homyrouz.ru — Банкетный зал Хоми Роуз

Дарья Ерохина, директор кулинарной лавки «Братьев Караваевых»

Братья Караваевы – одна из немногих кулинарных сетей в Москве, удачно сочетающая концепции городского кафе, домашней кухни и кондитерской. В настоящее время выпускница программы «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» RMA Дарья Ерохина является директором одного из заведений сети, расположенного на Николоямской улице. В интервью сайту RMA Дарья рассказала о концепции «Братьев Караваевых», отличиях лавок и, конечно, о своей роли в организации работы заведения.

– Дарья, почему ресторанная индустрия? Мне всегда казалось, что это один из самых тяжелых путей, которые может выбрать девушка.

– Это правда. Поэтому ответить на этот вопрос очень сложно. Наверное, потому что в детстве любила готовить. Мне всегда казалось, что это что-то такое творческое и очень активное. А еще потому, что, несмотря на свое первое «фундаментальное» образование экономиста, мне никогда не хотелось сидеть в замкнутом пространстве офиса. Это я осознала уже где-то к середине обучения, тогда и вспомнила о былом увлечении и задумалась о ресторанном бизнесе, где, как я предполагала, все должно быть очень весело и прекрасно. Конечно, на деле все оказалось не совсем так, но, в конце концов, это то, что нравится. В свое время родители были против, чтобы я поступала на повара. Вот я и решила после обучения совместить приятное с полезным, и найти поле, где можно применить и экономические знания, и любовь к поварскому искусству.

– И как давно Вы уже работаете в этой сфере?

– Около четырех лет.

– Все началось еще до того как Вы пришли учиться в RMA или уже во время обучения?

– Знаете, как-то все одновременно закрутилось. Я нашла RMA, записалась на программу и практически сразу параллельно начала работать в ресторанном бизнесе.

– А сколько уже работаете в кулинарной лавке «Братьев Караваевых»?

– Полтора года.

– Изначально, на какую позицию пришлю сюда?

– Так получилось, что сразу пришла на должность директора. Точнее изначально это была позиция менеджера, но на ней я проработала буквально полтора месяца. У меня был очень короткий срок, чтобы постичь гранит местной науки и местной кухни. Затем здесь произошла реорганизация, и я стала директором заведения.

– Расскажи про концепцию лавки. Почему это «магазин»? Ведь у вас есть посадочные места, как в кафе.

– Лавка «Братье Караваевых» это скорее «магазин-кулинария», куда люди могут зайти, быстро что-то купить и убежать дальше по своим делам. Реализация такой концепции возможна за счет того, что у нас абсолютно все делается на вынос. Конечно, первое, что ассоциируется со словом «кулинария» – это заведения, которые давным-давно были популярны в Советском Союзе, где огромные тетеньки в накрахмаленных фартуках готовили мясо, салаты и пирожки, которые далеко не всегда выглядели достаточно аппетитно. Однако у нас в лавке под словом «кулинария» подразумевается скорее европейская концепция подобных заведений, где все сделано намного изящнее и вкуснее, если можно так сказать. В Европе вообще очень развита культура «еды на вынос», наверное, потому, что готовят там намного реже, а магазины домашней еды – отличная альтернатива необходимости стоять за плитой. Мы попытались эту европейскую концепцию кулинарий перенести на московские реалии, и она действительно пошла, просто потому, что за вполне приемлемы деньги люди, которые много работаю, получают возможность питаться по-домашнему. Лавка «Братьев Караваевых» – первое заведение такого типа в Москве.

Как видите, даже при наличии посадочных мест нас сложно назвать кафе в чистом виде, у нас тут хлеб, выпечка и никаких официантов.

– Но это не отменяет того, что во время обеденного перерыва у вас всегда огромные очереди, а посетители предпочитаю обедать здесь?

– Да, у нас вокруг очень много офисов, работники которых любят обедать в лавке, потому что здесь быстро, вкусно и главное качественно. Кстати, качество – это основной показатель, за который мы боремся, и который выделяет нас среди конкурентов. Продукты у нас всегда проверенные, а еда свежеприготовленная. Поэтому людям, уставшим от огромного количества московского фаст-фуда, приятно приходить к нам и при этом они тратят не на много больше времени.

– Но, несмотря, на то, что ваши постоянные посетители – офисные работники, вы не делаете никаких специальных предложений во время обеденного перерыва. Почему?

– Это политика сети. Кстати, мы единственная лавка, где есть специальное предложение для студентов: им, при предъявлении студенческого билета, полагается чай в подарок. Это связано с тем, что в этом районе много учебных заведений.

Плюс у нас действует стандартная скидка 20% на хлебобулочные изделия и определенный перечень продуктов после 7 часов вечера.

– Расскажите про кухню. Готовите прямо здесь?

– Что-то готовится здесь, что-то привозится из цеха. У нас свое производство, поэтому определенная часть продуктов подготавливается там, потом транспортируется, а уже непосредственно в лавке мы делаем завершающие штрихи в приготовлении блюда. Некоторые блюда привозят уже полностью готовыми. Это, в первую очередь, касается выпечки и кондитерских изделий, так как у нас нет возможности производить их на месте.

– К слову сказать, последнее время стала замечать, что сеть «Братьев Караваевых» очень разрослась. Или это только кажется?

– Вы правы. За последние полтора года, с момента как я работаю здесь, открылось пять новых заведений сети, в июне будет запущено еще одно и плюс после ремонта возобновит свою работу одна из старых точек. Такой рост сети вполне объясним популярностью концепции в целом. Я сама с недавнего времени начала замечать, что вокруг появилось много заведений подобного типа, которых раньше не было.

– Отличаются ли лавки «Братьев Караваевых»? Есть ли у вас точки взаимодействия с другими заведениями сети?

– Основное отличие – это интерьер. У каждой лавки своей неповторимый стиль. Совсем немного может отличаться ассортимент, но это встречается редко. Мы – один проект, одна большая семья. Нас ведь не так много, как заведений других сетевых проектов, которые активно разрастаются за счет франшизы, что очень усложняет возможность коммуникации внутри сети. Мы все взаимодействуем и стараемся помогать друг другу.

– Дарья, расскажите о своих функциях, которые вы выполняете как директор заведения?

– Грубо говоря, я делаю все. Кончено, мой приоритет – это административные обязанности и работа с персоналом, но хороший управляющий должен уметь делать все: и за кассой постоять, и посетителей обслужить, и даже поваром побыть. Как говорится, плох тот генерал, который не может заменить солдата. В ресторанном бизнесе бывают ситуации, когда могут пригодиться абсолютно все умения. Фактически, в мои обязанности входит полная организация функционирования точки питания, то есть я должна сделать так, чтобы лавка работала как часы.

– Получается, с таким широким функционалом, Вам все-таки удается иногда исполнить свою детскую мечту и побыть поваром?

– Получается так (смеется). Конечно, готовлю я только, когда в этом есть необходимость, и когда есть время. В принципе, для меня это не сложно, потому что, когда у тебя в руках технологическая карта, практически невозможно сделать что-то не так. Тут же речь идет не о высокой кухне, когда надо что-то изобретать, придумывать, понимать, как один ингредиент сочетается с другим. Это скорее техническая работа, которая не требует особой квалификации повара, приносящего своему заведению мишленовские звезды. Хотя в Москве, к сожалению, и так не очень много заведений, способных ими похвастаться. У нас же все больше поставлено на поток.

– Дарья, Вы говорили об организации функционирования лавки. Наверное, самое сложное в этом – правильно выстроить работу персонала. Сколько человек работает у вас в заведении?

– Штат – 15 человек, из них 2 повара, 8 продавцов и остальные – обслуживающий персонал. В общем, не очень много. Это средний показатель по сети. Конечно, в каждой лавке в зависимости от ее проходимость может варьироваться число сотрудников, например, за счет увеличения количества поваров.

– А из управляющего персонала только Вы? Или есть менеджеры?

– Нет, я одна. Раньше, когда я только пришла, было еще 2 менеджера, однако, со временем, эта позиция исчерпала себя. И теперь в каждой лавке есть директор и несколько ответственных лиц.

– Как в этом случае выстраивается график работы? У Вас же не семидневка?

– К счастью, нет! Я работаю с понедельника по пятницу – такой почти офисный режим. Ну и к тому же на выходных не такая большая проходимость, так что команда вполне справляется и без меня. Это как раз та ситуация, о которой я говорила: если сделать так, чтобы заведение работало как часы, то вполне можно позволить себе не находиться тут сутками и относиться к работе, как к работе. В этом и заключается моя основная функция. Поэтому, когда я вдруг заболеваю или уезжаю в отпуск, мне не надо бояться, что все встанет и без меня никто не справится. Ведь если без управленца ничего не работает, то это говорит лишь о том, что это горе-управленец.

– Вернусь к началу нашего разговора. За те годы, которые работаете в ресторанной индустрии, Вы в ней не разочаровались и не сожалеете о том, что в какой-то момент поменяли направление своей деятельности?

– Я не столько ее поменяла, сколько повернула в определенную сторону. Экономическое и управленческое образования имеют между собой много общего. Что касается разочарования, то пока его нет, может быть потому, что за время работы в индустрии я успела многое попробовать и поработать с разными концепциями. Хотя, конечно, я все больше понимаю, что ресторанный бизнес – это тяжелый труд. Но пока я нахожусь в этом, а что будет потом не знаю.

– Дарья, последний вопрос: свой ресторан открыть не хотите?

– Нет. Наверное, потому, что в Москве ресторанный бизнес слишком рискованный, здесь слишком сложно выжить несетевым проектам. Поэтому, если я когда-нибудь и решусь на открытие собственного заведения, то это будет что-то маленькое, уютное и где-нибудь не здесь.

возврат к списку > Лавка «Братьев Караваевых»

Образцовый общепит

«Р»: Банкетная история?
Е.К.: В чем главный концепт «Караваевых»? Перестаньте готовить дома. С этим мы изначально вышли на рынок. Лично я ненавижу, когда дома пахнет едой. Уверен, кухня нужна только если в доме есть дети. А так – зачем? Потом, это же такой дополнительный соблазн – пойти ночью к холодильнику и что-нибудь перехватить.

«Р.»: Главный диетолог страны Евгений Каценельсон рекомендует!
Е.К.: Если серьезно, все равно готовить самому дороже, чем покупать готовое в кулинарии. У тебя пропадает время, половина еды выбрасывается, потому что рассчитывать ее количество сложно, потом надо убираться. Зачем все это? Пришел домой, разогрел и готово! К тому же, это мировая тенденция: есть дом с квартирами, а внизу – кафе с разнообразной едой.

