Объединение кухни и комнаты: Объединение кухни с гостиной или комнатой в 2021 . Разбор.

Содержание

Перепланировка кухни в 2020 году [Нормы] : : [Москва МО] : : [Узаконить] : : [Газовая плита]

Одним из самых распространенных планировочных решений является перепланировка кухни.
В преобладающем большинстве, в кирпичных, блочных и панельных домах, площадь кухни довольно маленькая. В текущих реалиях планировка квартиры с маленькой кухней мало кого удовлетворит. Именно в связи с этим. Очень многие дизайнеры, да и сами собственники, при выборе будущей планировки квартиры, производят перепланировку кухни.

Перепланировка кухни, фото:

Перепланировка кухни с газовой плитой

Многие дома, построенные в двадцатом веке, проектировались с учетом газификации дома и газовым оборудованием на кухне. Наличие газового оборудования на кухне, безусловно, вносит свои коррективы, в части перепланировки. Согласно текущим нормам и требованиям, запрещено объединять газифицированную кухню с комнатой. Именно поэтому, к сожалению, при перепланировке кухни не получится объединить кухню и комнату.
Единственное, что возможно сделать:
 – демонтаж не несущей стены между кухней и комнатой и устройство раздвижной перегородки типа «купе». Стоит обратить внимание, что перегородка должна быть монтирована по старой границе кухни.

- устройство проема с дверью между кухней и комнатой.
- замена газовой плиты на электрическую. 

Пример проекта перепланировки в квартире с газифицированной кухней, фото: 

Перепланировка квартиры с объединением кухни и комнаты

Как было описано выше, объединить кухню с комнатой возможно только при условии наличия электрической плиты и в случае, если перегородка между кухней и комнатой является ненесущей. В таком случае возможно согласовать перепланировку с объединением кухни и комнаты.
В случае, если стена между кухней и комнатой несущая, демонтировать стену, безусловно, не получится. Возможно будет только организовать в ней проем.

Куда можно перенести кухню при перепланировке квартиры

Еще одним вариантом планировочного решения является перенос кухни. К примеру, в однокомнатной квартире, при переносе кухни возможно будет увеличить полезную площадь, фактически получив две спальные комнаты. Однако, не во всех случаях возможно официально оформить еще одну жилую комнату. Если дом не газифицированный и квартира расположена на последнем этаже, то вместо кухни возможно официально сделать жилую комнату. Существует прямой запрет, который говорит о том, что запрещено устройство жилых комнат над и под газифицированной кухней соседей сверху/снизу.

Что же касается самого переноса кухни, то перенести ее возможно на нежилую или же вспомогательную площадь. То есть перенести кухню так, что бы кухня расположилась над жилой комнатой ( спальней) соседей снизу не согласовать не узаконить нельзя.
Если же мы располагаем ее на нежилой площади, допустим коридором, то в данном случае кухня будет называться как кухня-ниша.
Однако, согласовать перенос кухни на нежилую или вспомогательную площадь возможно не всегда. Кухня – ниша должна быть не менее 5 кв.м.
Устроить кухню-нишу возможно на площади коридора, или изначальной площади встроенного шкафа, кладовой, гардеробной. Кухня-ниша обязательно должна быть с электрической плитой. Не должно быть «прямого выхода» из помещения, оборудованного санузлом в зону кухни. То есть, выходя из санузла, необходимо сначала попасть в зону коридора (или маленького тамбура), а потом уже на зону кухни-ниши.
Исключением из вышеописанного может быть если квартира, к примеру, расположена на первом этаже, или если под квартирой нежилое помещение. В данном случае, кухню возможно будет обустроить не только на нежилой или вспомогательной площади, но еще и на жилой.

Перепланировка кухни за счет санузла

Теперь рассмотрим обратную сторону вопроса – квартира расположена на последнем этаже. В данном случае, кухню будет возможно, частично или полностью, расположить на площади санузла/ванной.
Дело в том, что, располагая кухню за счет санузла или ванной, с учетом того, что квартира не на последнем этаже, вы ухудшаете себе жилищные условия, что также запрещено.
При переносе кухню в жилую комнату, если квартира не расположена на первом этаже (или под ней жилая квартира), по санитарным нормам вы уже ухудшаете жилищные условия соседям снизу.

Проект перепланировки кухни, фото: 

Перепланировка кухни с балконом.

Наряду с объединением кухни и комнаты, присутствует еще одно планировочное решение, которое пользуется довольно большой популярностью.  Речь идет об объединение площади кухни и балкона/лоджии. Объединить данные помещения «в чистом виде», обеспечив свободный проход между кухней и балконом/лоджией, не получится.
Дело в том, что балкон или лоджия считается летним помещением. Запрещается объединять летние (внешние) помещения с внутренними. Единственное, что возможно реализовать – это устройство «французского» остекления.

Представим «классическую ситуацию» - окно, подоконный блок и дверь. Убрать окно и дверь, оставив подоконный блок – запрещено и трактуется как объединение. Убрать окно, дверь и подоконный блок, оставив боковые простенки – запрещено и трактуется как объединение. Что же сделать возможно? Возможно убрать оконное заполнение (окно/подоконный блок/дверь) и взамен данной конструкции поставить либо распашные двери в пол, либо раздвижную стеклянную перегородку, по старой границе остекления.
Однако, стоит помнить, что не всегда возможно устройство «французского» остекления.
К примеру, в панельных домах после 2007 года постройки, за авторством АО МНИИТЭП, автором дома запрещен демонтаж подоконного блока. Соответственно, монтировать «французское» остекление, без демонтажа подоконного блока не получится.
Также, затрагивание подоконного бока запрещено в ряде городов Московской области. Данное запрещено внутренним муниципальным регламентом города/городского округа.

Перепланировка с объединением кухни и лоджии

Не смотря на то, что с точки зрения согласования, к лоджии и балкону применимы одинаковые нормы и правила, эти помещения все же имеют свои различия.

Прежде чем перейти к принципиальным различиям между данными помещения, давайте определимся с терминологией:

Балкон - это выступающая из фасада огражденная площадка, примыкающая с одной стороны к внешней стене здания. Балкон является неотапливаемым (летним) помещением, которое может быть остеклено. Балкон имеет ограниченную глубину, которая взаимосвязана с освещением помещения, к которому он примыкает.

Лоджия - это встроенное или пристроенное к зданию помещение, которое имеет стены с трех сторон. Реже, лоджия может иметь стены с двух сторон, при угловом расположении. Стены лоджии устроены на всю высоту этажа и имеют ограждение с открытой стороны. Также как и балкон, лоджия имеет ограниченную глубину, взаимосвязанную с освещением помещения, к которому она примыкает.

Помимо отличий технических, балкон и лоджия имеют разные понижающие коэффициенты, используемые при расчете общей приведенной площади жилого помещения. 

Понижающий коэффицент для лоджий равен 0.5, а для балконов 0.3. Данное означает, при подсчете площади помещения, фактическую площадь умножают на соответствующий понижающий коэффицент.

То есть, если, к примеру, фактическая площадь лоджии составляет 5 кв.м, в экспликации к плану БТИ будет фигурировать цифра в два раза меньше - 2.5 кв.

Соответственно, если объединить кухню и лоджию, то получившаяся площадь станет больше, чем сумма их по документам БТИ. Фактически происходит увеличение площади квартиры, то есть уже не перепланировка, а реконструкция. Именно поэтому, объединение лоджии и кухни запрещено. Возможно только устройство "французского" остекления, с сохранением фактической границы между помещениями.

Пример перепланировки кухни в двухкомнатной квартире

В данном случае на площади квартиры в качестве элементов силовой структуры дома присутствовал только ряд колонн, что делало перепланировку кухни двухкомнатной квартиры и остальные работы не самым сложным делом.

Для подготовки документации, необходимой для согласования перепланировки не затрагивающей несущие конструкции дома достаточно воспользоваться услугами организации с нужными допусками СРО. В данном случае выполнить проект перепланировки, а также провести обследование объекта и подготовить техническое заключение собственник поручил нашей организации.

