Кухня в индийском стиле: Кухня в индийском стиле

Содержание

Кухня в индийском стиле

Вы находитесь: Главная » стили мебели » Кухня в индийском стиле

Загрузка…

Сочетание роскоши и сдержанности – это не парадокс, а реальное явление, которое можно увидеть на кухне в индийском стиле. Лаконично, красиво и дорого – так можно описать восточный интерьер в духе этой удивительной страны. Индийские традиции оформления помещений стали известны в Европе в колониальные времена. С тех пор яркие и характерные этнические мотивы пользуются популярностью у людей, которые ценят мудрость и таинственность востока.

Кухня в индийском стиле: как создать функциональный уют

Перепутать индийский интерьер с каким-либо другим очень сложно: здесь присутствуют яркая разнообразная палитра, характерный декор и ценная древесина.

Многоцветие интерьера

Традиционно фоном в кухне в индийском стиле выступает один из нейтральных оттенков – кремовый, молочный, бежевый. Чаще всего используют цвет слоновой кости, который даже в однотонных решениях выглядит дорого и привлекательно.

Но в индийском интерьере на его фоне всегда можно увидеть много разноцветных и роскошных материалов. Здесь уместны золото и серебро, насыщенные природные расцветки всех цветов радуги. Характерными для оформления кухни являются лазурный, небесно-голубой, красный, карри, малиновый.

Мебель в индийском стиле

Предметы интерьера довольно просты на первый взгляд – никаких оригинальных форм и изысков. Но вся мебель отличается приземистыми силуэтами и декором. Для этого используется:

  • ручная резьба;
  • инкрустация;
  • многочисленные покрывала и подушки в зоне отдыха, если кухня в индийском стилеобъединена с гостиной;
  • орнамент в виде росписи по деревянным элементам.

Непосредственно гарнитур может быть и более современным, но тогда обязательным условием будет использование дорогих материалов. Обычно для изготовления мебели в этом восточном стиле используют дорогие породы древесины – самшит, бамбук, тик. Будет уместен здесь и ротанг.

Индийский декор

Декор в кухне в индийском стиле невозможно игнорировать. Обязательными элементами такого интерьера будут:

  • многочисленные текстильные изделия – от занавесок до покрывал, которые шьют из атласа, парчи, шелка;
  • дверные и оконные проемы оформляют в виде арок;
  • в декоре присутствуют слоники, медные предметы быта, типичные восточные сосуды;
  • в текстиле и в отделке фартука применяют орнамент, который принято называть «индийским огурцом».

Использование узнаваемых узоров – первый шаг к оформлению кухни в индийском стиле. Но не следует забывать, что такой интерьер создают не только материальные вещи. Здесь должен витать аромат пряностей, вкусной еды и умиротворения.

Рекомендуем

мебель в интерьере и люстры для дома, картины и прочие украшения для оформления кухни и других комнат

Индийский стиль реально воссоздать не только во дворце раджи – он впишется и в современный интерьер дома. Выглядит такой дизайн очень колоритно: пестрые краски и оригинальные декоративные детали словно переносят в волшебную сказку.

Особенности

Каждая деталь в индийском жилище наполнена духовностью. В помещениях преобладают яркие краски, нехарактерные для европейских интерьеров. Бирюзовый, солнечный желтый, оранжевый оттенки удачно гармонируют с деревянной меблировкой и украшенными резьбой ширмами.

А еще в таких интерьерах преобладают роскошные ткани. К обязательным декоративным элементам относят аксессуары из слоновой кости, деревянные и кованые изделия. Мебель делают вручную, преимущественно из тика, обычно инкрустируют серебром и разноцветными камнями.

Индийский декор тяготеет к флористической тематике. Цветочные узоры в большом количестве присутствуют на тканях, в оформлении задействуют и живые растения. Атмосферу жилья как в Индии удастся воссоздать при помощи палочек с ароматом пачули.

Благовониями в жилищах коренных индийцев служат и засушенные растения, которые раскладывают над догорающими углями.

Варианты отделки

Принимая решение о ремонте в доме или квартире с последующим преображением интерьера в индийской стилистике, рекомендуется воспользоваться помощью профессионального дизайнера. Поручите ему разработку проекта, чтобы потом не разочароваться в результате. Особое внимание при воссоздании индийского дизайна уделяется отделке поверхностей.

Стен

Стены можно декорировать обоями из винила с набивным принтом или декоративной штукатуркой. Палитра цветов разнится от нежных абрикосовых оттенков до насыщенных лиловых и бирюзы.

Роскошно смотрятся стены, окрашенные в золотистые или перламутровые тона. Стеновые поверхности можно легко задрапировать тканями, декорировать за счет деревянных панелей с резьбой или панно, демонстрирующих сценки из Священного Писания.

Пола

В качестве напольного покрытия применяют плитку с национальным рисунком. Хорошим решением может стать и ламинат. В Индии древесина символизирует богатство, поэтому популярностью пользуются любые интерьерные атрибуты из настоящего дерева.

В спальнях полы устилают коврами, на которых изображены почитаемые животные или танцующие девушки.

Потолка

Оптимальным вариантом является многоуровневый гипсокартонный потолок. Есть и другие возможные решения – натяжная конструкция или поверхность, задрапированная тканью. Для такого потолка идеально подойдет люстра из латуни. Световые лучи, проникающие в прорези, способствуют созданию уютной и загадочной обстановки в помещении.

Подбор мебели

Первоначально индийскую мебель сложно было назвать изящной. Она отличалась простотой и даже грубоватостью. Современные изделия вызывают восхищение роскошными резными узорами и коваными деталями.

Столики и стулья нередко обладают элементами трансформации, придают интерьерам, оформленным в индийском стиле, уют и заодно функциональность.

Классическая мебель, которой пользуются индийцы, обычно низкая, спинки и подлокотники у нее отсутствуют. Это могут быть лаконичные предметы обстановки, но в большинстве случаев древесину декорируют изящной резьбой, расписывают вручную, инкрустируют сверкающими камнями и покрывают лаком. Ремесленники Индии считаются одними из самых мастеровитых.

Мягкие предметы обстановки имеют пеструю глянцевую обивку с национальным узором. Мебель обивают велюровой тканью, замшей и кожей. Обязательной составляющей индийских интерьеров являются миниатюрные подушки с этническим узором. Их раскладывают на диванах, кроватях и в плетеных креслах. В спальне обычно ставят деревянную кровать, но и кованая модель здесь уместна.

Место для сна маскируют балдахином из органзы, закрепленном на украшенных резьбой столбцах. В индийских интерьерах присутствуют деревянные мини-шкафы с резными дверками, массивные сундуки, невысокие журнальные столики. Эта мебель является основой дизайна помещения в духе чарующей Индии.

Цветовая палитра

Индийские интерьеры олицетворяют собой буйство насыщенных и пестрых цветов в отделке и текстиле. При декорировании жилища в этом направлении важно не переборщить с палитрой. Естественно, интерьер должен быть ярким, но нужна мера, ведь в жилых помещениях должны царить уют и спокойствие, а не карнавал красок.

Дома коренных индийцев влекут уютом и теплом. Цветовой дизайн является душой таких интерьеров. В этой стране наблюдается культ терпких специй. Такая же терпкость прослеживается и в цветовом оформлении.

В Индии огромной популярностью пользуется оттенок мякоти дыни, в котором сочетаются красный и оранжевый тона. Теплую цветовую гамму разбавляют при помощи холодной, создавая эффект простора и глубины. Баклажанный, зеленый, голубой можно сочетать в различных пропорциях.

С осторожностью нужно применять белый колер – коренные жители Индии относятся к нему по-особому.

Его редко встретишь в домах, белый используют преимущественно в храмах – он символизирует отказ от богатства, выступает олицетворением простоты.

Текстиль и аксессуары

В интерьерах, выдержанных в индийском стиле, текстилю и аксессуарам отводится особое место. Много внимания индийцы посвящают и арочному декорированию помещений. В комнатах создают декор в виде арок из дерева, украшают их замысловатой резьбой.

Это своеобразная дань архитектуре храмов, арочные формы присутствуют повсюду, в том числе и в оформлении мебели. Из украшений в таких интерьерах присутствуют статуэтки слонов, картины, большие вазы.

В дизайн индийской спальни в загородном доме или городской квартире можно с легкостью вписать деревянную ширму, расписанную вручную, декорированную камнями и покрытую лаком. Подобная интерьерная составляющая придаст помещению особый колорит, при необходимости поможет разделить его на зоны с разным функциональным назначением. При создании индийского интерьера важно продумать все детали, позаботиться о соответствующем освещении. В качестве искусственных источников света лучше всего использовать бра и люстру.

Напоминанием о сказочной Индии служат:

  • медная кухонная утварь;
  • фигурки местных божеств;
  • ароматические свечки;
  • железные подсвечники;
  • прикрепленные к аркам дверей и потолку колокольчики (от колебаний воздуха они начинают издавать мелодичное звучание).

Текстиль в индийских покоях просто поражает роскошью и разнообразием. Помещения украшают многочисленными маленькими подушками в ярких наволочках, расшитых бусинками и бисером, с изображениями божеств, цветов и священных зверей.

С помощью тканевых драпировок преображают стены. Кровать с балдахином напоминает ложе, достойное королевских особ. А еще есть покрывала, представляющие собой многослойные конструкции, пестрые скатерти, легкие шифоновые и шелковые занавески.

Все ткани обладают яркими расцветками, их украшают кисточками и тесьмой.

Советы по оформлению комнат

Чаще всего в индийском стиле оформляют интерьеры кухонь, спален и гостиных, но и для ванной это хорошее решение.

Гостиная

Если такой дизайн выбран для гостиной, в помещении обязательно должны быть высокий потолок и слегка зауженные окна арочной формы. Стены лучше декорировать мрамором песчаного оттенка. В Индии довольно жарко, а камень вызывает ассоциации с прохладой. В оформлении стен также можно задействовать ковры приглушенного красного цвета с презентабельным рисунком.

Потолок рекомендуется оштукатурить, сделав его немного более светлым, чем стеновые поверхности. На пол постелите паркетную доску. Создайте уютную зону для отдыха, состоящую из низких диванов, обложенных множеством декоративных подушек. Оконные проемы закройте плотными красными занавесками с ламбрекеном.

Спальня

Оформите стены в красно-коричневой гамме при помощи фактурной штукатурки. На потолок повесьте люстру с плафоном из матового стекла, а кровать с резным изголовьем, являющуюся центром композиции, застелите покрывалом, выполненным в технике пэчворк. Картину дополнят декоративные подушки и ковер на полу с растительным орнаментом.

Кухня

Индийское направление в дизайне интерьера кухни прекрасно уживается с современной бытовой техникой и обычной меблировкой. При воссоздании этого стиля в кухонном оформлении используйте яркие краски, пышную растительность, искусную резьбу и мозаику. Позаботьтесь, чтобы текстиль преобладал над другими материалами.

Ванная

Ванная комната в индийском стиле характеризуется роскошью натуральных красок и отделочных материалов. Стены и пол лучше всего отделать керамической плиткой с рисунком.

Предпочтение следует отдавать насыщенным цветам – зеленому, синему.

Красивые примеры

Интерьер гостиной в индийском стиле напоминает покои, в которых проживает раджа.

Благодаря аксессуарам, одним из которых может быть картина с изображением божества Индии, восточное направление не спутаешь с другими.

Интерьер индийской кухни с отделкой, выполненной на основе натуральных материалов, точно вызовет восхищение гостей.

Спальня, напоминающая королевскую опочивальню, располагает к отдыху.

Индийский дизайн завораживает и лучше всего воссоздавать его в интерьере загородного дома. Причем необязательно оформлять в этом стиле все помещения – можно ограничиться и одной комнатой.

мебель в интерьере и люстры для дома, картины и прочие украшения для оформления кухни и других комнат

Индийский стиль реально воссоздать не только во дворце раджи – он впишется и в современный интерьер дома. Выглядит такой дизайн очень колоритно: пестрые краски и оригинальные декоративные детали словно переносят в волшебную сказку.

Особенности

Каждая деталь в индийском жилище наполнена духовностью. В помещениях преобладают яркие краски, нехарактерные для европейских интерьеров. Бирюзовый, солнечный желтый, оранжевый оттенки удачно гармонируют с деревянной меблировкой и украшенными резьбой ширмами.

А еще в таких интерьерах преобладают роскошные ткани. К обязательным декоративным элементам относят аксессуары из слоновой кости, деревянные и кованые изделия. Мебель делают вручную, преимущественно из тика, обычно инкрустируют серебром и разноцветными камнями.

Индийский декор тяготеет к флористической тематике. Цветочные узоры в большом количестве присутствуют на тканях, в оформлении задействуют и живые растения. Атмосферу жилья как в Индии удастся воссоздать при помощи палочек с ароматом пачули.

Благовониями в жилищах коренных индийцев служат и засушенные растения, которые раскладывают над догорающими углями.

Варианты отделки

Принимая решение о ремонте в доме или квартире с последующим преображением интерьера в индийской стилистике, рекомендуется воспользоваться помощью профессионального дизайнера. Поручите ему разработку проекта, чтобы потом не разочароваться в результате. Особое внимание при воссоздании индийского дизайна уделяется отделке поверхностей.

Стен

Стены можно декорировать обоями из винила с набивным принтом или декоративной штукатуркой. Палитра цветов разнится от нежных абрикосовых оттенков до насыщенных лиловых и бирюзы.

Роскошно смотрятся стены, окрашенные в золотистые или перламутровые тона. Стеновые поверхности можно легко задрапировать тканями, декорировать за счет деревянных панелей с резьбой или панно, демонстрирующих сценки из Священного Писания.

Пола

В качестве напольного покрытия применяют плитку с национальным рисунком. Хорошим решением может стать и ламинат. В Индии древесина символизирует богатство, поэтому популярностью пользуются любые интерьерные атрибуты из настоящего дерева.

В спальнях полы устилают коврами, на которых изображены почитаемые животные или танцующие девушки.

Потолка

Оптимальным вариантом является многоуровневый гипсокартонный потолок. Есть и другие возможные решения – натяжная конструкция или поверхность, задрапированная тканью. Для такого потолка идеально подойдет люстра из латуни. Световые лучи, проникающие в прорези, способствуют созданию уютной и загадочной обстановки в помещении.

Подбор мебели

Первоначально индийскую мебель сложно было назвать изящной. Она отличалась простотой и даже грубоватостью. Современные изделия вызывают восхищение роскошными резными узорами и коваными деталями. Столики и стулья нередко обладают элементами трансформации, придают интерьерам, оформленным в индийском стиле, уют и заодно функциональность.

Классическая мебель, которой пользуются индийцы, обычно низкая, спинки и подлокотники у нее отсутствуют. Это могут быть лаконичные предметы обстановки, но в большинстве случаев древесину декорируют изящной резьбой, расписывают вручную, инкрустируют сверкающими камнями и покрывают лаком. Ремесленники Индии считаются одними из самых мастеровитых.