«Р.»: Просто рай для женщин какой-то. Уборка на аутсорсе, еда на аутсорсе…
Е.К.: По кайфу тебе – приготовь. Сколько ты раз это сделаешь, ну раз, ну два… Мне вот на отдыхе нравится готовить, почему-то там лень ходить в рестораны.

«Р.»: А вы умеете готовить?
Е.К.: Конечно! Как же иначе заниматься ресторанами, если готовить не умеешь!

«Р.»: Возвращаясь к доставке, что это все-таки будет?
Е.К.: Ты заказываешь праздник. За 2 дня до мероприятия размещаешь заказ и тебе привозят целый стол. Мы сделали хороший сайт, почти год над ним бились.

«Р.»: Ого! Год на создание сайта?
Е.К.: Потому что получался какой-то совок. Я прошу: сделайте серый цвет. Мне говорят, что это сложно. Почему сложно? Ну, вот, сложно серый. Я говорю: почему Apple не сложно сделать красивый и модный серый цвет, а вам сложно? Два месяца бились с этим цветом. Потом снова. Говорю: шрифты дурацкие. Нашли хороший шрифт, но он оказался платный. Вот опять же, когда ты делаешь что-то более-менее нормально, это стоит денег.

«Р.»: Когда сайт заработает?
Е.К.: Мы планировали в этом месяце, может в ноябре. Будем спокойно пробовать.

«Р.»: Вы прямо перед Новым годом запускаетесь?
Е.К.: Да, опасно.

«Р.»: Зато какой тест, когда к тебе приходит разом пол-Москвы!
Е.К.: Вот этого мы боимся очень. Может, все будет хорошо, но мы боимся.

«Р.»: С другой стороны, жалко терять Новый год и переносить открытие, наверное?
Е.К.: Ну это как-то местечково. Есть процесс, который должен быть хорошим. Лучше проскочить Новый год, но все спокойно отладить. И уже к следующему Новому году ты будешь силен. Раз уж открытие так затянулось, то лучше сделать ограниченный доступ по подписке, для своих. Будем смотреть, в силах ли мы выполнить заказ и если что, отказывать.

«Р.»: А у вас есть личные предпочтения, может, один свой проект вы любите больше, чем другой?
Е.К.: Нет такого. Все мои, все любимые.

цены, меню, адрес, фото, отзывы — Официальный сайт Restoclub

С сетью знаком давно думаю лет 10 , всегда тепло относился к точке у Маяковской в переулке , и конечно Шведский тупик пожалуй самая приветливая точка , много раз ругался и однажды вернул прокисший салат ! Но сегодня не об этом ! Наверно пол года ждал открытия на Пресненский вал д 3 ! И столкнулся с неприветливым хамством ! Надели маски значит можно не улыбаться и не здороваться ?????? Бубнить что-то себе под нос , что сотрудников не слышно ! Огрызаться и дерзить ? И вообще не соблюдать субординацию в словах ! Есть там некая Ольга работница с короткой стрижкой тёмные волосы ! Сегодня 02.07.2020 — меня вывила из равновесием своим поведением , в начале я стоял и ждал пока помоют пол в зоне где собирают заказ с витрины сотрудники . Вдруг на меня минуты через три обратили внимание и обойдя через зал данная Ольга говорит — что вам ? Я ей здравствуйте — она молчит и злые глаза ! Без настроения ! Я ей снова здравствуйте и говорю я жду когда вы поздороваетесь — на что она ответил мол она поздоровалась и продолжает своё тихое БуБу ! На кассе она меня передала уже парню и я сказал что это самая хамская точка из сети ! Ведь до этого дня было похожее и эти курящие сотрудники у входа которые потом сразу за прилавок ! Не приятно !!! Курят стаей и за работу — разве такое в общепите принято ?????? Маски им отрубили всё понятие этики ! И того где Они работают ! Потом вступилась сотрудница которая тут же сидела и считала что-то на бумажках — что случилось , я объяснил , что маска на лице не повод быть не приветливыми и не здороваться не улыбаться глазами ! На что она ответила — согласна , это скорее мое упущение ! Когда она спросила в начале диалога имя я сказал Сергей , после она обратилась -Серёжа ! На что я ответил — Я Сергей , а не Серёжа , мы не в детском соду и данное обращение я перерос как уже лет 30 ! В сои 35 ! Мне Штото предложили в знак комплимента и я отказался от общего хамства и осадка у меня тряслись руки и мне было очень не приятно ! Что такое возможно ! В карантин который только закончился и заведения бодрятся за клиента !!!! И я вспомнил тут же другие адреса где мне были всегда рады и крайне приветливы !!!! А ещё неделю назад я купил суп две порции и на кассе уже другая сотрудница спросила вам соус надо — я ответил я не ем соусы ! На что она посчитала возможны продолжить диалог и ответить — А ЗРЯ !!!! если честно я был в шоке ! Что? Я не спрашивал ее мнение зря или нет ! И ответил это мне решать а не вам и оставьте своё мнение при себе на работе ! Тут она что-то хотела ответить но сотрудник ее осадил по имени и взял за руку ! Меня сегодня тоже рукой по плечу потрогала сотрудница когда я ее осадил с именем Сережи !!!! Их там этикету совсем не учат ??? Не здороваться не улыбаться трогать хамить и прочее !!!!

Продукция Unagrande в блюдах Братьев Караваевых

/upload/resize_cache/iblock/796/1190_730_1/БК. jpg https://umalat.ru/news/produktsiya-unagrande-v-blyudakh-bratev-karavaevykh/ https://umalat.ruУмалат

• ООО «Умалат»
• +7 (495) 782-15-16
• • customer service
  • +7 (495) 782-15-16
• [email protected]
• umalat.ru
• 117513, Россия, МО, Москва, Ленинский пр-т., 137/1
• 700₽ — 5000₽

Кулинарная лавка «Братья Караваевы» открыла интернет-магазин, в котором предложено множество вкусных и аппетитных блюд с доставкой на дом. На онлайн площадке представлен широкий ассортимент замороженных блюд, в состав которых входит свежий сыр Unagrande.

Готовые блюда кулинарной лавки приготовлены только из натуральных продуктов, среди которых свежая моцарелла Unagrande. Блинчики с индейкой, хрустящие куриные шарики, нежные куриные котлеты и сочные пельмени с моцареллой уже начали пользоваться большой популярностью среди посетителей онлайн-магазина.

«Теперь, с открытием интернет-магазина, у потребителей появилась возможность, не выходя из дома, продегустировать любимые блюда с использованием моцареллы, не утруждая себя приготовлением, чтобы сэкономленное время провести со своей семьей» — сообщила Елена Кондрашова, директор по маркетингу компании «Умалат».

Сотрудничество компании «Умалат» и кулинарной лавки «Братья Караваевы» — показатель успешного взаимодействия, где на первое место ставится непревзойдённое качество продукции и ее натуральный состав.

Продукция Unagrande пользуется большим успехом как в профессиональной кулинарии, ресторанах и кафе, так и в домашних рецептах хозяек.

Рассказать друзьям:

Кулинарная лавка братьев Караваевых на Мичуринском / V12 Architects

Известная московская сеть кафе «Братья Караваевы» активно развивается и впервые выходит за пределы Садового кольца. Архитектурное бюро V12 спроектировало тридцатое по счету кафе для этой сети. Это наш второй совместный проект (первым было кафе в Б. Лёвшинском переулке).

Тему концепции подсказал район Раменки: обилие зелени, ботанический сад МГУ, Новые Черемушки. Отталкиваясь от местоположения, мы решили обыграть тему садовых экспериментов легендарного селекционера Мичурина.

Кафе расположилось на первом этаже ТЦ «Тиара» в помещении с высокими потолками и большими витражами. Поликарбонатная перегородка, создающая ассоциацию с теплицей и частично скрывающая помещение кухни, функционально делит пространство на зал для посетителей и зону открытой кухни.

В кафе сквозной проход: входы расположены со стороны улицы и из торгового центра. Один из них мы сместили, а второй существенно расширили для оптимального распределения потоков людей и максимальной посадки вдоль окон.

Необходимо было предусмотреть место для хранения большого количества одноразовой упаковки. Мы разместили его в зеленой подвесной конструкции, переходящей в стеллаж. Все мебельные элементы кроме витрин сделаны по эскизам архитекторов.

В кафе, рассчитанном на ежедневный поток посетителей в несколько тысяч, важна легкость в эксплуатации всех поверхностей, поэтому мы использовали долговечные износостойкие материалы и фурнитуру.

Один из ключевых моментов – комфортное освещение, которого мы добились с помощью комбинации лаконичного архитектурного света ERCO и акцентного декоративного света Flos и VIbia. Специальная подсветка сделана для витрин с едой. Акустика решена за счет шумопоглощающих перфорированных панелей на стенах и прессованной травы Green Board на потолке.

Неоновые надписи изготовлены по проекту московской студии Contrast Foundry.

Автор настенной графики – специально приглашенный художник Марат Morik.

Интерьер «Кулинарной лавки Братьев Караваевых» на Мичуринском проспекте

«Кулинарная лавка Братьев Караваевых» на Мичуринском проспекте – тридцатое по счету кафе этой сети. Дизайн интерьера данного объекта был создан архитектурным бюро V12 ARCHITECTS. Авторам проекта удалось сделать яркое индивидуальное пространство, при этом поддержать узнаваемый «Караваевский» стиль. Центральное место в декорации интерьера занимает граффити во всю стену, выполненное на керамической плитке.

Для авторов проекта Семеновой Елизаветы и Евгения Щетинкина кафе на Мичуринском проспекте – уже второй объект, созданный ими для сети «Братья Караваевы» (первым было кафе в Б. Лёвшинском переулке). Идея оформления Кулинарной лавки отталкивалась от местоположения данного заведения. Район Раменки, в котором расположено кафе, – один из самых зеленых районов Москвы. Четвертую часть его площади занимает Ботанический сад МГУ и лесопарковая зона Воробьевых гор.

– Отталкиваясь от местоположения, мы решили обыграть тему садовых экспериментов легендарного селекционера Мичурина, – рассказали авторы проекта.

Портрет Ивана Владимировича Мичурина нарисован в виде граффити на стене, облицованной керамической плиткой. Биолог изображен в окружении овощей и фруктов в ярком радужном исполнении. Для создания этой росписи был приглашен Марат Данильян, известный как Morik, – популярный стрит-арт и граффити художник.

