Родился на Троещине и мечтал уехать из СССР, а сейчас управляет нью-йоркскими ресторанами с оборотом в $15 млн. Интервью с американским ресторатором
20 Окт 2021
В одном из последних выпусков Big Money с Евгением Черняком общался Герман Мисонжник – украинец, который создал успешный ресторанный бизнес в Нью-Йорке. Сейчас Герман владеет рестораном Wise bar & grill, одноименной кофейней и «дарк китчен», которая работает на доставку.
Курс
Комерційний аудіопродакшен
Не подобається музика на радіо? Напиши свою! Курс комерційного аудіопродакшну допоможе.
Ану, покажіть, що там у вас
Оборот бизнеса перевалил за $15 млн в год, в заведениях работают больше 70 человек. Редакция MC.today рассказывает, как Герману удалось уехать из СССР и почему он ушел из «вещевого» бизнеса в ресторанный.
О переезде в Тель-Авив и карьере в Zara
Герман родился на Троещине с детства мечтал уехать из Советского союза. У него получилось – в 16 лет с помощью киевской синагоги он, как ребенок Чернобыля, переехал из Киева в Тель-Авив.
Там он доучился в школе, отслужил в местной армии и стал искать работу. Это было не так просто – несмотря на три года службы, Герман плохо знал иврит.
«Я не мог особо перебирать работой, в конце-концов получилось устроиться продавцом в магазин Zara в Тель-Авиве. Через 3 месяца я стал директором магазина, через полгода руководил двумя магазинами. А еще через год меня отправили в Испанию на учебу, там как раз находились фабрики», – рассказывает Герман.
После обучения предпринимателю передали в управление еще 9 магазинов. Он управлял сетью Zara по всему югу Испании. Бизнесмен рассказывает, что многому научился в это время – в 23 года ему приходилось руководить 70-80 сотрудниками, управлять работой магазинов, складов.
Курс
Executive Leadership англійською
З тобою працюватиме Academic director & Program adviser у Google Девід Слокум
Хочу на курс
youtube.com/embed/fhwIhnu9Y4k» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>Почему Герман решил, что он хочет жить в Нью-Йорке
Однажды предприниматель приехал в гости к армейским друзьям, которые жили в Нью-Йорке. Попав на Манхэттен, он сразу решил, что больше никогда не уедет оттуда. После этого он попал еще и в Бруклин, в район Брайтон-бич (который считается «русским» и славится похожим на СССР внешним видом, – Прим.ред.) и решил, что никогда там жить не будет.
Все сложилось не совсем так, как хотелось – Герман и правда переехал в США, стал работать в магазине «Алексантон» на Манхеттене, но жить пришлось в нелюбимом Брайтон-бич. За несколько лет его мнение сильно поменялось:
«Теперь я хочу защитить Брайтон – это супер район. Да, его часто показывают, как район с магазинами из 80-х, но это не так. Брайтон-Бич и Шипсхед-Бей развиваются очень быстро, растет конкуренция», – рассказывает Герман о своем новом доме.
Как управляющий магазинами решил открыть ресторан
Следующие 8 лет Герман продолжал работать с магазинами одежды.
В то время особенно быстро развивался интернет, все сразу узнали, что и сколько стоит.
«Многие пользовались моей добротой: приходили, смотрели размеры, говорили – “Герочка, мы вернемся”, а потом заказывали онлайн в другом месте. Начали падать обороты, а рента росла. И я понял, что мне надо что-то кардинально менять и уходить в другую сферу. В 38 лет я закончил с вещами», – рассказывает предприниматель.
Он почти сразу решил, что хочет открыть заведение – дело в том, что на Брайтон-бич тогда не было ни одного современного кафе. Сам Герман же много ездил в командировки в европейские столицы, смотрел на качественные заведение и хотел ходить в такие места.
«Я просто решил сделать, как для себя. Я ничего не знал о ресторанном бизнесе. Я включил YouTube и начал следить за успешными проектами, которые были в Украине, России и Америке», – рассказывает он.
Почему копировать Европу и Манхеттен оказалось бесполезно для «спальника» Нью-Йорка
Герман арендовал помещение бывшей парикмахерской и стал делать из нее кафе.
Все свое время он посвящал стройке и роликам на YouTube про ресторанный бизнес. Тогда в тренде были продукты глютен-фри, он закупил их и еще много продуктов для приготовления здоровой еды.
Курс Управління командою в бізнесі.
Щоби бути лідером, треба думати, як лідер.
Хочу на курс
«Я копировал Манхэттен или Европу – хотел привезти их на Брайтон. Это был провал. В течение месяца ко мне подходили посетители и просили добавить в меню позиций – например, жареной картошки или бургеры», – рассказывает ресторатор.
Герман услышал желания посетителей – через месяц в меню появились бургеры, жареная картошка и другие популярные позиции. Через полтора месяца предприниматель по объявлению в газете нанял шеф-повара, который и сегодня там работает. С тех пор поток посетителей в Wise bar & grill не иссякает, бронировать столики надо месяца за полтора.
Как Герман нашел «тот самый» формат
Герман рассказывает, что «не пытался быть самым умным».
Он максимально подстраивался под то, что хотели его гости. Сейчас в заведении четыре раза в неделю играет живая музыка, по ночам она меняется на танцевальную и заведение превращается в клуб.
«Моя цель – быть №1. Я никогда не позволю, чтобы в заведении наливали некачественный алкоголь. У меня на кухне самые лучшие продукты. 7 дней в неделю получаю рыбу, 5 дней в неделю – мясо, 3 раза – овощи и фрукты. Все коктейли на премиум алкоголе. Я не пытаюсь сэкономить или положить в карман больше денег, я хочу, чтобы проект был успешен. Чтобы говорили, что здесь вкусно. А все остальное придет само собой», – рассказывает ресторатор.
Средний чек в заведении Германа – $55-70 без алкоголя на человека. Коктейль стоит $14. По его словам, по вечерам пятницы-субботы общее количество сделанных коктейлей переваливает за 600-800 за вечер. За один такой день выручка бара получается около $20 тыс.
«Наши люди умеют и любят отдыхать. Если ты даешь им правильную атмосферу, как дома, музыку и сервис плюс супер качественную и вкусную еду, то это играет на руку.
Этот материал – не редакционныйЭто – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.
Курс Data Scientist.
Лектори з Epam, викладання українською. Все, що треба для щастячка.
Запишіть мене!
Big moneyГерман МисонжникЕвгений Черняк: биография, фото, досье
Спецпроекты
Топ материалы недели
Вакансии
Разместить вакансию
Еще 3 вакансии
Спецпроекты
Новости
Больше новостей
Вакансии компаний
Спецпроекты
Топ статья мая
Топ материалы недели
Евгений Черняк: биография, фото, досье, образование, состояние, жена, дети — последние новости
Предприниматель, автор и ведущий YouTube-канала Big Money, соавтор двух книг Big Money и наставник в Big Money University.
Сфера:алкоголь.
Состояние: $470 млн, занимает 19-е место в рейтинге «100 богатейших украинцев 2021» Forbes.
Дата рождения: 12.04.1969.
Место рождения: Запорожье.
Место жительства: США.
Образование
В 1995 году закончил Запорожский технический университет по специальности «Машины и технология плавильного производства». В 2004 закончил Межрегиональную академию управления персоналом по специальности «Право». В 2006 году закончил Запорожский национальный университет по специальности «Финансы».
Евгений Черняк признает, что высшее образование важно, но считает, что оно должно быть быстрым – два года вместо пяти. В свое время он много обучался по книгам Филипа Котлера и Джека Траута.
В 2021 году состояние Евгения Черняка составляет $470 млн.
Бизнес и деятельность
Бизнес
Первый бизнес открыл еще в университете – перепродавал автомобили «ЗАЗ».
В портфеле холдинга – такие бренды:
- «Хортиця»;
- «Мороша vodka»;
- Oreanda;
- «Мікадо»;
- «Первак»;
- «Медовуха»;
- United Stars;
- Shustoff;
- San Martino;
- Villa Mare;
- Grande France и другие.
Еще несколько фактов о Global Spirits:
- Главный офис находится в Нью-Йорке.
- Продукцию холдинга экспортируют в 87 стран.
- У холдинга есть собственная дистрибуция на территории 31 штата Америки.
- На заводах «Хортиця» и «Одесский коньячный завод» ежегодно производят более 300 млн бутылок в год.
- Дистрибуцией занимаются 53 команды.
- В холдинге работают более 5 тыс. человек.
YouTube-канал
В 2018 году Евгений начал вести YouTube-канал Big Money, где берет интервью у предпринимателей и успешных людей. Первый выпуск с Василием Хмельницким, основателем холдинговой компании UFuture и фонда K.Fund, в первые три дня собрал 70 тыс. просмотров. В сентябре 2021 года на канале 790 тыс. подписчиков, а количество просмотров с момента запуска достигло почти 79 млн.
Книги
В 2019 и 2020 годах в соавторстве с главным редактором MC.today Тимуром Вороной выпустил две книги «Big Money. Принципы первых» и «Big Money.
Книга 2». В первой книге собраны истории девяти успешных предпринимателей, таких как Алекс Купер, Дмитрий Дубилет, Павел Вржещ, Владислав Чечеткин и других. Во второй – истории женщин, которые построили успешный бизнесе в Украине. Например, Лера Бородина, Ольга Гуцал, Марина Авдеева и другие.
Обучение
В 2021 году стал наставником в Big Money University, который основал его сын Иван.
Семья и личная жизнь
Родители – Александр Черняк
Генеральный директор и собственник ООО «Запорожский завод цветных металлов».
Жена – Юлия Астахова.
Старший сын – Александр Евгеньевич Черняк
- Совладелец сервиса по продаже подержанных автомобилей CarPrice и проекта по обмену старых смартфонов на новые SmartPrice.
- Член наблюдательного совета в Global Spirits.
- Инвестор сервиса онлайн-заказов еды в ресторанах Allset и сервисе по доставке еды из ресторанов Foodfox.
Средний сын – Иван Евгеньевич Черняк
- Студент в Pace University в Нью-Йорке.
- Основатель Big Money University.
Младший сын – Евгений Евгеньевич Черняк
По словам отца, он учится и занимается поиском и продажей редких пар кроссовок.
Дочь – София Евгеньевна Черняк.
Социальные сети
YouTube-канал: Big Money
Facebook: Eвгений Черняк
Instagram: Евгений Черняк
Big money — 2 года назад
Родился на Троещине и мечтал уехать из СССР, а сейчас управляет нью-йоркскими ресторанами с оборотом в $15 млн. Интервью с американским ресторатором
В одном из последних выпусков Big Money с Евгением Черняком общался Герман Мисонжник – украинец, который создал успешный ресторанный бизнес в Нью-Йорке. Сейчас Герман владеет рестораном Wise bar & grill, одноименной кофейней и «дарк китчен», которая работает на доставку.
Big money — 2 года назад
«Я бы потратил на это последние деньги»: 9 книг, которые купил бы Евгений Черняк, начав с нуля со $100 в кармане
В одном из последних выпусков Big Money Евгений Черняк беседовал с телеведущей и бизнесвумен Ольгой Фреймут.
Big money — 2 года назад
Деньги из песка: зачем украинский металлургический бизнес на $50 млн строит завод в ОАЭ
В очередном выпуске Big Money Евгений Черняк встретился с интересным гостем – Андреем Бродским. Он основатель и генеральный директор промышленной компании Velta. Она занимает 2% мирового рынка титанового сырья, дает работу 650 сотрудникам и разрабатывает собственные технологии. В них уже вложили $3 млн и достигли успехов: у компании 2 патента на изобретения.
Big money — 2 года назад
«Я панически боюсь бедности»: что помогло Оле Фреймут оправиться от депрессии и главного провала в карьере
В одном из последних выпусков YouTube-шоу Big Money, с Евгением Черняком беседовала украинская телеведущая Ольга Фреймут.
Big money — 2 года назад
Научить ребенка думать – ваша главная задача. Вот что советует учитель физики с миллионами просмотров в YouTube
В очередном выпуске Big Mоney Евгений Черняк поговорил с необычным гостем: не предпринимателем, а учителем. Павел Виктор – учитель физики в обычной государственной школе. Свои уроки он начал записывать на видео и выкладывать на YouTube – и ролики стали набирать сотни тысяч просмотров.
Big money — 2 года назад
Что объединяет людей из списка Forbes? Мнение основателя «Школы Бизнеса» Владимира Тарасова
В одном из последних выпусков Big Money с Евгением Черняком говорил Владимир Тарасов – основатель и руководитель первой «Школы Бизнеса» в СНГ, автор легендарных лонгселлеров по менедженту и социальный технолог. Несколько десятков лет он консультирует предпринимателей, многие из которых сейчас находятся в списке Forbes.
Big money — 2 года назад
«Встаю в 5 утра, в 7:20 уже на работе». Как руководитель Novus Игорь Ланда строит бизнес и выбирает лучших производителей на полки
Игорь Ланда − директор БТ «Инвест Украина», член правления «Новус Украина». Был исполнительным директором компании «Сандора», которую в 2007 году продали за $750 млн. Это стало одной из важных сделок на рынке FMCG в Украине.
Инфоповод — 2 года назад
«Мы долго молчали. Денис Шмыгаль, поговорите с нами». Что думают о локдауне Евгений Черняк, Гарик Корогодский и Олег Гороховский
Вадим Леус BLOG
Редактор новостей в MC.today
В субботу, 20 марта, в Киеве вводят карантинные ограничения, они будут действовать до 9 апреля. Об этом на брифинге сообщил мэр города Виталий Кличко.
Big money — 3 года назад
Роман Прокофьев создал второй сервис в мире по поиску работы и ведет бизнес в 71 стране: как устроен Jooble
В 107-м выпуске видеоблога Big Money Евгений Черняк поговорил с Романом Прокофьевым, IТ-предпринимателем, сооснователем компании Jooble.
Инфоповод — 3 года назад
Утечка персональных данных из SoftServe, книга от главреда MC.today и взрыв в ресторане Борисова. Итоги недели
Собрали все главные новости недели. Рассказываем об утечке данных из SoftServe после взлома, взрывах в ресторане Борисова и обысках СБУ в IТ-компаниях.
Big money — 3 года назад
Оборот основанной украинцами WePlay Esports – $20–30 млн в год. Как они научились зарабатывать на киберспорте
В 106-м выпуске видеоблога BigMoney Евгений Черняк поговорил с Юрием Лазебниковым – управляющим партнером киберспортивного медиахолдинга WePlay Esports и технологического холдинга TECHIIA, который сделал киберспорт в Украине бизнесом. С 2018 года WePlay Esports провел 18 турниров с общим призовым фондом более $1,5 млн. Время просмотров на всех платформах − 64,8 млн часов.
Big money — 3 года назад
В компании за $1 млрд работают всего 150 человек: как Олег Рогинский создал и развивает People.ai
В 96-м выпуске видеоблога BigMoney Евгений Черняк поговорил с Олегом Рогинским — американским IT-предпринимателем с украинскими корнями, CEO компании People.ai, в которой создали платформу для отдела продаж на основе искусственного интеллекта.
Инфоповод — 3 года назад
Истории Леры Бородиной и Виктории Тигипко: Евгений Черняк и главный редактор MC.today Тимур Ворона выпустили новую книгу Big Money
Вышла книга о женщинах-предпринимателях «Big Money. Книга 2». Ее авторы − Евгений Черняк, бизнесмен и ведущий популярного Youtube-канала Big Money, и главный редактор MC.today Тимур Ворона.
Big money — 3 года назад
Средний чек клиентов EPAM Systems – $100 млн в год: как эмигрант из Беларуси создал бизнес на $15 млрд
В 105-м выпуске видеоблога BigMoney Евгений Черняк поговорил с Аркадием Добкиным – легендой в мире IT: основателем, председателем совета директоров, президентом и CEO компании EPAM Systems.
Big money — 3 года назад
«Конкуренты называли нас идиотами». На чем зарабатывает «Планета Кино» и почему там нет русских фильмов
В 104-м выпуске видеоблога BigMoney Евгений Черняк поговорил с Дмитрием Деркачом – совладельцем прогрессивной сети кинотеатров «Планета Кино», который привез в Украину кинотехнологию IMAX и открыл первый киноресторан.
Big money — 3 года назад
150 млн скачиваний и любовь Apple. Как братья Жадановы из Readdle покоряют мир из Одессы
В 103-м выпуске видеоблога BigMoney Евгения Черняка одесситы Игорь и Денис Жадановы – руководитель и вице-президент по маркетингу Readdle – рассказали, как стали одними из крупнейших разработчиков приложений в мире для техники Apple. Их компания создает приложения для iPhone, iPad и Mac: Scanner Pro, PDF Expert, Calendars, Documents и email-клиент Spark.
Общее количество загрузок приложений превышает 150 млн.
Спецпроекты — 3 года назад
«Я мечтал о бизнесе, который бы дарил радость детям». Как Олег Хороший построил компанию на $10 млн
29-летний одессит Олег Хороший – основатель сети частных детских садов Happy Time, талант-центра Star Time и развивающего лагеря с таким же названием. В пресс-службе компании рассказали, что аудиторы оценили бизнес Олега в $10 млн.
Спецпроекты — 3 года назад
Топ-100 самых вдохновляющих людей. Выбирайте лидеров!
Редакция MC.today провела голосование в проекте «Топ самых вдохновляющих людей». Итоги и победителей проекта мы опубликовали в этой статье.
PR материал — 3 года назад
В сентябре выходит «Big Money. Книга 2» − вторая часть бестселлера от Евгения Черняка
Осенью 2020 года на прилавках появится «Big Money. Книга 2». Книга стала продолжением бестселлера «Big Money.
Принципы первых». На этот раз ее автор Евгений Черняк написал истории Леры Бородиной, Ольги Гуцал, Марины Авдеевой и других известных предпринимательниц.
Вдохновение — 3 года назад
Как управлять, продавать и делать так, чтобы ваш бизнес стал успешным: 20 книг от Марины Авдеевой
Марина Авдева BLOG
Совладелец компании «Арсенал Страхование»
Управляющий акционер крупнейшей украинской страховой компании «Арсенал Страхование» Марина Авдеева составила для MC.today подборку из 20 книг, которые она советует прочитать каждому предпринимателю.
Вдохновение — 3 года назад
Что читают украинцы о бизнесе и работе над собой: 20 самых популярных книг
Книжный интернет-магазин Book24.ua составил рейтинг самых продаваемых книг в сфере «Бизнес и саморазвитие». MC.today рассказывает, что это за книжки и почему их стоит прочитать.
Вдохновение — 3 года назад
Youtube-каналы, которые научат предпринимательству.
Вот на кого стоит подписатьсяСобрали самые интересные Youtube-каналы, из которых можно узнать секреты топовых бизнесменов, получить советы миллионеров и просто узнать «внутреннюю кухню» крупных компаний.
Вдохновение — 3 года назад
С чего начинался «ПриватБанк» и как IT-стартапы заработали свои миллионы: 11 бизнес-книг украинских авторов
Украинцы привыкли читать бизнес-литературу преимущественно зарубежных авторов, но у нас есть и отечественные книги, достойные внимания. Украинские авторы пишут об украинских реалиях – и именно этим могут быть полезны и интересны читателям.
Маркетинг — 3 года назад
6 советов, как круто вести соцсети от предпринимательницы Марины Авдеевой, у которой 70 тыс. подписчиков
Марина Авдева BLOG
Совладелец компании «Арсенал Страхование»
Управляющий акционер страховой компании «Арсенал Страхование» Марина Авдеева написала о том, как сейчас нужно вести социальные сети, чтобы люди вам верили.
От себя добавим, что у Марины около 60 тыс. подписчиков в Instagram и почти 10 тыс. подписчиков в Facebook.
Инфоповод — 3 года назад
Карантин станет еще жестче, а Forbes вернется в Украину. Главные новости недели
Редакция MC.today собрала главные новости недели. Среди них такие: ужесточение мер карантина, «разоблачение» Илона Маска и помощь врачам от сооснователя monobank.
Инфоповод — 3 года назад
Сооснователь monobank обещает платить каждому зараженному коронавирусом врачу по 6 тыс. грн. Вы тоже можете помочь
Сооснователь monobank Олег Гороховский вместе с другими бизнесменами запустил сбор средств на помощь врачам, которые заболели коронавирусом. За несколько часов удалось собрать 1 миллион гривен.
Истории — 4 года назад
Как Дубилет, Чечеткин, Вржещ, Климов и Купер начинали бизнес. Отрывок из книги Big money
Тимур Ворона
Совладелец изданий MC.
today, Highload, ITC.UA, главный редактор ITC
В августе поступает в продажу книга, основанная на видеоблоге Евгения Черняка Big Money. Она называется «Big money. Принципы первых», первый ее тираж уже распродан по предзаказам.
Инфоповод — 4 года назад
НЛП, гипноз, заминированный Дворец Спорта. Почему Черняк и Собчак не выступили перед 4000 человек
В последних числах июня в Киеве должно было состояться бизнес-мероприятие с участием Евгения Черняка и российской журналистки и кандидата в президенты России на выборах 2019 года Ксении Собчак. Организаторы продали 4000 билетов на $90 тыс., но за день до начала все отменилось. MC Today разбирается, что произошло.
Истории — 4 года назад
Владелец агентства из Житомира записал Чечеткина и Черняка в свои клиенты. Те о нем даже не слышали
Дмитрий Димбровский, владелец одноименного агентства интернет-маркетинга из Житомира, обещает своим заказчикам гарантированное повышение продаж и от 75 новых клиентов в месяц после начала работы с ним.