Планы квартиры до и после проведения перепланировки 

На самом начальном этапе перепланировки кухни этой двухкомнатной квартиры с монолитного перекрытия удалили всю трассировку.

Собственно перепланировку кухни двухкомнатной квартиры начали с того, что на ее площади (3) и части площади коридора (6) построили перегородки, выделившие подсобное помещение (11) с доступом их коридора.

В результате перепланировки кухни двухкомнатной квартиры доступ в нее стал осуществляться через холл, который отделили от кухни с помощью построенного простенка. Позже кухню оборудовали электрической плитой и мойкой.

Следуя намеченной планировке, возвели перегородки совмещенного санузла (5) лишь немногого сместив вход на площадь коридора. Проведя работы по гидроизоляции помещения, рядом с существующим коробом коммуникаций здания выполнили инсталляцию и установили унитаз подвесной конструкции. Кроме этого, в помещении разместили душевую кабину и раковину.


Устраивая инсталляции и декоративные обшивки сантехнических коробов необходимо предусматривать возможность доступа к инженерным коммуникациям.


Второй санузел (4), построив его границы по намеченному контуру, при помощи возведения внутренней перегородки сложной формы поделили на два помещения совмещенных санузлов (4 и7). Вход в санузел (4) оставили из коридора, лишь немного сместив, а доступ в санузел (7) организовали из комнаты (1). Устройство перегородки из ГКЛ между жилым помещением и санузлом (7) выполнили с устройством эффективной шумоизоляции.

В обоих санузлах выполнили инсталляции и установили подвесные унитазы, а также смонтировали раковины. Один санузел (4) оснастили ванной, а второй душевой кабиной.

Экспликации квартиры до и после проведения перепланировки 

Оформление перепланировки кухни.

Для того, чтобы согласовать перепланировку кухни, необходимо разработать проектную документацию. Для согласования предполагаемой перепланировки необходим проект перепланировки и техническое заключение «о состоянии несущих и ограждающих конструкций» или же, иначе, «о возможности производства ремонтных работ».

Узаконить перепланировку кухни постфактум

Для согласования ранее выполненной перепланировки (если данное предусмотрено внутренним регламентом города или городского округа), необходимо разработать техническое заключение «о допустимости и безопасности ранее выполненных работ».
В случае, если при перепланировке затрагиваются несущие конструкции (устройство проема в несущей стене между кухней и комнатой), техническое заключение должно быть разработано от автора-проектировщика дома или же от организации, замещающей автора. Во всех остальных случаях, разработать проектную документацию может любая проектная организация с допуском СРО, в том числе и наша.

Объединение кухни и гостиной: плюсы и минусы - Дом и уют

 

Дизайнерский прием, о котором много говорят и регулярно используют, спорят, восхищаются и критикуют. Взвесим плюсы и минусы объединения кухни с гостиной и расскажем, как это делать надо, а как точно не стоит.

Зачем объединять? 

Когда мы задумываемся о глобальных переменах? В ситуациях, которые нас чем-то не устраивают. Так и с совмещением пространства кухни и гостиной — это решение принимается, если текущая планировка или функциональность пространства требуют перемен. Например:

  • Когда на слишком компактной кухне не помещается все необходимое или желаемое (обеденный стол, диван и другая мебель)
  • Когда объединение логически напрашивается — большая квартира, в которой у каждого есть личное пространство, предполагает и наличие просторной зоны, объединяющей домочадцев 
  • Когда хочется чаще бывать вместе. Размеры стандартной кухни, как правило, не располагают к одновременному приготовлению пищи и общению хозяйки с остальными членами семьи. И если общения не хватает, есть выход — объединение кухни с гостиной 

Плюсы объединения

Их действительно достаточно. Остановимся на главных.

1. Большое пространство идеально вмещает в себя не только подходящую вам по функционалу кухню с удобной рабочей зоной, но и комфортную зону отдыха.

2. Так действительно удобнее: накрывая на стол, не приходится постоянно ходить из помещения в помещение — все находится рядом.

3. Совмещение, кроме увеличения основной полезной площади, дает возможность выкроить дополнительное пространство под кладовую, гардеробную или сделать нишу под холодильник.

Минусы объединения

Тоже три наиболее значимых.

1. Запахи — именно они останавливают многих от решения в пользу объединения. Запеченная рыба, терпкий чесночный соус, благоухающие жареные морепродукты — это вкусно и логично на кухне, но не в зоне для отдыха.

Совет: мощная и исправно работающая вытяжка практически исключит выход этих ароматов за пределы кухонной зоны.

2. Дефицит свободных стен после объединения пространства. А стены — это наше все при расстановке дополнительной мебели и расположения разнообразного декора.

3. Недостаток камерности. То есть вам необходима зона, скрытая от чужих глаз — раскладывающийся диван, на котором можно отдохнуть или оставить на ночь гостей. При совмещении пространства организовать ее станет сложнее.

Совет: уделите больше внимания расстановке мебели. Например, расположите диванную зону у окна в глубине бывшей гостиной, а ближе к проходу поставьте обеденный стол. И ощущение камерности придет.

 

Типичные ошибки, которых надо избегать

  • Несогласованные перепланировки. Стоит ли говорить, чем в перспективе они могут обернуться для хозяина (штрафами и откатом к исходной версии) и других жильцов (это небезопасно для всех).
  • Пренебрежение зонированием. Несколько функциональных зон в одной комнате должны быть визуально отделены друг от друга. И точка.
  • Перенос «мокрой» зоны в гостиную. Перенос мойки из кухни в гостиную категорически запрещен. В этом случае она окажется над жилой комнатой соседей, чего по нормам быть не должно. Здесь у владельцев квартир на первом этаже есть свой профит (но согласования переноса с жилинспекцией не избежать).
  • Дефицит освещения. Большое пространство предполагает несколько зон и уровней освещения. Грамотно размещенные потолочный светильник, торшер, настольные лампы добавят уюта и нужной атмосферы.
  • Микс из стилей. Две объединенных комнаты обязывают к единому стилевому решению. Отказываясь от этого, вы отказываетесь от гармонии.

Рекомендации дизайнеров 

Лишь на первый взгляд вариантов объединения не так много. На самом деле их предостаточно. Смотрите сами.

✓ Если в помещении есть ниша подходящего размера, кухонный гарнитур можно разместить именно в ней.

✓ В вытянутом и нешироком помещении логично отвести под кухонную зону одну из узких стен.

✓ Если хочется сохранить немного автономности, оставьте часть стены между гостиной и кухней. Это удобно с точки зрения размещения мебели, монтажа техники и расположения декора.

✓ Сделайте мобильную стену — полупрозрачную перегородку, отъезжающую в стену или вдоль стены (второй вариант проще в реализации).

✓ Используйте барную стойку или столешницу в качестве разделителя пространства.

✓ Или разделяйте зоны при помощи удобного острова между кухней и гостиной.

✓ Вытянутый обеденный стол — еще один вариант отделения кухонной зоны от гостиной.

✓ Наконец, рисуйте границы на полу: разграничивайте пространство разным по дизайну и фактуре напольным покрытием.

объединение кухни и комнаты в панельном доме

Совмещенные помещения, а также полноценные студии весьма популярны в современном времени. Их обычно делают из тесных «хрущевок», реже – более просторных жилищ в панельных домах. В некоторых случаях перепланировка квартиры – объединение кухни и комнаты, является единственным вариантом сделать пространство удобным для жизни.

Объединение двух смежных комнат в одно общее пространство – один из наиболее часто встречающихся способов перепланировки городской квартиры

Варианты объединения, перепланировки кухонного помещения с комнатой (подборка реальных фото)

Существует несколько различных способов соединить кухню с любой из смежных комнат:

  1. В «хрущевках» перегородка между комнатой и тесной кухонькой тонкая, потому ее сносят полностью, одновременно присоединяя к кухне и гостиную, и часть коридора.
  2. В панельных домах описываемая стена – несущая, потому вместо нее необходимо монтировать объемные поддерживающие опоры.
  3. Отличный вариант – частичный снос стенки, с последующим созданием арки, полуарки.