Мягкие предметы обстановки имеют пеструю глянцевую обивку с национальным узором. Мебель обивают велюровой тканью, замшей и кожей. Обязательной составляющей индийских интерьеров являются миниатюрные подушки с этническим узором. Их раскладывают на диванах, кроватях и в плетеных креслах. В спальне обычно ставят деревянную кровать, но и кованая модель здесь уместна.

Место для сна маскируют балдахином из органзы, закрепленном на украшенных резьбой столбцах. В индийских интерьерах присутствуют деревянные мини-шкафы с резными дверками, массивные сундуки, невысокие журнальные столики. Эта мебель является основой дизайна помещения в духе чарующей Индии.

Цветовая палитра

Индийские интерьеры олицетворяют собой буйство насыщенных и пестрых цветов в отделке и текстиле. При декорировании жилища в этом направлении важно не переборщить с палитрой. Естественно, интерьер должен быть ярким, но нужна мера, ведь в жилых помещениях должны царить уют и спокойствие, а не карнавал красок.

Дома коренных индийцев влекут уютом и теплом. Цветовой дизайн является душой таких интерьеров. В этой стране наблюдается культ терпких специй. Такая же терпкость прослеживается и в цветовом оформлении.

В Индии огромной популярностью пользуется оттенок мякоти дыни, в котором сочетаются красный и оранжевый тона. Теплую цветовую гамму разбавляют при помощи холодной, создавая эффект простора и глубины. Баклажанный, зеленый, голубой можно сочетать в различных пропорциях.

С осторожностью нужно применять белый колер – коренные жители Индии относятся к нему по-особому. Его редко встретишь в домах, белый используют преимущественно в храмах – он символизирует отказ от богатства, выступает олицетворением простоты.

Текстиль и аксессуары

В интерьерах, выдержанных в индийском стиле, текстилю и аксессуарам отводится особое место. Много внимания индийцы посвящают и арочному декорированию помещений. В комнатах создают декор в виде арок из дерева, украшают их замысловатой резьбой.

Это своеобразная дань архитектуре храмов, арочные формы присутствуют повсюду, в том числе и в оформлении мебели. Из украшений в таких интерьерах присутствуют статуэтки слонов, картины, большие вазы.

В дизайн индийской спальни в загородном доме или городской квартире можно с легкостью вписать деревянную ширму, расписанную вручную, декорированную камнями и покрытую лаком. Подобная интерьерная составляющая придаст помещению особый колорит, при необходимости поможет разделить его на зоны с разным функциональным назначением. При создании индийского интерьера важно продумать все детали, позаботиться о соответствующем освещении. В качестве искусственных источников света лучше всего использовать бра и люстру.

Напоминанием о сказочной Индии служат:

  • медная кухонная утварь;
  • фигурки местных божеств;
  • ароматические свечки;
  • железные подсвечники;
  • прикрепленные к аркам дверей и потолку колокольчики (от колебаний воздуха они начинают издавать мелодичное звучание).

Текстиль в индийских покоях просто поражает роскошью и разнообразием. Помещения украшают многочисленными маленькими подушками в ярких наволочках, расшитых бусинками и бисером, с изображениями божеств, цветов и священных зверей.

С помощью тканевых драпировок преображают стены. Кровать с балдахином напоминает ложе, достойное королевских особ. А еще есть покрывала, представляющие собой многослойные конструкции, пестрые скатерти, легкие шифоновые и шелковые занавески.

Все ткани обладают яркими расцветками, их украшают кисточками и тесьмой.

Советы по оформлению комнат

Чаще всего в индийском стиле оформляют интерьеры кухонь, спален и гостиных, но и для ванной это хорошее решение.

Гостиная

Если такой дизайн выбран для гостиной, в помещении обязательно должны быть высокий потолок и слегка зауженные окна арочной формы. Стены лучше декорировать мрамором песчаного оттенка. В Индии довольно жарко, а камень вызывает ассоциации с прохладой. В оформлении стен также можно задействовать ковры приглушенного красного цвета с презентабельным рисунком.

Потолок рекомендуется оштукатурить, сделав его немного более светлым, чем стеновые поверхности. На пол постелите паркетную доску. Создайте уютную зону для отдыха, состоящую из низких диванов, обложенных множеством декоративных подушек. Оконные проемы закройте плотными красными занавесками с ламбрекеном.

Спальня

Оформите стены в красно-коричневой гамме при помощи фактурной штукатурки. На потолок повесьте люстру с плафоном из матового стекла, а кровать с резным изголовьем, являющуюся центром композиции, застелите покрывалом, выполненным в технике пэчворк. Картину дополнят декоративные подушки и ковер на полу с растительным орнаментом.

Кухня

Индийское направление в дизайне интерьера кухни прекрасно уживается с современной бытовой техникой и обычной меблировкой. При воссоздании этого стиля в кухонном оформлении используйте яркие краски, пышную растительность, искусную резьбу и мозаику. Позаботьтесь, чтобы текстиль преобладал над другими материалами.

Ванная

Ванная комната в индийском стиле характеризуется роскошью натуральных красок и отделочных материалов. Стены и пол лучше всего отделать керамической плиткой с рисунком.

Предпочтение следует отдавать насыщенным цветам – зеленому, синему.

Красивые примеры

Интерьер гостиной в индийском стиле напоминает покои, в которых проживает раджа.

Благодаря аксессуарам, одним из которых может быть картина с изображением божества Индии, восточное направление не спутаешь с другими.

Интерьер индийской кухни с отделкой, выполненной на основе натуральных материалов, точно вызовет восхищение гостей.

Спальня, напоминающая королевскую опочивальню, располагает к отдыху.

Индийский дизайн завораживает и лучше всего воссоздавать его в интерьере загородного дома. Причем необязательно оформлять в этом стиле все помещения – можно ограничиться и одной комнатой.

мебель в интерьере и люстры для дома, картины и прочие украшения для оформления кухни и других комнат

Индийский стиль реально воссоздать не только во дворце раджи – он впишется и в современный интерьер дома. Выглядит такой дизайн очень колоритно: пестрые краски и оригинальные декоративные детали словно переносят в волшебную сказку.

Особенности

Каждая деталь в индийском жилище наполнена духовностью. В помещениях преобладают яркие краски, нехарактерные для европейских интерьеров. Бирюзовый, солнечный желтый, оранжевый оттенки удачно гармонируют с деревянной меблировкой и украшенными резьбой ширмами.

А еще в таких интерьерах преобладают роскошные ткани. К обязательным декоративным элементам относят аксессуары из слоновой кости, деревянные и кованые изделия. Мебель делают вручную, преимущественно из тика, обычно инкрустируют серебром и разноцветными камнями.

Индийский декор тяготеет к флористической тематике. Цветочные узоры в большом количестве присутствуют на тканях, в оформлении задействуют и живые растения. Атмосферу жилья как в Индии удастся воссоздать при помощи палочек с ароматом пачули.

Благовониями в жилищах коренных индийцев служат и засушенные растения, которые раскладывают над догорающими углями.

Варианты отделки

Принимая решение о ремонте в доме или квартире с последующим преображением интерьера в индийской стилистике, рекомендуется воспользоваться помощью профессионального дизайнера. Поручите ему разработку проекта, чтобы потом не разочароваться в результате. Особое внимание при воссоздании индийского дизайна уделяется отделке поверхностей.

Стен

Стены можно декорировать обоями из винила с набивным принтом или декоративной штукатуркой. Палитра цветов разнится от нежных абрикосовых оттенков до насыщенных лиловых и бирюзы.

Роскошно смотрятся стены, окрашенные в золотистые или перламутровые тона. Стеновые поверхности можно легко задрапировать тканями, декорировать за счет деревянных панелей с резьбой или панно, демонстрирующих сценки из Священного Писания.

Пола

В качестве напольного покрытия применяют плитку с национальным рисунком. Хорошим решением может стать и ламинат. В Индии древесина символизирует богатство, поэтому популярностью пользуются любые интерьерные атрибуты из настоящего дерева.

В спальнях полы устилают коврами, на которых изображены почитаемые животные или танцующие девушки.

Потолка

Оптимальным вариантом является многоуровневый гипсокартонный потолок. Есть и другие возможные решения – натяжная конструкция или поверхность, задрапированная тканью. Для такого потолка идеально подойдет люстра из латуни. Световые лучи, проникающие в прорези, способствуют созданию уютной и загадочной обстановки в помещении.

Подбор мебели

Первоначально индийскую мебель сложно было назвать изящной. Она отличалась простотой и даже грубоватостью. Современные изделия вызывают восхищение роскошными резными узорами и коваными деталями. Столики и стулья нередко обладают элементами трансформации, придают интерьерам, оформленным в индийском стиле, уют и заодно функциональность.

Классическая мебель, которой пользуются индийцы, обычно низкая, спинки и подлокотники у нее отсутствуют. Это могут быть лаконичные предметы обстановки, но в большинстве случаев древесину декорируют изящной резьбой, расписывают вручную, инкрустируют сверкающими камнями и покрывают лаком. Ремесленники Индии считаются одними из самых мастеровитых.

Мягкие предметы обстановки имеют пеструю глянцевую обивку с национальным узором. Мебель обивают велюровой тканью, замшей и кожей. Обязательной составляющей индийских интерьеров являются миниатюрные подушки с этническим узором. Их раскладывают на диванах, кроватях и в плетеных креслах. В спальне обычно ставят деревянную кровать, но и кованая модель здесь уместна.

Место для сна маскируют балдахином из органзы, закрепленном на украшенных резьбой столбцах. В индийских интерьерах присутствуют деревянные мини-шкафы с резными дверками, массивные сундуки, невысокие журнальные столики. Эта мебель является основой дизайна помещения в духе чарующей Индии.

Цветовая палитра

Индийские интерьеры олицетворяют собой буйство насыщенных и пестрых цветов в отделке и текстиле. При декорировании жилища в этом направлении важно не переборщить с палитрой. Естественно, интерьер должен быть ярким, но нужна мера, ведь в жилых помещениях должны царить уют и спокойствие, а не карнавал красок.

Дома коренных индийцев влекут уютом и теплом. Цветовой дизайн является душой таких интерьеров. В этой стране наблюдается культ терпких специй. Такая же терпкость прослеживается и в цветовом оформлении.

В Индии огромной популярностью пользуется оттенок мякоти дыни, в котором сочетаются красный и оранжевый тона. Теплую цветовую гамму разбавляют при помощи холодной, создавая эффект простора и глубины. Баклажанный, зеленый, голубой можно сочетать в различных пропорциях.

С осторожностью нужно применять белый колер – коренные жители Индии относятся к нему по-особому. Его редко встретишь в домах, белый используют преимущественно в храмах – он символизирует отказ от богатства, выступает олицетворением простоты.

Текстиль и аксессуары

В интерьерах, выдержанных в индийском стиле, текстилю и аксессуарам отводится особое место. Много внимания индийцы посвящают и арочному декорированию помещений. В комнатах создают декор в виде арок из дерева, украшают их замысловатой резьбой.

Это своеобразная дань архитектуре храмов, арочные формы присутствуют повсюду, в том числе и в оформлении мебели. Из украшений в таких интерьерах присутствуют статуэтки слонов, картины, большие вазы.

В дизайн индийской спальни в загородном доме или городской квартире можно с легкостью вписать деревянную ширму, расписанную вручную, декорированную камнями и покрытую лаком. Подобная интерьерная составляющая придаст помещению особый колорит, при необходимости поможет разделить его на зоны с разным функциональным назначением. При создании индийского интерьера важно продумать все детали, позаботиться о соответствующем освещении. В качестве искусственных источников света лучше всего использовать бра и люстру.

Напоминанием о сказочной Индии служат:

  • медная кухонная утварь;
  • фигурки местных божеств;
  • ароматические свечки;
  • железные подсвечники;
  • прикрепленные к аркам дверей и потолку колокольчики (от колебаний воздуха они начинают издавать мелодичное звучание).

Текстиль в индийских покоях просто поражает роскошью и разнообразием. Помещения украшают многочисленными маленькими подушками в ярких наволочках, расшитых бусинками и бисером, с изображениями божеств, цветов и священных зверей.

С помощью тканевых драпировок преображают стены. Кровать с балдахином напоминает ложе, достойное королевских особ. А еще есть покрывала, представляющие собой многослойные конструкции, пестрые скатерти, легкие шифоновые и шелковые занавески.

Все ткани обладают яркими расцветками, их украшают кисточками и тесьмой.

Советы по оформлению комнат

Чаще всего в индийском стиле оформляют интерьеры кухонь, спален и гостиных, но и для ванной это хорошее решение.

Гостиная

Если такой дизайн выбран для гостиной, в помещении обязательно должны быть высокий потолок и слегка зауженные окна арочной формы. Стены лучше декорировать мрамором песчаного оттенка. В Индии довольно жарко, а камень вызывает ассоциации с прохладой. В оформлении стен также можно задействовать ковры приглушенного красного цвета с презентабельным рисунком.

Потолок рекомендуется оштукатурить, сделав его немного более светлым, чем стеновые поверхности. На пол постелите паркетную доску. Создайте уютную зону для отдыха, состоящую из низких диванов, обложенных множеством декоративных подушек. Оконные проемы закройте плотными красными занавесками с ламбрекеном.

Спальня

Оформите стены в красно-коричневой гамме при помощи фактурной штукатурки. На потолок повесьте люстру с плафоном из матового стекла, а кровать с резным изголовьем, являющуюся центром композиции, застелите покрывалом, выполненным в технике пэчворк. Картину дополнят декоративные подушки и ковер на полу с растительным орнаментом.

Кухня

Индийское направление в дизайне интерьера кухни прекрасно уживается с современной бытовой техникой и обычной меблировкой. При воссоздании этого стиля в кухонном оформлении используйте яркие краски, пышную растительность, искусную резьбу и мозаику. Позаботьтесь, чтобы текстиль преобладал над другими материалами.

Ванная

Ванная комната в индийском стиле характеризуется роскошью натуральных красок и отделочных материалов. Стены и пол лучше всего отделать керамической плиткой с рисунком.

Предпочтение следует отдавать насыщенным цветам – зеленому, синему.

Красивые примеры

Интерьер гостиной в индийском стиле напоминает покои, в которых проживает раджа.

Благодаря аксессуарам, одним из которых может быть картина с изображением божества Индии, восточное направление не спутаешь с другими.

Интерьер индийской кухни с отделкой, выполненной на основе натуральных материалов, точно вызовет восхищение гостей.

Спальня, напоминающая королевскую опочивальню, располагает к отдыху.

Индийский дизайн завораживает и лучше всего воссоздавать его в интерьере загородного дома. Причем необязательно оформлять в этом стиле все помещения – можно ограничиться и одной комнатой.

мебель в интерьере и люстры для дома, картины и прочие украшения для оформления кухни и других комнат

Индийский стиль реально воссоздать не только во дворце раджи – он впишется и в современный интерьер дома. Выглядит такой дизайн очень колоритно: пестрые краски и оригинальные декоративные детали словно переносят в волшебную сказку.

