Парижские кофейни: ЛУЧШИЕ КОФЕЙНИ ПАРИЖА | O’Bon Paris

Содержание

ЛУЧШИЕ КОФЕЙНИ ПАРИЖА | O’Bon Paris

Если вы настоящий кофеман, то напиток, который вам предложат в большинстве парижских ресторанов и брассери, скорее всего, покажется вам на вкус хуже самого дешевого растворимого кофе, разбавленного водой. Но в последние несколько лет во французской столице произошла настоящая кофейная революция: повсюду открываются десятки стильных кофеен, где кофе часто обжаривается тут же и затем готовится на профессиональных кофемашинах. Чашка капучино в таких заведениях стоит на порядок дороже, чем в простом брассери, но цена оправдана высоким качеством и великолепным вкусом. Заядлые кофеманы, мы посетили два десятка отличных парижских кофеен и спешим поделиться с вами нашими открытиями.

 

1

TELESCOPE

Кофе ★★☆☆☆ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★★★

Этот маленький кофешоп находится недалеко от здания Оперы Гарнье и сада Пале Рояль. Фасад кафе ничем не примечателен, поэтому можно легко пройти мимо него и не заметить.

Внутри всего несколько столиков, которые почти всегда забиты даже в будние дни туристами и парижанами, сбегающими от невкусного офисного кофе в поисках чашки крепкого эсперессо и качественного капучино. Милые хозяева и бариста будут рады поболтать с вами и даже пофлиртовать.

Рекомендуем попробовать щедрую порцию кофе-гляссе. Также для любого напитка вы можете выбрать соевое молоко вместо коровьего.

 

Адрес: 5 Rue Villedo, 75001 Париж

Как добраться: линия метро 7, 14, станция Pyramides 

Часы работы: понедельник-пятница 8:30-17:00 / закрыто по выходным

 

2

CAFE VERLET

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★★★ / Расположение ★★★★★

Самое старинное кафе в нашем списке, Café Verlet, было открыто в 1880 году в двух шагах от Лувра. Здесь самостоятельно обжаривают и варят кофе только сорта арабика. Хозяин этого кафе много путешествует и лично делает закупки у фермеров в странах Африки, Латинской Америки, Индии, Индонезии и многих других.

При заказе кофе латте вам принесут отдельно эсперессо и молоко, чтобы вы могли сами регулировать пропорции. Поскольку кофейные зерна обжаривают на месте, кофе имеет исключительный аромат и насыщенный вкус. К нему можно заказать десерты, а также позавтракать или прийти с семьей на воскресный бранч.

В роскошном, но уютном интерьере чувствуешь себя спокойно и непринужденно. Здесь можно также приобрести чай, различные специи и сухофрукты.

 

Адрес: 256 Rue Saint-Honoré, 75001 Париж

Как добраться: линия метро 1, станция Tuileries  / линия метро 7, 14, станция Pyramides / линия метро 1, 7, станция Palais Royal-Musée du Louvre

Часы работы: понедельник-суббота 9:00-19:00 / закрыто по воскресеньям

 

3

MATAMATA COFFEE

Кофе ★★★★☆ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★★★

Этот кофешоп располагается во втором округе Парижа, недалеко от сада Пале Рояль. Его хозяин, австралиец Джеральд, заинтересовался культурой кофе во время путешествия по родной Австралии. После возвращения в Париж, он получил квалификацию бариста и прославился как гуру латте-арта. Проработав в различных кофейнях французской столицы, он решил открыть свое собственное кафе — Matamata Coffee. 

Матамата — это название городка на севере Новой Зеландии, в регионе Уаикато, где в 2008 году лучший друг и бизнес-партнер Джеральда, Гаель, отметил свою свадьбу. Это необычное и забавное слово дало название их будущему парижскому кафе.

Джеральд и Гаель вместе придумали стильный и уютный дизайн своего кафе. Они мечтали создать пространство, в котором люди могли бы общаться и знакомиться за чашкой отличного кофе.

Попробуйте свежайшие десерты, лично приготовленные хозяевами кафе, и приходите на вкусные завтраки или воскресные семейные ланчи. Здесь также можно купить кофейные зерна на развес и попросить смолоть их, чтобы варить вкусный кофе дома.

 

Адрес: 58 Rue d’Argout, 75002 Париж

Как добраться: линия метро 3, станция Sentier 

Часы работы: понедельник-пятница  8:00-17:00 / суббота-воскресенье 9:00-17:00

 

4

BOOTS CAFE

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★★★ / Расположение ★★★★☆

Фасад этого кафе вы наверняка много раз видели в Инстраграме. Ранее здесь находилась обувная мастерская (coordonnerie по-французски), которую превратили в один из самых популярных кофешопов Парижа. Эта маленькая кофейня с тремя столиками и таким же небольшим меню, в котором  предлагаются только кофейные напитки, чай и домашние десерты. Мы попробовали латте и обрадовались большой порции и приятному вкусу.

Это кафе находится недалеко от известного дизайнерского магазина MERCI, в который мы тоже советуем зайти.

 

Адрес: 19 Rue du Pont aux Choux, 75003 Париж

Как добраться: линия метро 8, станция Saint-Sébastien — Froissart 

Часы работы: понедельник-воскресенье 10:00-17:00

 

5

LOUSTIC

Кофе ★★★★☆ / Атмосфера ★★★★★ / Расположение ★★★★☆

Стильное кафе в квартале Марэ, в двух шагах от центра Помпиду. С виду оно совсем небольшое, но внутри вас ждет достаточно просторное помещение с ярким красочным дизайном и уютной атмосферой. Кафе сотрудничает с бельгийскими компаниями по производству кофе, лучшими в Европе. Здесь варят ароматный кофе с глубоким и насыщенным вкусом, а свежеприготовленные десерты, выпечка и джемы просто тают во рту.

В кафе можно принести ноутбук и поработать — здесь есть бесплатный вай-фай.

 

Адрес: 40 Rue Chapon, 75003 Париж

Как добраться: линия метро 3, 11, станция Arts et Métiers

Часы работы: понедельник-пятница 8:30-18:00 / суббота 9:30-18:00 / воскресенье 10:00-18:00

 

6

OB-LA-DI

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★★★ / Расположение ★★★★☆

Еще одно легендарное кафе в квартале Марэ недалеко от площади Республики. Здесь варят великолепный кофе, сервируют щедрые порции бранча и угощают свежеиспеченными пирожными и шоколодным печеньем. Нам понравились миниатюрные мраморные столики, яркая голубая плитка и внимание к каждой детали интерьера и, конечно, большие порции прекрасного кофе.

 

Адрес:

54 Rue de Saintonge, 75003 Paris

Как добраться: линия метро 8, станция Filles du Calvaire

Часы работы: понедельник-пятница 8:00-17:00 / суббота-воскресенье 9:00-17:00

 

7

PARTISAN CAFE ARTISANAL

Кофе ★★★★☆ / Атмосфера ★★★★★ / Расположение ★★★★☆

Это недавно открывшееся кафе намного более просторное, чем большинство парижских кофеен. Внутри всегда царит оживленная атмосфера и играет энергичная музыка.

При заказе кофе вы можете выбрать между сортами Dark Roast Italien и Light Roast New Wave. Это кофейня полного цикла: здесь самостоятельно обжаривают кофейные зерна и варят кофе на специальных кофемашинах. Мы попробовали очень нежный на вкус кофе латте, с легкой горчинкой. Если же вы не любитель кофе, здесь вы все равно можете выбрать что-то для себя: домашний лимонад, чай или густой горячий шоколад и множество десертов, среди которых особенно популярен морковный торт.

Partisan Café Artisanal открыто по пятницам и субботам до 22:00, что является большим исключением для Парижа. Так что загляните сюда с друзьями, чтобы сделать паузу перед возвращением в хостел после насыщенного дня.

 

Адрес: 36 Rue de Turbigo, 75003 Париж

Как добраться: линия метро 3, 1, станция Arts et Métiers

Часы работы: среда-четверг 8:30-17:00 / пятница 8:30-22:00 / суббота 9:00-22:00 / воскресенье 9:00-18:00

 

8

TERRES DE CAFE

Кофе ★★★★☆ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★★★

Хозяин Terres De Café открыл это кафе в 2009 году после нескольких лет путешествий в поисках лучшего в мире кофе и сотрудничества с лидирующими поставщиками кофейных зерен. Сейчас в Париже есть три кафе этой сети: на Rue Rambuteau напротив Центра Помпиду, на севере в районе Batignolle и в седьмом округе в двух шагах от Эйфелевой башни. Здесь варят кофе в соответствии с принципами французской гастрономии, тщательно отбирая кофейные зерна и используя только самые свежие ингредиенты.

Большое внимание уделяется мастерству бариста в подаче и украшении кофейных напитков.

Здесь мы впервые заметили, что каждый сорт кофе имеет свой собственный и едва уловимый аромат: например, ананаса, малины, клубники, миндаля, корицы или лимона. Terres De Café была признана как одна из лучших специализированных кофеен Франции в 2017 году. Здесь заботятся не только о высоком качестве кофе, но и об окружающей среде: все используемые капсулы сдаются в переработку.

Мы высоко оценили мягкий и приятный вкус кофе латте и поболтали с бариста и дружелюбными официантами, сидя на забавных желтых сиденьях возле бара.

 

Адрес: 14 Rue Rambuteau, 75004 Париж

Как добраться:

линия метро 1, 11, станция Hôtel de Ville 

Часы работы: понедельник-пятница 9:00-19:00 / суббота-воскресенье 10:00-19:00

  

9

LA CAFÉOTHÈQUE

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★★★ / Расположение ★★★★★

Глория Монтенегро, бывший посол Гватемалы во Франции, открыла в 2001 году первую в Париже специализированную кофейню — La Caféothèque, положив начало кофейной революции во французской столице. Настоящий кофейный амбассадор, она регулярно путешествует и делает закупки у фермеров в странах Южной Америки и Африки. La Caféothèque — пионер и бессменный лидер парижской кофейной культуры.

Эта легендарная кофейня находится на правом берегу Сены, у подножия квартала Марэ, и с небольшой уличной террасы даже видно Собор Нотр-Дам. В одном из помещений вы можете увидеть специальную машину для обжаривания кофе, а за прилавком — большой выбор кофейных зерен из разных стран. Аромат свежесваренного кофе всегда заманивает зайти в эту стильную, уютную и просторную кофейню.

В меню представлено большое разнообразие напитков (не только кофейных), десертов и даже мороженого. Кофе здесь имеет очень мягкий и глубокий вкус, а для производства густого горячего какао используют шоколад Valrhona — лучшего производителя шоколада во Франции с 1922 года.

 

Адрес: 52 Rue de l’Hôtel de ville, 75004 Париж

Как добраться: линия метро 7, станция Pont Marie

Часы работы: понедельник-воскресенье 9:00-20:00

 

10

IBRIK

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★★☆

Красная дверь привлекает внимание и приглашает в Ibrik — необычное кафе, в котором сочетается атмосфера восточного средиземноморья и яркий современный дизайн. На стенах можно увидеть изображения назара — традиционного турецкого амулета от сглаза.

Как вы уже догадались, здесь варят настоящий турецкий кофе. Для этого здесь стоят специальные устройства, внутрь которых на раскаленный песок ставят чайничек с кофе и холодной водой, называемый «ибрик». Турецкий кофе на вкус очень крепкий, он имеет глубокий и насыщенный вкус. Вместе с ним вам предложат традиционные восточные сладости. В Ibrik кофейные зерна привозят из Kurt Cafе — одного из известных поставщиков в Париже.

Вы можете попросить сварить менее крепкий кофе и разбавить его горячим молоком.

 

Адрес: 43 Rue Laffitte, 75009 Париж

Как добраться: линия метро 12, станция Notre-Dame-de-Lorette / линия метро 7, станция Le Peletier

Часы работы: понедельник-пятница 8:00-16:00 / суббота 11:30-17:30 / закрыто по воскресеньям

 

11

LE CAFE ALAIN DUCASSE

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★★☆

Ален Дюкасс, самый титулованный шеф-повар Франции, открыл свою кофейню в Париже. После совершенной им революции в области ресторанного дела, он бросил вызов всей кофейной индустрии французской столицы. Дюкасс ставит своей задачей вывести культуру кофе на новый уровень и привнести в нее элемент искусства.

Это кафе оформлено в индустриальном стиле и выглядит скорее как кофейная лаборатория. Здесь есть все необходимое оборудование для обжаривания и измельчения кофейных зерен, а для варки кофе используют итальянскую кофемашину премиум-класса Marzocco с фирменным логотипом Алена Дюкасса.

Мировая звезда гастрономии, он уверен, что чашка кофе — это не менее важный этап приема пищи, чем основное блюдо или десерт. Доводя кулинарное искусство до совершенства, здесь стремятся к таким же высоким стандартам и в области приготовления кофе. Если бы кофейням присуждали звезды Мишлен, мы уверены, что Le Café Alain Ducasse было бы рекордсменом.

Помимо этой кофейни Алена Дюкасса в 11-м округе, в Париже недавно открылись две другие: рядом с Бастилией и Люксембургским садом.

 

Адрес: 12 Rue St Sabin, 75011 Париж

Как добраться: линия метро 5, станция Bréquet-Sabin

Часы работы: вторник-пятница 8:30-19:00 / суббота 8:30-19:30 / воскресенье 9:00-18:00 / закрыто по понедельникам

 

12

UN GRAIN DÉCALÉ

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★★☆

Это аккуратное, чистое и очень красивое кафе с небольшим количеством столиков располагается недалеко от Люксембургского сада. Здесь вы можете насладиться теплой дружеской атмосферой или взять кофе на вынос. Бариста обучался мастерству у лучших специалистов Франции и Испании, является членом Профессиональной Ассоциации Бариста и победителем французского чемпионата по варке кофе в 2014 году. Так что великолепный вкус кофе гарантирован.

Здесь вы можете попробовать на запах кофейные зерна всех сортов и взять самый понравившийся на развес. Un Grain Decalé является поставщиком кофейных зерен во многие парижские рестораны, кафе и отели.

 

Адрес: 3 Rue Vavin, 75006 Париж

Как добраться: линия метро 12, станция Notre-Dame des Champs 

Часы работы: вторник-суббота 10:00-19:00 / понедельник, воскресенье 14:00-19:00

 

13

LE MALABAR

Кофе ★★☆☆☆ / Атмосфера ★★★★★ / Расположение ★★★☆☆

Традиционное парижское кафе, расположенное между Эйфелевой башней и Домом Инвалидов. Это одновременно ресторан и бар, где вы можете не только выпить кофе, но и пообедать или выпить коктейль. Кафе открыто ежедневно до 2 часов ночи.

Нам понравился уютный интерьер, в котором использовано темное дерево теплого вишневого оттенка. Хотя качество кофе является средним и типичным для обычных парижских брассери, мы советуем посетить Le Malabar хотя бы ради его интерьера и аутентичной атмосферы, а также вкусных блюд.

 

Адрес: 88 Rue Saint-Dominique, 75007 Париж

Как добраться: линия метро 8, станция La Tour-Maubourg 

Часы работы: понедельник-воскресенье 8:00-02:00

 

14

ARABICA % PARIS

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★☆☆ / Расположение ★★★★☆

Это популярное кафе в Гонконге, Киото и Париже, его эмблемой является знак «%». Хозяин кафе рассказывает, что в детстве его отец, предприниматель и торговец, часто брал его с собой в деловые поездки. После университета он также занимался торговлей и много путешествовал, но в определенный момент решил кардинально изменить свою жизнь и посвятить ее простому и полезному делу. Решив, что хороший кофе нужен всем, он купил кофейную ферму на Гавайях и уговорил Юничи Ямагучи, мировую легенду латте-арта, открыть вместе с ним сеть кофеен.

Первая кофейня Arabica % Paris была открыта в Киото в 2014 году и быстро стала сверхпопулярной, а затем успех повторился в Париже. Здесь варят настолько мягкий и вкусный кофе, что больше не хочется исследовать никакие другие кафе: такое совершенство неповторимо.

 

 

Адрес: 53-55 Rue de Grenelle, 75007 Париж

Как добраться: линия метро 12, станция Rue du Bac

Часы работы: понедельник-пятница 8:00-18:00 / суббота-воскресенье 9:00-18:00

 

15

COUTUME CAFE

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★☆☆

Также очень известное парижское кафе с 2011 года. Оригинальный интерьер в стиле лофт, залитое солнечным светом пространство и высокое качество кофе не оставят вас равнодушными.

Это также кофейня полного цикла: здесь обжаривают кофейные зерна сорта арабика и поставляют их во многие кафе и известные рестораны по всей Франции. Здесь есть несколько профессиональных кофемашин, каждая предназначена для отдельного сорта кофе. Мы попробовали идеальный флэт уайт  с очень мягким вкусом и идеальной пропорцией эспрессо и молочной пены. Кстати, в меню есть картинки, иллюстрирующие соотношение кофе и молока в каждом типе кофейного напитка.

Советуем заказать нежный японский чизкейк — он просто тает во рту.

 

Адрес: 47 Rue de Babylone, 75007 Париж

Как добраться: линия метро 13, станция Saint-François Xavier

Часы работы: понедельник-пятница 8:30-17:30 / суббота-воскресенье 9:00-18:00

 

16

KB CAFE SHOP

Кофе ★★★★☆ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★★☆

Этот кофешоп расположен на Монмартре, одном из самых популярных среди туристов кварталов Парижа. Порции кофе здесь меньше обычных, зато в самом центре стоит большой длинный стол, за которым можно поработать или поболтать с соседом. В теплую погоду можно расположиться на открытой террасе.