Стены облицованы плиткой Vogue System Trasparenze. Vogue System – это серия керамической плитки, созданная итальянской фабрикой Ceramica Vogue. Идея этой серии заключается в том, что в нее входит 4 коллекции, которые отличаются цветом, размером, формой и даже поверхностью плитки, но при этом могут комбинироваться между собой.

Кафе расположено на первом этаже ТЦ «Тиара» в помещении с высокими потолками и большими окнами. Пространство поделено на две зоны: открытую кухню и зал для посетителей. Перегородка между помещениями выполнена из поликарбоната. Этот материал дизайнеры использовали для того, чтобы создать ассоциацию с теплицами, что также относит посетителей к теме трудов Мичурина.

В кафе спроектированы два входа: первый – со стороны улицы, второй – из торгового центра.

– Один из входов мы сместили, а второй – существенно расширили для того, чтобы оптимального распределить поток людей и создать максимальную посадку вдоль окон, – поясняют авторы проекта.

В кафе используется большое количество одноразовой посуды и упаковки, поэтому перед дизайнерами стояла задача предусмотреть место для хранения. Для этого были спроектированы подвесные конструкции, переходящие в стеллаж. Все мебельные элементы кроме витрин сделаны по авторским эскизам.

– В кафе, рассчитанном на ежедневный поток посетителей в несколько тысяч человек, важна легкость в эксплуатации всех поверхностей, поэтому мы использовали долговечные износостойкие материалы и фурнитуру, – поделились Семенова Елизавета и Евгений Щетинкин.

В качестве напольного покрытия авторы проекта применили технику итальянского терраццо – один из популярных современных трендов в дизайне интерьеров.

Комфортное освещение Семенова Елизавета и Евгений Щетинкин создали с помощью комбинации лаконичного архитектурного света ERCO и акцентного декоративного света Flos и VIbia. В витринах с едой использована специальная подсветка.

Для создания правильной акустики в кафе авторы проекта применили шумопоглощающие перфорированные панели на стенах и плиты Green Board из прессованной травы на потолке.

Расположение: Россия, Москва, Мичуринский проспект д. 27.

Архитектурное бюро: V12 ARCHITECTS.

Авторы проекта: Семенова Елизавета, Евгений Щетинкин.

Материал: Ceramica Vogue System Trasparenze

Общая площадь: 180 кв.м.

Дата реализации: 2017 год.

«Брусника» vs «Братья Караваевы» — Районные блоги — Большой город. Московские новости

lovin_days, chrismarsyo, dmitry_kirienko, jane_journ

В августе на Маросейке открылось кафе-кулинария «Брусника». Тут же многие стали сравнивать его с «Караваевыми» на Солянке: и витрина расположена точно так же, и кирпичная кладка просвечивает сквозь редко прибитые доски, да и еда, кажется не сильно отличается оригинальностью. Те, кого эта дерзость задела, заранее начинали гордо смотреть перед собой, как только проходили «Мир кино» — уже знали, что на узком тротуаре, который давно обещают расширить, стоит девушка-промоутер. Она очень настойчиво все эти месяцы отдавала флаеры, обещавшими бесплатный чай при любой покупке в «Бруснике». Ну а были и те, кто зашел в «Бруснику» еще летом и теперь навещает кафе ежедневно и не по одному разу. До прошлой недели я относилась к первой группе, но, кажется пришло время все разъяснить. Формат сравнения, который для рубрики о новых местах у нас не типичен, показался мне наиболее наглядным для данной ситуации: дальше судите сами.

Сеть кулинарных лавок «Братья Караваевы» принадлежит ресторатору Евгению Каценельсону. На данный момент в Москве 13 кулинарий, вот-вот появятся еще три: на Сущевской улице, Пресненской набережной и в Шмитовском проезде. Началась история сети пять лет назад с малюсенькой кондитерской в Милютинском переулке. Владельцы «Брусники» — выпускник Высшей Школы Экономики с женой, до этого занимавшиеся ритейлом. Пара планирует в скором времени превратить «Бруснику» в сеть и, возможно, даже открыть кафе с такой же концепцией и названием за границей.

Итак, интерьер. Выше уже говорилось об идентичном расположении витрины и аппарата электронной очереди в зале, похожи и потолки, и стены. Однако, конечно же есть и различия. Из интересных деталей «Брусники» сразу же обращаешь внимание на часы, показывающие время в Москве, Гонконге и Лондоне — владельцы объясняют это желанием открыть кафе в вышеупомянутых городах.

«Караваевы» на Солянке невозможно представить без граффити с Микки-Маусами.

Еда. Если в заведение на Солянке почти все привозят с цеха, расположившегося на 12 хлебозаводе, готовой или в виде полуфабрикатов, то в «Бруснике» каждое блюдо готовят на месте. Содержимое витрин и цены на него в обоих кафе друг от друга либо не отличаются, либо ниже в «Караваевых».

Цена за 100 г. в «Бруснике» и в «Братьях Караваевых»

Салат «Чука» 75 70

Салат «Мимоза» 55 55

Салат “Cеледка под шубой» 55 55

Салат витаминный 55 55 (Коул Слоу)

Лазанья 75 65

Курица в кисло-сладком соусе 90 75

Мясо по-французски 95 80

Рис 55 55

Мини-картофель 60 60

Чизкейк с манго и маракуйей/с брусникой (100 г.) 110 95 за кусок чизкейка без всего

Чабатта с разными наполнителями (1шт.) 125 125

Тарталетка с клубникой (1шт.) 165 160

Медовик (1шт.) 115 100

Чай (чайник) 60 60

Все же справедливо будет назвать те блюда из «Брусники», которых в «Караваевых» не встретить. Это, например, манты с говядиной за 95 р. и девять видов пиццы (270–360 р.). Ну и да — вино. Ca Botta, преобладающее здесь среди прочих напитков Бахуса, в «Бруснику» поставляет россиянин. 5 лет назад он перебрался в Северную Италию, занялся там виноделием, а теперь собирается в кафе на Маросейке не только реализовывать товар, но и дегустации устраивать раз в две недели. За бутылку красного Montepulciano d’Abruzzo DOC Podere в «Бруснике» просят 1200 р, за Chianti Fontegaia 880 р., за Teraje Chardonnay Friuli Grave 1440 р., за Prosecco DOC Spumante Oro 1300 р. А бокал Бьянко Верона Ca Botta и их же Россо обойдутся в 180 р. 

Владельцы «Брусники» почти сразу после открытия решили обратиться к формату комплексных завтраков с 8 до 11 утра (150–240 р. ) и обедов с 12 до 16 (190–350 р.). Названия у комплексов крайне странные, хотя бы потому что с содержимым они имеют весьма поверхностную связь. Например, завтрак «Лондон рядом» состоит из булочки с кунжутом и сыром «Филадельфия», гоазуньи с запеченной сосиской и штруделя. По-моему, такому набору скорее подходит что-то типа «Нью-Йорк, Лондон и Вена на одной тарелке». Обеды есть такие: самый популярный — «Винни-Пух» (250 р.) с супом дня, селедкой под шубой и курицей в кисло-сладком соусе, или вот «Мамин» (290 р.) — с супом, свиной котлетой, запеченными овощами. К завтракам прилагается кофе или чай, а к обедам морс.

Скидки в «Бруснике» (25% на все, кроме сладкого) и в «Караваевых» (20% на все) начинают действовать с 19:00. Еще в «Бруснике» на новые блюда, появляющиеся в меню, делают скидку 15%.

Оба кафе открыты ежедневно с 8:00 до 23:00, есть wi-fi, к оплате принимаются карты. В «Бруснике» работают две кассы, а в «Караваевых» на Солянке одна.

Как сэкономить, живя в Москве — Intermark Club

Вам приходило в голову сэкономить в Москве? Следует помнить, что жизнь в этом городе может стоить целое состояние. Но если вы знаете несколько полезных лайфхаков, которые помогут вам разумно сэкономить, Москва не покажется таким опасным местом, где можно заблудиться. Есть несколько полезных советов, как экономить деньги эффективно.

Ешьте, молитесь, любите… или просто ешьте

Москва — настоящий гастрономический соблазн: только на еду можно оставить все свои деньги.Вряд ли в это можно поверить, но можно поесть здоровую, вкусную и, главное, дешевле!

• Следить за продажами в ресторанах

Мало кто знает, что во многих кафе есть шанс получить скидки, просто приходя туда вечером до закрытия. Например, в «Кулинария братьев Караваевых» еда дешевле на 20% в 19.00, сверху, в сети кондитерских «Торт вверх тормашками» можно купить десерты со скидкой 50% в 9 . 00 вечера Кроме того, вы можете пропустить специальные скидки на сайте Restoraids или при чтении Tripadvisor .

Plazius ( Android , Apple ) — самое известное приложение, которое позволяет накапливать баллы и оплачивать их в магазинах и ресторанах, а также получать бонусы и подарки! Tiendeo — еще один must be в вашем смартфоне. Во всех московских супермаркетах широко соблюдаются всевозможные скидки и распродажи.

Попробуйте готовить и есть только дома и вы будете приятно удивлены, сколько денег вы сэкономите! Но соблюдайте несколько простых правил, когда собираетесь покупать товары.Покупайте мясо, яйца, мед и орехи только на местных рынках. Существует стойкое предубеждение, что еда дешевле только в супермаркетах. Однако вы будете искать те же продукты на рынке по более низкой цене, но лучшего качества. Лучше заходить в «Ашан», если вам нужны молочные продукты, соки, хлеб, варенье и крупы. Алкоголь дешевле в сетях супермаркетов AM или K & B .

Московские столовые не стоит недооценивать; некоторые из них очень вкусные по разумной цене.Например, «Столовая №57 в спортзале» , которая находится на Красной площади. Чек обойдется примерно в 500 рублей, и вы сможете поесть действительно вкусно и полезно.

Дорога, дорога и снова дорога…

Чтобы сэкономить на транспорте, нужно хорошо продумать маршрут, иначе рискуешь потратить кучу денег!

• Установите «Яндекс Такси» ( Android, Apple ), «Убер» ( Android, Apple ) для более дешевых услуг такси.
• «Яндекс Транспорт» ( Android, Apple ) может стать одним из самых полезных приложений на вашем телефоне. Так вы сможете отслеживать расписание движения общественного транспорта и искать выгодные предложения такси.
• Московское метро — это не только великолепное произведение искусства, но и высокоразвитая система передвижения. Используйте приложение « Московский Метро », и вы сможете добраться практически до всего, чего захотите.
• Не берите такси на вокзале! Такие таксисты могут не только запросить космическую сумму, но и обмануть вас.