На фото в интернете легко найти множество идей для архитектурного, логического, визуального зонирования совмещенных помещений. Зрительно разделить объединенное пространство получится стеклянной перегородкой, легкой ширмой, сквозным стеллажом, диваном-трансформером, объединенным с барной стойкой и др. Чтобы чисто символически обособить кухонное пространство от гостиного, его размещают на подиуме, выделяют цветом и материалом отделки пола, стен.

До начала перепланировки необходимо продумать варианты разграничения пространства с точки зрения его функционального предназначения

Обеденный стол на границе кухни и гостиной – один из самых простых вариантов зонирования

На месте стены можно разместить декоративную перегородку из гипсокартона с витражами

Другой вариант – оформить проем аркой и расположить в ней барную стойку

Преимущества, недостатки перепланировки кухни

Объединение своими руками кухни и гостиной имеет множество плюсов и минусов, оценив которые принимается решение о перепланировке жилья.

После объединения кухни со смежной комнатой получится просторное помещение, в котором можно будет эффективно реализовать свои дизайнерские задумки

Положительные моменты:

  • квартира становится просторнее, за счет сноса лишних стен, перегородок, удаления дверей;
  • планировка выходит оригинальной, часто – уникальной;
  • пространство визуально становится светлее;
  • большая обеденная зона;
  • можно одновременно готовить на кухне, наблюдать, чем занимаются дети в гостиной, смотреть телевизор;
  • значительная экономия на мебели, технике (один большой телевизор вместо двух, стол в гостиной становится и обеденным, и для любых других дел).

Объединение двух помещений позволит организовать пространство по принципу студии, где удобно отдыхать и одновременно заниматься приготовлением пищи

Но есть и недостатки:

  • если стенка между комнатой и кухней капитальная, для ее сноса придется получить разрешение в строительной организации;
  • от газовой плиты придется отказаться в пользу электрической;
  • на одну комнатку в жилище станет меньше;
  • без мощной вытяжки в гостиной постоянно присутствует запах готовки;
  • отдыхающим в гостиной будут мешать звуки работающей техники, льющейся воды, кипящего чайника.

Перепланировка кухни не отменяет её основное предназначение – приготовление пищи. Пар, брызги шипящего масла, запахи еды – всё это может испортить впечатление от объединения кухни с гостиной

Если газовую плиту решено оставить, тогда кухню отделяют раздвижными дверями, пластиковыми, легко демонтируемыми при необходимости, перегородками.

Основные моменты при объединении кухни с гостиной

На вопрос, как совместить кухню и гостиную наилучшим образом, специалисты советуют оценить все за и против. Если снос капитальной стены между комнатами угрожает обрушением здания, на такое мероприятие разрешение получить не удастся. Когда в семье более трех человек, а комнат одна или две, объединять пространства без последующего возведения других перегородок неразумно, ведь каждый хочет иметь свой укромный уголок.

Обустройство кухни-гостиной должно отвечать потребностям всех членов семьи

Правила переустройства

Перво-наперво необходимо выяснить, можно ли вообще снести стенку между кухней и гостиной – это выясняют в строительной организации, которой принадлежит дом. Служба газа потребует заменить газовую плиту на электрическую, так как в жилых помещениях наличие подобного оборудования недопустимо.

Главные трудности перепланировки связаны с газовым оборудованием, в отличие от других коммуникаций

Проще всего будет заменить газовую плиту на электрическую маломощную двухкомфорочную, а вот при установке полноценной четырехкомфорочной плиты могут возникнуть сложности, связанные с выделением дополнительной мощности и прокладки нового кабеля

Основные требования к переустройству, перепланировке

Существует определенный список того, что во время перепланировки делать можно и нельзя, в целях безопасности собственной и других жильцов.

Без разрешения на перепланировку вы можете столкнуться с серьезными проблемами в дальнейшем

Чего нельзя делать ни в коем случае:

  • полностью удалять несущую стену, если не возведены опоры – грозит обрушением;
  • значительно увеличивать допустимые нагрузки на капитальные конструкции;
  • переносить любые «водные» элементы в комнату, но допустимо перемещать их в пределах кухонного пространства;
  • уменьшать, демонтировать вентиляционные короба;
  • при наличии газовой плиты, водонагревателя подобной конструкции, кухня должна иметь площадь не менее пяти квадратных метров, размещаться за перегородкой, иметь двери;
  • если дом является «историческим памятником», объектом «культурного наследия» перепланировку сделать не разрешат.

Демонтировать легкую перегородку между кухней и гостиной возможно, а вот перенести её в сторону комнаты уже нельзя – размещение кухни над жилыми помещениями соседей снизу запрещено соответствующими нормативными документами

Что делать разрешено:

  • разработать подходящий проект;
  • выполнить проем в любом месте капитальной стены;
  • организовать слияние кухне-гостиного помещения с балконом;
  • перенести кухню в другое место квартиры;
  • монтировать отдельную электропроводку от щита в подъезде, если общая мощность электросети дома это позволяет;
  • демонтировать подоконники, делая вместо них столешницы.

Перепланировка кухни с газовой плитой в кухню-гостиную – план квартиры до переделки

Перепланировка кухни с газовой плитой в кухню-гостиную – план квартиры после переделки

Нелегальная, то есть несогласованная с органами БТИ перепланировка, незаконна, потому уполномоченные органы имеют право обязать привести квартиру в исходное состояние. Также незаконное переоборудование помещения неизбежно вызовет проблемы при попытке продажи жилого помещения.

Как правильно совместить кухню и гостиную

При объединении кухонного пространства с гостиным, допустимо не только снести стенку между ними, но и поменять место расположения отдельных коммуникаций. Если нет возможности полного соединения комнат, проем просто немного расширяют, а распашную «глухую» дверь заменяют раздвижной, прозрачной.

Прозрачная раздвижная перегородка из закаленного стекла – современное и стильное решение проблемы

Барная стойка и диван – довольно распространенная комбинация, позволяющая обойтись без сооружения дополнительных конструкций

Чтобы совмещенное пространство выглядело гармонично, важно грамотно подойти к его дизайну. Кухня при этом должна оставаться рабочим помещением, а гостиная – местом отдыха. Объединение производится путем сноса перегородки, расстановкой меблировки, выполненной в общей стилистике, однородного текстиля, драпировок, обивки, похожих осветительных приборов.

Разграничить пространство кухни-гостиной можно с помощью двухуровневого натяжного потолка

В декоре кухни и гостиной должно быть некое объединяющее начало, например, это могут быть шторы одинакового цвета

Самые необычные варианты перепланировки кухни в панельном доме (подборка фото)

Оригинально объединить кухню с любого размера комнатой, можно частично или полностью снеся всю стенку либо ее фрагмент. Иногда на месте стены возводятся колонны, псевдоколонны, монтируются раздвижные конструкции. На фото ниже представлены лучшие варианты подобных перепланировок.

Пример создания квартиры-студии из однокомнатной хрущевки

Кухня-гостиная в современном стиле с минимальным количеством декорирующих элементов

По домашнему уютный интерьер в стиле французского прованса

Роскошный вариант для ценителей настоящей классики

Оригинальный интерьер в стиле эко-лофт, стремительно набирающим популярность

Яркий интерьер в стиле хай-тек может понравится молодым семьям

Заключение

Правильное зонирование объединенного помещения позволит сделать его уютным, красивым. Совмещенное пространство проще благоустраивать, мебели для него требуется меньше, но убирать придется немного чаще, так как вероятность загрязнений во время готовки выше. Обилие дизайнерских решений, вариантов перепланировки, позволит сделать объединенную комнату уникальной. Чтобы ремонт прошел удачно, рекомендуется обратиться к профессионалам, которые не только сделают объединение максимально быстро, качественно, но и помогут согласовать необходимую документацию.