Концепция KB Café Shop — максимальная свежесть и качество всех ингредиентов. Здесь обжаривают кофейные зерна разных сортов и варят прекрасный кофе, а также выпекают вкуснейшие пирожные и кексы. Вы можете приобрести кофейные зерна на развес и попросить смолоть их.

 

Адрес: 53 Avenue Trudaine, 75009 Париж

Как добраться: линия метро 2, 12, станция Pigalle

Часы работы: понедельник-пятница 7:45-18:30 / суббота-воскресенье 9:00-18:30

 

17

TEN BELLES

Кофе ★★★★☆ / Атмосфера ★★★★★ / Расположение ★★☆☆☆

Приятное кафе в районе канала Сен-Мартен в северо-восточной части Парижа. Здесь есть два этажа и огромный вентилятор на потолке — необходимый атрибут попуярного кафе в жаркую летнюю погоду.

Томас, известный бариста и мастер латте-арта, открыл это кафе в 2012 году и быстро заслужил любовь парижан-кофеманов. Его кофе имеет отменный вкус с легкой кислинкой.

 

Адрес: 10 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Париж

Как добраться: линия метро 5, станция Jacques Bonsergent / линия метро 4, 5, 7, станция Gare de l’Еst 

Часы работы: понедельник-пятница 8:30-17:30 / суббота-воскресенье 9:00-18:00

 

18

ONI COFFEE SHOP

Кофе ★★★★☆ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★★☆☆

Милое кафе, которое недавно открылось на тихой улочке в 10-м округе. Спокойная и комфортная атмосфера располагает к отдыху, но в будние дни многие парижане приходят сюда поработать за ноутбуком. Большинство кафе в Париже закрываются рано, но Oni Coffee Shop открыто до 20:00.

Помимо всевозможных кофейных напитков, здесь есть фруктовые соки с мятой, имбирем, салатом кейл и сиропом агавы, а также восхитительная домашняя выпечка: пирог с грецкими орехами, морковные и банановые кексы. Описание бранч-меню вызывает немедленное слюноотделение.

Нам пришлось по душе это маленькое и уютное кафе. Мы заказали очень приятный и мягкий на вкус кофе латте и провели полчаса блаженства на открытой террасе.

 

Адрес: 10 Boulevard Saint-Martin, 75010 Paris

Как добраться: линия метро 4, 8, 9, станция Strasbourg-Saint-Denis 

Часы работы: вторник-суббота 8:30-20:00 / воскресенье 9:00-20:00 / закрыто по понедельникам

 

19

5 PAILLES COFFEE SHOP

Кофе ★★★★☆ / Атмосфера ★★★★☆ / Расположение ★★☆☆☆

Еще одно секретное кафе рядом с каналом Сен-Мартен, маленькое с виду, но очень просторное внутри.

Здесь варят очень мягкий и сладкий кофе, а вот матча-латте имеет несколько грубый вкус. Мы советуем сделать свой выбор в пользу кофейных напитков.

 

Адрес: 79 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris

Как добраться: линия метро 4, станция Château d’Eau

Часы работы: понедельник-пятница 8:00-18:00 / суббота-воскресенье 10:00-18:00

 

20

HEXAGONE CAFE

Кофе ★★★★★ / Атмосфера ★★★☆☆ / Расположение ★★☆☆☆

Это специализированная кофейня недалеко от башни Монпарнас, где весь процесс приготовления кофе, включая обжарку кофейных зерен, производится на месте. Она находится вдалеке от популярных достопримечательностей Парижа, поэтому здесь вы найдете спокойную атмосферу кафе для жителей 14-го округа. 

Хозяин является автором книги Le Café, C’est Pas Sorcier («Кофе, ничего сложного»), главного гида по кофейням Франции. Поэтому можете быть уверены, что кофе в Hexagone Café вас не разочарует. Здесь также можно купить кофейные зерна на развес и домашние пирожные.

Кстати, Hexagone («шестиугольник») — так часто называют саму Францию за ее шестигранную форму.

 

Адрес: 121 Rue du Chateau, 75014 Париж

Как добраться: линия метро 13, станция Pernety 

Часы работы: вторник-пятница 8:30-17:30 / суббота-воскресенье 10:00-18:00 / закрыто по понедельникам

 


Текст — Ольга Андрианова

Фотографии — Yuna LEE

Парижские кафе

Кафе – это одна из основ парижской жизни, место, куда приходят пообщаться, на людей посмотреть и себя показать.

Кафе бывают разные: от маленьких забегаловок на углу, где удобно выпить утром чашечку кофе, до изысканных заведений, чьи столики занимают многие метры тротуара.

Такие кафе есть в Латинском квартале, в районе Эйфелевой Башни, на бульварах Монпарнас и Сен-Жермен, что на Левом берегу.

Это по сей день популярные у парижской интеллигенции «Селект», «Куполь», «Клозе-ри-де-Лила» и «Два маго», где когда-то сиживали Аполлинер, Пикассо, Хемингуэй, Сартр и де Бовуар.

Самые модные современные кафе расположены, наоборот, на Правом берегу, в квартале Маре, Les Halles, в окрестностях Бастилии, а также на Вандомской площади. Там по вечерам очень оживленно, выступают известные диджеи. В список кафе мы включили те заведения, в которые вы с удовольствием зайдете пропустить стаканчик. Если же вы хотите плотно пообедать, обращайтесь к списку ресторанов Парижа.

Помните, однако, что во всех кафе подают еду, начиная от простенькой выпечки, тартинок и тостов до основательного дежурного блюда. Особенно это характерно для кафе-брассери (пивной), где всегда есть салаты и plat de jour (дежурное блюдо), а иногда и пусть скромное, но комплексное меню (formule).

Помимо кафе, мы включили в список винные бары (bistro a inns), где подают сыры, холодное мясо и региональные блюда, хорошо сочетающиеся с дивными винами, которые продают в розлив. В этот же раздел вошли и так называемые чайные (salon du the), где можно выпить чаю и съесть что-нибудь легкое.

Большинство парижских кафе предлагают закуски (un casse-croute), но даже если этого нет в меню, можно попросить приготовить тартинку или сандвич. Завтракать таким образом дешевле, чем в большинстве отелей (около 8-12 евро). По утрам на кассе кафе вы можете увидеть корзинку с теплыми круассанами и вареные яйца.

Их берут самостоятельно, однако официант следит за тем, сколько вы взяли, и заносит в счет. Получить кофе, яичницу и другую годную для завтрака еду можно и в брассери (тип французских кафе). По выходным в таких местах, как Маре, модно есть бранч (поздний завтрак). Однако парижский бранч скорее напоминает ланч – его подают начиная с полудня до 16.00-17.00.

Кофе, и очень крепкий, готовят только в эспрессо. Un cafe или un espresso означает «черный кофе», une noisette – кофе с каплей молока, un creme – капуччино, un cafe au lait – черный кофе, к которому приносят большую чашку или молочник с горячим молоком.

Un deca – это кофе без кофеина, его можно найти повсюду. В кафе обычно имеется горячий шоколад (chocolat chaud). Любители чая в девяти случаях из десяти получат пакетик «Липтона», причем черного. К нему можно попросить лимон (citron) или молока (un peu de lait frais). Каждое кафе подает и травяные чаи (tisanes или infusion): вербеновый, из цветков лимона, мятный или ромашковый.

По закону цены в кафе должны быть вывешены на видном месте. Как правило, они включают 15-процентную надбавку за обслуживание. Цены за стойкой (au comptoire), в зале (la Salle) и на террасе (la terrasse) различные, последние – самые высокие.

Цены в респектабельных и туристических частях города не радуют. В таких местах, как Елисейские Поля или улица Риволи, в кафе лучше не заходить. И всегда на площади или проспекте кафе дороже, чем в переулке. Почти в любом кафе и или баре вам принесут счет вместе с напитком, оплачиваете вы его, уходя. Однако в напряженные вечерние часы вас могут попросить заплатить сразу.

В любом парижском кафе и баре имеется широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков. В качестве прохладительных напитков вам предложат фруктовый сок или воду в бутылках либо банках. В булочных часто бывают домашний лимонад или оранжад, а также напитки в банках. Можно заказать и освежающий свежевыжатый сок – апельсиновый (orange presse) или лимонный (citron presse).

Последний подают, налив немного в высокий стакан, а к нему – кувшинчик воды и сахарницу. Французы любят и различные сиропы с водой, обычно очень ярких цветов, например мятный (menthe) или гранатовый (grenadine). Что до вина, то парижане предпочитают белые сорта Северной Луары (Кинси, Реюйи, Сансерр). Один из самых распространенных аперитивов – это кир (белое вино со смородиновым сиропом) или кир-рояль (то же самое с шампанским).

А 15 ноября ежегодно становится праздником – в этот день начинают продавать молодое божоле (сухое красное вино). Шампанское пьют в торжественных случаях. Характерный французский аперитив – это анисовый pastis (самые распространенные марки – Pernod и Ricard), который белеет, когда в него добавляют воду.

Пьют пастис (алкогольный напиток) со льдом. Самые популярные сорта пива – бельгийские, немецкие или эльзасские лагеры, например Kronenburg. Парижане обычно заказывают une pression, что означает стакан разливного пива (un demi – 250 грамм).

Хороший выбор разливного и бутылочного пива вы найдете в специализированных заведениях, английских или ирландских пабах, которых в Париже множество. Любителям крепких напитков понравятся eaux de vie (фруктовые водки), которых существует множество сортов, ликеры, не говоря уже о коньяке и арманьяке. Порции скромные и стоят недешево. Если же вы хотите шотландского виски, просите «скотч».

5 лучших кофеен в Париже: адреса, фото, цены

Топ места в Париже

Содержание статьи

Кофейни Парижа

Самый распространенный завтрак в Париже — это чашечка ароматного кофе. Мы подобрали 5 лучших кофеен Парижа, в которых готовят самый вкусный кофе за приемлемые деньги. каждый Парижанин начинает свое утро с ароматного кофе и свежего круассана.

Париж достаточно богат на кофейни, но не везде стоит остановится и присесть за столик с бодрящим напитком, не оценивайте заведение по интерьеру, советуем прислушаться к нашим советам.

КофейняАдресЦены
Кофейня Café Coutume47 Rue de Babylone, 75007 Paris, ФранцияЭспрессо — 2 евро, макиато — 2,5 евро, капучино — 4 евро
Кофейня Le Télescope37 Boulevard Beaumarchais, 75003 Paris, ФранцияЭспрессо — 2 евро, со сливками (crème) — 4 евро
Кофейня Café Lomi3 ter Rue Marcadet, 75018 Paris, ФранцияЭспрессо — 2 евро
Кофейня Le Train Bleu (Синий Экспресс)Place Louis Armand, 75012 Paris, ФранцияЭспрессо — 6,1 евро, капучино — 8,1 евро, латте — 8,5 евро
Кофейня Fragments76 Rue des Tournelles, 75003 Paris, ФранцияЭспрессо — 2,5 евро, капучино — 4 евро

Кофейня Café Coutume

Выпить кофе в Café Coutume

Кофейня Café Coutume входит в пятерку лучших заведений, где готовят отменный кофе. Кафе расположено возле торгового центра Le Bon Marché. Насыщенный аромат и вкус, сделали это заведение одно из самых любимых среди Парижан и гостей столицы.

Café Coutume на карте

  • Адрес кофейни: 47 Rue de Babylone, 75007 Paris, Франция
  • Цены: Эспрессо — 2 евро, макиато — 2,5 евро, капучино — 4 евро
  • Время работы: Понедельник-Пятница с 8:30 до 17:30, суббота-воскресенье с 9 до 18

Кофейня Le Télescope

Выпить чашечку кофе в Le Télescope

В центре города расположилась кофейня Le Télescope, которая предлагает провести время в уютном месте и попробовать вкуснейший кофе от баристы, который учился своему мастерству в Бруклине. Тут готовят необычный кофе по приемлемым ценам.

Le Télescope на карте

  • Адрес кофейни: 37 Boulevard Beaumarchais, 75003 Paris, Франция
  • Цены: Эспрессо — 2 евро, со сливками (crème) — 4 евро
  • Время работы: Вторник-Суббота с 10:00 до 18:30, Воскресенье-Понедельник — закрыто!

Кофейня Café Lomi

Café Lomi

Кофейня Café Lomi находится в 18-ом округе на Монмартре. Если будете тут, обязательно загляните в это местечко. Тут можно не только насладиться вкуснейшим кофе, но и принять участие в мастер классе по приготовление эспрессо. Особенность заведения в том, что кофе перемалывается вручную и это гарантирует божественный вкус напитку.

Café Lomi на карте

  • Адрес кофейни: 3 ter Rue Marcadet, 75018 Paris, Франция
  • Цены: Эспрессо — 2 евро
  • Время работы: Понедельник-Пятница с 8:00 до 18:00, Суббота-Воскресенье с 10:00 до 19:00

Кофейня Le Train Bleu (Синий Экспресс)

Le Train Bleu

Заведение Le Train Bleu конечно больше чем кофейня. Это место с большой историей и уникальной атмосферой. Ресторан расположился в зале Лионского вокзала. Интерьер просто завораживает и предлагает взять чашечку эспрессо.

Le Train Bleu на карте

  • Адрес кофейни: Place Louis Armand, 75012 Paris, Франция
  • Цены: Эспрессо — 6,1 евро, капучино — 8,1 евро, латте — 8,5 евро
  • Время работы: Понедельник-Суббота с 7:30 до 22:30, Воскресенье с 9:00 до 22:00

Кофейня Fragments

Fragments

Юсеф Луанжли является одним из самых главных фанов кофе в Париже.  Тут подают ароматный кофе классического вкуса, который любят Парижане. Кафе расположилось в квартале Марэ, что позволит помимо кофе насладиться еще и местными достопримечательностями.

Кофейня Fragments на карте

  • Адрес кофейни: 76 Rue des Tournelles, 75003 Paris, Франция
  • Цены: Эспрессо — 2,5 евро, капучино — 4 евро
  • Время работы: Понедельник-Пятница с 8:00 до 18:00, Суббота-Воскресенье с 10:00 до 18:00

Наслаждайтесь вкуснейшим кофе с нашей подборкой из пяти заведений и оставляйте отзывы.

Фото кофеен Парижа

Фотогалерея кофеен в Париже

Читайте также: ТОП 10 бистро в Париже

Читайте также: ТОП 10 лучших ресторанов в Париже

Читайте также: ТОП 10 десертов, которые стоит попробовать в Париже

Знаменитые кафе Парижа — фото-обзор легендарных Парижских кафе

Знаменитые парижские кафе – интерьер, месторасположение, фирменные блюда, цены, интересные факты с истории.

Париж часто называют городом музеев и ресторанов. С этим трудно не согласиться, ведь кондитерские, чайные салоны, сырные и винные лавочки, небольшие кафе и булочные в этом городе – на каждом шагу. Гуляя по старым районам столицы, нетрудно заметить, что практически в каждом доме первый этаж занимают разнообразные «вкусные» заведения.

Среди главных кулинарных достопримечательностей Парижа – знаменитые кафе «Ротонда», «Два маго», «Де Флор», «Две мельницы», «Кардинал», «Прокоп». За их столиками, расставленными прямо на тротуарах, часы напролет спорили философы и политики, творили великие художники и гении литературы. И сегодня, спустя века, в этих легендарных столичных кафе царит богемная атмосфера, там собираются политики, артисты и бизнесмены.

Особенно много изысканных гастрономических заведений на левом берегу Сены. Мы расскажем о четырех знаменитых парижских кафе, побывав в которых вы сможете по достоинству оценить всю прелесть традиционной французской кухни.

Кафе «Брассери-Липп» (Cafe Brasserie-Lipp Paris)

Кафе-пивная «Брассери-Липп» находится в одном из самых колоритных районов Парижа – квартале Сен-Жермен-де-Пре, что знаменит на весь мир своими кафе «Две мельницы», «Два маго», «Де Флор» и «Ротонда». Все эти столичные заведения в разные времена посещали выдающиеся писатели, поэты, художники, музыканты и политики. Прогуливаясь по улочкам знаменитого квартала, поражаешься разнообразию мемориальных досок. Здесь можно увидеть тот Париж, который воспет поэтами – город-мечту, город-праздник, которым можно восхищаться и наслаждаться бесконечно.

Кафе «Брассери-Липп» открылось в далеком 1880 году. Его основатель, Леонард Липп, приехал в Париж из Эльзаса, привезя с собой пивные традиции родной земли. В созданном им меню, помимо пива и кофе, присутствовали классические блюда эльзасской кухни. Некоторые из них стали визитными карточками кафе, например, квашеная капуста со свининой, колбасами и ветчиной. Еще один популярный деликатес – соленая селедка с можжевеловыми ягодами и душистыми травами, был введен в меню в 1928 году. Другие фирменные блюда, которые можно здесь попробовать – это жареная панированная камбала, лосось под щавелевым соусом, торт «Наполеон» и знаменитые ромовые бабы.