«Дьявол в деталях»

Несомненно, каждый хочет быть не только привлекательным, но и потрясающе привлекательным для окружающих. Но «красота не знает боли» не является обязательным условием, если вы достаточно умны. Итак, в Москве множество различных магазинов и рынков, где можно купить одежду и все необходимое!

Avito — это специальный сайт, где каждый может продать и купить практически все, от одежды и книг до собственной квартиры! Поскольку СМИ постоянно информируют нас, подавляющее большинство населения России часто использует это приложение в своих целях.

В Москве действуют сети магазинов FixPrice , в которых фиксированная цена установлена ​​на все, включая продукты питания и бытовую химию. Более того, «Садовод» — это бесконечный дешевый рынок, ценный источник для всех бизнесменов по всей России, так как здесь можно купить многие вещи по низкой цене. Там все можно найти! Вам обязательно стоит уделить время и отправиться за покупками в Foodcity . Низкие цены изменят ваше ценовое восприятие.

Будьте социально активными!

Глядя на яркое зрелище, есть масса значительных возможностей интересно и насыщенно провести свободное время.

• Местные парки — неотъемлемая часть Москвы, они обычно хорошо спроектированы и оборудованы, где можно гулять, заниматься спортом или просто отдыхать бесплатно!
• Также 75 музеев Москвы устраивают бесплатный вход каждое третье воскресенье месяца. Если вам больше 50 или меньше 7 лет, вы не должны платить. Просто установите приложение «Biglion» ( Android, Apple ), и вы сможете наблюдать любое специальное предложение в Москве.
• Для получения дополнительной полезной информации о том, как сэкономить в Москве, воспользуйтесь на нашем сайте .

И, конечно, не стесняйтесь обращаться к консультантам по переезду Intermark. Они всегда предоставят вам всю необходимую информацию.

Подводя итог, можно сказать, что Москва — это возможность, которую нельзя упускать на всю жизнь. Если вы знаете простые вещи о жизни в Москве, вы предскажете, где лучше сэкономить и как это сделать эффективно. Тем более, когда у горожан столько удобств и удобств.

***

Хотите получить специальные скидки в лучших заведениях Москвы? Присоединяйтесь к нашему клубу Intermark и получите полный доступ к самым интересным событиям в Москве, советам о жизни в России и специальным предложениям от наших партнеров!

Автор: Ирина Баринская

История Москвы в 13 блюдах

Москва, европейский мегаполис на западном фланге Азии, всегда была ареной для конкурирующих культур.Его кухня ничем не отличается. Древние основы озимых зерен, корнеплодов и капусты обросли лесами с обеих сторон: восточные всадники привозили мясо на палках, западные мастера приносили выпечку, а придворные французские повара приходили и топили все это в сливках.

История тоже имеет свое место: война, голод и некоторые из величайших обреченных социальных экспериментов в мире — от феодализма до коммунизма и бандитского капитализма — все изменили способ питания Москвы. Итак, в духе всех этих грандиозных неудач мы — русский шеф-повар и американский писатель — попытаемся здесь сократить богатую историю этого непознаваемого города до 13 блюд, вспоминая имперское прошлое, но с особым акцентом на более недавнем десятилетия кулинарного пароксизма, когда Москва вышла из советской дремоты.

Салат Оливье Салат Оливье в Матрешке. Фото Алексы ван Сикл.

Чтобы представить себе длительный брак французской и русской кухонь, представьте себе Петра Великого во время дипломатического визита в Париж в 1717 году, «чуждого этикету», который встречает семилетнего мальчика короля Людовика XV и поднимает его в кресле. воздух с чистым elán. Этих вещей просто не было, и все же они были. Радостное (и часто завистливое) увлечение Питера всем, что связано с французским, охватило, в том числе, и кухню.Он привел французских поваров в свои дворцы, а затем его примеру последовала более мелкая знать; а когда в Москве появились первые рестораны, они тоже говорили по-французски. В ресторане «Эрмитаж», который был открыт с 1864 года до 1917 года, поваром был бельгиец, франкоязычный бельгиец Люсьен Оливье, и он приготовил салат, который представлял собой совершенно безудержное сочетание французских вкусов и русских ингредиентов: Тетерев! Язык телячий! Протомайонез! Ингредиенты теперь тяготеют к прохожим — отварная говядина, маринованные огурцы, различные овощи, заправленные майонезом, — поскольку салат стал одним из основных продуктов русской кухни, особенно на Новый год.И да, если вы когда-нибудь видели одинокую ensalada rusa , увядающую за охранником испанского тапас-бара, она должна быть преемницей Olivier. Но в Москве вам стоит съесть вариант матрешки, рецепт которой не является оригинальным, но в нем есть что-то из того царского богатства: раков, перепелов, осетровая икра и ремулад под полупрозрачной заливной юбкой за 990 рублей (16 долларов).

Варенье

Есть такое выражение вокруг розлива вещей в бутылки — молния в бутылках, лето в банке и т. Д.- что здесь очень уместно. В чем конкретно разливается варенье (варенье)? Намного больше, чем просто фрукты. Эти джемы, которые, как правило, тоньше западных сортов — с цельными ягодами или кусочками фруктов в сиропе — разливаются по бутылкам с большим количеством русского стиля. Это русская любовь к деревне. Глубокая дача культура дачных и личных садов. Традиционная натуропатия (малиновое варение с чаем борется с лихорадкой). И, прежде всего, здесь разливается дружба — варений , приготовленных из переизбытка фруктов на своей даче — самый типичный русский подарок, настоящее общение с природой даже в зачастую циничном сердце крупнейшего мегаполиса Европы.Посетители, которым не хватает дружбы на всю жизнь в Москве, могут купить прекрасное варенье в любом магазине LavkaLavka (мы рекомендуем нежное варенье из молодых сосновых шишек) или, что любопытно, во многих магазинах Армении.

Бородинский хлеб Фото Lucky_Li / Shutterstock.

Клинически звучащее название классика Льва Ауэрмана 1935 года Технология хлебопечения ( Технология выпечки хлеба) не обещает сцинтилляции. Но рецепт ржаного хлеба Ауэрмана навсегда изменил русский хлеб.Легенда гласила, что хлеб для траура испекла женщина, овдовевшая в Бородинском сражении в 1812 году, но настоящим рождением хлеба был рецепт Ауэрмана. Бородинский хлеб Auerman’s — это модификация сладкого солодового балтийского хлеба, на 100% состоящая из ржаного хлеба с добавлением тмина или аниса. Рецепт немного изменился — сегодня он состоит на 80 процентов из ржаной и на 20 процентов из пшеничной муки высокой экстракции, и в нем больше используется кориандр, чем тмин. Но его вкусовой профиль (сладкий, жевательный), а также характерная форма L7 (получаемая из глубокого хлеба) сделали его легко узнаваемым как традиционный, повсеместный, повсеместный московский хлеб.Его можно купить везде, но на элитных рынках «Азбука вкуса» есть надежно хорошая нарезанная версия.

Гречка гречка

Присмотритесь к тем россиянам, которые проследили за своими деньгами, чтобы жить в Лондоне или отдыхают на Кипре. Посмотрите на легкую меланхолию, которую не могут стереть даже капучино или солнечный свет. Это не потому, что русские по натуре мрачны; вероятно, потому что не существует настоящего гречка за пределами России и Украины, и это ужасно.Гречка и крупа — гречка (или гречка в Санкт-Петербурге) — глубоко укоренились в культуре. Это воспоминание военного времени: на праздновании Дня Победы 9 мая на военных кухнях подают гречку, как на фронте. Это кусочек российской истории, который находится где-то между овсянкой и кускусом. В Москве ешьте его в «Докторе Живаго с молоком» за 180 рублей (2,90 доллара) или грибами за 590 — и радуйтесь.

Салат Мимоза Салат Мимоза, восхитительно слоеный.Фото Натана Торнбурга.

Этот фантастически выразительный салат из яиц и рыбных консервов является свидетельством советской изобретательности — это главная загадка, заставляющая сверкнуть резко ограниченную пищевую цепочку, — и всеобщее человеческое восхищение наслаждением многослойной пищи. Геологическое творение начинается с базового слоя рыбы, покрытого слоями тертого вареного картофеля, майонеза, тертого сыра, тертой моркови, сладкого лука и нарезанных кубиками яичных белков, а затем покрывается блестящей желтой крошкой вареного яичного желтка. Он сидит на тарелке, ослепляя, как цветущее дерево мимозы, в честь которого оно названо.Вкус? Что ж, это обычная еда. Купите немного в любом магазине братьев Караваевых — в отличной сети гастрономов их продают по 650 рублей (10,40 доллара) за килограмм.

Шашлык

Кажется странным, почти невозможным представить время в России до шашлыка. Это мясо на палке, то, что люди ели по крайней мере со времен Прометея. Но шашлык в том виде, в каком мы его знаем сейчас — кубики маринованного мяса, приготовленные с овощами на мангале, — не пользовался популярностью в России до начала 1900-х годов.Из-за отсутствия подходящего мяса в большую часть советских времен (не было стад мясного скота, только молочные стада), в поздний советский период мы начинаем отсчет на шашлыке . Несмотря на его относительно недавнее (повторное) появление, сейчас это повсеместный феномен гриля в России, долгожданный летний ритуал.

Плов Плов — рис на пару в бульоне с мясом и овощами. Фото Golubovystock / Shutterstock.

Большая часть русской кухни заимствована из Средней Азии и Дальнего Востока на протяжении тысячелетий ( пельменей, , кто-нибудь?), Но плов — яркий пример того, как целое восточное блюдо попадает прямо в российские дома.После распада Советского Союза и потрясений во многих центральноазиатских советских республиках в конце 80-х — начале 90-х годов началась массовая экономическая миграция в Москву. Жители Центральной Азии сегодня являются источником жизненной силы московской рабочей силы. В свою очередь, плов — рис, приготовленный на пару с мясом и овощами — повсюду перекинулся из поселений переселенцев в дома москвичей. Он заработал неудачную репутацию продукта питания, который будут есть даже привередливые дети, поэтому сейчас делают много измученного домашнего плова .Но вы можете получить полностью выраженную узбекскую версию на Даниловском рынке, в Интернете на сайте plov.com или в Food City — московском Цукидзи, где царит серфинг.

Большой Мак Фото через Roads & Kingdoms.

Так много трудностей в американо-российских отношениях сводятся к одной фундаментальной проблеме отношения: американцы (половина этого писательского дуэта) были невероятно, печально самодовольными на протяжении всего распада Советского Союза. Мы ошибочно приняли советскую неудачу за американскую победу, и это имело все значение.При чем здесь Биг Мак? Что ж, когда в 1990 году на Пушкинской открылся первый в России «Макдональдс» и 5000 человек стояли в очереди, чтобы отведать первый вкус Америки, мы, вернувшись домой, в штаты, приняли это за кулинарное и коммерческое превосходство. Но произошло нечто более сложное: россиянам так долго и с такой силой отказывали в западных товарах, что любая внешняя идентичность была крайне необходимым кислородом. И долгосрочная победа, поскольку McDonald’s продолжает процветать в постсоветской России, действительно принадлежит местной компании, которая использовала более качественные ингредиенты, чем ее U.S. counterparts, создавая сеть, которая успешна не благодаря своей американской идентичности, а благодаря своим российским модификациям. Мы бы не рекомендовали есть в американском ресторане быстрого питания, особенно когда есть Теремок для вашего быстрого питания, но выпить газировку в первоначальном месте — это один из способов сесть и поразмышлять о грехе высокомерия. И пользоваться бесплатным туалетом и Wi-Fi.

Шаурма

Жемчужина левантийских мясных блюд. Возможно, самое лучшее уличное мясо в мире: шаурма.Впервые он появился в Москве в виде шаурмы напротив торгового центра «Пассаж», открытого в начале 90-х сирийскими поварами, которые поразили массы своим шипящим, вращающимся, пряным мясным магазином. Очереди, которые тянулись к сотням людей, не были редкостью в те бурные дни. Несмотря на то, что первоначальное место было закрыто много лет назад, московская шаурма только выросла оттуда и превратилась в настоящего зверя, где вы, вероятно, найдете курицу, капусту, майонез и жидкий томатный соус, которые объединяются, чтобы сделать Левант далекое воспоминание.

Рыбный тартар, он же сашими

Одним из результатов вышеупомянутого американского самодовольства является то, что Запад, казалось, был удивлен тем, как быстро Россия 1990-х годов ассимилировала некоторые из наиболее жестких капиталистических черт, включая, помимо прочего, явное потребительство. Новая московская элита в этом преуспела. Что может быть более заметным, чем воссоздание сдержанной эксклюзивной японской кухни из морепродуктов в хаотичном мегаполисе Москвы, не имеющем выхода к морю? Сама невероятность высококлассных суши и сашими в Москве подпитывала большую часть его привлекательности, и даже несмотря на то, что тенденции ушли от суши, вы все еще можете почувствовать эмоциональную привязанность, которую класс олигархов имеет к этим формирующим тратам денег. Ресторан Sumosan открылся в Москве еще в 1997 году и с тех пор расширился до Монте-Карло и Лондонграда, где они подают блюдо, которое они называют рыбным тартаром, в своих ресторанах и в кейтеринговых службах частных самолетов.

Рулет с голубым сыром

Если первые элитные суши-рестораны в Москве были легкомысленным краем феномена еды, то сеть «Якитория», основанная в конце 1990-х годов, демократизировала их, выпустив суши-роллы по доступным ценам, соответствующие местным вкусам.Ролл с голубым сыром, который сейчас доступен в меню за 417 рублей (6,70 доллара), кажется вершиной (или надиром) русского ролла: лосось, копченый угорь, огурец, сливочный сыр, соус из голубого сыра. Возможно, это не мечта Дзиро Оно, но настоящий русский средний класс, который может честно работать, получать значительную зарплату и есть причудливый суши-ролл в конце недели, как и все мы, — это то, о чем стоит мечтать.

Хинкали Хинкали из баранины, заправленные черным перцем.Фото Алексы ван Сикл.

Если вы американец, задумывались ли вы, почему тако захватили среднюю Америку, а сопе остаются практически неизвестными? Любопытно, как страна может усваивать одни продукты у своих соседей, но при этом блаженно игнорировать другие. Это может объяснить то, что произошло два года назад в Москве, когда город, казалось бы, обнаружил удивительную упаковку — хинкали , клецки из южного соседа России, Грузии. Очень быстро он вошел в моду, и хинкали, стык разрослись по Москве, как грибы после дождя.Но это было не только это блюдо: то, что они подавали, было чем-то вроде воображаемого южного сибаритского образа жизни Кавказа, как и было обещано в названиях ресторанов, таких как Est ’Khinkali Pit Vino (Ешьте хинкали, пей вино). Лучше всего делать ставки в величественном Сахли, около 100 рублей (1,60 доллара) за мягкие пельмени, или в более модернизированном кафе Хинкальная на улице Неглинной, где также просят 100 рублей (1,60 доллара) за клецки.

Буррата Буррата с морковно-фисташковым хумусом.Фото Анны Рыловой.

Мы назвали буррата — да, эту итальянскую алхимию из сыра и сливок — Идеальным Блюдом Москвы 2018, хотя бы потому, что это блюдо момента, готовое к употреблению на пике его причудливости сейчас и в равной степени готовое к употреблению. заменен, когда город решит двигаться дальше. Прочтите мастерскую статью Анны Масловской о том, почему и где есть буррат в Москве.

Первоначально опубликовано на сайте Roads & Kingdoms 6 июля 2018 г.

Александр Караваев: освобождение оккупированных территорий положительно скажется на экономике Азербайджана

Контрнаступление азербайджанской армии в ответ на нападение Армении на азербайджанские позиции и мирные села на всей линии соприкосновения может привести к ряду существенных изменений в жизни Южного Кавказа.Об этом в интервью «Вестнику Кавказа» сообщил научный сотрудник Института экономики РАН Александр Караваев.

«Хотя боевые действия только начались, остается много неясных результатов, на которые может повлиять целый ряд военных и политических факторов. Прежде всего, вопрос в том, насколько быстро и активно Москва предпримет попытки прекратить столкновения. Заявления российского МИД обычно носят формальный характер, должны быть прямые переговоры между президентами Владимиром Путиным и Ильхамом Алиевым, без которых сложно говорить о реальном участии Москвы », — сказал он.

«Понятно, что Армения сейчас стучится в двери Кремля, прося его как-то остановить Азербайджан, но как Кремль отреагирует — неизвестно», — отметил он.

«Если говорить о положительных последствиях, то они для Азербайджана очевидны: освобождение даже части оккупированных территорий, возвращение даже нескольких старых населенных пунктов, позиций и дорог будет объективным успехом. В зависимости от масштабности успеха станут ясны последствия для экономики страны », — подчеркнул он.

«Во-первых, обязательно улучшится эмоциональный фон и увеличатся торговые показатели за счет более активной работы магазинов и рынков. Во-вторых, динамика военно-промышленного комплекса Азербайджана пойдет вверх, и это также скажется на По окончательным показателям национальной экономики, в конце третьего — начале четвертого квартала обязательно будет всплеск », — сказал Александр Караваев.

Путеводитель по истории, китчу и кафе в Москве для эмигрантов

С учетом того, что Зимние Игры 2014 года на горизонте, а Россия в голове, мы хотим знать, что столица приготовила для любознательного путешественника.Мы связались с Полли Баркс, американским эмигрантом и писателем, работающим в Москве. Она спонтанно побывала в России в течение года за границей; Сейчас она живет со своим русским муженем в городе, в который влюбилась. Когда Полли не преподает английский язык в элитном детском саду, она роется по улицам Москвы, документирует свою жизнь и находит в своем блоге о путешествиях «Девушка и ее путешествия». Вот лучшие выборы Полли для столицы России.

Ранняя вечерняя прогулка по Царицыно.Фото: Flickr / Miskatonic Nick

.

ДЛЯ ХОДЬБЫ

Парк Царицыно
ул. Дольская, 1; + 7-495-321-63-66
К югу от центра города находится Царицыно, бывшее имение Екатерины Великой. Здесь есть не только обширная парковая зона, окружающая огромный искусственный пруд, но и здания, достойные царя (или царицы!), Все еще стоят, и их можно посещать круглый год. Царицыно может быть довольно оживленным, особенно в теплые месяцы, но все же стоит прогуляться, чтобы почувствовать себя перенесенным в прошлое.

Такой китч в советском стиле можно найти на московском блошином рынке. Фото: Полли Баркс

ДЛЯ ПРОСМОТРА

Левша
Новосходненское шоссе, 166; + 7-499-340-21-31
Это один из последних блошиных рынков, оставшихся в Москве после серии репрессий со стороны правительства. Этот обширный рынок, расположенный к северу от города и до него легко добраться на машине или поезде, полон старых советских сокровищ, ношеной одежды и множества всяких всяких вещей — по ценам, которых вы никогда не увидите в Москве.Сделайте свой лучший русский акцент, так как у вас почти нет шансов, что вы сможете торговать на английском!

Вы сразу забудете, что только что зашли в кафе. Фото: предоставлено Циферблат

ДЛЯ ВЫВЕСКИ, С ПОВОРОТОМ

Циферблат
ул. Покровка, 12; + 7-962-964-67-86
ул. Тверская, 12, строение 1; + 8-965-447-62-99
Потому что кафе, которое является просто кафе, может быть довольно скучным! «Циферблат», у которого два офиса в Москве и еще несколько по всему миру, — это кафе, где вы буквально платите за время.Кафе взимает с посетителей два рубля за минуту за место. Вот и все. Чай и печенье, а также книги, игры и Wi-Fi предоставляются бесплатно. Вы приносите свою еду и все, что вам нужно, чтобы чем-то занять себя; «Циферблат» — это пространство. Циферблат — отличное место, чтобы познакомиться с некоторыми из молодых, модных московских людей и избежать посредственной еды и непомерно высоких цен в других городских кафе.

Эти братья серьезно относятся к делу. Фото: любезно предоставлено кафе Братьев Караваевых

ДЛЯ ЗАКУСКИ

Кафе Братьев Караваевых
Разные локации, Москва.Подробности см. На веб-сайте.
«Братья Караваевы» — сеть кафе, расположенных по всему городу. Что отличает их от других московских кафе, так это то, что еда и напитки действительно хорошие! Внимательно посмотрите на свежую выпечку, закажите у прилавка, а затем отчаянно попытайтесь занять место. Это одно из немногих мест в городе, которое знает разницу между видами кофейных напитков. Это отличное место, чтобы отдохнуть после долгих прогулок по холоду.

Хороший старик без носа Сталин.Фото: Полли Баркс

ДЛЯ ИСТОРИИ

Парк Памятника Павшим
Крымский Вал, 10/14; +7 499 238-33-96
Это кладбище памятников, расположенное через дорогу от Парка Горького, одновременно пугает и впечатляет. Это последнее место упокоения советских статуй, которые были удалены после распада Советского Союза, но им некуда было деваться. В последние годы предприимчивые историки реорганизовали статуи, чтобы публике было легче их увидеть.Не пропустите множество Лениных, неповоротливого Сталина без носа и серию навязчивых религиозных произведений, которые вошли в микс.

ДЛЯ ПИТЬЯ

Барбадос
Большой Путинковский пер., 5. + 7-495-226-55-66
Чтобы взглянуть на элитную партийную жизнь Москвы (и попробовать печально известную московскую feis kontrol ), отправляйтесь на Барбадос в своей самой лучшей одежде. Шикарный бар для молодой, до боли модной, до боли богатой толпы Москвы, Барбадос стоит посетить, чтобы почувствовать вкус жизни российской элиты.Но если у вас нет трастового фонда, сведите к минимуму вечеринки или рискните потратить все это.

НА КАРТЕ

Посмотрите места в этой истории. (Карты Google)

НО ПОДОЖДИТЕ, ЕСТЬ БОЛЬШЕ

В фокусе: зимние игры на летнем ретрите
Сибирский Париж, по словам Чехова
Вокруг света за 547 дней

10 ресторанов с русским завтраком в Москве — Блог Friendly Local Guides

Какие лучшие места для завтрака в Москве? Как выглядит русский завтрак? Как найти хорошее кафе для завтрака в Москве? Где познакомиться с местными жителями?

10 мест для завтрака в Москве

• 10.Самыми популярными национальными блюдами на завтрак в России являются каши с ягодами, блины и сырники (местный русский сырник из творога).

Мари Ванна

Попробовать все можно в уютном кафе в советском стиле « Мари Ванна » в центре, недалеко от Тверской улицы.

MariVanna — успешный российский бренд, известный в Лондоне, Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Вашингтоне.

Адрес: Спиридоновский переулок, 10А.М. Тверская, Пушкинская или Чеховская

MariVana. Фото MariVana.

MariVana. Фото MariVana.

• 9. Еще одно красивое место с традиционными русскими завтраками — Ватрушка , что в переводе означает «сладкая булочка с творогом или джемом».

Ватрушка

Конечно, в «Ватрушке» обязательно попробовать ватрушку. 🙂

Завтрак подается весь день с 8.00 до 12.00.

Идеи для завтрака Ватрушки:

Тортилья с сыром и чесноком (250 руб.),

Тортилья с голубым сыром (320 руб.),

Колбаска для завтрака с сыром и горчицей (380 руб.),

Хачапури с голубым сыром и грушей (450 руб.).

Адрес: Большая Никитская, 5. Метро Охотня Ряд, Библиотека Ленина, Александровский сад

Ватрушка. Фото Ватрушки

Ватрушка. Фото Ватрушки

• 8. Как насчет традиционного сибирского завтрака в Чемодан (Чемодан) ? 😉

Чемодан

Средний чек 1000 рублей, но опыт стоит каждого рубля.

Для тех, кто интересуется Сибирью, вот наши забавные факты о Сибири.

Адрес: Гоголевский бульвар, 25. Метро Кропоткинская или Арбатская.

Ресторан Чемодан в Москве

Изучение Сан-Франциско. Теперь вас ждут в 3 городах мира: Москве, Санкт-Петербурге и Сан-Франциско;)

• 7. Хотите звездный завтрак в « O2 Lounge Restaurant »?

Зал ожидания O2

Место с лучшими видами на Кремль. Чтобы перекусить, приезжали Аль Пачино, Кевин Спейси и множество всемирно известных знаменитостей.

Адрес: ул. Тверская, 3, Ритц-Карлтон, 12 эт. Метро Охотный Ряд.

Лаунж-бар O2

Лаунж-бар O2

• 6. « Стрелка бар » — одно из самых прогрессивных и модных кафе на набережной, прямо напротив великого Храма Христа Спасителя, самого высокого и самого красивого православного храма в мире! Здесь можно заказать завтрак даже ночью;)

Штанга Стрелка

Завтраки подаются весь день с 9.00:00

Идеи для завтрака:

Творог с медом, вареньем, сметаной, ореховой или ягодной смесью 250 руб.

Яйца Бенедикт 350 рублей

Творожный пирог с изюмом 270

Омлет с грибами, запеканка с тархуном и пармезаном 250 руб.

Фруктовый салат 300 рублей

Адрес: Берсеневская набережная, 14. Метро Кропоткинская.

Бар Стрелка. Фото Стрелка Бар

Бар Стрелка. Фото Стрелка Бар

Бар Стрелка.Фото Стрелка Бар

• 5. Вам нравится Московский метрополитен?

Metro Diner

Тогда вам наверняка захочется отведать « Metro Diner » — уникальное кафе в стиле московского метро с меню в виде карты метро. Какая у вас следующая остановка? 😉

Средний чек 500 руб.

Адрес: ул. Садово-Триумфальная, 10/13. Метро Маяковская.

Метро Закусочная. Автор фотографии Metro Diner

Метро Закусочная. Автор фотографии Metro Diner

Метро Закусочная.Автор фотографии Metro Diner

Метро Закусочная. Автор фотографии Metro Diner

• 4. Интересно, как выглядели советские и коммунистические времена?

Вареничная Победа

Приходите на Вареничная Победа , расположенный на Арбате, старейшей улице Москвы.

Средний чек 300 руб.

Адрес: Арбат, 29. Метро Арбатская.

Вареничная Победа. Фото gastroafisha.ru

Вареничная Победа. Фото gastroafisha.ru

• 3. За традиционными пирогами — пирогами — добро пожаловать в кафе « Пироги » в Китай-городе.

Пироги

Вам понравится это прекрасное место в старейшем и самом историческом районе Москвы. Вкусный пирог на завтрак с русским чаем ждёт тебя!

Блины с творогом 159 рублей . Омлет с сыром и ветчиной + чай / кофе — 199 руб.

После Пирогов совершите экскурсию по Китай-городу, здесь есть на что посмотреть!

Адрес: ул. Маросейка, 9/2Метро Лубянка или Китай-город.

Кафе Пироги. Фото pirogicafe.ru

Кафе Пироги. Фото pirogicafe.ru

Кафе Пироги. Фото pirogicafe.ru

Кафе Пироги. Фото pirogicafe.ru

• 2. Если вы хотите вегетарианский завтрак, отправляйтесь в кафе быстрого обслуживания « Jagannath ».

Джаганнатх

Интерьер выполнен в полном цвете, резная деревянная мебель, большое количество статуй индийских божеств. Стены украшают красочные панно и картины.Здесь можно окунуться в неповторимую атмосферу и узнать о традициях Востока.

В меню есть как европейская, так и китайская, мексиканская, тайская и, конечно же, индийская кухня. Большой популярностью пользуется суп в кафе «Даль», «Шак-панир», паэлья, вегетирианские пельмени. В Джаганнатхе вы можете отведать восточные сладости ручной работы: молочный шербет, халву и арахисовый лад.

Стоимость завтрака здесь всего 180 рублей!

Различные локации на станциях метро «Китайский город», «Тверская», «Таганская», «Курская», «Кузнецкий мост».

Кафе Джаганнатха. Фото Jagannath Cafe

Кафе Джаганнатха. Фото Jagannath Cafe

• 1. Кафе «Брусника » и Братья Караваевы — наши любимые места для завтрака.

Братья Караваевы

Чрезвычайно популярен среди миллениалов. Здесь есть множество идей для завтрака: овсяная каша, крок-месье, крок-мадам, запеканка, сырники, омлет или яичница с чем угодно: лососем, индейкой, овощами, помидорами, сыром, ветчиной.

Многочисленные локации по всей Москве, в основном в центре города.

Кафе Брусника в Москве

Кафе «Брусника»

Мы также собрали для вас 5 лучших ресторанов Москвы. И 7 лучших ресторанов Санкт-Петербурга, если вы находитесь в Северной столице. Приятного аппетита!

Самые популярные сообщения

СИЛА ИСТИНЫ. Братья Ткачевы

Артикул:

ТЕКУЩИЕ ВЫСТАВКИ

Номер журнала:

# 1 2011 (30)

Ретроспективная выставка братьев-художников Алексея и Сергея Ткачевых, проходящая в Инженерном корпусе Третьяковской галереи с 15 апреля по 17 июля, представляет произведения двух фигур, во многом определяющих траектории русской школы. живописи второй половины ХХ — начала ХХI веков.На выставке представлено около 180 произведений, отражающих основные этапы их творчества и основные направления их творческих поисков. Представленные картины включают масштабные «образцовые» композиции, результаты коллективных усилий братьев из собрания галереи, а также более ранние картины из их московской мастерской, созданные тем или иным братом самостоятельно, и большой ассортимент. эскизов. Все это лишь малая часть огромного объема работ, созданных художниками, которые продолжают работать по сей день.

Сергей (1922 года рождения) и Алексей (1925 года рождения) Ткачевы принадлежат к поколению, в котором Вторая мировая война оставила неизгладимый след. Война вынудила многих из их поколения повзрослеть преждевременно, уничтожив все их довоенное прошлое. Таким образом, война разрушила село Чучуновка, где родились будущие артисты. Он также разрушил их дом в Бежице (городок недалеко от Брянска), где семья Ткачевых поселилась в 1929 году. Именно в Бежице, за десятилетие до войны, они начали свой путь художников: по примеру их старший брат Виктор, трое младших братьев — Сергей, Алексей и Василий — стали посещать кружок молодых художников при местном клубе пионеров.Но именно Сергей и Алексей занялись искусством на всю жизнь, и их творческое сотрудничество стало вехой в русско-советском искусстве.

Когда они были молоды, их жизнь шла по разному. В 1938 году Сергей Ткачев стал студентом Витебского художественного училища, известного своим историческим наследием и профессиональными традициями. После трех лет обучения он был призван в армию, участвовал в войне, был ранен и после выздоровления снова был отправлен на поле боя. Реликвия того времени — этюд Сергея Ткачева 1944 года «Военный сапожник». ¹ Позже этот эскиз был использован для изображения главной фигуры в композиции «В тяжелые годы».

Алексей Ткачев к началу войны учился в Московском художественном училище — уникальном учебном заведении для художественно одаренной молодежи, приехавшей туда со всех концов СССР. Как и другие, Алексей в полной мере испытал лишения и лишения военного времени. Когда немецкие части подходили к Брянску, семью эвакуировали в Свердловск. «Так меня разлучили со школой, которую я любил, с друзьями и со всем, чем я дорожил и дорожил», — вспоминал Алексей Петрович.Более полугода проработал на военном заводе «Уралмаш». «Я, как и все рабочие, трудился, не обращая внимания на свой юный возраст, маркируя детали двигателей танков. Ночные смены были особенно утомительны, мне постоянно хотелось засыпать, а голод был моим постоянным спутником ». ³ Последовавшие за этим события теперь кажутся талантливому юноше поистине чудесными. Алексей узнал новый адрес своей эвакуированной школы, отправил письмо одному из учителей и вскоре получил приглашение, которое позволило ему снова присоединиться к одноклассникам и продолжить поиски выбора.Он писал о своей поездке в село Воскресенское в Башкирии, где временно находилась его художественная школа: «Это был 1942 год, положение на линии фронта было очень тяжелым, три моих брата были в армии — Серафим, Сергей, Василий. В то время я был тощим и болезненным юношей, и я готовился к долгому дальнему путешествию, полному невзгод. По дороге в школу я сменил более 10 вагонов, ночевал в самых необычных местах, ел все, что попадалось под руку. Но передо мной была великая цель — я шел в школу, и когда у тебя есть цель, любое препятствие кажется пустяком.” ⁴

Многие выпускники Московского художественного училища, впоследствии получившие известность, вспоминают этот период как один из самых ярких и продуктивных в истории учреждения. Под наставничеством Михаила Добросердова, Сергея Михайлова, Василия Почиталова и других выдающихся педагогов-искусствоведов ученики не только постигли основы своего дела, но и развили свою творческую индивидуальность, сделав первые достижения в искусстве.

По возвращении в Москву в 1943 году лучшие работы учеников (в том числе Алексея Ткачева) были выставлены в Третьяковской галерее.«Где-то там еще бушевала война, мы познавали тонкости искусства. Страна не бросила нас — значит, мы узнали, мы ей тоже нужны. В суровых реалиях Москвы военного времени мы увидели, что искусство живет и действует ». ⁵

Возвращение коллекций Третьяковской галереи из эвакуации в 1944 году было событием, которое отметили все. Вместе с другими учениками МХШ Алексей Ткачев помогал переносить картины в назначенные им комнаты.«Я помню небольшие произведения Врубеля:« Венеция »,« Офелия и Гамлет ». Но больше всего меня поразили картины Сурикова. На портретах и ​​эскизах, которые мы держали в руках, еще не было рамок. <...> Для нас это было больше, чем просто обучение », — вспоминал художник ⁶ .

Облик Алексея Ткачева в этот период запечатлен в его «Автопортрете» 1944 года, отличающемся тонко выверенной гармонией близких тонов и композицией, сфокусированной на лице молодого человека — задумчивого и сосредоточенного, как у старых мастеров.

Учителя школы воспитывали в своих учениках интерес к великому историческому наследию искусства. Такое пристальное внимание к традициям живописи — прежде всего к национальной традиции — окажется очень важным в формировании художественной индивидуальности братьев Ткачевых.

После окончания войны их пути снова пересеклись. В 1945 году Алексей поступил в Московский художественный институт (в названии которого еще не было имени Василия Сурикова), а через год Сергей стал студентом и на художественном факультете института.Он прошел через школу тяжелых ударов на поле боя и очень хотел вернуться к своим занятиям искусством, которые были прерваны войной. Ему пришлось много работать, чтобы подготовиться к вступительным экзаменам в институте, поэтому ему очень повезло, что ему протянул руку помощи его младший брат, который в предыдущий период созрел как художник.

Сергей Ткачев с любовью вспоминал свои студенческие годы: «Война только что закончилась, и, стремясь к мирной жизни, мы усердно изучали природу в мастерских и слушали лекции по искусству.<...> В послевоенные годы в преподавательском составе института были великие мастера: Игорь Грабарь, Сергей Герасимов, Георгий Ряжский, Александр Осмиоркин, Александр Матвеев. К преподаванию были приглашены и молодые художники: Виктор Цыплаков, Юрий Кугач, Василий Нечитайло, Константин Максимов. В первые годы учебы в школе <...> Дмитрий Константинович Мочальский был нашим учителем и другом. Можно сказать, что мы всю жизнь связаны с Мочальским.” ⁷

Среди произведений, созданных в институте, таких как рисунки с натуры и композиции, выполненные студентами в помещении, в рамках общеобразовательной программы, выделяются работы, созданные Алексеем и Сергеем Ткачевыми во время летних каникул. Уезжая из Москвы, они путешествовали по Оке и Волге, навестили своих родителей, которые поселились в селе Низок в Белоруссии, и родственников, которые остались на Урале после войны. Из своих путешествий — через Астрахань, Каспийское море, Жигулевские горы, город Кострому, — в которых их часто сопровождали другие молодые художники, Ткачевы привезли множество произведений искусства: портреты, пейзажи, жанровые композиции, пленившие своей свежестью. их образности и точности описания.«Осмотр работ, выполненных студентами за лето, всегда был волнующим событием. Именно эти произведения, созданные вне учебной программы, показывали, какая художественная индивидуальность разовьется у того или иного молодого художника. Мы помним, как после одного такого просмотра <...> заведующий учебным отделом обходил школу в поисках братьев Ткачевых, чтобы познакомить их с известным профессором Сергеем Герасимовым. Впервые в жизни пользовался большим уважением студентов Сервей Васильевич, который пожал нам руку и поздравил с успешной стажировкой.” ⁸

Сегодня, представленные на их ретроспективной выставке, работы братьев Ткачевых, выполненные в студенческие годы, поражают своим стилем живописи. Эти работы подчеркивают художественную индивидуальность каждого брата. Композиции Сергея Ткачева отличаются жанровой и характерной направленностью. Небольшие зарисовки («Одинокий рыбак», 1948) раскрывают его поиски истории, достойной развития в живописной композиции. Так акварельный этюд Сергея Ткачева 1948 года превратился в большую композицию «Дети» (1958–1960, Русский музей), созданную десятилетием позже.

Подобно зарисовкам Сергея, картины, сделанные Алексеем Ткачевым в институте, характеризуются широким разнообразием человеческих типов и резких характеристик — набором людей разных возрастов и профессий. На выставке представлены лишь некоторые из них: «Девушка», «Горбун» (обе — 1947 г.), «Зина Воронецкая» (1949 г.), «Девушка с косичками» (1950 г.) и другие. Наряду с этими портретами есть жанровые произведения и пейзажи, в которых художник сосредоточен не столько на сюжете, сколько на визуально впечатляющем мотиве, лежащем в основе композиции: дороге, ведущей к горизонту («Сумрак.Колтово », 1946), плавные очертания лодок и их отражение в реке (« Вечер на Волге », 1948), человеческие фигуры в лодках, очерченные темными силуэтами на серебристой гладкости ручья (« На Каспийском море » ”, 1948).

Чуть позже Алексей Ткачев выведет этот подход на новый уровень. Одним из примеров такого рода набросков является картина «Пастух» (1954), в которой точно передано движение лошади на переднем плане. Композиционная основа произведения включает не только мотив, но и визуальную фактуру, где четко видно каждое движение руки художника.

Традиция рисования рисунка тесно связана с историей русской школы живописи. Он зародился в произведениях Валентина Серова и Константина Коровина, а также в некоторых произведениях Ильи Репина. Принципы пленэра стали стержневыми в творчестве художников из «Общества русских художников», а затем были использованы в композициях Аркадия Пластова, Сергея Герасимова и Алексея Грицая. «» этих мастеров стали примером для молодых художников, которые вышли на культурную арену после войны.Опираясь на эту традицию, братья Ткачевы искали свой путь и в искусстве.

Во второй половине 1950-х годов их художественный язык начал становиться самостоятельным, и в этот период был создан ряд замечательных произведений. В программе их парочка — портреты, созданные как наброски к будущим жанровым композициям: «Зина у окна» Алексея Ткачева и «Тамара» Сергея Ткачева (оба из 1955 года). Несмотря на все общие черты, изображения имеют четко различимые стили: одно более плавное и либеральное, с приглушенной общей цветовой схемой с очень тонкими цветовыми нюансами, а другое — ощутимо плотным с насыщенными цветами.

Свободная манера письма отличает не только их кроки, но и многие живописные композиции, созданные братьями Ткачевыми в те годы, такие как «Ветреный день» (1957, Русский музей) и «Прачки» (1957, Киевский музей русского искусства). Этот живой стиль под открытым небом, примененный к формату грандиозной живописи, стал новаторским вкладом художников в искусство 1950-х годов.

Состав

Алексея Ткачева «Возвращение домой после вечеринки» (1956) является неоспоримо один из его шедевров. Небольшая по размеру, с кажущейся простой сюжетной линией, произведение отличается легким и блестящим исполнением.Быстрые и точные мазки кисти, оставляя либо разрозненные мазки краски, либо, наоборот, сплошные линии, очерчивают деревянный мостик, привлекая взгляд зрителя в глубину композиции, к уходящим фигурам мальчика и девочки. от зрителя.

Сюжет картины, созданной братьями Ткачевыми во время пребывания на «Академической даче» близ города Вышний Волочок, связан с жизнью художника. Алексей Петрович, тогда еще молодой артист, познакомился на танцевальном вечере с девушкой, уроженкой области, на которой он женился и которая стала его спутницей на всю жизнь.Так Ткачевы, проработавшие на «Академической даче» несколько лет, поселились неподалеку, и именно в этом микрорайоне под городом Твери они задумали и выполнили большую часть своих знаковых работ.

В конце 1950-х — начале 1960-х братья Ткачевы прославились композициями, в которых решалась задача создания грандиозной картины, значимой как по форме, так и по содержанию. На выставке представлена ​​их большая картина «Между боями» (1958–1960) — первое произведение братьев, приобретенное Третьяковской галереей, хотя долгие годы находившееся в резервном фонде галереи.

Эта картина, отсылающая к эпизоду гражданской войны в России после большевистской революции, во многом навеяна историями, рассказанными отцом художника. В первые годы советской власти он был директором деревенского клуба, в деятельность которого входили самодеятельные постановки и занятия по грамматике для неграмотных. Таким образом, процесс создания этой сцены с сидящими за партами мужчинами средних лет — красноармейцами, а не детьми, повлек за собой множество изменений в композиции.Не только количество фигур на картинке, но и их расположение неоднократно менялось, и с каждым изменением в трактовке эпизода появлялись новые изюминки. Тщательно работая над человеческими фигурами, художник оттачивал облик и характер каждого — пожилого солдата, учительницы, молодого красноармейца.

Огромный массив подготовительного искусства, созданный Алексеем и Сергеем Ткачевыми за пять лет, включает несколько эскизов композиции, более 300 эскизов и почти законченный вариант картины, отвергнутой художниками.Все эти работы не только помогают проследить историю создания финальной версии, но и очень наглядно демонстрируют особенности творческого метода братьев Ткачевых, сформировавшегося в 1950-е годы.

Хотя он менялся от одной картины к другой, этот метод, тем не менее, в течение многих лет оставался неизменным в нескольких очень важных характеристиках. На этапе эскизов каждый брат обычно работает самостоятельно. Затем они обсуждают свои исследования и выбирают, что, по их мнению, лучше всего.Затем скелет выбранного произведения копируется на холст, и художники продолжают вносить изменения, опираясь на свои многочисленные зарисовки с натуры, которые включают в себя более чем несколько действительно исключительных картин. В то время как эти подготовительные работы демонстрируют отличительные особенности каждого из братьев, когда речь идет о больших композициях, созданных ими обоими, можно говорить о рождении нового художественного «я». Действительно, при включении в окончательную композицию эскизы становятся ее неотъемлемой частью.

В целом, нельзя не впечатлить их предельная тщательность и исключительное внимание к деталям в их больших композициях. Так, для картины «Между боями» художники нашли подходящее здание школы недалеко от дачи и «продумали все до мелочей, тщательно подобрали одежду и обувь; каска с шипами красноармейца («буденовка») была изготовлена ​​по выкройке, позаимствованной из Музея Революции; в том же музее была найдена книга в красной обложке, которую держит молодой солдат… » ⁹

Не только история или литература, но часто сама жизнь подсказывала темы для картин Ткачевых. Именно так возникла композиция «Матери» (1960–1961), ставшая одним из ключевых произведений послевоенного искусства, представленных в постоянной экспозиции Третьяковской галереи. О женщинах, изображенных на картине, художники говорили так: «На деревянной скамейке рядом сидят женщины разного возраста: будущая мама в белом, рядом с ней матриарх в темно-синем платье и черном платке, чуть-чуть. внешне напоминающий нашу маму.В центре картины — мать с ребенком на руках. И, наконец, на правом боку композицию завершает фигура молодой женщины, которая больше похожа на городскую женщину, которая приезжает в деревню ». ¹⁰ Новая цель сочеталась с новым художественным подходом, тем более что художники работали над композицией не только в своей мастерской, но и на пленэре. «Иногда мы выносили картину во двор, чтобы посмотреть на нее издалека, чтобы убедиться, что у нас правильные пропорции, и мы добавляли некоторые детали прямо на холст.Наши модели были под рукой, на нашей скамейке возле бани всегда кто-то сидел ». ¹¹

«Матери», готовые для показа на советской национальной выставке, неожиданно стали объектом критики со стороны Министерства культуры СССР за якобы искажение образа советской женщины. Выразительный жанровый элемент в монументальной живописи казался слишком нестандартным. «Будущее нашего произведения, так сказать, висело на волоске. Мы чувствовали себя как в эпицентре драмы, возникшей в связи с подготовкой выставки, и боролись изо всех сил за нашу картину », — вспоминают художники.После выставки Министерство культуры передало картину Саратовскому музею, но Третьяковская галерея направила официальный запрос на эту картину, и она была добавлена ​​в крупнейшее собрание национального искусства страны.

Композиции «Между битвами» и «Матери», созданные братьями Ткачевыми в конце 1950-х — начале 1960-х годов, определили в их творческом сотрудничестве основные направления, которыми они будут следовать в ближайшее десятилетие. Их картины «Дети войны» (1984, ГТГ) и «Старики» (1991) посвящены драматическим поворотным моментам в истории страны.Но есть и другие произведения, посвященные простым радостям жизни: «В бане» (1974, ГТГ), «Свадьба под луной» (1990), «Лето» (1991), «Две матери» (1990- 1991) и «День жары» (1995). Эти работы сгруппированы по сериям, каждая из которых посвящена одной теме, трактуется по-разному и отличается новыми композиционными аранжировками.

Все творчество братьев Ткачевых — от ранних экспериментов с живописью до новейших работ — отличается особой отзывчивостью и вниманием к реалиям и событиям окружающего мира и судьбам людей.Таким образом, не случайно выбранный ими формат — грандиозная композиция, которая не только включает в себя колоссальный объем подготовительного искусства, но и подтверждает гражданскую и этическую позицию художников, их размышления о прошлом и будущем страны. Это стремление «жениться на красоте и правде», сосредоточенное на содержательных аспектах искусства, является одной из черт русской национальной культуры.

1. Если не указано иное, все работы остаются в коллекции художников.
2. Братья Ткачевы. Художники о себе. Москва, 1999. С. 37. (далее — Художники о себе)
3. Братья Ткачевы. Из сокровищницы памяти. Москва, 2007. С. 49.
.
4. Там же. С.50.
5. Художники о себе. С. 40.
6. Из записанного интервью с Алексеем и Сергеем Ткачевыми, взятого автором.
7. Художники о себе. Стр. 45,47-48.
8. Там же. Стр. 51-52.
9. Лапшин Виктор. Художники Алексей и Сергей Ткачевы. Ленинград, 1962. С. 61.
.
10. Художники о себе. С. 97.
11. Там же. Стр. 97-98.
12. Там же. С. 99.

Назад

Теги:

Реджинальд, Джонатан Карр убиты, изнасилованы в резне в Уичито

Ранним утром 15 декабря 2000 года супружескую пару из Уичито, штат Канзас, разбудил стук в дверь.

Кто-то искал убежище от минусовых зимних температур и ветра.Она была полностью обнажена, и из ее головы шла кровь. 25-летняя женщина, шатаясь, пробиралась по снегу почти милю, следуя за далеким светом креста, освещенного рождественскими огнями, и перелезала через забор из колючей проволоки в поисках убежища. Она и ее друзья были застрелены, сказала она паре, открывшей их дверь.

«Мне нужно рассказать вам свою историю, прежде чем я умру», — рыдала она, согласно « Killer Siblings » на Oxygen . Затем она выхватила телефон у домовладельца, когда они набрали 911: ей нужно было объяснить, через что она прошла.

Женщина, идентифицированная правоохранительными органами как «H.G.» — чудом пережил гнев кровожадных братьев Карр. Реджинальд и Джонатан, 22 и 20 лет, недавно приехали в Уичито из Додж-Сити, и они быстро начали ужасающую преступную деятельность, которая шокировала бы даже закаленных следователей.

Кошмар в Уичито начался за неделю до звонка Х.Г. в службу экстренной помощи, с угона автомобиля 8 декабря. Бейсболист из Университета штата Уичито Эндрю Шрайбер остановился в магазине для какого-то Скоала, по словам «Killer Siblings».Братья Карр материализовались рядом с ним, когда он возвращался к своей машине, и заставили его под дулом пистолета совершить поездку по району, останавливаясь, чтобы снять деньги в банкоматах, пока его карта не отказала в новых транзакциях.

Но Шрайберу повезло выйти из боя с только что выбитыми шинами и опустошенным банковским счетом.

Полиции нечего было сказать, кроме описания двух черных мужчин, и все было тихо в течение трех дней.

Затем 55-летняя виолончелистка и библиотекарь Энн Валента была застреляна на своей подъездной дорожке, когда сидела в своей машине в декабре.11, согласно «Братьям-убийцам». Валента прожила достаточно долго, чтобы описать подозреваемых и то, как они подошли к ней в полиции, и было ясно, что любимый библиотекарь стал жертвой тех же преступников, что и Шрайбер.

И власти догадались, что это не будет концом для пока неустановленных подозреваемых.

Они знали, что, если они не смогут найти их, «это будет продолжаться, становясь все хуже, хуже и хуже», — сказал следователь на месте преступления Кевин Брассер «Братьям-убийцам».”

Брассер был прав. Ночью 14 декабря Реджинальд и Джонатан Карр вторглись в дом Х.Г., где жили она, ее давний бойфренд Джейсон Бефорт и трое соседей по комнате. Пятеро друзей были молодыми специалистами, учителями, тренерами и начинающим священником.

«Жертвами этих преступлений была соль земли», — сержант полиции Уичито. — сказал Джим Меррик. «Это были молодые люди, готовые пойти и изменить мир к лучшему».

Братья Карр, вооруженные пистолетами и клюшками для гольфа, ворвались в дом и загнали всех пятерых друзей в одну комнату, прежде чем обыскать место в поисках ценностей.Под одной из кроватей они нашли банку с попкорном; внутри было обручальное кольцо. Братья потребовали знать, чей это был, и именно так Х.Г. узнал, что Бефорт собирался сделать ей предложение.

Братья по очереди доставили троих пассажиров с дебетовыми картами к банкоматам в машине, максимально израсходовав снятие наличных. Между полуночью и часом ночи они сняли с жертв почти 2000 долларов, как сообщает «Killer Siblings».

Затем начался настоящий ужас.Все жертвы были связаны, и против них началось то, что Меррик назвал «отвратительной серией сексуальных преступлений». Мужчин избивали клюшками для гольфа и заставляли смотреть, как Карры изнасиловали женщин, а затем, согласно судебным документам, заставляли заниматься сексом с женщинами, пока Карры наблюдали.

Изнасилование и издевательства продолжались больше часа, пока жертвы не были собраны и упакованы в две машины — одну за рулем Реджинальда, другую — за рулем жертвы. Когда они прибыли на заснеженное поле, Карры выстроили в ряд пятерых человек и, согласно судебным документам, выстрелили каждому в затылок в стиле казни.Затем они переехали их на грузовике одного из погибших.

Х.Г. чудом уцелел. Ее пластиковая заколка для волос отклонила пулю, предназначенную для ее мозга, и вес грузовика почему-то не раздавил ее. После тщетных попыток помочь своему парню, она начала свой снежный путь, истекая кровью, обнаженная и травмированная.

Днем позже огромная оперативная группа полиции ввела Реджинальда, затем Джонатана, и они оба пытались бежать. Валента, все еще находящаяся в больнице, смогла точно идентифицировать Реджинальда как одного из нападавших на нее.Она умерла через несколько дней после того, как братьев поймали, в результате полученных травм во время ограбления, сказал Меррик «Killer Siblings».