Видео: тонкости объединения кухни с газовой плитой и комнаты

Фото: интерьеры кухонь-гостиных после перепланировки

как объединить, выбор дизайна, особенности интерьера

Кухня и зал в одном помещении – современно, комфортно и стильно. Если план квартиры или дома изначально этого не предусматривает, можно попробовать решить эту проблему путем перепланировки. Современное оборудование, технологии и материалы дают шанс поменять интерьер в доме в соответствии с вашими нуждами и предпочтениями. У обладателей устарелых и неудобных планировок хрущевки, появляется шанс создать современное, эргономичное пространство.

Владельцы квартир часто страдают от недостатка полезной площади.

Кухня, переходящая в гостиную: как разграничить

Для экономии сил и времени техническую сторону сноса лучше всего переложить на плечи специалистов. Они подскажут о возможных трудностях и нюансах, которые могут возникнуть при совмещении кухни с залом.

Предпринимать такой шаг нужно с осторожностью, учитывая все положительные и отрицательные стороны.

Важно! С особым вниманием и ответственностью изучите план квартиры. Необходимо четко знать расположение несущих стен, чтобы избежать в будущем трещин, аварийных ситуаций.

Существует ряд правил, которые следует помнить, если принято решение об объединении кухни и зала. Вот основные из них.

  • Территориальная зона кухни должна размещаться над нежилой зоной. Планировать кухонную зону над жилым помещением запрещается.
  • Кухонная зона должна иметь отдельный вентиляционный блок.
  • Запрещено объединение кухни с жилой комнатой, если там расположены газовые приборы. Вариант решения проблемы: перейти на использование электрической плиты.

Больше простора появляется для жизни.

Для того чтобы кухня, совмещенная с залом, создавала целостную гармоничную картинку, необходимо умело зонировать пространство. Отделение рабочей зоны от гостиной – задача не простая, но следуя советам возможно создать комфортное сочетание.

Территория выглядит светлее, радостнее и даже чище.

Основные способы, как оформить кухню-зал:

  • Перепад уровня пола в зонах. Можно использовать многоступенчатую конструкцию.
  • Колонны, ширмы, перегородки – отличный дизайнерский прием визуального зонирования.
  • Многоуровневое освещение поможет плавно разделить пространство и расставить акценты.

Увеличивается число доступных вариантов дизайна.

Кухня с залом в хрущевке: объединить или не стоит

Кухня в хрущевке может быть очень маленькой: метр с половиной квадратный – вполне не редкий случай. Отличная возможность исправить ситуацию – кухню и зал сделать вместе. Перед началом разработки плана действий по перепланировке в хрущевке, следует тщательно изучить ситуацию и взвесить все положительные и негативные стороны совмещения.

Можно проявить свою индивидуальность полноценно.

Плюсы.

  • Увеличение пространства, реальное появление дополнительного места.
  • Возможность создания обеденной зоны с минимум четырьмя посадочными местами.
  • Оптимизация и модернизация пространства: появляется возможность оборудовать кухонную зону современной бытовой техникой, которая не влезла до перепланировки.
  • Комфортная обстановка для приема гостей.
  • Современная кухня – это не только помещение для хозяйственных нужд, но и полноценный центр общения семьи. Сделать его максимально комфортным – основная задача.

Стремление совместить кухню с гостиной характерно преимущественно для обитателей малоразмерного жилья.

Важно! При зале, соединенным с кухней, необходимо позаботиться о мощной и современной вытяжке. Так можно избежать неприятных запахов и копоти на поверхности гарнитура.

Минусы.

  • Распространяющиеся запахи пищи по всей квартире. Особенно едкий и тяжело выводимый из текстильных поверхностей запах гари в случае, если что-то пригорит.
  • Соединение может потребовать капитального переноса стен.
  • Для семьи из нескольких человек объединение пойдет на пользу, только если квартира не однокомнатная. В обратном случае постоянное нахождение всех членов семьи в одном помещении, может мешать и утомлять, создавать дискомфорт.
  • Уборку соединенных комнат придется проводить чаще обычного.
  • Шум от бытовых приборов.

Лучше сразу выбрать тот вариант, который позволит оформить все пространство безупречно и четко, избавит от эстетических проблем.

Разнообразные варианты расположения кухни в зале

  • У одной из стен в гостиной. Есть два варианта расстановки кухонной мебели: в один ряд и в Г образной форме.
  • Угол гостиной. Для помещений с маленькой площадью рекомендуется угловое размещение зоны для приготовления пищи. Угловая мебельная планировка считается универсальным и беспроигрышным вариантом.
  • На наибольшей стороне. Данный вариант актуален для вытянутых прямоугольных комнат.
  • Кухня за дверью шкафа. Современный вариант совмещения двух разных функциональных зон. Кухонная мебель и бытовая техника находится за створчатой дверью, которая открывается при необходимости приготовить пищу.
  • Частичное совмещение. В домах с газовым снабжением полностью убрать стену нет возможности. В этом случае есть выход – оставить часть стены в виде высокой барной стойки, а также максимально расширить дверной проем.

Даже при максимально тесном слиянии кухни и гостиной нельзя забывать, что это две разнородные части квартиры или дома.

Смежная кухня с залом: разделение пространства с помощью отделки

Для создания стильного и современного пространства в доме с многофункциональным помещением следует помнить о эффективных способах зонирования с помощью отделки.

Надо постараться подчеркнуть их разницу, сделав это тонко и без грубого противопоставления.

Способы разграничения пространства с помощью стен.

  • Обои. Подбираются одного тона, но с разной фактурой. Еще один вариант: обои с одинаковой фактурой, но разных тонов, к примеру, сочетание салатового и желтого цвета.
  • Покраска стен и обои. Гармонично подобранные цвета прекрасно разграничат пространство. В этом варианте можно подобрать как контрастные цвета, так и смежные тона цветовой палитры.
  • Плитка и обои. Кухонную зону можно обложить плиткой, а зону для гостей – оклеить обоями.

Отличным выбором становится использование барной стойки небольшой ширины.

Важно! Отделка стен, пола и потолка должна сочетаться между собой по стилю и тону.

Способы разграничения пространства с помощью пола.

  • Разные поверхности. Пол в зоне для приготовления еды можно обложить плиткой, а в гостиной положить линолеум, паркет, ковролин или ламинат.
  • Ковер. Мягкий современный ковер способен не только отделить зону отдыха от кухни, но и создать атмосферу уюта.
  • Создание уровней. Кухонную зону можно немножко приподнять.

Такая конструкция поглощает не слишком много пространства и сразу делает комнату выразительнее.

  • Разные материалы. Одну часть потолка во время ремонта можно обшить гипсокартоном и опустить немного ниже, если позволяет высота, а вторую оклеить обоями в тон.
  • Отделка разных цветов. Разделить функциональные пространства можно с помощью ламината или линолеума разных оттенков.

Логично все сразу распланировать так, чтобы поблизости оказалась рабочая зона, оснащенная вытяжкой.

Обратите внимание! Границы разграничение пола могут дублироваться с потолком, как по прямым, так и по кривым линиям.

Выбор мебели и техники для кухни-гостиной

Мебель в зале, совмещенным с кухней, можно подобрать по дизайну с фото. Следует придерживаться определенных правил, тогда она не будет излишне загромождать пространство, а исключительно исполнять свое функциональное и декоративное назначение.

Наряду с архитектурными приемами, не стоит пренебрегать и методами визуального дробления единой комнаты.

Подходящая мебель и ее расстановка, если кухня и гостиная – это одна комната.

  • Диван. Мягкая мебель в совместной кухне и зале будет загрязняться быстрее чем обычно, это следует учитывать и отдавать предпочтение материалу, который легко можно почистить. С задней стороны дивана не рекомендуется размещать: бытовые приборы, обеденный стол.

Оптимальный вариант – поставить туда тумбу или стеллаж, которые будут выполнять роль визуального разделителя помещений.

  • Шкаф. Открытые полки, стеллажи будут выглядеть более уместно, чем стандартный шкаф. В них можно также расположить декоративные вазочки и фигурки, а также кухонную утварь.
  • Барная стойка. Часто основой для нее становится часть разрушенной стены. С помощью данного элемента мебели можно организовать подвесную полку для бокалов. Это многофункциональная конструкция, которая может служить и местом для приема гостей, и рабочей поверхностью.

После соединения кухни с гостиной даже типовое пространство обновляется в нечто необычное и роскошное.

  • Кухонный гарнитур. Вариант фасадов без ручек проще сочетается с остальной мебелью в гостиной и декоративными элементами. Существует современная мебель, специально созданная для объединенных кухни-гостиной. Ее особенность: навесные модули, создающие эффект невесомости. Такой гарнитур максимально функционален и имеет специальный механизм для открытия – закрытия.
  • Обеденный стол. Его можно использовать в качестве разделителя зоны для приготовления пищи и приема гостей. Удачное световое оформление данной зоны создаст дополнительный эффект плавного разделения пространства.
  • Кухонный островок. Такое дополнительное рабочее место доступно только если позволяют кв м.

Это стильное и удобное решение для помещения с большой площадью и высокими потолками.

Обратите внимание! Вся мебель должна иметь высокую степень защиты от влажности.

Техника для гостиной –кухни.

  • Вытяжка. Мощная современная вытяжка – обязательное условие в создании совместной зоны для приготовления пищи и места для приема гостей, отдыха.
  • Холодильник. Отдавайте предпочтение бесшумным моделям.

Благодаря расстановке мебели возрастает и площадь используемых метров кухни.

  • Плита и посудомоечная машина. Выбирайте компактные модели, которые можно встроить в кухонную мебель.
  • Телевизор. Для экономии места и удобного просмотра лучше использовать кронштейн и повесить прибор на стену.

Важно не забывать про освещение. С его помощью можно прикрыть недостаточно привлекательные участки.

Соединяем или совмещаем кухню с залом, используя дизайнерские секреты

Основные дизайнерские советы по организации пространства кухни и гостиной.

При всей простоте расщепления комнаты цветовыми акцентами не стоит делать их максимально вычурными, добиваться необыкновенной оригинальности.

  • Увеличение пространства с помощью цвета. Визуальное увеличение даже небольшого помещения возможно с помощью использования светлых тонов как в мебели, так и в отделочных работах помещения.
  • Освещение. Чем больше освещена комната, тем просторнее она кажется. Сочетайте искусственные и естественные источники освещения. Светильники, ленточная подсветка, торшеры – всевозможные варианты полноценного освещения, которые можно комбинировать и достигать невероятных результатов в создании глубины и объема пространства.

Это решение полезно держать в уме всем, кто хочет решить задачу быстро, дешево и при минимуме физических усилий.

  • Стилистическая гармония. Важно придерживаться одной стилистической линии во всех зонах. Наиболее простое в выполнении и популярное решение – классика.
  • Глянцевые поверхности. В небольшом помещении хрущевки дефицит пространства обычная вещь, зеркальная и глянцевая поверхность поможет зрительно расширить комнату.

Как бы хорошо ни было продумано разделение, оно играет подчиненную роль по сравнению с оформительской концепцией.

  • Кухонный остров. Использование данного элемента мебели можно выгодно использовать в зонировании. С его помощью можно четко отграничить зону отдыха от кухни.
  • Декоративные элементы. Не стоит перенасыщать помещение излишними элементами декора: картинами, статуэтками, вазами или искусственными цветами.
  • Эргономичность. Необходимо максимально конструктивно использовать каждый кусок пространства.

Светлые тона лакокрасочных и отделочных материалов крайне ценны, и чем меньше попадает внутрь солнечного света, тем это обстоятельство значимее.

  • Использование ширм, перегородок и стеллажей. Эффективный и достаточно простой в выполнении прием разделения пространства. Основные виды перегородок: пластиковые, стеклянные, с использованием живых растений, прилавки.
  • Цветовые приемы. Разные функциональные зоны не должны сильно контрастировать между собой в цветовой гамме.

Без соблюдения данного условия очень тяжело будет добиться эффекта единого пространства.

Если есть сомнение в необходимости перепланировки, есть много вариантов, когда кухня с залом вместе, смотрите дизайн и фото, их можно внимательно рассмотреть и выбрать для себя подходящее решение.

Используя разные цвета и фактуры, можно добиться невероятных результатов в разделении функциональных зон и создать особую легкость и расширение пространства.

ВИДЕО: Гостиная с кухней – 30 красивых решений.

50 вариантов дизайна кухни, совмещенной с залом:

Кухня, объединенная с комнатой: секреты перепланировки

В прошлой статье я рассказал о нюансах объединения кухни с балконом или лоджией. Сегодня мы рассмотрим еще один популярный способ перепланировки квартиры, связанный с объединением кухни с комнатой – удобный вариант для малогабаритных или, наоборот, излишне просторных квартир.

Как любое изменение, вносимое в изначальную планировку квартиры, у объединения кухни с комнатой имеются свои плюсы и минусы. О них необходимо узнать до начала работ, чтобы потом не случилось неожиданностей и неприятного ощущения неудовлетворенности новым ремонтом. К преимуществам объединения кухни относятся:

  1. Возможность увеличить пространство, поделить его на функциональные зоны, вынести столовую часть кухни за ее пределы, тем самым добавив удобства работы на кухне во время приготовления блюд.
  2. Помещение кухни и комнаты получается просторным и свободным, у хозяев имеется возможность исполнить любое дизайнерское желание, выполнить интерьер в том стиле, в каком представлялось в мечтах.
  3. За счет расширения пространства оба помещения получаются просторными и светлыми. Особенно важен этот плюс в осенне-зимний период, когда так не хватает естественного освещения.

Но имеются и недостатки объединения кухни, которые можно устранить, если вовремя о них задуматься.

  1. Кухня – рабочая зона, пропитанная ароматами готовящихся блюд. При отсутствии перегородки запахи кухни будут проникать и в комнату, пропитывая мебель и текстиль. Частично справиться с проблемой поможет установка мощной вытяжки для кухни.
  2. Объединенное пространство получается просторным, но итогом становится отсутствие собственного личного пространства у каждого из членов семьи. Эта проблема решается за счет других комнат, если же семья состоит хотя бы из 3 человек, а квартира однокомнатная – такое решение станет не лучшим из возможных.
  3. Приготовьтесь к частым уборкам. Этот недостаток изменить невозможно, специфика кухни такова, что на ней образуется много мусора. При отсутствии деления на кухню и комнату – мусор будет и в комнате тоже.

Помимо классических правил перепланировки, которые установлены законодательно, и соблюдение которых серьезно контролируется, существуют конкретные правила объединения кухни с комнатой, которые также необходимо знать. Нарушение этих правил приведет к штрафу и требованию вернуть планировку в исходное состояние.

  • Разрешение на объединение кухни с комнатой напрямую зависит от вида плиты, установленной в кухне. Если в планировку входит электрическая плита, проблем с объединением кухни быть не должно.
  • Объединение кухни, имеющей газовую плиту, с комнатой – запрещено. По правилам Постановления Правительства между комнатой и кухней, в которой установлена газовая плита, должна быть перегородка, причем арочный проем таковым не является. Примечательно, что данное правило относится только к жилой комнате, снести перегородку между кухней и коридором никто не запрещает.
  • Запрещено расширение площади кухни за счет жилой комнаты. Это правило означает, что снести перегородку между кухней и комнатой допустимо, а вот сдвинуть ее в сторону комнаты – нельзя.
  • Перед тем, как начать планировать снос перегородки, внимательно посмотрите план расположения несущих конструкций. Если перегородка является таковой – трогать ее запрещено.

Современное строительство предусматривает установку электрических плит в многоэтажных домах. Отказ от газа происходит из-за высокой опасности взрыва в случае утечки. По той же причине запрещается снос перегородки между комнатой и кухней с газовой плитой. Но какие варианты имеются у хозяев квартиры, если кухню хочется расширить, а из-за газовой плиты не удается получить разрешение?