За свою многолетнюю историю «Брассери-Липп» было излюбленным местом встреч поэтов, писателей, художников, философов и политиков. Сюда приходили, чтобы творить, чтобы в спокойной обстановке почитать, за чашечкой кофе обсудить последние новости или поговорить о возвышенном. В числе завсегдатаев кафе числились Эрнест Хемингуэй, Антуан де Сент-Экзюпери, Андре Мальро, Марсель Пруст, Альбер Камю. Один из своих самых удачных романов – «Прощай, оружие!» Эрнест Хемингуэй создал именно в этих стенах.

Сегодня Брассери-Липп – это культовое и достаточно дорогое заведение. «Скромный» визит сюда обойдется в среднем в 35-60 евро с человека. Очарование этого места с годами не тускнеет, благодаря уникальному интерьеру, что не менялся с 1926 года. Неповторимый стиль делает его теплым и радушным, придавая прелесть и изысканность. Внутри сохранилась желтая плитка и настенная керамическая мозаика, с множеством прекрасных люстр и зеркал. А фасад кафе выполнен из лакированного красного дерева.

Адрес кафе: «Брассери-Липп»: 151 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris (станция метро Pont Marie, линия 7).
Официальный сайт: brasserie-lipp.com

Кафе «Де Флор» (Cafe de Flore Paris)

Кафе «Де Флор» – это кафе-бистро, что находится в историческом районе французской столицы – знаменитом квартале Сен-Жермен-де-Пре, на пересечении улицы Сен-Бенуа и бульвара Сен-Жермен, рядом с такими известными достопримечательностями, как церковь Сен-Сюльпис, Люксембургский дворец, особняк Моне и театр Одеон. Близость к этим популярным туристическим объектам обеспечивает беспрерывный поток посетителей, в выходные свободных столиков здесь попросту не найти.

Кафе «Де Флор» относится к заведениям, которые с момента основания пользуются популярностью у богемной публики, а открылось оно в далеком 1887 году. Хемингуэй, Верлен, Камю, Пикассо, Симона де Бовуар, Жюльетт Греко, Жан-Поль Сартр, Андре Бретон – это лишь немногие из завсегдатаев легендарного парижского кафе. И сегодня его не обходят стороной знаменитости: Карл Лагерфельд, Ив Сен-Лоран, Джонни Депп, Роман Полански, Жан-Поль Бельмондо, Брижит Бардо, Джейн Фонда, Аль Пачино и др.

Кроме стандартных закусок, кафе «Де Флор» предлагает своим посетителям разнообразное меню, особое место в котором отводится блюдам из яиц – они даже выделены в отдельный раздел. Связан этот любопытный факт с тем, что в непростое военное время, среди тотального дефицита, свежие яйца каждый день были в меню кафе «Де Флор». Что касается цен, то они здесь на порядок выше, чем в других популярных столичных заведениях: чашечка чая обойдется в 6-7 евро, полноценный обед – в 50-80 евро.

В интерьере кафе «Де Флор» ничего не изменилось со времен Второй мировой войны. Кстати, свое название это культовое заведение получило в честь скульптуры богини Флоры, когда стоявшей неподалеку. Отделка залов в стиле ар-деко с облицованными красным деревом стенами и сиденьями, с плетеными стульями и крохотными круглыми столиками на улице – старинный интерьер и неповторимая атмосфера заманивают сюда сотни туристов, несмотря на довольно высокие цены.

Адрес кафе: «Де Флор»: 172, boulevard Saint-Germain, 75006 Paris (станция метро Saint-Germain des Prés, линия 4).
Официальный сайт: cafedeflore.fr

Кафе «Два маго» (Cafe Les Deux Magots)

Кафе-бистро «Два маго» находится на площади Сен-Жермен, рядом с кафе «Де Флор». Изначально оно принадлежало магазину, торговавшему шелком и галантереей, а в 1885 году он уступил место кафе, что быстро приобрело популярность в кругах столичной богемы. В «Два маго» собирались всемирно признанные философы, художники и писатели. Здесь проводили вечера Рембо, Верлен, Малларме, Сартр, Сент-Экзюпери, здесь любили бывать Уильям Фолкнер, Эрнест Хемингуэй и Пабло Пикассо.

«Два маго» – это две «гротескные статуэтки» или «два болванчика» (так «magot» переводится с французского). Отсюда и название кафе: две фигурки китайских торговцев, когда-то служившие вывеской для галантерейного магазина, украшают здание и сегодня, напоминая о его интересном прошлом. На территории кафе работает бутик, в котором можно купить оригинальные сувениры, например, наборы тарелок и вышитые салфетки.

Традиции обслуживания, что сохранились с 1914 года, меню с кулинарными предложениями 20-го века, строгая черно-белая форма официантов (черные жилеты, белые фартуки и галстуки-бабочки), неотполированные медные светильники, столики из красного дерева, кожаные диванчики, на которых, как и в прошлом веке, сидят посетители – все это придает Cafe Les Deux Magots особый шарм. Как и более столетия назад, горячий шоколад здесь готовят на глазах у посетителей, разламывая брусочки и плавя их в горшочках с кофе и молоком.

«Два маго» – одно из старейших парижских кафе, поэтому французы заслуженно им гордятся. Правда, цены здесь кусаются, поэтому и посещают данное заведение преимущественно туристы, часто заказывая только чашечку эспрессо, чтобы просто посидеть часик-второй за столиком и насладиться неповторимой атмосферой этого места. Фирменное блюдо кафе называется «Deux Magots»: это тартар из говядины с салатом. Средняя стоимость посещения – около 35 евро с человека.

Адрес кафе: «Два Маго»: 6 place Saint-Germain-des-Prés, 75006 Paris (станция метро Saint-Germain-des-Prés, линия 4).
Официальный сайт: lesdeuxmagots.fr

Кафе «Две Мельницы» (Cafe Des Deux Moulins Paris)

Кафе-брассери «Две мельницы» находится на Монмартре, в доме №15 на улице Лепик, на углу с улицей Турлак. Открылось оно в начале прошлого века и изначально представляло собой небольшую пивную – таких заведений, где собиралась монмартрская элита, где всегда можно было выпить хорошего пива и недорого пообедать, в то время в Париже было огромное множество. Сегодня термин «кафе-брассери» означает, что в заведении полностью сохранена атмосфера былых времен. Интерьеры, мебель, меню, посуда, одежда официантов – в Cafe des deux moulins всё осталось неизменным.

По мнению гостей столицы и самих парижан кафе «Две мельницы» было и остается самым экстравагантным заведением Парижа. Уникальный, старинный интерьер, уютная атмосфера, изысканная кухня с множеством десертов и других блюд с незабываемым вкусом – все это делает «Две мельницы» особенным, очень притягательным для туристов заведением. Средняя стоимость посещения – около 30 евро с человека. Современное название, которое кафе получило в 50-х годах 20-го века, происходит от двух расположенных поблизости, прославивших Монмартр мельниц – Мулен Руж и Мулен де ла Галет.

Одной из самых популярных достопримечательностей Парижа данное заведение стало в 2001 году, после успеха фильма «Амели». Сцены знаменитой киноленты снимались в его стенах, а главная героиня работала здесь официанткой. Правда, с момента основания и по сей день посетителей в кафе обслуживают только мужчины, а не девушки, как это показано в фильме. Да и по размерам заведение кажется не таким большим, как в кино. Афиша знаменитой киноленты, установленная в зале – это единственное изменение интерьера, на которое согласился прежний владелец.

Адрес кафе «Две мельницы»: 15 Rue Lepic, 75018 Paris (станция метро Blanche, линия 2).

Без уютных кафе с неповторимой атмосферой, в которых мечтают побывать гурманы со всего мира, Париж наверняка потерял бы немалую долю своего очарования. Французы не только любят готовить, но и умеют наслаждаться едой, поэтому даже в крошечной кондитерской или небольшом кафе вы сможете найти блюда, что подарят вам настоящий кулинарный праздник.

Пусть знакомство с легендарными парижскими кафе станет для вас настоящей кулинарной сказкой, еще одним подтверждением тому, что французскую столицу заслуженно называют гастрономическим раем.

Алеся Мусиюк для сайта f-Journal.Ru

Кафе и бистро Парижа с новой французской кухней

Мясо лобстера под винным соусом в ресторане L’Arpèg

Парижские рестораны ругают за то, что они давно не задают мировых трендов. А надо лишь есть в брассери, бистро и кафе — там создают французскую кухню будущего

Все четыре года, что я прожил в Париже, компания безропотно оплачивала мои счета в ресторанах. Я был ответственным за Европу редактором американского модного журнала, и требовалось, чтобы я досконально разбирался в каждом аспекте красивой жизни, в том числе и в haute cuisine. И я объедался.

Никогда не забуду обед в ресторане L’Arpège — перемен волшебных блюд было столько, что солнце успело сесть к тому моменту, как нам принесли бренди, кофе и крошечные пирожные mignardises к нему. Помню и ланч в безупречном ресторане при отеле Le Meurice — мне подали жареную бресскую курицу, фаршированную черным трюфелем: его нарезали медальонами (представьте себе) и поместили их курице под кожу.

Я распробовал сыры, досконально разобрался в прелести потрохов и всех морских гадов. И тут я осознал, что все время ем одно и то же. Французская высокая кухня забронзовела, в дорогих парижских ресторанах больше не задают мировые тренды — это прерогатива Нью-Йорка, Лондона, не говоря уже о Барселоне, Скандинавии и перуанской Лиме.

Право парижанина питаться в одиночестве священно, неотъемлемо и должно быть записано в конституции

Классика французской кухни — жареная утка с оливками в ресторане Allard, который работает на рю Сент-Андре-дез-Ар с 1932 года.

И вот однажды вечером я зашел в маленькое бистро La Fregate, которое находилось вверх по улице от моего дома в VII округе. La Fregate выходит углом на набережную, и по пути из Лувра в музей Орсе толпы туристов делают здесь остановку на перекус, так что оно никогда не войдет ни в один список приличных мест. Зато по вечерам La Fregate принадлежит жителям моего квартала — как правило, им далеко идти еще куда-то. Вот и я зашел туда поужинать по той же причине. Метрдотель усадил меня и бровью не повел: я оказался единственным посетителем, а право парижанина питаться в гордом одиночестве священно, неотъемлемо и даром что не записано в конституции.

Официант посоветовал заказать sole meuniere (жареного морского языка в кляре) и полбутылки недорогого белого бордо. Открыл вино, налил и на краю моего стола отделил рыбу от костей — ни одного лишнего движения. Еда была простая, приготовлена безупречно. Вино подходило к ней как родное.

И тут мне наконец открылось, что именно парижане имеют в виду под словом correct, когда говорят, что место правильное. Вот это все: нордические брови метрдотеля, рутинную эквилибристику официанта, сердечный союз еды и вина. Правильно — это когда время идет, а смысл простых вещей остается неизменным, вечным. Так я стал гордостью моих американских боссов: количество нулей на моих счетах из общепита резко уменьшилось. Я стал есть в бистро, брассери, кафе.

Шеф ресторана Frenchie Грег Маршан придумывает новое меню ежесезонно, переосмысливая традиционные французские рецепты

Не всегда это было гладко. В обмен на un déjeuner или un dîner correct парижские бистро требуют от вас соблюдения установленного порядка. В 1793 году гильотинировали французскую монархию, но не природную галльскую потребность выстраивать иерархию по любому поводу.

Владелец уважающего себя парижского бистро (ну или его верный слуга метрдотель) — «король-солнце» на паре десятков своих квадратных метров. Если хочешь, чтобы тебя хорошо приняли, смиренно играй свою роль (клиент здесь далеко не всегда прав) и, как говорится, никогда ничего не проси, сами предложат и сами все дадут. «Что-что вам принести? Спаржи? В декабре?! Спаржи нет. Тогда возьмете только картошку фри? Пожалуйте. Как пересушенная?! Не может быть! Вам стоит промочить горло. Рекомендую шато марго, оно прекрасно подойдет к вашей картошке. Нет, другого вина у нас сегодня нет в наличии».

Спаржу в Париже едят только весной. Зимой положено есть квашеную капусту с колбасой и пить пиво кружками. В сентябре есть дичь. Все это — часть французской религии

Для справки: спаржу в Париже едят весной и только весной. Зимой положено ходить в La Brasserie de l’Isle Saint-Louis есть choucroute garnie (квашеную капусту с колбасой) и пить пиво кружками. В сентябре есть дичь. Все это — часть французской религии. Париж консервативен, предельно материален, «буржуазен». И если то, что рестораны haute cuisine не меняются, идет Парижу во вред, то постоянство в случае брассери ему лишь на пользу. И даже молодые креативные шефы осознают это.

Бар бистро Clamato

Лучшие морепродукты

CLAMATO

Владельцы Septime, флагмана бистрономического движения, открыли Clamato два года назад. По задумке, это место попроще — просто бистро, где готовят морских гадов. Стол зарезервировать нельзя — кто успел, тот и сел, а очереди в заведение сверхъестественные. Чтобы поесть, придется согласиться посидеть за барной стойкой.

Когда пересядете за стол, закажите закуски: вам принесут устриц по сезону (дикие из Нормандии и фермерские из Молдона в английском Эссексе), гребешки размера XL из Монт-Сен-Мишеля, королевские креветки. Потом сашими из ловленного на леску тунца со сливовым уксусом umezu, за ним маринованные сардины с французским лучком grelot. Попробуйте морского черта с цветками цукини и несколькими видами салата, а если в меню окажутся petoncles (маленькие гребешки), заказывайте сразу две порции. Отдельный аттракцион — творения начальника кондитерского цеха: пудинги — фруктовые, жирные и прекрасные.

80, Rue de Charonne, septime-charonne.fr, €35.

Соленая треска с цветками цукини в бистро Clamato

Лучшие блины

WEST COUNTRY GIRL

Сюда надо идти ради тончайших кружевных золотистых бретонских galettes, к которым в деревянных коробочках приносят полусоленое масло из Верней-сюр-Эндр. Их пекут из безглютеновой гречневой муки из Кемпера, тесто месят вручную и жарят до идеального состояния, когда края блина становятся хрустящими, а в середине он еще остается мягким. Попробуйте galettes с соленой карамелью, яблоками (заведение же бретонское) и ванильным мороженым.

Вегетарианцам стоит попробовать козий сыр Сент-Мор-де-Турен с листьями шпината и изюмом. Пить надо, конечно же, сидр Manoir du Kinki — органический, из Кемпера.

Интерьером заведение напоминает американский дайнер, а название взято из баллады Ника Кейва.

6, Passage Saint-Ambroise, westcountrygirl.com, €20.

Бретонские блины с соленой карамелью и ванильным мороженым в кафе West Country Girl

Лучший кофе

TEN BELLES

Кофе в Париже все так же плох, хотя намечается прогресс — благодаря энтузиастам вроде Томаса Леху, совладельца изящного заведения Ten Belles. Он использует зерна, которые обжаривает на своей же кофейной мануфактуре Belleville Brulerie в XX округе.

Лояльность клиентов Томаса (а среди них далеко не только французы) велика даже по парижским меркам, тем более что ассортимент сортов кофе постоянно меняется, а набор пирогов в меню зависит от сезона. Хотя сконы и маффины в меню есть всегда — так же как и вегетарианские тосты с грибами, рокфором, кимчи или шпинатом по понедельникам. Если вы не пьете кофе, закажите горячий шоколад: он здесь чуть ли не лучший в городе.

Уходя, загляните в соседнюю с кофейней дверь: там работает чудесный флорист.

10, Rue de la Grange aux Belles, tenbelles.com, €12.

Булочки в Les Ombres

Самое обсуждаемое бистро

LE SERVAN

Это бистро два года назад открыла Татьяна Левха, которую учили готовить едва ли не самые влиятельные в мире шефы Алан Пассар из L’Arpège и Паскаль Барбо из L’Astrance. С тех пор Le Servan парижане не устают обсуждать за обедами (а французы за едой говорят только о еде) — оно резко повысило гастрономический статус XI округа.

Свиные копытца в сухарях здесь готовят с хариссой, paleron (часть плеча теленка) — с мисо. Спаржу приносят с топленным в тандыре сливочным маслом, гребешки — с тайским базиликом. Основные блюда меняются в зависимости от сезона. Приходить лучше на ланч, когда зал с окнами от пола до потолка залит солнцем. На десерт закажите шоколадные профитроли.

32, Rue Saint-Maur, leservan.com, €45.

Оливки в магазин-кафе La Tête dans les Olives поступают с лучших ферм Сицилии

Лучшая сицилийская еда в Париже

LA TÊTE DANS LES OLIVES

Если в этом бакалейном магазине-бистро во время вашего визита окажется его харизматичный владелец Седрик Казанова, считайте, что ваш день удался — да что там день, вся поездка в Париж!

Большую часть своего времени Седрик проводит в разъездах по Сицилии, где консультирует хозяев оливковых ферм. Оттуда же он свозит в Париж сицилийские сокровища — вся еда в La Tête dans les Olives сводит с ума своим запахом: оливки, баклажановое пюре, грибы, фаршированные рикоттой и маринованной морковью, салат из апельсинов и фенхеля, паста алла норма с баклажанами и завитая паста тречче с помидорами черри, мятой и миндалем.

Разумный человек закончит ужин шопингом в магазине: не уходите без сушеного базилика из Генуи, сицилийского миндального печенья, оливкового масла с орехами.

2, Rue Sainte-Marthe, latetedanslesolives.com, €35.