Особенности

Каждая деталь в индийском жилище наполнена духовностью. В помещениях преобладают яркие краски, нехарактерные для европейских интерьеров. Бирюзовый, солнечный желтый, оранжевый оттенки удачно гармонируют с деревянной меблировкой и украшенными резьбой ширмами.

А еще в таких интерьерах преобладают роскошные ткани. К обязательным декоративным элементам относят аксессуары из слоновой кости, деревянные и кованые изделия. Мебель делают вручную, преимущественно из тика, обычно инкрустируют серебром и разноцветными камнями.

Индийский декор тяготеет к флористической тематике. Цветочные узоры в большом количестве присутствуют на тканях, в оформлении задействуют и живые растения. Атмосферу жилья как в Индии удастся воссоздать при помощи палочек с ароматом пачули.

Благовониями в жилищах коренных индийцев служат и засушенные растения, которые раскладывают над догорающими углями.

Варианты отделки

Принимая решение о ремонте в доме или квартире с последующим преображением интерьера в индийской стилистике, рекомендуется воспользоваться помощью профессионального дизайнера. Поручите ему разработку проекта, чтобы потом не разочароваться в результате. Особое внимание при воссоздании индийского дизайна уделяется отделке поверхностей.

Стен

Стены можно декорировать обоями из винила с набивным принтом или декоративной штукатуркой. Палитра цветов разнится от нежных абрикосовых оттенков до насыщенных лиловых и бирюзы.

Роскошно смотрятся стены, окрашенные в золотистые или перламутровые тона. Стеновые поверхности можно легко задрапировать тканями, декорировать за счет деревянных панелей с резьбой или панно, демонстрирующих сценки из Священного Писания.

Пола

В качестве напольного покрытия применяют плитку с национальным рисунком. Хорошим решением может стать и ламинат. В Индии древесина символизирует богатство, поэтому популярностью пользуются любые интерьерные атрибуты из настоящего дерева.

В спальнях полы устилают коврами, на которых изображены почитаемые животные или танцующие девушки.

Потолка

Оптимальным вариантом является многоуровневый гипсокартонный потолок. Есть и другие возможные решения – натяжная конструкция или поверхность, задрапированная тканью. Для такого потолка идеально подойдет люстра из латуни. Световые лучи, проникающие в прорези, способствуют созданию уютной и загадочной обстановки в помещении.

Подбор мебели

Первоначально индийскую мебель сложно было назвать изящной. Она отличалась простотой и даже грубоватостью. Современные изделия вызывают восхищение роскошными резными узорами и коваными деталями. Столики и стулья нередко обладают элементами трансформации, придают интерьерам, оформленным в индийском стиле, уют и заодно функциональность.

Классическая мебель, которой пользуются индийцы, обычно низкая, спинки и подлокотники у нее отсутствуют. Это могут быть лаконичные предметы обстановки, но в большинстве случаев древесину декорируют изящной резьбой, расписывают вручную, инкрустируют сверкающими камнями и покрывают лаком. Ремесленники Индии считаются одними из самых мастеровитых.

Мягкие предметы обстановки имеют пеструю глянцевую обивку с национальным узором. Мебель обивают велюровой тканью, замшей и кожей. Обязательной составляющей индийских интерьеров являются миниатюрные подушки с этническим узором. Их раскладывают на диванах, кроватях и в плетеных креслах. В спальне обычно ставят деревянную кровать, но и кованая модель здесь уместна.

Место для сна маскируют балдахином из органзы, закрепленном на украшенных резьбой столбцах. В индийских интерьерах присутствуют деревянные мини-шкафы с резными дверками, массивные сундуки, невысокие журнальные столики. Эта мебель является основой дизайна помещения в духе чарующей Индии.

Цветовая палитра

Индийские интерьеры олицетворяют собой буйство насыщенных и пестрых цветов в отделке и текстиле. При декорировании жилища в этом направлении важно не переборщить с палитрой. Естественно, интерьер должен быть ярким, но нужна мера, ведь в жилых помещениях должны царить уют и спокойствие, а не карнавал красок.

Дома коренных индийцев влекут уютом и теплом. Цветовой дизайн является душой таких интерьеров. В этой стране наблюдается культ терпких специй. Такая же терпкость прослеживается и в цветовом оформлении.

В Индии огромной популярностью пользуется оттенок мякоти дыни, в котором сочетаются красный и оранжевый тона. Теплую цветовую гамму разбавляют при помощи холодной, создавая эффект простора и глубины. Баклажанный, зеленый, голубой можно сочетать в различных пропорциях.

С осторожностью нужно применять белый колер – коренные жители Индии относятся к нему по-особому. Его редко встретишь в домах, белый используют преимущественно в храмах – он символизирует отказ от богатства, выступает олицетворением простоты.

Текстиль и аксессуары

В интерьерах, выдержанных в индийском стиле, текстилю и аксессуарам отводится особое место. Много внимания индийцы посвящают и арочному декорированию помещений. В комнатах создают декор в виде арок из дерева, украшают их замысловатой резьбой.

Это своеобразная дань архитектуре храмов, арочные формы присутствуют повсюду, в том числе и в оформлении мебели. Из украшений в таких интерьерах присутствуют статуэтки слонов, картины, большие вазы.

В дизайн индийской спальни в загородном доме или городской квартире можно с легкостью вписать деревянную ширму, расписанную вручную, декорированную камнями и покрытую лаком. Подобная интерьерная составляющая придаст помещению особый колорит, при необходимости поможет разделить его на зоны с разным функциональным назначением. При создании индийского интерьера важно продумать все детали, позаботиться о соответствующем освещении. В качестве искусственных источников света лучше всего использовать бра и люстру.

Напоминанием о сказочной Индии служат:

  • медная кухонная утварь;
  • фигурки местных божеств;
  • ароматические свечки;
  • железные подсвечники;
  • прикрепленные к аркам дверей и потолку колокольчики (от колебаний воздуха они начинают издавать мелодичное звучание).

Текстиль в индийских покоях просто поражает роскошью и разнообразием. Помещения украшают многочисленными маленькими подушками в ярких наволочках, расшитых бусинками и бисером, с изображениями божеств, цветов и священных зверей.

С помощью тканевых драпировок преображают стены. Кровать с балдахином напоминает ложе, достойное королевских особ. А еще есть покрывала, представляющие собой многослойные конструкции, пестрые скатерти, легкие шифоновые и шелковые занавески.

Все ткани обладают яркими расцветками, их украшают кисточками и тесьмой.

Советы по оформлению комнат

Чаще всего в индийском стиле оформляют интерьеры кухонь, спален и гостиных, но и для ванной это хорошее решение.

Гостиная

Если такой дизайн выбран для гостиной, в помещении обязательно должны быть высокий потолок и слегка зауженные окна арочной формы. Стены лучше декорировать мрамором песчаного оттенка. В Индии довольно жарко, а камень вызывает ассоциации с прохладой. В оформлении стен также можно задействовать ковры приглушенного красного цвета с презентабельным рисунком.

Потолок рекомендуется оштукатурить, сделав его немного более светлым, чем стеновые поверхности. На пол постелите паркетную доску. Создайте уютную зону для отдыха, состоящую из низких диванов, обложенных множеством декоративных подушек. Оконные проемы закройте плотными красными занавесками с ламбрекеном.

Спальня

Оформите стены в красно-коричневой гамме при помощи фактурной штукатурки. На потолок повесьте люстру с плафоном из матового стекла, а кровать с резным изголовьем, являющуюся центром композиции, застелите покрывалом, выполненным в технике пэчворк. Картину дополнят декоративные подушки и ковер на полу с растительным орнаментом.

Кухня

Индийское направление в дизайне интерьера кухни прекрасно уживается с современной бытовой техникой и обычной меблировкой. При воссоздании этого стиля в кухонном оформлении используйте яркие краски, пышную растительность, искусную резьбу и мозаику. Позаботьтесь, чтобы текстиль преобладал над другими материалами.

Ванная

Ванная комната в индийском стиле характеризуется роскошью натуральных красок и отделочных материалов. Стены и пол лучше всего отделать керамической плиткой с рисунком.

Предпочтение следует отдавать насыщенным цветам – зеленому, синему.

Красивые примеры

Интерьер гостиной в индийском стиле напоминает покои, в которых проживает раджа.

Благодаря аксессуарам, одним из которых может быть картина с изображением божества Индии, восточное направление не спутаешь с другими.

Интерьер индийской кухни с отделкой, выполненной на основе натуральных материалов, точно вызовет восхищение гостей.

Спальня, напоминающая королевскую опочивальню, располагает к отдыху.

Индийский дизайн завораживает и лучше всего воссоздавать его в интерьере загородного дома. Причем необязательно оформлять в этом стиле все помещения – можно ограничиться и одной комнатой.

Кухня в восточном стиле: 100 фото роскошных интерьеров

Содержание:

  1. Оригинальные интерьеры
  2. Модные идеи
  3. Марокканский стиль
  4. Сказочная Индия
  5. Японские мотивы
  6. Главные элементы в обустройстве восточной кухни

Восток очаровывал веками. Восточные страны всегда ассоциировались с экзотикой, духовностью и эстетическим великолепием. Однако наиболее важными были ароматы загадочных стран. Из экспедиций на Восток привозили драгоценные пряности, которые тщетно можно было найти на Старом Континенте. Запад по-прежнему наслаждается марокканской, индийской и дальневосточной кухней. Кухня в восточном стиле — это решение для любителей экзотических вкусов и этнических вдохновений в дизайне интерьера. Рассмотрите интересные примеры дизайна в восточном стиле в разных аранжировках.

Кухня в восточном стиле — оригинальность интерьеров

Восточная кухня по-прежнему остается новинкой в ​​нашей стране. Арабский, марокканский или японский стиль — интересное сочетание цветов и форм. Кухня в восточном или тунисском стиле придаст вашему интерьеру неповторимую оригинальность и намек на пустыню Магриба и сияние жаркого южного солнца.

Видимо, вкусы не обсуждаются. Тем не менее, вы можете внедрять в свою жизнь различные стили, которые в настоящее время сосуществуют в тенденциях дизайна интерьера. И есть действительно много идей: от чрезвычайно простых до декоративных договоренностей, которые относятся к историческим моментам. В последнее время одной из самых интересных идей для проектирования дома или квартиры стала ориентирующая тенденция, которая легко внедряется практически в любое пространство, без больших жертв, не тратя огромные суммы денег и проводя революцию в ремонте на кухне. Так что же делать, чтобы придать дому немного восточного вкуса?

Восточный не значит однородный — модные идеи интерьера

Начните с небольшой коррекции. Оказывается, однако, что тенденция Востока чрезвычайно неоднородна и сам термин «восточный» является лишь ключевым словом. Он включает арабский, индуистский и дальневосточный стили, например, японский. Каждый из них отличается совершенно разными отделочными элементами. В комнатах появляются неоднозначные материалы, текстуры и декоративные предметы, создающие окончательную атмосферу пространства.

Японские договоренности считаются наиболее аскетичными, ориентируясь на прагматический функционализм. Все элементы оборудования чрезвычайно полезны, они приглушены в цвете, а их красота, как правило, обусловлена высококачественными материалами и простотой.

Комнаты в индуистском стиле могут быть разноцветными и наполненными различными декоративными предметами, часто пропитанными золотом. Как часть тенденции, могут также быть элементы оборудования, относящиеся к колониальному стилю.

Арабская тенденция в оформлении интерьера дает значительную свободу. Здесь используют различные материалы и украшения, часто с богато украшенной поверхностью. Керамические элементы особенно популярны.

Кухня в восточном стиле: оттенки загадочного Марокко

Восточные кухни в марокканском стиле — это светлые аранжировки с белой мебелью. Несколько трюков достаточно, чтобы создать европейскую кухню в стиле Марокко. Сочетание белого с синим и бирюзовым настолько характерно для местной эстетики, что их можно найти на улицах и внутри домов. Кухня в восточном стиле в марокканском варианте не может обойтись без керамической мозаики с образными или цветочными мотивами, характерными для стран Магриба. Они могут украсить пол, пространство между плитой и вытяжкой или отдельную стену.

Белизна шкафов должна соответствовать элементам синего, темно-синего или морского цвета. Хорошей идеей будет деревянный остров или стол, окрашенный в синий цвет. Двери и оконные рамы можно перекрасить в один тон. Кухня в восточном стиле в этом варианте должна быть украшена декоративными тарелками и другими керамическими блюдами, привезенными из Марокко.

Дизайн кухни в восточном стиле: мотивы сказочной Индии

Индия — страна насыщенных красок, ароматов и вкусов. Любители болливудских фильмов прекрасно знают, что именно разнообразие и богатство лучше всего определяют индийскую культуру. Вдохновленный этим дизайн интерьера не может обойтись без красочного безумия. Смелые, веселые цвета, с которыми стоит экспериментировать, должны прийти в индийскую кухню. Желтый и зеленый, бирюзовый и красный, розовый и фиолетовый — допускаются все комбинации. Нет места минимализму в доме, где царит индийский стиль. Здесь вы найдете красочные керамические мозаики, фонари и богато вышитые ткани с бахромой. Индийская кухня — это идеальное место для тяжелой и цельной мебели из розового или черного дерева. Достаточно щепотки восточных специй и кухни в данном стиле готовы.

Восточный стиль в интерьере кухни — вдохновение Японии

Те, кто ищет порядок и гармонию на кухне, должны отправиться в Японию за вдохновением. Творческий беспорядок и необдуманное планирование пространства? Такого не может быть в японском стиле. Здесь должны царить простые формы, приглушенные цвета и сохранение декора. Кухня в восточном стиле, вдохновленная страной цветущей вишни, является идеальным местом для тиковой мебели натурального цвета и с наименее сложными формами. Эстетический минимализм должен быть компенсирован высокой функциональностью. Здесь ящики и шкафы управляются в соответствии со строго определенным ключом. Свет, раздвижные двери, потолки из дерева, большие окна, покрытые простыми жалюзи, и лампы с бумажными плафонами будут работать в таком пространстве. Кухня в восточном стиле должна стать квинтэссенцией гармонии, выраженной в сочетании белого с натуральными цветами. Травы в деревянных прямоугольных горшках послужат уместным украшением.

Наиболее часто используемые части оборудования для восточного стиля

Представленное разнообразие аксессуаров означает, что вы можете легко использовать восточный стиль в своем доме. Он работает как на кухнях людей, влюбленных в минимализм, так и тех, кто хочет, чтобы их дом стал уникальным и разноцветным. Получается, что для того, чтобы привнести экзотическую ноту в помещения, вам не нужно тратить целое состояние на проведение общего ремонта. Иногда несколько тонких элементов достаточно, чтобы полностью изменить комнату.

Мебель — идея для немного другой кухни

Конечно, мебель является одним из самых дорогих предметов оборудования. Однако ничто не мешает вам использовать только отдельные элементы, например, стулья или стол, которые относятся к восточным тенденциям.

