Итальянская кофейня: Отличная итальянская кофейня — отзыв о Granvillano Caffe в Доме Гоголя, Москва, Россия

Содержание

10 лучших итальянских кафе

Эти заведения не только эталоны итальянского вкуса в интерьере, но и свидетели массы культурных и политических событий нескольких веков. За чашкой крепкого эспрессо или нежного капучино гости данных кофеен переносятся в былые времена.

Венеция

Caffè Florian

Piazza San Marco, 56

Основано в 1720 году.

Одно из старейших кафе Италии, Caffè Florian, передает саму сущность Венеции прошлых веков. В свое время заведение посещали лорд Байрон, Гете, Руссо, Гоцци, сатирик итальянского просветительского классицизма Джузеппе Парини, писатель и поэт Уго Фосколо, поэты-патриоты Сильвио Пеллико и Джованни Берше. Великий Казанова здесь обольщал дам.

Во время восстания против Австрии в 1848 году, революционеры выбрали Caffè Florian в качестве штаб-квартиры, и именно здесь заговорщики требовали освобождения Никколо Томмазео и Даниэля Манина, провозгласившего возрождение независимой республики Сан-Марко.

Первоначально кофейня называлось Caffè alla Venezia Trionfante, а позже прославилась как Caffè Florian – в честь своего основателя Флориано Франческони. Стены залов по-прежнему хранят традиционный итальянский шарм, созданный еще самим владельцем Франческони.

Неаполь

Gran Caffè Gambrinus

Via Chiaia, 1/2

Основано в 1860 году.

Gran Caffè Gambrinus – литературное кафе с характерным интерьером для периода Belle Époque. В конце XIX века оно без преувеличения являлось интеллектуальным и политическим центром города. Габриэле Д'Аннунцио здесь написал текст к знаменитой неаполитанской песне Vucchella. А Бенедетто Кроче, один из основных последователей гегелевской философии, и наиболее активные антифашисты-интеллектуалы встречались в Gambrinus с единомышленниками, журналистами и политиками, которые были активны на политической сцены того периода. Именно Gambrinus был выбран местом встречи в Неаполе.

Флоренция

Caffè Gilli

Via Roma, 1/R

Основано в 1733 году.

В 1733 году швейцарская семья Джилли открыла булочную Bottega dei Pani Dolci на Via de’ Calzaiuoli, и вскоре место стало фаворитом среди состоятельных флорентийцев. В начале 1900-х кафе Джилли перенесли на нынешнее место, площадь Республики, которая тогда называлась Piazza Vittorio Emanuele. Здесь любили собираться образованные люди того времени и журналисты газеты La Voce. Вскоре заведение стало основным местом встречи художников, среди которых были Дони, Поции, Поллони и немало других. После мировых войн кофейня превратилась в настоящее прибежище для молодых флорентийцев, а также первых туристов, которые вновь стали приезжать в город.

Рим

Antico Caffè della Pace

Via della Pace, 3/7

Основано в 1891 году.

Расположенная рядом с Piazza Navona, эта кофейня состоит из трех очаровательных маленьких комнат в смешанных между собой трех интерьерных стилях: барокко, ампир и модерн. Столы на открытой террасе с видом на живописную площадь и церковь Санта-Мария-делла-Паче манят зайти в кафе и днем, и ночью, чтобы выпить чашечку кофе. Здесь издавна собирались художники, писатели и артисты. И здесь же процветало арт-движение трансавангард, зарожденное в Италии критиком Акилле Бонито Олива и художниками Энцо Кукки, Сандро Чиа , Франческо Клементе и Миммо Паладино. Трансавангардное направление, отклонявшее концептуальное искусство и стремившееся вновь обратиться к изобразительному, зародилось в стенах Antico Caffè della Pace.

Турин

Caffè Fiorio

Via Po, 8

Основано в 1780 году.

Caffè Fiorio 1780 года рождения пережило реконструкцию в 1845 году, при этом являясь одним из немногих кафе, сохранивших первоначальную планировку. Впечатляющие люстры, желтые мраморные прилавки, бархатная обивка и старинные зеркала – все сохранилось по сегодняшний день. Кроме подлинного убранства, кафе славится мороженым и собственными смесями кофе. Fiorio был любимым домом кофе графа ди Кавура и государственных деятелей: Урбана Ратацци и Массимо д'Адзельо. Говорят, что Карл Альберт, король Пьемонта-Сардинии, перед началом утренних аудиенций, спрашивал: "О чем говорят в Fiorio?" Вопрос был естественным, поскольку кафе служило местом встреч множества влиятельных мыслителей.

Сам Фридрих Ницше бывал в легендарном Caffè Fiorio.

Милан

Caffè Zucca

Galleria Vittorio Emanuele на углу с Piazza Duomo

Основано в 1867 году.

Кафе Zucca in Galleria – ровесник знаменитого миланского пассажа Galleria Vittorio Emanuele, неразрывно связанного с театром Ла Скала. Великие итальянцы Джузеппе Верди, Артуро Тосканини, Джакомо Пуччини, Арриго Бойто и Джузеппе Джакоза заходили сюда, чтобы встретиться, обсудить услышанное и выпить кофе после оперы. Оригинальные украшения, люстры, мозаика – весь антураж почтительно сохранен по нынешнее время владельцем Гульельмо Миани, купившим кофейню в 60-е годы ХХ века.

Аоста

Caffè Nazionale

Piazza Chanoux, 9

Основано в 1886 году.

Кафе Nazionale расположено на первом этаже неоклассического Palazzo, где, кроме того, функционирует муниципалитет Аосты. Прежде всего кофейня поражает округлым готическим залом, оставшимся от монастыря Святого Франциска. Обитель была построена графом Савойским Амадеусом VI в далеком 1352 году. Именно в Caffè Nazionale проходили первые кинопоказы ХХ века. Итальянские кинозвезды середины прошлого века, Алида Валли и Амедео Надзари, снимались в сценах фильма в знаменательном кафе. Без политиков и даже египетского короля Фарука не обошлась история Caffè Nazionale на площади Шану. Впрочем, еще до того, в 1800-х годах, кофейня выполняла роль сцены для спектаклей и танцевальных постановок, типичных для периода Belle Epoque.

Бергамо

Caffè del Tasso

Piazza Vecchia, 3

Основано в 1476 году.

Невероятно, но факт: Caffè del Tasso существует с XV века! В эпоху Возрождения кафе работало под названием Locanda delle due Spade, но в 1681 году было переименовано в честь поэта Торквато Тассо, статуя которого установлена в Бергамо. Так появилось название Torquato Tasso Caffé e Bottiglieria. Кофейня находится на площади Vecchia, которую сам великий архитектор Ле Корбюзье назвал одной из самых красивых площадей в мире. Безусловно, в Caffè del Tasso всегда бывали музыканты, художники, писатели и известные люди, посещающие Бергамо. Во второй половине XIX столетия кофейня была реконструирована в духе неоклассицизма и переименована в Caffè del Tasso.

Падуя

Caffè Pedrocchi

Via Otto Febbraio, 15

Основано в 1842 году.

Кафе Pedrocchi архитектурно интересно тем, что создано из различных зданий и фасадов, которые были интегрированы в единый эклектичный ансамбль. Основанная в 1831 году Франческо Педроччи кофейня была расширена его сыном Антонио и венецианским архитектором Джузеппе Джапелли. Исторически сложилось так, что кафе Pedrocchi всегда было культурным, политическим, журналистским и академическим центром Падуи. Во время национально-освободительного движения Рисорджименто кофейня была домом для студентов, принимавших активное участие в противостоянии против монархии Габсбургов. Гостями Pedrocchi в свое время были Стендаль, лорд Байрон и Дарио Фо. Когда Антонио умер, предприятие унаследовал сын его ученика, Доменико Капеллато, который, в свою очередь, завещал кафе городу. В самом деле, по сей день заведение является центром культурной жизни Падуи.

Пиза

Caffè dell’Ussero

Palazzo Agostini – Lungarno Pacinotti, 27

Основано в 1775 году.

Сложно перечесть всех именитых клиентов Caffè dell’Ussero, что расположилось во дворце XV века Agostini. Достаточно сказать, что здесь, будучи студентами, бывали первый итальянский лауреат Нобелевской премии Джозуэ Кардуччи и национальный герой США итальянского происхождения Филип Мазай. Будучи другом Томаса Джефферсона, Мазай оказал немалое влияние на великое учение о равенстве всех людей, включенное в Декларацию независимости Соединенных Штатов. А в 1839 году в Caffè dell’Ussero состоялся первый конгресс итальянских ученых, собравший здесь десятки великих деятелей науки Италии.

Кофе в Италии – популярные кофейные напитки, известные марки и лучшие кофейни

Италия – страна с особыми традициями потребления кофе. Здесь его любят и умеют готовить по-настоящему вкусно. Планируя поездку, лучше заранее узнать, где и как пьют кофе в Италии, чтобы заново открыть для себя чарующий аромат бодрящего напитка.

Зарождение итальянской кофейной культуры

Удивительно, но кофе не сразу стал популярным в Италии. Впервые он был завезен в Венецию из Стамбула в XVI веке и получил крайне негативный отклик церкви. Его посчитали дьявольским изобретением по нескольким причинам.

Священнослужителей смущало происхождение напитка из мусульманских стран, а также мощное стимулирующее действие, которое он оказывает на человеческий организм. Все это рассматривалось как доказательство проделок сатаны.

Лишь после того, как волшебный напиток попробовал и одобрил Папа Климент VIII, кофе в Италии стал приобретать невероятную популярность. В 1640 году в Венеции была открыта первая кофейня (сейчас она носит название «Флориан»), а к 1768 году их насчитывалось уже 218. Для сравнения, в Англии первое подобное заведение появилось в 1652-ом, а в Вене – только в 1683 году.

Итальянцы настолько полюбили кофе, что долгое время пытались создать аппарат для приготовления эспрессо нового образца. Патент на первую усовершенствованную кофемашину, в которой пар под давлением передавался на молотые кофейные зерна, получил миланец Луиджи Беццера в 1901 году.

Кофейные напитки Италии

Настоящий итальянский кофе готовят в нескольких вариантах, которые отличаются степенью крепости, а также отдельными компонентами. Путешествуя по городам Италии, обязательно стоит попробовать:

  • caffè – обычный эспрессо, который подают в крошечных чашках;
  • cappuccino – состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 молока и 1/3 нежнейшей пенки;
  • macchiato – эспрессо, в который для получения более деликатного вкуса добавляют каплю молока;
  • caffè lungo – «длинный» эспрессо с двойным количеством воды;
  • espresso romano – крепкий эспрессо с соком лимона, подают в подогретой чашке;
  • caffè latte – кофе с молоком в пропорции 1:1;
  • latte macchiato – готовят из вспененного горячего молока с добавлением маленькой порции эспрессо;
  • ristretto – очень крепкий кофе с небольшим количеством воды, буквально «на глоток».

Слово latte по-итальянски означает «молоко». Чтобы не получить в баре вместо чашечки желаемого кофейного напитка обычный стакан молока, при заказе нужно уточнять caffè latte или latte macchiato.

Итальянские традиции: что нужно знать туристам

Итальянцы пьют кофе много раз в день, но небольшими порциями. Они не раз забегают в бар выпить чашечку эспрессо. Интересно, что от времени суток напрямую зависит, какой кофе пьют в Италии.

Например, кофе с молоком подают только до 11 часов утра. Это правило соблюдается неукоснительно. По мнению итальянцев, молоко после еды вызывает расстройство пищеварения. Туристу, заказавшему капучино или латте во второй половине суток, его приготовят, но удивятся странному выбору.

Также в Италии не принято засиживаться в кафе за чашечкой кофе. Пьют за стойкой бара, долго не задерживаясь. Места за столиком могут быть в 2 раза дороже по стоимости. А еще итальянцы не пьют слишком горячий эспрессо. Его подают определенной температуры, чтобы не обжечься.

Слово espresso в Италии не произносят, его заменяет просто caffe. Espresso – основа всех итальянских кофейных напитков. Все остальное – лишь его разновидности.

Итальянские марки

На территории страны сосредоточено большое число известных кофейных брендов. Поэтому у туристов часто возникает вопрос, растет ли кофе в Италии. Несмотря на то, что страна занимает лидирующие позиции по его производству, здешний климат не подходит для выращивания.

Итальянские производители разработали уникальные технологии обжарки кофейных зерен, которые по праву считаются лучшими в мире. Они в совершенстве освоили технику купажа, искусно сочетают зерна разных сортов, удивительным образом добиваясь получения сбалансированного по вкусу и аромату напитка.