  1. Замена газовой плиты на электрическую. Метод трудоемкий, долгий и затратный по финансам. Для замены плиты вам потребуется разрешение и помощь газовой службы, а также проведение мощного отдельного кабеля от электрического щитка.
  2. Установка смещаемой перегородки между кухней и комнатой. Важное условие для такого способа – перегородка должна закрываться, плотно прижимаясь к стенам с обеих сторон. Этот метод позволит получить большое пространство кухни и комнаты без стены между ними, но и придраться проверяющим органам будет не к чему.

На этом основные нюансы объединения кухни с комнатой закончены. Надеюсь, перечисленные секреты перепланировки кухни помогут вам избежать ошибок, и сделать ремонт правильно с первого раза.

Как совместить кухню с гостиной: полезные советы

Что самое главное в современном дизайне? Удобство, красота и экономия пространства. Один из хитрых способов, помогающих это сделать – объединить сразу нескольких помещений. Вряд ли кто захочет отказаться от отдельной спальни, а вот идея объединения кухни с гостиной достаточно популярна, и многим кажется очень привлекательной.

Так стоит ли совмещать кухню с гостиной? С точки зрения практичности и удобства, открытое пространство – «OPEN SPACE» – намного функциональнее и эстетичнее ограниченных кухонных зон. Однако есть и минусы при объединении таких разных по назначению комнат.

Предлагаем узнать, как соединить кухню и гостиную в одно пространство так, чтобы получился интересный интерьер и при этом сэкономить место. 

МИНУСЫ ОБЪЕДИНЕНИЯ КУХНИ С ГОСТИНОЙ

Поверьте, их совсем немного. Но…

Однако, две разные по назначению комнаты должны смотреться гармонично. Как это сделать? Поможет грамотное зонирование, подходящий декор и удачно расставленные акценты. Всё это вместе придаст объединённой кухне-гостиной законченный вид и ощущение единого целого.

Так с помощью чего можно зонировать кухню-гостиную?

Мебель

Самое простое решение – зонировать совмещённое помещение с помощью мебели. Хорошо подойдёт мягкая мебель, состоящая из дивана и кресел, которые надо расположить спинками к кухонному гарнитуру. Однако все предметы должны гармонировать, визуально объединять кухню с гостиной, а не создавать впечатление, что это две разные комнаты.

Для зонирования также отлично подойдёт барная стойка, дополнительный кухонный рабочий стол, высокие тумбы и стеллажи, мягкие пуфики. Можно использовать конструкцию в виде полуострова, которая одним концом упирается в стену, а, если позволяет пространство, то и отдельный кухонный остров. Последние варианты наиболее практичны, поскольку пространство под такими конструкциями можно использовать в качестве системы хранения.

Совет: что касается мягкой мебели, рекомендуем отойти от классики и приглядеться к актуальным сейчас мебельным миксам – смешанные наборы смотрятся гораздо фактурнее, интереснее и современнее.

Светильники

Используйте красивые подсветки и современные светильники как вариант оригинального зонирования. Наиболее популярное решение – подсветка по периметру кухонных навесных шкафчиков. А что, если подсветить нижние шкафы? Они тоже станут навесными и начнут как бы «парить» в воздухе.

В зоне отдыха можно сделать потолочную подсветку, а для уюта повесить бра и поставить современные торшеры.

Хотите быть в тренде? Повесьте в центре объединённого помещения сразу несколько одинаковых светильников.

Совет: форму и дизайн светильников подбирайте в зависимости от стиля помещения. Рекомендуем использовать светильники с плафонами простой геометрической формы и модели в стиле лофт.

Ловите лайфхак! Разноуровневый потолок значительно облегчает разработку дизайна освещения для зонирования.

Подиум

Возвышение одной из зон прекрасно разделяет помещение на отдельные функциональные территории. Причём, поднять можно как гостиную, так и зону кухни. В последнем случае зона приготовления пищи будет выглядеть одновременно и отделённой, и уютной. А при возвышении гостиной место под подиумом можно сделать дополнительной системой хранения или покрыть подиум ковролином и использовать его только для отдыха.

Перегородки

Они могут быть, как подвижными, так и стационарными. Данный приём зонирования является наиболее радикальным решением разделения пространства.

Для выделения одной части совмещённого пространства используют ширмы, раздвижные двери, стеклянные перегородки, деревянные брусы, стеклоблоки, бамбуковые шторы, конструкции из гипсокартона, металла и дерева.

Совет: при выборе перегородки учитывайте общий стиль, дизайн и цветовую гамму, как гостиной, так и кухни.

А вот ещё один лайфхак! В перегородке из гипсокартона можно соорудить дополнительные ниши для хранения. 

Предметы интерьера

Мягкие подушки, крупные цветочные горшки, шторы, большие вазы, ковры и коврики, пуфы, разнообразные аксессуары и предметы декора также визуально разделят помещение на две зоны.

Вам могут пригодиться

Нередко отделка совмещённого помещения вызывает много вопросов у начинающих делать ремонт будущей кухни-гостиной. Например, надо использовать одинаковые материалы или разные? Можно ли различные материалы комбинировать по своему усмотрению? 

Стены

Для создания единого гармоничного пространства можно оформить стены одинаково, применяя обои, краску или декоративную штукатурку в обоих помещениях. Однако фартук над столешницей необходимо сделать более практичным, используя искусственный камень, керамическую плитку, стекло или мозаику. В целях сохранения единого стиля одну из стен в гостиной также можно оформить искусственным камнем или мозаикой.

Совет: для украшения гостиной используйте картины, фрески и др. Сейчас модно размещать их по одной оси: либо горизонтально, либо вертикально. Для оригинальности можно расположить их хаотично, сочетая с элементами декора. Но не забывайте о том, что все эти креативные штучки должны сочетаться с интерьером помещения.

Пол

Полы должны быть износостойкими, поскольку обе комнаты – помещения с повышенной нагрузкой. Можно использовать один материал, подходящий сразу для двух зон. Например, качественный ламинат или линолеум. А можно поступить иначе: в гостиной положить ламинат или деревянный паркет, а на кухне специальную напольную плитку. Но тогда придётся поломать голову, как состыковать два неодинаковых отделочных материала.

Если говорить о цветовой гамме, то тут всё ограничено только вашей фантазией: полы могут быть, как одного оттенка и фактуры, так и разного.

Потолок

Мы уже говорили о преимуществах использования разноуровневого потолка для зонирования помещения. Для потолка подобного рода можно использовать и покраску, и гипсокартон, и, наконец, натяжные полотна. А встроенные подсветка и светильники сделают помещение более оригинальным и современным.

Совет: потолок не обязательно должен быть белым. Цветные натяжные потолки в обеих зонах или в одной из них придадут пространству яркость и необычность!

Вам могут пригодиться

ВЫВОД

Воспользуйтесь нашими советами для вдохновения и создания собственных идей. В любом случае, прежде чем принять решение о совмещении кухни с гостиной, взвесьте все «за» и «против». Но, если вы настроены решительно и изначально знаете, чего хотите, то только вперёд! 

Введение в кухню и типы кухни и планировку кухни | Примечания, видео, контроль качества и тесты | 11 класс> Гостиничный менеджмент> Кухня

Введение в кухню и типы кухни и планировку кухни

Знакомство с кухней

Инжир: Кухня (morgandafantasyfreak.blogspot.com)

В терминологии общественного питания термин «производство продуктов питания» означает просто приготовление пищи и контроль. Это подразделение отдела продуктов питания и напитков в большом отеле, состоящее из различных кухонь, в основном специализирующихся на континентальной, китайской и индийской кухне.В цикле производства продуктов питания эти кухни получают основные или готовые ингредиенты, обрабатывают их с помощью методов подготовки и приготовления и доставляют их через различные точки обслуживания к столу клиента. Этот подотдел разработан с учетом нескольких разделов, включая зону приготовления, зону приготовления пищи, зону хранения, зону очистки и т. Д. Следовательно, эти разделы играют жизненно важную роль в приготовлении блюд в соответствии с приобретенными рецептами, упомянутыми в различных меню.

В кулинарной терминологии термин «приготовление пищи и контроль» обозначает приготовление ингредиентов, готовых к приготовлению и приготовлению, в необходимом количестве и качестве одновременно.Это жизненно важное подразделение, которое структурно определяется как подразделение отдела питания и напитков в гостиничной индустрии. С коммерческой точки зрения, это приносит большую прибыль в любой ресторанный бизнес.

Это одна из самых больших площадей отдела продуктов питания и напитков, состоящая из различных кухонь и их частей. Количество кухонь, рабочая сила и эффективность работы зависят от размера и типа отеля, а также от типов блюд и услуг, которые будут обслуживаться. Может быть континентальный, восточный, индийский, итальянский, мексиканский и т. Д.кухни, включая вспомогательные части, например Холодная кухня, бойня, столовая, зоны обслуживания и т. Д. Тем не менее, это подразделение производит пищу, которая принимает систему приготовления и контроля, от получения еды до подачи готовой еды потребителям.

Кухня - это хорошо спроектированная зона, где готовятся и готовятся блюда для обслуживания клиентов. Слово кухня происходит от французского слова «Cuisine», означающего «искусство готовить или готовить еду на кухне». Разновидности блюд, которые готовятся и готовятся квалифицированными и полуквалифицированными кулинарами, являются ключевыми фигурами, и еда подается в определенных зонах заведения общественного питания.Цель организации кухни - производить еду нужного количества и качества в лучшем виде для необходимого количества людей за счет наиболее эффективного использования персонала, оборудования и материалов.

Требования к кухне должны быть четко определены в отношении типа пищи, которая должна быть приготовлена, приготовлена ​​и подана. Наиболее полно обоснованы имеющиеся площади и виды оборудования. В то же время организация кухонного персонала также должна быть хорошо спланирована.

Типы кухонь

Кухни известны под разными названиями в зависимости от их функций и стиля управления. Типы кухни зависят от следующих моментов.

1. Основная кухня
Инжир: Основная кухня (Источник: www.humblearnold.com)

Основная кухня, вероятно, расположена в центральной части отеля, где осуществляется общая последовательность приема, хранения, приготовления пищи и т.д. зоны приготовления пищи, сервировки и уборки должным образом спроектированы и обслуживаются.Технически она известна как центральная кухня с множеством секций. Следовательно, он может занимать большое пространство. Эта кухня предлагает широкий выбор блюд, например, Индийская, континентальная, восточная, мексиканская, итальянская и т. Д. Через соответствующие разделы с помощью квалифицированных / полуквалифицированных кулинарных мастеров, называемых поварами и коммунистическими поварами.

Основная кухня обычно расположена рядом с отделением обслуживания номеров, барной стойкой, магазином, кладовой / кладовой, пекарней, мясной лавкой и т. Д. Для эффективного рабочего процесса.На завтрак, обед и ужин в нем может быть как по меню, так и по меню. Эта кухня может одновременно обслуживать до трех-четырех ресторанов изысканной кухни. Часто есть отдельная кухня для банкетов и других мероприятий.

В основном основная кухня делится на следующие секции:

  • Горячие секции (основные зоны приготовления пищи) Тихие комнаты.
  • Участок приготовления овощей
  • Холодильный участок
  • Кондитерский / пекарный участок
  • Участок мясной
  • Кладовой
  • Временная кухня
2.Спутниковая кухня
Рис. Спутниковая кухня (Источник: www.tripadvisor.com)

Спутниковая кухня сконструирована и установлена ​​для обслуживания конкретной торговой точки, где основная кухня не может обслужить из-за неудобного расположения. По большому счету, эта кухня может организовать большую часть подготовительных работ на собственной кухне. Тем не менее, это может зависеть от основной кухни для различных других вещей, таких как соус, бульоны, подливы, паста и т. Д. Обычно на этой кухне командует су-шеф.Эта кухня становится обязательной для посещения специализированных ресторанов, таких как индийский, континентальный, китайский, мексиканский, непальский и т. Д., Которые расположены вдали от основной кухни.

3. Кухня быстрого питания
Инжир: Кухня быстрого питания (Источник: www.latimes.com)

Кухня быстрого приготовления основана на американской технологии общественного питания, то есть «быстрое питание для быстрого образа жизни». В то время фаст-фуд был разработан по оригинальной концепции «рыба с жареным картофелем». Но современный общепит в основном предусматривает сухие и легкие блюда.Он создан независимо, чтобы соответствовать темпам загруженной жизни клиентов. Он специально расположен в общественных местах (на уровне вестибюля) отеля или за пределами отеля, где еду забирают или едят в лаундже быстрого питания. Большинство заведений быстрого питания можно найти в торговых точках и зонах отдыха, а также в комплексах придорожного обслуживания, в холлах аэропортов, на вокзалах, а также на некоторых мероприятиях, где традиционно можно увидеть мобильные киоски с гамбургерами и хот-догами.

Предлагает разнообразные сухие и легкие блюда, такие как гамбургеры, бутерброды, рыба с жареным картофелем, пицца, закуски, мясо / рыба / моллюски на гриле, холодные и горячие напитки и т. Д.Характеристики кухни быстрого питания следующие:

  • Полностью оборудованная стандартным оборудованием.
  • Высококвалифицированный персонал.
  • Готовые блюда по разумной цене.
  • Создан где угодно, чтобы угодить модным клиентам.
  • Предлагаемые продукты можно быстро приготовить и хранить без порчи в течение короткого времени.
4. Кухня с дисплеем
Рис: Кухня с дисплеем (Источник: www.depotkitchen.com)

На этой кухне блюда готовятся и готовятся на виду у клиентов, что привлекает внимание, вкус и вкус потребителей. В то же время шипение и аромат продукта добавляют удовольствия от еды, например. Гриль-зал. Ее еще называют театральной кухней. Гигиена, санитария и декор кухни, а также мастерство и зрелищность персонала, в частности, могут определять продажу таких кухонь. Эта кухня также требует поддержки основной кухни для различных предметов.Его возглавляет су-шеф / шеф-повар вечеринок.

Планировка и планировка кухни

(Источник: www.depotkitchen.com)

Планировка кухни должна быть спланирована таким образом, чтобы сырые продукты поступали в одну точку, обрабатывались в секции приготовления и отправлялись на серверы .

В зоне приготовления пищи не должно быть сквозных полос движения, по которым другие сотрудники могут перемещаться из одной секции в другую. Секция приготовления пищи должна быть спроектирована таким образом, чтобы максимально использовать доступную площадь и обеспечивать экономию усилий.

В основном кухонное пространство разделено на пять основных зон. Это:

1) Зона хранения:
Зона, используемая для хранения определенных товаров, сухих или влажных, в большом количестве для быстрой и бесперебойной работы. Оборудование, расположенное в этой зоне, включает прохладную комнату, морозильную камеру, холодильный склад и сухой склад.

2) Зона приготовления пищи:
Оборудование следует размещать в тех зонах приготовления или готовки, где оно часто используется.

3) Зона для приготовления пищи:
Эта зона является собственно зоной приготовления пищи, где установлен газ для приготовления пищи и оборудование, такое как фритюрница, плита, пароварки под давлением и т. Д.

4) Зона для чистки и мытья:
Мытье посуды и стаканов можно в зоне, удобно расположенной рядом с секциями подачи. Кастрюли и сковороды моют на отдельных участках или в местах, близких к их использованию, в зависимости от размеров кухни.

5) Зона обслуживания:
Оборудование, используемое для хранения горячих или холодных блюд, расположено возле входа в столовую. Помещения для приготовления напитков и тостов расположены рядом с отделением обслуживания, чтобы официанты могли быстро и легко добраться до них.

Ссылки:

Оли, Гопал Сингх и Б. Б. Чхетри. Гостиничный менеджмент . Катманду: публикации Будды Pvt. ООО, 2015. Книга.

Шреста, Динеш; К.С., Сародж; карки, каруна; Шарма, Робин; elt. Гостиничный менеджмент . Катманду: Издательство Arcadia Publishing House Pvt. Ltd., 2068, Шраван.

20 идей запасных комнат - от WFH до домашних спортзалов

Лучшие идеи для свободных комнат позволят максимально использовать дополнительную спальню или место для приемной.В частности, во время праздничного сезона, поскольку, хотя неизвестно, сможем ли мы остаться с друзьями и семьей на этот год, все же нет ничего плохого в том, чтобы взглянуть на стиль и дизайн вашей свободной комнаты.

В конце концов, вы можете думать о другом. Превратите свое пространство в домашний офис, зону декоративно-прикладного искусства или даже зону отдыха, чтобы дети могли лучше зонировать ваш дом. Итак, чтобы вдохновить вас на преображение вашей комнаты, мы собрали здесь наши любимые идеи для запасных комнат, чтобы помочь вам перепрофилировать имеющееся у вас пространство наиболее стильным и практичным способом.Продолжайте прокручивать, чтобы найти самые декоративные идеи для спальни и функциональный вид вашей свободной комнаты.

1. Создайте очень деревенскую, уютную зону отдыха.

(Изображение предоставлено Ikea)

Дровяная печь. Проверьте. Кресло, в котором можно потеряться. Проверить. Темная, капризная, изысканная цветовая гамма. Проверьте. Это отличный вариант для свободной комнаты и идеальное уединенное место для тех, кому нужно отдохнуть после долгого дня.

2. Выберите кушетку, у которой есть все возможности.

(Изображение предоставлено Ikea)

Наличие кровати, которую можно использовать как диван, или которую можно сложить друг на друга, например, кровать UTÅKER от IKEA, действительно полезно .Таким образом, вы можете купить одну кровать, а затем поставить вторую (и третью) сверху, чтобы всякий раз, когда вам понадобится дополнительный сон или место для сидения, оно было прямо здесь, занимая не больше места, чем односпальная кровать.

Сверху - кушетка, внизу - две сингла в скандинавском стиле, а затем диван и кушетка. Итак, как бы вы ни хотели их разместить, хорошо подобранная кровать идеально подойдет к дизайну вашей спальни.

(Изображение предоставлено Ikea)

(Изображение предоставлено Ikea)

Да, и, конечно, он может стать двойным...

(Изображение предоставлено Ikea)

3. Обновите гостевую спальню яркой краской. В вашей собственной спальне наличие свободной комнаты - фантастическая возможность проявить смелость с цветом и узором краски. Покрасьте характерную стену в действительно необычный цвет (что-то вроде Фэрроу и Вардо Болла подойдет) в гостевой спальне, чтобы пространство запело.

4. Превратите свободную комнату внизу в лаунж-бар

Превратите свою свободную комнату - особенно если она внизу, может быть, в переоборудованном гараже - и у вас может быть уютный коктейль-бар в вашем собственном доме! Выберите оригинальную мебель, добавьте барную тележку или стойку для вина, и вы готовы произвести впечатление на своих гостей.

Если вы не можете быть такими же экстраординарными, как Лиза Доусон, и на самом деле построить полноценный бар в своей свободной комнате, ознакомьтесь с нашим выбором лучших тележек для бара и узнайте, как их стилизовать.

5. Создайте домашний офис в своей свободной комнате

(Изображение предоставлено: Neptune)

Запасные спальни, как правило, меньше по размеру, но большинство из них подойдет для стола и стула, особенно если вы выберете компактная кушетка вместо полноразмерной двуспальной кровати. Добавьте стильную лампу, и у вас будет собственный писательский уголок или небольшой домашний офис.

6. Используйте его как швейную

(Изображение предоставлено Джоди Стюарт)

Хорошо справляется со швейной машиной? Эти рулоны ткани, манекены и швейные устройства наверняка займут много места.С роскошью свободной комнаты вы можете создать мастерскую для рукоделия. Комбинируйте блоки для хранения, ящики для хранения и корзины, чтобы создать аккуратное пространство.

7. Превратите свободное место в библиотеку

(Изображение предоставлено Невиллом Джонсоном)

Если вам не нужна отдельная гостевая спальня, как насчет того, чтобы инвестировать в домашнюю библиотеку? Создайте специальное место для хранения книг с помощью сделанных на заказ стеллажей или отдельно стоящих книжных шкафов.

Сделанные на заказ библиотечные стеллажи Невилла Джонсона используются в этой свободной комнате для создания идеального места для чтения.

8. Превратите свою свободную комнату в домашний спортзал

(Изображение предоставлено Pottery Barn)

Какую бы тренировку вы ни выбрали, ваша свободная комната - хорошее место, чтобы сжечь калории, если вы построите домашний спортзал. Купите беговую дорожку или боксерский мешок, чтобы снять стресс в конце дня. Как демонстрирует Pottery Barn, домашний спортзал не лишен стиля.

9. Превратите свою свободную комнату в игровую

Как расставить мебель в совмещенной гостиной и кухне | Руководства по дому

Использование комбинированного пространства гостиной и кухни в доме используется для создания ощущения простора.Это ощущение простора затмевается задачей декорирования пространства для создания двух отдельных пространств. Решение - подобрать сочетание мебели, напольных покрытий, декораций для стен и аксессуаров, которые дополняют друг друга. Правильное сочетание цвета, линий и текстуры создает разделение между двумя областями, сохраняя при этом ощущение простора.

Измерьте длину и ширину объединенной гостиной и кухни. Перенесите измерения на сетку размером 1/4 дюйма и нарисуйте форму комнаты, используя два квадрата по 1/4 дюйма на фут.Измерьте и отметьте расположение дверей и окон в комнате на сетке.

Измерьте длину и ширину вашей мебели. Нарисуйте маленькие прямоугольники, квадраты и круги на отдельном листе бумаги с сеткой, используя два квадрата 1/4 дюйма на фут. Вырежьте бумажные модели мебели из листа сетчатой ​​бумаги.

Разместите бумажные модели существующей мебели в гостиной или на кухне. Учтите количество и размер людей, использующих эту зону, и оставьте достаточно места между мебелью или группами мебели для легкого доступа.

Посмотрите на схему. Задайте себе вопросы о том, привлекает ли группа внимание, создает ли разделение между комнатами или нуждается в корректировке. Поищите идеи в дизайнерских журналах. Нарисуйте модели дополнительной мебели и напольных ковриков для площадей.

Переставьте бумажную диаграмму с текущей мебелью, а также с дополнительными предметами мебели и ковриками. Создайте визуальное разделение, возможно, разместив коврик в центре гостиной.Поэкспериментируйте, поместив коврик между кухней и гостиной с двумя стульями или диваном. Добавьте торцевой столик между двумя стульями или поместите их по обе стороны от дивана. Поверните кухонный стол так, чтобы его длина соответствовала длине кухонной зоны, чтобы добавить габаритов.

Определите цвета для каждой зоны после того, как решите разместить мебель и напольный коврик. Выбирайте цвета, которые дополняют друг друга, а не контрастируют. Дополнительные цвета - это цвета, расположенные прямо напротив друг друга на цветовом круге.Например, красный - зеленый, синий - оранжевый, а желтый - фиолетовый. Работайте со светлыми и темными оттенками цветов в каждом дополнительном цветовом континууме, чтобы усилить линию обзора между отдельными областями. Другие цветовые комбинации включают использование ряда теплых земных тонов или холодных цветов, таких как синий, зеленый и фиолетовый. Выберите цветовую комбинацию и работайте с этой палитрой, чтобы создать единую область.

Определите фокус гостиной и кухонной зоны.Поместите аксессуар с доминирующим цветом комнаты или предмет мебели в область, чтобы привлечь внимание зрителя к фокусу. Взгляд человека сначала переместится в область фокусировки, а затем проследит за линией мебели и аксессуаров по комнате. Это визуально разделяет объединенную комнату на две разные зоны.

Определите линию прямой видимости в каждой области. При группировании размещайте предметы на разной высоте, чтобы визуально окружающая область выглядела более привлекательной. Расставьте цветовые акценты в комнате, используя такие вещи, как подушки, гобелены, покрывала, фигурки, цветы и книги.

Разместите выбранные элементы в заданном порядке. Встаньте между двумя областями и посмотрите в комнаты. Спросите себя, правильны ли предметы, размещенные в фокусной зоне комнаты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *