Burch ресторан: О ресторане — homyrouz.ru — Банкетный зал Хоми Роуз

Содержание

Монохромный ресторан BIRCH в Санкт-Петербурге

Отели и рестораны

Фото: Сергей Мельников

Фото: Сергей Мельников

ПАРАМЕТРЫ ОБЪЕКТА

Тип недвижимости: общественный

Место: г. Санкт-Петербург, ул. Кирочная, 3

Метраж: 92 м²

Стиль: минимализм

Основная идея проекта: создать интерьер, в котором изысканность сочетается с простотой и комфортом

Цветовая гамма: монохромная

Автор проекта: архитектурное бюро DA — Борис и Анна Львовские, Федор Горегляд, Мария Романова, [email protected], www.da-arch.ru

Фото: Сергей Мельников

О проекте рассказывают сами авторы проекта. «Один из лучших брифов, который мы получали — это бриф для ресторана Birch. К нам обратились четыре молодых шеф-повара, которые хотели открыть свое заведение без привлечения инвестора и какой-либо помощи извне. У них был довольно ограниченный бюджет, поэтому мы договорились, что кухня будет их творческим высказыванием, а интерьер — нашим.

Фото: Сергей Мельников

От ребят мы не получили никаких референсов или указаний по дизайну интерьера, только очень четкую и интересную концепцию кухни и сервиса. Название ресторана Birch, которое в переводе с английского означает «береза», стало отправной точкой для проекта. Мы решили обыграть этот исконно-русский образ в отделке и элементах декора и создать спокойную, умиротворяющую атмосферу.

Фото: Сергей Мельников

Интерьер построен на лаконичном сочетании двух основных материалов — светлого дерева, напоминающего березу, и нержавеющей стали, отсылающей к эстетике ресторанных кухонь. Первый зал хотелось сделать более уютным и теплым. Множество деревянных цилиндров вдоль стен напоминают о роще стройных деревьев. В центре расположен большой коммунальный стол, за которым повара могут проводить мастер-классы. В отделке второй зоны преобладает нержавеющая сталь и плитка. Центром притяжения здесь стала открытая кухня, где гости могут наблюдать за процессом приготовления блюд.

Фото: Сергей Мельников

Фото: Сергей Мельников

Отличительной особенностью сервиса Birch является непременное участие шеф-повара в подаче блюд. Очень часто он добавляет финальные штрихи перед гостем, сидящим за столом. Именно поэтому все стулья решено было сделать барными: так лица гостей находятся на уровне лиц официантов и поваров, что создает атмосферу доверия.

Фото: Сергей Мельников

Фото: Сергей Мельников

Работа над проектом протекала легко и комфортно, во многом благодаря заказчикам. Они хорошо понимали важность креативной составляющей, относились с уважением к нашей работе и прислушивались к нашим идеям. Мы были одной командой, и ребята прилагали максимум усилий, чтобы реализовать проект в том виде, в котором он был задуман. Благодаря этому интерьер получился таким интересным и гармоничным».

Фото: Сергей Мельников

Теги

Санкт-Петербург
светлый
Архитектурное бюро DA

Победитель AD Design Award 2019: ресторан Birch в Санкт-Петербурге

Рестораны

Рассказываем о победителе в номинации “Рестораны, бары и кафе” — проекте Birch в Санкт-Петербурге.

Софья Карпенко

14 марта 2019 г.

Перед тем как поехать в Петербург на выходные, нужно исполнить обязательный ритуал — спросить у друзей и знакомых: “Ну что хорошего появилось в Питере? Куда сходить поесть?” В списке ответов на этот вопрос лидирующую позицию вот уже больше года занимает ресторан Birch на Кирочной улице.

Авторы проекта ресторана Birch — команда DA Architects. Бюро было основано в 2014 году в Санкт-Петербурге. За пять лет команда DA Architects реализовала более 80 проектов в сфере архитектуры и дизайна интерьеров.

В 2017 году четыре шеф-повара — Арслан и Мурад Бердиевы, Татьяна Крякунова и Александр Санжимитупов — решили сделать свой ресторан с акцентом на авторскую кухню. Название Birch было дано месту еще до создания интерьера, поэтому у архитекторов из бюро DA Architects сразу была отправная точка для разработки дизайна.

Архитекторам досталось помещение, в котором до этого 10 лет располагался грузинский ресторан с не самым лучшим интерьером. Поэтому первым решением было полностью очистить помещение и оставить две “чистые” зоны с разным функционалом. В одном из залов расположена открытая кухня, там проводят дегустационные ужины, во время которых гости со своих мест могут наблюдать за работой шеф-поваров. А во втором зале пришлось создать такую “эффектную” зону искусственно — ей стал большой общий стол, над которым расположилась интересная металлическая конструкция с встроенными в нее светильниками.

Несмотря на то что у проекта был ограниченный бюджет, у архитекторов в руках были все козыри: владельцы предоставили им полную свободу действий. “Мы договорились, что кухня будет их творческим высказыванием, а интерьер — нашим. От них мы не получили никаких референсов, только четкую и интересную концепцию самого места — кухни, сервиса — и, главное, название Birch”, — рассказывает о проекте команда бюро DA Architects.

Все пространство ресторана построено вокруг названия. Обилие натурального дерева в сочетании с грубоватыми бетонными стенами и металлическими светильниками создают правильное “настроение” интерьера, не отвлекающего от главного героя — кухни. Для зонирования пространства архитекторы также выбрали конструкции из дерева — прутья. Почти все предметы мебели были сделаны на заказ по эскизам дизайнеров. Например, в каждом столе предусмотрены выдвижные ящички для приборов.

Одним из главных достижений в этом проекте архитекторы бюро DA Architects считают пространственное решение: “Пространство определяет то, насколько посетителям будет комфортно в этом месте, какое ощущение создаст у них интерьер — более приватное, или открытое, барное или ресторанное, для долгих ужинов или для быстрых перекусов. Кроме этого, правильно организованное пространство позволит персоналу удобно и эффективно работать, что скажется на общем ощущении от сервиса”.

Фото: Сергей Мельников

ТегиAD Design AwardИнтерьерРестораныAD Design Award 2019Санкт-ПетербургРесторан Birch

Ресторан Определение и значение — Merriam-Webster

ресторан ˈre-stə-ˌränt

-stränt,

также -st(ə-)rənt,

-stərnt

: коммерческое заведение, где можно купить еду или прохладительные напитки

Синонимы

пивная 90 018
кафе
кафе
кофе [ британский ]
закусочная
столовая
гриль

Просмотреть все синонимы и антонимы в тезаурусе

Примеры предложений

когда нам надоедает готовить обед дома, мы предпочитаем пойти поесть в хороший ресторан

Недавние примеры в Интернете 972-часовое тесто для пиццы ресторана 0039 также входит в меню десертов с пиццей Nutella, бананом и кальцоне Nutella. — Клэр Баллор, Dallas News , 24 апреля 2023 г. В марте 2020 года житель Порт-Гурона Кевин Линдке прокомментировал страницу Фрида из трех разных профилей, критикуя реакцию города на пандемию, в том числе фотографию, которой поделился Фрид, на которой мэр заказывает еду на вынос в местном ресторане.0039 ресторан

. — Мелисса Куинн, CBS News , 24 апреля 2023 г. А позже в фильме, во время масштабной сцены драки в вращающемся до небес ресторане , Райан Рейнольдс появляется в еще одном неожиданном камео как еще один из бывших Сэди, потому что Коул просто не может сбежать от них. — Сидней Баксбаум, EW.com , 22 апреля 2023 г. На курорте есть три из которых можно выбрать в дополнение к основному перед номерами и ресторан . — Тим Леффел, CNN , 21 апреля 2023 г.

За неделю до этого ее сфотографировали за обедом со своим давним коллегой Джеком Антоноффом и его невестой Маргарет Куэлли в ресторане Via Carota . — Рания Анифтос, Billboard , 21 апреля 2023 г. Элизабет просканировала ресторан . — Брэнди Шиллес, 9 лет.0039 wsj.com , 21 апреля 2023 г. Путешественник, выигравший главный приз, получит ночлег для четырех человек в отеле в центре Кливленда, билеты на две местные достопримечательности, подарочную карту на 50 долларов в ресторан в центре города и до четырех пар очков для наблюдения за солнечным затмением. — Элисон Фокс, Travel + Leisure , 20 апреля 2023 г. Петерс всегда хотел открыть ресторан и хозяева многого не просили. — Вайолет Икономова, Detroit Free Press , 16 апреля 2023 г.

Узнать больше

Эти примеры программно скомпилированы из различных онлайн-источников, чтобы проиллюстрировать текущее использование слова «ресторан». Любые мнения, выраженные в примерах, не отражают точку зрения Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв об этих примерах.

История слов

Этимология

Французский, от причастия настоящего времени restaurer до восстановления, от латинского restaurare

Первое известное использование

1806, в значении, определенном выше

Путешественник во времени

Первое известное использование ресторана было в 1806 г.

Посмотреть другие слова того же года

Словарные статьи Рядом с

ресторан

ресторан

вагон-ресторан

Посмотреть другие записи поблизости

Процитировать эту запись «Ресторан.»

Словарь Merriam-Webster.com , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/restaurant. По состоянию на 28 апреля 2023 г.

Копия цитирования

Детское определение

Ресторан

существительное

ресторан ˈres-t(ə-)rənt

-tə-ˌränt

: место, где можно купить еду или прохладительные напитки

Этимология

с французского ресторан «еда, которая восстанавливает, ресторан», от ресторатор «восстановить, обновить»

Еще от Merriam-Webster о

ресторан

Нглиш: перевод ресторан для говорящих на испанском языке 9000 3

Британика Английский : Перевод ресторан для говорящих на арабском языке

Britannica. com: статья в энциклопедии о ресторане

Последнее обновление: 27 апр 2023 — Обновлены примеры предложений

Подпишитесь на крупнейший словарь Америки и получите тысячи дополнительных определений и расширенный поиск без рекламы!

Merriam-Webster без сокращений

50 лучших ресторанов мира

1-50
51-100
Индивидуальные награды

1 90 003

Герань

Копенгаген

Центральный

Лима

Disfrutar

Barcelona

Diverxo

Madrid

Pujol

Mexico City

Асадор Эчебарри

Atxondo

A Casa do Porco

Сан-Паулу

Lido 84

Gardone Riviera

9 0004 9

Квинтонил

Мехико

Ле Каландр

Рубано

Майдо

Лима

Улиасси

Сенигаллия

Штайререк

Вена 90 003

Дон Хулио

Буэнос-Айрес

Reale

Castel di Sangro

Elkano

Getaria

Nobelhart & Sch Муциг

Берлин

Алхимик

Копенгаген

Пьяцца Дуомо

Альба

Ден

Токио

Мугариц

Сан-Себастьян

Септиме 9001 5

Париж

Джейн

Антверпен

Председатель

Гонконг

Францен

Стокгольм

Ресторан Tim Raue

Берлин

Hof Van Cleve

Kruishoutem

Ле Кларенс

Париж

Сент-Хубертус

Сан-Кассиано

Флорилеж 9001 5

Токио

Арпедж

Париж

Майта

Лима

Атомикс

Нью-Йорк

Хиша Франко

Кобарид

The Clove Club

Лондон

Одетт

Сингапур

Фин

Кейптаун

Йорднер

Копенгаген

Сон

Бангкок

Schloss Schauenstein

Fürstenau

La Cime

Osaka

Qui que Дакоста

Дения

Бораго

Сантьяго

Ле Бернардин

Нью-Йорк

Нарисава

Токио

Бельканто

Лиссабон

Отеке 900 15

Рио-де-Жанейро

Leo

Bogotá

Ikoyi

London

SingleThread

Healdsburg

Alcalde

Guadalajara

Sud 777

Mexico City

D.

O.M.

Сан-Паулу

Лайлз

Лондон

Азурменди

Ларрабецу

Ла Коломб

Кейптаун

Trèsind Studio

Дубай

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

Париж

5 9

Сазенка

Токио

Розетта

Мехико

La Grenouillère

La Madelaine-sous-Montreuil

Ernst

Berlin

Chef’s Table в Brooklyn Fare

90 004 Нью-Йорк

Фу Хэ Хуэй

Шанхай

Ле Ду

Бангкок

Зюринг

Бангкок

Эваи

Сан-Паулу

Кьолле

Лима

Косме

Нью-Йорк

Зен

Сингапур

Минглс

Сеул 9 0003

Ателье Кренн

Сан-Франциско

Кол

Лондон

Блу Хилл Эт Стоун Барнс

Покантико Хиллз

Самруб Сэм руб Тайский

Бангкок

Район

Гонконг

Стол by Bruno Verjus

Париж

Ласаи

Рио-де-Жанейро

Эстела

Нью-Йорк

AM пар Александр Мацциа

Марсель

Брат

Лондон

Сезанн

Токио

Эль Чато

Богота

Гимлет в Кавендиш Хаус

Мельбурн

Раан Джей Фай

Бангкок

Микла

Стамбул

Orfali Bros Bistro

Дубай

88 9 0003

Мишиген

Буэнос-Айрес

Максимо Бистро

Мехико

Вольфгат

Патерностер

91 900 03

Ориол

Чикаго

Индийский акцент

Нью-Дели

Хертог Ян в Ботаническом заповеднике

Антверпен

Burnt Ends

Сингапур

Мета

Сингапур

Мани

Сан-Паулу

Бену

Сан-Франциско

Tantris

Мюнхен

99 900 03

Flocons de Sel

Межев

100

Крыло

Гонконг

Елена Рейгадас

Лучшая женщина-шеф в мире 2023

Хорхе Вальехо

Премия Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2022

AM par Alexandre Mazzia

American Express One To Watch Award 2022

Atomix

Gin Mare Награда за искусство гостеприимства 2022

Aponiente

Награда за устойчивый ресторан Flor de Caña 2022

Рене Франк

Лучший в мире кондитер 202 2, при поддержке Sosa

Josep Roca

Beronia Лучший сомелье мира Награда 2022 г.