Рассмотрим самые известные бренды по производству кофе в Италии, а какой лучше купить – решать вам.

Illy caffè

Это семейный бизнес, основателем которого был Франческо Илли. В 1933 году он открыл компанию, занимавшуюся обжаркой зерен. На следующий год фирма запатентовала упаковку для кофе с использованием инертного газа, благодаря которой сохранялся неповторимый кофейный аромат.

Сегодня Illy – ведущий итальянский бренд по производству кофе. Зерна арабики поставляют из Эфиопии, Индии, Бразилии, Колумбии. Продукция Illy отличается цветочно-фруктовыми нотками во вкусе и шоколадным ароматом, который буквально сводит с ума уже при вскрытии упаковки.

В итальянских магазинах Illy может стоить около 5,3 € (Illy Moka Tostatura Media, банка 200 г) или 7,20 € (Illy Espresso Tostatura Media, банка 250 г).

Lavazza

Одна из крупнейших итальянских кофейных компаний. Ее основатель – Луиджи Лавацца. Компания производит много различных видов кофе, которые отличаются разным соотношением двух основных компонентов: арабики и робусты. Выпускают как кофе в зернах, так и молотый.

Все виды отличаются по вкусу и аромату, от цветочно-пряного до шоколадного привкуса с горчинкой. Среди множества Lavazza каждый найдет себе напиток по душе. А итальянцы чаще покупают: Lavazza Qualità Rossa Grani (упаковка 1000 г – 14,50-15 €) и Lavazza Crema e Gusto Classico (упаковка 250 г – 3 €).

Pellini

Передовой завод в Вероне по обработке кофейных зерен, обладатель множества сертификатов и наград международного уровня. Кофе Pellini – абсолютно чистый итальянский продукт, без использования примесей и ароматизаторов.

Неизменной любовью покупателей пользуется Pellini Top 100% Arabica. Он отличается многогранным вкусом с нотами цветов, фруктов, меда и шоколада. Стоимость банки 250 г в супермаркетах Италии – 5,78-6 €.

Kimbo

Начав с небольшой фабрики, открытой в середине прошлого века, компания Kimbo вышла на второе место в производстве фасованного кофе. Различные виды обжарки зерен в лучших итальянских традициях и мастерство купажа позволяют создавать напитки с насыщенным вкусом и глубоким ароматом разных оттенков – от фруктово-цитрусовых до винных нот.

Выбирая, какой кофе привезти из Италии, обратите внимание на молотый Kimbo Espresso Napoletano, стоимость упаковки 250 г – порядка 4 €.

Molinari

Компания начинала свою деятельность с продажи вина, пряностей и деликатесов. В начале XX века открыли кофейню, после чего решили сосредоточиться именно на кофейном бизнесе. Сегодня бренд производит огромную линейку натурального итальянского кофе – зернового, молотого, в капсулах.

Одна из новых смесей компании, которая основана на передовых разработках по обжариванию кофейных зерен, – The Molinari Platino Roasted Coffee. Изысканный напиток для гурманов, обладающий низкой кислотностью, насыщенным ароматом и бархатистой консистенцией.

ТОП-5 лучших кофеен Рима

Побывать в Риме и не попробовать настоящий итальянский кофе – значит, ничего не узнать об Италии. В кофейнях, которые здесь называют барами, итальянцы проводят достаточно много времени. Лучший кофе в Риме можно выпить в таких местах.

Antico Caffè Greco (Via dei Condotti, 86)

Отличный выбор для тех, кто хочет прикоснуться к итальянской истории. Подумать только, ведь в этом кафе собирались для интеллектуальных бесед знаменитые поэты, философы, композиторы! Его посещали Ганс Христиан Андерсен, Марк Твен, Вильгельм Рихард Вагнер, когда бывали в Риме.

Атмосфера Antico Caffè Greco – мир роскоши Старого Света с позолоченными украшениями, мраморными столиками, произведениями искусства на стенах. Цены здесь довольно высокие. Чашечка эспрессо, выпитая за столиком этого кафе, обойдется в 7 €. Недешево, но наслаждение того стоит.

Sant Eustachio Il Caffe (Piazza di San Eustachio, 82)

Кафе находится в самом центре Рима, недалеко от Пантеона. Здесь варят кофе по особому рецепту, который держат в строжайшем секрете. Обычный эспрессо в Sant Eustachio Il Caffe обладает совершенно невообразимым ароматом, особенной густой пенкой и послевкусием горького шоколада. Обязательно попробуйте также Caffè d’Elite – 3,9 € и фирменный Gran Caffè – 5,4 €.

В кафе есть магазин, где можно купить зерновой или молотый кофе, чтобы дома побаловать себя неповторимым вкусом напитка. Банка 250 г одного из фирменных кофе в зернах стоит 7,9 €, в мягкой упаковке – 6,3 €.

D’Angelo – Gastronomia Caffe (Venti Settembre, 25)

Лучшее место в Риме для недорогого итальянского завтрака. Потрясающе вкусная свежая выпечка и капучино стоимостью всего 1,2 € никого не оставят равнодушным. Типичная итальянская атмосфера и улыбающийся бармен помогут прочувствовать настоящий дух Италии.

Tazza D’Oro (Via Marche, 52)

Tazza D’Oro – название кофейни в Италии, которое ассоциируется с чернокожей красавицей, сеющей кофейные зерна по всему миру. Именно такой логотип встречает посетителей у входа в кафе. Здесь исключительно вкусный латте – 1,1 €, капучино – 2,2 € и эспрессо за 0,9 €.

Также можно купить фирменный кофе с логотипом кафе с собой: упаковка 250 г стоит 10,87 €, 1 кг – 43,45 €, банка 250 г – 13,17 €.

Sciascia Caffe (Via Fabio Massimo, 80/A)

Это место рекомендуют местные жители. Здесь мало туристов, тихая спокойная обстановка. От нежного запаха свежеиспеченных круассанов и бодрящего кофейного аромата начинает кружиться голова уже на пороге кафе. Вам подадут капучино, виртуозно украшенный рисунком из пенки, по цене 1,3 € за чашечку. Сюда хочется возвращаться снова и снова!

Италия и кофе – понятия неразделимые, здесь поистине умеют заражать своей любовью к этому напитку. И попробовав настоящий итальянский кофе, вы непременно станете его поклонником.

Не пропустите:

02.11.2019

Больше по теме

Обычный день в итальянской кофейне: odin_moy_den — LiveJournal

Всем привет!
Меня зовут Диана, живу в Москве с мужем Андреа.
Прошло чуть больше года с моего последнего ОМД. Тогда мы строили нашу маленькую итальянскую кофейню, а сейчас она уже давно работает. Наконец то я собралась описать свой рабочий день. Показываю свою обычную субботу, 19 декабря 2015. Кому интересно про кофейню в библиотеке - прошу под кат:) Там 45 фотографий.



 Окончательно просыпаюсь и понимаю, что пора бы в конце концов взять себя в руки и сделать ОМД. Скриншот и бегом умываться. Собираться надо быстро, иначе опоздаю в кофейню, которую надо открыть в 12:00.

Быстро завтракаю - черный кофе, хлебцы с творогом и мёдом. Почти никогда не завтракаю дома, поэтому что нашла, тому и рада.

Пока собираюсь, муж делает свежевыжатый апельсиновый. Ура, значит и я успею его выпить.

Из дома нужно выходить человеком. При работе без выходных немного макияжа - это всегда хорошо. Всё, выхожу из дома.

А на улице моросит мерзкий мелкий дождик. Вот этот и без того неустойчивый снег к вечеру уже растает.

Привет! В новом лифте и сфотографироваться не стыдно)))

А погода в Москве закачаешься. 19 декабря, ну-ну. Я зимой предпочитаю снег. А вот скачки погоды с плюса на минус, дождь и влага вгоняют меня в холод пуще снега и хорошей минусовой температуры.

Метро. Даже в субботу аншлаг. Понастроили вот в переходах "культурные" ларьки. Никому они оказались не нужны. Предприниматели поработали 3 месяца и все дружно съехали, т.к. проходимость хорошая, а "заходимость" была почти на нуле. Но это не насторожило никого, такие ларьки продолжают строиться во всех переходах. Наверное у проекта есть какое-то особое предназначение.

Доехала. Вот этой библиотеке и находится наша кофейня. На дороге каша.

Ну здравствуй, работа

Переобуваюсь в удобное

Расставляю всё на свои места. Цветок рождественская звезда напоминает о наступлении праздников, я люблю конец декабря и цветы люблю.

Кофейня. Муж приехал чуть позже. Вон он там справа спрятался))

А это наша библиотека имени 1 Мая. Смотрите какая красивая. К нам ходят люди всех возрастов. И совсем подростки, и студенты, и фрилансеры всех возрастов, и пенсионеры. Посетители узнают у библиотекарей про прием подарков для одиноких стариков. Библиотека была одним из пунктов сбора для благотворительного фонда. Приятно, что существуют такие проекты и что так много чутких людей готовы поддержать их.

И вот она нарядная

Второй зал. Там тоже есть люди, но я больше люблю зону с панорамными окнами. Красиво, правда?

Навела красоту

Андреа решил тоже показаться. Чао!

В этом году я сделала адвент-венок для покупателей. Каждый день первый покупатель выбирает себе подарочек из подвешенных к венку. Только что обрадовали одного парня))

Собираю новогодние наборы горячего шоколада. Скоро придет заказчица. Экстренно делаю несколько кофейных наборов, срочно попросили сделать постоянные клиенты. Фотографировать стало немного некогда.

Переходим к офисной работе. Ищу кандидатов на вакансию бариста. Периодически просматриваю все сайты, т.к. планируем расширяться и работники ох как будут нужны в самое ближайшее время. Пью капучино, ем печеньку

Не успеваю толком никого найти, как приходит мой троюродный брат Виталий. Он создавал наш сайт и является нашим бессменным компьютерным гением))) Вечный американо для бодрости.

Подарки из Китая. Фуууу конфеты с дурианом... Мне совсем не понравились. Честно попробовала одну и не впечатлилась. Виталик рассказал нам про Китай, где провел последние 2 месяца. Китай, китайцы, жизнь и работа там, еда и вода, его впечатления и то, что в Москве воздух показался альпийским после 2 месяцев там)) - разговор был долгим.

Балуемся спец-линзой для камеры смартфона. Забавно, очень расширяет объектив, вместилась почти вся кофейня и мы все. Обсуждаем обновления сайта, что нужно будет сделать в новом году и что требуется от меня.

Приходят посетители, делаем им кофе, разговариваем

Виталик ушел, а мы еще на работе. Проверяю инстаграм. Отзыв от одной милой девушки. Читаем друг друга в инстаграме, но я не знала, что это она приходила сегодня с подругой))) Ох уж эти соцсети

Всё, рабочий день закончен. Можно ехать домой

Вышли с работы, а на улице уже темно

Зима)))

Доехали до дома. Когда-то летом у меня был красивый балкон с цветами в горшках. Но лето было такое не лето (как и зима не зима), что на балкон мы почти и не выходили. Поэтому я решила, что мне не нужны больше цветы в таком количестве. А землю всё забываю выкинуть, стоит в предбаннике.

Переодеваюсь и иду к друзьям. Хорошо хоть живут рядом. У них мне нужно забрать несколько важных штук. Друг-папа играет с детьми в карты, как это мило.

Меня ждали. Вино, чай. Лимоны вручили без цедры - будет мясо с лимонным соусом. Цедра пошла на домашний лимончелло, который у друзей получается просто отменным. Но ему ещё стоять и настаиваться, поэтому немного вина и чай с шоколадом под разговор.

Возвращаюсь домой с подносом наперевес. Давала его подруге для фотографий. Пишу мужу, чтобы ставил гриль на огонь.

Ужинаем. Колбаски на гриле и овощи.