Изделия из ротанга или техноротанга все чаще применяются в таком типе устройства, гарантируя комфорт, приятное расслабление и в то же время привнося много света и оригинальности на кухню или в столовую.

Освещение — главный элемент пространства

Красивая и функциональная комната не может быть разработана без правильного освещения. Светильники не только выполняют роль практического оборудования, которое позволяет комфортно и безопасно перемещаться по дому, но и представляют собой удивительное украшение.

В восточных залах стоит делать ставки на изделия из натурального сырья. Ими снова могут быть модные текстильные абажуры или чрезвычайно популярные светильники из плетеной или ротанговой древесины. Фонари также неизменно популярны среди клиентов во всем мире. С помощью светильников создается окончательный облик помещения, в то же время создавая функциональность, атмосферу комфорта и максимального уюта.

Ткани — магия в деталях

Восточные интерьеры должны создавать впечатление тепла и уюта. По этой причине часто используются декоративные текстурные ткани. Это могут быть ковры, подушки или шторы из разноцветных материалов, с богатыми геометрическими узорами.

Каждый из вышеперечисленных стилей имеет свою любимую цветовую гамму. Японские интерьеры больше всего любят натуральные и приглушенные цвета земли. Вместо этого арабские и индийские аранжировки окрашены в яркий окрас, представляя собой сильно контрастирующие декорации.

Плитка и керамика в восточном стиле для кухни

Керамические элементы считаются часто используемыми декоративными предметами в восточных интерьерах. Это могут быть вазы, бутылки или декоративные тарелки, а также керамическая плитка на стенах.

Керамика является отличительной чертой арабского и японского стилей. В первом случае у вас может возникнуть соблазн разместить небольшое количество декоративной плитки на кухне, например, синего цвета. Для японских интерьеров отлично подходят вазы или бутылки с тонким рисунком и цветами. Интересно, что они не должны быть идеальными. Вы даже можете показать поврежденный фарфор, который был отремонтирован с помощью традиционного японского метода кинцуги.

Восточная нотка в интерьере позволяет придать интересный характер любому домашнему пространству. Вы можете создать уникальную договоренность с помощью самых простых материалов и ресурсов, часто без больших затрат. Иногда достаточно ввести ткани или отдельные предметы, такие как стулья, лампы или вазы, чтобы полностью изменить любую комнату. У Востока много граней, а кухня в таком стиле может быть, как красочной, так и минималистичной. Стоит рассмотреть оба варианта.

 

Кухня в индийском стиле

Большинство людей предпочитает оформлять свои квартиры или отдельные их комнаты в определенном стиле. Это демонстрирует вкус и изысканность хозяина, делает интерьер интересным и разнообразным. Оригинальным вариантом является оформление кухни в индийском стиле.

Сам по себе индийский стиль является очень колоритным и выражается в обилии декоративных элементов. Такое оформление отлично подойдет для кухни, а сочетание ярких цветов придаст энергии и повысит аппетит всех домочадцев.

Цветовая гамма


Как правило, индийский стиль отличается яркими цветами. Самым распространенным является сочетание синего и желтого со всеми образующими оттенками. Прекрасно смотрятся варианты кухонь, в которых граничат бирюзовые, малиновые, ярко-красные и фиолетовые оттенки.

Так как не каждому жильцу по душе такие яркие краски, можно выбрать более спокойное сочетание. Индийский стиль определяется не только колористикой, но и правильным внедрением декоративных элементов. Вполне допустимы монохромные кухни с растяжкой от темно-коричневого до песочного оттенка, а также аналогичные варианты с синими и зелеными цветами.

Декоративные элементы

 
Индийский стиль предполагает внедрение большого количества декоративных элементов.
  •     Мозаика. С уверенностью можно заявить, что это неотъемлемый элемент. Из мозаики можно выложить кухонный фартук, который защищает поверхность стен от попадания жирных пятен и копоти. Для фартука можно использовать и крупную плитку, но в таком случае она обязательно должна быть с мелким узором. Плиткой или мозаикой можно оформить стену, арочный проем, откосы и подоконник.
  •     Деревянные элементы. Панели с декоративной резьбой отлично дополняют и подчеркивают интерьер. Их можно использовать, чтобы скрыть батареи, разнообразить короб островной вытяжки.
Освещение может быть приглушенным, а лампы и светильники с абажурами. Так как индийский стиль предполагает собой использование текстиля, отличной идеей станут цветные шторы из легких тканей. В случае, если окно расположено близко к плите, рекомендуется заменить их на жалюзи. В остальном же можно поэкспериментировать и подобрать, например, римские шторы.

Не рекомендуется приобретать кожаные диванчики и табуреты. Текстильная обивка в приоритете, в крайнем случае дерево. Если позволяет площадь, можно оборудовать на кухне целую лаунж-зону. Она представляет собой комфортное место для релакса, диванчик и столик могут быть заниженными, изобилие подушек и узорчатый коврик дополнят мягкий уголок.

Используйте декоративные элементы, например, кальян, красивую турку для кофе, статуэтки и расписанные тарелки на стене, декоративные свечи и растения в ярких вазонах.

Оформление кухни в индийском стиле требует творческого подхода, чувство стиля и вкуса. Однако подобный вид деятельности позволяет проявить фантазию и создать атмосферный интерьер.

25 индийских рецептов для приготовления вкусных блюд — Brit + Co

У всех нас была тяга к любимой местной индийской кухне, будь то карри, тикка масала или панир, самоса или тандури наан. Конечно, в ряду замороженных продуктов есть варианты индийской кухни, но попытка воплотить в жизнь индийские рецепты еды дома может быть совершенно устрашающей. Сохраняйте спокойствие и продолжайте карри, потому что существует множество рецептов здоровой индийской еды, включая постные, простые индийские рецепты, отлично подходящие для начинающих.

Мгновенный без дрожжей Naan

Это импровизированное блюдо показывает, как включение нескольких индийских ингредиентов в ваши блюда может сделать их более захватывающими. Чатни из манго и порошок карри оживляют простое блюдо из обжаренных креветок и риса по этому рецепту. (через Masala & Meatballs ; фото через Аланну Тейлор-Тобин)

Веганский карри из нута

Веганское карри из нута, богатое белком, в основном готовится из буфетов.Добавьте свежий или замороженный шпинат, чтобы получилась зелень, и готово. (через Brit + Co)

Куриное карри с маслом и овощами

В этом легком масле карри с курицей вместо кокосового крема используется йогурт, чтобы сделать вкусный соус, и он содержит дополнительные овощи для добавления питательных веществ и клетчатки. (через Drizzle and Dip)

Карри с курицей и сладким картофелем в медленном приготовлении

Думайте об этом рецепте как о руководстве, которое поможет вам приготовить уютное карри в мультиварке из того, что у вас есть в холодильнике.Добавьте в мультиварку сладкий или белый картофель, курицу, свинину или баранину, а также несколько зеленых овощей вместе с другими ингредиентами, а затем подавайте с зерном или лепешками, когда все будет готово. (через The Real Food Dietitians)

Цыпленок в медленноварке Тикка Масала

«Медленное и медленное» время приготовления помогает специям (гарам масала, куркума, тмин и порошок чили) цвести. (через The Girl on Bloor)

Чаши для цветной капусты с маслом

Поменяйте курицу на цветную капусту, чтобы приготовить постное блюдо.(через Damn Delicious)

Веганский морковный суп с карри

Сливочный и ароматный с добавлением порошка карри и кокосового молока, этот суп — один из самых вкусных способов съесть ту гроздь моркови, которая томилась в вашем мусорном ведре. (через Дай ему тимьян)

Цветная капуста Dal Green Curry в одной банке

Мунг дал (разрезанные бобы маш) варить на медленном огне в пасте из зеленого карри и кокосовом молоке, чтобы приготовить веганский ужин из одного горшка, который вы захотите приготовить, используя как можно больше кусочков наана.(через Minimalist Baker)

Овощной бирьяни с запеченным тофу

Бирьяни — это рисовое блюдо, приправленное гвоздикой, имбирем и звездчатым анисом и обычно наполненное такими ингредиентами, как кешью и изюм. Здесь он превращается в полноценное блюдо благодаря маринованному печеному тофу. (через Connoisseurus Veg)

Рецепт индийской еды с цветной капустой на кокосовом масле

Кокосовое масло — это богатый намаз, который получают путем пюрирования мякоти кокоса до образования пастообразной текстуры.Добавление ложки или двух к следующему овощному блюду делает соус густым и кремообразным, не требуя никаких молочных продуктов. (через Half Baked Harvest)

Домашний чеснок наан

Вы захотите зачерпнуть карри, дал и суп кусочком масляного чесночного наана. Если вы можете удержаться от еды прямо с сковороды, то есть. (через Host the Toast)

Индийская Райта

Райта — индийская приправа из йогурта, нарезанных овощей и трав.Его часто подают с острыми блюдами, так как йогурт обладает охлаждающими свойствами, которые могут спасти ваши вкусовые рецепторы от огня чили. (через My Food Story)

Сэндвичи с курицей тандури

Не настоящие, но вдохновленные классическим цыпленком тандури, эти бутерброды наполнены некоторыми из ваших любимых индийских блюд. (через Host the Toast)

Кофта из говядины с сааг алоо

Кофта из говядины (сочные фрикадельки со специями) тушится в сливочном карри из пасты тандыри вместе с картофелем и шпинатом.(через Kitchen Sanctuary)

Карри с курицей и манго

Карри из манго — это баланс, и этот рецепт его помогает. (через Sweet Cayenne)

Запеканка с курицей тикка масала

Приготовьте запеканку с курицей тикка масала с мясом, овощами и рисом дома для всей семьи. (через Fit Foodie Finds)

Красная чечевица карри

Паста из красного карри быстро превращает красную чечевицу из тусклых бобовых в продукт, который не оставляет желать лучшего.(через Pinch of Yum)

Куриный Мадрас Карри

Технически британское изобретение, но вдохновленное кухней южной Индии, это блюдо представляет собой курицу, приготовленную в слегка приправленном, слегка остром томатном соусе. (через общий стол)

Индийский рецепт с Кормой из цветной капусты

Кешью готовят со специями, сливочным маслом, сливками и куриным бульоном, затем протирают в пюре, чтобы получился сочный, бархатный соус, который добавляется в обжаренную цветную капусту.(через Simply Delicious Food)

Суп из цветной капусты с карри

Сливочный веганский суп из цветной капусты питает и успокаивает. Попробуйте это в паре с пижамой и дождливым днем. (через Cookie + Kate)

Индийское печенье Thekua

Это печенье, приготовленное из тертого кокоса, джаггери (нерафинированного сахара) и кардамона, — именно то, что вы захотите съесть со следующей чашкой чая.(через Awesome Cuisine)

Любите эти рецепты индийской кухни? Подпишитесь на нас в Pinterest, чтобы узнать о вкусных рецептах, подпишитесь на нашу новостную рассылку или посетите наши новые кулинарные курсы на B + C-классах!

Эта статья была обновлена ​​по сравнению с предыдущей публикацией, опубликованной в марте 2019 года.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

34 лучших индийских блюда и рецепта | Популярная индийская кухня | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Хана Масала

Чана масала или карри из нута, часто называемое амритсари чоле, родом из Пенджаба, но популярно по всей Индии.Существует множество разновидностей этого блюда, и в каждом доме есть свой взгляд на него. Этот супер-аутентичный рецепт включает нут в восхитительном, густом, пикантном и приправленном соусе.

Получите рецепт: Хана Масала

Алоо Роти

Эти мягкие, тонкие и небесные картофельные роти просты в приготовлении, имеют божественный вкус и могут быть съедены на завтрак, обед или ужин.Хитрость в этом рецепте — не добавлять в тесто воду. Вы можете съесть эти роти просто с йогуртом и ачааром (индийским маринадом) в качестве традиционного северо-индийского завтрака или с любым карри, таким как чана масала или сааг панир, или даже украсть кусок в качестве полдника.

Получите рецепт: Алоо Роти

Алоо Гоби

Алоо гоби, вегетарианское блюдо из цветной капусты, картофеля и ароматных специй, станет прекрасным дополнением к любому блюду.Эта версия собирается быстро (всего за 45 минут) и сразу же становится любимой семьей.

Получите рецепт: Алоо Гоби

Сааг Панир

Аарти говорит: «Панир очень легко приготовить дома, а мой рецепт быстрый, легкий и вкусный.Я также думаю, что у домашнего приготовления лучше текстура, чем у всего, что куплено в магазине ». Она также предлагает такой совет:« Если молоко не расслаивается, выдавите еще несколько лимонов и добавьте еще одну или две столовые ложки. Снова увеличьте огонь, и молоко должно отделиться. Перемешайте так, чтобы творог собрался вместе, а не рассыпался «.

Получите рецепт: Сааг Панир

Курица тандури

Скорее всего, у вас дома нет тандыра, но с помощью этого умного рецепта вы можете добиться аналогичных результатов в своей духовке.Аарти придает своему цыпленку красивый обугленный уголь, обжаривая его перед запеканием. Это делает курицу черным и помогает ей развить тот же аромат, который вы получаете при высокой температуре традиционного глиняного тандыра.

Получите рецепт: Курица тандури

Гаджар Ка Халва

Этот пенджабский десерт тонкий и божественный, но при этом не очень сладкий, в отличие от большинства северно-индийских митхаи или десертов.Процесс приготовления гаджар ка халвы почти подобен дзену; это труд любви; не торопись. Наслаждайтесь процессом. Это будет того стоить!

Получите рецепт: Гаджар Ка Халва

Алоо Матар Тикки

Алоо тикки — картофельные котлеты — лучше всего есть горячими, прямо с сковороды на тарелку.На улицах Дели их жарят во фритюре в масле и подают на тарелке из сушеных листьев. Панировочные в панировочных сухарях, пирожки по этому рецепту такие же хрустящие, как и те, что продаются на улице, и намного полезнее.

Получите рецепт: Алоо Матар Тикки

Мамина повседневная красная чечевица

Этот ароматный рецепт чечевицы полюбился фанатам.С сотнями 5-звездочных обзоров и комментариев, которые восхищаются словами «так вкусно и легко приготовить» и «все же я подаю мой любимый рецепт красной чечевицы», это, безусловно, тот, который стоит добавить к вашей регулярной ротации.

Получите рецепт: Мамина повседневная красная чечевица

Простой рис басмати

Ключ к идеально рассыпчатому рису басмати? Вымойте рис перед его приготовлением.Это поможет удалить излишки крахмала, чтобы зерна риса не слипались. Арти добавляет, что «согласно традиционной индийской мудрости, это также облегчает переваривание риса, потому что из него удалено очень много крахмала».

Получите рецепт: Простой рис басмати

Цыпленок Тикка Масала

Куриный тикка масала Аарти начинается с простой имбирно-чесночной пасты, которую она готовит с нуля.Она использует пасту в своем курином маринаде и в своем соусе масала. Он замечательно работает в этом блюде, но может добавить аромат всему, от рецептов мультиварки до соусов для жарки. Она говорит: «Сохраните то, что вы не используете, в маленькой стеклянной банке. Ее должно хватить на 2–3 недели в холодильнике».

