Пастернак (корень) — фото, характеристики, полезные свойства
Алфавитный указатель
А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Пак-чой,
Пастернак (корень),
Патиссон,
Пекан,
Перец болгарский,
Перец Чили,
Петрушка,
Питахайя,
Плантан,
Помидоры,
Помидоры вяленые,
Помидоры Черри.
Пастернак, напоминающий крупную морковь светло-желтого цвета, мало где выращивают, и сегодня это один из самых недооцененных овощей. Хотя в средние века в Европе этот овощ, немного похожий по вкусу на сельдерей, высаживали на каждом огороде и использовали для приготовления еды наравне с картофелем.
Сладковатый пастернак по вкусу похож одновременно и на сельдерей, и на петрушку, поэтому зелень и корни часто используют как приправу для супов, тушеного мяса или овощей и запеканок. Пастернак — отличная добавка к любым маринованным овощам, он придаст домашним консервам яркий аромат и богатый вкус.
А в Англии и некоторых других европейских странах пастернак запекают или жарят во фритюре — там это обязательное блюдо для традиционного рождественского обеда.Нарезанный корень пастернака быстро темнеет, поэтому чистить его лучше под струей воды, а резать непосредственно перед добавлением в блюдо.
Автор: Bonduelle
Загрузка
корень, листья, цветы и полезные свойства растения пастернак.
Ботаническое название — пастернак посевной.
Семейство — зонтичные.
Род – пастернак.
Предшественники — картофель, капуста, лук, огурец.
Освещение — солнечное место.
Почва — торфяная, супесчаная, суглинистая.
Посадка – семенами.
Происхождение растения пастернак и его выращивание
Двулетнее овощное растение пастернак культивируется по всему миру. Родиной его считаются юг Уральских гор и Алтайский край. Известен пастернак с конца XII века.
В России он появился ещё раньше, чем картофель. Выращивать его достаточно легко. Культивируется и развивается он также как и морковь. Очень часто их даже выращивают вместе. В течение первого года образуется корнеплод, на второй год растение цветет и дает семена. Главное отличие в том, что корнеплоды его больше чем у моркови. Это следует учитывать при посадке семян – расстояние между ними должно быть несколько больше, чем между семенами моркови. Семена сажают весной. Для лучшей всхожести их следует на два дня замочить в воде. При появлении настоящих листиков, посевы прореживают. Растение холодостойкое и влаголюбивое. Чтобы корнеплоды не трескались, следует обеспечить регулярный полив растений. Осенью, перед наступлением холодов собирают урожай. В том случае, когда корнеплоды оставляют в земле на зиму, их следует окучить и обрезать листья. Зимой эти корнеплоды нужно будет выкопать, прежде чем они вновь начнут обрастать листьями.
Растение следует оберегать от тминной моли, мокрой бактериальной гнили, септориоза, белой и серой гнили и от черной пятнистости.
Полезные свойства пастернака
Полезные свойства пастернака были известны ещё в древности. Древнегреческие врачи использовали его как болеутоляющее и мочегонное средство. Оно возбуждало аппетит, улучшало половую деятельность, помогало при коликах. Лечебные свойства пастернака признаны и современными врачами. Широко используют этот овощ в народной медицине. Отвар корней помогает от кашля, а водный настой употребляют как тонизирующее средство при реабилитации тяжелых больных. Овощ улучшает пищеварение и укрепляет стенки капиллярных сосудов. Отвары помогают при лечении от облысения. В медицине его также используют для профилактики и лечения болезней сосудов и сердца.
Овощ используется в диетическом питании. При почечнокаменной и желчнокаменной болезнях. При нервных заболеваниях, бронхите, подагре, пневмонии.
Сок овоща богат кремнием, калием, фосфором, хлором, серой. Его употребление помогает укрепить ломкие ногти. Хлор и фосфор благотворно влияют на работу легких и бронхов.
Поэтому сок рекомендуют пить больным эмфиземой, воспалением легких и туберкулезом. Калий улучшает работу мозга, из-за этого сок успешно применяют при лечении различных умственных заболеваний.
Плоды используются для изготовления лекарственных препаратов, которые успешно лечат различные кожные заболевания. В частности – витилиго. Листья применяют в дерматологии.
Овощ содержит минеральные соли, сахар, белки, эфирные и жирные масла, многие витамины и микроэлементы. Пектиновые вещества, крахмал, клетчатку. В семенах содержатся кумарины и гликозиды.
Корни и листья широко используют в кулинарии. Их сушат, варят, тушат, готовят из них салаты. Используют как пряность и добавляют в кондитерские изделия. Как и картофель, этот овощ чернеет при резке. Чтобы этого не произошло, нарезанные кусочки следует опустить в воду. Оптимальное время варки для маленьких кусочков – десять минут. Для больших – двадцать. Тогда они останутся мягкими и не успеют размякнуть до состояния пюре. Приготовленные корни напоминают сладковатый орех.
Их можно запечь или приготовить на пару. Овощ пастернак может быть хорошим гарниром к рыбе или к мясу. В некоторых блюдах его используют вместо свеклы – например в винегрете.
Цветы пастернака, листья, стебли и корнеплоды, фото пастернака
Цветы пастернака обоеполые. Правильной формы, мелкие. Пятичленные. Собранные в сложные зонтики по 5 – 15 лучей. Обертки обычно отсутствуют. Чашечка незаметная. Венчик имеет ярко-желтый цвет. Их можно рассмотреть на фото пастернака. Цветки появляются во второй половине лета. В сентябре появляются плоды. Они представляют собой плоскосжатую округло – эллиптическую узкокрылатую двусемянку. Пчелы с цветков этого растения собирают светлый мёд высокого качества.
Корень пастернака имеет белый цвет. У него сладкий вкус и приятный запах. Форма может быть как у репы – округлой, так и как у моркови – конусовидной. На разрезе цвет желтовато – бурый или желтовато – серый.
Стебель высотой до одного метра.
Прямостоячий, ветвистый, шершавый, опушенный, остроребристый, бороздчато-гранёный.
Листья пастернака непарноперистые крупного размера с тупыми краями. Сверху они гладкие, а снизу шершавые. Из нескольких пар яйцевидных лопастных или крупнопильчатых опушенных сидячих листов. Нижние из них короткочерешковые, а верхние листья с влагалищным основанием. Листья в жаркие дни выделяют эфирные масла. Они довольно жгучие и могут обжечь кожу. По этой причине лучше заниматься уходом за растением или рано утром или поздно вечером.
Фотогалерея
изображений пастернака | Скачать бесплатные изображения на Unsplash
Фотографии пастернака | Download Free Images on Unsplash- A photoPhotos 24
- A stack of photosCollections 707
- A group of peopleUsers 1
vegetable
produce
pottery
carrot
vegetarian
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with Getty Images
Unsplash+
Разблокировать
slovakiameallunch
Jasmine Waheed
montrealcanadaFood images & images
–––– –––– –––– ––––– –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
charlesdeluvio
Brown backgroundsplantproduce
Nick Fewings
christchurchairfield waymeadowbrook produce
charlesdeluvio
Brown backgroundsplant
Eiliv Aceron
wellnessinvertebrateinsect
Unsplash logoUnsplash+
In collaboration with Getty Images
Unsplash+
Unlock
root vegetableherbno people
Webvilla
Health imageskitchencooking
micheile henderson
breadplatedfood photography
Emiliano Vittoriosi
italiantomatoItaly pictures & images
blackieshoot
barcelonaespañatierra
Bernd 📷 Dittrich
plantfrancecolmar
Себастьян Коман Фото
ukdishlondon
Michael Fousert
medicationpillFruits images & pictures
Farhad Ibrahimzade
vegetablebowlingredient
Yuval Zukerman
hudsonny 12534usa
Chris Lawton
boatsailboat bowknot
Andrey Trush
woodenukrainekyiv
Tom Byrom
oldgreenhouseshed
Dyah Miller
Изображения и картинки с едойрастениекуркума
словакиамебланч
Коричневый фонрастениепродукт
Brown backgroundsplant
Health imageskitchencooking
italiantomatoItaly pictures & images
plantfrancecolmar
ukdishlondon
vegetablebowlingredient
boatsailboat bowknot
oldgreenhouseshed
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
montrealcanadaFood images & images
christchurchairfield waymeadowbrook product
wellnessinvertebrateinsect
root vegetableherbno people
breadplatedfood photography
barcelonaespañatierra
medicationpillFruits images & pictures
hudsonny 12534usa
woodenukrainekyiv
Related collections
Eat Like You Love Yourself
382 photos · Curated by Chara CaruthersEat Neat
286 фото · Куратор Киран КумарИзбранная еда
175 фото · Куратор Тирза ван ДейкFood images & picturesplantturmeric
slovakiameallunch
christchurchairfield waymeadowbrook produce
wellnessinvertebrateinsect
Health imageskitchencooking
italiantomatoItaly pictures & images
medicationpillFruits images & pictures
boatsailboat bowknot
Food images & picturesplantturmeric
montrealcanadaFood images & pictures
корнеплодытравыно люди
woodukrainekiv
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
коричневый фоновой фоновой фонд.0158 286 фото · Куратор Киран Кумар
Избранные блюда
175 фото · Куратор Тирза ван Дейкhudsonny 12534usa
oldgreenhouseshed
Просмотр премиальных изображений на iStock | Скидка 20% на iStock
Unsplash logoСделайте что-нибудь потрясающее
8.154 Пастернак Стоковые фотографии и изображения
Сырые корнеплоды (морковь, пастернак, сельдерей, лук-порей) в деревенской корзине. свежий урожай с грядки. снято сверху (вид сверху) на фоне серого камня. ПРЕМИУМ
Осенний сбор корнеплодов. натюрморт с едой на деревянном столе. концепция здорового питания. ПРЕМИУМ
Корнеплоды или вегетарианские клубни иконки. вектор сладкий картофель, редька или репа и бобовые хлебные бобы, натуральная хикама и маниока, маниока или сельдерей и брюква, кайгуа и ямс, немного кукурузыPREMIUM
Крем-суп из пастернака в керамической миске с масляным соусом, рогалики, пучок свежего пастернака и трав на синем фоне текстуры.
Крем-суп из пастернака в керамической миске с сушеными грушами, масляным соусом, связкой свежего пастернака и травами на зеленом фоне текстуры. плоская планировка, пространствоPREMIUM
Пастернак на белом фоне. ПРЕМИУМ
Эскизы овощей со стержневыми корнями, бобами и клубнями экзотических растений. редис, ямс и сельдерей, сладкий картофель, репа и пастернак, кукуруза, бобы и брюква, таро, чайот, топинамбур. ПРЕМИУМ
Макро пастернак с петрушкой сверху на деревянной доске. ПРЕМИУМ
Корень петрушки с ломтиками и изолированными листьями на белом фонеPREMIUM
Свежий пастернак на белом фоне — изолированноPREMIUM
Пастернак и персли изолированы на белом фоне. ПРЕМИУМ
Органический пастернак на текстурированном фоне. осенний урожай корнеплодов. concept здоровое питание. PREMIUM
Крем-суп из пастернака в керамической миске с масляным соусом, бубликом, пачкой свежего пастернака и травами на синем фоне текстуры. flat lay, spacePREMIUM
Жареная утиная ножка — утиный комфи с пюре из пастернака и апельсиновым соусом, помидорами черри, свежими листьями шпината, подается на белой тарелке с золотыми столовыми приборами на фоне белого мрамора, вид сверху, крупный планPREMIUM
Пастернак, изолированные на белом фонеPREMIUM
Борщевик цветет летом на лугу, Heracleum sosnowskyiPREMIUM
Корень петрушки с ломтиками и листьями, изолированные на белом фоне,PREMIUM
Сырой белый органический пастернак в пучке молодого органического садаPREMIUM
Bundle пастернак с вершинами на фоне белого мрамора.
flat lay, spacePREMIUM
Зеленая гладкая гусеница с черными отметинами крупным планом — черный парусник papilio polyxenes larvaePREMIUM
Векторный рисунок линии различных овощей.PREMIUM
Много свежих спелых пастернаков на сером мраморном столе, крупным планом.
Коллекция различных корнеплодов с названиями. векторная иллюстрация в плоском стилеPREMIUM
Пастернак на белом фонеPREMIUM
ПастернакPREMIUM
Жареный пастернак и морковь с травами на деревенском деревянном таблице TablePremium
Корень пастернака, изолированные на белом фоне PosticePremium
Parsnippremium
Vector Line Rawing of Extablespremium
Parsnip и Pessen Isolated на белом фоне. доскаPREMIUM
Свежеподнятые полые корни пастернака, овощи зимнего сада.PREMIUM
Корень пастернака с листом на белом фонеPREMIUM
Домашний жареный пастернак фри с солью, перцем и тимьяномPREMIUM
Рождественские жареные пастернак и морковь с украшением, подарки, зеленая ветка на деревянном деревенском столеPREMIUM
Полезный домашний жареный пастернак с солью и перцемPREMIUM
Сырые корнеплоды (морковь, пастернак, сельдерей, лук-порей) в корзине.
свежий урожай с грядки в руках повара. снято сверху (вид сверху) на черном фоне. ПРЕМИУМ
Связка свежего органического пастернака с ботвой на сером фоне текстуры. ПРЕМИУМ
Связка свежего органического пастернака с ботвой на сером фоне текстуры. ПРЕМИУМ
Корень пастернака с листьями на белом фоне. ПРЕМИУМ
Овощи набор векторной иллюстрации.
Сырой белый пастернак органический в пучке. ПРЕМИУМ
Овощные гарниры. акварель illustration.PREMIUM
Свежие корнеплоды на текстурированном фоне. осенний урожай. концепция здорового питания.ПРЕМИУМ
Жареные овощи на противне. тыква, картофель и корень пастернака. вегетарианская, здоровая пища. вид сверху, плоская планировкаPREMIUM
Сырые корни петрушки и свежие листья петрушкиPREMIUM
Крем-суп из пастернака в керамической миске с масляным соусом, пучком свежего пастернака и зеленью на синем фоне текстуры. flat lay, spacePREMIUM
Корень пастернака и ломтики на деревенском фоне.
свежие сырые органические овощиPREMIUM
Сырые корни петрушки и свежие листья петрушки, подготовленные для приготовления пищиPREMIUM
Утиное конфи с пюре из пастернака и апельсиновым соусом, помидоры черри, свежий шпинат, подается на черной тарелке с золотыми столовыми приборами на темном деревянном фоне, вид сверху, крупный планPREMIUM
Жареная утиная ножка французской кухни — утиное конфи с пюре из пастернака и апельсином соус, со свежими листьями шпината подается на белой тарелке на темном деревянном фоне, вид сверху, пространство для копированияPREMIUM
Женщина со свежим спелым пастернаком, вид крупным планомPREMIUM
Кулинария — сырые корнеплоды (морковь, пастернак, сельдерей, лук-порей) на черный фон. свежий урожай из сада в деревенской корзине сверху (вид сверху, плоская планировка), свободное место для копирования (текста). ПРЕМИУМ
Пастернак, изолированный на беломPREMIUM
Корень пастернака с листом, изолированным на белом фонеPREMIUM
Сырая тыква с красным луком, имбирем, пастернаком и чесноком на черном фоне.
ингредиенты тыквенного супа. вид сверху, плоская планировка. ПРЕМИУМ
Набор фруктов пастернака длинный узор сельский фон много фруктов лоток корнеплодов на подносах фермер. место для текстаPREMIUM
Его сок вызывает у людей фитофотодерматит, в результате чего появляются волдыри и долговременные рубцы. УкраинаПРЕМИУМ
Свежий спелый пастернак на деревянном столе, крупным планом. место для текстаPREMIUM
Пастернак, изолированные на белом фоне .PREMIUM
Свежие спелые пастернак на деревянный стол, крупным планом. место для текстаPREMIUM
Разнообразие корнеплодов моркови, чеснока, фиолетового лука, свеклы, пастернака и сельдерея с верхушками на черном фоне текстуры. плоская планировка, spacePREMIUM
Пастернак. ручной рисунок овощей. векторная иллюстрация искусства. изолированное изображение черных чернил на белом фоне. старинная гравюра. дизайн кухни для оформления рецептов, меню, вывесок магазинов, рынков.ПРЕМИУМ
Макроснимок дикого пастернака на закате.
pastinaca sylvestrisPREMIUM
Бесшовный узор из экзотических овощей. векторный горох и кукуруза, сельдерей и сладкий картофель, репа и редис, пастернак и таро. арракача и брюква, маниока и артишоки, чайот и кайгаПРЕМИУМ
Свежий спелый пастернак с листьями на деревянном столе, плоская кладка. место для текстаPREMIUM
Ломтики пастернака и моркови с розмарином на противне, крупный планPREMIUM
3d реалистичная петрушка, корни пастернака, реалистичная иллюстрация хрена. свежие корни с большим пучком петрушки. пастернак. ингредиенты для приготовления пищи. ингредиенты травы. вкусная приправа. целебный кореньPREMIUM
Крупный план пастернака с петрушкой на деревянной доске. ПРЕМИУМ
Набор иконок из корнеплодов тонкой линии для любого веб-проекта и приложения. tablePREMIUM
Корнеплоды и травы: сельдерей с зелеными стеблями, пастернак, петрушка, укроп на деревенском фоне серого каменного кухонного стола, вид сверхуPREMIUM
Гигантский борщевик на солнечном свете летомPREMIUM
Связка свежего органического пастернака с ботвой на сером фоне текстуры.
квадратное изображениеPREMIUM
Фотография крупным планом руки с пальцами, держащей пучок корней петрушки на размытом фонеPREMIUM
Сырой и сырой пастернак на деревянном столеPREMIUM
Много свежего спелого пастернака на сером столе. место для текстаPREMIUM
Свежий спелый пастернак в плетеной корзине на деревянном столе, вид сверху. место для текстаPREMIUM
Жареный пастернак и морковь с зеленью на деревенском деревянном столеPREMIUM
Порошок домашнего овощного бульона, органический овощной бульон, с сырыми овощами на черном фоне, вертикальный с копией пространства. , кардамон, чеснок и травы на сером бетонном кухонном столе. подготовка сезонных осенних овощей в домашних условиях. вид сверху.PREMIUM
Корень петрушки с ломтиками и листьями на белом фонеPREMIUM
Сухой домашний овощной бульон, органический овощной бульон, с сырыми овощами на черном фоне, вертикальный с копировальным пространствомPREMIUM
Набор растений из свежей петрушки.