Каждый год я готовлю что-нибудь итальянское на новогодние праздники. В этом году планировала итальянскую традиционную рождественскую сладость панфорте. Давно всё купила, но из-за работы времени всё нет и нет. Нужно же с чувством, с толком, ведь готовить буду в первый раз. Но сегодня я поняла, что если не сейчас, то уже видимо не в этом году. Поэтому перечитываю рецепт - а там делов на 10 минут. Взвешиваю всё и приступаю.
Инжир

Орехи разные прокаливаю в духовке

Инжир с изюмом варятся в сахарном сиропе. На месте изюма должны были быть апельсиновые цукаты, но мне не до цукатов))

Позже я добавила сюда орехи и всё, что нужно. Вместе с Андреа мы сформировали панфорте у поставили выпекаться в духовку. А это уже готовый вариант. Оставляю остывать

В фейсбуке ссылка на какую-то невероятную русскую девушку, которая всю жизнь мечтала поплавать с белухами. А белухи - это значит полярный круг, жуткий холод и всё такое. Она готовилась, тренировалась и смогла это сделать. Голая, без костюма, ведь белухи же без шубы плавают. Смотрю и поражаюсь силе воле и возможностям человеческого тела.

Панфорте остыл. Обваливаю его в сахарной пудре со всех сторон.

И заворачиваю в бумагу. Попробовали мы его через несколько дней. Очень вкусным получился. Отличается от магазинного итальянского бОльшим количеством орехов и отсутствием цукатов. Но на то он и домашний))

Душ и отдыхать

День подходит к концу, завтра снова работа, поэтому пора бы уже и спать.

Муж вызвался сделать мне массаж, а от такого не отказываются:)) Выключаю свет, пока-пока. Хорошим всем праздников!

японская кухня «Васаби», «Su Mo», французская кофейня «Шоко», итальянская кухня «SeaZone», бар «Churchill»

30 сентября 2009 г.

www.restoraciya.ru

«Ресторация» — это ведущая сеть ресторанов Екатеринбурга. В ее состав входят рестораны японской кухни «Васаби», французская кофейня «Шоко», ресторан средиземноморской кухни «SeaZone», ресторан японской кухни премиум-класса «SU MO» и виски-бар «Churchill». В «Ресторации» также работает доставка блюд японской и итальянской кухни.

До обращения в «Медиасайт» «Ресторация» не была представлена в Интернете. Цель нашей работы: разработать общий сайт всех ресторанов сети для привлечения любителей японской, французской и средиземноморской кухни из Интернета, а также для работы с постоянными клиентами.

Фактически, сайт состоит из пяти сайтов с индивидуальным дизайном, каждый из которых посвящен своему ресторану. Все сайты объединены общей «обложкой». Для удобства посетителей, на «обложке» в единую ленту собираются новости каждого ресторана.

Для того, чтобы оформить заказ японской, французской и итальянской кухни на дом, написать отзыв о работе заведений «Ресторации», или уточнить размер накопленной скидки, не нужно напрягаться. Все это предусмотрено на стартовой странице.
Если посетитель сайта захочет изучить меню и винную карту «Васаби», «SeaZone», «Su Mo», «Шоко» и бара «Churchill» или отзывы о других посетителей конкретного заведения, он сможет перейти на посвященный любому из ресторанов раздел.

Дизайн каждого из разделов сайта интересен тем, что он выполнен на основе реальных интерьеров в ресторанах сети «Ресторация». А flash-блок в разделе «Шоко» перелистывает картины, висящие в реальной кофейне.

На этап развития сайта запланирована реализация виртуальных туров по ресторанам «Васаби», «SeaZone», «Su Mo», кофейне «Шоко» и бару «Churchill». При открытии новых направлений посвященные им разделы будут появляться в меню на стартовой странице. Для того, чтобы вместить новые разделы, и для упрощения навигации меню ресторанов будет реализовано на основе flash-анимации.

Итальянская кофейня в Монреале | Фото & Дизайн

Новое прочтение 90-х в интерьере итальянского кафе по проекту Ménard Dworkind Architecture & Design.

В Монреале открылся кофе-бар Caffettiera, владелец которого постарался воссоздать в нем атмосферу настоящей итальянской кофейни, которая всегда что-то большее, чем просто место, куда приходят за кофе: это место для встречи с друзьями, бесед, споров, размышлений о жизни.

Дизайн кафе вдохновлен 1990-ми годами: Андреас, владелец кафе, с нежностью вспоминает об этом времени как о лучшем в Италии, когда “у нее еще была своя валюта, менее бурный политический климат и лучшая футбольная команда”, впрочем “настоящий” итальянский дизайн разрабатывала молодая канадская компания Ménard Dworkind Architecture & Design, поэтому вместо винтажной атмосферы и ностальгии вышло свежее, яркое и чуть ироничное пространство.

Центром композиции сделан черный монолитный бар из терраццо: здесь наливают кофе, в витрине выставлены сэндвичи и десерты, а на полках расставлены итальянские продукты. По окрашенной в оранжевый цвет стальной балке прямо над баром скользят знаки, указывающие, где заказывать, забирать и оплачивать заказ в зависимости от ежедневного трафика.

Как в истинной итальянской кофейне, в Caffettiera можно ненадолго зайти, чтобы быстро выпить эспрессо перед работой прямо у стойки, или отдохнуть в обед, или в вечернее время, расположившись на мягких кожаных банкетках, взять аперитив и перекусить.

Стены покрыты ламинированными панелями под дерево — это отсылка к прошлому, по которому так ностальгирует Андреас. Две симметричные банкетки округлой формы сходятся на станции обслуживания клиентов, украшенной пышными зарослями растений. Изогнутые зеркала, разделенные бетонными колоннами, придают небольшому кафе ощущение простора. Старинные стулья, купленные по объявлению, были заново обтянуты коричневой кожей в одном стиле со сделанными на заказ встроенными диванчиками.

Небольшие круглые столики покрыты ламинатом с графическим узором — еще одна отсылка с 90-м, к ним же апеллируют подвесные светильники от Lambert & Fils, сделанные с использованием желтого телефонного провода. Яркий бирюзовый цвет потолка и мелкая шашечка пола делают интерьер броским и свежим, а портреты знаменитых итальянских футболистов с нимбами добавляют немного иронии, которая так характерна итальянцам.

как итальянцы пьют эспрессо / кофе

Итальянцы обожают кофе больше, чем представители любой другой европейской нации. При этом все, кто побывал в Италии, отмечают, что итальянский кофе не похож на кофе, который пьют в других странах. То ли дело в обжарке, то ли в помоле, то ли в каких-то рецептах приготовления. Факт остается фактом: купишь упаковку зернового Kimbo, запустишь неплохую кофемашину, и в результате кофе на итальянской заправке все равно окажется вкуснее. Итальянцы на этот счет помалкивают и секреты выдавать не спешат.

Туристам остается вооружиться списком сортов и названий итальянского кофе и основами местного этикета, чтобы пробовать напиток на родине Цезаря.

Если захотите заказать, к примеру, «латте», не удивляйтесь, когда вас спросят: «Горячий или холодный (Caldo o freddo)?». Потому что для итальянцев «латте» — это просто стакан молока.

Экскурсии в Риме

Маршруты от местных жителей на Трипстере — необычный способ знакомства с городом. Начать можно с обзорного тура по Риму. Пройти с экскурсоводом по знаковым местам, наметить маршруты будущих прогулок. И побаловать себя гастрономическим маршрутом «Рим для кофеманов». Гид — профессиональный бариста.


Как итальянцы пьют кофе

Вот несколько советов, которые помогут разобраться в том, как пьют кофе итальянцы. И последовать их примеру, пока вы отдыхаете на территории Италии:

  • Пейте кофе в «барах». Количество заведений с надписью «бар» в самом маленьком итальянском городке заставляет думать, что у всех итальянцев большие проблемы с алкоголем. На самом деле «бар» — это то, что мы называем «кофейня», и большинство местных жителей пьют кофе, стоя за барной стойкой. Во-первых, вас обслужат быстро. Во-вторых, это будет стоить в полтора, а иногда в два раза дешевле, чем пришлось бы заплатить, сидя за столиком.
  • «Кофе» в Италии буквально означает «эспрессо». Нет нужды при заказе специально говорить «эспрессо», так как вы получите именно его. Если в вас заподозрят туриста, то могут попросить уточнить, что вы хотите.
  • За исключением летнего «caffè shakerato» (кофе со льдом и сахаром), все виды кофе обычно не сладкие. Но на прилавке всегда будет пакет или банка с сахаром. В некоторых заведениях иногда ставят вазы с разными кремовыми добавками.
  • Если хотите вести себя, как настоящий итальянец, не заказывайте капучино после обеда. Итальянцы считают, что молоко — это еда, а много молока после обеда нарушает пищеварение. А вот эспрессо пьют в любое время.
  • Чтобы почувствовать себя на 100% итальянцем с утра заказывайте к кофе выпечку (похожие на французские круассаны cornetti или brioche с начинкой из джема / заварного крема / шоколада). В течение дня сладостям стоит предпочесть небольшие сандвичи или закуски — panini.

Помните, что рассчитаться в баре надо до того, как сделаете заказ. Такое правило действует не во всех кафе, но лучше сначала пройти к кассе, сказать, какой кофе вы хотите, расплатиться, взять чек, а потом идти с ним к бармену.

Бары (кофейни) в Италии работают до позднего вечера. Обычно они открываются к завтраку к 7:30 или 8:00 и обслуживают клиентов вплоть до 20:30.

Виды итальянского кофе в меню

Вы уже знаете, что пить кофе для итальянцев — то же самое, что пить эспрессо. Если захотите «Американо», то получите тот же «эспрессо» с горячей водой. А так называемый «долгий кофе» (итал. caffè lungo) будет содержать вдвое больше воды за счет замедления вытяжки кофе в кофеварке.

  • Espresso или просто caffè — маленький черный кофе, «эспрессо».
  • Caffè doppio (двойной кофе) — двойной «эспрессо».
  • Cappuccino — это «эспрессо» с горячим вспененным молоком или сливками. В Италии никогда не будет похож на кофе из Старбакса.
  • Caffè macchiato (маккиато) — эспрессо с «пятнышком» молока.
  • Caffè latte macchiato (латте маккиато) — много молока с небольшим количеством кофе (подходит тем, кто по состоянию здоровья не может позволить себе крепкий кофе). Большим спросом у итальянцев не пользуется.
  • Caffè latte — стакан молока с «пятнышком» кофе.
  • Caffè coretto (коретто) — кофе с граппой, бренди или любым другим крепким напитком. Нечто похожее на наш кофе с коньяком.
  • Caffè fredo — холодный кофе для лета.
  • Decaffeinato или decaff — кофе без кофеина. Тоже встречается в меню.

Итальянцы сумели превратить кофе в достопримечательность

Римский гид Вероника (проводит несколько гастрономических экскурсий по столице) рассказала Fountravel, в чем секрет вкуса итальянского эспрессо. И поделилась, какой кофе пользуется наибольшей популярностью в числе ее туристов:

Не знаю, в курсе ли вы, что кофе в Италии — это всегда эспрессо. Оно так и обозначается лаконичным словом «кофе». Секрет его в кофемашине, с помощью которой слой молотого черного кофе пропускает через себя сильнейший пар. Так получается напиток с плотной шапочкой-пеной, слегка карамельного цвета и задорной крепостью. Что касается видов кофе, то мои туристы предпочитают «Коретто» (особенно в середине и конце экскурсии). Туда добавляют крепкий алкоголь — ликеры, бренди и даже известный итальянский напиток граппа. Последняя коварна, и употреблять ее в больших количествах крайне нежелательно, особенно неподготовленному дегустатору. Но кто сказал, что мои туристы не подготовлены? 🙂

В туристических отелях почти всегда будет автомат самообслуживания для тех, кто привык к «американскому» варианту кофе. Но официант с удовольствием приготовит вам итальянский капучино или эспрессо. Часто даже без дополнительной оплаты. Кстати, в Италии (особенно на центральных площадях или в местах с панорамными видами) есть традиция заказать чашечку кофе и сидеть с ней часами. Никто при этом не будет возражать или дергать вас на тему, что вы занимаете место за столиком.


Мобильный интернет в Риме — операторы и цены
Где вкусно и недорого поесть в Сиене — ТОП 7 ресторанов
Где поесть в Вероне — траттории и пиццерии
Где вкусно и недорого поесть во Флоренции — ТОП 10 мест
Лучшие бары Венеции (местные закуски и еда)
Куда съездить из Рима на 1 день — города и термы

Кофе в Риме:🥇 10 кофеен с лучшим и вкуснейшим кофе в Риме 2020

Автор Александр Мельник На чтение 8 мин. Просмотров 529 Обновлено

Большая часть кофе в Италии плохой, а некоторые варианты совсем ужасны, несмотря на то, что итальянцы очень любят этот напиток. Однако год от года качество приготовления улучшается, поэтому я постоянно веду список, где можно найти лучший кофе в Риме. И в этой статье я поделюсь им с вами.