Получите рецепт: Цыпленок Тикка Масала

Наан

Поистине божественный наан хрустящий снаружи, немного обугленный с коричневыми пятнами, мягкий внутри и немного вязкий и пушистый.Как и пицца, ее готовят очень недолго при очень высокой температуре. Вот почему домашний наан часто не приближается к наану в ресторане, который готовят в тандыре — глиняной дровах или печи на угле. Можно ли приготовить хороший наан дома, и стоит ли даже пробовать? ДА! Вы можете сделать это либо на камне / стали для пиццы, либо в тяжелой чугунной сковороде / сковороде. Поверхность должна быть очень горячей, и не помешает окончательно обуглить ее прямо на пламени. Результат: небесный наан.

Получите рецепт: Наан

Пани Пури

Пани пури — популярная уличная еда в Иниде.Это хрупкие воздушные вафли, которые лопаются и начиняют начинкой — в данном случае смесью нута и картофеля — перед тем, как долить ароматизированную воду, что является наиболее важной частью.

Получите рецепт: Пани Пури

Гулаб Джамун

Декадентский, сладкий и восхитительный Гулаб Джамун — это жареный шарик из теста, пропитанный ароматным простым сиропом, приправленный эссенцией розы (гулаб) и приправленный такими специями, как кардамон и шафран.Затем его украшают жареными орехами. Один из самых популярных десертов в Северной Индии, он одинаково любим как детьми, так и взрослыми. Это может показаться нетрадиционным, но добавление спирта в сироп делает сироп чуть менее сладким, который настолько вкусен, что вы не можете удержаться от лизания ложки.

Получите рецепт: Гулаб Джамун

Карри с курицей и томатным йогуртом

Этот простой рецепт — два по цене одного.В итоге вы получите сытный и ароматный обед, который понравится всей семье — и , у вас останутся остатки гарам масала, которые вы сможете убрать в шкаф для специй, чтобы в следующий раз приготовить это восхитительное блюдо.

Получите рецепт: Карри с курицей и томатным йогуртом

Индийский рисовый пудинг

Для приготовления кхир (индийского рисового пудинга) вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, но эта сладко-сливочная версия приобретает дополнительный аромат благодаря специальному ингредиенту: молотому кардамону.

Получите рецепт: Индийский рисовый пудинг

Запеченные самосы с мятным чатни

Самосы могут отличаться по форме и вкусу от региона к региону, но все они имеют одну общую черту: они невероятно вкусны.Чтобы сделать это дома самостоятельно, нужно выполнить несколько шагов, но каждый из них вполне выполним. С рецептом Аарти вы в кратчайшие сроки приготовите собственное тесто, начинку и чатни.

Получите рецепт: Запеченные самосы с мятным чатни

Чаат из сладкого картофеля и карамболы

Это великолепное блюдо, приправленное сладкими и пряными блюдами, станет прекрасным дополнением к любой закуске или особому блюду.Чаат традиционно считается закуской, поэтому Манит предлагает приготовить двойную партию, если вы хотите еще — или готовите для толпы.

Получите рецепт: Чаат из сладкого картофеля и карамболы

Веганский Дал

Обильно приправленный пастой карри и гарам масала, эта начинка дала быстро готовится — и обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Получите рецепт: Веганский Дал

Шрикханд и Пурис

Это сладкое лакомство требует предварительного планирования, так как греческий йогурт нужно процедить в течение ночи.Однако подождать стоит — йогурт будет удивительно густым, идеально подходящим для приготовления густого сливочного шрикханда, в который можно окунуть жареные пури.

Получите рецепт: Шрикханд и Пурис

Смешанный овощной пакорас

Нидхи Джалан любит свои закуски.Владелец бруклинского ресторана Masala Mama называет эти жареные овощи «темпурой» индийской кухни. Приправленное специями жидкое тесто обжаривается, образуя пухлую и хрустящую корочку. Свежий чатни с кинзой — идеальный соус для макания.

Получите рецепт: Смешанный овощной пакорас

Папди Чаат

Чаат — широкий термин, обозначающий вкусные вегетарианские закуски.Эта версия принадлежит Нидхи Джалану, основателю бруклинской компании Masala Mama. У Нидхи есть прекрасные детские воспоминания о том, как он ел чаат на месте у уличных торговцев в Калькутте. Она сравнивает этот личный фаворит с начо и почти предпочитает чипсы из тортильи традиционным папди (маленькие вафли на основе муки). Это взрыв острого, сладкого, соленого и пряного вкуса.

Получите рецепт: Папди Чаат

Наркел Нару

В Бенгалии narkel означает кокос, а naru означает конфету в форме шара (ладду на хинди).Хотя его можно приготовить из белого сахара, он прекрасно подходит для нерафинированного сахара из-за прекрасного землистого карамельного вкуса, который он придает. Не стесняйтесь использовать любой нерафинированный сахар, который найдете.

Получите рецепт: Наркел Нару

Хичди

Рис и чечевица объединяются, чтобы сделать суперпростое индийское блюдо (также называемое кичари), напоминающее кашу, но с большим количеством живого аромата имбиря, тмина и халапеньо.Свежая кинза, добавленная в конце, добавит приятных пятнышек ярко-зеленого цвета.

Получите рецепт: Хичди

Палак Панир

Манеет говорит: «Панир из палака — одно из моих любимых овощных блюд, которые готовила моя бабушка.В основном это был шпинат с индийским творогом, но она использовала сезонную зелень, которая добавляла бы глубины ».

Получите рецепт: Палак Панир

Мальпуа

Один из самых популярных десертов, приготовленных на индуистском весеннем фестивале Холи, малпуа — это жареные на сковороде блины, обмакнутые в сладкий сироп из шафрана и кардамона.Этот рецепт принадлежит Нидхи Джалан, основательнице бруклинской компании Masala Mama, через ее свекровь, которая добавляет в тесто манную муку, чтобы край блинов получился очень хрустящим. Нидхи называет эту версию «просто божественной» и признает, что они легко вызывают привыкание.

Получите рецепт: Мальпуа

Овощной Пакорас

Аарти говорит: «Мне нравится думать о пакорах как о индийской темпуре.Они являются неотъемлемой частью индийской жизни и идеальным дополнением к чашке горячего чая или охлажденной кружке пива. Супергеройский ингредиент здесь — индийская мука из нута. Для приготовления этого теста не требуется яйца, поэтому оно идеально подходит для веганов! «

Получите рецепт: Овощной Пакорас

Искать кебабы

Seekh kebab (или шашлык) — это тающий во рту препарат, который, как говорят, был завезен на Индийский субконтинент турками задолго до того, как Великие Моголы популяризировали эту концепцию.Традиционно он состоит из фарша из баранины, нанизанного на вертел (или сикех) и приготовленного в тандыре, но одинаково вкусен и с фаршем из баранины или говядины. Кроме того, оно так же хорошо готовится на гриле, если соблюдать следующие правила: мясо не должно быть слишком постным; выжать из луковой смеси каждую каплю жидкости; и дайте смеси для шашлыка «замариноваться» хотя бы пару часов.

Получите рецепт: Искать кебабы

Paneer: домашний индийский сыр

Зачем покупать готовый сыр панир, если вы можете сделать его самостоятельно из двух простых ингредиентов — менее чем за час !? Этот универсальный сыр можно использовать в качестве альтернативы мясу (вы найдете его в карри и шашлыках, а также в измельченном виде для начинки, например, фаршированного перца) и даже в качестве десерта.

Получите рецепт: Paneer: домашний индийский сыр

Панир Тикка Кебабс

Панир — свежий несоленый индийский сыр, который производится путем свертывания молока с уксусом или лаймом; полученные твердые частицы молока сливаются, а затем прессуются в блоки.Его в основном используют в Северной Индии и Пакистане, хотя в Бенгалии вы действительно видите много десертов, приготовленных из не прессованного панира. Эти шашлыки состоят из маринованных кусочков панира, нарезанных овощами и осторожно обожженных на гриле. В результате получается сочное, пикантное и дымное блюдо, которое можно подавать как закуску с чатни или как основное блюдо с нааном и дал махани.

Получите рецепт: Панир Тикка Кебабс

Даль Махани

Это должно быть одно из самых популярных и вкусных блюд в Индии.Сочный и богатый с глубоким вкусом, этот дал в основном состоит из цельной черной чечевицы, называемой сабут урад дал, и небольшого количества красной фасоли. Родом из Пешавара (ныне Пакистан), этот пенджабский дал был привезен в Индию во время раздела и мгновенно стал классикой, его обслуживали повсюду, от 5-звездочных отелей до придорожных дхабов (лачуг). Существуют различные варианты этого блюда, такие как кали дал, ма ки дал и дал бухара. Эта версия, дал махани, была создана основателем ресторана Moti Mahal в Дели, который добавил фасоль, помидоры и сливки.Традиционно его готовят в глиняном горшке и варят на медленном огне в течение 24 часов, но скороварка это ускоряет. Из него получаются отличные остатки, потому что на следующий день он становится еще лучше.

Получите рецепт: Даль Махани

Papeta par Eda

Самые удивительные рецепты яиц в Индии можно найти в сообществе парсов, но папета пареда (яйца поверх картофеля), несомненно, мой любимый.Вы можете есть его на завтрак, обед, ужин или перекус. Иногда его даже готовят из картофельных чипсов вместо нарезанного картофеля! Если у вас есть остатки приготовленного картофеля, вы можете разогреть его на небольшой сковороде и приготовить сверху свежее яйцо. Посыпьте еще нарезанной кинзой, и за считанные минуты у вас будет восхитительное блюдо.

Получите рецепт: Papeta par Eda

Самосы с чатни из финикового тамаринда

Его восхитительное пирожное с начинкой в ​​форме пирамиды — любимая закуска в Индии и за рубежом.Самса была куплена в Индию торговцами с Ближнего Востока, но первоначальная версия с мясным фаршем была адаптирована и заменена вегетарианской, которая с тех пор стала популярной во всем мире. Хотя вы все еще можете найти самосы из фарша, тип, который вы, скорее всего, найдете на улицах Индии, наполнен острой смесью картофеля и гороха, жареной во фритюре и подается с ассортиментом чатни. В хорошей самсе обертка должна быть слоистой и хрустящей, а начинка — пикантной, сдобренной порошком сырого манго и жареными специями.Нет ничего лучше закуски из свежеобжаренных самос, которые подают с чашкой горячего чая или виски.

Получите рецепт: Самосы с чатни из финикового тамаринда

Джалеби

Джалебис — очень любимые сладости в Индии: вы можете купить миску свежеобжаренных джалебисов на улице в любой день, но они также специально приготовлены для таких случаев, как свадьбы, Холи, Дивали и Курбан-байрам.Лучшие из них делают халваи (повара-кондитеры). Хотя они возникли в Персии как сладкое под названием зульбия, они были привезены в Индию персидскими торговцами и теперь полностью присвоены нами! Идеальный джалеби сделан из ферментированного жидкого теста, он хрустящий снаружи, немного жевательный внутри и немного кисловатый от брожения. Затем его окунают в сироп со вкусом шафрана и кардамона и едят, пока он еще горячий. Когда ферментированное тесто обжаривается, происходит химия, и в джалеби образуется полый центр, который заполняется сиропом со вкусом шафрана.Это маленькое чудо!

Получите рецепт: Джалеби

Желтый рис по-южно-индийски

Этот яркий рис приготовлен с куркумой, приправлен семенами горчицы, орехами и дал, а в завершение добавлены цедра лимона и сок. В результате получается ароматный, яркий, острый и хрустящий рис.Это также отличный способ возродить остатки риса на следующий день.

Получите рецепт: Желтый рис по-южно-индийски

популярных индийских блюд — лучшая индийская кухня, которую можно попробовать дома и за рубежом

Индийская кухня славится во всем мире своим сложным вкусом, разнообразными специями и ароматом. Путешествие в Индию — мечта многих, и большая часть опыта заключается в том, чтобы попробовать местную кухню от куриного тикка масала до самосы домашнего приготовления.Традиционные рецепты передавались из поколения в поколение, что может объяснить, почему местные жители превратили специи в искусство.

В то время как в других популярных кухнях мира есть несколько удивительных блюд, кулинарная сила Индии заключается в огромном ассортименте блюд и десертов. Путешествуя по Индии или даже готовя дома, вы можете каждый день пробовать что-то новое. Чтобы помочь вам сориентироваться, вот наша подборка самых популярных индийских блюд. Перед тем, как отправиться в путешествие по Индии, ознакомьтесь с нашим путеводителем по основным предметам для путешествия.

Лучшие индийские блюда, которые можно попробовать дома или за границей

Куриное масло

Куриное масло с маслом — наше самое любимое из всех индийских блюд, которые мы пробовали.

Неважно, изучаете ли вы Индию или играете дома, курица в масле, известная как мурх махани, — одно из самых популярных индийских блюд. В стране пряностей это блюдо имеет тенденцию быть более мягким. Блюдо возникло в Нью-Дели как способ спасти оставшуюся курицу. Масло для курицы готовится путем смешивания лука, сливок и масла в однородный томатный соус перед добавлением в приготовленную курицу.

У каждого дома и местного ресторана есть свой взгляд на эту индийскую кухню, но если вы готовы к приключениям, добавьте порошок карри для более яркого вкуса. Это обычное индийское блюдо, которое можно приготовить дома, и оно является отличным введением в общую индийскую кухню. Получите этот простой рецепт, чтобы приготовить его дома.

Цыпленок тандури

Индийская еда полна аромата и цедры, и курица тандури — один из лучших примеров. Курица, замаринованная в йогурте, аппетитна и сочная, но это один из индийских рецептов, к которому вам нужно приготовиться, если вы хотите, чтобы все получилось правильно.

Традиционно готовится в глиняной печи, нам, поварам-поварам, будет достаточно обычной духовки или даже гриля. Но прежде чем мы перейдем к этому этапу, важно мариновать курицу в холодильнике не менее шести часов. Курица замаринована с йогуртом и такими специями, как куркума, кориандр, чеснок и сок лайма. Как только маринование закончится, разожгите духовку и позвольте ароматам продолжать творить чудеса. Получите рецепт здесь.

Цыпленок Тикка Масала

Куриный тикка масала с острым карри, рисом и хлебом наан

Чтобы успешно освоить индийское меню, стоит знать несколько общих терминов.Масала на хинди означает смесь специй, а тикка означает маленькие кусочки. Сложите их вместе, и вы получите одно из лучших традиционных индийских блюд.

Популярный как среди местных жителей, так и среди путешественников, курица тикка масала — еще один отличный выбор для тех, кто знакомится с индийской кухней. Это может быть очень вкусно, но карри получится мягким. Сначала курицу маринуют в гарам масала. Эта смесь специй включает йогурт, кориандр, тмин, гвоздику и черный перец. Позже курицу обжаривают на углях, а затем добавляют в сливочный соус из паприки, красного перца чили и помидоров. Приготовьте курицу тикка масала по этому рецепту в домашних условиях

Роган Джош

Острый индийский роган Джош

Rogan Josh — это индийская кухня с акцентом на мясо. Имя Роган Джош переводится как красный ягненок. С годами он распространился по стране и стал одним из самых популярных блюд индийской кухни. Вы можете найти веганскую версию Рогана Джоша здесь.

Традиционная индийская еда состоит из ягненка или козла, хотя курица является обычным выбором.Мясо тушат со смесью гвоздики, кардамона и корицы, а также чеснока и имбиря. Мясо имеет тенденцию быть энергичным, но его немного успокаивает добавление подливки, а иногда и йогурта. Посещение северо-индийского города Ришикеш? Узнайте, чем можно заняться здесь.

Корма

Куриная Корма — популярное индийское блюдо с карри, любимое людьми, не любящими острую пищу.

Еще одним важным продуктом в кухне Северной Индии является Корма. Это одно из индийских блюд, получившее всемирное признание, его часто выбирают путешественники или те, кто готовит дома. Прочтите: Лучшие развлечения в Ришикеше, Индия

Корма состоит из тушеного мяса, чаще всего говядины или курицы, которое затем медленно готовится в густом, но мягком соусе карри. Соус состоит из сливок, кокосового молока или йогурта с добавлением нескольких специй. Часто вкусный гарам масала. Вкусная еда также имеет вегетарианскую альтернативу. Здесь мясо заменено на другой белок с добавлением нескольких овощей и миндаля.Приготовить вегетарианский рецепт дома

Вам нравится кухня разных стран мира? Обратите внимание на эти другие продукты питания:

Лимонный рис

Южно-индийский рис с лимоном — популярное индийское блюдо просто потому, что его легко приготовить. В течение загруженной недели местные жители могут взять и уйти, не упуская ни секунды.

По этой причине лимонный рис станет отличным дополнением к готовке в середине недели. Вы можете есть пикантный рис с лимоном отдельно, но обычно вы можете добавить раиту, салат косамбари, чатни из тамаринда и йогурт.Добавьте свой собственный вегетарианский вариант или пожарьте курицу или рыбу, чтобы завершить блюдо.

Доса

Масала доса с различными видами чатни и самбара. Одна из самых известных индийских закусок

Доса родом из Южной Индии. Это одно из тех знаменитых индийских блюд, которое меняется по мере того, как вы путешествуете по стране. Не то чтобы это плохо. В каждом индийском ресторане есть свой чудесный вариант этого восхитительного блюда. Доса — это тонкий блин, приготовленный из кляре из ферментированного риса. Вы можете съесть доса как отдельное лакомство, однако вы упустите многие ароматные специи.Попробуйте его с чатни или самбаром, или даже с картофелем со специями.

Общие вариации доса включают Сет Доса, Масала Доса, Панир Доса (сыр). Так как они маленькие и тонкие, сочетайте их с другими популярными индийскими блюдами, такими как карри из нута.

Наан (дрожжевые лепешки)

Если говорить о еде, которая идеально сочетается с карри, то у нас есть наан, одно из самых известных индийских блюд, или, лучше сказать, закуска. Как лаваш, но более пушистый, наан обычно запекают в тандырной (глиняной) печи.Помимо восхитительного вкуса прямо из духовки, наан — лучший «инструмент» для завершения вашего вкусного карри.

Типы наан меняются, куда бы вы ни пошли, и вы, вероятно, создадите свой собственный поворот дома. Помимо простого наана, распространенные альтернативы включают растопленное чесночное масло или добавление листьев розмарина, помещенных внутрь.

Рыбное карри

Теперь, когда вы знаете свои нааны по своим дошам, пришло время познакомиться с популярным индийским карри. По географическим причинам, рыбное карри наиболее распространено в Южной Индии и включает рыбу, замаринованную в остром тамариндовом соусе.Затем рыбу добавляют в карри, чтобы приготовить ароматное индийское блюдо. Вместо того, чтобы пробовать рыбное карри в том виде, в каком оно представлено, добавьте немного риса басмати. А еще лучше возьмите сторону доса или наана, чтобы впитать всю доброту. Если вы хотите приготовить карри самостоятельно, твердый сиг отлично подойдет. Варианты включают палтус и треску.

Папди Чаат

Сев Батата Пури ИЛИ чат Папди — популярная в Калькутте уличная еда, разновидность чата, хрустящая, острая, умеренно полезная (выборочный фокус)

Когда дело доходит до популярной уличной еды в Северной Индии, вы не сможете далеко уйти, не наткнувшись на продавцов, продающих papdi chaat.Чаат — это общий термин для обозначения несладких блюд индийской кухни, которые можно найти в уличных повозках. Папди относится к хрустящему тесту, которое служит основой. Ознакомьтесь с нашим путеводителем по Северо-Восточной Индии.

Приготовление блюд северной Индии начинается с лепки папди и формирования тонких кругов. После обжаривания во фритюре добавьте отварной картофель и нут, а затем полейте острым соусом. Папди Чаат — отличный выбор для вашей следующей встречи. Небольшие кусочки легко приготовить, и они станут отличным дополнением к другим.Прочтите это пошаговое руководство, чтобы сделать Papdi Chat у себя дома.

Хана Масала (Карри из нута)

Хана или холе — обычное слово на хинди для обозначения нута. Чана масала — это карри, приготовленный из нута и приготовленный в соусе из чеснока, имбиря и лука. Рецепт здесь .

Затем карри смешивают с гарам масала, получая одно из лучших индийских блюд, которое чаще всего встречается в северной Индии. Всплеск типичных индийских вкусов впечатляет, а следование традиционным рецептам может привести к чертовски острому блюду.Рядом с карри вы найдете бхатур, мягкий слоеный индийский хлеб. Однако, если вы готовите дома, вы не ошибетесь с нааном.

Виндалу Карри

Vindaloo — это смесь португальской и индийской кухни. Карри виндалу, родом из южного индийского города Гоа, где основала колонию Португалии, превратился в широко известную индийскую еду. Блюдо получило свое название от неправильного произношения известного португальского блюда carne de vinha d’alhos.

Карри виндалу, наполненный ароматами и невероятно огненным, чаще всего готовят из свинины, курицы или баранины.Как и оригинальная версия из Португалии, мясо в популярной индийской кухне сначала маринуется в сочетании с вином, уксусом и чесноком. Приготовьте виндалу из курицы в домашних условиях по этому рецепту

Алоо Матар

Одно из лучших индийских вегетарианских блюд — Алоо Матар. Хотя, путешествуя по Индии, вы наверняка найдете варианты мяса, это простое и вкусное веганское блюдо, которое можно приготовить дома. Алоо Матар — это картофель и горох, родом из региона Пенджаб на окраине северной Индии.Во многих вариантах блюда варят картофель и горох в кокосовом молоке, в то время как другие готовят их в пряном томатном соусе.

Прелесть этого легкого блюда заключается в том, что его можно адаптировать по вкусу и по ходу добавлять в свой собственный стиль. Но чтобы сохранить традиции, подавайте с рисом басмати или масала доса. Получите этот простой рецепт от AllRecipes.

Бирьяни

Популярная индийская еда — блюдо на основе риса с богатой историей. Бирьяни связан с Империей Великих Моголов, которая была основана в начале 16 века! Это классическое блюдо — одно из тех любимых блюд индийской кухни, которое можно попробовать по всей стране.Неизбежно вам захочется воссоздать это дома.

Приготовление бирьяни состоит из нескольких слоев. Рис басмати и мясо (или овощи) готовятся самостоятельно, а затем смешиваются. Затем блюдо медленно готовится в духовке, создавая то, что можно назвать «сухим блюдом», которое сильно отличается от типичной индийской кулинарии со сливочными соусами.

Гулаб Джамун

Популярный индийский десерт — король послеобеденных угощений по всей стране. Чтобы приготовить эту сладкую индийскую еду, сухие вещества молока сначала измельчают в порошок, а затем смешивают с молоком и превращают в тесто.

Тесто раскатывают в несколько маленьких шариков перед обжариванием во фритюре до золотистого цвета. Оттуда Гулаб Джамун окунают в сладкий сироп и оставляют для впитывания. Когда обжаренное во фритюре тесто станет мягким и сочным, вы поймете, что пора заправить его и съесть вкусное угощение.

Самоса

Когда дело доходит до индийских блюд, которые можно найти по всему миру, на ум сразу приходят самосы. Популярность кондитерских изделий настолько велика, что их можно найти в проходе замороженных продуктов в любом местном продуктовом магазине.

Хотя вы не можете превзойти самосу в аутентичном индийском ресторане, приготовить их очень весело. Самоса — это запеченная или жареная выпечка с начинкой из гороха, лука и картофеля со специями. Если вы хотите добавить мясо, то обычно это говядина, курица и фарш из баранины. В качестве соуса попробуйте чатни или мяту.

Дал

Индусское название чечевицы, дал, является важной частью многих индийских блюд. Чаще всего супы из чечевицы. Традиционно чечевицу смешивают с солью, куркумой и водой, прежде чем местный повар добавит свой вкус.

К популярным далам на Индийском субконтиненте относятся «Тадка Даль» с семенами горчицы и тмина. Вкус, как правило, мягкий по индийским стандартам. Другой — Dal Makhini, в котором представлены разновидности чечевицы и бобов, приготовленные со сливками для придания вкуса, а также различные специи. Даль в стиле Дхаба — это дал из закусочных, найденных на обочинах шоссе. Версия уличной еды стала настолько популярной, что рецепты стали использоваться в нескольких индийских ресторанах.

Сааг Панир (Palak Paneer)

Панир — популярный заменитель мяса в индийской кухне.

Палак Панир — блюдо, приготовленное из панира (сыра) и палака (шпината).Панир — это сыр, сделанный из простокваши, и это основное блюдо в Индии, заменяющее мясо. Сыр сначала нарезают кубиками, а затем обжаривают. Сделайте это дома с помощью этого простого рецепта в Food Network.

Ааг Паннер, также известный как Палак Панир, представляет собой восхитительное карри с саагом (шпинатом), приготовленным с различными популярными индийскими специями. Шпинат также смешивают с кокосовым молоком или сливками. Также часто можно увидеть, как шпинат заменяют другими зелеными овощами, такими как нарезанная брокколи.В качестве популярного гарнира сааг панир также можно заказать с рисом для сытного вегетарианского обеда или ужина.

Мадрас Карри

Не такое сливочное, как цыпленок в масле и цыпленок тикка масала, карри из мадраса — отличный вариант для тех, кто любит пряности. Курица — это наиболее распространенная добавка к этому карри, поэтому вы увидите куриное мадрас во многих индийских ресторанах. Яркие цвета блюда обусловлены используемым перцем чили, что придает ему более темную текстуру, чем другие блюда.Не забудьте добавить белый рис и наан или бхатуре на ваш выбор.

Масала Чай

Масала-чай, хотя и не индийская кухня, принадлежит к этому списку, потому что без нее не было бы полноценного гастрономического опыта Индии. Масала Чай — это приправленный пряностями черный чай с добавленным позже молоком, и чай имеет тысячелетние корни.

Вкус может варьироваться в зависимости от региона, в котором вы его пробуете, но обычно масала представляет собой смесь гвоздики, зеленого кардамона, имбиря, корицы и черного перца.Если вы ели чай дома, ожидайте более яркого, травяного и пряного напитка.

Что нужно знать о традиционной индийской кухне Местная рыбацкая лодка с дневным уловом в Гоа.

Индия имеет заслуженную репутацию страны с одной из лучших кухонь мира. Путешествовать по Индии так же интересно, как и вкусно. Помимо типичного карри, как вы можете видеть сверху, в Индии есть огромное разнообразие блюд. Все это меняется в зависимости от региона и местного производства.Ни один день не может сравниться с прошлым.

Я уверен, что вы уже слышали, что заболеть, попробовав местную кухню, — обычное дело. Фактически, это обычное дело для большинства людей, которые хотят погрузиться в местную культуру. Если вы будете готовы к перебоям, которые часто возникают из-за сильного вкуса и специй, это поможет вам лучше ориентироваться в кулинарной сфере Индии. Прочтите: 10 лучших советов для здорового путешествия и лучшие перекусы в путешествии — Совет, как оставаться здоровым во время полета

Рестораны в Индии

Вообще говоря, в Индии есть три типа ресторанов.Они начинаются с местных кафе и уличных тележек и доходят до туристических ресторанов.

Местные кафе и трамваи дешевы и часто хороши. Если у трамвая есть очередь, вы можете быть уверены в этом. Эти места называются дхабами, удупи и бходжаналаями. Приходите сюда за далами, индийским хлебом, овощным карри, доса и бирьяни.

Традиционные рестораны обслуживают средний класс и предлагают неизменно вкусные блюда. Рестораны в Индии, хотя и не такие дешевые, как дхабы, не обойдутся вам дорого.

Вегетарианские блюда в Индии

Вегетарианцам не составит труда путешествовать по Индии. Некоторые из самых популярных индийских блюд без мяса, от Алоо Матар до Сааг Панир. Многие религиозные индуисты и жители южной Индии не едят мясо или рыбу, открывая двери для удивительной вегетарианской кухни.

Индийские рестораны обычно предупреждают гостей о том, подают ли они мясо в меню, а иногда и на вывесках снаружи. Качество мяса в Индии нестабильно, что приводит к тому, что многие путешественники выбирают вегетарианские блюда, путешествуя по стране.

Последние мысли

С бесконечным количеством блюд, которые можно попробовать, особенно когда вы привыкнете к специям, индийская еда никогда не надоест. По всей стране вы откроете для себя множество различных кулинарных стилей, которые добавляют свежий взгляд на популярные блюда. Дома многие индийские блюда легко воссоздать благодаря их простоте и присутствию в наших торговых рядах.

Готовите ли вы курицу в масле или угощаете себя гулаб джамун, ваше индийское кулинарное путешествие — один из тысячи шагов.

Подробнее о поездках в Индию:

О кухне с корицей |

Индийская кухня отличается изысканным использованием специй и трав, а также влиянием многолетней и широко распространенной практики вегетарианства в индийском обществе. Индийская кухня — это общий термин, обозначающий широкий спектр стилей кулинарии из Индии. На самом деле в Индии есть даже большее количество различных региональных кухонь, чем на всем европейском континенте.

Индийская еда почти всегда готовится из свежих ингредиентов вместе с деликатными смесями множества различных свежих и сушеных специй, а точные рецепты часто сильно различаются от одной семьи к другой.
Еда — неотъемлемая часть культуры Индии, кухни которой различаются в зависимости от сообщества, региона и штата. Индийская кухня отличается большим разнообразием блюд, специй и техник приготовления. Более того, каждая религия, регион и каста оказали свое влияние на индийскую кухню.

Многие рецепты впервые появились, когда ведические индуисты преимущественно населяли Индию. Позже свое влияние оказали моголы, христиане, британцы, буддисты, португальцы и другие. Вегетарианство приобрело известность во время правления Ашоки, одного из величайших индийских правителей, который был пропагандистом буддизма. В Индии еда, культура, переживания и региональные фестивали тесно связаны.

Основными продуктами индийской кухни являются рис, атта (цельнозерновая мука) и не менее пяти десятков разновидностей зернобобовых, наиболее важными из которых являются чана (бенгальский грамм), тоор (голубиный горох или красный грамм), урад (черный грамм). ) и маш (зеленый грамм).

Хана используется в различных формах, может быть целой или переработанной на мельнице для удаления кожуры, например дхули мунг или дхули урад, иногда его смешивают с рисом и кичри (пища, которая отлично подходит для пищеварения и похожа на нут, но меньше и ароматнее). Бобовые используются почти исключительно в форме дал, за исключением чаны, которую часто готовят целиком на завтрак и перерабатывают в муку (бесан).

Самыми важными специями в индийской кухне являются перец чили, семена черной горчицы (рай), тмин (джира), куркума, пажитник, имбирь, кориандр и асафетида (хинг).Еще одна очень важная специя — гарам масала, которая обычно представляет собой порошок из пяти или более сушеных специй и обычно состоит из кардамона, корицы и гвоздики.

Обычно используются некоторые листья, например лавровый лист, лист кориандра и лист мяты. Обычное использование листьев карри типично для южно-индийской кухни. В сладких блюдах используются кардамон, корица, мускатный орех, шафран и эссенция лепестков розы. В индийской кухне карри относится не к специям, а к любому блюду с рисом или, чаще, к любому блюду с подливкой.Перед добавлением других ингредиентов индийские специи часто нагревают на сковороде с маслом, чтобы усилить аромат.

Карри Феномен: Простые сухие порошки, такие как красный перец чили и порошок карри, часто заменяют в западных странах, таких как Великобритания и США, сложные рецептуры свежих и сушеных специй.

Слово карри происходит от тамильского кари (тип густого соуса).

Кухня Северной Индии отличается более высоким пропорциональным использованием молочных продуктов; молоко, панир (творог), топленое масло (топленое масло) и йогурт — все это общие ингредиенты.Северо-индийские подливы, как правило, изготавливаются на основе молочных продуктов и содержат загустители, такие как паста из кешью или макового семени. Другие распространенные ингредиенты включают перец чили, шафран и орехи.


Южно-индийская кухня отличается большим упором на рис как основное зерно, обильное использование кокоса и листьев карри, особенно кокосового масла, а также повсеместное распространение самбара и расама (также называемого саару) во время еды. Южно-индийская кухня даже более подходит для вегетарианцев, чем северо-индийская.

В кулинарии Северной Индии используются тандыр, большая цилиндрическая угольная печь, для выпечки хлеба, такого как наан и хакра; основные блюда, такие как курица тандури, также готовят в нем. Еще одна важная особенность североиндийской кухни — лепешки. Они бывают разных форм, таких как наан, паратха, роти, пури, бхатура и кулча.

Самоса — типичная северно-индийская закуска. В наши дни это обычное дело и в других частях Индии. Наиболее распространенная (и настоящая) самса — это вареная, жареная и пюре из картофеля, хотя можно найти и другие начинки.Доса, идли, вада, бонда и байджи — типичные южно-индийские закуски.

Фактор острого / пряного: индийская еда обычно воспринимается как «острая» или «горячая». Хотя отчасти это правда, большинство индийских блюд не обязательно являются «острыми» или «горячими». Перец чили, похожий на кайенский перец чили, обычно называемый «чили (а)» в индийских кулинарных книгах и лексиконе, является частым виновником того, что блюда становятся горячими.

Если вы не предпочитаете высокую температуру, держитесь подальше от блюд, в которых содержится большое количество перца чили, или уменьшите количество перца чили по своему вкусу.Другой ингредиент, с которым следует быть осторожным, — это перец горошком, который в индийских рецептах и ​​кулинарных книгах чаще всего называют перцем. Гвоздика и корица также усиливают жар.

Индийская кухня — это сочетание прекрасных и тонких вкусов. Они различаются не меньше, чем климат и языки Индии, и столь же экзотичны, как и жители Индии.

Индия — это страна с восемнадцатью различными языками и шестью тысячами с лишним диалектов, поэтому еда сильно варьируется от региона к региону.Наша скромная попытка — представить вам самые популярные блюда северо-западных штатов Индии. Мы тщательно отобрали блюда из других популярных кулинарных стилей и регионов Индии, надеясь, что они вам понравятся в полной мере. В нашем последнем меню мы также сделали попытку представить некоторые современные индийские блюда.

В нашем меню каждое блюдо будет иметь свой особый вкус и аромат, и большинство наших блюд могут быть приготовлены с желаемым уровнем специй.Предлагаемые нами ароматы основаны на умелом сочетании свежемолотых специй в наших помещениях и при использовании традиционных методов приготовления соусов. Смешивание и приготовление специй — древнее искусство, незаменимое в индийской кухне. В результате получаются восхитительные ароматы, которых нельзя достичь с помощью «Карри-порошка».

Мы очень надеемся, что у вас будут отличные обеденные впечатления, и если вам понадобится дополнительная помощь или помощь с выбором вин для вашей еды, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать.

Спасибо за ваше покровительство,
Персонал и руководство Cinnamon Kitchen

32 слова для демистификации меню ресторана

Одна из замечательных особенностей американской ресторанной сцены состоит в том, что она привлекает и включает в себя так много культур гурманов со всего мира. В зависимости от вашего местного микса, вы можете пойти и съесть эфиопскую еду один вечер, колумбийскую на следующий, корейскую на обед и индийскую на ужин. Но познакомиться с меню с иностранным звучанием может оказаться более сложной задачей.

Неважно! У нас есть простой глоссарий для всех вас, гурманов, которые хотят узнать, что они едят и почему — или, может быть, просто не хотят показаться глупым перед официантом. Однако будьте уверены, официанты в ресторанах любого стиля привыкли к вопросам и обычно рады помочь. Но если вы застенчивы или любопытны, этот список для вас:

Aloo

[a
lu ]

Индийское слово, обозначающее картофель, чаще всего встречается в алоо гоби (пряный картофель и цветная капуста. ), алоо палак (картофель с карри и шпинат) и алоо тикки (индийская версия картофельных блинов).

Бирьяни

[
bih ree ah nee]

Блюдо из смешанного риса, в котором часто сочетаются специи и некоторые виды мяса с рисом, а также частично жареный. Обычно это центральная часть еды, а не гарнир.

Chana

[
chah nuh]

Слово на хинди для обозначения нута, чаще всего встречается в chana masala (нут с луком, нарезанными помидорами, чесноком, чили, имбирем, порошком сушеного манго и гарам масала).

Dal

[
dahl ]

Сушеная расколотая чечевица подается в тушеной консистенции со специями вместе с роти или рисом.

Гарам Масала

[gah
ram mah sah luh]

Индийская смесь специй, состоящая из тмина, кориандра, кардамона, черного перца, корицы, гвоздики и мускатного ореха.

Топленое масло

[
gee ]

Топленое масло, используемое для приготовления множества различных индийских блюд.Топленое масло готовится путем кипячения сливочного масла на огне до тех пор, пока молочные жиры не отделятся от водянистого остатка сливочного масла, что приведет к ореховому вкусу и ароматному привкусу.

Gosht

[
gahsht ]

Персидское слово, означающее «мясо», чаще всего используется для обозначения баранины или козы в блюде, например сааг гошт (баранина со шпинатом) или гошт виндалу (горячий, острая баранина).

Gulab jamun

[
goo lahb jah muhn]

Сухие вещества молока, которые нагреваются до отделения от его содержания воды, затем раскатываются в тесто для пончиков и превращаются в маленькие шарики.Этот десерт подают теплым, пропитанным сиропом с зеленым кардамоном и розовой водой.

Kofta

[
kahf tuh]

Мясной или фарш чаще всего подают в виде фрикаделек, смешанных с луком и другими специями.

Корма

[koar
muh ]

Мясо или овощи подаются в соусе карри, состоящем из йогурта, сливок, чеснока, имбиря, кориандра, гарам масала, тмина, куркумы и порошка чили.

Кульча

[
kool chuh]

Круглые североиндийские лепешки из пшеничной муки, приготовленные в печи тандури или на сковороде.

Кульфи

[коул
гонорар ]

Кульфи, часто описываемый как «традиционное индийское мороженое», представляет собой замороженный молочный десерт, доступный в таких ароматах, как сливки, роза, манго, кардамон, шафран и фисташки.

Ласси

[лах
см. ]

Несладкий или сладкий напиток, приготовленный из йогурта, воды, специй и иногда фруктов.Соленый ласси может содержать жареный тмин, а сладкий ласси приправлен манго, клубникой, розовой водой или другим сахаром.

Махани

[muh
kah nee]

Индусское слово, означающее «со сливочным маслом», чаще всего ассоциируется с популярным жирным сливочным блюдом, приготовленным из сливочного масла и сочетания специй карри. В соусе часто подают мург (курица), панир (сыр) или дал (чечевица).

Масала

[mah
sah luh]

Масала в широком смысле относится к любой смеси специй, используемых в индийской кухне.

Mattar

[
muh teh]

Вегетарианский томатный соус, который включает в себя горох в качестве основного ингредиента, часто в сочетании с паниром.

Mulligatawny

[
muh lih guh taw nee]

Английский суп, появившийся в Индии в эпоху британской колонизации, mulligatawny — суп карри, чаще всего готовят из курицы, овощей и овощей. , и рис. Его название буквально означает «перечная вода».

Murgh

[
moorg ]

Слово на хинди, обозначающее курицу, чаще всего встречается в мурх махани (курица в сливочном масле), мурх тикка масала (курица в томатно-кокосовом сливочном соусе) или мурх корма ( курица карри).

Naan

[
nahn ] или [ nan ]

Пита-лепешки, заквашенные и запеченные в печи тандури. Он часто имеет треугольную форму и смазывается сливочным маслом, с хрустящими пятнами, на которых в горячей глиняной печи образуются пузырьки.

Pakora

[puh koar
uh ]

Оладьи из картофеля, лука, цветной капусты, шпината или панира в индийском стиле, обжаренные во фритюре и обжаренные в тесте из нута.

Paneer

[pah
near ]

Неплавкий свежий сыр, полученный путем свертывания нагретого молока с лимонным соком до тех пор, пока творог не отделится от сыворотки. Затем его прессуют до твердого состояния и нарезают кубиками для добавления в такие блюда, как маттар панир (сыр с горошком), махани панир (сыр в сливочном соусе) или сааг панир (сыр со шпинатом).

Papadum

[
pa puh duhm]

Тонкая хрустящая вафля из чечевичной или нутовой муки, обжаренная или приготовленная на сухом огне. Пападум обычно подают в начале еды с чатни или комбинацией нарезанного лука, помидоров и зелени.

Paratha

[puh
rah duh]

Индийская и пакистанская пресная лепешка, состоящая из слоев приготовленного теста, скрепленных кисточкой из топленого масла или горячего масла.

Пулао

[pull
laow ]

Рисовый плов из одного блюда, приготовленный в бульоне с мягкими специями и овощами.

Raita

[ry
tuh ]

Приправа, часто используемая для охлаждения неба, raita — соус на основе йогурта, чаще всего сочетающийся с огурцом, кориандром, мятой или морковью.

Rogan josh

[
row guhn joh-sh ]

Ароматное блюдо из баранины или козы, приготовленное в масле при очень высоких температурах, rogan josh часто ярко-красного цвета из-за высокого содержания перца чили.

Roti

[
row dee]

Круглые пресные лепешки из непросеянной муки, также известные как чапати.

Saag

[
sag ]

Любое индийское блюдо на основе листьев, хотя чаще всего это шпинат, например сааг панир (сыр со шпинатом) и сааг гошт (баранина со шпинатом).

Samosa

[suh
mow suh]

Пельмени в форме пирамиды, начиненные смесью пряного картофеля, лука, гороха, чечевицы или фарша и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки и коричневого цвета.Это популярная закуска, которую часто подают с тамариндом или мятным чатни.

Tandoori

[tan
door ree]

Любое блюдо, приготовленное специально в тандыре , цилиндрической глиняной или металлической печи с теплом, выделяемым древесным углем или дровами. Из всех блюд, приготовленных в тандыре, курица тандури является наиболее распространенной, ее сначала замариновывают в пряном йогуртовом соусе, который придает фирменный ярко-красный цвет при приготовлении.

Tikka

[
tee kuh]

Маринад из ароматных специй (включая кориандр, тмин, чесночный порошок, перец, гарам масала, имбирь, мяту и порошок чили) и йогурт, часто используемый для приготовления кусочков мяса без костей перед приготовлением в тандырной печи.

Vindaloo

[
vin duh loo ]

Классическое блюдо карри, известное своей особой остротой и остротой, приготовленное из уксуса, сахара, имбиря, специй и перца чили. Этот не для новичков, если у вас нет железного нёба!

Не знаете, что такое меню в вашем местном мексиканском ресторане? Для этого у нас также есть простой глоссарий!

Легкие индийские рецепты — Olivemagazine

Ищете индийские рецепты? Хотите сделать свой собственный роти? Попробуйте наши ароматные индийские рецепты, в том числе острый карри, индийские закуски из уличной еды и продукты на вынос (обратите внимание на курицу в сливочном масле!).

Помимо популярных классических блюд, у нас есть множество домашних любимых блюд индийской кухни из разных регионов Индии, таких как дум алоо и гоанская свинина балчао. Многие из наших индийских рецептов исходят от индийского шеф-повара и кулинара Мауники Говардхана, родившегося в Мумбаи. Попробуйте ее рыбные фофос и многое другое ниже. У нас также есть рецепты из некоторых наших любимых индийских ресторанов, включая Dishoom и Darjeeling Express.

Отведайте индийскую еду и сбегите в Индию v практически во время нашей поездки в Кералу.

Не заметили ваше любимое индийское блюдо? Вы знаете замечательного индийского шеф-повара или кулинарного писателя, которого вы хотели бы видеть здесь? Напишите нам или свяжитесь с нами в социальных сетях @olivemagazine, чтобы сообщить нам об этом!


Индийские рецепты

Раджастханский карри из баранины (лаал маас)

Поездка Мауники Говардхана в Удайпур в Раджастане стала особенной, поскольку он познакомился с местными жителями этого региона и открыл для себя этот звездный рецепт традиционного лаал-мааса — медленно приготовленного карри из баранины с костным мозгом, перцем чили и специями.


Алоо гоби с яйцом пашот

В качестве успокаивающего ужина в середине недели попробуйте этот популярный индийский деликатес в исполнении Асмы Хан, подавая его с жидкими яйцами-пашот.


Кима из баранины

В этом рецепте от Асмы Хан из Дарджилинг Экспресс фарш из баранины смешан с кардамоном, индийским лавровым листом и семенами тмина, чтобы приготовить сытный и ароматный ужин.


Картофель Джерси Роял бомбей

Получите максимум удовольствия от сезонных блюд королевской семьи Джерси с этим блюдом, приправленным куркумой, тмином, семенами горчицы и гарам масала.Прекрасно подается с яйцом на поздний завтрак или как гарнир с карри и рисом.


Сааг чана масала

Этот овощной гарнир от Асмы Хан из Дарджилинг Экспресс обещает много удовольствия благодаря добавлению зеленого и красного перца чили.

Махараштрийский анти-Даль

Мауника Говардхан, эксперт по индийской кухне из

Olive, делится своим рецептом классического кисло-сладкого веганского дала из Махараштры.


Ragda pattice

Каждый глоток этих картофельных котлет с имбирем и перцем чили — это ароматическая бомба.Их можно легко приготовить заранее и подогреть, чтобы получить острое угощение.


Карри с курицей и кешью по-керальски

Также известное как «черта кожи кари», это куриное карри с классическим вкусом Кералы с имбирем, зеленым перцем чили, цельными ароматными специями и легким сливочным соусом, обогащенным орехами кешью.


Гоанская свинина бальчао

Балчао — это классическое карри, которое готовят в большинстве домов Гоа, часто с креветками. Эта свинина от Мауника Говардхана божественна.Приготовленный с чили, уксусом и черным перцем, полученный бальчао имеет богатую консистенцию с пряным соусом, цепляющимся за свинину.


Дум алоо (картофель в густой ореховой подливке)

Вариант этого блюда готовят почти в каждом традиционном индийском доме — этот рецепт с молодым картофелем исходит от Асмы Хан, шеф-повара-покровителя Дарджилинг Экспресс. Подавать с жареным хлебом, например пури.


Пряный кофе кулфи

Индийский замороженный десерт Nik Sharma приправлен кофе, кардамоном, корицей и звездчатым анисом.Идеальный кулфи должен содержать кристаллы льда, так что берегитесь их!


Комбди масала

Отведайте сытное карри Мауники Говардхана, в котором используются классические специи, синонимы западной Индии, в виде живого развлекательного блюда.


Жареный цыпленок Четтинад

Супер-простая версия курицы четтинад от Мауники Говардхан, приправленная филе бедра с имбирем, куркумой, семенами фенхеля, корицей и сушеным красным перцем чили. Он адаптирован из классического карри, и его можно приготовить гораздо быстрее.


Рассол Бринджал

Попробуйте классическую индийскую приправу Мауники Говардхан, наполненную множеством специй и легкой сладостью, которая станет отличным дополнением к любому карри.


Пороховой картофель Dishoom

Пороховой картофель Dishoom с добавлением порошка чили дегги мирч — идеальная добавка к любому индийскому застолью. Этот рецепт был создан шеф-поваром Dishoom Наведом Насиром.


Хана масала

Это веганское карри из нута, наполненное множеством специй, содержит менее 200 калорий.Ешьте его с роти, чтобы получить более сытный обед, который понравится всей семье.


Бхаджи из зеленого лука с мятой и кориандровым чатни

Домашнее чатни из мяты и кориандра — идеальная приправа к этим бхаджи с хрустящим зеленым луком. Подавайте в качестве закуски, закуски или гарнира к ужину в индийской тематике.


Хек карри по-южно-индийски

Это южно-индийское карри из хека накормит четырех человек менее чем за час и содержит менее 500 калорий на порцию — идеально подходит для здорового обеда в середине недели.У нас тоже есть другие рецепты рыбного карри.


Самосы утки

Самоса — это популярные индийские закуски уличной еды, часто с картофелем и овощами. В нашей версии нежная утка завернута в слоеное тесто и подается со свежим кориандровым чатни.


Здесь индийские сыры сочетаются с богатым сливочным карри из кешью и томатов. Это яркое индийское блюдо представляет собой легкий рецепт вегетарианского карри, также не содержащего глютен. У нас есть еще много отличных рецептов панира.

Овощи и панир дум бирьяни

Это вегетарианское бирьяни от The Curry Guy, Dan Toombs, отлично подходит для особых случаев — поднимите крышку на стол и наслаждайтесь фантастическим ароматом, когда пар наполняет комнату.


Mutter paneer

Муттер панир — традиционное северно-индийское карри. Текстура свежего горошка хорошо контрастирует с паниром, но замороженный тоже подойдет. Эта версия может быть готова всего за 30 минут.Создать панир самостоятельно несложно — вот как это сделать.


Черный даль с набивкой из панир

Нанесение сливочного масла и сливок придает этому даля Х-фактор. Бобам нужно время, чтобы они впитались, но после того, как они окажутся в духовке, они позаботятся о себе сами.


Наша версия сытного индийского супа с овощами и курицей, приправленная порошком карри. Если у вас есть кухонный комбайн, воспользуйтесь лезвием терки, чтобы ускорить приготовление по этому рецепту.


Торты из сладкого картофеля со специями в индийском стиле

Эти картофельные лепешки, которые традиционно готовят в индийских семьях в качестве закуски, заправлены согревающими специями и подаются со свежим хрустящим салатом качамбер. Сладкий картофель делает их светлее.


Это наш взгляд на огненное карри из Южной Индии. Маринование требует времени, но рецепт быстро готовится. Это понравится любителям острого куриного карри. Подавать с рисом или нааном.


Куриный карри по-южно-индийски

Это ароматное южно-индийское карри необычно тем, что все свое тепло оно получает от черного перца, а не от чили. Для максимального аромата специй мариновайте курицу как можно дольше, и тогда получится быстрое карри.


Приготовьте лепешки с нуля. Идеальное дополнение к любому блюду карри, этот наан становится еще лучше благодаря хрусту семян кунжута.


Голень ягненка rogan josh

Для нашего роган-джоша мы используем бараньи рульки — они очень нежные и ароматные.Не нужно брать еду на вынос, если их можно есть прямо из духовки.


Cheat’s масло куриное карри

Мы создали супер-легкую версию этого классического карри-хауса, готовую за 45 минут. Сочетание сливочного масла, миндаля и йогурта волшебным образом создает насыщенный сливочный соус.


Бутерброд кофта в индийском стиле

Обновите свой сарни нашим рыбным сэндвичем с индийскими специями, сливочным раитой и острым чатни. Эти легкие лепешки довольно волшебны, сначала они становятся пухлыми и похожими на лепешки, а по мере остывания постепенно становятся все более жевательными.


Пакора цветная с гранатом раита

Для приготовления пакоры или даже панира можно использовать практически любой овощ, но нам нравится эта версия с цветной капустой. Найдите грамм муки (нута) в индийских бакалейных лавках и крупных магазинах здорового питания.

Веганский баклажан Дхансак карри

Приготовьте кусочки баклажана с ароматными специями и красной чечевицей, чтобы получить сытное, но здоровое веганское карри.

15 лучших индийских рецептов | Популярные индийские рецепты

Лучшие индийские рецепты — Возможно, вы путешествовали по всему миру, пробуя разные кухни, но когда вам нужна привычная еда, вы понимаете, что нет ничего лучше индийской еды.Ароматные карри, картофель фри в масале, бирьяни и паратх — они чудесным образом действуют, чтобы завлечь вас своим чарами. Так что приготовьтесь погрузиться в мир индийской еды, богатой пряностями, вкусом и ароматом. От панир махни до креветок в керальском стиле, от баранины роганджош до яиц парси — каждое блюдо представляет собой исключительное сочетание ярких ингредиентов и различных техник приготовления.

Региональное и культурное разнообразие Индии прекрасно отражается в ее еде и, возможно, является основной причиной того, что индийская кухня превосходит блюда других стран.В каждом штате Индии есть своя уникальная пандора вкусов и ингредиентов. Даже специи, которые они используют, являются их собственной смесью и сделаны с нуля: дхансак масала, панч форон, гарам масала , курица тикка масала и многие другие.

Индийская еда имеет несколько отличительных характеристик, которые делают ее «поистине desi »; Его щедрое использование специй, таких как аджвайн , далчини , гвоздика, черный кардамон, звездчатый анис, дхания и тамаринд.Его склонность к сочетанию вкусов и, что наиболее важно, вызывает привыкание к уличной еде. Хрустящие pani puris , умопомрачительные papri chaats и горячие aloo tikkis .

Мы взяли на себя трудную задачу — перечислить 13 захватывающих рецептов, которые отражают истинный культурный дух Индии. Мы надеемся, что вам понравится создавать их так же, как нам понравилось их собирать | 15 лучших рецептов Индии

1. Роган Джош

Это одно из фирменных блюд Кашмира.Крепкое с разнообразными специями, блюдо приготовлено с ароматом семян фенхеля, гарам масала , лаврового листа, куркумы и действительно является праздником всех чувств. Вкусный вариант званого обеда, Роган Джош лучше всего сочетается с масляным нааном или паратхой.

Согрейте свой обеденный стол этим сердечным Роганом Джошем прямо из кашмирской кухни!


2. Цыпленок с маслом

Эта великолепная тарелка — причина, по которой каждый пенджабец гордится своей едой.Кусочки курицы, маринованные на ночь в йогурте и красивой смеси специй, подаются с ложкой тающих сливок или масла сверху. Этот рецепт курицы в северо-индийском стиле — идеальный рецепт для званого ужина, который с одинаковым вкусом готовят по всей стране.

Куриное масло изобрели на кухне знаменитого ресторана Моти Махал в Дели много лет назад, но оно продолжает завоевывать сердца даже сегодня.


3. Bhapaa Aloo

Великолепный рецепт, этот рецепт идеально передает бенгальский вкус.Бхапа — это бенгальское слово, означающее приготовление на пару, и этот бенгальский рецепт именно то, что он означает. Скромный картофель с добавлением местных вкусов panch phoron (порошок из пяти специй), кокосовой пасты и горчичного масла, приготовленных на пару до совершенства. Вы можете просто сказать, что это вегетарианская версия Bhapaa Maach , только рыба была заменена на молодой картофель. Просто, но приятно!

Bhapaa Aloo — это типичный бенгальский рецепт с обильно используемым ароматным порошком из пяти специй.

4. Banjari Gosht

Испытайте подлинный вкус Раджастхани с этой изысканной смесью йогурта и сочных кусочков баранины. Это простой рецепт индийской баранины, который вы можете приготовить примерно за час с помощью нашего пошагового процесса. Подавать с рисом или любым индийским хлебом на званом ужине. Это также отличный рецепт для фестивальных посиделок во время праздника Ид или Дивали.

Простой и быстрый рецепт баранины для вашего следующего званого обеда.


5. Куриное тушеное мясо и аппам

Это потрясающее блюдо происходит прямо из сокровищницы собственной страны Бога, Кералы. Тушеная курица — популярное блюдо здесь как традиционное пасхальное блюдо и особенно среди христианских семей на завтрак или поздний завтрак. Кусочки курицы, залитые красиво пряным и мечтательным кокосовым соусом с мягким центром аппамов, — рисовыми блинами в южном стиле.

Говорят, что тушеная курица с аппамом изначально была британским блюдом, которое позже было импровизировано малаяльскими шеф-поварами в Керале с добавлением кокосового молока и различных специй.


6. Kakori Kebab

Знаменитый рецепт Nawabi из Лакхнау передавался из поколения в поколение. Он получил свое название от города Какори на окраине Лакхнау. Он приготовлен из лучшего мяса ягненка и нескольких специй. Эти шашлыки мягкие и нежные, лучше всего подаются с кориандровым чатни.

Эти тающие во рту кебабы просто восхитительны и являются отличным вариантом перекуса.


7. Hyderabadi Biryani

Это идеальный выбор для гурманов, которые предпочитают рис со специями, перемежающийся с нежными кусочками мяса или курицы. Хайдарабадский бирьяни — это блюдо с юга, но оно распространилось по всей стране и даже за границу. Приготовленный в стиле « дум », он покрыт слоями жареного лука и мяты, подается на званых обедах с холодным раита .

Hyderabadi Biryani — это гастрономическое угощение, которым можно насладиться на званом ужине.


8. Dhokla

Популярная закуска гуджарати, Dhokla — это приготовленный на пару пирог из граммов муки, а чанна дал — одна из лучших вещей, которые можно найти в Гуджарате. Вы можете подать дхоклу на завтрак, а также легкие закуски вечером вместе с чашкой чая. Рецепт, приготовленный на пару и приготовленный всего за 30 минут с использованием бесана с ярким темперированным перцем чили, обязательно заставит ваши вкусовые рецепторы биться быстрее!


Дхокла лучше всего есть в том виде, в котором она есть, однако ее можно подавать вместе с зеленым чатни.

9. Sali Boti

Это идеальный пример потребности парси смешивать горячее и сладкое. Сочные куски баранины готовят с помидорами, луком, пальмовым сахаром и уксусом. От него пахнет смелым ароматом куркумы и имбиря, и его лучше всего подавать горячим с закусками из жареного картофеля.

Восхитительное блюдо на парси, чтобы полностью насладиться ароматной бараниной.


10. Идли Самбхар

Этот восхитительный рисовый блинчик, приготовленный на пару, с неисчислимой пользой для здоровья, передавался из поколения в поколение. Idlis шириной около 2-3 дюймов, пушистый, его можно смаковать на завтрак, обед, закуски или ужин вместе с тонко измельченным кокосовым чатни и горячей миской с самбхар .


Южно-индийская кухня отличается легкой природой, и блюдо Идли Самбхар само по себе представляет собой цельную еду, которую легко приготовить.

11. Даль Махани

Сочный рецепт сливочного дала, наполненный маслом, Даль Махани — один из классических! Это безоговорочно любимый рецепт, который можно легко приготовить в домашних условиях.Вы найдете этот рецепт дала почти в каждом индийском ресторане, но с помощью этого простого пошагового рецепта вы можете приготовить его дома и подавать с нааном, паратой или с приготовленным рисом.

Основное классическое индийское блюдо Даль Махани — это восхитительный вариант обеда или ужина.

12. Кичди

Комфортная еда, кичди — это самый легкий и самый простой рецепт для наслаждения. Кичди, заправленный ложками топленого масла, идеально подходит для ленивого обеда на выходных или когда вы слишком устали, чтобы готовить ужин в будний день.В этом пошаговом рецепте кичди зеленый грамм (мунг дал) и рис прекрасно сочетаются друг с другом, чтобы приготовить одно блюдо и содержат все питательные вещества.

Легкое, быстрое, легкое и полноценное, питательное блюдо. Хичди — действительно удобная еда во всех смыслах.

13. Kheer

Лучшее напоследок! Кхир — типичный индийский десерт, который готовят на фестивалях и по особым случаям почти в каждом индийском доме. Он вкусный, легкий и простой в приготовлении.Этот рецепт кхира представляет собой махана кхир с низким содержанием жира, который можно употреблять даже во время поста Наваратри или если вы соблюдаете диету с низким содержанием жиров. Так что не отказывайтесь больше от своей тяги к сладкому с этим обезжиренным махана кхир!

Восхитительный индийский десерт из молока, сваренного на медленном огне с воздушными семенами лотоса и приправленного орехами и кардамоном.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.