарочной камеры в Laboratoria Coffee. Кредит: Юлия Дроздова

Ирина Шарипова — инструктор по SCA и руководитель отдела качества в Северо-Западной Кофейной Компании, обжарочном заводе в Санкт-Петербурге.

«В каждом большом городе России есть пара ростеров, и он становится все больше и больше», — говорит она.«Импортировать зеленый кофе не так-то просто. Есть пара проблем с бюрократией … нужно вложить много денег. Не все могут это сделать, и у нас ограниченное количество трейдеров ».

Анастасия рассказывает мне, что Laboratoria Coffee начиналась как «кофейня на вынос» под названием Barista, а со временем превратилась в обжарку.

«Одна кофейня превратилась в сеть, а потом возникла идея сделать для сети собственную обжарку. Этот обжарочный завод стал независимым бизнесом под названием Laboratoria Coffee.Сейчас мы жарим примерно 20 000 кг в месяц », — говорит она.

Специализированные ростеры все чаще встречаются в Москве и Санкт-Петербурге. Кредит: Юлия Дроздова

Знакомьтесь, Раф, Россия. Богатое увлечение

В России есть свой уникальный кофейный напиток. Раф — это приготовленная на пару смесь сливок, эспрессо и сахара. Этот богатый отвар дарит уют и тепло холодными русскими зимами. Ирина Бланк объясняет легенду о своем изобретении.

«Я слышал, что в том первом кафе Coffee Bean был постоянный клиент по имени Рафаэль. Он попросил бариста приготовить ему что-нибудь сладкое и приятное, но не капучино », — говорит она.

«Каким-то образом (и я не знаю, как и почему) бариста решил положить в кувшин 11% сливок, эспрессо и ванильный сахар и приготовить на пару, как капучино. Рафаэлю это понравилось. И всем его друзьям это понравилось. И они начали просить кофе «как для Рафа».

Сегодня раф считается вторым по популярности кофейным напитком в России после капучино.Ирина Бланк говорит мне, что Lavender Raf — фирменный напиток в Double B, а Анастасия говорит, что это «отличный вариант кофе для тех, кто вообще никогда не любил кофе».

Ванильный раф с зефиром из Кофемании. Кредит: Дарья Макарова

Выход России на международную кофейную сцену

Россия постепенно заявляет о себе в международном кофейном мире, участвуя в торговых ярмарках и конкурсах бариста.Ирина Бланк рассказала мне, что первый чемпионат России среди бариста прошел в 2003 году.

«В настоящее время существует 14 отборочных раундов, которые проходят в разных городах России и иногда включают не только чемпионат бариста, но и соревнования по латте-арту, Brewers Cup и Cup Tasting», — говорит она.

«Год от года чемпионаты растут. В этом году только в Московском чемпионате бариста приняли участие 45 человек ».

Мусс «Раф», созданный Анастасией Маньковой.Кредит: Double B Coffee & Tea

Генри Уилсон, основатель Perfect Daily Grind, недавно посетил выставку Pir Coffee в Москве, где он выступил с презентацией о современных кофейных медиа.

Он рассказал мне, что во время своего пребывания в России он заметил, что предпочитает африканский кофе с сочным фруктовым профилем, и что ему было интересно посмотреть, как в кафе третьей волны сочетаются западная и русская культуры.

«Я видел элитный экзотический кофе с фильтром, но также и умно приготовленные напитки, соответствующие среднему русскому вкусу, такие как Lavender Raf», — говорит он.

Лавандовый раф с изображением медведя Ирины Бланк. Кредит: Ирина Бланк

Уникальные для России препятствия

В России есть определенные барьеры для кофеен и ростеров. Исследование, проведенное в 2012 году по сравнению местных цен на кофе Starbucks, показало, что он самый дорогой в России — более 12 долларов США. Спешиалти кофе для многих по-прежнему остается роскошью.

Анастасия сказала мне, что неожиданные изменения валютных курсов и низкая средняя заработная плата являются препятствием для развития, но не останавливают его.

Она говорит: «Раньше язык был проблемой. У нас практически не было информации на русском, но сейчас специалисты по кофе изучают английский. У нас есть переведенные книги, и они неплохо продаются ».

Анастасия продолжает: «России немного сложно быть частью сообщества SCA, потому что большинство преимуществ, которые вы можете получить, находятся в Европе, а для обычного бариста добраться в Европу недешево. У нас [также] есть бариста из Крыма, которые не могут участвовать в соревнованиях из-за политической ситуации и санкций.”

Бариста, заметки о наливании кофе. Кредит: Юлия Дроздова

Сфера спешиэлти кофе в России еще только зарождается, но она процветает. В Москве и Санкт-Петербурге есть кафе, которые предлагают уникальное и увлекательное слияние культур.

Совершенно очевидно, что Россия охватила движение третьей волны и что здесь развиваются инновационные технологии обжарки и пивоварения. Страна также постоянно участвует в международных кофейных конкурсах и мероприятиях.

Определенно стоит присмотреться к развивающейся российской кофейной сцене.

Понравилось? Вам также может понравиться Почему рынок спешиэлти кофе в Польше начинает процветать?

Perfect Daily Grind

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

11 лучших кофеен Москвы — Блог дружелюбных местных экспертов

Где самый бодрящий кофе в Москве, самая воздушная выпечка? Какое место является Меккой для кофейных туристов? Какой кофе пьют местные жители? Мы отобрали 11 лучших кофеен Москвы , куда мы возим туристов в наши туры по Москве.
Кстати, Россия стала полноправным членом Международной кофейной организации в марте 2015 года. Пойдем отметим это в одной из кафе ниже!

Лучшие кофейни Москвы

11. Булка

Строго говоря, это не кофейня — это булочная, где можно выпить кофе. Но! Кофе и выпечка здесь такого качества, что превзойдут любой обед из десяти блюд.

10. Литературное кафе при Московском Доме книги

Свернуться с книгой в кресле в литературном кафе Московского Дома книги на Новом Арбате.Свежезаваренный кофе, сотни книг на полках для чтения, непринужденная атмосфера. Иногда можно стать свидетелем чтений и презентаций известных писателей и поэтов.

По правде говоря, лучшее литературное кафе в России находится в Питере. Отведайте русскую кухню в одном из наших частных туров по Санкт-Петербургу.

9. Кафе «Очень домашнее»

Теплые тона, мягкий свет, хорошая атмосфера — все, чтобы погрузиться в домашний уют. Не забудьте купить на дом сувенир ручной работы.

Лучшие кофейни Москвы. Очень домашнее кафе

8. Букле Кафе

Одно из старейших московских кафе, расположенное в самом центре столицы, на улице Арбат. Выпейте кофе и посмотрите литературные мероприятия, кинопоказы и музыкальные представления, сидя в одном из этих мягких и ярких стульев.

Лучшие кофейни Москвы. Bukle. Фото yell.ru

7. Булгаков Хаус Кафе

Находится в доме Булгакова, который славится своей удивительной атмосферой: вы можете погладить кошку-бегемота, поговорить по телефону с Воландом, насладиться вкусным эспрессо и традиционными десертами.Здесь буквально все пропитано духом 1930-х: рваные книги на полках, ретро-лампы на столах, винтажный интерьер.

Лучшие кофейни Москвы. Дом Булгакова.

6. Варочный бар West 4

West 4 превращает заваривание кофе в сифоне медитативным и захватывающим процессом: коричневые капли очень медленно падают через фильтровальную бумагу. Так что, если вам интересно, как продвигается ваша Никарагуа с нотами молочного шоколада и лесного ореха, приглашаем вас понаблюдать за всем процессом.

Лучшие кофейни Москвы. West 4 Brew Bar. Фотография: « West 4 Brew Bar

»

5. Double B Coffee & Tea

Для дегустации кофе мы рекомендуем Эфиопию — нейтральные, но при этом скрытые зрелые тона летних фруктов. Напиток подается в стеклянной колбе, вся сила напитка отдана аромату — необычный янтарный оттенок, мягкий, ароматный. Предупреждение: не пейте сразу и дайте ему остыть, чтобы ничего не пропустить.

Собственные кофейни напоминают лаборатории, которые постоянно изобретают кофейные напитки.Кухни нет, но есть большой выбор кофейных напитков. Помимо классического приготовления на основе эспрессо (капучино, латте, ристретто) существует также большое количество альтернативных медленных способов заваривания: чемекс, харио и аэропресс.

Фирменные напитки

Double B — это латте с различными сиропами, эспрессо с муссом из фундука «Кофейный ветер» и раф-кофе, приготовленный на основе эспрессо с добавлением 11% сливок и ванильного сахара. Стоит попробовать — лавандовый раф.

Гениальный метод приготовления австралийского лунго был подмечен австралийским коллегой Мэттом Пергером на чемпионате мира бариста.Double B — единственная кофейня в Москве, которая хорошо готовит австралийское лунго.

Кофейные гуру Double B дают советы начинающим любителям кофе: Chemex подается в узнаваемой посуде. Кофе из аэропресса обычно насыщенный и мутный: для этого метода используются очень тонкие бумажные фильтры. Харио чистое и блестящее. Горячий кофе всегда немного горьковатый, его нужно охладить. Хороший напиток при потере температуры не теряет вкуса. Не добавляйте сахар, дайте кофе стать самым запоминающимся опытом в вашей жизни.

Весной 2015 года Double B делится с нами своими новыми идеями: латте крем-брюле (стал хитом в одночасье), латте с базиликом (с кедровыми орехами), а также чай из огурцов с ромашкой, который так полезен для вас.

Лучшие кофейни Москвы. Дабл Б кофе и чай.

4. Лес

Лес — уникальное место, живущее по своим правилам. Свежие салаты, восхитительные бутерброды, лепешки, буррито и домашние десерты в сочетании с мастер-классами по кофе, лепкой, рисованием, актерским мастерством и диджей-сетами по выходным делают это место чрезвычайно популярным среди местных жителей.

Интерьер Леса неприхотлив: побеленные кирпичные стены, деревянные доски и меню, написанное белым мелом на доске. Это единственное место в Москве, где на месте обжаривают зеленые кофейные зерна. Кофе готовят только из зерен одного сорта, так что вы действительно сможете ощутить вкус каждого сорта кофе.

Лучшие кофейни Москвы. Les.

3. Торт вверх ногами Co

Это не только воздушные кексы и пирожные, но и качественный кофе.Эспрессо, капучино, латте — все кофейные напитки готовятся из свежеобжаренных кофейных зерен.

В меню 11 видов кексов и 16 видов тортов. Здесь также можно позавтракать кашей и на обед суп. Блюда и выпечка приготовлены по адаптированным американским рецептам шеф-повара Исаака Корреа. Почти половина меню обновляется каждый день, поэтому оно идеально подходит для регулярных посещений.

Настоятельно рекомендуется аэропресс Эфиопия Бокасса. Довольно крепкий, полностью черный, не слабее эспрессо, но с приглушенной горечью и яркой грейпфрутовой терпкостью.Этот кофе идеален для пробуждения.

Лучшие кофейни Москвы. Торт вверх ногами

2. Кофемания

Помимо кофе и десертов, здесь можно получить первоклассный завтрак, обед и ужин. Кофе из Кофемании неоднократно называют самым вкусным и дорогим в городе. Это единственная в Москве кофейня с презентабельным интерьером и высокими потолками, красивыми люстрами, классическими кожаными диванами и открытой кухней. При этом нет стандартного дизайна для каждой новой кофейни.Каждая Кофемания уникальна.

Кофемания имеет репутацию законодателя мод, они давно известны своим Chemex. Стоит попробовать моносорт из высокогорной Колумбии, сваренный Chemex — кофе приобретает приятный округлый вкус и теряет всю кофейную резкость: без горечи и дыма, только шоколад с грецким орехом.

Лучшие кофейни Москвы. Кофемания.

1. Кофе в зернах

Наш абсолютный фаворит. Мекка для любителей кофе с 1996 года.

В меню более 50 сортов кофе высокого качества.Самая популярная альтернатива кофе — пуровер с мягким, прозрачным, сочным вкусом.

Несколько забавных названий сортов кофе и забавных кратких описаний, которые нам понравились;)

Африка
Мокко Йемен Матара — Для тех, кто живет в душе маленького императора Анзании Пиберри — Для любителей всего уникального
Кения Аа — Для бескомпромиссных перфекционистов
Руанда — Для тех из вас, кто ищет компаньона к своему нежному десерту
Urundi — Для тех, кто любит разные нюансы вкуса
Эфиопия Harrar — Для тех, кто предпочитает вкус истории любым другим вкусам
Малави Мапанга — Для трудолюбивых
Mocha Yemen Sanan — Для людей с сильным характером

Уганда Бугис — Для тех, кто уважает женский труд
Бурк в Северной Танзании — Для традиционалистов

Южная Америка
Бразильский желтый бурбон — Редкие сорта желтых кофейных ягод
Колумбия Евродекаф — Для тех, кто предпочитает кофе без кофеина
Бразилия Сантос Бурбон — Для тех, кто предпочитает вечные ценности
Бразилия Рейнский лес — Купи кофе — Спаси дерево!
Colombia Suprema — Для любителей отборного кофе
Peru La Florida FTO — Для любителей Титикаки
Mexico Plume — Для любителей приключений
Brazil Alta Mozhiana — Для ценителей сортов арабики катуай

Латинская Америка
Ямайка Блю Маунтин — Эксклюзивная арабика.Исключительно с Голубой горы.
Maragogype — Для тех, кто предпочитает большие размеры
Costa Rica Tarrazu — Для тех, кто предпочитает молдавский бордовый

Мексика Койстепек — Для настоящего мачо
Никарагуа Санта-Люсия — Для тех, кто любит «красивый» кофе с яркой горчинкой
Антигуа-Гватемала — Для тех, кто любит вкус кофе, стойкий долго после кофе
Кауаи Гавайи — Для тех, кто предпочитает современные технологии
Honduras Finca Liquidambar — Для ценителей лучшего кофе из Гондураса

Азия
Copy Luwak — от крупнейшего эксперта по кофейным зернам
Celebes Kelossi — Для тех, кто любит загадки.
Тимор — Для сторонников общества Гринпис
Подводные лодки Явы. Блаво — Для любителей Явы и противников монополий.
Папуа-Новая Гвинея — Для бодрящего напитка
Суматра Озеро Тавара — Для тех, кто обращает внимание на форму и цвет
Муссон Малабар — Для тех, кто не ищет легких путей

Смеси

Mixture Of French Cooking — Для тех, кто предпочитает только Францию ​​

De Balzac — Для настоящих романтиков
Mixture Elite — Идеальный кофе на завтрак, обед и ужин
Mixture Of Italian Cooking — Для любителей сладкой жизни
Blues — Когда тебе грустно Я здесь для тебя
Coffee Bean №5 Для тех, кто любит быть настоящим мужчиной.Или с настоящим мужчиной.
Daly — Необычное для ценителей кофе
Exclusive — Для ценителей эксклюзивного
New York — Для самых амбициозных

Лучшие кофейни Москвы. Кофейное зерно. # 1

Вы любитель кофе? Вы в кафе во время путешествия?

Самые популярные сообщения

8 лучших московских кофеен

Мы проанализировали некоторые идеи и сообщения в блогах местных кофейных ботаников, у которых есть свои любимые места для отдыха.Хорошо информированные гости города, как правило, следуют их примеру и приходят сюда попить кофе во время экскурсий по Москве. Так что позвольте нам поделиться с вами своими знаниями: вот список лучших московских кофеен!

Узнайте, когда и кто привез в Россию кофе, и о привычках потребления кофе современных россиян на сайте «Культура кофе в России — от Петра I до современности»

Аутентичные московские кофейни

Шоколадница

Известность этой кофейни Москва началась еще в советские времена на Октябрьской улице из-за чудесных блинов с шоколадом, которые были настоящим шиком для любого сладкоежки! С тех пор сеть собрала множество наград, и теперь у «Шоколадницы» гораздо больше точек в Москве.Его меню расширилось, но осталось что-то милое и ностальгическое. Может быть, из-за легендарных блинов, теперь не только с шоколадом, но и с множеством начинок. Здесь можно найти как классические сорта кофе, сваренные всеми традиционными методами, так и фирменные, такие как «Колумбия», насыщенные и грубые, с шоколадным послевкусием и ароматом сухофруктов.

В 2014 году «Шоколадница» выкупила еще одного гиганта топовых московских сетей кофеен — Coffee House, который до сих пор работает под своим оригинальным брендом.Есть много уютных мест, которые стоит посетить!

Кофейня

Принадлежащая своему бывшему ближайшему конкуренту «Шоколадница», сеть Coffee House отличается умеренными ценами и удобной широкой сетью заведений, особенно в центре Москвы. Вы можете выпить чашечку качественного кофе прямо здесь, за столом, или взять кофе с собой. Каждая кофейня «Москва» — это уникальный интерьер, атмосфера и количество завсегдатаев.

В меню в основном напитки на основе эспрессо: вы можете выбрать классические варианты или настроить свой напиток.В некоторых позициях кофейного меню также есть варианты размера чашки. Любителям кофе с начинкой рекомендуем обратить особое внимание на Двойной Капучино: Зефир + Карамель, Карамельный Попкорн, Шоколад + Орехи и многое другое обязательно придется вам по вкусу! Кроме того, если вы предпочитаете холодные и горячие коктейли на основе кофе или листовой чай, их тоже можно найти там. Для голодных всегда есть что поесть: супы и салаты, фаст-фуд, специальное меню завтраков и обедов, свежая выпечка, мороженое и даже алкогольные напитки.Итак, Coffee House — это российская франшиза не только кофеен, но и полнофункциональных кафе!

Кофемания

Открытая в 2001 году сеть московских кофеен считается одной из лучших кофеен в Москве, причем не только довольно дорогой и модной, но и в некотором роде новаторской. Сотрудники Кофемании первыми в Москве самостоятельно отбирали и обжаривали кофейные зерна, а сваривали кофе с помощью Chemex. Высокие цены здесь оправданы: гости платят за безупречный сервис и постоянство.

Во-вторых, бариста Кофемании — настоящие мастера и имеют множество профессиональных наград. Они создали особую смесь эспрессо и готовят на ее основе либо классический капучино, лунго, латте и другие, либо изысканные кофейные коктейли, например. «Крем для капучино» или «Флэт Уайт» (новозеландский рецепт).

В-третьих, Кофемания гордится своей «Сладкой коллекцией», содержащей более 40 наименований эксклюзивных кондитерских изделий. И, наконец, в «Кофемании» можно просто сытно поесть, приготовленное прямо здесь: салаты, бутерброды, супы, горячие и холодные закуски, омлеты и каши, горячие блюда и пасты.

Каждый ресторан сети имеет уникальный дизайн, а самый роскошный интерьер находится в Grand Coffemania. Эта главная московская кофейня расположена в особняке на Лубянке, в Малом Черкасском переулке (прямо напротив 5-звездочного отеля St. Regis). Это одно из наших любимых мест, и его стоит посетить!

Двухместный B

Самая амбициозная франшиза московской кофейни, которая растет как грибы и стремится захватить мир (по крайней мере, ту его часть, которая ненавидит букву «х» в слове «эспрессо»).Сотрудники этой российской кофейной компании сами отправляются в страны Африки и Латинской Америки для отбора зерен. Готовя все напитки, бариста следуют рецептам на атомарном уровне.

При кофейне и чайной «Дабл Б» также есть магазины, где можно купить кофе в зернах, чай, а также аппараты для заваривания кофе и сервизы для чаепитий. Меню еды отсутствует, зато большой выбор напитков на основе кофе. Помимо классического капучино, латте или ристретто на основе эспрессо, в Chemex, Hario и AeroPress также есть напитки, сваренные медленно.Сладкоежки будут в восторге от авторских напитков — латте с сиропами, эспрессо «Кофейный ветер» с муссом из лесных орехов, раф-кофе со сливками и ванильным сахаром, с добавлением лаванды, шалфея или цитрусовых.

Кофе в зернах

Coffee Bean — пионер кофейного движения в Москве. В 1996 году они впервые назвали себя кофейней «Москва» и первыми запретили курение, чтобы сохранить аромат кофе. Сейчас Coffee Bean предлагает один из лучших кофе в Москве в семи кофейнях, каждая из которых имеет свой неповторимый интерьер.

Однако во всех точках Coffee Bean схожая атмосфера, уют и очень вежливое обслуживание. В таких местах приятно не просто зайти, а задержаться допоздна. Конечно, с чашкой кофе. Компания предлагает на выбор более 40 фирменных сортов от лучших производителей (помол тоже зависит от вашего вкуса) и все необходимое для приготовления любимого напитка в домашних условиях. В меню также бутерброды, десерты, свежая выпечка. Некоторые клиенты даже смотрели фильмы и снимали музыкальные клипы в одной из кофеен!

Наш гид с радостью подберет лучшее место для кофе-брейка и поможет вам с меню 3-часовой пешеходной экскурсии по Москве

.

Prime

Prime — это хорошо развитая московская сеть ресторанов самообслуживания, предлагающая натуральные блюда и кофе по доступным ценам, что также очень рекомендуется.Он входит в Novikov Group — компанию, владеющую 55 сетями элитных высококачественных кафе в Москве, которые, безусловно, оправдывают ожидания клиентов.

Кофе, который здесь подают — популярные в России капучино, эспрессо, латте, стоит попробовать. Помимо кофе, вы можете насладиться здесь свежевыжатыми соками, йогуртовыми напитками, бутербродами, салатами, супами и десертами. Prime — первая сеть, предлагающая натуральные продукты без консервантов, пищевых красителей и улучшителей вкуса в виде ресторанов «fast casual».Это быстрое обслуживание + качественное питание, которым удобно наслаждаться даже в дороге, благодаря удобной упаковке. Прайм-кафе достаточно по всей Москве (около 50), в том числе и в центре. Так что если вы хотите вкусно и полезно поесть за чашечкой кофе, не упустите шанс зайти!

Глобальные сети кофеен самообслуживания Москва

Старбакс

Starbucks — очень известная американская сеть кофеен с более чем 22 000 точек по всему миру.Те, что в Москве, очень мало, если вообще отличаются, от сетевых кофеен в других мегаполисах. Так что, если вы решили зайти, обязательно получите такой же уровень обслуживания.

Типичные посетители Starbucks — подвижные, энергичные и трудоголики, и компания придумала для них специальные герметичные стаканчики и удобные картонные лотки. Кофе можно пить на работе, в пробке, на скамейке в парке и просто в дороге. Сейчас Starbucks предлагает 78 тысяч комбинаций напитков: кофейные зерна всех видов, различные виды молока, сиропы, температуры и так далее.Популярны горячие напитки на основе эспрессо, которые можно адаптировать к потребностям каждого клиента. Также обратите внимание — это не только сеть магазинов «кофе на вынос», вы всегда можете посидеть за столиком и отведать бутерброды и пирожные.

Costa Coffee

Сеть кофеен Costa Coffee родом из Великобритании и насчитывает 17 кофеен в Москве, в основном расположенных в центре города. Как и в Starbucks, уровень обслуживания в Costa Coffee Moscow такой же высокий, как и везде.

Costa Coffee строго придерживается оригинальной технологии медленной обжарки кофейных зерен.Этот процесс снижает присущую кофе жесткость, нейтрализует его горечь и обеспечивает лучший вкус и аромат. Эта московская кофейня предлагает своим гостям уникальную смесь «Mocha Italia», созданную братьями Коста и используемую до сих пор во всех точках. Также стоит отметить, что клиентов обычно радуют разумные цены на обед, который включает кофе или чай, тосты, салат или бутерброд.

Хотите чашку кофе?

Это то, что вы услышите в кофейне где-нибудь в очаровательной Москве, во время короткого перерыва на кофе или обильного обеда во время одного из наших туров по Москве English.Мы с удовольствием организуем для вашей вечеринки один из туров по Москве и познакомим вас с местным кофейным миром!

Раф Кофе: Вкусный русский кофе Изобретение

Пенистый, сливочный и ароматный кофе раф со вкусом ванили — восхитительное русское дополнение к цветущей культуре спешиалти кофе Санкт-Петербурга. Что делает его таким хорошим и где можно сделать первый глоток?

Раф-кофе представляет собой нечто среднее между десертом и обычным напитком на основе эспрессо, поскольку он сочетает в себе рюмку эспрессо со сливками и немного ванильного сиропа (или сахара), приготовленные на пару в кувшине.Эта добавленная сладость подвергается критике со стороны некоторых истинных энтузиастов кофе, поскольку она не оставляет места вкусу кофейных зерен, которые, как предполагается, должны быть звездами шоу. Однако другим вкус рафа кажется отражением предпочтения россиян более сладких напитков — я думаю, это намек на сладкий черный чай с лимоном, который каждый россиянин обязательно попробовал хотя бы раз. Какую бы сторону дебатов вы ни выбрали, трудно время от времени отказывать себе в удовольствии и комфорте рафа, даже если он не предлагает канонический вкус кофе.

Никто точно не знает, как появился раф-кофе, но есть одна легенда, которая на протяжении многих лет прижилась в кофейном сообществе. Когда-то в 1990-х годах человек по имени Рафаэль, или сокращенно Раф, часто заходил в CoffeeBean , одну из первых московских кофеен, которая с тех пор распространилась в 12 городов страны. Однажды, желая перемен, он попросил бариста придумать для него что-нибудь оригинальное — и бариста заменил молоко на сливки и добавил щепотку сахара.Говорят, что Рафу так понравилось это изобретение, что другие посетители захотели получить «то, что есть у Рафа», и именно так появилось название. После этого рецепт распространился по всем другим кофейным заведениям, и редко бывает такое, чтобы его не было в меню.

К счастью, не только тот первый бариста любил экспериментировать с разными вкусами, но теперь, помимо традиционного варианта с добавлением ванили, существует бесчисленное множество других. Вот список заведений Санкт-Петербурга, где делают как классический раф, так и его необычные вариации:

Сеть кофеен по всему городу (в том числе одна возле Кронверкского кампуса ИТМО и одна возле ул. Ломоносова.9), в котором подают апельсиновый раф с апельсиновой цедрой и коричневым сахаром, и лавандовый раф, который менее сладок, чем его классический компаньон, а также имеет тонкий цветочный вкус.

Эта кофейня недалеко от Кронверкского кампуса Университета ИТМО предлагает широкий выбор блюд на любой вкус, от черники и барбариса до плитки шоколада Snickers, и хотя это определенно не ваш ежедневный вариант кофе, они заслуживают того, чтобы их попробовать.

Хотя это заведение специализируется на пончиках, здесь также подают соленый карамельный раф, который не оставит равнодушным ни один десерт.Попробуйте, возможно, открыть для себя свой любимый кофейный напиток.

Это очень популярное кафе прямо в центре города (недалеко от кампуса Университета ИТМО на Гривцова), поэтому выбирайте раннее утро буднего дня, если хотите найти здесь место. Что касается вашего заказа, выберите раф для лимонного пирога, чтобы приготовить вкусный сюрприз для ваших вкусовых рецепторов.

Надеемся, вам понравится раф-кофе, где бы вы ни решили его попробовать! Если вы хотите узнать больше о русских напитках, ознакомьтесь с этой статьей, отправляйтесь сюда, чтобы вдохновиться летней русской едой, а если ваш внутренний пекарь готов к испытаниям, вот наша коллекция лучших русских десертов.

Можно ли использовать медные кружки для кофе?

Большинство людей уделяют много внимания процессу варки кофе, начиная с приобретения лучших инструментов и оборудования для приготовления кофе, лучших кофейных зерен, фильтрованной воды и заканчивая применением правильных советов для приготовления лучшего кофе. Но мало внимания уделяется типу кружки, которую мы используем для кофе.

В то время как у некоторых любителей кофе есть любимая кружка для кофе, большинство людей с удовольствием пьют из любой кружки, которая находится в пределах досягаемости.

Обычно у нас дома есть разные виды посуды: стаканы, керамика, металлические и пластиковые дорожные кружки, а для некоторых даже кружки Moscow Mule. На протяжении многих лет возникли опасения по поводу употребления кофе из медных кружек.

Можно ли использовать медные кружки для кофе?

Да, вы можете использовать медные кружки для кофе, если внутренняя поверхность кружки покрыта инертным металлом, например нержавеющей сталью, оловом или никелем. Кофе является кислым и может растворять некоторые ионы меди, из-за чего кофе имеет металлический привкус.Проглатывание большого количества меди может вызвать серьезные симптомы и отравление.

Влияние кофе на медные кружки

Штат Айова не рекомендует контактировать с медью и медными сплавами с продуктами питания с pH менее шести из-за повышенного риска проглатывания меди, когда она растворяется в кислой пище. и напитки.

В справочнике рекомендуется использовать медные кружки, внутренняя часть которых облицована никелем или нержавеющей сталью, чтобы избежать попадания меди в напиток.

Известно, что медь реагирует с кислородом с образованием оксида меди (II). Самое главное, что медь реагирует и растворяется в кислотах. Кофе по своей природе кислый с pH около 4,85-5,13, ​​что создает риск выщелачивания меди в кофе.

Некоторые эксперты полагают, что реакции между кислыми напитками и медными кружками без покрытия выщелачивают ядовитые уровни меди. Эксперты считают, что для существенной коррозии медных кружек до уровней, вредных для здоровья человека, потребуется очень высокая кислотность и длительное время контакта.

Тем не менее, вы можете выбрать медные кружки с подкладкой, чтобы сохранить свое здоровье и аромат кофе, поскольку реакция между медью и кофе также приводит к металлическому привкусу кофе.

Хотя кофе обладает интенсивным ароматом, большинство его востребованных вкусов, как правило, тонкие, и их легко затмить иностранные ароматы. Вкус — ключевой аспект кофе.

Почему люди используют медные кружки?

Медные кружки стали популярными наряду с «Московским мулом»; коктейль с водкой, который появился в США в 1940-х годах.

История гласит, что три предпринимателя, которым было нелегко продавать свои индивидуальные продукты — водку, имбирное пиво и медные кружки — придумали коктейль из водки и имбирного пива, который они подали в медных кружках.

Медные кружки были идеальными, поскольку они поддерживали температуру коктейля и усиливали его вкус. Комбинация была настолько популярна, что медные кружки стали известны как кружки Moscow Mule.

В последнее время медные кружки без подкладки связывают с антибактериальным действием, и некоторые люди предполагают, что хранение воды в медных кружках стерилизует воду.

Однако, хотя исследования подтверждают использование меди и медных сплавов в больницах для защиты от бактерий, количество исследований способности меди убивать бактерии в воде ограничено.

Тем не менее, хранение холодной воды в медных кружках сохраняет воду холодной.

Стоит ли использовать медные кружки?

Вы можете использовать медные кружки без подкладки с некислотными напитками, так как существует очень небольшой риск реакции металла с напитком. В случае кислых напитков, таких как кофе, чай, уксус и фруктовые соки, вам лучше использовать медные кружки с подкладкой или кружки, сделанные из других материалов, таких как керамика и стекло.

На самом деле, есть другие материалы лучше для кофейных кружек, чем медь.

Большинство медных дорожных кружек и стаканов имеют подкладку из нержавеющей стали или никеля для вашей безопасности, а также для сохранения аромата напитка. Примерами медных контейнеров для кофе являются турецкие ибрики, которые обычно облицованы оловом, не содержащим свинца. Ибрик — это горшок для заваривания турецкого кофе.

Медные ибрики идеально подходят для приготовления турецкого кофе, так как они быстро нагреваются и быстро передают тепло через кофе.Оловянная подкладка предотвращает коррозию меди и выщелачивание кофе, а также увеличивает срок службы ибрика.

Безопасны ли медные кружки для горячих напитков?

Кружки из чистой меди не идеальны для горячих напитков, поскольку медь является отличным проводником тепла — она ​​быстро передает тепло от одного конца к другому. Следовательно, подача очень горячих напитков в кружках из чистой меди может обжечь руки и губы, так как ручка и ротик кружек быстро нагреваются.

Вместо этого используйте для горячих напитков медные кружки с подкладкой, чтобы они дольше оставались теплыми.Нержавеющая сталь имеет более низкий теплопровод, поэтому ее используют для внутренней отделки медных кружек.

Проблемы со здоровьем, связанные с медью

Употребление в пищу большого количества меди может вызвать такие проблемы со здоровьем, как диарея, желтуха, боли в желудке и рвота. Длительное воздействие большого количества меди может вызвать воспаление легких с многочисленными симптомами, такими как анемия, дрожь, диарея с кровью и судороги.

Как удалить пятна с медных кружек

Медные кружки легко мыть вручную с помощью мыльной воды и мягкой ткани.Их также можно мыть в посудомоечной машине. Однако медь со временем вступает в реакцию с воздухом и образует зеленоватый слой, называемый патиной.

Патина делает кружку некрасивой и может изменить вкус напитка. К счастью, пятна довольно легко вымыть, и ваши медные кружки будут сиять.

1. Как очистить медные кружки с помощью лимонного сока и соли

Материалы: поваренная соль, дольки лимона, вода

Инструкции:

  1. Посыпьте дольки лимона солью
  2. Потрите соленые клинья о потускневшие участки кружки для удаления патины.При необходимости посыпьте еще солью
  3. Промойте кружки пресной водой, чтобы удалить весь лимонный сок и соль
  4. Высушите и храните кружки в сухом месте
2. Очистка медных кружек уксусом и пищевой содой

Материалы: одна чашка пищевая сода, белый уксус, вода, мягкое полотенце, миска среднего размера

Инструкции:

  1. Смешайте 2 стакана воды с 2 стаканами уксуса в большой емкости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.