Кофейная культура глубоко укоренилась в итальянской жизни. Принимать кофе – это то, что вы делаете для удовольствия, как правило, с друзьями, и включает в себя длинные разговоры с баристой или вашими спутниками в дополнение к употреблению самого кофе.

Небольшая чашка эспрессо (30 мл) обойдется вам в 1-1,20 евро и это может показаться очень дорого, но эти цены вполне сопоставимые с хорошим итальянским вином.

Также вы должны знать, что цены отличаются, если вы пьете у барной стойки или это делаете сидя за столиком. Например, эспрессо никогда не будет стоить больше 1,50 евро, если вы пьете его стоя. Однако, если вы садитесь, вы заплатите за «‎обслуживание стола», и цена может дойти до 8 евро за капучино, если это, например, кафе у Пантеона.

Лучший кофе в Риме

А теперь перейдем списку мест, где вы можете выпить лучший кофе в Риме.

1. Faro

Фаро быстро превратился в место с одним из лучших спешиэлти кофе в Риме. Это отличное место, чтобы выпить кофе, попробовать их нетрадиционное меню и отдохнуть в светлом и просторном помещении. Фирменный кофе отличный и приготовлен на машине Marzocco.

Также вы сможете выбрать редкие сорта обжарки из их «меню эспрессо», которое немного похоже на карту вин для кофе.

Единственным недостатком является то, что место находится не в самом туристическом районе Рима, но довольно близко к вокзалу Термини. Его определенно стоит посетить, чтобы попробовать один из лучших кофе в Риме.

2. Barnum Café

Barnum Café расположен в самом сердце Рима и является одним из лучших мест для питья кофе в Вечном Городе. Уютное пространство хорошо продумано и является идеальным маленьким уютным кафе.

В баре используется кофейные зерна из Le Piantagioni del Caffe – итальянское место обжарки в городе Ливорно, где работают профессиональные обжарщики. Помимо по-настоящему отличного кофе, Barnum также известен своими сказочными коктейлями и меняющемся меню обедов и ужинов.

  • Адрес: Via del Pellegrino, 87 (в центре)
  • Часы работы: пн-сб 08:00-16:00 и 18:00-02:00; воскресенье закрыто
  • Телефон: +39 066 476 0483

3. Tram Depot

Мне очень нравится это место, отчасти из-за того, что оно расположено в районе Тестаччо, где я часто бываю. Бар был построен внутри 100-летнего трамвайного вагона и имеет только места на открытом воздухе.

Это означает, что он открыт только с марта по октябрь, когда погода достаточно теплая. Бар очарователен, однако в нем нет туалета, прийти сюда можно только за кофе.

Tram Depot также использует кофейные зерна Le Piantagioni del Caffe и экспериментируют с разными кофе-машинами, чтобы найти лучшее.

  • Адрес: Via Marmorata, 13 (в стороне от центра)
  • Часы работы: каждый день 08:00-02:00

4. Roscioli Caffe

Семья Розсиоли знает толк в еде и напитках, и у них очень вкусно. Разным членам семьи принадлежит ресторан, пекарня и даже дегустация вин. Все они прекрасные, поэтому неудивительно, что в Roscioli Caffe подают одни из лучших сортов кофе в Риме.

У них есть эспрессо-кофеварка, изготовленная на заказ, и они регулярно экспериментируют с кофейными зернами. Пространство здесь очень маленькое, так что вам нужно будет пробиться в бар, но для настоящего эспрессо оно того стоит. Советую также попробовать их выпечку.

  • Адрес: Piazza Benedetto Cairoli, 16 (в центре)
  • Часы работы: пн-сб 07:00-21:00; воскресенье 08:00-18:00
  • Телефон: +39 068 916 5330

5. Bar Santeo

Этот крошечный кафе-бар находится рядом с продуктовым рынком. В кафе-баре есть вкуснейшая выпечка, которая является отличным дополнением к кофе Le Piantagioni del Caffe.

Напитки готовятся на кофе-машине Marzocco, и здесь есть много сытных круассанов и даже сэндвичей, если вы захотите здесь пообедать.

  • Адрес: Via di S. Teodoro, 88 (недалеко от Колизея)
  • Часы работы: вт-вс 07:00-19:00; понедельник закрыто
  • Телефон: +39 066 992 0945

6. Pergamino

Большую часть небольшого пространства Pergamino занимает специализированный кафе-бар, расположенный недалеко от Ватикана. Здесь вы найдете кофе более высочайшего качества.

Кафе покупает кофейные зерна у небольших международно-признанных жаровней. Все ингредиенты, которые попадают в напитки, тщательно отбираются. Это также единственное известное мне место в Риме, где можно получить нитро-кофе (завариваемое с водой и азотом).

Вы также можете купить и забрать домой качественные кофейные зерна, которые продаются здесь в небольших пакетиках.

Исторические римские кофейни

Помимо перечисленных выше римских кофеен, стоит упомянуть ещё несколько старинных кафе по всему городу. Некоторые из них работают уже на протяжении столетий, из-за чего и стали знаменитыми. Хотя порой эта популярность только мешает: в них редко можно спокойно выпить кофе и поболтать, а цены часто сильно выше обычных.

1. Sant’Eustachio

Sant Eustachio сохраняет традиции приготовления отличного кофе с 1938 года. Для каждого посетителя Рима и любителя эспрессо рекомендую этот небольшой бар к посещению.

Братья Раймондо и Роберто Риччи как можно чаще посещают южноамериканские плантации и поддерживают прямой контакт с производителями кофе. Поэтому вкус этого мягкого, очень ароматного кофе соблазнит любого.

Учтите, что здесь практически всегда очень много людей. Поэтому лучше купить кофейные зерна, которые они продают в фирменных упаковках, и приготовить самому, если у вас есть всё необходимое.

  • Адрес: Piazza di S. Eustachio, 82 (в центре)
  • Часы работы: каждый день 07:30-01:00
  • Телефон: +39 066 880 2048

2. Caffé Greco

Рядом с Испанской лестницей есть старейшее в Риме кафе Antico Caffé Greco, работающее с 1760 года. Это кафе всегда было центром притяжения жителей и гостей города.

Одни из самых известных гостей были Гете, Гоголь, Лист, Стендаль и многие другие известные люди. За свою историю и интерьер Министерство культурного наследия Италии объявило кафе Греко «памятником исторического и национального значения». Стены украшают более 300 картин.

Учтите, что чашечка кофе за столиком здесь обойдется в 7-8 евро.

  • Адрес: Via dei Condotti, 86 (в центре)
  • Часы работы: каждый день 09:00-21:00
  • Телефон: +39 066 791 700

3. Tazza d'Oro

Tazza d'Oro (Золотая чашка) открылась в здании рядом с Пантеоном в 1946 году. Это не просто кофейня, здесь готовят torrefazione, т.е. обжаривают свой собственный кофе, чтобы создавать уникальные вкусы для их магазина. За лучший кофе в округе его часто сравнивают с Sant’Eustachio, но уверяю, что Tazza d'Oro лучше.

Очень рекомендую попробовать granita di caffè – это лакомство из замороженного кофе, который соскребают, разбивают до ледяной крошки и подают слоями между свежими взбитыми сливками. В результате получается приятная горечь от кофе с легкой сладостью сливок.

Granita al caffe con panna (замороженный кофе со свежими взбитыми сливками)
  • Адрес: Via degli Orfani, 84 (в центре)
  • Часы работы: пн-сб 07:00-20:00; вс 10:30-19:15
  • Телефон: +39 066 789 792

4. Sciascia Caffe

Sciascia Caffe – это изысканное старое кафе в районе Прати рядом с Ватиканом, открывшаяся в 1919 году.

Фирменное кофе заведения – бархатистый мягкий эспрессо, который подается в чашке, выложенной растопленным шоколадом.

Видео о лучшем кофе в Риме

В видео вы узнаете о самых лучших кофейнях Рима, их истории и других фактах о кофе.

*****

Вот и все, я рассказал о 10 мест с лучшим кофе в Риме.

Если вам интересно ещё про еду и напитки в Риме, то вот что я подготовил для вас:

  • Рестораны в Риме. Если вы хотите узнать всё о ресторанах Рима, то в этой статье я собрал места, которые вам точно понравится: от уютных и домашних до Мишленовских заведениях.
  • Где поесть в Риме. Здесь я написал о 24 вкусных и недорогих местах, где покушать туристу. В списке есть не только рестораны, а и пиццерии, закусочные и места со сладостями.
  • Мороженое в Риме. Если вы не пробовали итальянское мороженое, то вы вообще не пробовали мороженого. Оно здесь невероятно вкусное и в статье есть 9 лучших мест, где стоит его попробовать.

Кстати на моем сайте вы найдете информацию не только о еде.

  • Путеводитель по Риму. Здесь я собрал всю самую полезную информацию для туристов в Риме. Буквально всё самое необходимое, что может вам пригодиться.
  • Достопримечательности Рима. Список из 25 лучших достопримечательностей Рима, которые рекомендую посетить. Рим очень разнообразен и каждому найдется что-то интересное.

Какую кофейню вы уже запланировали посетить?

Делитесь в комментариях!

лучших кофеен Италии | ITALY Magazine

Есть ли что-нибудь столь же типичное, как чашка кофе, часть культуры Италии, столь же обычная, как Колизей в Риме или Большой канал Венеции. Итальянцы, конечно, не изобрели концепцию кофе, но когда кофеен в Венеции начали подавать этот вызывающий привыкание черный напиток, он вскоре стал популярным в других районах Италии; а именно Турин, Верона и Милан. Когда 1700-е уступили место новому веку, элегантные кофейни по всей Италии стали популярным местом отдыха художников, поэтов и революционеров.

В настоящее время «prendiamo un caffè» (давай выпьем кофе) по-прежнему прочно укоренились в местной жизни: недавнее исследование показало, что более 5,8 миллиона человек в Италии предпочитают кофе-бар, чтобы начать свое утро. Перерыв между встречами, встреча с другом, подпитка перед дневными приключениями после обеда; Выпить горячий горячий эспрессо у стойки бара - это удовольствие, доступное для всех, самый дипломатичный из напитков. При этом концепция сидеть и часами пить кофе все еще довольно «нова» по сравнению с другими странами.Хорошая новость заключается в том, что вы можете наслаждаться лучшим из обоих миров, так как специализированные кофейные бары делают свое собственное революционное появление, предлагая больше, чем ваш стандартный эспрессо, с разнообразным сочетанием фильтрованных смесей и специальных смесей, с плоскими белыми и холодными напитками. больше не невозможная находка.

Я сам настолько увлечен жидкостью, которую французский дипломат однажды придумал: «Черная как дьявол, горячая как ад, чистая как ангел, сладкая как любовь». С тех пор, как я приехал в Италию более двенадцати лет назад, я участвовал в бесконечных встречах, где кофе был и остается общим знаменателем, помогающим поддерживать разговор.Только во Флоренции у нас есть прекрасных сочетаний исторических кофеен , а также заведений, которые специализируются на кофе новой волны с фирменными сортами; а именно Ditta Artigianale, Carduccio, Melaleuca, Caffè Piansa и Coffee Mantra .

[Холодное пиво из Caffetteria Piansa во Флоренции, подается с тоником и долькой апельсиновой цедры, тел .: Жоржетта Юп-Прадье]

Тем, кто может думать об этих новых местах как об угрозе, не думайте, потому что это только поощряет культуру кофе к совершенствованию в поиске смесей и типов, как с этической, так и с экологической точки зрения.По крайней мере, это мое личное мнение. Потребление людей здесь, в Италии, меняется, и все больше и больше хочется посидеть и насладиться кустарным кофе con calma . Медленно, но верно местный бизнес начинает догонять. Также стоит отметить, что медлительность в отпуске - это способ по-настоящему оценить такую ​​страну, как Италия. Между частыми остановками на кофе, возможно, во время пеших прогулок с Inntravel, который проведет вас по самым живописным местам Италии, вы сможете насладиться истинным образом жизни dolce vita, так как он предназначен для жизни.

Всегда в поисках лучших из лучших, Gambero Rosso , издатель уважаемых путеводителей по лучшей итальянской культуре еды и напитков, недавно опубликовал список лучших баров на полуострове, насчитывающий более 1300 адресов в его 19 -м справочнике и 44 местах с максимальным количеством голосов или чикчи (кофейные зерна) возможных. Для поистине исключительного кофе, вот несколько победителей желанных главных призов «3 tazzine e i 3 chicchi».


Флоренция - Caffè Gilli

Это место не только известно нарицательным во Флоренции, но и является самым старинным кафе в городе. Компания Gilli с более чем 270-летней историей была основана швейцарской семьей, меняя место жительства в центре, прежде чем, наконец, оказаться в желанном уголке, который она сегодня называет своим домом, на площади Пьяцца делла Репубблика. Сегодня он остается таким же элегантным, с длинным мраморным баром, где посетители требуют утреннего эспрессо вместе с восхитительным набором аппетитной выпечки и шоколадных конфет в эклектичном интерьере в стиле модерн.

Caffè Gilli, Via Roma, 1r, 50123 Firenze FI.

[Витрина Джилли на площади Республики, тел: Жоржетта Юп-Прадье]


Ното - Caffè Sicilia

Возможно, вы узнаете это название на Netflix Chef’s Table (из третьего сезона), но есть что-то особенное в этом месте, расположенном в самом сердце самого красивого барочного города Сицилии, где подают превосходные сицилийские угощения и отличный кофе от известного шеф-кондитера Коррадо Ассенца.Caffè Sicilia по-прежнему остается семейным бизнесом с более чем 100-летней историей, и теперь Assenza представляет 4 -е поколение , которое выводит фамилию на мировую арену. Я лично смог побывать в этом июле и могу засвидетельствовать их чудесные гранитные творения и капучино ghiacciato .

Caffè Sicilia, Corso Vittorio Emanuele, 125, 96017 Ното.

[Caffè Sicilia в напряженный летний полдень, тел: Жоржетт Юп-Прадье]


Турин - Caffè Mulassano

Отправляйтесь в Турин, и вы вряд ли упустите возможность посетить это элегантное кафе размером с обувную коробку (здесь всего 35 квадратных метров), которое известно тем, что в 1926 году изобрело восхитительный сэндвич tramezzino .Отель находится под одним из знаменитых городских портиков на большой площади Пьяцца Кастелло. Попасть внутрь - это не что иное, как мечта. Подумайте о привлекательном интерьере с деревянными панелями и зеркалами с мраморным баром, где люди выстраиваются в очередь, чтобы выпить кофе, шоколад, бутерброды, а во второй половине дня - коктейли из вермута перед ужином.

Caffè Mulassano, Piazza Castello 15, Torino.


Генуя - Murena Suite

Отправляйтесь в портовый город Италии Генуя на улицу Виа XX Сеттембре, где можно найти одно из лучших мест в городе, где можно выпить кофе и сладкие, соленые угощения (попробуйте лигурийскую фокаччу).Murena Suite - это минималистский дизайн, предлагающий дзен-прибежище для тех, кому нужен кофеин и, возможно, просто немного покоя. У них огромный выбор чаев, но я особенно хочу попробовать их фирменное Caffè Murena; услуга, которая включает в себя, помимо эспрессо со сливками, чашку горячего шоколада, печенье, ложку шоколада и съедобное золото.

Murena Suite, Via XX Settembre 153-155-157 rossi, 16121 Genova GE.


Милан - Паве

Расположенный недалеко от ворот Порта Венеция, этот светлый и просторный кафе-бар и место для завтрака, открытое тремя молодыми предпринимателями, является глотком свежего воздуха от оживленной городской жизни Милана.Это то место, где ваше свидание с капучино, вероятно, продлится пару часов, и лучше всего запить их слоеным пирожным, фруктовыми пирогами или, возможно, даже отправиться на обед. Не уходите, не попробовав фирменную Centosessanta , восхитительную домашнюю булочку, приготовленную из 160 граммов абрикоса marmellata (также сделанную на месте).

Паве, Via Felice Casati, 27, 20133 Milano MI.


Венеция - Gran Caffè Quadri

Роскошное место, мягко говоря, история Grand Caffè Quadri, расположенного прямо в самом центре оживленной площади Сан-Марко, восходит к 1630-м годам, когда венецианский купец Джорджо Куадри решил купить этот магазин, чтобы превратить его в место, где люди можно было найти что-то под названием «горячая черная вода».Кофе в современной терминологии, и Куадри привлекали таких людей, как Стендаль, лорд Байрон, Александр Дюма, Вагнер, Марсель Пруст. Естественно, это остается местом, где люди смотрят и расслабляются в своей роскошной обстановке (необходимо отметить соответствующие цены), на улице играет живая музыка в теплые месяцы, а наверху вы найдете модный ресторан.

Gran Caffè Quadri, Piazza San Marco 121, Венеция.


Минори - Сал де Ризо Коста д'Амальфи

Расположение, безусловно, не может быть лучше, учитывая, что это кафе находится на одном из самых красивых побережий Италии, но это кафе также предлагает себя как современный гастрономический мульти-магазин.В большом и многоцелевом помещении есть 7-метровая кондитерская (например, Caprese al Limone), а также прилавок с мороженым, пиццерия и бистро.

Pasticceria Sal De Riso, Via Roma, 80, 84010 Minori SA.

Какие кофейни в Америке по сравнению с Италией - Start My Coffee Shop

Buongiorno ! С такими словами, как латте, капучино и эспрессо, нельзя отрицать, что итальянцы усовершенствовали искусство приготовления пива. Кофе - это неотъемлемая часть итальянской культуры, это больше похоже на образ жизни.В Америке кофе - сладкое средство, которое поможет вам в течение дня, избавится от утомительного утра и поддерживает кофеин, чтобы справиться с жизненными обязанностями. Мы все можем согласиться с тем, что кофе - любимый напиток, независимо от того, откуда вы. Однако в кофейнях есть некоторые отличия. Эта статья объяснит некоторые различия между кофейнями в Америке и «барами», как их называют, в Италии.

Хотя одни и те же ингредиенты можно найти в кофейнях по всему миру, есть некоторые существенные различия, которые можно сразу увидеть при сравнении кофеен в Италии ите, что в Америке, от размера кофе до приготовляющего его бариста.

  • Размер кофе - В американских кофейнях средний размер обычного кофе составляет около 10 унций с возможностью увеличения до 20 унций, тогда как в итальянских кофейнях средний размер кофе составляет всего лишь 5 унций. Если итальянцу после 5 унций требуется больше кофеина, он заказывает еще чашку на 5 унций.
  • Будьте проще - Еще одно отличие, которое любой американец сразу заметит, отважившись выпить кофе в Италии, - это меню.А где перевернутая карамель макиато? Итальянцы делают свой кофе простым, не добавляя в латте дополнительных ароматов, таких как тыквенные специи.
  • Baristas - Кофейни в Америке обычно состоят из молодых сотрудников, которые получают минимальную заработную плату, не имея представления о том, как приготовить идеальный кофе. Итальянский бариста - это художник, который наслаждается своим ремеслом и посвящает свою жизнь его совершенствованию, предлагая лучший кофе.
  • Остаться или уйти? - американцев либо возят своего Джо с собой, либо проводят часы, свернувшись клубочком в углу кофейни, потягивая день напролет.Итальянцы тоже. У них есть время, чтобы заказать кофе, немедленно выпить его и продолжить свой день.
  • Ноутбуки - С ростом числа цифровых кочевников, кофейни по всей Америке созданы для того, чтобы соблазнять тех, у кого есть ноутбук, часами работать, заправляясь кофеином. В Италии вы не увидите, чтобы кто-нибудь закопался в ноутбуке, не говоря уже о достаточном количестве розеток для зарядки устройств.
  • Цены - Кофе в Америке является огромным товарным урожаем, что видно по ценам, которые они взимают за посредственную дегустацию, кофе сорта B, в то время как итальянцы изо всех сил стараются найти лучший вкус кофе класса A. по самой низкой цене, предлагая лучший продукт.
  • Социальная активность - Как можно видеть из популярных высказываний в Америке: «Не разговаривай со мной, пока я не выпью кофе», кофе чаще всего пьют в уединении. Итальянцы относятся к кофе как к социальному занятию, балованию с друзьями и семьей после еды или как к установлению деловых отношений.

Независимо от того, в какой части мира вы находитесь, можно с уверенностью сказать, что кофейня находится где-то поблизости. Что важно знать, так это различия в культуре, которые могут сопровождать это. Америка имеет тенденцию делать продукты более сладкими, поэтому на выбор предлагается смесь замороженных смесей и обилие ароматизированных сиропов.Итальянцы любят свой кофе на вкус, как кофе. Стандартный кофе, который подают в Италии, - это эспрессо, достаточно крепкого, чтобы хватить на весь день. (Подробнее об американских кофейнях можно узнать здесь.)

Типы кофейных напитков в Италии

Американцу, путешествующему в любую зарубежную страну, важно знать культуру своей страны. Собираемся в гости. Хотя можно предположить, что они могут зайти в кофейню в любой точке мира и без проблем заказать свою любимую чашку Джо, лучше знать, какие сорта кофе подают в этой стране.Вот список некоторых традиционных напитков, которые можно найти в кофейнях, когда вы путешествуете по Италии.

Caffé - Заказ обычной чашки кофе в Италии не принесет вам той же версии капельного кофе, которую можно увидеть в американских кофейнях. Caffé normale - это просто эспрессо, подаваемый черным, порциями по одной порции. Итальянцы любят свой кофе, но пьют его небольшими порциями.

Капучино - Классический итальянский напиток на основе эспрессо с равными частями эспрессо, молочной пены и парового молока с небольшим количеством пены.Этот классический напиток возник в Италии примерно в 17 - годах, и обычно его подают в меньших дозах, чем аналогичный напиток: кофе латте .

Caffé Latte - A caffé latte похож на капучино, но обычно подается большими порциями и состоит из одной части эспрессо и двух частей парового молока, покрытых пеной. Латте - более сливочная альтернатива капучино, двум разным напиткам, использующим одни и те же ингредиенты.

Caffé Macchiato - A caffé macchiato - это самый близкий к стандартному эспрессо со сливками, который включает эспрессо с небольшим количеством вспененного молока.Macchiato переводится с итальянского как «окрашенный» или «пятнистый», что делает этот напиток эспрессо с небольшим количеством молока.

Caffé Americano - Caffé Americano похож на традиционный напиток, который можно встретить в американском капельном кофе. Разбавляя эспрессо горячей водой, крепость кофе можно определить по соотношению порций эспрессо и количества воды, которая фильтруется.

Caffé Lungo - Caffé Lungo - это способ получить кофе большего размера, не уменьшая крепость эспрессо так сильно, как в случае с caffé Americano. caffé Lungo состоит из эспрессо с небольшим количеством горячей воды, при этом используется вдвое больше воды, чем для эспрессо.

Caffé Corretto - Corretto переводится как «исправленный», что делает этот кофе caffé исправленным кофе. Он включает одну порцию эспрессо с небольшим количеством ликера, например граппы, самбуки или бренди. Бариста добавит несколько капель ликера в эспрессо или в добавку.

Caffé Freddo - caffé freddo может быть самым близким к смеси замороженного кофе.Эспрессо либо хранится в морозильной камере, чтобы получилась ледяная каша, либо подается взбитым со льдом и сахаром, создавая пенистую текстуру: идеальное кофейное угощение в теплый итальянский день.

Латте с женьшенем - Вы не найдете этого удовольствия в Америке, но латте с женьшенем набирает популярность во всех кофейнях Италии. Эспрессо в сочетании с экстрактом женьшеня обладает замечательной пользой для здоровья и добавляет энергии.

Традиции и ритуалы, которые отличаются от американских в итальянских кофейнях

В американских кофейнях культура далека от ума, в отличие от того, что можно найти в итальянских кофейнях.Американцы предпочли бы огромную чашку некачественного кофе, которую они могли бы пить весь день. Идея выпивать несколько чашек эспрессо на 5 унций в течение всего дня не нравится американцам. Итальянцы сделали кофе огромной частью своей культуры, и это можно увидеть в нескольких ритуалах, которые происходят в итальянских кофейнях по сравнению с магазинами в Америке.

