homyrouz.ru — Банкетный зал Хоми Роуз

Где поесть центр Милан любимый ресторан миланцев Convivium. Проживая в Милане и пробуя многие рестораны, оказалось, не так уж и просто найти именно тот, где бы порадовали цена, качество и настоящая итальянская кухня. Если вы действительно хотите побывать в ресторане, где завсегдатаями являются сами итальянцы, то, без сомнения, отправляйтесь в уютный и стильный Convivium. Ресторан находится в самом сердце Милана, однако отнюдь не является туристическим, где вам предложат что-то похожее на итальянскую еду не по самым дешёвым ценам. Местные итальянцы знают, что выбирают, качество ресторана говорит само за себя, Convivium– в списке одних из любимых ресторанов миланской публики.
[pro_ad_display_adzone id=”12462″]

Ресторан располагается в богемно-аристократическом районе Brera с антикварными лавками и небольшими магазинчиками, от Дуомо дойти до него можно за 7 минут. И да, не забудьте заранее забронировать столик.
Интерьер заведения очень элегантный, каждая деталь выполнена со вкусом: винная экспозиция, цветочные декорации, стильная мебель, приглушённый свет и окна до пола.

Это идеальное место, чтобы попробовать как рыбные, так и мясные блюда. Меню весьма разнообразное. Кстати о ценах, они чуть выше обычных тратторий, но очень даже приемлемые. Конечно, всё зависит, насколько вы хотите потратится. С виду заведение кажется гламурным, однако, цены здесь вполне приемлемы, если учесть, что многие рестораны города по таким же ценам предлагают еду не самого высшего качества.

В меню большой выбор пиццы из натуральных ингредиентов, приготовленной по высшему разряду. Изюминкой заведения является и большой выбор вин. Прекрасное вино, прошутто крудо, порчини, настоящее ризотто, пицца в романтической атмосфере и дружественным персоналом. Кухня ресторана всегда радует, будь-то закуски, первые или вторые блюда или десерты. Заслуживает внимание и то, что все десерты приготовлены по домашним рецептам. Просто объедение тёплая пастьера наполетана с шариком лесного мороженого, таящий во рту тирамису и домашний чизкейк.

Внушительные порции, как от первых блюд таки до десертов. А при заказе каждому подают в качестве антипасты тёплую хрустящую фокаччу со специями. Вкусно и ризотто, и паста с морепродуктами, и мясные блюда. Перечислять можно многое, стоит один раз попробовать, чтобы вернуться ещё раз. Хорошее соотношение цены и качества.

Convivium- это смешение лучших вкусов Тосканы и Сардинии в центре Милана.
Время работы: ежедневно 12:00 – 14:45/19:00 – 0:45.

Диапазон цен:
Coperto: 3 евро с человека
Бокал вина: 5-6 евро
Первые блюда: 12-14 евро
Вторые блюда: 17-24 евро
Десерты: 8 евро
Меню ресторана
Официальный сайт
Страничка на Facebook

Тел.: +39-02.86.46.37.08
[email protected]
Адрес: Via Ponte Vetero 21, Milano

Что попробовать в милане из еды

Милан славится своей богатой на разнообразие, но в то же время достаточно простой, кухней. Потому что тут чаще всего у поваров стоит задача сытно накормить посетителей, а не раззадорить их лишним визуальным изыском. Поэтому кухня Милана и считается одной из самых вкусных в мире. Самые знаковые блюда стали легендарными и узнаваемыми благодаря своим особенностям, отличающих их от аналогов из других стран. В данной статье мы расскажем вам о 10 традиционных миланских блюдах, которые нужно попробовать каждому приезжему.

Ризотто по-милански знаменито особым золотистым оттенком, благодаря одному из своих ингредиентов – ярко-желтому шафрану. По легенде, этот отличительный цвет получился в ходе эксперимента одного эксцентричного художника. В 1574 году на одном из приеме он решил удивить своих гостей. Художник приготовил ризотто и добавил туда шафран своего любимого желтого цвета. Все гости были поражены таким красивым блюдом и с тех пор оно является коронным в Милане.

Еще одно знаменитое миланское блюдо – «cotoletta alla Milanese», также называемое «costoletta», или телячьей котлеткой. Готовят миланскую котлету из хорошо отбитой телятины на ребрышке, обваленной во взбитом яйце и сухарях. Данное блюдо очень напоминает венский шницель, отличающийся только присутствием в нем косточки.

«Cassouela» – это тушеная свинина с савойской капустой. Обычно в это блюдо добавляют не само мясо свинки, а ее хвост, уши, кожу, что делает касуэлу не жирной, а лишь добавляет капусте необходимый привкус и аромат. Данная пища калорийна и питательна.

Полента – это традиционное итальянское блюдо из кукурузной муки (аналог мамалыги). Ранее это была пища бедняков из-за своего недорогого состава и простого приготовления. Сегодня же она стала любимой едой на севере Италии. Поленту едят как самостоятельное блюдо, так и вместе с добавками (грибами, мясом и т.д.).

Этот овощной суп обычно готовится из сезонных продуктов, поэтому четкого рецепта вы нигде не найдете. Одни из ингредиентов данного блюда: бобовые, свекла, сельдерей, капуста, шпинат, фенхель, петрушка, картофель. Суп считается недорогим и любимым у всех итальянцев.

Крудайола – это паста, название которой исходит от итальянского слова « crudo », означающее «сырой». Это традиционное миланское блюдо, обычно готовящееся летом, т.к. для его соуса подходят только самые свежие спелые помидоры, вырастающие именно в этом сезоне.

Это булочки, похожие на звезды, имеют свою характерную особенность – в них нет мякиша, от этого они становятся еще более хрустящими. Обычно итальянцы их едят на пикниках и подают за столом.

Панцеротти – это пирожки с различными начинками, которые переехали в Милан с юга Италии, а точнее – с Апулии. Именно отсюда привезла эту выпечку Джузеппина Луини, которая впоследствии открыла знаменитую панцероттерию « Da Luini », где мы вам и советуем их попробовать. Самая любимая начинка у местных жителей – это моцарелла с томатом. Также очень вкусные здесь и сладкие пирожки.

Панеттон является для итальянцев традиционным блюдом на католическое рождество. Классический пирог имеет совсем простой рецепт, в состав которого входят мука, дрожжи, яйца, масло, сахар, изюм и засахаренные фрукты. По всей Италии во время зимних праздников вы сможете купить различные виды панеттона, но самый вкусный готовится именно в Милане, где он и был создан.

​​​​​​​

Однажды бармен Мирко Сточетто ошибочно добавил в негрони игристое вино вместо джина. Отсюда и пошло название «Negroni Sbagliato», что в переводе с итальянского означает «неправильный» негрони. Это произошло более 40 лет назад и с того времени этот коктейль полюбился многим людям и стал готовиться во всем мире.

Желаем Вам ярких эмоций!
Автор: Людмила Болотина (Instagram)

Италия — самая популярная страна для гастрономического туризма. Пицца, паста и джелато — это все понятно и без путеводителей и статей в блогах. Но в каждом регионе Италии есть свои локальные звездные блюда.

Рассказываем, что поесть в Милане.

Ризотто по-милански / Risotto alla Milanese

Что это? Рис с шафраном и главное блюдо Милана.

На что похоже? На рис нежнейшей консистенции. Такой ты, скорее всего, не сможешь создать самостоятельно, не потратив годы на тренировки.

Как есть? С пармеджано.

Где найти? Практически в любом ресторане, потому что это блюдо популярней, простите, Бузовой.

Негрони сбальято / Negroni Sbagliato

Что это? Казалось бы, знакомый коктейль. Но здесь его готовят, смешивая просекко, красный вермут и кампари.

На что похоже? Точно не на привычный тебе негрони (с джином). Эта версия мягче и легче пьется.

Как пить? В шумной веселой компании.

Где выпить в Милане? Bar Basso (Via Plinio, 39) — место, где родился этот коктейль.

Котолетта по-милански / Cotoletta alla Milanese

Что это? Шницель. Но даже не думайте сказать это кому-то в Италии.

На что похоже? На обычный шницель из хорошей столовой.

Как есть? Помалкивая о том, что это просто шницель.

Где найти: В стране, где есть пиццерии, джелатерии и пастичерии, должна была появиться и котлеттерия. Тебе в La Cotoletteria (Corso Garibaldi, 11).

Горгонзола / Gorgonzola

Что это? Один из самых известных итальянских сыров, который делают в окрестностях Милана. С голубой плесенью и очень ярким вкусом.

На что похоже? Немножко на рокфор, немножко на дор-блю, но сырные гурманы угадывают все три сырные мелодии с первой ноты.

Как есть? С вином, конечно!

Где найти? В супермаркетах и маленьких ароматных сырных лавках.

Оссобуко / Ossobucco

Что это? Рагу из телячьей голяшки.

На что похоже? На практически любое тушёное мясо на кости.

Как есть? С ризотто или пастой — обычно их так и подают вместе.

Где найти? С поиском будет легко: оссобуко есть в каждом ресторане традиционной кухни.

Панеттоне / Panettone

Что это? Нежный вкусный кексик с изюмом и цукатами.

На что похоже? Немного напоминает пасхальный кулич.

Как есть? Со стаканом чего-то тёплого и умеренно сладкого в руках.

Где найти? Если ты попадёшь в Милан на Рождество, то панеттоне найдёт тебя первым.

Мондегили / Mundeghili

Что это? Фрикадельки, которые изобрели, чтобы ничего не выбрасывать (а потому добавляли в них всё подряд).

На что похоже? Зависит от того, что в них, собственно, напихали. Но обычно можно сравнить с какими-нибудь очень вкусными зразами.

Где найти? В какой-нибудь остерии с традиционной миланской едой. Например, в Osteria dell’Acquabella (Via S. Rosso, 11).

Пьядина / Piadina

Что это? Хрустящая лепёшка в форме треугольничков с начинкой.

На что похоже? На толстенькую кесадилью.

Как есть? Как фаст-фуд — на бегу, но пытаясь распробовать.

Где найти? Свои «-рии» итальянцы придумают ко всему, так что иди в пьядинерию. Например, в Piadineria Artigianale Pascoli недалеко от Центрального вокзала.

Бусекка / Busecca

Что это? Ещё одно околомясное блюдо, на этот раз из потрохов. Обычно с фасолью.

На что похоже? Выглядит страшновато. Вкус — на любителя. Но это интересный опыт.

Как есть? С закрытыми глазами, п осыпая тёртым сыром.

Где найти? В Hosteria de la Busecca на Via Barni, 15.

Мичетта / Michetta

Что это? Милая булочка с начинкой.

На что похоже? На бутерброд, который приготовила итальянская бабушка.

Как есть? На ланч или перекус, стараясь, чтобы ничего не вывалилось. Спойлер: это невозможно.

Где найти? В Michetta’s Panini Milano (Via Ambrogio Campiglio 13).

Кассуэла / Cassoeula

Что это? Тушёная савойская капуста со свининой.

На что похоже? На страшный сон вегетарианца.

Как есть? Можно с пивом, чтобы шокировать местных.

Где найти? В хорошем мясном ресторане где-нибудь недалеко от Пинакотеки Брера.

Полента / Polenta

Что это? Итальянский вариант каши из кукурузной муки.

На что похоже? На мамалыгу. Или на жганцы (это словенское).

Как есть? Можно в качестве гарнира, можно как самостоятельное блюдо (но тогда в неё нужно что-то добавить, например, мясо или грибы). Ещё существует сладкий вариант с ягодками.

Где найти? Нахваленная полента водится в Masuelli San Marco (Viale Umbria, 80).

Барбаджада / Barbajada

Что это? Напиток из шоколада, кофе, молока и/или сливок.

На что похоже? На моккачино.

Как пить? Очень горячим.

Где найти? В кафе и остериях.

Крудайола / Crudaiola

Что это? Ещё один вариант пасты — на этот раз с соусом из сырых овощей.

На что похоже? Как если бы спагетти были окрошкой — такой же полезной.

Как есть? Смешивая холодный соус с горячими макаронами.

Где найти? На кухне у настоящего итальянца (которому лень готовить соус отдельно).

Канончино / Cannoncino

Что это? Сладкие трубочки с большим количеством крема.

На что похоже? На любимую сладость в детстве.

Как есть: Лучше с суровым несладким кофе.

Где найти: Самые каноничные канончино — в Pasticceria Supino (Via Cesare da Sesto, 1).

Миланский минестроне / Minestrone Milanese

Что это? Тот самый итальянский суп из сезонных овощей.

На что похоже? На очень сытную овощную похлёбку.

Как есть? Холодным, когда лето, горячим зимой.

Где найти? В ресторанчиках по всему городу.

Еда по-милански — это вкусные и достаточно простые в приготовлении блюда. Основная задача, лежащая в основе традиции, – сытно накормить, а не раздразнить вкус излишествами.

Некоторые исключения из правил обычно связаны с какой-нибудь забавной историей. Например, рецепт знаменитого ризотто придумал художник по прозвищу Шафран, известный своей любовью к жёлтым оттенкам. Его друзья шутя говорили, что дай ему волю, и он сделает жёлтым даже ризотто. Однажды вечером, принимая гостей, он так и сделал, и рецепт оказался весьма успешным. Бесспорно одно: тот, кто любит разнообразие, не может не любить Милан.

Здесь больше всего в Италии заведений этнической кухни: тосканские траттории, китайские и японские рестораны, лепёшечные, ирландские пабы, мексиканские бары, пиццерии, стейк-хаусы, кебабные и так далее. Веками Милан был открыт новшествам и не боялся экспериментировать. То, что приходилось по вкусу миланцам, становилось частью местной кухни.

«Негрони сбальято»

Знаменитый коктейль «негрони сбальято» (буквально «неправильный негрони») тоже появился случайно.

Однажды у одного бармена в баре «Бассо» кончился джин, и он заменил его игристым вином. Рецепт стал популярным во всём мире, войдя в топ 30 коктейлей, которые должен уметь делать каждый бармен.

Панцеротти с сыром

Милан всегда притягивал активных и предприимчивых людей. Многие приезжие настолько прочно укоренились и так долго занимаются своим делом, что стали большими миланцами, чем коренные жители города. В этом Милан похож на Нью-Йорк. Упомянем ряд особо калорийных блюд, предназначенных для тех, кто занимается тяжёлым физическим трудом или должен работать на холоде. Это панцеротти, кассёла, оссобуко и минестроне.

Кассёла

Это сложное и калорийное блюдо миланской кухни представляет собой тушёные в горшочке савойскую капусту и свинину.

Тушеная капуста отлично сочетается с томатами, луком, сельдереем и морковью. Особую пикантность блюду добавляют свиные сосиски, а также хвостики и кожа.

Согласно легенде, рецепт этого блюда узнала возлюбленная одного испанского офицера, работавшая горничной в знатной миланской семье. Дело было в конце XVI века, в период испанского владычества.

Так было дело или нет, но блюдо стало очень популярным в столице Ломбардии. Много лет спустя Артуро Тосканини называл именно кассёлу своим любимым блюдом.

Ризотто по-милански

Лук обжаривается в сливочном и оливковом масле, рис слегка подсушивается и пропитывается белым вином, а затем заливается мясным бульоном и варится на сковороде так, чтобы его сердцевина осталась чуть твёрдой. Потом его смешивают со сливочным маслом, пармезаном и шафраном, который придаёт блюду знаменитый жёлтый цвет. Перед подачей блюдо иногда сервируют листком сусального золота.

Занятна история появления этого блюда: считается, что это плод эксперимента эксцентричного художника. В 1574 году он решил поразить своих гостей и добавил шафран в ризотто, таким образом придав ему глубокий жёлтый цвет. По другой версии, это дело рук алхимиков, считавших, что золото оказывает волшебное влияние на сердце.

Оссобуко

Оссобуко – традиционное миланское блюдо. Тушёную телячью голяшку, нарезанную кружками, часто подают на подушке из ризотто по-милански.

Мягкое мясо окружает мозговую косточку. Мозг едят чайной ложечкой или специальной лопаткой, которую шутливо называют «эзатторе», что означает «сборщик налогов».

Впервые рецепт блюда упоминается в кулинарных книгах XVIII века. Позднее в него добавлялись различные новшества, такие как томатный соус.

Перед тем, как положить голяшку в кастрюлю, её слегка обваливают в муке. Другой важный ингредиент – т.н. «гремолада», смесь тертого чеснока, лимонной цедры и петрушки, добавляемая в блюдо непосредственно перед подачей. Она даёт характерный цвет и особенный вкус.

В качестве гарнира часто используется зелёный горошек, морковь, фасоль или картофельное пюре. Иногда добавляют обжаренный бекон. Другой вариант гарнира – полента, каша из кукурузной муки, также традиционное блюдо ломбардской кухни.

Овощной минестроне

Оригинальный рецепт этого супа не так-то просто найти: его ингредиенты варьировались в зависимости от сезонных овощей.

Так, в разное время года в него добавляли бобовые, все виды капусты, свеклу, латук, сельдерей, морковь, картофель, шпинат, петрушку и фенхель.

Недорогой суп стал популярным у простых миланцев в первой половине XIX века. Слово «минестроне» не вошло в состав «Нового словаря синонимов итальянского языка», изданного в 1858 году, вероятно потому, что это название ещё не использовалось за пределами Милана. Но он стал широко известен не только по всей Италии, но и во многих странах мира, после того как в 1891 году его рецепт привёл на страницах своей книги «Наука готовки и искусство хорошей еды» Пеллегрино Артузи, историк, литературный критик и гастроном.

Микетта

Этот хлеб, полый внутри, имеет форму звезды. Его подают за столом, а также на пикниках. О происхождении названия имеются разные версии.

Считается, что его предшественником был маленький, 50-90 граммовый пирожок «Кайзерземмель», популярный в австро-венгерской кухне. Миланцы удалили из него мякиш, и получилась лёгкая и хрустящая булка.

Панеттоне

Панеттоне – это кулич высотой примерно 30 см, типичное рождественское лакомство миланцев, в наше время известное во всём мире.

Первые упоминания о панеттоне мы находим уже в XV веке. В тесто часто добавляют изюм или цукаты, а рецепт его очень прост: дрожжи, сливочное масло, яйца и мука. Панеттоне прекрасно сочетается с чашечкой кофе, сладким вином и шампанским, заварным кремом, шоколадом, сабайоном.

О его происхождении сложено много легенд. По одной из них, в Милане был кондитер Тони, и панеттоне получился из «Пан де Тони», то есть «хлеб Тони». По другой, его придумал поварёнок при дворе Лудовико Моро, вынужденный срочно испечь сладкий хлеб с маслом и цукатами вместо сожжённого им по недосмотру рождественского десерта.

Более достоверна версия, что этот кулич издавна выпекали в Ломбардии под Рождество. Он был частью религиозного ритуала и, по мнению обывателей, обладал в том числе лечебными свойствами. За размеры его называли «пан гранде», или «большой хлеб», впоследствии трансформировавшийся в современный «панеттоне».

Современная кухня

Врожденная склонность к инновациям и любопытство миланцев не могли не затронуть такую область, как гастрономия. Успехи Милана на этом поприще за последний десяток лет оказали влияние на гастрономическую культуру всей страны.

Современная кухня уделяет большое внимание деталям, здоровому питанию, правильному выбору продуктов, переосмысливает традиции, делая блюда более лёгкими, перенимает лучшее из других культур, включая восточную кухню.

Современные тенденции стараются учитывать и вкусы молодёжи, которые непрестанно эволюционируют. Можно назвать это новым Возрождением, где важны не только ингредиенты, но и техники приготовления, особое отношение ко всем нюансам приготовления блюд.

Адепты такого подхода нашли благодарную аудиторию в Милане: здесь трудятся шеф-повара, имеющие международное призвание. Многие из них обладают харизмой и рассказывают о своих произведениях с телеэкранов, участвуют в разнообразных дискуссиях. Ведь о вкусах, что ни говори, всё-таки спорят. Особенно о вкусе любимых блюд!

Кухня в стиле фьюжн

Милан был и остаётся многокультурным и мультиэтническим центром. Неудивительно, что именно здесь родился стиль фьюжн, сплав утончённого вкуса и страсти к новым открытиям.

Нужен отменный вкус, чтобы сочетать различные ингредиенты и находить точку равновесия, переосмысливая и обогащая существующие блюда. В результате получаются весенние рулетики с кремом из горгонзолы и свиные фрикадельки в светлом бульоне с вином франчакорта, курица-карри с пудингом из сыра грана.

Подобные блюда никого не оставят равнодушным. Фьюжн – это полёт фантазии, креативность, сближение далёких стран, готовность пробовать и принимать нововведения. В Милане вы найдёте множество ресторанов, шеф-повара которых придерживаются именно такой философии.

блюд, которые вы должны попробовать в Милане

В определенной степени еда важна для каждого итальянца, независимо от того, откуда он.

Но чтобы подчеркнуть центральный характер еды даже для занятых миланцев, имейте в виду, что они выбрали «еда» в качестве своей темы, когда были награждены World Expo 2015 года.

Кухня Милана (и кухни Ломбардии в целом) временами может выглядеть скорее немецкой, чем итальянской — это не тот регион, где помидоры или макароны занимают центральное место.

Вместо этого вы обнаружите, что в центре внимания находится мясо, рагу, рис, сыр и масло. Он богатый и здоровый, он призван помочь бороться с часто влажным и туманным климатом, а также учитывает идеи своих северных соседей.

Город становится все более интернациональным, во многом благодаря своему статусу итальянской столицы банковского дела и промышленности, и ресторанная обстановка отражает это. Вы чаще найдете суши-бары в Милане, чем, например, во многих других итальянских городах.Тем не менее, если вы хотите попробовать что-то по-настоящему миланское, то вот список того, что можно поесть в Милане.

Ризотто по-милански

Пожалуй, самое классическое миланское блюдо, ризотто по-милански, обогащает простое блюдо из риса одним из самых царственных ингредиентов — шафраном. В результате получается сливочное ризотто золотистого цвета с характерным ароматом шафрана.Каким бы простым оно ни было, это элегантное блюдо (шафран — одна из самых дорогих специй), поэтому будьте готовы заплатить более высокую цену, чтобы получить настоящую вещь. Вы определенно не хотите, чтобы что-то приготовленное с использованием желтого пищевого красителя, или вы упускаете весь смысл.

Cotoletta alla Milanese

Если вы думаете, что cotoletta alla milanese похожа на венский шницель, вы правы. В миланском варианте кости в котлетке из телятины растирают до тонкости и нежности, а затем панировывают и обжаривают.В некоторых ресторанах также есть варианты без телятины, которые могут содержать или не содержать кость.

Оссобуко с гремолатой

Cassoeula

Название этого блюда может показаться подарком некоторым, поскольку оно похоже на слова «запеканка» и французское «кассуле».«Запеканка — это традиционно миланское крестьянское блюдо, которое готовят из остатков свинины после того, как исчезли отборные нарезки. Ничего не пропадает зря — кассоела может содержать голову, уши и ступни — и все кусочки свинины готовятся с вином и этой святой троицей рагу (лук, морковь, сельдерей) в течение нескольких часов, чтобы сделать все нежным. Капуста добавляется позже вместе с приправой и обычно подается с полентой.

Полента

Panzerotto

Включение панцеротто в список того, что можно поесть в Милане, можно было бы считать кощунством, поскольку эти ручные пироги происходят из совершенно другой части страны — они из Апулии, пятки итальянских сапог.Но благодаря одной семье, которая открыла магазин Luini panzerotto в нескольких шагах от Дуомо, они стали ассоциироваться с Миланом. Тесто, похожее на пиццу, слегка сладкое, наполненное несколькими ингредиентами (сладкими или солеными), закрытое полукругом и обжаренное во фритюре.

Горгонзола и маскарпоне

Это не столько «что», сколько «как», но есть немного еды, более типично миланской, чем аперитив.Это местный пит-стоп между работой и ужином примерно с 18 или 19 часов до 21 или 22 часов — подумайте о «счастливом часе», только с более дорогими напитками и бесплатной едой. Не все бары предлагают обширный шведский стол, поэтому оцените свои варианты, прежде чем устраиваться на месте. И имейте в виду, что миланцы собираются обедать дальше — следуйте их примеру и не слишком много скупитесь. Если вы рассматриваете аперитив как ужин, сделайте его прогрессивным, посетив два или три бара в разных частях города, чтобы приготовить полноценный обед.

Аперитив

Barbajada

Этот сладкий кофейный напиток (произносится как bar-ba-YA-da) бывает непросто найти. Он восходит к 19 веку и готовится из кофе, молока и шоколада, смешанных вместе, пока он не станет пенистым. Часто добавляют дополнительный сахар — по сути, это все равно, что пить десерт после еды.

Панеттоне

Миланский путеводитель по еде и напиткам: 10 вещей, которые стоит попробовать в Милане, Италия

Будь то сытное тушеное мясо или сливочное ризотто, почти каждое блюдо в Милане связано с историей своего изобретения, что делает кухню города уникальной как по вкусу, так и по истории.

Милан, богатый вкусом и культурой, предлагает уникальную местную кухню, изобилующую масляными рисовыми блюдами, тушеным мясом и специальной выпечкой.Расположенный в северной провинции Ломбардия, Милан отличается от типичных сочетаний томатов и пасты, приглашая посетителей насладиться другой стороной итальянской кухни. Обязательно примите участие в миланском общественном мероприятии, известном как аперитив — обычай перед ужином, когда друзья смешиваются за коктейлями и перекусывают в неограниченном количестве. Думайте об этом как о шикарном европейском «счастливом часе».

Ризотто по-милански

Ризотто по-милански, одно из самых известных блюд города, известно своим золотистым оттенком с добавлением шафрана.Рис доводится до совершенства в бульоне из костного мозга, а затем смешивается с нарезанным кубиками луком и кучей масла для получения бархатистой текстуры. Не упустите возможность попробовать это блюдо на родине.

Где попробовать: Osteria Conchetta (Via Conchetta 8) готовит домашний стол с ризотто, добавляя сыр пармезан и тушив рис прямо перед вами.

Ризотто по-милански

Оссобуко

Это миланское блюдо, которое напрямую переводится как «кость с дырочкой», готовится из тушеной телятины, обжаренной в смеси лука, моркови, сельдерея и белого вина.Он подается нежным и обычно включает в себя аппетитную часть ризотто или поленты.

Где попробовать: Окунитесь в старинную Италию в Antica Trattoria della Pesa (Viale Pasubio 10), чтобы попробовать невероятный оссобуко в одном из первых ресторанов Милана. Любопытно, что Хо Ши Мин, который когда-то жил над Тратторией, был частым покровителем.

Оссобуко

Cassoeula

Обеденный рецепт для холодных ночей в Милане, кассоела сочетает в себе свинину (как правило, менее востребованные свиные части — ребра, шкурку, рысаки) и сладкие колбаски верзини.Затем мясо тушат с мягкой капустой и подают с бокалом крепкого красного вина, чтобы подчеркнуть пикантный вкус.

Где попробовать: Отправляйтесь в Ратану (Via Gaetano de Castillia 28) за традиционной кассойлой в современной интерпретации. Шеф-повар миланского происхождения Чезаре Баттисти работает с местными фермерами и ремесленниками над созданием ломбардских блюд из свежих сезонных продуктов.

Michetta

Это воздушное выдолбленное лакомство — основной хлеб Милана. Произошедшее от латинского слова «слюда», означающего крошку, микетта легкая и ее лучше всего есть вместе с обильными блюдами — крошками и всем остальным.

Где попробовать: Если вы хотите попробовать себя в качестве модного гурмана, закажите столик в ресторане Michetta’s Panini Milan (Via Ambrogio Campiglio 13) и выберите из множества панини с начинкой из мяса, сыра или овощей.

Michetta

Cotoletta alla Milanese

Эта восхитительная отбивная из телятины в панировке готовится на кости и залита маслом. Обычно из первых шести котлет сочное филе котолетты получается толстым или тонким, но в любом случае обладает ярким вкусом.

Где попробовать: Nuovo Macello (Via Lombroso 20) предлагает восхитительный вариант традиционного блюда из телятины в своем скромном семейном ресторане, который источает атмосферу ретро.

Cotoletta alla Milanese

Mondeghili

Это оригинальное блюдо представляет собой миланскую версию традиционной фрикадельки. Первоначально созданный крестьянами, чтобы не тратить лишнюю еду, mondeghili состоит из говядины, колбасы, салями и яиц, покрытых панировочными сухарями и сыром — и все это перед обжариванием на сливочном масле.

Где попробовать: Ресторан La Pobbia (Via Gallarate 92), специализирующийся на традиционной миланской кухне, гордится своими сочными мондегили, предлагающими уютный семейный ужин.

Джелато

Как и многие итальянские города, Милан предлагает изобилие желатерий для сладкоежек. Изготовленное из большего количества молока и меньшего количества яиц, джелато намного плотнее мороженого и имеет более шелковистую текстуру.

Где попробовать: Если вы терпеливы и хотите встать в очередь за лучшим мороженым в городе, отправляйтесь в La Gelateria della Musica (Via Pestalozzi 4) за щедрой помощью.Вкусы варьируются от темного шоколада с гималайской розовой солью до Chiacchiere (итальянская карнавальная выпечка), так что подождать определенно стоит.

Клубничное мороженое

Панеттоне

Это традиционное итальянское лакомство — булочка, испеченная с цукатами, изюмом и апельсинами. Любимый миланский рождественский десерт, панеттоне символизирует праздничный сезон и лучше всего сочетается со сладким вином или горячим кофе.

Где попробовать: Уже более 200 лет Pasticceria Cova (Via Monte Napoleone 8) вручную изготавливает небесный панеттоне, который в декабре украшен рисунками Санта-Клауса.К счастью, в магазине продают это сладкое угощение круглый год, поэтому проверяйте его, когда бы вы ни приехали в Милан.

Панеттоне

Barbajada

Этот миланский напиток был создан в 19 веке, когда местный официант Доменико Барбаха объединил сливки, кофе и шоколад, чтобы приготовить теплый напиток. Обычно он сопровождает панеттоне или слоеную выпечку в уютных кафе.

Где попробовать: Osteria dei Malnat (Via Caccialepori 3) привносит очарование в классический напиток, предлагая «Barbajada al Malnat» — пирог с шоколадной начинкой, взбитыми сливками и кофейной глазурью.

Negroni Sbagliato

Созданный по счастливой случайности, этот знаменитый коктейль появился, когда бармен в Милане случайно смешал просекко (вместо обычного джина) с красным вермутом и кампари. Сегодня его называют просто «неправильным негрони», и его пьют как местные жители, так и туристы.

Где попробовать: Учитывая, что Bar Basso (Via Plinio 39) является местом первоначальной неудачи, вам следует попробовать свой первый Negroni Sbagliato на его законном месте. Он подается в огромном бокале для вина, украшенном долькой свежего апельсина.

Негрони Классик и Сбальято

Перед тем, как уйти, отъезд:

Кухня Милана

Рим может быть политической столицей Италии, но Милан — это промышленная, финансовая и модная столица страны, где расположены итальянская фондовая биржа и головные офисы многих крупнейших компаний Италии, включая Pirelli и Alfa Romeo.

Некоторые также утверждают, что это культурная столица Италии; Здесь также находится всемирно известный оперный театр Ла Скала, который известен своими оперными постановками, но также имеет великолепный оркестр и прекрасную балетную труппу, а также Piccolo Teatro di Milano, один из самых важных современных театров Италии.

Миланская культура не ограничивается сценой. Большинство крупных итальянских газет, журналов и книжных издательств базируются в Милане, а также в городе проходят крупнейшие итальянские дома моды и показы. Короче говоря, Милан — динамичный город, который для Италии такой же, как Нью-Йорк для США.

И, как и Нью-Йорк, Милан — это современный кулинарный очаг, привлекающий множество лучших талантов со всего полуострова и за его пределами. Это очень хорошо как для приезжих, так и для жителей Милана, которые любят новаторскую и авангардную кухню.

Милан менее известен своей традиционной кухней, которая воспринимается как должное теми, кто жаждет отведать свежие деликатесы или нового шеф-повара. Откровенно говоря, эти люди упускают из виду; Хотя есть что-то захватывающее в неожиданном сопоставлении или необычной подаче, традиционные миланские блюда чрезвычайно приятны, так как они приглашают собраться за столом с друзьями и провести время вместе. Короче говоря, вкусная еда высшего сорта.

Некоторые традиционные миланские рецепты:

• Ризотто по-милански
  Один из символов Милана: восхитительное сливочное золотое ризотто с шафраном.
• Жареный ризотто по-милански
  Быстрый и простой способ приготовить остатки ризотто по-милански.
• Котлеты из телятины по-милански ( La cotoletta alla milanese)
  Котлета из телятины в панировке проста, но может достигать большой высоты.
• Миланское блюдо из телячьих котлет (или скалоппини) и ветчины прошутто в пикантном соусе из лимона и петрушки.
• Оссобуко, тушеные телятины в мясном соусе
  Классическое блюдо, которое традиционно подается со сливочной полентой.
• Котолетта по-милански Артузи
  Вкусная вариация классической миланской котлеты из телятины от Пеллегрино Артузи.
• Охлажденная телятина в соусе из тунца и каперсов (Vitello tonnato)
  Классическое летнее блюдо и незаменимая часть праздника Успения Пресвятой Богородицы 15 августа в Милане.
• Паста Паппарделле в соусе из лесных грибов (Pappardelle alla boscaiola)
  Толстые ленты из свежей лапши из макарон в насыщенном, сытном соусе из лесных грибов.
• Минестроне по-милански
  Освежающий весенний минестроне с зеленым горошком, цукини и многими другими овощами.
• Миланские равиоли с мясной начинкой
  Простые миланские равиоли с начинкой из мяса.
• Cassoeula
  Сытное, сытное тушеное мясо из свинины и капусты по-милански.
• Миланский суп из рубцов Busecca
  Не стучите, пока не попробуете; Этот насыщенный суп с фасолью — лучшее блюдо для зимнего комфорта.
• Панеттоне
  Рождественский торт Миланский классический

10 блюд, которые вы должны попробовать в Милане на 2021 год

Забудьте о пасте с красным соусом и пицце, хотя, конечно, не паникуйте, они у нас тоже есть! Научитесь есть как северный итальянец с помощью 12 блюд, которые вы должны попробовать в Милане. Andiamo a mangiare!

Совет от профессионала: Итальянская кухня имеет огромные региональные различия. Почему бы не ознакомиться с нашими статьями об удивительных блюдах, которые стоит попробовать в Венеции и Флоренции, если Милан является частью более длительного итальянского путешествия?

10 лучших блюд и напитков, которые стоит попробовать в Милане

Легендарный кулинар Анна дель Конте считает Ломбардию, столицей которой является Милан, самым интересным гастрономическим регионом Италии.Нет, она не пристрастна, потому что там родилась! В 9 провинциях у нас есть 9 различных кухонь, каждая из которых переходит в Милан. Оставим на мгновение amatriciana и pizza marinara . Нам предстоит открыть для себя целый мир удивительных северных деликатесов. Некоторые из них могут показаться немного приобретенными (или для более предприимчивых гурманов), в то время как некоторые вам понравятся сразу, но вы не можете сказать, что знаете Милан, пока не попробуете нашу подборку!

10.Оссобуко

Традиционно сопровождается ризотто с шафраном или не менее восхитительно подается с полентой (или даже, кощунственно, картофельным пюре), оссобуко является классическим миланским продуктом. Oss büs — местный диалект вкуснейшего костного мозга, который является частью этого блюда.

Это кусок телячьей голени или скакательного сустава, приготовленный медленно, так что мясо падает с костей и тает во рту. Вы найдете множество вариаций рецепта, но традиционно в соусе нет помидоров (они не растут в Северной Италии!) Вы можете найти его во всех типичных ресторанах города, но нам нравится его немного более легкая интерпретация в Ратана.

Где найти: Ratanà

9. Панеттоне

С этим самым известным миланским пирожным связано несколько причудливых легенд. От слуги Людовико Сфорца Тони, невероятно испорченного десерта (отсюда Pan di Toni, хлеб Тони), до таинственной монахини, создавшей сладкое угощение для своих религиозных сестер.

Это нечто среднее между тортами и хлебом с цукатами и изюмом с множеством вариаций. Некоторые готовят его с шоколадом, фисташками или даже подают с мороженым и нутеллой! Традиционно его подают на Рождество, но в городе его также можно купить круглый год.Идеально сочетается с кофе или бокалом сладкого вина.

Где найти: Pasticceria Cucchi

8. Campari

Время «красных страстей»! После тщательного наблюдения за алкогольными привычками своих клиентов и многих лет экспериментов с травами и настойками Джакомо Кампари изобрел напиток, носящий его имя. Этот напиток может быть сладким, травяным и горьким на вкус одновременно. Рецепт остается в секрете по сей день.

Вы можете наслаждаться этим в одиночестве со льдом, в spritz с просекко, с содовой, с апельсином или — мой любимый — со свежевыжатым грейпфрутовым соком.

В 1867 году рядом с собором открылся знаменитый бар Camparino, который быстро стал местом, где можно увидеть модные Milanesi . Вы можете выпить Campari по всему городу, но почему бы не попробовать его в оригинальном культовом баре!

Где найти: Camparino

Ознакомьтесь с нашими лучшими экскурсиями по Милану

Бестселлер

Милан за полдня: Тайная вечеря и небольшой групповой тур по Дуомо

При составлении маршрута поездки в Италию часто спрашивают: «Как мне увидеть Тайную вечерю в Милане?» С билетами, которые мгновенно распродаются в городе, далеком от Рима или Венеции, увидеть великую картину да Винчи может быть сложно.Имея это в виду, этот тур предназначен для того, чтобы представить лучшее из Милана всего за 4-часовой тур. Идеально подходит для остановки или по пути к озеру Комо.

Начиная от € 79

Тур с самым высоким рейтингом

Однодневная поездка из Милана на озеро Комо

Это необычное путешествие, чтобы раскрыть тайны мастера Гауди, тапас и вина кавы. Получите незабываемые впечатления в небольшой группе, покинув Барселону, чтобы открыть для себя скрытые удовольствия, которые может предложить Каталония.Ваш англоговорящий гид заставит вас смеяться и трепетать, когда вы узнаете о самом известном художнике Барселоны Гауди. После посещения винодельни, где можно попробовать вкусные тапас и испанское игристое вино, Cava.

Начиная от € 65

7. Negroni Sbagliato

Ну давай, давай возьмем еще одну! Этот коктейль неразрывно связан с культурой питания и напитков Милана. Возможно, вы слышали о классическом коктейле Негрони (равная и пьянящая смесь джина, Кампари и красного вермута), но Негрони Сбальято («испорченный негрони»!) Был изобретен в начале 70-х Мирко Стоккетто в популярном местном ресторане. Бар Basso в Милане.

Бармен взял не ту бутылку (просекко вместо джина), и родилась легенда! Он такой же вкусный и, к счастью, не вызывает такого похмелья, как классический негрони (ну, в зависимости от того, сколько вы выпьете). Попробуйте его в любом баре города или на его родине. На фото Мирко изображен с его творением.

Где найти: Bar Basso

6. Cassoeula

Это поистине бодрое и сытное блюдо, подается с полентой.Возможно, это один из тех, кто любит приключения, и одним из основных ингредиентов является свиная шкурка, но это настоящая классика Милана. Cassoeula (тушеная свинина и капуста) часто считается зимним блюдом, поскольку его традиционно ели в День поминовения усопших (2 ноября) в миланских домах.

Название имеет тот же корень, что и французское cassoulet , но считается, что оно было принесено испанцами, которые владели им в Ломбардии на протяжении нескольких столетий. В зависимости от сезона вы найдете его во многих традиционных миланских ресторанах, но в Милане есть даже место, где предлагают еду на вынос и доставку на дом.La Cassoeula del Togn. Они делают это с 1945 года, так что рецепт они точно усовершенствовали!

Где его найти: La Cassoeula del Togn (на вынос)

5. Вителло Тоннато

Телятина и тунец? Действительно? Это на удивление удачное сочетание. Кроме того, оно намного легче, чем наше последнее блюдо… настолько нежное, что его считают летним блюдом или едят как антипасто . Я приготовила его дома, и это удивительно долгий процесс (или, по крайней мере, вымачивание телятины в «винной ванне»!), Поэтому лучше всего попробовать это в одном из традиционных ресторанов Милана.

Серьезное заявление об отказе от ответственности: блюдо родом из Пьемонта, следующего за ним региона, но миланцы приняли его всем сердцем, отсюда и его включение. Тонкие ломтики маринованной отварной телятины в соусе из яйца, каперсов, анчоусов и тунца, напоминающего майонез.

Вы найдете его по всему городу, но нам нравится его интерпретация в восхитительно названной Trippa Trattoria.

Где это найти: Trippa Trattoria.

4.Mondeghili

У этих миланских фрикаделек есть разные интерпретации, но в основном они представляют собой восхитительный способ израсходовать остатки еды. Это «еда для бедняков», часть местных фермерских традиций, и они используют мортаделлу или остатки вареного мяса. Это очень отличается от тех фрикаделек, к которым вы, возможно, привыкли!

Мясо нарезается, смешивается с яйцом, петрушкой и хлебом, пропитанным молоком, формируется в виде фрикаделек и обжаривается на сливочном масле! Опять же, мы, вероятно, должны благодарить испанцев и их господство за блюдо, а испанские albondigas мутируют в миланские mondeghili.Они являются такой частью истории Милана, что в 2008 году были официально признаны муниципалитетом!

Где их найти: Ratanà

3. Costoletta alla Milanese

Костолетта, Котолетта или миланская котлета. Пуристы будут спорить о том, как это должно быть представлено, но некоторые вещи очевидны. Это толстая котлета из телятины в панировке, обжаренная на топленом масле, тщательно на кости.

Вы можете подумать, что есть сходство с винским шницелем.Конечно, в северной Италии тоже было австрийское господство, но есть убедительные аргументы в пользу того, что котлета принадлежит нам. Его жареный предок вполне мог быть блюдом, упомянутым в анналах Милана, мясом в панировке, который аббат подавал монахам Сант-Амброджо в 1134 году. Не путайте его с «Слоновьим ухом» (см. Ниже!)

Где это найти: традиционные рестораны (убедитесь, что это настоящая кухня), например, в Trattoria Arlati

2. Слоновье ухо

Ореккья ди Элефанте, или Ухо слонов, — популярное блюдо в Милане, разновидность куриных котлет.Это особенно странно для Италии, поскольку курицу едят не так часто, как в западных странах.

Что миланцы знают о слонах? Это происходит от Ганнибала, который во времена Римской империи маршировал в Италию со своей армией слонов!

Точно так же панировку и жарят. Иногда вы найдете его в меню буквально Orecchia di Elefante , а иногда маскируете под Cotoletta alla Milanese , но теперь вы эксперт в котлетах, так что никто не сможет вас обмануть!

Где это найти: По всему городу, но легендарные в Аль-Гаргете

1.Ризотто с шафраном

Ризотто по-милански , также известное как Ризотто Джалло (желтое ризотто) — типичное миланское блюдо. Хотя у него несколько названий, на английском это всегда ризотто (с «о», произносимым как «горячий»).

Желтый цвет происходит от драгоценного шафрана, приправы, унция которой на унцию буквально на вес золота. На самом деле, известный миланский шеф-повар Гуальтьеро Маркези сочетал эти две вещи, используя лист съедобного золота, чтобы украсить свое знаменитое блюдо из риса.

Рис должен быть канароли или арборио хорошего качества. Его приготовление — занятие для медитации, поскольку на приготовление высококачественного риса нужно время. Просто перемешайте и перемешайте, а затем еще немного, но, как и в случае с макаронами, не забудьте оставить al dente . Самая важная часть — это mantecatura , масло, которое добавляется в конце, пока ризотто остается, чтобы сделать его еще более кремообразным.

Где найти: 23 Risotti

Какие миланские блюда вам нужно попробовать и где их поесть

Милан — это то, что вам нужно обязательно посетить, когда вы путешествуете по Италии.Хотите ли вы поехать туда и увидеть всю красивую архитектуру или получить несколько советов о моде от миланцев, узнать об искусстве и истории Италии или потанцевать и исследовать уникальную ночную жизнь, которую предлагает город. Так или иначе, вам нужно будет остановиться и съесть одни из лучших блюд Милана. Вот традиционные блюда, которые вам стоит попробовать в Милане:

Источник: Flickr / gminguzzi

Ризотто по-милански

Ризотто — одно из самых известных и традиционных блюд столицы моды.Поскольку Северная Италия является крупнейшим производителем риса в Европе, ожидается, что у Милана будет рецепт с его использованием. Основа тарелки — рис Карнароли или Арборио с шафраном, и его можно приготовить с дополнительными ингредиентами по-разному.

О появлении этого блюда ходят разные местные легенды. Некоторые говорят, что один из рабочих собора Дуомо решил добавить шафран (который также использовался для окрашивания оконных стекол), чтобы добавить цвета белому рису. Другие говорят, что дочь маэстро Велерио ди Фиандра выходила замуж, и они добавили шафран, чтобы рис выглядел как золото.

Попробуйте блюдо в Trattoria Masuelli San Marco на Виале Умбрия, ресторане, открытом в 1921 году по традиционному рецепту.

Источник: Flickr / cyclonebill

Ossobuco and Cotoletta

Если вам нравится мясо, вам понравятся Ossobuco и Cotoletta. Оссобуко — это говядина с косточкой с отверстием, тушенная с луком, морковью, сельдереем, белым вином и бульоном. Его аромат неповторимый и вкусный. Вы можете съесть только оссобуко или попробовать ризотто по-милански с оссобуко или даже оссобуко с полентой.Вы можете насладиться этим блюдом в La Madonnina на Via Gentilino, 6, в домашней траттории с деревенской атмосферой.

Cotoletta — еще одно традиционное миланское мясное блюдо с уникальным вкусом. Это кусок телятины, сплющенный, покрытый яйцом с панировкой, обжаренной на сливочном масле. Звучит просто, правда? Это блюдо стало настолько популярным, что его легко найти в любом ресторане Милана. Посетите старинную тратторию, ресторан Da Martino, который предлагает одну из лучших Cotoletta в Милане по адресу Via Carlo Farini 8.

Panettone

Если вы собираетесь в Милан во время курортного сезона, приготовьтесь попробовать этот рождественский кекс. Этот сладкий мягкий хлеб с засахаренными цитрусовыми и изюмом продается в пекарнях и супермаркетах по всему городу. Основанная в 1936 году пекарня Pasticceria Cucchi на Corso Genova 1 уже много лет готовит панеттоне.

Минестроне по-милански

Традиционно минестроне по-милански готовят из бобов, капусты, риса, шпината, сельдерея, моркови и кабачков, но вы также можете найти его с другими ингредиентами, это зависит от того, где вы едите.Этому супу более 2000 лет, поэтому его обязательно нужно съесть в Милане.

Попробуйте фирменное блюдо в Bistrot con Cucina San Maurì на Виа Сан-Маурилио 4, недалеко от Дуомо, в этом новом ресторане есть невероятная версия Миланского Минестроне.

Cassoeula

Одно из лучших и классических блюд Милана, Cassoeula, приготовленное из ломбардской свинины и тушеной капусты. Это чаще встречается в зимние месяцы, потому что это идеальная высококалорийная еда после дня катания на лыжах или прогулок по городу.Попробуйте его в Antica Trattoria della Pesa на Viale Pasubio, 10, традиционном ресторане, известном своими типичными вкусными блюдами.

Mondeghili

Это популярное миланское блюдо, также известное как попетте или фрикадельки, возникло из-за того, что ничего не пропадает зря. Первоначально готовили из остатков говядины с колбасой, свежей салями или мортаделлы, яиц, пропитанного молоком хлеба, сыра Грана Падано, чеснока и мускатного ореха. Смесь этих ингредиентов создает ароматное блюдо, которое отлично сочетается с салатом или картофелем.. Попробуйте его как-нибудь в барах или в парке, это одна из любимых уличных еды местных жителей.

Если вы хотите узнать о традиционных блюдах Италии, прочитайте, где и что поесть в Риме, Венеции и Милане: Места, где можно поесть в Италии.

Узнайте больше о Милане

Теперь, когда вы знаете некоторые из самых традиционных миланских блюд и где их можно поесть, как насчет знакомства с памятниками города? Ознакомьтесь с достопримечательностями Милана: главные туристические достопримечательности Милана и узнайте обо всех невероятных памятниках и местах, которые вам нужно посетить.

Кроме того, если вы впервые в городе, прочитайте о лучших районах Милана для туристов и впервые приезжающих сюда туристов. И не забывайте, что Veditalia предлагает более 15 различных экскурсий по Милану, которые сделают ваше пребывание в городе еще более незабываемым.

Где поесть в Милане

Типичные миланские блюда

Вот список самых типичных миланских блюд . Мы поместили названия на итальянском языке, чтобы, если вам случится пойти в ресторан, в котором нет меню на английском языке, вы можете заказать и заказать одно из традиционных блюд Милана, не беспокоясь о том, что это блюдо.

• Карпаччо : тонко нарезанное мясо или рыба, подается с оливковым маслом и лимоном.
• Салат Капрезе: Салат из помидоров, моцареллы и листьев базилика.
• Frutti di mare : Морепродукты.
• Arancini: Фаршированные шарики из риса или макарон.
• Vitello tonnato : Холодная телятина, покрытая сливочно-яичным соусом и тунцом.
• Брезаола : Выдержанная соленая говядина
• Прошутто: Вяленая итальянская ветчина
• Ньокки: Пельмени из мягкого теста из картофеля.
• Ризотто: Рис, медленно приготовленный в бульоне.
• Calamari: Жареные кольца кальмаров в кляре.
• Cotoletta alla Milanese: Котлета из телятины в панировке.
• Ossobuco alla Milanese: Нарезанные телячьи голени с овощами и вином.
• Забайоне: Десерт из яичных желтков, сахара и сладкого вина.
• Панна Котта: Густые сладкие сливки.
• Тирамису: Самый известный десерт Италии.
• Babà: Небольшой пирог на основе рома.
• Амаретти: Миндальное печенье
• Limoncello: Лимонный ликер
• Амаретто: Миндальный ликер
• Sambuca: Крепкий ликер со вкусом аниса.
• Campari: Горький красный алкогольный напиток
• Caffè corretto: Кофе с добавлением ликера.
• Caffè macchiato: Espresso
• Латте макиато: Немного кофе с большим количеством молока.

Во время вашего пребывания в не забудьте попробовать знаменитое и аппетитное итальянское мороженое. Лучшего мороженого вы не попробуете больше нигде в мире.

В Милане есть рестораны с обычными ценами, но будьте осторожны! В некоторых ресторанах в центре города напитки очень дорогие. Цены на напитки никогда не указываются в меню; поэтому не забудьте спросить меню напитков, прежде чем сесть и заказать, , поскольку бокал вина или пива иногда может стоить больше, чем основное блюдо.

Если вы не хотите тратить много денег или времени на обед, мы предлагаем съесть один из великолепных миланских панини (бутербродов) , который обычно стоит около 4 евро и подается горячим. Такие бутерброды можно найти в большинстве ресторанов.

После долгого дня осмотра достопримечательностей и прогулок по магазинам и музеям самый привлекательный план — найти хороший ресторан и поужинать по-райски. В зависимости от типа ресторана пицца обычно стоит от 6 до 10 евро, , закуски от 5 до 10 евро и , блюдо из макарон стоит от 8 до 15 евро.

Налог на услуги и покрытие расходов

В большинстве частей Италии, включая Милан, ресторанов обычно взимают фиксированный налог на обслуживание на человека , который по-итальянски называется «coperto». Это включает, например, хлеб и другие аперитивы, которые обычно подаются, пока вы смотрите на меню.

Сумма покрытия составляет от 1,50 до 6 евро на человека в зависимости от того, насколько дорого стоит ресторан. Некоторые рестораны не взимают этот дополнительный налог и обычно указывают его в конце меню «Без покрытия».

Помимо этого, иногда с вас также взимается дополнительный сервисный налог.

Время работы

Обед в Италии подается с 13 до 14:30, а ужин с 20 до 23 часов . Тем не менее, вам не составит труда найти рестораны, которые открыты дольше.

Заведения, где можно поесть в Милане

В большинстве районов Милана есть большой выбор ресторанов, хотя, по нашему мнению, лучших ресторанов расположены на улице Виа Денте .На этой улице есть много очаровательных террас, где также подают отличные типичные миланские блюда. Via Dente находится прямо напротив замка Сфорцеско. Если нет, — еще один замечательный район вокруг площади Пьяцца дель Дуомо.

Один из лучших ресторанов

В непосредственной близости от Дуомо и Галереи Витторио Эмануэле II находится ресторан Luini (Via Santa Radegonda, 16), любимый миланцами. Его panzerotto , полукруглый оборот, фаршированный помидорами и моцареллой, — один из лучших в городе.Стоит попробовать.

Местная еда в Милане — лучшие места и что попробовать • Велочипеди

Какая местная еда в Милане и в Ломбардии и где ее можно попробовать?

В каждом итальянском регионе и каждой провинции есть свой список местных блюд.

Милан — столица Ломбардии, он расположен на севере Италии, где люди выращивают рис и маис, леса полны грибов, оленей, а озера полны рыбы.

Итак, из этих продуктов готовятся типичные местные блюда Ломбардии и Милана.

Классическое блюдо — желтое ризотто или миланское ризотто. Это рис, приготовленный с шафраном и сыром.

Очень часто в ризотто добавляют оссобуко — вкусную косточку.

Вы, конечно, знаете знаменитые сыры Пармиджано и Моцарелла. Тем не менее миланцы гордятся своим местным сыром Горгонзола. Это сливочный мягкий сыр с голубой плесенью. Но если вы любите приправленный твердый сыр, то вам стоит попробовать Grana Padano, он может напоминать сыр пармезан, но он менее соленый и немного мягче.

В Милане едят еще миланскую котолетту — жареное мясо в панировке, сорт шницеля.

Конечно, в Милане есть типичные сладости и десерты! В рождественский период стоит попробовать Панеттоне, в пасхальный период повсюду в Милане можно встретить Коломбу. И круглый год вы найдете разные торты из Ломбардии: La Torta dei Donizetti, la Torta di latte. Или сладкие карамели из густого джема: la persicata.

И последнее, но не менее важное, что нужно добавить — это места.

Где вы можете найти лучшую местную еду в Милане!

Конечно, лучшую домашнюю кухню можно найти в семейных ресторанах и семейных тратториях.

Проверьте этот список, но помните, что в семейных ресторанах могут быть очень определенные рабочие дни и часы работы. Проверьте, прежде чем ехать туда!

• Trattoria della Madonnina (Via Gentilino, 6) — небольшой семейный ресторан с очень простым интерьером, но очень вкусной кухней. Не удивляйтесь маленькому входу.Внутри у них большое пространство и очень симпатичная терраса.