Интерьер винного бистро La Buvette de Camille

Лучшее место для аперитива

LA BUVETTE DE CAMILE

Заведение принадлежит Камилю Формонту, бывшему сомелье модного Le Dauphin. Он подает главным образом продвинутые вина: хиты в карте — суперлегкое божоле Rémi Dufaitre, «весенний» купаж семильона, юньи блан и мюскаделя Bergerac, совиньон Château Lestignac.

А к вину — великолепную еду: террин из свинины, абрикосов и фисташек, белую фасоль нэви с цветками дикого чеснока, чуть подкопченную бретонскую колбасу l’andouille de Guémené, ветчину из Обрака, голубой сыр из английского Девоншира.

Посадочных мест мало — народ большей частью стоит за дубовой барной стойкой тридцатых годов, а после аперитива отправляется ужинать в другое место — Le Chateaubriand, Septime, Clamato, West Country Girl, Jones и Le Servan находятся в шаговой доступности.

67, Rue Saint-Maur, +339 8356 9411, €30.

Закуски к вину — террин из свинины и фисташек, белая фасоль нэви с цветками дикого чеснока, бретонская колбаса — в бистро La Buvette de Camille

Еда была простая, приготовлена безупречно. Вино подходило к ней как родное

Лучшие рестораны для любителей искусства

По версии создателя путеводителя «Арт-Париж» Марины Добровинской

LES OMBRES

Ресторан на крыше музея Бранли, спроектированного Жаном Нувелем. Трудно найти место, где бы Эйфелева башня была видна так близко. Это, и даже не меню, — главное украшение «Теней».

27, Quais Branly, lesombres-restaurant.com, €42.

MA COCOTTE

Ресторан, оформленный Филиппом Старком, работает на антикварном рынке Поль-Бер. Вокруг настоящая старая Франция, вещи, может, и не музейные, но всегда с историей. Повар Ma Cocotte Яник Папен тоже историю уважает. Блюда пусть пока и не мишленовские, но с корнями — овощными и культурными.

106, Rue des Rosiers, macocotte-lespuces.com, €37.

L’ADJUGÉ

Бистро аукционистов Drouot (название значит «Продано!»). Место встречи продавцов, покупателей и экспертов, оголодавших в процессе торгов.

9, Rue Drouot,+331 4770 7204, €37.

Столик с видом на Эйфелеву башню в ресторане Les Ombres

Где есть Дэвид Лебовиц

В прошлом — шеф ресторана Chez Panisse, автор семи кулинарных бестселлеров и блога davidlebovitz.com.

СHEZ PAUL

Не испорченное туристами место в районе Бастилии с великолепным мясом по-бургундски.

13, Rue de Charonne, chezpaul.com, €35.

CHEZ LÉON

Шумное место в колоритном североафриканском квартале Goutte d’Or в XVIII округе. Здесь отличные стейки с картошкой фри и кускус.

32, Rue Legendre, restaurantchezleon.com, €45.

LA CRÊPERIE DE JOSSELIN

Одна из многих отличных бретонских блинных у вокзала Монпарнас: туда ведь приходят поезда из Бретани. Закажите galette complete — сложенный конвертом хрустящий гречневый блин с ветчиной, яйцом и сыром.

67, Rue du Montparnasse, €15.

LE RUBIS

Днем — место для делового ланча, вечером — винный бар. К вину (цены либеральные) вам подадут отличное charcuterie — тарелку хамона и колбас.

10, Rue du Marché Saint-Honoré, €12.

RESTAURANT ASTIER

Здесь лучшая и самая большая сырная тарелка в городе.

44, Rue Jean-Pierre Timbaud, restaurant-astier.com, €15 за обед, €45 за ужин.

Несколько сортов французского сыра в ресторане Astier

Где ест Александр Лобрано

Журналист, автор книг о французской кухне Hungry for Paris и Hungry for France. Ведет блог alexanderlobrano.com.

HUITRERIE RÉGIS

Здесь лучшие устрицы в городе. Их каждый день привозят с ферм региона Марен- Олерон в Приморской Шаранте.

3, Rue Montfaucon, huitrerieregis.com, €30.

LA TABLE DE HUGO DESNOYER

Мясник Хьюго Деснойер, поставщик главных ресторанов города, открыл свой. Хиты — тартар и антрекот по-лимузенски.

33, Avenue Secrétan, hugodesnoyer.com, €72.

LAZARE

Заведение звездного Эрика Фрешона на вокзале Сен-Лазар. Попробуйте плечо ягненка конфи и антрекот с грибами.

Parvis de la Gare Saint-Lazare, Rue Intérieure, lazare-paris.fr, €50.

В своем новом ресторане Lazare на вокзале Сен-Лазар знаменитый шеф Эрик Фрешон подает типичные блюда из репертуара брассери — например, steak à cheval poêle (стейк с картошкой и яйцом)

AUX PRÉS

Пожалуй, самое красивое бистро времен belle époque. В меню хороши зобная железа теленка с шампиньонами и мусака с бараниной и кумином.

27, Rue du Dragon, restaurantauxpres.com, €34.

PORTE 12

Место модное, стол забронировать трудно, но стоит постараться — ради утиных сердечек в луковом бульоне и хека с лисичками.

12, Rue Des Messageries, porte12.com, €60.

SEPTIME

Шеф Бертран Гребо осовременивает классическое меню бистро — так, готовит треску на пару с маринованным турнепсом и соусом юзу или белую спаржу в устричном соусе.

80, Rue de Charonne, septime-charonne.fr, €40.

Шеф ресторана Porte 12 Винсент Крипель

Где ест Патрисия Уэллс

Американка, живет в Париже с 1980 года. Хозяйка кулинарной школы At Home with Patricia Wells c филиалами в Париже и Провансе. Автор четырнадцати поваренных книг.

ASTRANCE

Здешняя еда вроде шпината с острыми перчиками пикилло, сорбета из перца чили и мини-равиоли с начинкой из цитрона погружает в транс.

4, Rue Beethoven, €55.

LE COQ RICO

В меню — только блюда из птицы. Жареные цыплята идеальны, а голуби, утки и фазаны изящны на вкус и вид.

98, Rue Lepic, lecoqrico.com, €50.

GUY SAVOY

Мой самый любимый трехзвездный ресторан на свете. Попробуйте телятину в любом виде, артишоки и суп из черных трюфелей.

Monnaie de Paris, 11,Quai de Conti, guysavoy.com, €200.

Фото: Oddur Thorisson, Alice Gao, Sarah Gruson

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

Старые парижские кафе… | Журнал ПАРТНЕР

«Партнер» №2 (173) 2012г.

Кто не любит Париж? Его любят даже те, кто в нем и не бывал никогда. В Париже всё, что доступно глазам и чувствам, — театр, состоящий из сотен маленьких театриков, на сценах которых разыгрывается великолепное зрелище современной парижской уличной жизни…

Парижские кафе – самый популярный театр улиц, места в которых заняты всегда. Главная примета теплых дней в Париже — заполненные уличные кафе и толпы туристов, прогуливающихся мимо столиков. Впрочем, парижан нисколько не смущает, что прохожие с любопытством заглядывают им в тарелки. При свободных нравах здесь и вправду трудно кого-то чем-то смутить. К тому же в кафе вовсе не обязательно заказывать поесть и наедаться до отвала, хотя можно и это. А можно — просто взять чашку кофе, бокал вина или пива, стакан воды и сидеть в свое удовольствие, читать газету или разглядывать фланирующих прохожих. Стулья на террасах парижских кафе всегда повернуты в сторону бульвара — любуйтесь тем, что происходит в уличном шоу-театре, – доступно и интересно, бесплатный десерт к трапезе!

Ни одному городу в мире не посвящено столько литературных произведений, как Парижу. Трудно объяснить, почему так происходит, но даже у людей, далеких от сочинительства, на этом «празднике, который всегда с тобой», появляется писательский зуд, идущий откуда-то из глубины смущенного сознания… Да и Париж тоже любит пишущую братию. Все самые знаменитые писатели побывали здесь, а у многих в этом романтическом городе состоялась проба пера. И именно в парижских кафе. Потому старые, нет, старейшие «исторические!» кафе и рестораны Парижа, а вовсе не Cобор Парижской Богоматери, – самые притягательные места для туристов-интеллектуалов.

Кафе в Париже — огромное количество, но двух похожих вы не встретите, если не считать парижскими кафе забегаловки «Макдоналдс».

Есть кафе веселые, как на бульваре Сен-Мишель рядом с Сорбонной, где студенты громко хохочут или яростно спорят, а между столиками бродят экцентричные клоуны, разыгрывающие гостей к общему удовольствию публики.

Есть тихие роскошные кафе в Шестнадцатом округе Парижа, где чашка кофе стоит вдвое дороже кружки пива. Стены в них отделаны дубовыми панелями, люстры — из настоящего хрусталя, а вышколенные гарсоны проводят вас в укромный уголок барочного рая. Постоянные клиенты здесь – благородного вида ухоженные старушки, жены депутатов, сенаторов, министров, которые встречаются с приятельницами за чашкой чая.

Есть кафе шумные, пропитанные алкоголем и резким парфюмом, но всё равно элегантные; в них можно делать ставки на скачках, не отрываясь от пивной кружки! Возбужденные мужчины, уставившись в экраны телевизоров, передающих репортажи с разных ипподромов страны, отчаянно подбадривают своих фаворитов. После каждого заезда – новая кружка пива или стаканчик красного вина, а мозаичный пол устилают клочки разорванных проигрышных билетов…

А есть еще кафе Монмартра, где в обстановке модерна позапрошлого века, среди увешанных плакатами в стиле ретро и картинами стен часами просиживают художники, делая наброски и обсуждая за бокалом вина проблемы искусства. Разноязыкая речь, пестрая одежда, широкополые шляпы и шарфы вокруг шеи… колоритная публика. Спросите их о Париже и, разумеется, получите ответ, что Париж – это город художников и ничей более. Не будем спорить. Двинемся дальше… на Елисейские Поля!

На главной авеню Парижа бульвары сплошь уставлены изысканными столиками. Но парижан за ними почти не увидишь — дорого. За чашку кофе здесь придется выложить цену приличного обеда в кафе… на соседней улице. Одним словом, кафе на Елисейских Полях – шикарные обдираловки, рассчитанные на богатых или неосведомленных туристов.

Парижане любят свои кафе. Но не любят их историю, и знаете почему? Первое, ставшее самым знаменитым кафе в Париже появилось в 1689 году, но владельцем его был не француз, а сеньор Франческо Прокопо из Сицилии. Стало быть, итальянец. Для французских историков-патриотов это — больно. Но ведь это – история! Конечно, в то время прославленная сегодня французская кухня была не столь изысканно-утонченной, хотя блюдо из лягушек уже тогда считалось «рафинэ». Но лишь аристократия и богатые дворяне могли позволить себе нанимать поваров, готовивших вкусную пищу. Буржуа и простолюдины питались как придется. Часто их жирные, тяжелые и ужасно приготовленные обеды в трактирах заканчивались весьма плачевно. И тогда сеньор Прокопио смекнул, что его профессия кулинара может принести ему успех в Париже, а потому энергично взялся за дело. Призвав на помощь нескольких друзей и родственников, он через пару месяцев открыл первый публичный ресторан в Париже и без претензий назвал его «ресторацио де Прокопио», что означало «реставрация», то есть восстановление здоровья, подорванного неуемным аппетитом и плохой едой.

Пищу тут готовили легкую: появились салаты из овощей, легкие закуски, паштеты, в дело пошло оливковое масло, специи, пряности. Сказать «понравилось» — значит ничего не сказать об отношении парижан к меню ресторана «месье Прокопо». Они были в восторге, они полюбили его. В общем, первыми французскими деликатесами стали итальянские блюда. Все эти знаменитые французские «жамбоны», «сосиссоны» и прочие вкусности привозились из Италии. Со временем, конечно, их стали готовить и во Франции. «Ле Прокоп», открывшийся в Латинском квартале, очень скоро стал популярным. Через три года напротив него возник театр. В антрактах актеры и зрители забегали к доброму итальянцу пропустить рюмочку-другую… Так ресторан стал модным аттракционом. Именно здесь парижане познакомились с такими «божественными диковинами», как мороженое и кофе.

Завсегдатаями «Ле Прокопа» стали актеры, писатели, поэты — люди искусства. Дидро, Вольтер, Руссо, Мольер, Д’Аламбер и другие знаменитости того времени сделали ресторан известным всей Европе. Богемная публика и тогда часто бывала безденежной, и умный сеньор Прокопио угощал известных личностей за счет заведения, но делал это небескорыстно. Он уже тогда понимал значение рекламы! А кто же мог создать лучшую рекламу его ресторану, как не великий богохульник и хитрец Вольтер, всегда окруженный не менее известными друзьями?! И поглазеть «в кабаке» на личного друга российской императрицы Екатерины II приезжали поклонники со всей Европы.

Сегодня в самом раритетном, историческом кафе «Ле Прокоп» вам обязательно покажут небольшой круглый мраморный столик – за ним сидел Вольтер. Говорят, он выпивал до семидесяти чашек кофе в день, и ничего! Прожил до восьмидесяти трех лет. А отбил кусочек мрамора от столешницы рукояткой пистолета Марат. Он, Дантон, Робеспьер, Сен-Жюст и другие революционеры, утопившие в крови Париж, тоже любили сиживать «у Прокопо», пока не сложили свои горячие головы на «чудо-изобретении» доктора Гильотена, жившего, кстати, неподалеку от ресторана «Ле Прокоп».

Постоянным клиентом кафе был и известный «вор», месье Талейран–умнейший дипломат, но самый большой взяточник своей эпохи, министр иностранных дел при Наполеоне Бонапарте. Вам это имя известно. Еще один знаменитый политик любил обедать в «Ле Прокопе»: один из авторов Конституции США — мистер Бенджамин Франклин. Он подолгу сиживал за столиком, запивая любимое овощное рагу светлым пивом. Словом, трудно перечислить всех знаменитостей, посетивших в разное время этот легендарный ресторан, остающийся и сегодня символом французской кухни. Кстати, «Ле Прокоп» внесен в специальный туристский маршрут японцев, американцев, китайцев и немцев, так что попасть туда непросто, заказывать места нужно заранее.

Не беда, если удается взглянуть на этот реликт только снаружи. В Париже таких реликтов множество. Они, может быть, не так популярны, как «Максим», «Ле Прокоп» или «Мулен Руж», но знамениты не менее.

Воспетые Эдит Пиаф, они стоят в легком флере грусти на бульварах Монпарнас и Сен-Жермен: «Ле Дом», «Ротонда» и «Мимоза», храня память о тех гениях литературы, кино и живописи, кто в них побывал. Это — одна из «парижских тайн», если хотите. Именно в этих старых парижских кафе сталкивались философии, стили, идеи и творческие открытия Дали, Пикассо, Малевича, Шагала, Кандинского, Модильяни, а также Набокова, Бунина, Камю, Сименона, Маркеса, Франсуазы Саган, а затем Рене Клера, Бунюэля, Клода Шаброля и Франсуа Трюффо. Именно здесь рождались будущие нетленные шедевры искусства и литературы ХХ века!

Зайдите в кафе, выберите место в углу под плакатом Тулуз-Лотрека и обязательно что-нибудь закажите. Заманчиво посидеть за столиком, в который когда-то упирались локти Бодлера, Маяковского, Поля Элюара или Александра Дюма, не так ли? И еще, дайте волю воображению, и в этой поэтической атмосфере вы свободно представите себя элегантным и задумчивым Тургеневым, вечно спешащим трудягой Бальзаком, задиристым философом Сартром, молодым Хэмингуэем, а может, «сексуально озабоченным» Генри Миллером или кинорежиссером Франсуа Трюффо.

И кто знает, может быть, когда-то и вы напишете свой «Праздник, который всегда с тобой»…

Очарование парижского кафе | Мoя Франция

Кафе как зеркало парижской души. Блестящее прошлое, сложное настоящее и туманное будущее…

По количеству «кофейных домов», как назывались кафе на заре их появления, Париж уверенно держит мировую пальму первенства. Именно в них проходит значительная и наверняка не худшая часть жизни парижан.
И как-то не веришь статистике, утверждающей, что число кафе с каждым годом сокращается. Если в 1960 году во всей Франции насчитывалось примерно 200 тысяч кафе, то сейчас их осталось меньше 50 тысяч, из которых примерно пятая часть приходится на Париж.
Да, трудно представить себе, что когда-то в Париже не было кафе, а были лишь малопосещаемые забегаловки, которые назывались «cabarets parisiens». Что они собой представляли? Судя по тому, что сохранила для нас история, мрачноватые, не вполне чистые, они служили временным пристанищем для тех, кто не был в ладу с законом. Там подавали пиво и дешёвое вино.

Французские кафе имеют как минимум 300-летнюю историю. Считается, что первое кафе было открыто в 1686 году в самом центре Латинского квартала, на улице Ancienne Comédie. Оно называлось «Procope», в честь его основателя Франческо Прокопио. Этот молодой итальянец приехал в Париж, имея в голове амбициозный проект – открыть заведение совершенно нового типа, где посетителям будет подаваться кофе – напиток, категорически запрещенный при дворе короля Людовика XIV.
Франческо Прокопио уделил большое внимание созданию интерьера, взяв на вооружение пышность убранств Версальского дворца. Он задрапировал стены тканью, разместил зеркала, чтобы зрительно увеличить пространство, израсходовал немало денег на приобретение хрустальных люстр, специально заказанных в Италии.
Подумал Франческо Прокопио и о гурманах. В его заведении можно было не только выпить чашечку кофе, но и попробовать разные сорта мороженого, приготовленного по итальянским рецептам. Основателю первого парижского кафе очень повезло: как раз напротив разместилась труппа французского театра, актёры которой – настоящие и будущие знаменитости, – а вместе с ними писатели, поэты, философы, стали постоянными его клиентами, шумными и остроумными.