  • Время дня - Тип кофейного напитка, потребляемого в Италии, будет зависеть от времени суток. Там, где американцы будут наслаждаться капучино и латте в любое время, кофе, латте и капучино не будут заказываться после 11 часов утра и никогда во время еды. caffé macchiato можно подавать во второй половине дня, чтобы «взбодриться», но молочные напитки строго зарезервированы на утро.
  • To go - Предполагается, что ваш заказ кофе в Италии сделан «здесь», если итальянцы не называют его «на вынос». Эспрессо разогретого до температуры, чтобы его можно было сразу же употребить, стоя у стойки. Итальянцы обычно не заказывают кофе, чтобы остаться надолго; в противном случае с них будет взиматься дополнительная плата за услуги официанта.
  • Оплата - В Италии принято заходить в бар и выкрикивать свой заказ бариста, даже если он стоит к вам спиной. После того, как кофе подан, вы стоите и барная стойка глотает напиток и платит после того, как он уже выпит. Единственный раз в Италии, когда вам нужно будет заплатить до того, как вы выпьете свой напиток, это будет в местах, часто посещаемых туристами, таких как аэропорт.
  • Помол зерен - Американские кофейни будут иметь большой запас молотого кофе в течение дня и будут использовать предварительно молотый кофе на следующий день, если он не был использован полностью.В Италии бариста измельчит необходимое количество зерен заранее, в зависимости от дневного уровня влажности. Если они слишком много измельчают в течение дня, он будет выброшен.
  • Caffé Pagato - В переводе с «платного кофе» в большинстве итальянских кафе есть традиция держать отдельный ящик для дополнительных денег, которые клиенты платят за чужой кофе. Это означает, что если у вас заканчиваются средства, вы можете пойти в большинство кафе в Италии и запросить caffé pagato и получить свой напиток бесплатно.Американцы могут только представить…
  • Латте - Если вы зайдете в кофейню в Италии и попросите латте, не удивляйтесь, когда бариста подаст вам простой стакан молока. Латте буквально переводится как «молоко», поэтому вы получили именно то, что заказали. Если вы хотите типичный напиток под названием латте, который подают в Америке, обязательно укажите, что вы хотите заказать латте caffé , в который входит рюмка эспрессо.
  • Сеть кофеен - Сеть кофеен, являясь такой крупной товарной культурой в Америке, как правило, растет по всей стране, вытесняя местные «семейные магазины».Итальянские кофейни обычно находятся в независимом владении и находятся в одном месте на протяжении нескольких поколений. Сети кофеен в Италии неслыханны; первый Starbucks был наконец открыт через 48 лет. (Между прочим, создать кофейню по франчайзингу может быть проще, чем вы думали. Нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать.)

Процесс приготовления кофе в Италии гораздо более тщательно продуман, чем в американских кофейнях. Американцы обычно предпочитают капельный кофе эспрессо, который предпочитают в большинстве стран мира.Кофе для американца - это ложка растворимого кофе, добавленная в горячую воду. Затем он заливается ароматизированными сиропами и не обязательно должен напоминать натуральный аромат кофе. Цель итальянцев - создать крепкий, качественный кофе, который на самом деле имеет вкус кофе. Часто бариста подает вам кофе со стаканом воды, чтобы очистить ваш рот от других ароматов, чтобы вы могли по-настоящему насладиться идеально приготовленным ароматом.

«Il caffé, per esser buono, deve essere nero come la notte, dolce come l’amore e caldo come l’inferno.Михаил Бакунин (1814 - 1876)

Понятно, что итальянцы относятся к кофе несколько серьезнее, чем в Америке. Тем не менее, все мы любим наши пикантные удовольствия, которые приносит кофе эспрессо. Неважно, любим ли мы его, смешанный с паровым молоком, днем ​​или ночью, или если мы любим сильный смелый вкус, который подается при идеальной температуре в крошечных чашках из фарфора, кофе - это главный источник удовольствия, приносящий радость людям во всем мире. La vita inizia dopo il caffé: жизнь начинается после кофе.

Связанные вопросы

Какой итальянский бренд кофе является лучшим? Lavazza - кофе номер один, доступный в Италии, и уже более 120 лет занимает лидирующие позиции в Италии. Оставаясь верным своим местным корням, Lavazza сохранила свою ценность и целостность, построив глобальную империю, которая в настоящее время занимает третье место по величине кофейных брендов в мире, овладевая искусством кофе, а также бизнесом.

В чем разница между эспрессо и обычным кофе? Самая большая разница, которую можно сразу увидеть между обычным американским капельным кофе и эспрессо, - это тонкость помола кофе.Что нелегко увидеть, так это то, что в капельном кофе на самом деле содержится на больше кофеина, чем в эспрессо. Наконец, разница заключается во вкусе, так как эспрессо на вкус намного сильнее, чем обычный капельный кофе.

Узнайте больше о выборе кофе оптом для своего магазина здесь.

Если вы хотите узнать, как открыть кофейню, щелкните здесь, чтобы просмотреть наше бесплатное руководство.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Заказ кофе в Италии: профессиональное знакомство с культурой кафе

Идеальный капучино. Фото: Крейг Нельсон

Итальянская кофейная культура сильна, как и эспрессо, и кафе всегда полны, независимо от времени суток. В Rome капучино фантастически пенистые, а эспрессо всегда готовится из качественных кофейных зерен и измельчается на месте.

Один глоток итальянского кофе, и будет трудно вернуться в Starbucks.

Тем не менее, ваш первый визит в итальянское кафе может сбить с толку, если вы не подготовлены должным образом.Не беспокойтесь: вот наше руководство, как профессионально заказать кофе в Италии.

Связано: Наш глоссарий видов кофе в Риме со списком любимых римских кофеен.

Больше советов для Италии:
• Лучшие недорогие отели в Риме
• Доступный 10-дневный маршрут по Италии
• Наши любимые дешевые отели во Флоренции


1. Кафе в Италии на самом деле называется «баром»

Во-первых, важно знать, что то, что мы называем «кафе», итальянцы называют «баром».(Что особенно сбивает с толку, но мы выясним это через минуту, так это то, что caffè на самом деле означает «кофе».) Вы увидите сотни баров по всему Риму, почти на каждом углу, а иногда до трех или четырех в одном. блокировать. Неподготовленному глазу вы можете подумать, что у итальянцев проблемы с алкоголем, но не волнуйтесь, они всего лишь кофейные наркоманы!

2. Напиток у прилавка: итальянцы не задерживаются

итальянцев пьют кофе быстро и в баре. Эспрессо очень важен, поэтому они не тратят время на то, чтобы потягивать газету, читая газету или навещая друзей.Вместо этого они будут заходить в бары пять или шесть раз в день, чтобы быстро выпить чашечку, а затем проглотили их за стойкой, подшучивая над баристой.

Итак, чтобы получить незабываемые впечатления, присоединяйтесь к толпе у бара. Звон керамических чашек и рутина встряхивания и перемешивания сахарных пакетов милы, и такой, который вы не получите со стола. Если вам хочется сесть, будьте готовы к чуть большему счету. Обычно это вдвое дороже, если вы пользуетесь столовым обслуживанием.

Связано: Два лучших эспрессо в Риме, в нескольких шагах от Пантеона

3.Платежные системы могут различаться

Вот тут-то и получается немного сложнее. Где и как вы платите, зависит от того, где и как вы заказываете. Если вы сидите, вы обычно можете заказывать и платить за столом, но если вы стоите, правила более мрачные. В большинстве случаев вы заказываете и оплачиваете в кассе, а затем приносите квитанцию ​​бариста, который сделает ваш заказ. В других случаях вы делаете заказ в баре, пьете кофе, а затем говорите человеку в кассе, что у вас было. Как правило, сначала попробуйте использовать кассовый аппарат или найдите время, чтобы понаблюдать за тем, что делают другие.


4. Справочник по каждому напитку

• Caffè: «Caffe» в переводе с итальянского означает «кофе», но вы получаете не фильтрованный кофе, а то, что мы называем эспрессо. Если хотите, можете сказать «эспрессо» вместо «кофе».

• Caffè Americano: Если вы ищете фильтрованный кофе, это лучшее, что вам нужно. Это эспрессо с добавлением горячей воды, и, вероятно, он все же немного крепче того, к которому вы привыкли.

• Caffè macchiato: Означает «окрашенный» или «пятнистый» кофе, это эспрессо с каплей горячего пенистого молока сверху.Он восхитителен с добавлением сахара и идеальным послеобеденным напитком.

• Caffè con panna : Подобно макиато, но более сладко, этот эспрессо покрыт сладкими взбитыми сливками.

• Caffè corretto : Этот «исправленный» кофе подается с каплей ликера, обычно коньяка, граппы или самбуки, но вы можете добавить все, что захотите.

• Caffè shakerato: Восхитительный в знойные летние месяцы, caffè shakerato - это свежий эспрессо, смешанный с сахаром и льдом, который энергично встряхивают, как мартини, пока он не вспенивается, когда выливается в охлажденный бокал.Некоторые добавляют шоколадный сироп, что делает его еще более божественным.

• Caffè latte: Это эспрессо с горячим молоком, совсем как латте в США. Но будьте осторожны при указании части «кофе», потому что «латте» означает просто «молоко». Многие туристы заказывают латте и шокированы, когда им дарят дымящуюся кружку белого молока, что приводит в замешательство всех участников. Однако даже при правильном заказе кофе-латте не является распространенным напитком в Италии, и вы можете не получить то, что ожидаете.

• Капучино: Лучшее напоследок! Самый известный кофейный напиток Италии, капучино - это теплый, успокаивающий, идеальное соотношение эспрессо и цельного молока, взбитого до идеальной пены. Один глоток, и вы поймете, что это совсем не тот капучино, к которому вы привыкли, и в хорошем смысле этого слова. Но они приходят с оговоркой - вы не можете заказывать их после полудня, если не хотите рисковать, когда вас будут презирать. Итальянцы странно пьют капучино только по утрам, и они будут очень забавно смотреть, если вы поступите иначе.


За время своего пребывания в Италии вы могли заметить, что у итальянцев строгие правила питания, и это один из них. Густое молоко и пена в капучино составляют их завтрак, и они считают капучино слишком тяжелым для послеобеденного перерыва на кофе. Они считают, что молочные продукты нарушают пищеварение, и могут быть правы. Вы никогда не увидите, чтобы итальянцы заказали капучино после обеда, но это почти все, что они пьют по утрам.

Может быть, они что-то замышляют, или, может быть, это один из тех ритуалов, которых мы никогда не поймем, но в любом случае, если хочешь вписаться, закажи их на завтрак.

Теперь вы профессионал! И не волнуйтесь, если вы чувствуете себя подавленным, заходя в бар, кто-нибудь обязательно предложит свою помощь, а официанты обычно очень дружелюбны. Самое главное, чтобы вы окунулись в атмосферу бара, вдохнули аромат свежемолотого кофе и сладкой выпечки и при этом насладились вкусом настоящего итальянского кофе.

Ваш любимый кофейный напиток

Какой ваш любимый кофейный напиток в Италии? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Полное руководство по различным видам итальянских кофейных напитков

Итальянские кофейные напитки - это произведение искусства, основанное на традициях и простоте.Есть причина, по которой международные сети не открывались здесь или не имели большого успеха. Многие традиционные бары принадлежат семьям из поколения в поколение, и местные жители ценят аутентичность. Если вы хотите попробовать себя в гамбите итальянского кофе, этот блог для вас.


Правила. Да, есть правила.

Ага, с кофе есть свои правила. Эти правила отделяют почетных местных жителей от туристов. Конечно, вы можете делать все, что захотите, но мне лично нравится придерживаться местных культурных принципов.

Считайте, что ваш первый кофе - это ваша неофициальная церемония ориентации в Италию! Но прежде чем вы узнаете, что и когда заказывать, вам необходимо знать ноу-хау:

.
  • Кафе или кофейня, которые мы представляем себе дома, в Италии называют «баром». Большинство из них являются безымянными семейными заведениями с надписью «BAR» на фасаде.
  • Большинство баров требуют, чтобы вы сначала заплатили, а затем подошли к прилавку, чтобы сделать заказ - сохраните квитанцию!
  • В барах две цены: al tavolo цена за столом и al banco цена за стойкой.Итальянцы проводят в баре максимум пять минут, наслаждаются кофе, стоя у стойки, и отправляются на покорение дня. Сэкономьте несколько евро, ведя себя как местный житель, и попробуйте то же самое!
  • Здесь нет размеров для кофе. Вы получаете то, что получаете.
  • К кофе приходит бесплатный стакан воды. Если бариста не дает вам его автоматически, не стесняйтесь спрашивать: Posso avere un bicchere d’aqua, per favore? Можно мне стакан воды, пожалуйста?

А теперь давайте посмотрим, что может предложить этот традиционный итальянский кофе.

Различные виды итальянских кофейных напитков

1. Caffè (эспрессо, нормальное кофе)

Скажи это : kahf-FEH

Caffè - итальянское слово для обозначения кофе, но это также то, что они используют, чтобы заказать эспрессо, самый распространенный тип и ваш первый шаг к тому, чтобы стать менее « straniero» (иностранец).

Когда вы подходите к кассе, вы говорите «un caffè», а не «un espresso». Это одна порция кофеина, которая, как мне кажется, может творить чудеса.

Если вы чувствуете себя особенно безумно, вы можете выбрать «доппио», - двойной эспрессо.

В то время как я видел, как очаровательные итальянцы крутили пять пакетов цуккеро (TSOO-key-roh, сахар) в своем крошечном кафе, я рекомендую выпить амаро (горький) без сахара. Кофе пьют в любое время дня - зарядитесь энергией!

2. Caffè ristretto (или caffè stretchto)

Скажи это : ree-STREHT-to

Похож на caffè normale , поскольку представляет собой одну порцию эспрессо, но содержит меньше воды, что придает ему более концентрированный вкус.

Это что-то идеальное, когда у вас есть время только на один глоток, в отличие от трех глотков в кафе. Что имеет смысл из значения названия: ристретто означает «ограниченный». Un caffè stretchto, per favore !

3. Caffè Lungo

Скажи это : LOON-goh

Lungo означает «длинный», но, что очень важно, мои коллеги-кофейники, это не кофе-американо. Напротив, это идеальный мост между caffè normale и традиционным фильтрованным кофе, который есть в англо-американском мире.

Воды больше, чем в кофе, но это та же вода, которая проходит через кофейную гущу, а не горячая вода, которая добавляется в конце, как в американо.

Это более аутентичная, менее разбавленная версия традиционного кофе Starbucks (без обид). Вы также можете получить это с цуккеро, (сахар) на стойке бара или амаро. Un caffè Lungo, per favore!

Популярные туры по Ватикану

Бестселлер

Привилегированный вход в Ватикан с Сикстинской капеллой

Это наш самый популярный и самый продолжительный тур по Ватикану на сегодняшний день.Он входит в Ватикан и музеи за час до публичного открытия и посещает Сикстинскую капеллу, когда она открывается. Входные билеты включены, и наши англоговорящие гиды отлично справляются с задачей оживить музеи! Входные билеты включены.

Посмотреть цены

Эксклюзивная стоимость

Первый золотой тур по Ватикану с Сикстинской капеллой

Только несколько избранных организаторов экскурсий могут войти в музеи Ватикана на полные 90 минут раньше широкой публики.Как один из первых, кто войдет в Сикстинскую капеллу в тот день, насладитесь посещением Ватикана только с несколькими другими группами внутри. Это в сочетании с вашим страстным англоговорящим гидом сделает ваш отдых очень незабываемым. Входные билеты включены.

Посмотреть цены


4. Caffè shakerato

Скажи это : shay-keh-RAH-toh

Это ответ всем любителям холодного кофе. «Шакерато» означает встряску, и именно так это делается.Они берут эспрессо, встряхивают его со льдом в миксере для коктейлей, а затем наливают его либо в стакан в стиле мартини, либо в более высокий стакан.

Поскольку они каждый раз делают это свежим, бариста спросит: « Vuoi zucchero?» Хочешь сахар?

С zucchero или amaro вполне приемлемы. Единственным недостатком этого освежающего шедевра является то, что его предлагают только в теплые месяцы.

Bars начнут делать их примерно в мае, а в октябре они будут использовать эти миксеры для коктейлей в других целях. Un caffè shakerato, на выбор!

5. Crema di Caffè

Скажи это : KRAY-ma dee kahf-FEH

Это, возможно, наиболее логично из всего, что есть в Италии. Я представляю себе научную формулу этого шедевра:

.

Италия горячая + итальянцы любят кофе / итальянцы любят мороженое = в значительной степени кофе джелато.

Название означает кофейный крем, и его невозможно описать более точно, кроме того, что он назвал его слегка растопленным кофейным мороженым, но это звучит не так хорошо.

Они берут эспрессо, цуккеро, (сахар), , и , панна, (сливки), и машина взбивает его, делая его прохладным, гладким и, прежде всего, вкусным.

Поскольку это холодный кофе, действуют те же сезонные правила - примерно с мая по октябрь. Una crema di caffè, per favore!

6.

Капучино

Скажи это : Kahp-poo-CHEE-noh

Это второй по популярности итальянский кофейный напиток после кофе.Он состоит из 1/3 эспрессо, 1/3 парового молока и 1/3 пены. На самом деле, название «капучино» происходит от коричневого цвета мантии древних монахов-капуцинов.

Другой миф происходит от монаха-капуцина 17 и века, который его изобрел - Марко д’Авиано.

Капучино имеет очень серьезные правила - это кофе для завтрака, и итальянцы никогда не пьют его после 11 часов утра.

Капучино никогда не пьют после 11 часов утра.

Их пищевые привычки зависят от того, что влияет на их пищеварение, а молоко после еды останавливается или затрудняет пищеварение.Таким образом, заказав один после обеда или ужина, вы наденете на рубашку алую футболку туриста. Проверьте эти часы, а затем
закажите un cappuccino, per favore!

7. Маккиато

Скажи это : Мах-ки-ЯХ-то

Маккиато, что означает «окрашенный» или «пятнистый», - идеальное сочетание кофе и капучино. Это эспрессо с «пятнами» наверху одной-двух капель или горячего молока.

У меня много римских друзей, которые считают, что количество молока в капучино слишком велико, а в обычном кофе - слишком крепко, и это идеальная золотая середина.

Поскольку в нем есть молоко, его обычно пьют только утром или в редких случаях после обеда, но никогда после еды. Un macchiato, per favore!

8. Caffè Marocchino (эспрессино)

Скажи это : Mah-rohk-KEE-noh

Если бы родственные души могли быть напитками, это был бы мой. Он возник в северном регионе Пьемонта и фактически переводится как «маленький марокканец». В некоторых частях Италии, особенно на юге, его называют « эспрессино» .

Это идеальная смесь эспрессо, немного какао-порошка, небольшого слоя вспененного молока и еще немного какао. В моем любимом месте, чтобы заказать мароккино, они даже намазывают слой (или два) нутеллы по бокам бокала. Никогда раньше быть плохим не было таким вкусным. Un marocchino, per favore!

Бестселлер

Пешеходная экскурсия по Флоренции со статуей Давида

Микеланджело считается величайшим художником эпохи Возрождения, а статуя Давида широко известна как его шедевр.Присоединяйтесь к нашему англоговорящему гиду, когда вы пропустите очередь в Академию и увидите Дэвида. Затем отправляйтесь на прогулку, чтобы увидеть центр Флоренции, включая Дуомо (снаружи), Двери Баптистерия, Кожаный рынок и многое другое. Входные билеты включены.

Посмотреть цены

Тур с самым высоким рейтингом

Экскурсия по галерее Уффици без очереди

Галерея Уффици не зря является самым посещаемым музеем Флоренции. Присоединяйтесь к нашему англоговорящему лицензированному гиду Уффици и отправьтесь в путешествие по эпохе Возрождения медицины.Узнайте все истории того самого искусства, которое вывело наш мир из тьмы. Все входные билеты включены.

Посмотреть цены

9. Caffè Ginseng

Скажи это : JIN-sing

Когда я жил в Штатах, я любил заказывать латте с чаем на Рождество. Но в Италии вы можете наслаждаться этим вкусом круглый год с кофе с женьшенем. У него такой же сладкий ореховый вкус, как у чая, но только гораздо меньшего размера.По сути, это эспрессо с экстрактом женьшеня и довольно сладкий от природы.

Это натуральный усилитель энергии и помогает пищеварению, поэтому можно утверждать, что un ginseng лучше для вашего тела, чем caffè , но я не буду слишком много думать об этом. Un ginseng, per favore!

10. Орзо

Скажи это : Ор-цох

Это заменитель кофе для тех, кто не может пить кофе.Он на 100% не содержит кофеина и сделан из ячменя.

Самое замечательное в итальянских барах с орзо то, что вы можете заказать его так же, как и кофе - доппио, макиато, марочино, капучино и т. Д. . Еще один бонус - это не кофе со льдом и не с молоком, поэтому он безопасен круглый год!

11. Caffè Corretto

Скажи это : Kohr-REHT-toh

Значение кофе настолько совершенное - он переводится как «правильный кофе» и представляет собой эспрессо с несколькими каплями граппы, бейлиса, самбуки или рома.Очень часто можно увидеть эту вечеринку в чашке как послеобеденный напиток, потому что, как вы уже догадались, помогает пищеварению! В остальном его обычно заказывают примерно с 17:00. Un caffè corretto, per favore!

Путеводитель по итальянской кофейной культуре - Eataly Magazine

Появившись в 1500-х годах, кофе развил свою собственную культуру в Италии. Узнайте, как гармонировать в любом итальянском «баре» с нашим пятиступенчатым руководством!

День определяется кофейными ритуалами: капучино с завтраком, кофе макиато - или два - в качестве полдника и эспрессо после ужина.И, как и в любой другой культуре, в культуре итальянского кофе действуют, казалось бы, загадочные законы. Закажите латте , и вы получите стакан молока (это именно то, что вы заказали). Попросите чашку на вынос или закажите капучино после 11 часов утра, рискнув мгновенно получить туристический ярлык.

Посмотрите это видео, чтобы пошагово объяснить итальянскую кофейную культуру от генерального директора Eataly USA Никола Фаринетти.

1. BUONGIORNO! Утро начинается с завтрака, состоящего из выпечки и вкусного кофе с молоком:

Капучино : эспрессо, приготовленное на пару и вспененное молоко в равных частях
Caffè latte: эспрессо с большим количеством пропаренного молока и меньшим количеством пены
Latte macchiato : парное молоко «помечено» каплей эспрессо

Для смешивания: не заказывайте эти напитки после 11:00.м. Итальянцы пьют кофе с молоком только утром, а не после обеда и особенно после еды!

2. PRENDIAMO UN CAFF È ! "Давай кофе!" Подходящий в любое время кофе (или caffè normale) - это просто эспрессо, небольшая, но крепкая порция черного кофе. Итальянцы часто пьют кофе, чтобы взбодриться или взбодриться после еды.

Для смешивания с : хотя вы можете заказать caffè doppio для двойной порции эспрессо, это не типично для Италии.Если вам нужна дополнительная порция кофеина, просто посещайте любимого бариста несколько раз в день - вы не единственный.

3. СМЕШАТЬ. На протяжении веков итальянцы внесли множество изменений в мощную чашу кофе эспрессо. Разветвляйтесь, заказывая их в Eataly’s Lavazza.

Caffè macchiato : Чтобы кофе стал мягче, наслаждайтесь этим эспрессо, «помеченным» каплей вспененного молока. В отличие от напитков для завтрака, это кафе слегка молочного цвета можно употреблять так же часто, как и нормальное.
Caffè corretto : буквально переводится как «исправленный кофе», этот напиток представляет собой эспрессо с добавлением алкоголя, например граппу или самбуку.
Caffè americano : Попробовав капельный кофе в Соединенных Штатах, итальянцы решили предложить туристам почувствовать себя как дома. Их толкование: эспрессо, разбавленный большим количеством горячей воды.
Caffè Lungo : Этот «длинный кофе» состоит из эспрессо с небольшим количеством горячей воды, но он крепче американо.

Для смешивания с : Поскольку кофе предназначен для общения и в малых дозах, чашки на вынос в Италии отсутствуют.

4. ДУМАЙТЕ РЕГИОНАЛЬНО. Каждый из 20 регионов Италии может похвастаться своей уникальной кофейной культурой. Эспрессо может быть повсеместным, но в кафе есть много региональных особенностей. В северном Ле-Марке насладитесь анисовым кофе для эспрессо со вкусом аниса; На юге Сицилии попробуйте caffè d’un parrinu, кофе в арабском стиле, приправленный гвоздикой, корицей и какао.

Для смешивания с : Прежде чем делать заказ, исследуйте регион на предмет местных ингредиентов - или незаметно послушайте своих коллег-любителей кофе в кафе!

5.АЛЬ-БАНКО. В Италии кофе обычно пьют al banco или в баре с друзьями. Когда вы посетите Caffè Vergnano в Eataly, вы, вероятно, найдете наших итальянских коллег, стоящих al banco, и болтающих с кофе в руке.

Для смешивания : В Италии принято сначала заказывать и пить кофе, а затем платить на кассе. Попробуйте этот метод в Caffè Vergnano, который следует той же традиции.

