homyrouz.ru — Банкетный зал Хоми Роуз

Медная посуда красива и нарядна. Говорят, приготовив в ней еду, вы придадите блюду особый вкус. Поможет в готовке и высокая теплопроводность меди. Равномерное распространение тепла по поверхности способствует быстрому приготовлению еды. На этом особенности медной посуды лишь начинаются.

Что особенного в медной посуде

Из меди производят кастрюли, сотейники, скороводы, кружки и подстаканники. Посуда из меди украсит любой интерьер, её используют и в домашних условиях, и в ресторанах. Еду в такой посуде готовить быстро, т.к. медь отличается высокой теплоёмкостью и теплопроводностью. Приготовленные в ней блюда не испортятся дольше, чем при использовании другой посуды, ведь медь обладает антибактериальными свойствами.

Медная посуда долговечна. Особенно если её произвели методом чеканки или ковки. Главное, не натолкнуться на подделку. Чтобы отличить её, обратите внимание на вес посуды.

Особенности посуды из меди имеют и обратную сторону — уход за ней, на первый взгляд, непрост. Чтобы избежать сложностей, следуйте рекомендациям по использованию медной посуды. Это поможет вам сохранить привлекательный внешний вид медной посуды и увеличить срок её эксплуатации.

Как использовать медную посуду:

• Мойте посуду только в мыльной воде. Использовать посудомоечные машины не рекомендуется, посуду желательно мыть вручную;
• Не используйте очистители с содержанием хлора, абразивные пасты и металлические щетки. Это приведёт к удалению слоя олова или слоя нержавеющей стали;
• При приготовлении пищи солите её только после закипания воды;
• Используйте лопатки из дерева или пластика, так вы не поцарапаете внутреннее покрытие медной посуды;
• Чтобы очистить посуду из меди, используйте специальные очистители. Если средства для ухода за медной посудой отсутствуют, подойдёт смесь соли, муки и воды;
• Не оставляйте на работающей плите пустую медную посуду;
• Заливать кипяток в сухую медную посуду не рекомендуется;
• Для возвращения медной посуде блеска используйте специальные полироли.

Особенности внутреннего покрытия медной посуды

Так как медь обладает рядом особенностей, внутреннюю часть в посуде изготавливают из других материалов — из нержавейки, олова или никеля. Другой металл применяют, чтобы медь не окислялась в слабокислой и кислой средах. Медную посуду с внутренним покрытием из другого металла используют для приготовления любой пищи, в том числе фруктов и овощей. В медной посуде без внутреннего покрытия готовят еду, в которой не содержатся кислоты.

Помимо этого, покрытие из олова легко поддаётся реставрации. А стальное покрытие обладает большим сроком службы. Последнее часто встречается в медной посуде. Но даже такой посуде требуется специальный уход.

Как ухаживать за медной посудой

При появлении на медной посуде пятен избавиться от них помогут специальные полироли. С их помощью вы легко очистите медную посуду, однако не забывайте, что делать это нужно вручную. Также помимо приведённых выше рекомендаций по уходу и использованию медной посуды, существуют и распространённые народные методы.

Медная посуда со временем тускнеет и утрачивает характерный красноватый глянец. Чтобы вернуть ей благородный блеск, используйте следующие «домашние» рецепты:

• Раствор для очистки медной посуды. Чтобы приготовить такой раствор, достаточно уксуса (100 мм), соли (столовая ложка) и воды (600 мм). Приготовив раствор, смочите в нём салфетку, которая не оставляет волокон. Протрите ей медную посуду. Учитывайте, что раствору требуется некоторое время для удаления окиси меди с поверхности посуды. Если вы очищаете небольшое медное изделие, погрузите его в раствор и оставьте там на 20–30 минут. По окончании «процедуры» насухо вытрите медную посуду;
• Очистка пазов. В пазах и углублениях медной посуды образуются стойкие загрязнения. Чтобы удалить их, нанесите на загрязнения смесь соли и уксуса. Через 2–3 минут смойте смесь тёплой водой, а затем до блеска натрите поверхность посуды куском натуральной кожи;
• Уход за большими медными поверхностями. Для очистки поверхностей используйте смесь лимона с солью. Обмакните половинку лимона в соль, затем «протрите» им очищаемую поверхность. Учитывайте, что лимонной кислоте потребуется некоторое время для растворения слоя окиси меди.

Обзор лучших медных сковородок: от бюджетных до лучших

Если вы увлечены приготовлением пищи, вы знаете, что используемая посуда имеет большое значение для приготовления пищи.

Когда дело доходит до материала, который вы используете для посуды, медь является фаворитом.

Медь известна как отличный проводник тепла. Это прочный, гигиеничный, антибактериальный и устойчивый к коррозии материал.

Поскольку медь так хорошо проводит тепло, тепло распространяется по всей посуде, а не концентрируется в одном месте. Это помогает обеспечить отличное распределение тепла и защищает от ожогов.

Существует несколько типов посуды из меди, включая кастрюли всех размеров и различные сковороды, в том числе сковороды.

Если вы заинтересованы в покупке медной сковороды, в этой статье вы узнаете, на что обращать внимание, и порекомендуете, какие сковороды лучше всего.

Одна из лучших сковородок, которые я когда-либо видел, это это DeBuyer Prima Matera. Это дороговато, я не покупал сковороду в этом ценовом диапазоне большую часть своей жизни, но это действительно лучшее качество.

Конечно, есть более бюджетные варианты, а также разные размеры и для разных целей, и я хочу поговорить и о них.

Давайте быстро проверим лучшие варианты, после чего я подробнее расскажу о каждом из них:

В этом посте мы рассмотрим:

Готовка на медных сковородках

Профессиональные повара неспроста предпочитают использовать медные сковороды для приготовления самых вкусных блюд. Одна из причин, по которой медь является таким хорошим выбором, — это ее прекрасные теплопроводные свойства. Тепло распределяется равномерно, поэтому еда не прилипает к сковороде и не пригорает.

Медь была одним из лучших материалов для кухонной посуды последние 9000 лет. Фактически, медь — самый старый металл, используемый людьми. Этот материал не только прочен, но и гигиеничен, а также устойчив к коррозии и повреждениям со временем. Следовательно, если вы вложите деньги в качественные медные сковороды, они прослужат вам десятилетия (если не всю жизнь).

Так что же делает медную сковороду такой замечательной?

Проводник тепла

Медь — один из лучших проводников тепла. В своей книге «Осваивая искусство французской кулинарии» знаменитый шеф-повар Джулия Чайлдс однажды сказала: «Медные кастрюли лучше всего подходят для приготовления пищи, поскольку они хорошо удерживают и распределяют тепло. И это, безусловно, правда, медь — отличный теплопроводный металл. Он проводит тепло как минимум в пять раз лучше, чем железо конкурента, и в двадцать раз лучше, чем другой популярный материал для посуды — нержавеющая сталь.

Для повседневного шеф-повара это означает, что ваша сковорода нагревается равномерно, а еда готовится равномерно, не будучи недожаренной или пережаренной только с одной стороны.

Итак, как только вы поставите сковороду на сильный огонь, она сразу же нагреется. Когда вы закончите готовить и снимите с огня, он очень быстро остынет. Таким образом вы экономите время и силы на кухне.

Как приготовить на медной сковороде?

Всегда помните, что вы готовите на медной сковороде. Поскольку он очень быстро нагревается, этот тип сковороды идеально подходит для тушения, обжаривания, приготовления соусов и даже джемов. Мы рекомендуем использовать вашу медную сковороду для приготовления соусов определенной консистенции. Кроме того, если вы хотите жарить мясо и овощи, медная сковорода — лучший выбор. Но вы можете готовить на этих сковородах так же, как и на любых других, за исключением того, что в медных сковородах пища готовится быстрее.

Наш лучший совет — готовить пищу на среднем огне и избегать использования сильного пламени.

Ознакомьтесь с этим руководством о том, как готовить на медных сковородках и как за ними ухаживать. 

Руководство покупателя: что искать в медной сковороде

Хотя медь является хорошим проводником тепла и поэтому является любимым продуктом кухни, не все медные сковороды одинаковы. Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание, когда вы покупаете один из этих предметов.

Подкладка

Медь реактивна. Взаимодействует с кислой пищей. Со временем эти продукты могут выщелачивать медь, заставляя ее попадать в пищу. Поскольку медь небезопасна для употребления в пищу, посуда из меди поставляется с подкладкой. Тип используемой подкладки может повлиять на качество посуды.

Олово — распространенный материал для облицовки медной посуды. Он не вступает в реакцию с кислой пищей и обладает естественным антипригарным покрытием.

Однако олово также имеет низкую температуру плавления (около 450 градусов по Фаренгейту). Поэтому сковороды можно легко повредить, если оставить их на сильном огне.

Олово также мягкое и может истираться при чрезмерном трении.

В то время как олово часто используется для облицовки медных кастрюль, нержавеющая сталь пользуется еще большей популярностью. Нержавеющая сталь намного прочнее олова. Однако, в отличие от олова, оно не обладает естественными антипригарными свойствами.

Кроме того, когда олово изнашивается, посуду можно снова лужить. С нержавеющей сталью вам не повезло.

Толщина

Еще один важный момент, который следует учитывать, — это толщина сковороды.

Как правило, размер посуды должен составлять от 2.5 до 3 мм. толстый. Если они толще, они не смогут хорошо разогреть пищу, а если они тоньше, они не смогут нагревать пищу равномерно.

Хотя некоторые считают, что метод, используемый для производства меди, может иметь некоторое влияние на ее качество, это не подтвердилось.

Внешний вид

Есть два типа медных сковородок: кованые и гладкие.

Кованая отделка является признаком мастерства и обычно означает более высокое качество и более высокую цену. Но в наши дни большинство медных кастрюль изготавливается с помощью машин, и они создают эффект чеканки на внешнем слое меди. Так что для потребителя это скорее эстетический выбор. Кованые сковороды лучше смотрятся на кухне в деревенском стиле.

Гладкие медные сковороды более популярны, особенно у известных производителей посуды. Гладкие медные сковороды можно встретить повсюду, и они стильно смотрятся на любой кухне.

Особенности сковороды

Хотя толщина и внутренняя поверхность — это свойства, которые будут иметь отношение именно к медным сковородам, есть некоторые вещи, которые вы захотите найти в любой сковороде, которую вы покупаете. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать.

• Вес: Металлические сковороды могут быть довольно тяжелыми. Хотя вам не нужна такая легкая сковорода, которая ухудшает качество, вам не нужна такая тяжелая сковорода, которая затрудняет приготовление пищи.
• Размер: Сковороды бывают разных размеров. В то время как сковороды большего размера могут нагревать больше продуктов за один раз, сковороды меньшего размера нагревают их быстрее. В общем, неплохо было бы приобрести сковороды разных размеров, но такие факторы, как то, как часто вы готовите и для скольких людей, также будут иметь значение.
• Удобство: Некоторые сковороды требуют более серьезного ухода, чем другие. Например, некоторые из них можно мыть в посудомоечной машине, а некоторые — только вручную. Некоторые можно помещать в духовку, а другие — нет. Некоторые из них могут выдерживать более высокие температуры, чем другие. Конечно, лучше всего иметь сковороду, которую легко чистить и которую можно использовать для множества целей.

Обзор лучших медных сковородок

Теперь, когда вы знаете, что искать в медной сковороде, вот несколько рекомендуемых.

Лучшая медная сковорода: DeBuyer Prima Matera

(просмотреть больше изображений)

Сковорода De Buyer Prima Matera 28 см — один из лучших вариантов, который вы можете сделать при выборе лучшей медной сковороды, а также входит в наш список лучших медных сковородок.

De Buyer — это универсальный квадратный противень 28 см с антипригарным покрытием и очень глубокими стенками, устойчивый к нагреванию до 450 ° C, что делает его безопасным для использования в духовке и подходит для фламбирования.

Благодаря высококачественному алюминиевому сердечнику и антипригарному покрытию Cerami-Tech, на 100% без химикатов, без PTFE и PFOA, Copper Chef мгновенно нагревается без дополнительного масла или растительного масла, поэтому вы можете готовить более здоровые блюда для всей семьи. Это значит, что к вашей сковороде ничего не прилипнет.

Круглая глубокая конструкция позволяет легко приготовить достаточно еды для всей семьи, так как в кастрюлю помещается больше продуктов, чем в традиционной круглой кастрюле — с очень глубокими стенками, диаметром 28 см и объемом более 4 литров.

Используйте губку и протрите сковороду вот так. Но посудомоечная машина De Buyer также безопасна. Суть в том, что он так легко очищается, равномерно нагревается, а стеклянная поверхность помогает тщательно готовить пищу.

Стекло прочное и качественное, и это, вероятно, самая прочная часть сковороды.

Ручка с заклепками идеально подходит для того, чтобы подавать продукты из кастрюли на стол, не становясь слишком тяжелыми для ручки. Учитывая эти особенности, неудивительно, почему эта сковорода одна из лучших.

Лучшая дешевая медная сковорода с крышкой: Home Hero 8 ”

(просмотреть больше изображений)

Крышка — отличный аксессуар для сковороды. Он сохраняет пищу теплой и ограничивает разбрызгивание.

Эта сковорода Home Hero является фаворитом, потому что она подходит для всех плит. Он имеет антипригарное покрытие, которое обеспечивает оптимальное распределение тепла и облегчает очистку.

Его толщина составляет 2.8 мм, что дает ему преимущество над большинством кастрюль толщиной 2.5 мм, но при этом еда остается теплой. При диаметре 8 дюймов он идеально подходит для одновременного нагрева небольшого количества продуктов.

Он весит 2. 69 фунта. что делает его простым в использовании.

Крышку и сковороду можно мыть в посудомоечной машине и духовке.

Плюсы:

• Поставляется с крышкой
• Хороший размер для маленьких порций
• Хорошая толщина
• Не прилипающий
• Посудомоечная машина и духовка
• Превосходное распределение тепла

Минусы:

• Антипригарные свойства недолговечны

Посмотрите здесь, на Amazon

Лучший бюджетный набор сковороды Square: Copper Chef Square Stack -able

(просмотреть больше изображений)

Эти сковороды или сковороды идеально подходят для приготовления таких блюд на завтрак, как бекон, колбаса, французские тосты и блины, а также сэндвичей с сыром на гриле и кесадильи.

В этот набор входят сковороды различных размеров, включая 8 дюймов, 11 дюймов и 9.5 дюймов. Каждая сковорода-сковорода имеет крышку.

В дополнение к сковородам, в комплект входит противень для гриля и насадка, которую можно надеть на дно для увеличения индукции тепла.

Поскольку сковороды имеют квадратную форму, на них больше места для нагрева, чем на круглых сковородах. Они безопасны в духовке при температуре до 850 градусов.

Сковороды имеют ручки с двойными заклепками, которые повышают их долговечность, и они не содержат ПТФЭ и ПФОК. Кроме того, они не допускают пригорания и легко чистятся.

Плюсы:

• Квадратные сковороды вмещают больше еды
• Хороший размерный ряд
• Поставляется с крышками
• Превосходная индукция тепла
• Выдерживает высокие температуры
• Сейф в духовке
• Ручки с двойными заклепками
• Мыть в посудомоечной машине
• Не прилипающий

Минусы:

• Сковороды не антипригарные, как рекламируется

Проверьте последние цены здесь

Лучшая медная сковорода из нержавеющей стали: Медный сердечник из нержавеющей стали

(просмотреть больше изображений)

Эта 12-дюймовая сковорода имеет низкопрофильную универсальную форму и идеально подходит для приготовления соусов, обжаренного мяса и овощей, а также для жарки на сильном огне.

Несомненно, это очень прочная и долговечная сковорода, потому что она сделана из 5-слойной нержавеющей стали, алюминия и толстого медного сердечника, что позволяет готовить на сильном огне.

Он обладает превосходной устойчивостью к прилипанию, чтобы еда никогда не прилипала к поверхности сковороды. Кроме того, нержавеющая сталь нереактивна, поэтому вы можете уверенно готовить любые блюда.

Сковорода имеет контурную ручку из нержавеющей стали, которая обеспечивает удобный захват, поэтому вы можете легко перемещать сковороду во время готовки.

Плюсы

• высокая теплоемкость до 600 градусов по Фаренгейту, поэтому вы можете использовать его в духовке и жарить пищу
• работает на индукционных плитах
• облицовка из полированной нержавеющей стали
• широкое плоское дно и отличная форма для жарки
• прочный: сделано в США из американской нержавеющей стали и меди
• можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки

Минусы

• дорогой
• сковорода довольно легко пачкается

Проверить цены здесь

Бестселлер: Трехслойная сковорода с медным дном Kila Chef

(просмотреть больше изображений)

Простая, но очень хорошо продаваемая медная сковорода. Размер этой сковороды 18 x 11 x 2 дюйма, и она отлично подходит для приготовления любых блюд. Он имеет футеровку из нержавеющей стали толщиной 0.5 мм и алюминиевый сердечник толщиной 1.5 мм, а также хорошее медное дно.

Стальные заклепки сковороды остаются прохладными, а ручка эргономична и удобна в использовании.

Эта сковорода представляет собой кухонную посуду профессионального уровня по отличной цене и хорошо конкурирует с более дорогими сковородками той же категории.

Кроме того, эта сковорода имеет красивую отделку и хорошо сделана, поэтому прослужит вам долгие годы.

Плюсы

• медь очень прочная и с годами приобретает красивую патину
• футеровка из нержавеющей стали
• алюминиевый сердечник
• еда не прилипает
• легко чистить
• сплав состоит из 18% хрома, 10% никеля и 72% железа.
• очень легкий весит всего 3 фунта

Минусы

• ручка расшатывается через несколько месяцев использования
• еда может прилипать к сковороде

Ознакомьтесь с ценами здесь

Лучшая французская медная сковорода: Mauviel M’Heritage

(просмотреть больше изображений)

Когда дело доходит до высококачественной французской посуды, Mauviel — это крем-де-ла-крем медных кастрюль. Этот бренд существует с 1830-х годов, и повара любят эти медные сковороды и доверяют им.

Это инвестиция, но она прослужит вам долго. Сковорода 7.9 дюйма — это сковорода меньшего размера, идеально подходящая для запекания рыбы и мяса. Он имеет толстый слой меди толщиной 2.5 мм, который нагревается так быстро, что вы можете готовить в кратчайшие сроки. Эта сковорода имеет тонкое покрытие из нержавеющей стали, что делает ее лучше, чем более дешевые сковороды. Внутренняя часть из нержавеющей стали нереактивна и идеально подходит для всех видов готовки. Кроме того, он износостойкий и прочный.

Когда дело доходит до стильного дизайна, Мовьель добился этого. Сковорода имеет изогнутую бронзовую ручку, которая обеспечивает превосходный захват и выглядит элегантно. Но эта сковорода тяжелая, потому что она настоящая — для производства этого продукта не используются дешевые металлы.

Плюсы

• Его можно использовать на газовых, электрических, галогенных плитах, а также в духовке. Для индукционных варочных панелей понадобится специальный интерфейсный диск.
• Пожизненная гарантия
• 100% медь приклеена к внутренней части из нержавеющей стали
• лучшая теплопроводность для равномерного приготовления
• бронзовая ручка
• ведущие бренды медной посуды, которым доверяют повара по всему миру
• не прилипающий
• очень высокое качество

Минусы

• дорогой
• тяжелый

Ознакомьтесь с ценами здесь

Лучшая медная сковорода ручной работы: Боттега дель Раме

(просмотреть больше изображений)

Если вам нужна настоящая медная сковорода ручной работы, мастерская Bottega del Rame в Риме сделает одну из лучших. Мастер известен своей безупречной работой и достойной художественного статуса медной посудой. Эти сковороды бывают 5 размеров от 7 до 13 дюймов, в зависимости от ваших потребностей. Сковорода изготовлена ​​из 2.5% самородной медной фольги толщиной 100 мм.

Внутренняя обшивка из олова облегчает приготовление пищи и хорошо проводит тепло. Сковорода также имеет длинную ручку из латуни, отлитую в песчаные формы, для удобного захвата.

Он имеет полуглянцевую поверхность, а поскольку сковороды изготавливаются вручную, вы можете убедиться в качестве каждого продукта. Все они выкованы на поверхности из итальянских материалов.

Покупателям нравятся эти медные сковороды, и они являются одними из самых популярных на Amazon.

Плюсы

• ручной работы в Италии мастерами
• 100% медь снаружи и олово внутри
• латунная ручка
• продукты с очень высоким рейтингом
• на всю жизнь
• более высокие стороны, чтобы вы могли готовить жидкости
• выглядит как произведение искусства

Минусы

• доставка занимает больше времени и стоит дорого

Ознакомьтесь с ценами здесь

Лучшая медная сковорода, которую можно мыть в посудомоечной машине: Лагостина Мартеллата

(просмотреть больше изображений)

Очистка — дело сложное и трудоемкое. Но что, если я скажу вам, что 8-дюймовые медные сковороды Lagostina можно мыть в посудомоечной машине и очень легко мыть даже вручную? Все, что вам нужно, — это немного горячей мыльной воды и сразу же протереть остатки пищи.

Эта медная сковорода имеет красивый внешний вид из кованой меди, которая выглядит стильно и дороже, чем есть на самом деле. Эта кованая сковорода изготовлена ​​из трехслойной меди, внутренняя часть из нержавеющей стали и теплоизлучающая алюминиевая сердцевина для лучшего удержания тепла.

И вы получите две сковороды разных размеров!

Вы также можете использовать сковороду для жарки в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Что выделяет эту сковороду, так это то, что вы можете использовать металлическую посуду во время приготовления пищи, и она не поцарапает поверхность сковороды.

Плюсы

• 3 слоя — медь, алюминиевая сердцевина и внутренняя обшивка из нержавеющей стали
• устойчивый к металлической посуде
• кованый экстерьер
• красивый аспект
• безопасный в духовке
• мыть в посудомоечной машине
• Пожизненная гарантия
• легкий: 2. 55 фунта
• Итальянский дизайн

Минусы

• не подходит для индукционных варочных панелей
• еда может прилипать к сковороде

Ознакомьтесь с ценами здесь

Часто задаваемые вопросы о медных кастрюлях

По медным сковородам возникает много вопросов, и мы отвечаем на них прямо здесь, чтобы помочь вам делать осознанные покупки.

Безопасно ли готовить из меди?

Да, готовить из меди безопасно, но вы должны знать, что на самом деле медные сковороды выложены другими материалами. Причина этого в том, что медь является химически активным материалом. Вам понадобится хорошая подкладка, чтобы на ней было безопасно готовить.

Медь — это реактивный материал, что означает, что ионы меди реагируют с другими материалами. Он реагирует с очень кислыми и щелочными продуктами, такими как помидоры. Например, если вы готовите томатный соус на медной сковороде без подкладки, он приобретет металлический и неприятный привкус.

Вот почему вам нужно выбрать медную сковороду, покрытую инертным материалом. С подкладкой вы можете приготовить любую пищу, и это на 100% безопасно.

Какая самая лучшая облицовка для медных кастрюль?

Двумя наиболее популярными покрытиями для медных кастрюль являются нержавеющая и жестяная. Но самым популярным является олово. Причина этого в том, что олово имеет сильную химическую связь с медью. Он также довольно пластичен и имеет тенденцию легко плавиться, что облегчает работу с ним.

Итак, у большинства медных кастрюль есть оловянные покрытия. Во многих европейских ресторанах олово может плавиться, потому что оно имеет низкую температуру плавления — 450 градусов по Фаренгейту. Следовательно, эти горшки требуют регулярного ухода, и медники время от времени меняют их лужение.

Но если вам нужна медная сковорода, стойкая к очень высоким температурам, вы можете купить сковороду с покрытием из нержавеющей стали.

В чем преимущества медных кастрюль?

• быстрое время отклика на нагрев для очень быстрого приготовления
• медь гигиенична и обладает антибактериальными свойствами
• сковороды имеют внутреннюю облицовку из олова или нержавеющей стали, поэтому вы можете приготовить только из меди.
• большинство медных сковородок с антипригарным покрытием
• быстро остыть
• длиться десятилетиями
• прочный
• экстремальное распределение тепла в сковороде
• отлично подходит для подрумянивания таких блюд, как блины
• отлично подходит для приготовления рыбы и морепродуктов
• эстетично красиво на кухне

Как чистить медную посуду?

Посудомоечная машина — это, конечно, самый очевидный ответ. Но не все медные сковороды можно мыть в посудомоечной машине. В таком случае пришло время для ручной очистки, но не волнуйтесь, это легко.

Медь со временем естественным образом темнеет, а это значит, что на ней образуется патина. Это на самом деле делает его еще более элегантным на кухне. Если вы хотите вернуть медной сковороде блеск, воспользуйтесь кремом для меди. Благодаря этому посуда выглядит более сияющей и чистой.

Крем-очиститель этого Райта отличный выбор от Amazon:

(просмотреть больше изображений)

Теперь, если вы хотите приготовить натуральную пасту, просто добавьте немного лимонного сока и соли в небольшую миску и вотрите ее в сковороду с помощью зубной щетки. Избавляет от более крупных темных пятен.

Что касается очистки, вы можете просто вымыть медную кастрюлю в раковине горячей водой с мылом для посуды. Обычно внутренняя поверхность из жести или нержавеющей стали не пропускает слишком много еды, поэтому вам не нужно много чистить.

Очень важно хорошо высушить медные сковороды, иначе вода может потускнеть медь.

Вредны ли медные сковороды для здоровья?

Нет, медные сковороды не вредны для здоровья, если у них есть защитное внутреннее покрытие.

Но медь может стать токсичной и опасной, если покрытие начнет стираться из-за интенсивной очистки и повреждений.

Убедитесь, что внутреннее покрытие вашей кастрюли находится в хорошем состоянии. В случае его ухудшения медь просачивается и проникает в пищу, когда вы ее нагреваете.

Это опасно для вашего здоровья и может возникнуть отравление медью, хотя это бывает довольно редко.

Для получения дополнительной информации о безопасности медных кастрюль см. к этой статье. В нем говорится, что следы меди в организме не вредны.

Опасность возникает, когда медная посуда попадает в нашу пищу. Но вы можете избежать таких проблем, заменив поврежденные сковороды и купив качественную посуду.

Медные сковороды не допускают пригорания?

Это зависит от внутренней облицовки и покрытия сковороды. Поскольку вы не готовите прямо на меди, покрытие может быть антипригарным, а может и нет, в зависимости от марки.

То, что обычно называют «медными сковородками с антипригарным покрытием», на самом деле представляет собой алюминиевые сковороды, покрытые антипригарным покрытием из керамического материала с оттенком меди. Этот тип покрытия содержит пигменты медного цвета, но это не настоящая медная сковорода.

Читайте также: это лучшие антипригарные медные сковороды

Что не стоит готовить из меди?

Этот ответ относится к медным кастрюлям без толстого защитного покрытия.

Не следует готовить кислые продукты. Это относится к таким продуктам, как уксус, лимоны, помидоры и любые другие продукты с высоким содержанием кислоты.

Как правило, FDA рекомендует не готовить на медной сковороде продукты с pH ниже 6.

Заключение

Теперь, когда вы знаете свои варианты медных сковородок, которые вы будете использовать на своей кухне?

Хотя медная сковорода требует больших затрат, она долговечна и может прослужить вам всю жизнь.

Так что год за годом эти сковороды будут приносить много пользы. По сравнению с тефлоновыми или алюминиевыми сковородами, которые необходимо часто менять, это отличный тип сковороды, который можно купить и иметь в своей коллекции.

Как посуда, она является лучшим проводником тепла, и в ней можно приготовить любые вкусные блюда.

Нужно еще несколько кастрюль для вашей коллекции? Бьюсь об заклад, у тебя нет некоторые из этих замечательных крошечных медных сковородок еще

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Обзор крестьянской посуды из металла из Заонежья, Пудожья, промыслового Поморья, Прионежья и южной Карелии в собрании музея-заповедника «Кижи» | Электронная библиотека

// Интернет-публикация kizhi.karelia.ru. 2018.

В работе над обзором использовались в основном интернет публикации, из которых были почерпнуты общие сведения по истории происхождения чугунной и медной посуды, её бытования в России, по разновидностям посуды из металла, по свойствам материалов и сплавов (чугун, медь, олово), из которых изготавливалась крестьянская посуда.

В работе над обзором использовались в основном интернет публикации, из которых были почерпнуты общие сведения по истории происхождения чугунной и медной посуды [1] , её бытования в России [2] , по разновидностям посуды из металла [3] , по свойствам материалов и сплавов (чугун, медь, олово) [4] , из которых изготавливалась крестьянская посуда.

Цель работы: сделать обзор посуды из металла, происходящей из вышеперечисленных регионов, связанной с приготовлением пищи в русской печи и подачей ее на стол. Выяснить количественный состав и ассортимент крестьянской посуды, её художественные и технологические особенности.

В результате количественного анализа выяснилось [5] , что из Заонежья по интересующей нас теме происходят 78 ед. посуды из металла, из Пудожья -25, из Поморья – 19 единиц, из Южной Карелии -32 [6] .

В качестве посуды для приготовления пищи в русской печи рассматривались котелки, сковородки, чугунки, кастрюли. В качестве посуды для подачи на стол: ендовы, солонки, тарелки. Самовары, кофейники и чайники обзору не подлежали, так как приборы для кофе- и чаепития представляют собой совершенно самостоятельную область культуры крестьянской трапезы, требующую особого изучения.

Металлическая посуда выполнялась из двух видов металлов: из чугуна и медного сплава. Из чугуна изготавливали сковородки, котлы, жаровни, чугунки.

В связи с разными способами приготовления пищи котлы (лив.kattil) имели разную форму. Котелки, имевшие дно полусферической формы, были только подвесными. Котлы с плоским дном могли не только подвешиваться на держатель, но и ставиться на таганок или просто на тлеющие угли. Котелок с плоским дном был изобретен в Англии в начале 18 века неким Абрахамом Дарби, который еще в 1693 году построил небольшой заводик по производству чугунной посуды [7] .

Впервые производить чугунные изделия начали в Китае еще в 5 веке до н. э. В Европе первые печи для плавки чугуна появились в 14 столетии.

В России выпускать чугунную посуду стали уральские умельцы в начале 17 века. Но первая чугунно-литейная мастерская, обнаруженная археологами на берегу одного из притоков Волги, датируется 13 столетием. В Олонецкой губернии по данным 1920-х годов в деревне Куйтежа на железоделательном заводе Владимира Серебрякова производили котлы и сковородки [8] . На Кончезерском чугунолитейном заводе в XVIII-XIX веках делали топоры, ковши, сковородки, црены, кузнечный инструмент [9] .

Чугун – это сплав железа, углерода и кремния, имеющий много достоинств. Посуда, произведенная из чугуна, не содержит токсических веществ. Антипригарные свойства чугунной посуды в отличие от современной тефлоновой с годами только улучшаются. Это происходит благодаря его структуре, способной впитывать жиры и создавать из них естественный антипригарный слой. Минусом чугунной посуды является её хрупкость. Она может расколоться от сильного удара или лопнуть при резком перемещении с горячей плиты под холодную воду. [10]

По свидетельству информатора Туркиной Марии Андриановны (1926 г.р.) из деревни Вицино в Заонежье чугунки заонежане называли «чугунниками» [11] . У карел ливвиков чугун назывался cugunpada. В чугунках варили картошку, суп, реже кашу. В чугунных котелках варили уху и кашу. Об этом может свидетельствовать одна из заонежских сказок «Каша из топора» из архива КНЦ РАН, записанная от Екатерины Александровны Васильевой (66 лет) в деревне Леликово в 1939 году [12] . На чугунных сковородах (лив. riehtil) жарили овсяные блины, припускали рыбу в небольшом количестве воды, делали вареную яичницу с молоком. В кижской коллекции металлической посуды из южной Карелии происходят 2 чугунка, из Заонежья-15, из Пудожья -6.Чугунных сковородок — из Южной Карелии -4,из Заонежья- 10, из Пудожья-1.Чугунных котлов — из Южной Карелии -1, из Заонежья -15, из Пудожья -1.

Медная посуда бытовала в крестьянских семьях вплоть до начала 20 века. Её ценили за хорошую теплопроводность, несложный уход и бактерицидные свойства. На поверхности медных сплавов в течение двух часов погибает более чем 99,9 бактерий [13] .

Производство медной посуды широко бытовало на Русском Севере в 18-19 веках. Значительную роль в производстве медных изделий сыграли многочисленные монастыри. На вологодской земле при Кирилло -Белозерском и Спасо – Прилуцком монастырях существовали мастерские по производству медной посуды. Крупными центрами медного промысла были Холмогоры и Архангельск. В 1730-х годах медное дело было освоено на Урале, на заводе Демидова. [14] Регионами с высокой культурой металлообработки на северо-западе были Великий Новгород, Псков, Тихвин. В Поволжье Ярославль, Нижний Новгород, Кострома. Существовало разделение территорий, производивших те или иные изделия: в Вологде ендовы и рукомойники, в Олонецкой губернии- кофейники. Исследователь В.Майнов в «Поездке в Обонежье и Корелу» упоминает медную посуду (тазы, котлы, тарелки) производства Даниловского старообрядческого общежития. [15] Не случайно источник 1867 года упоминает среди других мастерских даниловских скитов кузницкую. [16]

Медная посуда выполнялась техникой кузнечной ковки, литья, выколотки с использованием чеканки, вытяжки, пайки, вальцовки. Внутренняя поверхность медных изделий, предназначенных для приготовления пищи, обязательно покрывалась слоем оловянной полуды.

В фондах музея «Кижи» хранятся медные горшки, котлы, кастрюли с двумя и с одной ручкой, сковородки, ендовы, солонки.

Медные горшки (лив. vaskine pada) предназначались для приготовления пищи, кипячения воды или хранения сухих продуктов. В коллекции хранится 16 медных горшков. Из Заонежья -1, из Пудожья – 2, из Поморья-7, из Южной Карелии-2, из Северной Карелии -1. По своей форме горшки подразделяются на две разновидности. Одни напоминают глиняные горшки с округлым туловом на поддоне и без него, другие — чугун с вытянутой нижней частью. Горшки второго типа « меденики» состоят из двух частей, приклепанных одна к другой. Основным способом изготовления медных горшков была выколотка их из одного или двух медных листов. Соединительный шов запаивался или сваривался. Дно и края верхнего борта завальцовывались. [17] Таким же образом изготавливались и медные котлы (лив. vaskin kattil).По свидетельству заонежских информаторов в таких медных луженых котлах варили кашу, щи, уху. Чистые пустые котлы могли висеть на стене рядом с печью на деревянных гвоздях или стоять перевернутыми вверх дном на полатном воронце. В кижской коллекции посуды медных котлов из Заонежья -20, из Пудожья -3, из Поморья -19, из Южной Карелии-7.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Если говорить о деталях, то следует отметить, что дужки котелков фиксируются за ушки, приклепанные или припаянные к корпусу. Припаянные ушки обычно имеют треугольную форму, зачастую декорированную рифлением. Приклепанные ушки имеют форму трилистника, верхняя круглая часть которого выступает над краем котелка и имеет отверстие для крепления ушка.

Использовались в быту и медные кастрюли с одной длинной ручкой, а также медные сковородки. В отличие от котлов и горшков они были цельными, выполненными методом выдавливания по форме основы из одного куска меди. В таких кастрюлях тоже готовили пищу и грели воду на таганках. В кижской коллекции из Заонежья происходят 2 кастрюли с длинной ручкой, из Пудожья -6, из Олонца-1. Из Пудожья привезена одна кастрюля с двумя ручками. Ручки крепятся к корпусу кастрюли методом клепки или пайки. Медных сковородок всего две: одна из деревни Кавгора Кондопожского района, вторая из Пудожа.

Посуда для подачи к столу представлена в коллекции тарелками, солонками и ендовами. Тарелки известны на Руси с 17 века. В старину их называли тарелями. В крестьянском быту ими пользовались редко, предпочитая им миски и чашки. В коллекции музея Кижи имеются всего две тарелки. Одна -оловянная- из деревни Подъельники, вторая -медная- из Нюхчи. Медная тарелка предназначалась для подачи на стол рыбы. Оловянная тарелка датируется серединой XIX века. Это период завершения производства оловянных изделий в России, начавшийся в 17 веке. Производили русские оловянщики питейную посуду: кружки, стопы, кувшины и «блюдное» олово –тарелки. Центрами производства оловянной посуды были Петербург, Москва и Ярославль. [18] Следует заметить, что обе тарелки из фондов музея происходят из регионов, тесно связанных с городской культурой -Заонежья и Поморья.

Солонка (лив.suolavakku) была неотъемлемой частью традиционной сервировки крестьянского стола. Изготавливались такие солонки из дерева или металла. В коллекции музея 23 медных солонки: из Заонежья-8,из Пудожья -4, из Южной Карелии -8. Солонки традиционно состоят из корпуса в виде небольшой чаши и полого изнутри основания, соединенного с корпусом через небольшой перехват. Края чаши обычно отогнуты, основание профилировано концентрическими окружностями. Основание одной из солонок имеет ступенчатую конструкцию, основание другой декорировано растительным орнаментом, выполненным способом штамповки. По предположениям специалистов, производились медные солонки в Даниловском старообрядческом общежитии, просуществовавшем до середины XIX века.

Еще одним сосудом, связанным с праздничной трапезой являлась ендова. Ендова широко бытовала на Руси в XVI-XVII веках, в XVIII-XIX веках ещё встречалась в купеческом и крестьянском быту. Изготавливалась из меди или латуни. Представляла собой круглую в сечении невысокую чашу на поддоне со сливным носиком. Боковые поверхности корпуса расчеканивались ложками. Судя по историческим свидетельствам, ендову никогда не выставляли на стол в качестве питейной посуды. Как писал историк Н.И.Костомаров «Ендова была сосуд более кухонный, но употреблялся и как столовый для приноса питья …» [19] , то есть предназначался для разлива напитков на праздничных трапезах [20] . Хозяйка разливала напиток по стаканам и уносила ендову. Правда, в романе Загоскина «Юрий Милославский или русские в 1612 году» [21] есть описание сцены трапезы на постоялом дворе, где ендова красуется посреди стола. Этот эпизод свидетельствует скорее всего о том, что к 1829 году — году издания романа,- нюансы подачи на стол ендовы были уже безвозвратно утрачены. Поэтому описание трапезы на постоялом дворе, скорее всего, грешит неточностью.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Ендовы классической формы в коллекции представлены пятью единицами хранения: из Поморья -2, из Заонежья-1 , Пудожья-1. Кроме того в фондах хранятся еще четыре сосуда со сливным носиком, названные в книге поступлений также ендовами: две из Заонежья, одна из Пудожья, одна из Олонецкого района. Корпус данных сосудов не имеет ложчатой разделки. Он покоится на трех ножках, широкие края загнуты внутрь и переходят в довольно широкий носик — слив. Один из них (КП-77/5) происходит из деревни Козловцы в Заонежье. Сдатчик сообщил, что отец его Костин Николай Кондратьевич купил этот сосуд на Шунгской ярмарке и использовал его в качестве салотопки. Опираясь на существующую иконографию, можно с уверенностью сказать, подобная разновидность сосуда определяется в музеях как ендова и датируется XVIII [22] — XIX-м [23] столетиями. Значит топление сала является вторичной функцией упомянутого сосуда из деревни Козловцы, а в фондах музея хранятся не 4, а 8 экземпляров ендовы.

Если рассматривать посуду с точки зрения этнической принадлежности, то следует заметить, что особых отличий в форме посуды, в её художественных деталях у карел, вепсов и русских Заонежья, Пудожья и Поморья нет. Отмечено наличие в коллекции чугунного котла шведского производства из деревни Лемозеро Олонецкого района и чугунного котла финского производства из села Шелтозеро Прионежского района, что может свидетельствовать о более тесных связях карельских и вепсских регионов с Фенноскандией по сравнению с Пудожьем и Заонежьем.

Коллекция металлической посуды из Пудожья

Всего в пудожской коллекции насчитывается 25 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котлы. [текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

194/41 – котел медный луженый с полукруглым завершением дна. Новинка.

233/51 – котел медный луженый с плоским дном. Пудожский р-н.

1337 — котел медный с плоским дном. Авдеево.

7230 – котел чугунный с полукруглым завершением дна. Водла.

Сковорода.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

9715 – сковорода медная с ручкой. Пудож.

Солонка.

194/86 — солонка латунная на ступенчатом основании. Каршево.

223/65 – солонка латунная на полукруглом поддоне. Пудожский р-н.

194/87- солонка латунная на полукруглом поддоне с двумя рельефными полосами. Пудож.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

201/164 — солонка латунная на полукруглом поддоне. Пялозеро.

Чугун.

7779 – чугун (Росляково-Ножово).

7777 — чугун (Росляково-Ножово).

7778 — чугун (Росляково- Ножово).[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

223/31 а,б – чугун с крышкой. Кононовская.

329/51а,б — чугун с крышкой. Пудож.

223/32 – чугун. Песчаное.

Горшок.

194/22 – горшок мясник медный. Каршево.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

9714 – горшок медяник. Пудожский р-н.

Ендова.

188/38 ендова со сливом на поддоне, с ложчатой разделкой корпуса. Ершово.

194/107 – ендова. По описаниям напоминает салотопку. Ярчево.

Кастрюля.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

329/54 — кастрюля из красной меди с длинной ручкой. Пудож.

329/55 – кастрюля медная с двумя ручками. Пудож.

329/53 – кастрюля луженая медная с длинной ручкой. Канзанаволок.

194/38 — кастрюля луженая медная с длинной ручкой. Нигижма.

194/39 – кастрюля из желтого металла луженая с длинной ручкой. Каршево.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

194/40 — кастрюля луженая медная с длинной ручкой. Пудож.

Коллекция металлической посуды из Заонежья.

Всего в заонежской коллекции насчитывается 78 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котелки подвесные с железными дужками.

81/98 – котелок чугунный с круглыми ушками для подвески. Боярщина.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

261/156 – котелок чугунный с круглыми ушками для подвески. Ямка.

32/30 – котелок чугунный с полукруглым завершением корпуса. Кузнецы.

81/97 – котелок чугунный с боковыми треугольными ушками для подвески. Боярщина.

318/78 — котелок чугунный с боковыми треугольными ушками для подвески. Воробьи.

261/155 — котелок чугунный с круглыми ушками для подвески. Ямка.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

140/44 – котелок чугунный с петлевидными ушками для подвески и с полукруглым завершением корпуса. Вегорукса.

8/15 — котелок чугунный с боковыми треугольными ушками для подвески. Сенногубский с/с.

14/57 — котелок чугунный с боковыми круглыми ушками для подвески и скругленной линией дна. Космозеро.

6725 – котелок из желтого металла с носиком. Луженый. Палтега.

228/34 — котелок латунный луженый. Паяницы.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

244/69 – котел латунный с плоским дном. Никитинская.

224/70 — котел латунный с плоским дном. Никитинская.

244/68- котел медный луженый. Никитинская.

21/4 — котел медный луженый с плоским дном. Леликово.

2562 — котел латунный с плоским дном. Медвежьегорский р-н.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

244/58 — котел на ножках чугунный. Рим Медвежьегорский р-н.

32/20 — котел на ножках чугунный с широкой рельефной полосой по борту. Кузнецы.

76/6 – котел чугунный с легким скруглением нижней части корпуса и треугольной формы боковыми ушками для подвески. Ольхино (Ямка).

14/3 – котел медный луженый с плоским дном. Сычи.

261/154 – котел медный луженый с зауженным книзу корпусом. Ямка.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi. karelia.ru]

141/16 – котел медный с плоским дном. Усть –Река.

83/4 – котел медный луженый с плоским дном. Боярщина.

51/8 – котел медный луженый с плоским дном. Воробьи.

81/99 – котел медный луженый с плоским дном. Боярщина.

52/30 – котел медный. Телятниково.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

202/11 – котел медный со слегка зауженным книзу корпусом. Ерснево.

25/99 – котел медный луженый с плоским дном. Еглово-Шлямино.

14/2 Котел медный с плоским дном. Сычи.

25/98 – котел подвесной со слегка зауженным книзу корпусом. Еглово-Шлямино.

4728 – котелок латунный. Шуньга.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

81/95 – котелок чугунный трапециевидной формы. Боярщина.

81/96 – котелок чугунный. Боярщина.

25/75 — котелок чугунный трапециевидной формы. Еглово.

6724 – котелок латунный луженый с полукруглым завершением корпуса. Палтега.

8430 – котелок чугунный. Войница.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Сковорода.

124/17 – сковорода чугунная без ручки. Середка.

3466 – сковорода чугунная без ручки. Фоймогуба.

8/14 – сковорода чугунная без ручки. Сенногубский с/с.

124/18 – сковорода блинная без ручки. Середка.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

124/16 – сковорода на ножках чугунная. Середка.

4/25- сковорода на ножках чугунная. Космозеро.

25/63 – сковорода с ручкой .1920-1930-е. Шлямино-Еглово.

8/16 – сковорода с ручкой. Сенногубский с/с.

153/37 – сковорода с ручкой. Начало XX в.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

124/19 — сковорода с ручкой для выпечки оладий. Середка.

Солонка.

69/5 – солонка латунная на полукруглом поддоне. Юсова гора.

2711 – солонка медная на профилированном полукруглом поддоне. Великая губа.

244/56 – солонка латунная на ступенчатом поддоне. Никитинская.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

4476 – солонка бронзовая на полукруглом поддоне. Толвуя.

2710 – солонка латунная на поддоне со штампованным узором. Великая губа.

25/106 – солонка латунная на профилированном поддоне. Еглово.

17/64- солонка медная на профилированном поддоне. Сычи.

8301 солонка из сплава цветных металлов. Мальково.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Тарелка.

36/16 — тарелка оловянная(1846?). Изготовлена на заводе оловянных изделий Аверьянова. Подъельники.

Чугуны.

25/101-чугун. Еглово. 27х22.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

176/9 – чугун. Мижостров. 25,5х19,5х30

81/94 – чугун. Боярщина. 15,5х20,5х23,3

19/37 – чугун. Оятевщина.17,4х23,6х27,5

228/32 – чугун. Тучково. 35х20.

6042 – чугун. Ямка. 22,8х34. (от М.П. Степановой).[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

6043 – чугун. Ямка . 21,1х30,5(от М.П. Степановой).

124/15 – чугун. Корба. 34х28.

1019 — чугун. Кургеницы. 25,5х16

17/90 – чугун. Сычи.21Х8.

7964 – чугун. Ямка. 21х15,3[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

153/24 а,б – чугун с крышкой . Селецкое. 24х27

25/100а,б – чугун с крышкой. Еглово.20,7х29,8

25/102а,б – чугун с крышкой. Еглово.19,5х31

17/89 – чугун. Сычи. 10х11.

Горшок.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

6430 – горшок медный. Шуньга.

Ендова.

77/5 – ендова медная. По форме и назначению – салотопка. Козловцы.

318/76 – ендова медная луженая. Воробьи.

232/1 — ендова медная луженая. Великая Губа.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Жаровня.

318/73 – жаровня чугунная. Середка.

Кастрюли.

228/53 – кастрюля медная луженая с ручкой. Паяницы.

14/1- кастрюля медная луженая с ручкой. Сычи.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Коллекция металлической посуды из Олонецкого района.

Всего в олонецкой коллекции насчитывается 12 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котелки подвесные с железной дужкой.

263/74 – котел чугунный с полукруглым завершением нижней части корпуса и треугольной формы боковыми ушками для подвески. Иммалица.

319/86 — котел чугунный с полукруглым завершением нижней части корпуса и треугольной формы боковыми ушками для подвески. Лемозеро.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Сковорода.

265/11 – сковорода чугунная на ножках. Большая Сельга.

Солонки.

263/45 – солонка латунная на профилированном основании. Олонец.

263/46 — солонка латунная на профилированном основании. Олонец.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

319/79 — – солонка латунная на профилированном основании. Видлица.

319/80 — солонка латунная на профилированном основании. Видлица.

3800 — солонка латунная на профилированном основании. Видлица.

Горшок.

5920 – горшок медный. Афанасьева Гора.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

263/73 – горшок медный. Кунелица.

Ендова.

256/123 –ендова медная. Похожа на салотопку. Иммалицы.

Кастрюля.

263/75 – кастрюля медная луженая с длинной ручкой. Олонец.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Коллекция металлической посуды из Пряжинского района.

Всего в пряжинской коллекции насчитывается 12 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Сковорода.

35/83- сковорода чугунная на ножках. Клещейла.

35/113- сковорода чугунная на ножках. Клещейла.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Солонки.

120/10 – Солонка латунная. Савиновский с/с.

996 – солонка латунная с профилированным основанием.Матросы.

Чугунки.

6357 – чугун. Клещейла. 15,7х24,1[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Коллекция металлической посуды из Кондопожского района.

Всего в кондопожской коллекции насчитывается 8 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котелки подвесные с железной дужкой.

153/23 – котелок чугунный с плоским дном и округлыми бортами с боковыми прямоугольной формы ушками для подвешивания. Куткостров. Уницкая губа (русское поселение).

153/21 – котел медный луженый с плоским дном. Колгостров. (Русское поселение).[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

153/22- котел медный луженый с плоским дном. Куткостров. (русское поселение).

176/11 — котел медный луженый с плоским дном. Куткостров. (русское поселение).

176/10 — котел медный луженый с плоским дном. Куткостров. (русское поселение).

Сковорода.

337/61 – сковорода медная с ручкой. Кавгора.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Чугун.

8689 – чугун. Горка (русское поселение)

Солонка.

352/22 –солонка латунная на профилированном основании. Вохтозеро.

Коллекция металлической посуды из Поморья [24] .[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Всего в поморской коллекции насчитывается 19 единиц хранения (Оф) посуды из металла.

Котелки подвесные с железной дужкой. Котелки подвесные с железной дужкой.

3262 — котел медный луженый с плоским дном. Нюхча Беломорский р-н.

3279 — котел медный с полукруглым завершением нижней части корпуса. Нюхча Беломорский р-н.

449 — котел медный луженый с плоским дном. Сумпосад Беломорский р-н.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

3286 — котелок медный трапециевидной формы с плоским дном Нюхча Беломорский р-н.

447 – котел медный луженый с легким скруглением нижней части корпуса. Сумпосад Беломорский район.

4364 — котелок медный луженый трапециевидной формы с плоским дном. Вирма Беломорский р-н.

409/10 — котелок медный трапециевидной формы с плоским дном. Кереть Лоухский р-н.

2040 – котелок из желтого металла трапециевидной формы с плоским дном Лахта Беломорский р-н.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

448 – котелок латунный трапециевидной формы с плоским дном. Сумпосад Беломорский р-н.

409/11 — котелок медный трапециевидной формы с плоским дном. Кереть Лоухский р-н.

Горшок.

2055 –горшок медный луженый. Беломорск.

2348 – горшок медный луженый. Шуерецкое Беломорский р-н.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

2349 – горшок медный луженый. Шуерецкое Беломорский р-н.

2350 – горшок медный луженый. Шуерецкое Беломорский р-н.

209/6 –горшок медный. Кемь.

451 — горшок медный луженый. Сумпосад Беломорский р-н.

Ендова.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

469 – ендова медная луженая. Сумпосад Беломорский р-н.

450 – ендова медная луженая. Сумпосад Беломорский р-н.

Тарелка.

3261 – тарелка для приготовления рыбы медная кованая. Нюхча Беломорский р-н.

Список литературы и источников по теме «Посуда из металла».[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Литература.

1. Гордеев В.А. Русское художественное оловоXVII-XIX вв. М.2012

2.Горбачева Н.И.Олово в собрании ярославского музея-заповедника/ Художественный металл в России. Материалы конференции памяти Бочарова Г.Н. /редакторы – составители С.В. Гнутова, Е.С.Зотова, М.Е. Шамаханская/М.2001.с.310

3.Костомаров Н.И. Домашняя жизнь и нравы великорусского народа в XVI- XVII столетиях. М. 19…

4.Майнов В. Поездка в Обонежье и Корелу. СПБ.1877.с.170.[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

3.Пудов Г.А. К истории производства медных изделий в нижнетагильском заводе(XVIII в)/ Вестник Челябинского госуниверситета.№11 вып.532001с 151-153

4.Пудов Г.А. Уральская медная посуда и хозяйственная утварь XIX- первой половины XX в. Известия Уральского университета т.99 № 1.2012.

Интернет-ресурсы.

Драгоценная посуда / www./kreml.ru/виртуальная выставка драгоценная посуда

Ендова –древнерусский сосуд из металла / www.museum.ru[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Кончезерский завод в XVIII веке. Русский Север. Welkome. Karelia.ru / статьи / koncheserskij zawod.

Куйтежа. Википеди/ru/Wikipedia.org/ куйтежа

Мастера Русского Севера.Вологодская земля.Автор текста Богуславская И. Под ред. Лихачева Д.С. Глава Металл. Кованое и просечное железо. М.1987

Медная посуда / taiga.ethnoschop.net/nature

Медные изделия уральских заводов XVII-XIX вв / www.antik.doin.ru[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Посуда из чугуна / www.ulposuda.ru /z pro posudu/chugun.htm

Сыктывкарский госуниверситет. Музей археологии и этнографии.Фонды. Медная посуда/www/komi.kom/eam/fonds/ethnografia.

Российский гуманитарный словарь.Ендова.

Фольклорная литература.

Сказки Заонежья/ Составитель Онегина Н.Ф. под ред. Некрыловой/Петрозаводск.1968 с 87-88[текст с сайта музея-заповедника «Кижи»: http://kizhi.karelia.ru]

Художественная литература.

Загоскин «Юрий Милославский или русские в 1812 году». Москва. 2006.

• [1] История появления чугунной посуды/ otvet mail.r/question/847938. Посуда из чугуна/ www. ulposuda. ru/z pro posudu/chugun.html
• [2]  Пудов Г.А. Уральская медная посуда и хозяйственная утварь XIX-первой половины XX вв. Медные изделия уральских заводов XVII-XIX вв./www.antik.doin.ru
• [3]  Драгоценная посуда/www/kreml.ru/ Виртуальная выставка драгоценная посуда.
• [4]  Горбачева Н.И. Олово в собрании ярославского музея –заповедника// Художественный металл россии.Материалы конференции-2001. Гордеев В.А.Русское художественное оловоXVII-XIX / Москва..2012. Сыктывкарский госуниверситет. .Музей археологии и этнографии. Фонды./ Медная посуда./www.komi com/ Eam/ fonds/ethnografia.
• [5]  Данные приводятся на конец 2015 года
• [6]  Кондопожский район 8; Пряжинский – 5; Олонецкий -19
• [7]  Посуда из чугуна/www.ulposuda.ru/z pro posudu/chugun/ htm
• [8]  Куйтежа. Википедия/ ru/Wikipedia.org. /Куйтежа
• [9]  Кончезерский завод в XVIII веке. Русский Север. Welcome-karelia.ru/статьи/koncheserskij zawod-v
• [10]  Cм сноску 58
• [11]  Дневник поездки в Кузаранду трифоновой Л.В.в 1989 году. С.15 (личный архив автора)
• [12]  Сказки Заонежья/ составитель Онегина Н.Ф. Под ред. Некрыловой / Петрозаводск.1986.с.87-88
• [13]  Медная посуда/taiga.ethnoschop.net/nature. posuda.htm
• [14]  Медные изделия уральских заводов 17-19 вв/ www. antic.doin.ru
• [15]  Майнов В.Поездка в Обонежье и Корелу.СПБ. 1877. с 170
• [16]  Из путевыз заметок по петрозаводскому и Повенецкому уездам.// Памятная книжка Олонецкой губернии на 1867 годю Петрозаводск.1867.
• [17]  Медная посуда.Сыктывкарский госуниверситет.музей археологии и этнографию фонды/www/komi com/eam/fonds/ethnografia
• [18]  Гордеев В.А. русское художественное оловоXVII-XIX вв.М.2012
• [19]  Костомаров Н.И. Домашняя жизнь и нравы великорусского народа !6-17 вв» Глава VIII «Мебель и утварь»
• [20]  Интернет ресурс. Российский гуманитарный словарь.
• [21]  Загоскин М.Н. Юрий Милославский или русские в 1612 году.М.2006
• [22]  Мастера Русского Севера. Вологодская земля. Автор текста Богуславская И., Рецензент Лихачев Д.С.. Раздел «Металл. Кованое и просечное железо». М.1987 Российский гуманитарный словарь. Ендова.
• [23]  Интернет ресурс. Ендова – древнерусский сосуд из металла/ www.museum.ru
• [24]  В обзоре речь идет о металлической посуде из сел промыслового Поморья.

Текст может отличаться от опубликованного в печатном издании, что обусловлено особенностями подготовки текстов для интернет-сайта.

Выбираем сковороду для блинов, как печь блины на блиннице

Готовим блины: выбираем сковороду и другие гаджеты для приготовления блинов

Правильная сковорода — важное условие для того, чтобы испечь тонкие, вкусные и красивые блинчики. При этом на блинной сковороде нежелательно готовить что-то еще. Иначе комом получится не только первый блин… Если у вас еще нет специальной блинной посуды и вы всерьез задумались о покупке сковороды, тогда отправляемся в магазин выбирать сковородку для блинов!  

Какой должна быть сковорода для блинов

Сковороды могут отличаться материалом, формой и размерами, но у них есть общие характеристики. Благодаря низким бортикам повару удается легко перевернуть блин или подбросить его в воздух. А толстое дно и стенки делают сковороду более прочной и долговечной, поскольку не каждая посуда способна выдержать такой мощный перепад температур, когда холодное тесто наливают на раскаленную поверхность.

Третья особенность блинной сковороды — длинная не нагревающаяся ручка, по форме посуда может быть круглой, квадратной или со специальными выемками для маленьких блинчиков. Кстати, в квадратный блин заворачивать начинку намного удобнее. Какая сковородка лучше для блинов, решать вам, ведь главное — чтобы на ней получались хорошие блины.

Тефлоновая сковорода для новичков и не только

Блинные сковороды с антипригарным покрытием удобны тем, что на них можно жарить без масла, они легко моются, и к ним не прилипают блины — если, конечно, на антипригарной поверхности нет царапин. Все знают, что с такой посудой следует обращаться очень осторожно, переворачивая блины только лопатками из дерева и пластика, а мыть их можно мягкой губкой и неабразивными моющими средствами. Еще одно преимущество этих сковородок заключается в том, что они недорого стоят и подходят для тех, кто осваивает искусство выпечки блинов. Если вы любите фаршированные блины, покупайте сковороду диаметром 25–26 см, а для маленьких пышных блинчиков подойдет сковорода диаметром 15 см. Единственный минус тефлоновой посуды — ее нельзя нагревать выше 220 градусов, иначе начинают выделяться токсичные вещества. По этой причине современные сковороды снабжены специальным индикатором — термоспотом, который помогает следить за температурой.

Керамическая сковорода — комфорт и экологичность

Сковороды с керамическим покрытием обычно выполнены из литого алюминия, чугуна, стали и стоят дороже тефлоновой посуды, поскольку их качество намного выше. Опытные хозяйки, которым есть с чем сравнивать, утверждают, что блинные керамические сковородки более устойчивы к царапинам, а их антипригарные свойства сильнее, чем у тефлона. Однако в любом случае не стоит рисковать и пользоваться металлическими лопатками — все-таки эта посуда достаточно дорогая, и хочется максимально продлить срок ее жизни. Важно, что керамика не боится высоких температур и безопасна для здоровья, ведь она состоит из природных материалов — камня, песка и воды. Купив новую сковороду, сполосните ее водой и вытрите насухо, а потом прокалите на ней немного растительного масла. Когда верхний слой керамической поверхности слегка промаслится, можно жарить блины на сухой сковороде. К чему лишние калории?

Сковорода с мраморным покрытием для красивых блинов

Эта посуда относится к кухонной утвари нового поколения. Ее делают из литого алюминия с верхним мраморным или гранитным слоем. Блины в этой посуде никогда не подгорают и не прилипают, поэтому если вы ни разу не пекли блинчики, попробуйте сделать это на мраморной сковороде, и вы удивитесь результату. Мраморная посуда не боится нагревания и не выделяет вредных веществ, к тому же ее перед первым использованием не нужно прокаливать. Во время выпечки блинов сковорода ведет себя просто идеально и равномерно прогревается, поэтому у блинов получается очень красивый золотистый цвет по всей поверхности. Стоят такие сковородки недешево, но служат долго, особенно если бережно к ним относиться.

Блинная сковорода из чугуна — вечная классика

Чугунная посуда появилась еще в III веке до нашей эры, и с тех пор для блинов ничего лучше еще не придумали. Чугунная сковорода надежная, прочная и практически вечная. Благодаря своей пористой структуре чугун постепенно пропитывается маслом, и со временем на поверхности сковороды образуется естественное антипригарное покрытие. Получается, чем древнее чугунная сковородка, тем лучше и вкуснее получаются блинчики — конечно, при условии, если вы больше ничего не готовите в этой посуде. Иными словами, у вас есть шанс оставить своим внукам ценное наследство — сковородку для блинов из чугуна, пропитанную маслом, закаленную, на которой в любой момент можно испечь гору ароматных золотистых блинчиков. Чугунная сковорода неприхотлива — ее невозможно поцарапать или деформировать, а благодаря толстому дну блины пропекаются равномерно и получаются очень красивыми. Многие хозяйки, размышляя, какая сковорода для блинов подходит лучше, выбирают только чугун.

У чугунной сковороды есть только два недостатка — большой вес и склонность к ржавчине.

Перед первой выпечкой блинов вам придется прокалить на новой сковороде соль, пока она не потемнеет. Соль вытягивает гарь и технические масла, которые используются в производстве чугуна. При желании можно повторить процедуру с солью, а потом прокалить сковороду маслом. К чугунной сковороде следует приноровиться, и она отблагодарит за терпение вкусными блинами.

Медные сковородки для эстетов

Медь — один из древнейших металлов на земле, медные сковородки отлично приспособлены для жарки блинов. Они равномерно прогреваются, долго держат тепло и не нуждаются в подготовке перед использованием. В основном медную посуду покупают профессиональные повара и эстеты, стоит она достаточно дорого. У медной посуды есть еще один минус — она со временем темнеет, поэтому ее приходится чистить лимонным соком или другими средствами.

Алюминий и сталь в блинопечении

Легкая и дешевая сковорода для блинов из пищевого алюминия быстро нагревается, и блины пекутся быстрее. При повреждении антипригарного покрытия алюминий выделяет токсичные вещества, поэтому следует быть осторожным и не царапать дно сковороды лопаткой. Алюминиевые сковородки с недостаточно толстым дном со временем деформируются, из-за чего блины в середине получаются немного утолщенными.

Сковородки из нержавеющей стали популярны на предприятиях общественного питания, поскольку они очень практичны и удобны в использовании. Они стоят дороже алюминия, отличаясь долговечностью и качеством. Алюминий и сталь также используются в производстве блинных сковородок с многослойным дном-сэндвичем. К примеру, дно может состоять из нескольких слоев стали и одного слоя алюминия. В таких сковородках блины пекутся быстрее и получаются равномерно золотистыми.

Электрическая блинница — помощница на кухне

Электрические блинницы с антипригарным покрытием — настоящее спасение для современных хозяек, выпускаются они двух видов: плоские и с выемками для маленьких блинчиков, при этом выемок может быть от двух до восьми и больше. Блины, приготовленные на блиннице, имеют правильную форму, не подгорают и не прилипают к поверхности. Блинницей пользоваться очень легко, с приготовлением блинов таким способом справится и школьник, ведь ему не придется даже смазывать форму маслом. Плоская блинница требует определенной сноровки, но зато на ней можно приготовить тонкие или пышные блины, установив соответствующую температуру. Распределять тесто по жарочной поверхности можно с помощью специальной лопатки. Естественно, самая лучшая блинница — со сменными рабочими поверхностями, чтобы печь блины разного размера и формы. Некоторые модели имеют встроенный таймер, который отключает прибор после того, как блин готов.

Погружная блинница для ультратонких блинов

Существует еще одно удобное приспособление для выпечки блинов, внешне напоминающее сковороду с выпуклой стороной, где скрыт нагревательный элемент. Блинницу погружают в тесто, а потом переворачивают, и тесто, прилипшее к раскаленной поверхности, начинает печься. Далее блины готовятся по классическому сценарию, но получаются идеально ровными и ажурными. Изобретателю этого прибора нужно поставить памятник, ведь он решил проблему, как испечь ультратонкие блины совершенной формы без использования жира.

Блины как искусство

Принтер для блинов, изобретенный в Норвегии, позволяет выпекать филигранные блины по любому дизайну, загруженному в компьютер, с использованием теста разных цветов. Каждый блин напоминает произведение искусства, и его даже жалко есть. Научно-технический прогресс зашел, конечно, очень далеко, но иногда так хочется простых бабушкиных блинов, испеченных на чугунной сковороде и поданных с маслом, сметаной и вареньем. Эти блины, приготовленные с любовью к близким, всегда оказываются самыми вкусными!

Сковороды от интернет-магазина «Едим Дома»

Удобные, качественные сковороды вы всегда сможете найти в фирменном магазине «Едим Дома»! Среди особенностей ассортимента можно отметить долговечное и высокопрочное антипригарное покрытие non-stick для интенсивного использования, равномерное распределение тепла по всей поверхности сковороды, использование минимального количества масла и жира при сохранении естественного вкуса продуктов, не нагревающаяся, удобная в использовании ручка. Готовьте с удовольствием! Вкусной вам Масленицы!

Добро пожаловать в семейный ресторан Copper Skillet

Понедельник — ЗАКРЫТО / вторник — среда с 7:00 до 20:00 / четверг — суббота с 7:00 до 20:30 / воскресенье — с 7:00 до 14:00

184 Route 81, Killingworth Village, Killingworth, CT 06419

(860) 663-3537

Лучшие медные сковороды по результатам испытаний потребительских отчетов

У Джулии Чайлд было знаменито 30 медных горшков, висящих на стене ее Кембриджа, штат Массачусетс., кухня, где были сняты три из ее многочисленных кулинарных шоу. «Моему сердцу было приятно видеть ряды блестящих ножей и медных горшков наготове», — написала Чайлд в своей автобиографии «Моя жизнь во Франции».

Gleam — лишь часть очарования медной посуды. Настоящая привлекательность? Превосходная теплопроводность.

«Медные сковороды нагреваются быстро и равномерно и реагируют на нагрев лучше, чем другая кухонная посуда», — говорит Синди Фишер, которая наблюдает за тестами посуды CR. «Медь позволяет лучше контролировать температуру.Когда снимаешь сковороду с огня, она быстро остывает ».

Consumer Reports недавно доставили в лабораторию по изготовлению посуды пять медных сковородок и подвергли их серии тестов. Чтобы проверить равномерность нагрева, мы приготовили тонкие блины, а чтобы проверить, насколько хорошо обжариваются сковороды, мы варили картофель, пока он не стал мягким. Мы также готовим продукты, требующие контролируемого нагрева. «Мы приготовили ризотто, банановый тарт-татин и растопленный белый шоколад на сковороде, и все они преуспели», — говорит Фишер.

В то время как медные сковороды популярны среди профессиональных поваров и некоторых серьезных гурманов, домашние повара немного медленнее добавляют медные сковороды в свои кулинарные коллекции.Во-первых, они дорогие. Медные сковороды в наших тестах стоят от 200 до 480 долларов по сравнению с 25 до 125 долларов за сковороду из нержавеющей стали. А мифы о медной посуде могут насторожить.

Один из мифов: медь как материал небезопасна для приготовления пищи. Это основано на том факте, что это химически активный металл. Приготовление кислых продуктов (помидоры, уксус) на медной сковороде без покрытия может привести к выщелачиванию меди в пищу и, со временем, к редкому состоянию, называемому токсичностью меди.Но сковороды, представленные на рынке сегодня, включая все те, которые мы тестировали, облицованы инертным металлом, таким как олово или нержавеющая сталь, что делает их совершенно безопасными для приготовления пищи.

Еще один недостаток меди заключается в том, что ее трудно чистить. . Хотя их не так легко чистить, как антипригарные, в наших тестах мы обнаружили, что их чистка аналогична чистке других сковородок, например сковородок из нержавеющей стали. Сковорода станет чистой с помощью небольшого количества воды и мыла. Чтобы внешняя поверхность не потускнела, тщательно просушите ее.Если он действительно обесцвечивается, как это обычно бывает с медью, «все, что вам нужно, — это хорошее средство для чистки меди снаружи», — говорит Фишер.

В наших рейтингах сковороды медные сковороды сгруппированы с сковородками из нержавеющей стали, которые также не имеют покрытия, что означает, что ни один из типов не имеет антипригарной поверхности. Ниже приведены три медные сковороды, получившие наибольшее количество баллов из наших тестов, они перечислены в алфавитном порядке, а не в порядке рейтинга CR. Подробнее об этих и других сковородках, участвовавших в наших тестах, читайте в нашем руководстве по покупке посуды и сковороды, а также в рейтингах.

Готовим на медной сковороде

Товар в хорошем состоянии.

Что такого хорошего в медной сковороде? Почти все сковороды из меди универсальны, долговечны, не допускают пригорания и недороги, и это только начало.
Жареный цыпленок — это проверенная временем классика на сковороде, но вы можете использовать свою сковороду для гораздо большего: запекания, жарения, тушения, тушения, жарки, запекания и запекания. Выбирайте из более чем 60 вкусных рецептов, включая блины, сэндвичи с сыром на гриле, куриный пармезан, печенье на сковороде и многое другое.
С более чем 50 вдохновляющими фотографиями готовых блюд вы не будете знать, какой рецепт приготовить первым.

Название: Готовим на медной сковороде

Имя автора: Publications International Ltd.

Номер ISBN: 1680227963

ISBN-13: 9781680227963

Местоположение опубликовано: PUBN INTL

Переплет: Спиральный

Состояние книги: Хорошее

Категории: Способы приготовления

Номер продавца: 51JM6L00076J

Приготовление на медной сковороде — Поваренная книга — Книга рецептов

{{vm.productView.DefaultPrices [0] ._ amount | currency}} — {{vm.productView.DefaultPrices [1] ._ amount | валюта}} {{vm.productView.DefaultPrices [0] ._ amount | валюта}} {{vm.productView.SalePrices [0] ._ amount | currency}} — {{vm.productView.SalePrices [1] ._ amount | валюта}} {{vm.productView.SalePrices [0] ._ amount | валюта}}

ЭКОНОМИЯ: {{vm.savings.currency}} ({{vm.savings.percentage}})

{{vm.price}} {{vm.salePrice}}

ЭКОНОМИЯ: {{vm.save.currency}} ({{vm.savings.percentage}})

Отметьте выбранные ниже варианты, чтобы узнать о наличии продукта. В настоящее время этот товар недоступен.

{{vm.productView.PurchasableMessage}}

{{vm.variant.InventoryMessage}}
См. {{Vm.backordermessages.length — 1}} Дополнительные примечания

Auto Refill и получите бесплатную доставку при каждом регулярном заказе.

{{vm.amountWarning}}