Кафе «Procope»

Постепенно Франческо Прокопио расширил, как мы сказали бы сегодня, спектр услуг: посетители могли попросить у официанта чернила и перья, купить бумагу и свечи. Все было организовано таким образом, чтобы удовлетворить малейшие пожелания, ведь для Франческо Прокопио эти люди были не просто клиентами, они были гостями. Так родилось первое литературно-артистическое кафе, которое недолгое время оставалось единственным в своем роде.

Среди посетителей этого кафе были такие знаменитости, как Вольтер, Руссо, Даламбер, Бомарше, Наполеон Бонапарт, а также Мюссе, Жорж Санд, Верлен, Маллармэ и многие другие.
Дело отца затем продолжил сын Прокопио, который сумел сохранить и преумножить семейную традицию доброжелательности и интеллектуальную атмосферу.

И все же, со временем «Procope» утратил былой престиж, а в моду вошли кафе, расположенные вокруг Palais Royal.
Затем центр притяжения переместился на Большие бульвары, в частности в «Café de la Paix» («Кафе мира»), что по соседству с Парижской оперой. «Café de la Paix» — самая большая терраса Парижа: 45 м длиной вдоль бульвара Капуцинов. В хорошую погоду здесь может разместиться более 400 посетителей.
«Café de la Paix» посещал Оскар Уайльд, который, потягивая вермут, любил наблюдать за проходящими мимо парижанами. Другим завсегдатаем был известный английский писатель Артур Конан Дойль, автор знаменитого детектива о Шерлоке Холмсе. В кафе есть «золотая» книга, в которой оставляют свои автографы разные знаменитости.

На исходе XIX века модным стал район Монмартра. Его заведения не отличались рафинированной элегантностью, характерной для кафе Больших бульваров. Там скорее царил богемный дух с его экстравагантностью и дамами «полусвета», увековеченными художником де Тулуз-Лотреком.

После первой мировой воины местом встреч поэтов и художников оказались не менее знаменитые кафе Монпарнаса, включая «Rotonde», которая в 1910-1930 годах пользовалась всемирной известностью. Опьяненная творческим экстазом и винными парами, на Монпарнасе жила шумная толпа космополитов, среди которых было много русских художников. Бывал здесь Маяковский. Об этом кафе он упоминает в стихотворении «Верлен и Сезанн» (1924 г.)
В архивах комиссариата полиции 6-ro округа Парижа (это район Монпарнаса) хранится протокол впечатляющей потасовки между писателями-сюрреалистами, которые решили завершить трапезу швырянием тарелок в физиономии друг друга.

Вскоре поблизости появилось кафе «Coupole», излюбленное место сюрреалистов. В 20-е годы здесь можно было часто встретить художников Матисса и Пикассо, поэта и драматурга Жана Кокто, американских писателей Хемингуэя, Скотта Фитцжеральда и многих других знаменитостей.
В 40-х годах на бульваре Сен-Жермен, в то время тихом и спокойном месте, появилось на свет легендарное трио расположенных радом друг с другом кафе: «Flore», «Les Deux Magots» и «Lippe».

Кафе «Les Deux Magots» (Magots — это китайские статуэтки-болванчики) называется так потому, что раньше на месте этого кафе был магазин, вывеской которому служили эти статуэтки. Их можно увидеть и сегодня, они сохранились как талисман.

Кафе «Les Deux Magots»

Кафе «Les Deux Magots» открылось в 1914 году. Оформил его один из архитекторов Академии изящных искусств и с тех пор интерьер не менялся. Владельцы этого кафе сумели сохранить то тепло, которое исходит от мебели из красного дерева, а также традиционные кожаные диванчики.
В разное время в кафе «Les Deux Magots» бывали поэты Рэмбо и Андре Жид, писатель Маллармэ, художник Фернан Леже, скульптор Сезар, архитектор Ле Карбюзье. В кафе «Les Deux Magots» назначали встречи Жан-Поль Сартр и Семона де Бовуар.
Без малого 100 лет кафе «Les Deux Magots» остается верным своим традициям и высокому качеству обслуживания. Вина и другие алкогольные напитки подаются, обязательно демонстрируя этикетку бутылки. Рецепт приготовления шоколада также остается неизменным…

Café de Flore

Кафе «Flore» и кафе «Les Deux Magots» как два брата-близнеца. Знатоки говорят, что в кафе «Flore» один из лучших кофе в столице: в каждую чашечку кладут 12 г кофейного порошка, у других только 5 или 6 граммов. Сартр постоянно работал в этом кафе. Здесь к нему приходило вдохновение…

Одно из самых популярных кафе среди художественной богемы «Lа palette». Поблизости от него долгие годы жили знаменитые русские художники Наталья Гончарова и Михаил Ларионов.

Сегодня уже никто из французских писателей не работает и не пишет в кафе. Одной из последних была недавно скончавшаяся в 98-летнем возрасте Натали Саррот. Прозаики и поэты предпочитают писать у себя дома, а встречаться в случайных кафе и бистро, не храня верности ни одному из них. Вместе с тем, кафе – реальное или вымышленное – частый персонаж во французском романе. В нем нередко разворачиваются главные события, оно становится местом интриги.

Нередко случается сегодня, рассказывает один из владельцев парижского кафе, что в кафе заходит группа туристов, фотографирует интерьер и, ничего не заказав, удаляется. Ну, в конце концов, это честь для кафе – быть таким же известным, как музей!

Магия парижского кафе уже давно перешагнула границы Франции. И нет ничего удивительного в том, что в 1948 году одна из первых передач в прямом эфире для радио Соединенных Штатов велась из «Café de lа Paix», и называлась «This is Paris».

Парижские кафе служат для многих и поныне местом встреч и отдыха, где свои ритуалы, своя философия и своя атмосфера. Но все это постепенно уходит под натиском конкуренции, стремительных перемен в укладе жизни и заведений быстрого обслуживания, которые французы обвиняют в «гастрономическом империализме». Еще не так давно никто не верил во Франции, что «фаст фуды» приживутся в стране с такими глубокими традициями национальной кухни. Неужели французское кафе обречены на исчезновение? Один из современных социологов считает, что «изменились условия жизни и привычки французов. Традиционное кафе медленно уходит с парижской сцены. Оно не исчезнет совсем, но все меньше и меньше будет играть роль культурного центра».

Французское кафе – нечто уникальное. В одних можно перекусить, заказав традиционный бифштекс с жареной картошкой или просто бутерброд с ветчиной. В других – только выпить. Есть и такие, где можно сыграть на тотализаторе. В каждом свои завсегдатаи, которые, заходя, обязательно пожмут руку патрону и обменяются новостями.

Кафе предполагает неспешность, склонность к тому, что итальянцы называют «сладким ничегонеделаньем», и в этом его неизъяснимое очарование, исключительный парижский шарм…

© При копировании информации активная гиперссылка на www.mafrance.ru обязательна!

Подготовлено совместно с Русско-Французским центром Томского политехнического университета

, чтобы всегда быть в курсе событий.

13 лучших кофеен Парижа

Париж с удвоенной силой присоединился к движению за кофе третьей волны. Откройте для себя более дюжины парижских кофеен, где вы можете выпить по-настоящему хорошие белые безалкогольные напитки вместо мутной воды по завышенной цене.

Не новая тенденция, культура парижских кафе восходит к 17 веку, когда кофе впервые появился из нового мира. Однако исторически опыт парижского кафе был больше связан со стилем, чем с содержанием.

Парижское кафе Культура

Традиционные парижские кафе более известны своим очарованием, чем своим кофе.

На протяжении многих лет такие фильмы, как Амели и Полночь в Париже , романтизировали парижские кафе для масс. Эти вымышленные кафе, идеально подходящие для интимных связей и наблюдения за людьми, всегда имели уютные интерьеры, обшитые деревом, и открытые тротуары со столиками, выходящими на улицу, всего в миллиметрах друг от друга.

Но, честно говоря, французский кофе до недавнего времени был мрачным и горьким опытом в реальных парижских кафе. Ясно, что Вольтера и Виктора Гюго больше заботило качество их энергичных разговоров, чем la qualité du café .

Fun Fact
Вольтер якобы выпивал более 40 чашек кофе каждый день. Если вы думаете, что это безумие, Бальзак выпил 50.

Specialty Coffee в Париже

Этот фильтрованный кофе, сваренный из эфиопских зерен из копенгагенской обжарочной машины Coffee Collective, был одним из наших любимых сортов кофе в Париже.

Перенесемся в настоящее, и ситуация с кофе в Париже изменилась.

Относительно поздно присоединившийся к кофейному движению третьей волны, город догнал такие города, как Лондон и Амстердам, с силой и страстью, которые могли произойти только в … Париже.

Десятилетие создания спешиэлти-кофе в Париже набирает обороты. В то время как известные обжарщики, такие как La Brûlerie de Belleville и Lomi, подпитывают город, новое поколение бариста вдыхает свежую жизнь в парижские кофейные чашки.

В 2019 году в Париже прошел первый фестиваль Le Paris Café Festival . Отмечая все аспекты кофе от зерна до чашки, фестиваль теперь стал ежегодным.

Этот одержимый французским городом не бездельничает, когда дело касается кулинарного искусства, и, наконец, кофе не является исключением из этого правила.Плоские белые и латте матча теперь так же доступны, как мутная вода, которую мы привыкли пить в парижских кафе.

Даже такие стойкие, как Shakespeare & Company Cafe, начинают подавать спешиалти кофе. Это не значит, что в городе до сих пор нет туристических кафе с завышенными ценами. Уловка состоит в том, чтобы знать, куда идти за хорошими вещами.

Наши любимые кофейни в Париже

Двигайся по старым школьным кафе! Современные кофейни, такие как La Fontaine de Belleville, предлагают специальный кофе взыскательным любителям кофе.

Потратив 5 евро на ужасную чашку кофе в традиционном кафе рядом с нашим апарт-отелем в Париже в начале 2019 года, мы поставили перед собой задачу найти отличный кофе в Париже. Мы начали в Cullier (сейчас закрытом) и быстро обнаружили растущую сцену спешиэлти кофе, скрывающуюся на простом месте.

За год и во время четырех отдельных поездок мы выпили много спешиэлти кофе в округах по всему городу с 1 по 15. Многие кафе подавали нам масляные круассаны и классическую французскую выпечку.Некоторые были настолько хороши, что мы возвращались несколько раз, чтобы удовлетворить нашу нескончаемую тягу к кофе.

Это наши любимые кофейни в Париже:

1. La Fontaine de Belleville

Хотя здание La Fontaine de Belleville могло быть построено в 1908 году, эта кофейня в окрестностях Парижа представляет собой полностью современное здание. Фирменные кофейные напитки включают крем-кофе, изображенный здесь.

Ля Фонтен де Бельвиль выглядит обманчиво. Несмотря на свой ретро-декор с зеркальными стенами от пола до потолка, большой барной стойкой из цинковой подковы и фактурными стульями из ротанга, это кафе Belleville предлагает один из лучших фирменных кофе в городе.

Владельцы

Дэвид Флинн и Томас Лехо преобразовали вековое кафе в его нынешнюю версию в 2016 году, всего через три года после того, как дуэт запустил специальную обжарку Brûlerie de Belleville.

Не стесняйтесь добавлять молоко в фильтрованный кофе в La Fontaine de Belleville. Мы добавили в эту чашку свежую струю.

Кофейная программа La Fontaine de Belleville включает эспрессо, американо, фильтрованный кофе, нуазеты и кофейные кремы (то есть капучино) — все, конечно же, из зерен Brûlerie de Belleville.

Голодные посетители могут заказать к кофе Jambon Bueurre, Croque Monsieur или Croque Madame. Эти бутерброды — одни из лучших в городе.

Pro Tip
Вернитесь вечером, чтобы насладиться коктейлями, крафтовым пивом и тарелками с мясными закусками и сыром. Если вы вернетесь в субботу, вы сможете насладиться бесплатным выступлением Jazz à la Fontaine с закусками.

La Fontaine de Belleville находится по адресу 31-33 Rue Juliette Dodu, 75010 Paris, France.

2. Substance Café

Иоахим Морсо воплощает свою страсть к кофе в каждом напитке, который он готовит в Substance Café во 2-м округе Парижа.

«Вы уже были в Substance Cafe?»

Этот вопрос преследовал нас, пока мы обходили специализированные кофейни Парижа в начале 2020 года. Хотя это кафе было открыто только с предыдущего Дня взятия Бастилии, это кафе за относительно короткое время заработало завидную репутацию из-за сильной одержимости кофе со стороны владельца Иоахима Морсо.

Не будет преувеличением назвать любовь Морсо к кофе навязчивой идеей — он даже отказывается подавать свои роскошные напитки с сахаром или в чашках на вынос. Варианты напитков включают двойной эспрессо, макиато, капучино, плоские белые и фильтрованный кофе, а также специальные кофейные напитки.

Substance Café может быть новым участником парижской кофейной сцены, но новаторское кафе производит фурор своим лазерно-ориентированным подходом к приготовлению спешиэлти кофе.

Морсо, чья заразительно развлекательная вокальная страсть сочетается с его изысканно пушистыми каштановыми волосами, оправдывает свои более высокие цены качеством своего кофе.Оставьте французам ценить кофе как хорошее вино. Кофейные авторитеты, такие как Морсо, находятся в авангарде этого движения.

Во время нашего визита мы попробовали два разных напитка, оба из которых были приготовлены из эфиопских зерен из гонконгской компании Urban Coffee Roaster. Морсо использовал промытые зерна для приготовления сложного фильтрованного кофе. Тем не менее, он использовал натуральные бобы, чтобы создать необыкновенный плоский белый с тонкими нотками черники и чизкейка.

Хотя мы выпили сотни, если не тысячи, флейт-белых по всему миру, это первый случай, когда бариста настоял на том, чтобы мы размешивали кофе перед тем, как пить.Мы усвоили важный урок вкуса и усвоения кофе. Этот напиток стоил особого внимания.

Pro Tip
Не знаете, что пить? Закажите омакасе Substance Café и позвольте Морсо составить кофейное меню с учетом ваших предпочтений и бюджета. На момент нашего визита цены на Omakase начинались с 20 евро.

Substance Café находится по адресу: 30 Rue Dussoubs, 75002 Paris, France.

3. Кафе Hexagone

Мы никогда не знаем, что увидим, когда посмотрим в зеркало.В Hexagone Café мы видели капучино.

В соответствии с тематикой, зеркала в форме шестиугольника украшают стены кафе Hexagone. Хотя это украшение — забавное, вы захотите отправиться в это кафе на левом берегу, прежде всего, чтобы насладиться отличным кофе.

Fun Fact
Шестиугольник — популярное прозвище Франции из-за шестигранной формы этой европейской страны.

Совладелец Hexagone Café Стефан Катальди обжаривает кофейные зерна в Бретани. Парижские бариста варят отмеченные наградами бобы всех типичных сортов, включая эспрессо, нуазеты, капучино, латте, фраппе и фильтрованный кофе.

Вы также можете купить пакет кофейных зерен Hexagone, когда посетите Hexagone Café. Зерна будут хорошо путешествовать, если у вас нет времени сварить их в Париже.

Те, кто не пьет кофе (кто эти люди?), Могут пить чай, горячий шоколад, апельсиновый сок или имбирный эль в Hexagone Café. Также доступен ряд сладких угощений для тех (как и мы), которые любят сладкое.

Выбираете ли вы пирог, печенье, лепешку или пирожное — решать вам. Что касается нас, мы все о карамельках.

Pro Tip
Не планируйте работать в Hexagone Café. В этом парижском кафе не только зона без Wi-Fi, но и запрещается пользоваться ноутбуками по выходным. Примечание: Париж — многолюдный город. Возможно, вам придется работать в своем гостиничном номере или квартире. Другой вариант — найти место для совместной работы.

Кафе Hexagone находится по адресу 121 Rue du Château, 75014 Paris, France.

4. бахрома

Учитывая, что лозунг этой бахромы — «фотография еды из кофе», правильно, что мы фотографировали еду и кофе.

На краю старинные фотоаппараты мирно соседствуют с блестящей эспрессо-машиной La Marzocco, а датские ткани делят полки с такими книгами, как информативная книга Линдси Трамуты «Новый Париж». Эта парижская кофейня, расположенная в северной части Марэ с 2016 года, имеет американского владельца, скандинавскую атмосферу и сладкие ароматы витают в воздухе.

Fringe быстро стал для нас счастливым местом в Париже. Владелец Джефф Харгроув не только профессиональный фотограф и фанат кофе третьей волны, но и печет восхитительно вызывающее привыкание печенье — толстые, крепкие, землистые, шоколадные цилиндры конфет.

Печенье с бахромой, запеченное с цельнозерновой мукой, двумя видами сахара и морской солью, придает ощущение Америки в Париже.

Во время нашего первого визита мы выпили плоский уайт, сваренный из кенийских зерен из Копенгагенского Coffee Collective, и фильтрованный кофе, сваренный из эфиопских зерен, полученных из Frukt в Турку. Оба кофе были учебниками, но печенье привлекло всеобщее внимание.

Интересный факт
В Париже появились файлы cookie. Помимо этого печенья на краю, мы также ели отличное печенье в Echo, Jean Hwang Carrant и Mokonuts.

Позже мы вернулись с нашей сестрой и племянницей, чтобы провести послеобеденный перерыв на фика, а на следующий день снова выпить бодрящий капучино. Доказывая, что качество недешево, цены на кофе немного выше, чем в других парижских кафе.

Спешиалти кофе относительно дорогой во всем Париже. По нашему опыту, многие лучшие парижские кофейни берут немного больше.

Pro Tip
Не в настроении для печенья? Вместо этого закажите шоколадный эспрессо-брауни или булочку с кардамоном.Эти изысканные десерты и многое другое готовит на территории отеля Fringe.

fringe находится по адресу 106 Rue de Turenne, 75003 Paris, France.

5. Télescope Café

Владелец Николас Клерк тщательно и точно приготовил наш латте матча в кафе Télescope в Париже.

Николас Клерк вместе с бывшим партнером Дэвидом Флинном (см. Выше) в 2012 году открыл Télescope Café в 1-м округе Парижа. Все эти годы спустя Клерк является ветераном спешиэлти кофе в Париже, и его уютное парижское кафе пользуется такой же популярностью, как и прежде.

В маленьком и простом кафе Télescope во время нашего визита не было туристов. Клерк встретил нас тихо и тепло, прежде чем приступить к серьезному делу — приготовлению капучино и маття латте.

Этот маття латте обеспечил бы долгожданный перерыв после кофе, если бы мы не сочетали его с капучино.

Используя бобы, выращенные в Дублине, Клерк быстро приготовил наш капучино. Маття латте был более сложным делом, когда он перемалывал зеленые листья в мелкий порошок с помощью ступки и пестика.

В результате получился жидкий сад в стакане. Дэрил воскликнул, что хочет написать роман после одного глотка. Увы, этого не произошло. Вместо этого мы продолжили есть монблан у соседней Анджелины.

Pro Tip
Сделайте перерыв на кофе в Télescope Café, когда вам нужно отдохнуть во время осмотра главных достопримечательностей Парижа. Это кафе удобно расположено недалеко от Лувра и Помпиду.

Télescope Café находится по адресу: 5 Rue Villédo, 75001 Paris, France.

6. Boot Café

Алекс Серрас приготовил этот капучино прямо на глазах у нас в Boot Café, претендующем на звание самого маленького кафе в Париже.

Boot Café с восемью красочными стульями, вероятно, является самым маленьким кафе в Марэ, если не во всем Париже. Это также космополитичный ресторан с американским владельцем, австралийским бариста и бобами из Норвегии.

Fun Fact
Boot Café меньше нашей ванной комнаты в Лиссабоне. Конечно, наша ванная невероятно большая.

Не позволяйте миниатюрным размерам этого симпатичного кафе удерживать вас от входа в бывшую мастерскую по ремонту обуви. Вместо этого возьмите рожок для обуви, чтобы втиснуться животом в перекладину. Наградой будет выбор действительно хороших фирменных кофейных напитков со сладкими угощениями и приятной беседой

Два капучино лучше, чем один в Boots Café.

Мы чувствовали себя на удивление комфортно, сидя на желто-зеленых пластиковых стульях, потягивая капучино из колумбийских зерен от Fuglen Coffee Roasters в Осло.Когда дело доходит до специализированных кофеен Парижа, вкус, по всей видимости, важнее размера.

Pro Tip
Присоединяйтесь к очереди, даже если все красочные стулья Boots Café заняты. Кофе так же хорош и в чашках на вынос.

Boot Café находится по адресу 19 Rue du Pont aux Choux, 75003 Paris, France.

7. Ten Belles

Бариста Фредерикке Кристенсен родом из Дании и искусно приготовила наши французские плоские белые. Мы даем ей десять колоколов за усилие и за исполнение.

Открытый с 2012 года на канале Сен-Мартен, Ten Belles сразу же завоевал доверие к кофе благодаря удостоенным наград навыкам бариста совладельца Томаса Лео. Затем последовали еще два места, в том числе большая пекарня возле Бастилии.

Используя зерна от Belleville Brûlerie, также совладельцем которого является Lehoux, бариста готовят эспрессо, капучино, нуазетт, кортадо и фильтрованный кофе. Те, кто не пьет кофе, могут выбирать из множества напитков без кофеина, включая горячий шоколад и холодный лимонад.

Вас ожидает разнообразное меню на завтрак и обед, а также такие вкусные угощения, как лимонный пирог и пончики в Ten Belles. Только не ждите Wi-Fi. Вы можете получить это в своем парижском отеле или квартире.

Совет от профессионала
Купите Ten Belles «KeepCup», если планируете быть постоянным посетителем. Вы сэкономите 20 центов на каждой покупке напитка в будущем.

Оригинальный Ten Belles находится по адресу: 10 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris, France.

8. Кафе Coutume

Мы наслаждались этим капучино в ресторане Coutume в Париже.Бариста точно приготовил его: одна порция эспрессо, 110 мл горячего молока и 40 мл молочной пены.

Мы хотели посетить Coutume, так как наслаждались отличным кофе и пирожными в кафе Coutume в Осаке. К сожалению, это японское заведение закрылось. Тем не менее, Coutume набирает обороты во Франции, предлагая множество парижских кафе и обжарку.

Антуан Нетьен и Том Кларк открыли оригинальное кафе Coutume на улице Бабилон в 7-м округе в 2011 году. Сегодня преданные своему делу сотрудники обслуживают столы при приготовлении фирменного кофе с использованием экстракторов V60, Chemex и Aeropress, а также кофемашины Synesso Syncra.

Поверьте, под этой насыпью из жареных грибов, бекона и яичницы скрываются вкусные блины.

Coutume предлагает кофейное меню с широким выбором напитков, включая эспрессо, двойной эспрессо, капучино, порционный кофе, фильтрованный кофе, латте, кортадо, плоские белые, холодный напиток и кофейный налет. На момент нашего визита стоимость полета составляла 9,50 евро. В него входит кофе одного сорта, приготовленный тремя разными способами: эспрессо, капучино и фильтр.

Варианты питания включают десерты, такие как японский чизкейк и пирожные, а также широкий выбор закусок.Мы остановили свой выбор на двух последних — Blanquette de Veau и Salted Pancakes. В следующий раз постараемся сэкономить место для десерта.

Pro Tip
Потратьте деньги на пакет свежеобжаренных бобов Pink Bourbon — El Chaferote из Колумбии, если ваш бюджет может выдержать 30 евро. В противном случае купите менее дорогой пакет бобов Coutume, полученных от фермеров в Бурунди, Колумбии, Конго, Индонезии или Мексике.

Coutume Café имеет несколько мест. Мы посетили оригинальное кафе, расположенное по адресу 47 Rue de Babylone, 75007 Paris, France.

9. i / o Cafe

Мы любим пить фирменный кофе из красивых кружек, подобных этой, в кафе i / o.

Для компьютерных технарей ввод-вывод — это обмен данными ввода-вывода между компьютером и другой стороной. В Париже у i / o есть второй оттенок — спешиэлти кофе.

В кафе i / o, открытом в 3-м округе с января 2020 года, подают белые безалкогольные напитки в кружках ручной работы и чай в графинах. Кружки были настолько красивыми, что мы почти купили две, но воздержались из-за ценника каждой кружки в 30 евро. Не судите — вместо этого мы потратили много денег на еду и напитки в Париже.

Во время нашего визита перед пандемией мы пили плоские белки, сваренные с использованием датских зерен La Cabra из одностраничного меню i / o. В меню также были эспрессо, двойной эспрессо, черный кофе, кортадо, капучино и фильтрованный кофе, а также чай Кодама, горячий шоколад, чай латте, маття латте, апельсиновый сок и лимонад.

Pro Tip
В этом кафе нет ванной комнаты.Считайте себя предупрежденным.

i / o cafe находится по адресу 16 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris, France.

10. KB Обжарочные машины

Несмотря на свое центральное расположение, KB Coffee Cafeshop сохраняет атмосферу района с обилием свежих фруктов и выставленных пакетов кофе.

Первоначально называвшийся Kooka Boora (названный в честь австралийской птицы), когда он открылся в 2010 году, этот парижский кофейный завод с тех пор сократил свое название до KB, открыл второе кафе под названием Back in Black и начал обжаривать собственные зерна.

Оригинальное кафе KB Coffee все еще находится в угловом здании на площади Пигаль с окнами от пола до потолка и большой террасой. Что еще более важно, бариста кафе продолжают подавать серьезный кофе в дружелюбной обстановке.

Этот прыжок с капучино KB начал наш напряженный день в Париже.

Выбор напитков включал капучино и латте, а также горячий шоколад и чай во время нашего позднего весеннего визита. Молодая толпа заполнила тони-кафе и вылилась на тротуарную террасу, многие смотрели на ноутбуки и смартфоны, глотая свои чашки с жидким эликсиром.

Мы были счастливы присоединиться к толпе. Найдя два места за длинным внутренним столом кафе, мы смаковали каждый глоток нашего сливочного капучино, как планировали остаток дня в Париже.

Pro Tip
Зайдите в кофейню KB Coffee Cafeshop, прежде чем посетить Монмартр. Вы оцените заряд кофеина, когда подниметесь по крутому склону к Сакре-Кер.

KB Coffee Roasters находится по адресу 53 Avenue Trudaine, 75009 Paris, France.

11.Кафе Оберкампф

Хороший кофе, такой как этот капучино, в Café Oberkampf — достаточная причина, чтобы остановиться в парижском районе Оберкампф.

Мы часто выбираем апартаменты, исходя из их близости к специализированным кофейням, и именно поэтому мы провели неделю в парижском районе Оберкампф. Мы справедливо заподозрили, что нам понравится этот район из-за близлежащих кафе, таких как Café Oberkampf.

В дневное меню входят мюсли, тартины, бутерброды и суп. Что еще более важно (по крайней мере для нас), в этом любимом парижском кафе подают кофе из постоянно меняющихся обжарщиков, а также чай из Кодамы.

Для некоторых может быть проблемой выбор из 15 различных горячих напитков. Что касается нас, то выбрать плоский белый было несложно, так как мы ценим дополнительный снимок утром.

Pro Tip
В будний обед в кафе Oberkampf входит небольшой суп, а также бутерброд или тартин. На момент нашего визита цена на комбо составляла 12 евро.

Café Oberkampf находится по адресу: 3 Rue Neuve Popincourt, 75011 Paris, France.

12.Кафе Méricourt

Кафе Méricourt — популярное место как среди местных жителей, так и среди гурманов Оберкампфа.

Неслучайно меню в Café Oberkampf и Café Méricourt кажутся знакомыми. Мало того, что два соседних кафе расположены всего в трех кварталах друг от друга, у них также один и тот же владелец и похожие кофейные программы.

Помимо большего пространства, Café Méricourt выделяется несколькими бонусами в меню позднего завтрака. Известные блюда включают шакшуку и зеленые яйца с сыром фета.

Pro Tip
Добавьте к бранчу вина, сидра или крафтового пива. А еще лучше, усилить его кровавым мерикуром или солнечным брызгом.

Café Méricourt находится по адресу: 22 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris, France.

13. République of Coffee

Этот угольный латте в République of Coffee оказался слаще и молочнее, чем мы ожидали.

Мы посетили République of Coffee по двум причинам — центральное расположение кафе и его веселое кофейное меню.Вспоминая угольный латте, которым мы наслаждались в Лионе, мы не могли не заказать тот же напиток, войдя в потрясающее парижское кафе.

Сделанный из древесного угля, ванильного сиропа и молока, этот угольный латте был сладким. Очень сладкий. Слишком сладкий. К сожалению, напиток не соответствовал нашим воспоминаниям.

Тем не менее, мы рекомендуем République of Coffee из-за его удобного расположения всего в нескольких шагах от площади Республики. В конце концов, когда вы путешествуете по Парижу, вам понадобится перерыв, и это удобное место, чтобы дать отдых усталым ногам.

Pro Tip
Не вынимайте ноутбук в выходные или в обеденное время в будние дни. При этом нет никаких правил против серфинга на вашем телефоне.

République of Coffee находится по адресу: 2 Boulevard Saint-Martin, 75010 Paris, France.

Дополнительные кофейни в Париже

У нас всегда есть время для фирменного кофе в Париже.

Но подождите, это еще не все! Если вам захочется выпить флэт-уайт или капучино в городе света, обратите внимание на следующие парижские кафе:

Спланируйте поездку в Париж

Чем дольше вы остаетесь в Париже, тем больше отличного кофе сможете выпить.

Хотите больше кофе в Европе?

Ознакомьтесь с нашими кофейными путеводителями по европейским городам, включая Амстердам, Афины, Берлин, Бухарест, Будапешт, Дублин, Флоренцию, Гамбург, Лиссабон, Лион, Рим и Вильнюс.

Закрепите на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur Дэрил и Минди Хирш делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube.Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

Discosures

Sponsorship
Мы благодарим Парижский офис Tourisme et des Congrès за поддержку нас 48-часовыми пропусками в музеи Парижа и билетами на метро для публикации этой и других статей. Все кофе и проживание были самофинансированы.

Обновление статей
Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии.Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

Важное обновление
Некоторые предприятия могут пересмотреть свои часы работы и меню из-за COVID-19. Другие могут закрыться, временно или навсегда, без предварительного уведомления. Обязательно проверяйте веб-сайты для получения обновленной информации и делайте предварительные заказы, где это возможно.

7 лучших мест для кофе в Париже + Essential Coffee Vocab — Devour Paris Food Tours

В Париже культура кафе глубоко укоренилась.

Кофейная культура, ну, как сообщают другие, она все еще развивается.

В течение многих лет единственные доступные варианты кофе в Париже были в лучшем случае очень средними. Это происходит по ряду причин, среди которых строгие правила открытия новых кафе, история французского колониализма и общее отсутствие инноваций в этой области.

Но поскольку Париж начинает обслуживать новое поколение молодых работающих профессионалов, путешественников и студентов, варианты кофе значительно улучшились.

Есть еще стандартный тариф. Загляните в любое парижское бистро , и вы обязательно найдете классику: cafe (эспрессо), allongé (американо), noisette (ристретто), crème (латте) и так далее. Но если вы ищете что-то с чуть большим количеством je ne sais quoi , эти семь кафе варят один из лучших кофе в Париже.

ПОДРОБНЕЕ : Как заказать кофе по-французски, как будто вы знаете, что делаете

1.Кафе

Caféothèque — это оживленный магазин прямо на берегу Сены в центре города. Здесь подают крепкие кофейные напитки с фермы на стол в светлой деревенской обстановке.

В помещении с деревянным полом есть несколько разных комнат для сидения и отдыха с любимым напитком, а также прилавок для покупки кофейных зерен. Здесь также проводятся культурные мероприятия и работает школа бариста, поэтому посетители обязательно столкнутся с чем-то интересным.

Отличный кофе — это настоящее произведение искусства, что хорошо известно команде Caféothèque.

2. Доза

В двух местах — по одному на каждом берегу — Dose — отличное место, чтобы выпить кофе с собой, не жертвуя своей репутацией, прогуливаясь с чашкой Starbucks.

Локация Mouffetard — это не более чем дыра в стене, втиснувшаяся в проход между улицами Mouffetard и Gracieuse. Другое место, в Батиньоле, обслуживает другую, более модную демографию и продает себя скорее как место встречи, чем просто кофейня.Если вы не в настроении пить кофе, в Dose также продаются свежевыжатые соки.

3. Малонго

Чтобы попробовать кофе, произведенный с соблюдением этических норм, отправляйтесь в Малонго, расположенный в переулке недалеко от площади Сен-Мишель.

Malongo закупает более 80 различных видов кофейных зерен от производителей со всего мира, «ответственных за человеческие и экологически чистые». Интерьер магазина всегда пахнет жареными бобами, а бариста особенно увлечены и хорошо осведомлены о ремесле приготовления кофе.

По-настоящему отличный кофе начинается с самых этичных из возможных источников.

4. Holybelly

Holybelly был основан в 2013 году в ответ на то, что его владельцы считали серьезным недостатком французской кофейной и пищевой индустрии: кустарный подход.

Теперь, имея два отделения, он предлагает больше, чем просто кофе, хотя и делает это вдоволь. Holybelly 19, первоначальное расположение, открыт на завтрак и обед, а Holybelly 5 известен своим меню на завтрак в течение всего дня.

Holybelly — это доказательство того, что иногда отход от традиций может принести потрясающие результаты. Фотография: Holybelly

5. Кафе Ломи

Если вы ищете место, где можно сесть за чашку крепкого кофе с фильтром, чтобы поработать, не чувствуя принуждения отказаться от своего места (обычное явление в более традиционных парижских кафе), Café Lomi — это место для вас.

Расположенный на севере Парижа, для некоторых это может быть немного походом, но кофе и непринужденная профессиональная атмосфера того стоят.Café Lomi является лидером в производстве фирменного пива с 2011 года, когда оно было признано лучшим обжарщиком во Франции.

Хороший крепкий кофе — это главное в Café Lomi, и они делают это исключительно хорошо. Фотография предоставлена: Café Lomi.

6. Coeur de Baker

Приходите за кофе, оставайтесь за выпечкой.

Отель Coeur de Baker, расположенный всего в нескольких кварталах от Люксембургского сада, является малоизвестной жемчужиной в мире парижских кафе. Его меню завтрака сложно превзойти: кофейный напиток, свежеиспеченная выпечка и свежевыжатый сок всего за 6 евро.С длинным столом сзади — еще одно отличное место для работы.

Настоящий брак, заключенный на небесах.

7. Caoua

Соседний Ten Belles, еще одна причудливая кофейня, расположенная сразу за углом от Caoua, привлекает много внимания, но Caoua выигрывает из-за местоположения.

Расположенная прямо на берегу канала Сен-Мартен, эта симпатичная кофейня также имеет небольшую кухню, где готовят креативные, полезные и недорогие блюда. Кофе сам по себе отличный, и его можно заказать с собой, если вы предпочитаете посидеть у канала.

Мы одержимы великолепным кофе и вариантами здоровой еды в Caoua. Фото: @lucieye Хотите получить от нашего инсайдера путеводитель по ресторанам Парижа? Просто добавьте свой адрес электронной почты в форму ниже!

Финеас Рюкерт — писатель-фрилансер и студент магистратуры по журналистике и международным отношениям в Science Po в Париже. Его труды были опубликованы в Atlas Obscura, Global Citizen и Frenchly, сайте о французской культуре и делах. Хотя он всю жизнь путешествовал по Франции со своими родителями, обоими учителями, он влюбился в страну, когда преподавал английский язык в средней школе Тулузы в 2015-2016 годах.

Продолжайте пожирать

18 парижских кафе, которые вам нужно посетить, которые будут отлично смотреться в Instagram

Кафе являются такой же неотъемлемой частью парижского общества, как красное вино, багеты и сигареты, и не зря. Они веками были неотъемлемой частью парижской жизни: бастионы интеллекта и культуры и идеальные места для наблюдения за людьми. Правильная пауза (или две) в течение рабочего дня — это, по сути, право во Франции, данное Богом, поэтому в любой момент вы найдете плетеные стулья в кафе и круглые жестяные столы, заполненные людьми, потягивающими эспрессо, читающими книгу, наверстывающими упущенное. с друзьями или наслаждаясь бокалом вина и размышляя о жизни.Кафе являются неотъемлемой частью каждого района, и многие из них обслуживают petit déjeuners и croque monsieurs с 1800-х годов.

Некоторые места, такие как Café de Flore и Les Deux Magots, особенно популярны и известны своей историей как места встреч художников-сюрреалистов и интеллектуалов. Такие знаменитости, как Эрнест Хемингуэй, Симона де Бовуар, Жан-Поль Сартр, Джулия Чайлд, Пабло Пикассо и Альбер Камю, были известны тем, что часто посещали соседние кафе, и спустя десятилетия они все еще всегда полны посетителей.За прошедшие годы кофейни и эспрессо-бары третьей волны прочно закрепились на парижской сцене кафе, предлагая современную обновленную информацию о легендарной культуре кафе. Традиционалисты будут сбрасывать со счетов эти кафе как просто американизированные кофейни, но мы рассматриваем их как освежающий аналог для парижан, серьезно относящихся к своей кофейне. Тем не менее, в каждом кафе в этом списке есть определенная je ne sais quoi, которая создает живописный фон, пока вы пьете эспрессо и наблюдаете за прохожими.

La Lutetia, 4-й округ

Café de Flore, 6-й округ

Ob-la-Di, 3-й округ

La Fourmi Ailée, 5ème arrondissement

Arrondissement

La Maison Rose

1ndix Café, 9-й район

Au Vieux Paris D’Arcole, 4-й район

Café Kitsuné, 1-й район

Loustic, 3-й район

Boot Café, 3-й район

Le Piquet, 15-й район

Coutume Café, 7-й район

Les Deux Magots, 6-й район

Café Oberkampfrondissement

, 11:00 читать подписку Файнэншл Таймс

Разумный взгляд на мировой образ жизни, искусство и культуру

  • Полезные чтения
  • Интервью и отзывы
  • Кроссворд The ​​FT
  • Путешествия, дома, развлечения и стиль

Выберите вашу подписку

Испытание

Попробуйте полный цифровой доступ и узнайте, почему более 1 миллиона читателей подписались на FT

  • В течение 4 недель получите неограниченный цифровой доступ премиум-класса к надежным, отмеченным наградами бизнес-новостям FT

Подробнее

Цифровой

Будьте в курсе важных новостей и мнений

  • MyFT — отслеживайте самые важные для вас темы
  • FT Weekend — полный доступ к материалам выходных дней
  • Приложения для мобильных устройств и планшетов — загрузите, чтобы читать на ходу
  • Подарочная статья — делитесь до 10 статьями в месяц с семьей, друзьями и коллегами

Подробнее

ePaper

Цифровая копия печатного издания

с простой навигацией.
  • Прочтите печатное издание на любом цифровом устройстве, можно прочитать в любое время или загрузить на ходу
  • Доступно 5 международных изданий с переводом на более чем 100 языков
  • FT Magazine, журнал How to Spend It и информационные приложения включены
  • Доступ к предыдущим выпускам за 10 лет и к архивам с возможностью поиска

Подробнее

Команда или предприятие

Премиум FT.com доступ для нескольких пользователей, с интеграцией и инструментами администрирования

Премиум цифровой доступ, плюс:
  • Удобный доступ для групп пользователей
  • Интеграция со сторонними платформами и CRM-системами
  • Цены на основе использования и оптовые скидки для нескольких пользователей
  • Инструменты управления подписками и отчеты об использовании
  • Система единого входа (SSO) на основе SAML
  • Специализированный аккаунт и команды по работе с клиентами

Подробнее

Узнайте больше и сравните подписки содержание раскрывается выше

Или, если вы уже являетесь подписчиком

Войти

10 лучших кофеен Парижа

Новая волна кофейной культуры покорила Париж

Прошло много времени, но мировое увлечение кофейной культурой наконец-то добралось до Парижа! Ушли в прошлое, когда в традиционных бистро подавали посредственный кофе.В последние несколько лет по всему городу начали открываться специализированные кофейни! Эта новая тенденция в кофейнях находится под сильным влиянием некоторых ведущих кофейных регионов мира, таких как Скандинавия, Австралия, Новая Зеландия и Северная Америка. Бариста из этих регионов познакомили Париж с новыми методами приготовления, такими как заливка и фильтрация кофе вместе со свежими кофейными зернами от лучших мировых производителей и обжарщиков.

В этой статье мы познакомим вас с некоторыми из наших любимых новых кофеен в Париже.Имейте в виду, что парижская кофейная культура сейчас находится на подъеме, поэтому этот список определенно не является исчерпывающим. С учетом сказанного, мы уверены, что 10 наших любимых кофеен в Париже понравятся вам во время вашего пребывания в городе!

1. La Caféothèque

La Caféothèque на 52 Rue de l’Hôtel de Ville была одной из первых кофеен в Париже, ориентированных на бариста. Бариста Глория Монтенегро, бывшая посол Гватемалы во Франции, основала кафе в 2007 году, исходя из своей истинной страсти к кофе.Она лично отбирает и посещает производителей кофе по всему миру. Клиенты почувствуют ее приверженность качеству зерен в каждом напитке, а эспрессо и капучино приготовлены до совершенства. La Caféothèque — настоящая жемчужина Парижа: вы придете за отличным кофе, а останетесь за дружелюбными бариста и уютным интерьером.

2. Кафе Coutume

Вкусный капучино во франко-австралийском кафе Coutume в Париже

Coutume Café — это кофейня новой волны, в которой подают один из самых свежих кофе в городе.Фасоль обжаривается прямо в помещении, и вы даже можете выбрать предпочитаемый способ заваривания! Зерна арабики получены из этичных источников, и в кафе есть отличные варианты обеда, которые можно дополнить вкусным пивом. Вы найдете франко-австралийское кафе на улице Вавилон, 47 в 7-м округе Парижа.

3. Телескоп

Минималистичный интерьер стильной кофейни Telescope в Париже

В этом причудливом, серьезном кафе варится средняя чашка кофе. Кафе по адресу 5 Rue Villedo в шикарном 1-м округе находится в нескольких минутах ходьбы от Пале-Рояль.Дворец резко контрастирует с минималистской обстановкой кафе, но очевидно, что продукт является главным приоритетом, что, несомненно, доказывает идеальный разливной кофе. В кафе также подают вкусную выпечку.

Если вы ищете более широкий выбор выпечки, загляните в наши 10 лучших кондитерских в Париже! В конце концов, сочетание прекрасной чашки кофе и восхитительной выпечки создает настоящий парижский кулинарный опыт.

4. Ten Belles

Ten Belles — очаровательная кофейня с красивой воздушной атмосферой.Известный парижский бариста Томас Лехо основал это кафе, чтобы подавать качественный кофе. Café filter и cafe noisette превосходны, и если вы сладкоежка, вам следует сочетать их с изысканным пирожным или печеньем. Кафе по адресу 10 Rue de la Grange aux Belles находится всего в квартале от идиллического канала Сен-Мартен. В солнечный день возьмите с собой кофе и прогуляйтесь по каналу, чтобы насладиться напитком, греясь на солнце.

5. Кафе Ломи

Уютный интерьер парижской кофейни Café Lomi

Café Lomi — еще одно грандиозное франко-австралийское сотрудничество.Французский владелец Алеом Патурль и австралийский бариста Пол Арнефи вместе создали просторный районный центр на улице 3 Rue Marcadet в 18-м округе. Интерьер уютный и со вкусом обставлен, но кофе совсем не простой! Все зерна проходят эксклюзивный отбор и обжариваются на месте, а смесь фильтрованного кофе и эспрессо высшего качества.

В кафе также продается кофе, а смесь Ломи — отличный сувенир, который можно забрать домой. Если вы проживаете в съемной квартире на время отпуска в Париже с подходящей кофеваркой, обязательно купите зерна с собой, чтобы вы могли наслаждаться свежим кофе каждое утро, не выходя из дома!

6.Сломанная рука

The Broken Arm — это оригинальный концептуальный магазин и кафе в скандинавском стиле в фешенебельном районе Марэ. Три владельца, Гийом Штайнмец, Анаис Лафарж и Ромен Жост, уже вместе создали успешный веб-сайт, посвященный образу жизни, прежде чем решили объединить три вещи, которыми они были больше всего увлечены. Эти страсти — мода, дизайн и кофе — вместе создали The Broken Arm.

Двухэтажный концептуальный магазин, в котором продается дизайнерская мода и аксессуары, оформлен в скандинавском стиле минимализма.Даже кофейные зерна скандинавские; они поставляются норвежским поставщиком кофе и обжарщиком Solberg & Hansen. Искусные латте в этом кафе действительно выделяются. Посетите 12 Rue Perrée в Le Marais, чтобы попробовать! Внутри может быть многолюдно, но есть прекрасная открытая терраса с видом на парк через дорогу. Посмотрите наш видео-тур по Марэ, чтобы узнать больше о районе!

7. Holybelly

В парижской кофейне Holybelly хороший кофе, вкусная еда и хорошее обслуживание!

Holybelly открылся в октябре 2013 года и с тех пор собирает значительную базу поклонников.Владельцы Нико Алари и Сара Мушо родом из Франции, но годами жили в Ванкувере. Заметные канадские мотивы магазина включают работающий автомат для игры в пинбол в углу уютного кафе и отличный крепкий кофе. В кафе также подают обед. Его простая формула, состоящая из хорошего кофе, хорошей еды и хорошего обслуживания, выигрывает. Вы найдете кафе по адресу 19 Rue Lucien Sampaix в 10-м округе Парижа, всего в нескольких кварталах от канала Сен-Мартен.

8.Кондитерская Sugarplum

Как следует из названия, кондитерская Sugarplum Cake Shop — это не только кофейня. На самом деле, это в первую очередь кондитерская, но кофе, который подают в их маленьком кафе, просто восхитителен! Североамериканский фон означает, что кафе «Американо» и плоский белый цвет выделяются. Помимо свадебного торта, в магазине Sugarplum Cake Shop можно приобрести торты и пирожные, которые подойдут к вашему кофе. Кексы примечательны, а морковный пирог — поистине божественный! Вы найдете магазин по адресу 68 Rue du Cardinal Lemoine в 5-м округе.

9. KB Café Shop

Бариста в KB Café (ранее называвшемся Kooka Boora) покупают кофейные зерна в Café Lomi, поэтому вы можете быть уверены, что они высокого качества. Как еще одно кафе в австралийском стиле, KB рассматривает приготовление кофе как вид искусства. Вы можете выбрать один из пяти методов фильтрации, и все, от латте макиато до кофе со льдом, готовится с осторожностью. В кафе также подают вкусные салаты и багеты, заправленные свежими ингредиентами. Вы найдете кафе по адресу 62 Rue des Martyrs, недалеко от станции метро Pigalle в 9-м округе Парижа.Это действительно интересный район Парижа; посмотрите наш видео тур по Монмартру и убедитесь в этом сами!

10. Café Craft

Café Craft — еще одна прекрасная кофейня недалеко от канала Сен-Мартен в Париже

Последняя кофейня в нашем списке — Café Craft, жемчужина района, которая также использует кофейные зерна Lomi и умеет их идеально заваривать. Опытные бариста Café Craft приготовят кофе по вашему вкусу, от белого до капучино. Кафе предлагает быстрый Wi-Fi и стильную минималистскую мебель, что делает его отличным местом, чтобы взять с собой ноутбук и поработать.Вы найдете Café Craft по адресу 24 Rue des Vinaigriers в 10-м округе Парижа, на модной улице, всего в нескольких шагах от всегда красивого канала Сен-Мартен.

Вот и все! Надеемся, вам понравился наш тур по кофейням Парижа. Какое ваше любимое парижское кафе?

Café de Flore — самая мифическая из парижских кофеен

Café de Flore, вероятно, не существовало бы, если бы не десятки писателей, которые проходили через его двери день за днем, год за годом.
Почти пятьдесят лет это место было местом литературных встреч, философских дискуссий и художественных мечтаний.

Кафе, как и любая другая

Начнем с того, что в первые несколько лет Café de Flore не имело большого значения. Это была просто кофейня, как и все остальные, и она не привлекала много людей. Вероятно, поэтому мы не знаем точную дату открытия заведения. 1884, 1885, 1887? 1885 год будет выбран позже.Возможно, это совпало с открытием его давнего соседа и конкурента Les Deux Magots.

Ультраправый националист

В любом случае, примерно через десять лет существования Café de Flore станет важным местом в Париже. Окрестности церкви Сен-Жермен-де-Пре часто связаны с левыми конгломератами, она также была оплотом французских действий, националистических групп и крайне правых.
Именно там на рубеже 20-го века Шарль Моррас и его товарищи собрались вместе, чтобы спровоцировать свои следующие политические перевороты.Там же, на первом этаже, в 1899 году был написан первый выпуск ежемесячного бюллетеня French Action.

Первые послевоенные сюрреалисты

Только в последние минуты Первой мировой войны Cafe de Flore стало привлекать художников. Гийом Аполлинер в 1917 году первым устроился утром рядом с обогревателем и провел там день. Помимо написания книг, он также приводил своих друзей: Андре Бретона, Поля Реверди, Луи Арагона и Поля Элюара.
Хотя Монпарнас и Монмартр по-прежнему были излюбленными местами для художников, живших в Париже, говорят, что именно там, в Café de Flore, началась «сюрреалистическая революция».

Оккупация и золотой век Café de Flore

В последующие годы сюрреалисты дезертировали, и к концу 1930-х годов в обстановке, которой никто не ожидал, Cafe de Flore обрело новую жизнь.
Парижские писатели и художники всегда посещали кафе не для светской жизни, а в основном для того, чтобы найти более приятное и теплое место, чем их крошечные апартаменты.В 1939 году новому менеджеру Café de Flore пришла в голову блестящая идея установить более крупный и мощный угольный обогреватель для обогрева заведения.
Этот обогреватель обогревает не только первый этаж, но и второй, который намного тише. Симона де Бовуар, которая раньше ходила в Дом на Монпарнасе, быстро привыкла работать там за одним из десятков столиков на первом этаже. Директор отпускал ее и некоторых других постоянных клиентов целый день, не съедая слишком много.
Поскольку в то время они были менее известными, кафе в Сен-Жермен-де-Пре привлекали меньше немецких офицеров Вермахта, чем кафе на Монпарнасе, так что писатели и мыслители того времени могли спокойно работать там. По рекомендации своей жены Симоны де Бовуар Жан-Поль Сартр прибыл в Café de Flore в 1941 году. Он прибыл после нескольких месяцев, проведенных во французской армии и в лагере для заключенных в Германии.

Оттуда пара делала свой штаб / офис днем ​​и комнату для встреч ночью.

К ним быстро присоединились Альбер Камю, Раймон Арон, Морис Мерло-Понти. Таким образом, первый этаж Le Flore был почти полностью состоит из экзистенциалистов, молчаливо установленных для написания своих произведений. Говорят, что у Сартра даже была специальная линия для телефонных звонков.


Посвящение Жан-Поля Сартра Полю Бубалю, директору Café de Flore.

Жан-Поль Сартр и Симона де Бовуар приобрели известность в то же время, когда стали «столпами» Флоры.По окончании войны это место превратилось в эпицентр парижской художественной и интеллектуальной жизни. Он собрал молодых художников, мыслителей и любителей джаза. На несколько лет Борис Виан, Лео Ферре и Жак Превер сделали это место своим домом.

Однако, по прошествии лет, и атмосфера изменилась, это место продолжало привлекать художников и интеллектуалов, но они приезжают все реже и реже, чтобы найти приятное место для проживания, писать и работать, и все больше и больше, чтобы увидеть и быть увиденным.Сегодня татинский пирог стоит 15 евро, салат «Цезарь» дешевле 20 евро не выходит. Мы далеки от того времени, когда завсегдатаи только искали место, где теплее, чем в их собственном доме. Тем не менее, его стоит посетить. Если вы хотите попробовать знаменитый превосходный горячий шоколад Le Flore, всего за 7 евро.

Café de Flore — 172 boulevard Saint-Germain, 75006


Метро: Saint-Germain-des-Prés (линия 4)

Путешествие с гастрономией. Мы специалисты в области гастрономии и вина во Франции.Познакомьтесь с предлагаемым нами опытом.
Знайте историю самых красивых ресторанов французской Belle Epoque.

20 милых кафе в Париже

Ищете милые кафе в Париже, чтобы заглянуть в следующую поездку? Вам понравится этот список! Посидеть в кафе в Париже с круассаном и экспрессо — лучший способ насладиться этим прекрасным городом. Люди всегда спрашивают меня, чего нельзя пропустить в Париже, и я всегда отвечаю одним и тем же: найдите очаровательное парижское кафе, сядьте на террасу и погрузитесь во все, что делает Париж таким уникальным.Это правда, что в Париже есть одни из самых известных достопримечательностей Европы, но вы не сможете ощутить душу города, если пропустите очаровательные кафе. Кафе — это типичный образ Парижа: вы часто будете видеть, как местные жители круглый год сидят на террасах на открытом воздухе за чашкой кофе. Самое приятное то, что кафе в Париже предназначены не только для кофе, поэтому, если вы проголодаетесь, чтобы перекусить, большинство этих милых кафе также предлагают вкусные варианты еды.

В Париже буквально сотни симпатичных кафе, так что у вас бесконечный выбор, но я составил список моих самых любимых парижских кафе.Некоторые из этих симпатичных кафе очень хорошо известны, а другие представляют собой скрытые жемчужины, о которых действительно знают только местные жители! Так что возьмите крем в кафе и вкусную выпечку и наслаждайтесь просмотром людей. Не забудьте сфотографировать эти парижские кафе, которые привлекают внимание Instagram!

Вот мой список из 20 супер симпатичных кафе в Париже…

Café des 2 Moulins

Одно из самых красивых кафе Парижа — знаменитое Café des 2 Moulins на Монмартре. Это симпатичное кафе, получившее свое название от двух близлежащих ветряных мельниц (в Мулен Руж и Мулен-де-ла-Галет), находится на углу улиц Лепик и Кошуа.Его удобное расположение позволяет отлично наблюдать за людьми в этом оживленном уголке Монмартра.

Café des 2 Moulins известно в Париже, поскольку оно было особенно популярно в фильме «Амели» и является популярным местом для посетителей. Это одно из самых привлекательных мест на Монмартре с его характерными красными навесами и парижскими сиденьями на тротуаре. Если вы отправитесь на пешеходную экскурсию по Монмартру, вы можете встретить своего гида в Café des 2 Moulins в начале вашего тура. Это идеальное место, чтобы насладиться типичным французским завтраком на открытом воздухе и насладиться вкусными круассанами и парижской атмосферой.

Кафе имеет репутацию «необычного» персонала, так как многие сотрудники копируют своеобразное поведение главной героини Амели. У Лесли из Freedom56Travel был довольно забавный опыт: «Нас очень развлекал жаркий спор между сотрудником и нашим гидом, который вспыхнул, когда наш гид сфотографировал нас перед кафе. Мы до сих пор не уверены, было ли это эксцентричное поведение реальным или инсценировано в нашу пользу! »

Где найти: 15 Rue Lepic, 75018 Paris, France

Maison Sauvage

Maison Sauvage — кафе-ресторан в Париже, расположенный в Сен-Жермен-де-Пре.Maison Sauvage — одно из самых инстаграммных кафе в городе благодаря своему цветочному фасаду. Цветы меняются каждые несколько месяцев, поэтому кафе никогда не будет выглядеть так же!

Десятки плетеных корзин с красивыми цветами свисают со стен и потолка. Возьмите корзину круассанов и шоколадных конфет с восхитительным медовым латте и наслаждайтесь красивой террасой. Maison Sauvage заслуживает высокого места в списке милых кафе Парижа!

Где найти: 5 Rue de Buci, 75006 Paris, France

Фотография предоставлена: Imperfect Idealist

A La Bonne Franquette

A La Bonne Franquette — симпатичное парижское кафе, расположенное в одном из исторических районов — Монмартре.Монмартр является домом для множества симпатичных кафе и является одним из самых популярных мест для фотографирования в Париже. С яркими сиденьями на открытом воздухе и красочным декором, который выглядит почти странно, дом на самом деле предлагает лучшую еду для позднего завтрака.

Как и его название, A La Bonne Franquette (что означает домашней еды ), меню готовится из местных овощей из Франции. Вы также можете заказать вино и кофе к еде. Стоимость блюд в меню умеренная. Уютный интерьер — это то, что вас очарует в этом ресторане.

После того, как вы исследуете Монмартр, отправляйтесь на угол Rue des Saules к A La Bonne Franquette и наслаждайтесь вкусной едой. Он расположен всего в 2 минутах ходьбы от популярной площади Тертр.

Где найти: 18 Rue Saint-Rustique, 75018 Paris, France

Le Progres

Посещение Марэ — обязательное место в вашем маршруте по Парижу. Ле Марэ — модный район Парижа — в 4-м округе Парижа. Он заполнен ночными клубами, международными и французскими ресторанами и барами.Одно из самых красивых кафе в Ле Марэ — это идеальное парижское кафе Le Progres с открыткой.

Le Progres — это простой бар и ресторан. Он идеально подходит для тех, кто хочет выпить или два и пообщаться с друзьями. Выпечка доступна в меню, и почти все без исключения популярные парижские блюда. Стоимость блюд в меню приемлемая — от среднего до высокого (особенно вино).

Рестораны Le Progres также расположены на Монмартре, и они отлично подходят для уютных вечеров, с легким ужином, вином и большой компанией, сидя на свежем воздухе.

Где найти: 7 Rue des Trois Frères, 75018 Париж, Франция

La Closerie Des Lilas

La Closerie Des Lilas, что в переводе означает «окруженный сиренью», расположен за пышной зеленью на углу в парижском районе Монпарнас. Интерьер украшен винтажной мозаикой на полу и сиденьями из искусственной кожи, а на знаменитой закрытой террасе можно уединиться. Полностью затененная и покрытая растущими растениями терраса — идеальное место, чтобы перекусить в кафе и попробовать выпечку.Их десерты просто потрясающие, и в кафе также есть полное меню.

La Closerie Des Lilas — это больше, чем еще одно красивое парижское кафе. Это одно из самых известных литературных кафе города, которому более 100 лет. Оно имеет богатую историю. Из-за близости к популярным танцевальным клубам XIX века стены когда-то посещали Эмиль Зола, Пикассо, Ф. Скотт Фицджеральд, Шарль Бодлер и Эрнест Хеммингуэй, написавшие со столов часть книги «Солнце также восходит ». Хеммингуэй сказал о кафе: « единственным приличным кафе в нашем районе было La Closerie des Lilas, и это было одно из лучших кафе в Париже.”

Сегодня кафе сохранило дух и эстетику ностальгического парижского прошлого. Даже если у вас всего несколько дней, чтобы провести в Париже, найдите время, чтобы посетить это единственное в своем роде кафе.

Где найти: 171 Boulevard du Montparnasse, 75006 Paris, France

Treize Au Jardin

Отель Treize au Jardin удобно расположен напротив Люксембургского сада. Это парижское кафе с уникальной историей, которое можно запечатлеть в Instagram.Эмигрантка из Южной Каролины Лорел Сандерсон открыла ресторан Treize (по-французски «дюжина пекарей»), чтобы поделиться своей любовью к домашней кухне в городе, почитаемом за высокую кухню.

Поесть южноамериканской кухни в Париже может показаться необычным занятием. Но с такими фирменными блюдами, как оладьи с черникой и персиком и веганский салат с капустой, это освежающий перерыв от типичного petit dejeuner. А с свободно говорящим по-английски персоналом вы также сможете дать отдых своему французскому!

Treize имеет две красивые зоны отдыха.Внутри уютное и гостеприимное кафе с потрясающим плиточным потолком и драпированными люстрами. В теплые месяцы вы можете насладиться трапезой на передней террасе в окружении цветов, суккулентов и декора загородного сада. Как и в большинстве красивых парижских кафе, лучше приходить рано или поздно, чтобы не стоять в длинной очереди.

Где найти: 5 rue de Medicis 75006 Paris, France

Les Deux Magots

Les Deux Magots — историческое кафе, расположенное в 6 округе Парижа, а точнее в районе Сен-Жермен-де-Пре.Это красивое парижское кафе расположено на углу живописной площади Сен-Жермен-де-Пре, напротив руин средневекового аббатства Сен-Жермен-де-Пре, а главный фасад выходит на оживленный бульвар Сен-Жермен.

Это кафе всемирно известно как одно из любимых кафе Хемингуэя во время его пребывания в Париже, и он несколько раз упоминает его в своем романе «Подвижный пир». Хемингуэй любил работать в Les Deux Magots, заказывал аперитив, открывал дневник и начинал писать.

Это кафе не сильно изменилось со времен Хемингуэя — только цены выросли из-за его известности — и сегодня это одна из обязательных остановок любой пешеходной экскурсии по Хемингуэю в Париже. Здесь подают завтрак (есть даже завтрак Хемингуэя), обед и ужин и, конечно же, кофе и другие напитки.

Les Deux Magots — отличное место, чтобы посидеть на солнышке за чашкой кофе и посмотреть на людей, и, несмотря на невероятные цены, он всегда полон. Это кафе — идеальное место, чтобы окунуться в невероятно бурные 20-е в Париже.

Где найти: 6 Place Saint-Germain des Prés, 75006 Paris

Одетта

Odette — это кафе и кондитерская, расположенная в нескольких минутах ходьбы от Иль-де-ла-Сите на острове Сен-Мишель. Odette — одно из моих любимых милых кафе в Париже, потому что оно также является идеальным местом для фотографий.

Odette славится своим восхитительным заварным кремом choux à la crème (кремовыми слоями), которые они предлагают с множеством разных вкусов! В Одетте также есть небольшая терасса с несколькими столиками, выходящими на Нотр-Дам-де-Пари.Это идеальное место, чтобы сделать перерыв на кофе и насладиться несколькими слоями сливок. Вам будет сложно выбрать, какой вкус попробовать!

Где найти: 77 Rue Galande, 75005 Paris, France

Au Vieux Paris d’Arcole

Это известное в Instagram кафе, пожалуй, самое красивое кафе в Париже весной: фасад покрыт фиолетовой глицинией, которая сочетается с очаровательными фиолетовыми столиками на террасе. Au Vieux Paris d’Arcole находится на улице от Нотр-Дама.Территория прямо вокруг собора в настоящее время закрыта, так как они восстанавливаются после пожара в Нотр-Даме. Тем не менее, Иль-де-ла-Сите по-прежнему стоит прогуляться, и нет ничего лучше, чем остановиться, чтобы выпить бокал розы, чем Le Vieux Paris d’Arcole.

Где найти: 24 Rue Chanoinesse, 75004 Paris, France

La Maison Rose

La Maison Rose на Монмартре — такое милое парижское кафе, оно попало во все списки самых привлекательных для Instagram мест в городе.Дом в пастельно-розовых тонах с симпатичными зелеными ставнями находится на углу улицы Абреувуар в самом центре Монмартра. Все блюда, которые подаются в La Maison Rose, приготовлены дома, с акцентом на блюда от фермы до стола. Приходите на вкусный обед или насладитесь крепом и кофе на красивой террасе. В Париже много симпатичных кафе, но это однозначно стоит посетить!

Где найти: 2 Rue de l’Abreuvoir, 75018 Paris

Ландыш

Lily of the Valley — мечта инстаграммеров… серьезно, эта скрытая жемчужина — одно из самых красивых кафе в Париже.Этот очаровательный маленький чайный магазинчик расположен в Марэ и в основном посещается местными жителями. В Lily of the Valley есть большой выбор чаев и вкусных кондитерских изделий без глютена. Потолок внутри увешан висящими растениями и напоминает популярные лондонские цветочные кафе (без массивных линий). Все подается в изысканных фарфоровых чайных сервизах. Мы немного одержимы этим красивым местом.

Где найти: 12 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris

Фотография предоставлена: Imperfect Idealist

Кафе Пушкин

Красивое Café Pouchkine известно тем, что привносит в Париж немного русских традиций, а его невероятное меню, потрясающий интерьер и макароны (которые многие считают одними из лучших в Париже!) — все это делает его достойным остановки при изучении всего этого. лучшие кафе Парижа.

Хотя Café Pouchkine имеет два места в Париже, подумайте о том, чтобы посетить одно на Place de la Madeleine, 16, чтобы познакомиться с потрясающими интерьерами, которыми славится это кафе (однако, если вы хотите перекусить, второе место на бульваре Осман не вариант тоже плохой).

Если вы хотите пообедать в Café Pouchkine, лучше сделать предварительный заказ, но если вы просто хотите полюбоваться знаменитой пекарней, расположенной на первом этаже, или выпить чашку кофе с десертом в одном из традиционных столики кафе расположены снаружи, не стесняйтесь заходить в любое удобное время на протяжении всего маршрута по Парижу.

Где найти: 16 Place de la Madeleine, 75008 Paris

Au Rocher de Cancale

Голубой и золотой фасад Au Rocher de Cancale делает это красивое парижское кафе уникальным. Красивая терраса на оживленной улице Монторгёй — идеальное место для наблюдения за людьми. Так что закажите горячий шоколад или «нуазетт» в кафе и почувствуйте себя настоящим парижанином!

Где найти: 78 Rue Montorgueil, 75002 Paris

Фото: Imperfect Idealist

Le Consulat

Le Consulat — типичное парижское кафе и заведение на Монмартре.Если вы ищете настоящие милые кафе в Париже, не пропустите это. Le Consulat — одно из самых привлекательных мест для инстаграмма в Париже. Это маленькое бистро — идеальное место для тех, кто хочет понаблюдать за Монмартром, потягивая бокал вина. В них также подают типичные парижские блюда, но приходите пораньше, если вы планируете перекусить, так как места довольно переполнены.

Где найти: 18 Rue Norvins, 75018 Paris, France

Кафе Кицунэ

Cafe Kitsuné — это крошечный cafe -bar-ресторан, расположенный прямо возле садов Пале-Рояль, у театра Комеди-Франсез.Известный своим вкусным маття лат é , он стал чем-то вроде Мекки Instagram. Из всех симпатичных кафе Парижа обязательно стоит остановиться на Cafe Kitsuné на пути к колоннам Берренса, Пале-Рояль и Лувру. Не забудьте сделать знаменитый снимок с их чашкой для Instagram.

Где это найти: 51 Galerie de Montpensier, 75001 Paris

Кафе де Флоре

Cafe the Flore — культовое парижское кафе. Популярный среди влиятельных лиц, он обычно заполнен как туристами, так и местными жителями.Но до того, как Cafe de Flore украсили наши ленты Instagram, это было любимое место встречи многих известных писателей и философов. Обязательно посидите во внутреннем дворике в хороший день и попробуйте знаменитый горячий шоколад.

Где найти: 172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

Пионы

Peonies — это первая концепция кофейни и цветочного магазина в Париже. Весной и летом это очаровательное кафе полно пастельных пионов. Ресторан Peonies, где подают вкусные латте и аппетитные тосты с авокадо, является скрытой жемчужиной 10-го округа.Отличная находка, если вы ищете милые кафе в Париже!

Где найти: 81 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris

Фото: @peonieparis Instagram и веб-сайт Peonies

Ангелина

«Анджелина» — это парижское заведение, где подают лучший горячий шоколад во всем Париже. Расположенный на улице Риволи, Angelina является идеальной остановкой, чтобы попробовать изысканную выпечку. Angelina — одно из самых красивых кафе Парижа с классическим и изысканным декором.

Где найти: 226 Rue de Rivoli, 75001 Paris

Фото: @angelina_paris Instagram и The Traveling Stomach

Le Cafe Boheme

Cafe Boheme просто шикарно. Это шикарное кафе в стиле бохо, полностью украшенное засушенными цветами, расположено на Монпарнасе в театральном районе. Здесь подают самые красочные блюда. Я очень рекомендую прийти на поздний завтрак и заказать несколько блюд, чтобы поделиться ими.

Где это найти: 19 Boulevard Edgar Quinet, 75014 Paris

Шекспир и Ко.

Книжный магазин «Шекспир и К °» — парижское литературное учреждение и, вероятно, один из самых известных книжных магазинов в мире. Но многие люди не знают, что у Шекспира и К ° также есть очаровательная кофейня по соседству с красивой небольшой террасой. Литературная атмосфера переносится в это красивое кафе с полками, заполненными старыми книгами и рукописным меню.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.