Теперь, когда вы являетесь поклонником итальянского кофе, создайте свою собственную кофейную культуру с нашим широким выбором итальянского кофе и эспрессо.Тогда загляните в наши кафе в вашем местном Eataly!

Buon caffè!

лучших кафе Италии, где можно насладиться кофе | Кофейни в Италии

Лучшие места в Италии, чтобы выпить чашку кофе

Италия - страна с большим разнообразием традиций, гастрономии, наследия и истории. Но нет ничего лучше, чем насладиться моментом расслабления за вкусным итальянским кофе в сопровождении сладостей.Кофейная культура в Италии монолитна. Вы должны посетить место, где вы можете посидеть и насладиться видом в компании с богатой чашкой кофе.

Вкус и аромат важны, но также важно место, куда вы его возьмете. Если вы отправляетесь в Италию, одна из обязательных остановок - посетить ее знаменитые кофейни. Это самые символичные и красивые кафе, которые нельзя пропустить, если вы отправитесь в один из этих городов.

Очень близко к Пантеону TAZZA D’ORO - соперник Святого Юстаса.Кафе переполнено в течение дня. Я настоятельно рекомендую хотя бы раз попробовать знаменитый кофе со льдом с двойными сливками сверху и снизу, настоящая калорийная бомба. Здесь вы можете найти лучшие кофейные смеси.

Я люблю Милан. В нем есть свой шарм. Паве - настоящий представитель уникального опыта Милана. Утром здесь может быть много людей, потому что здесь все останавливаются, чтобы выпить чашку кофе и круассан. В нем очень дружелюбный персонал, большая толпа и уютная обстановка, дополненная множеством ароматов, которые вас окружают.Если вы не против за прилавком, то почувствуйте себя настоящим итальянцем и насладитесь чашечкой горячего кофе без столика.

Не думаю, что во Флоренции есть такое место, как Дитта. Их кофе уникален, а выбор тортов, кексов, печенья и других домашних сладостей может заставить вас лизнуть пальцы. В отличие от этого, вы также можете прекрасно позавтракать, пообедать и даже поужинать. Персонал очень дружелюбный и профессиональный.

Лучший вкус эспрессо, который я когда-либо пробовал. Это очаровательное место, где можно выпить кофе в баре, с собственной кофемашиной и мешками с зерном разных сортов. В нем очень хороший декор и кофе из разных уголков Латинской Америки.

Caffe Mexico (Неаполь)

Хорошему путешественнику стоит остановиться здесь во время посещения города. Café Mexico - великолепное место, где качество кофе и дружелюбие персонала - две лучшие причины посетить его.Иначе в Неаполе сложно выбрать место для кофе, ведь они короли этого приятного напитка. Здесь нет рассадки, чтобы спокойно попробовать кофе, но кофе крепкий и насыщенный. Если вы находитесь в Неаполе и ищете хороший кофе, вам сюда!

Прогуливаясь по Пизе после посещения экскурсии и Дуомо, я остановился в этом месте, которое находится на одном из основных маршрутов к вокзалу.Filter Coffee полон молодых людей и предлагает большой выбор кофе, сэндвичей и десертов. У меня был капучино и кусок торта, которые я разделил с друзьями. Было вкусно и не дорого. Если вы находитесь в Пизе, просто остановитесь здесь.

Это укромное, маленькое и уютное место перед церковью Консолата, которое тоже нельзя пропустить. Хотя иногда бывают очереди, так как здесь всего восемь столов (по три человека каждый), но стоит подождать, чтобы выпить великолепный кофе или бицерин в Турине и посмотреть, как идут часы.Официанты здесь очень приветливые, отзывчивые и внимательные. Атмосфера уникальна, как будто вы возвращаетесь в древние времена, когда переходите входную дверь.

Caffe Borsari (Верона)

Я зашел попробовать их капучино. Это очень красивое место с большим выбором дешевого кофе. Здесь подают лучшие капучино и макиато, которые у меня были, и, кроме того, по вполне нормальным ценам, в простой и очень дружелюбной атмосфере с характером.Кафе в центре Вероны наполнено теми мелочами, которые делают это место обязательным к посещению.

Меня встретил приветливый персонал. Я действительно наслаждался кофе и круассаном в этом прекрасном, маленьком и уютном месте, полном подлинного характера. В Terzi царит приятная атмосфера с абсолютно хорошим кофе в городе, и он, безусловно, заслуживает звания одной из лучших кофеен в Болонье. Здесь также есть интересный и экзотический выбор разных сортов кофе.Я попробовал «Пепперончино», который представляет собой смесь эспрессо, шоколада и перца чили.

Вердикт:

Церкви, дворцы, музеи, смотровые площадки и пляжи, но одно из обязательных посещений в Италии более своеобразно: речь идет об их известных исторических кафе и кофейнях. Если вы думаете о том, что посмотреть в Италии, не оставляйте их в стороне!

Любопытная история о том, как Италия стала мировой столицей кофе - Quartz

В 1959 году итальянский писатель Итало Кальвино получил грант на проведение шести месяцев в США.Прибыв в Нью-Йорк, он обнаружил тревожную тенденцию.

«Тенденция к эспрессо-заведениям процветала в Нью-Йорке в течение нескольких лет и распространяется на остальную часть страны», - написал он в своем дневнике. «Конечно, я счастлив, когда могу выпить кофе по-итальянски, но мне трудно объяснить американцам чувство беспокойства, которое вызывают у меня такие места».

Спустя более 50 лет итальянцы по-прежнему решительно защищают репутацию своей страны как мировой кофейной столицы.Итальянцы презирают кофе по-американски, считая его своего рода тусклым черным бульоном. В то же время они высмеивают попытки американцев воспроизвести эспрессо, которые неизменно оказываются слишком короткими, слишком крепкими или слишком медленными.

Это презрение только усилилось после новостей о том, что Starbucks наконец откроет свой первый итальянский форпост в конце 2018 года в центре Милана. Но правда в том, что США и Италия торгуют кофейными продуктами и ритуалами почти столетие. Сегодняшняя глобализированная кофейная культура является продуктом этого любопытного трансатлантического обмена.

Изобретение эспрессо

Кофе имеет долгую историю в Италии. Венеция была одним из первых европейских портов, импортировавших кофейные зерна в 16 веке, а в 19 веке мужчины в котелках собирались в кофейнях Турина, чтобы спланировать объединение страны.

Италия действительно стала мировым лидером в производстве кофе благодаря миланскому изобретателю Луиджи Беззера, по словам Джонатана Морриса, историка кофе из Университета Хартфордшира в Великобритании. В 1901 году Беззера придумал идею пропустить воду под давлением через горсть кофейного порошка для получения короткого концентрированного напитка: эспрессо , названного так потому, что его можно было приготовить специально для каждого клиента и потому что вода была быть выражено через кофе.

Быстро готовящийся и хорошо просыпающийся, espresso стал футуристической иконой на рубеже веков, разделив свое название с высокоскоростным поездом. Эспрессо-машины нашли свое место в так называемых «американских барах» - местах, где люди стояли у бара в стиле салуна, а не садились за стол.

Первым американским баром в Италии стал Caffé Maranesi во Флоренции, получивший прозвище Caffè dei Ritti в честь стоявших здесь людей ( ritti в переводе с итальянского означает «вертикальный»).Человек, который готовил кофе, назывался barman , пока слово barista не было придумано во времена правления Муссолини . Сегодня хипстеры, работающие в кафе от Нью-Йорка до Сан-Франциско, гордятся этим пережитком фашистского национализма.

Это не единственное короткое замыкание между американской и итальянской кофейной культурой. Во время Второй мировой войны кофе в стране практически исчез, его заменили суррогаты вроде ячменя - как следствие эмбарго, наложенного Лигой Наций против фашистской Италии.Многие итальянские дети впервые попробовали настоящий кофе в растворимой версии, которую принесли американские солдаты, вместе с жевательной резинкой, плитками шоколада и свободой.

К концу 1950-х годов большинство итальянцев пили кофе дома в традиционном горшочке moka , который был впервые построен инженером Альфонсо Биалетти в 1933 году, а теперь он стал иконой итальянского дизайна во всем мире, как объясняет Моррис в своем эссе 2008 года «История» эспрессо в Италии и во всем мире ». Но были исключения. Молодой Кальвино был постоянным посетителем Caffè Talmone, кафе в Турине, где он встречался с другими интеллектуалами, чтобы обсудить книги и политику.Там он пил итальянский эспрессо со слоем пены сверху - результат патента, зарегистрированного владельцем бара Акилле Гаджиа в 1947 году.

После переезда в Нью-Йорк Кальвино был дезориентирован тем, как этот напиток продается в США. «Вы должны выбирать из длинного меню, в котором каждый кофе сопровождается его ингредиентами, а иногда и некоторыми историческими примечаниями», - написал он. «Римский эспрессо»: итальянский кофе в стакане с долькой лимона. «Caffè Borgia»: итальянский кофе и молочная пена, покрытые импортным тертым шоколадом.«Капучино»: смесь горячего молока и корицы добавляется в эспрессо ».

Появление латте со специями из тыквы

Современные итальянцы испытывают такое же чувство дезориентации, когда заходят в кафе в Нью-Йорке. Выбор разнообразен и обширен. После того, как вы сделали заказ, у бариста всегда возникают дополнительные вопросы, в том числе некоторые по-настоящему непонятные: «Хотите тыквенную пряность в свой капучино?»

Сегодня среднестатистическому бариста в Нью-Йорке требуется три минуты, чтобы подать эспрессо.К тому времени в Италии покровитель уже ушел бы в гневе. От Венеции до Палермо эспрессо по-прежнему пьют, стоя в баре, в оригинальном «американском» стиле. Вы заказываете и ждете около 30 секунд, пока работник кафе эффективно выполняет отрепетированный набор жестов: ставит чашку под машину, запускает машину, ставит тарелку на стойку, останавливает машину, подает кофе, обслуживает следующего клиента. Вы наливаете эспрессо себе в горло за один прием.

Популярная итальянская мудрость гласит, что лучший кофе подают на заправочных станциях вдоль автомагистралей просто потому, что качество эспрессо наилучшее, когда он производится машиной, которая производит сотни порций кофе каждый день.Выбор ограничен в Италии, и это хорошо: у вас может быть лиссио (эспрессо), ристретто (немного воды и немного кофеина), лунго (немного больше воды), макиато . (с глотком молока), corretto («с поправкой» с добавлением граппы) и, конечно же, капучино (только перед обедом). Каждый доступен только в одном размере.

Некоторые бармены дерзко усмехнутся, если вы попросите мокаччино (капучино со сливками и шоколадом).И любому иностранцу, который попросит латте , подадут стакан молока, что является прямым переводом этого слова на итальянском языке.

Разница между Нью-Йорком и Италией также проявляется в цене. Стоимость эспрессо в Нью-Йорке колеблется от 2 до 3 долларов, это минимальная плата за доступ к отоплению, ванную комнату, Wi-Fi и место. В Италии цена эспрессо колеблется от 0,7 до 1,1 евро (от 78 центов до 1,23 доллара). С 1911 года каждый муниципалитет был обязан по закону устанавливать максимальную цену на эспрессо.Цифра, конечно, обновлялась на протяжении десятилетий, но по-прежнему устанавливает стандарт для продукта, который, как и вода, считается ресурсом, к которому должен иметь доступ каждый. С 2006 по 2013 год Италия бесплатно раздала 13 миллионов кофе на станциях технического обслуживания вдоль итальянских автомагистралей - это попытка не дать водителям заснуть во время вождения ночью.

Несмотря на все различия, нет ничего удивительного в том, что Starbucks вскоре установит флаг в Италии. Исполнительный председатель компании Ховард Шульц сказал, что посещение миланских кафе-баров несколько лет назад сформировало то, как он построил сеть.И хотя итальянцы могут возмущаться вторжением, Starbucks, похоже, преуспеет в городе, где все более многонациональное и гиперсвязанное население нуждается в месте, где можно отдохнуть, почитать, поработать и воспользоваться туалетом, пока они в пути.

«Мне кажется, что нет более сложной умственной задачи, чем стереть любую память о том, что такое Италия, как это делают эти парни», - писал Кальвино еще в 1960 году, имея в виду владельцев фальшивых итальянских кафе в Нью-Йорке. «А затем изобрести нереальную Италию, которая соответствует ожиданиям американцев.

Когда Starbucks откроется в Милане, нереальная Италия, которую Кальвино с ужасом наблюдал, наконец, сольется с настоящей Италией, еще больше стирая различия между оригинальной кофейной культурой и копией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *