Самый большой рыбный рынок в мире
Еще один материал для рубрики САМЫЕ САМЫЕ. Ох, сколько тут рыбы, я вообще не представлял, что рыбу можно покупать такими огромными тушами. Понятно, что наверное это закупки для ресторанов, но представьте себе, домой прикупить одну тушку.
В центральной части Токио расположен один из крупнейших в мире рынков рыбы и морепродуктов, более известный как рыбный рынок Цукидзи.
Первый рынок в Токио, тогда еще называвшемся Эдо, появился в 17 веке. Рядом с мостом Нихонбаси рыбаки из Осаки продавали излишки рыбы, которую привозили для снабжения крепости по приглашению сегуна Минамото Токугавы Иэясу.
Центральный оптовый рынок был построен в 1923 году после «рисовых бунтов», когда жители целых городов выступили против нехватки продовольствия и спекулянтов-оптовиков. В больших городах по решению парламента начали возводить специальные заведения для торговли продуктами. Токийский рынок был построен в марте 1923 года, а уже в сентябре того же года был разрушен сильнейшим землетрясением вместе с центральной частью города. Заново рынок был построен уже в районе Цукидзи.
Фото 2.
Как правило, даже самые крупные рыбные рынки не обретают статуса местной достопримечательности и просто выполняют роль торговой точки для приобретения морепродуктов. Однако рынок Цукидзи в Токио, расположенный в самом сердце столицы, стал исключением, по праву заслужив огромную популярность не только среди тысяч покупателей, но и среди гостей города. Ежедневно на этом крупнейшем рыбном рынке реализуется более двух тысяч тонн свежайшей рыбы и морепродуктов, куда входит более 400 различных видов обитателей морских глубин, начиная от полезных морских водорослей и дешевых сардин и заканчивая настоящими морскими деликатесами и огромными тушами тунца. Даже само название «Цукидзи» имеет «морской» смысл, поскольку переводится как земля, отвоёванная у моря.
Фото 3.
Располагается рыбный рынок Цукидзи в центре города, всего в нескольких минутах ходьбы от станций метрополитена Цукидзи и Цукидзисидзё. По сути рынок состоит из двух частей — внутренней и внешней, однако все крупнейшие торговые процессы проходят именно на крупном внутреннем рынке. Именно здесь, на внутреннем рынке, разворачивается масштабный торговый процесс, царит оживление и вовсю кипит работа, ведутся торги и заключаются многомиллионные сделки. Рабочий день на рынке начинается очень рано — около трёх часов утра здесь появляются первые работники. Именно поэтому, если Вы хотите увидеть рынок Цукидзи во всей его красе, сюда стоит приехать очень рано, хотя бы часам к 5 утра. Конечно, для кого-то это покажется настоящим преступлением в дни заслуженного отпуска, но поверьте, столь грандиозное зрелище, поражающее своими масштабами, стоит увидеть своими глазами хотя бы раз.
Фото 4.
Итак, когда город ещё дремлет в ночной мгле, на рынке начинается настоящее столпотворение. В сумасшедшем темпе многотысячная армия работников снуёт туда-сюда по огромной площади рынка. Рабочие таскают туши рыб, разрезают глыбы льда, перекрикиваются, смеются, разделывают угрей и шумят ещё громче. Во всём этом хаотичном движении находится место и для электромобилей, транспортирующих сырьё на отгрузку. Наблюдая за подобным оживлением, особенно легко можно представить ед
masterok.livejournal.com
Самый большой рыбный рынок в мире
Еще один материал для рубрики САМЫЕ САМЫЕ. Ох, сколько тут рыбы, я вообще не представлял, что рыбу можно покупать такими огромными тушами. Понятно, что наверное это закупки для ресторанов, но представьте себе, домой прикупить одну тушку.
В центральной части Токио расположен один из крупнейших в мире рынков рыбы и морепродуктов, более известный как рыбный рынок Цукидзи.
Первый рынок в Токио, тогда еще называвшемся Эдо, появился в 17 веке. Рядом с мостом Нихонбаси рыбаки из Осаки продавали излишки рыбы, которую привозили для снабжения крепости по приглашению сегуна Минамото Токугавы Иэясу.
Центральный оптовый рынок был построен в 1923 году после «рисовых бунтов», когда жители целых городов выступили против нехватки продовольствия и спекулянтов-оптовиков. В больших городах по решению парламента начали возводить специальные заведения для торговли продуктами. Токийский рынок был построен в марте 1923 года, а уже в сентябре того же года был разрушен сильнейшим землетрясением вместе с центральной частью города. Заново рынок был построен уже в районе Цукидзи.
Фото 2.
Как правило, даже самые крупные рыбные рынки не обретают статуса местной достопримечательности и просто выполняют роль торговой точки для приобретения морепродуктов. Однако рынок Цукидзи в Токио, расположенный в самом сердце столицы, стал исключением, по праву заслужив огромную популярность не только среди тысяч покупателей, но и среди гостей города. Ежедневно на этом крупнейшем рыбном рынке реализуется более двух тысяч тонн свежайшей рыбы и морепродуктов, куда входит более 400 различных видов обитателей морских глубин, начиная от полезных морских водорослей и дешевых сардин и заканчивая настоящими морскими деликатесами и огромными тушами тунца. Даже само название «Цукидзи» имеет «морской» смысл, поскольку переводится как земля, отвоёванная у моря.
Фото 3.
Располагается рыбный рынок Цукидзи в центре города, всего в нескольких минутах ходьбы от станций метрополитена Цукидзи и Цукидзисидзё. По сути рынок состоит из двух частей — внутренней и внешней, однако все крупнейшие торговые процессы проходят именно на крупном внутреннем рынке. Именно здесь, на внутреннем рынке, разворачивается масштабный торговый процесс, царит оживление и вовсю кипит работа, ведутся торги и заключаются многомиллионные сделки. Рабочий день на рынке начинается очень рано — около трёх часов утра здесь появляются первые работники. Именно поэтому, если Вы хотите увидеть рынок Цукидзи во всей его красе, сюда стоит приехать очень рано, хотя бы часам к 5 утра. Конечно, для кого-то это покажется настоящим преступлением в дни заслуженного отпуска, но поверьте, столь грандиозное зрелище, поражающее своими масштабами, стоит увидеть своими глазами хотя бы раз.
Фото 4.
Итак, когда город ещё дремлет в ночной мгле, на рынке начинается настоящее столпотворение. В сумасшедшем темпе многотысячная армия работников снуёт туда-сюда по огромной площади рынка. Рабочие таскают туши рыб, разрезают глыбы льда, перекрикиваются, смеются, разделывают угрей и шумят ещё громче. Во всём этом хаотичном движении находится место и для электромобилей, транспортирующих сырьё на отгрузку. Наблюдая за подобным оживлением, особенно легко можно представить единую неведомую энергию, приводящую огромный механизм рынка в движение. Каждый день тысячи килограммов даров моря проходят через рынок Цукидзи, небольшая из них идёт на экспорт, остальное же в считанные часы оказывается в местных ресторанах и спустя ещё некоторое время превращается в изысканные блюда.
Фото 5.
Ключевая фигура торгового процесса — это тунец, рыба дорогостоящая, обладающая массой полезных пищевых свойств. Тысячи гигантских туш тунца поступают на рыбный рынок Цукидзи каждый день, где ждут своего часа, а именно начала аукциона. Продавцы готовятся к этому действу, подробно изучая качество сырья, а для выделения лучшего товара все тушки нумеруются. С этой целью каждую тушку осматривают со всех сторон, поднимая и перетаскивая с помощью специальных больших крюков. Истинные знатоки способны обнаружить едва уловимые различия по качеству, проведя рукой по поверхности туши и оценив её гладкость и упругость. Лучшими признаются самые мясистые, плотные туши.
Фото 6.
На продажу рыбу выставляют те, кто скупил её у рыбаков, а приобретают посредники, которые впоследствии перепродадут её магазинам и заведениями общественного питания. Потенциальные покупатели ходят вдоль рядов тунца и внимательно присматриваются к каждой «кандидатуре». У каждой из туш срезан хвост и имеется продольный надрез, позволяющий максимально точно оценить качество сырья. Покупатели долго и пристально рассматривают красную мякоть рыбы, достают и разминают кусочки, выбирая лучший вариант. Спустя некоторое время подаётся сигнал к началу аукциона, и начинаются торги. Хозяева тунца выкрикивают цену, а участники делают еле различимые знаки руками или взглядом.
Фото 7.
Всего каких-то несколько минут, и очередная партия тунца переходит в руки очередного покупателя. Наблюдая этот процесс со стороны, бывает чрезвычайно сложно разобраться в происходящем. Может показаться, что покупатели выглядят отвлечёнными, занятыми своими мыслями, однако они чётко контролируют происходящее. С железной выдержкой каждый из них держится до последнего, ожидая максимального снижения цены, однако степень риска высока — в любой момент шанс может быть упущен, и свежайший тунец перейдёт в руки другого участника торгов.
Фото 8.
По окончанию очередных торгов замороженные туши тунца грузят на поддоны, отмывают, распиливают на бруски, погружают в электрокары и отправляют на отгрузку. К тому времени, когда офисы японской столицы только-только начинают новый трудовой день, рынок Цукидзи в Токио уже завершает свою работу: последние партии обработанной рыбы погружаются в холодильные контейнеры из пенополистирола и поставляются до дверей клиента.
Фото 9.
Вторая, или внешняя часть рынка Цукидзи ориентирована на розничного покупателя и является более развлекательной. Здесь, по сравнению с внутренним рынком, меньше суеты и шума, что даёт возможность спокойно прогуляться по торговым рядам и изучить представленный там ассортимент. Но, несмотря на тысячи небольших лотков с изобилием самых разных товаров, здесь всё также можно встретить и оптовые магазины. Помимо многообразия выложенных на прилавках ярких, необычных, разнообразных представителей морской фауны, здесь представлены и прочие продовольственные товары, а также глиняная посуда, столовые приборы, приспособления для приготовления пищи — словом, всё для того, чтобы самостоятельно готовить японскую еду, а также тысячи прочих мелочей. Ну и, конечно, внешний рынок Цукидзи предоставит Вам возможность перепробовать целый ряд местных блюд. Всё благодаря множеству существующих здесь рыбных ресторанов и небольших экспресс-забегаловок, большинство из которых специализируется на приготовлении суши.
Фото 10.
В настоящее время на рынке продается около двух тысяч тонн даров моря в день. В этом месте сосредоточено почти 90% всей оптовой торговли морепродуктами в Японии. Здесь работают более 60 тысяч человек.
Фото 11.
Фото 12.
Фото 13.
Фото 14.
Вот тут мы с вами читали про то как выглядит Самый дорогой голубой тунец года
Фото 15.
А вот еще немного про ГОЛУБОГО ТУНЦА
Фото 16.
Фото 17.
Фото 18.
Фото 19.
Фото 20.
Фото 21.
Фото 22.
Фото 23.
Фото 24.
Фото 25.
Фото 26.
Фото 27.
Фото 28.
Фото 29.
Фото 30.
Фото 31.
Фото 32.
Фото 33.
Фото 35.
masterok.livejournal.com
крупнейший в мире рынок рыбы (55 фото)
Рыбный рынок, как и любая оживленная торговая площадка, имеет свое неповторимое очарование. Но некоторые рынки становятся знаменитыми на весь мир как, например, рыбный рынок Цукидзи — один из крупнейших рынков рыбы и морепродуктов мира в Центре Токио.
1.
2. История рынка началась еще в 17 веке. В Эдо, как тогда назывался Токио, рыбаки привозили рыбу из Осаки для снабжения крепости по приглашению сегуна Минамото Токугавы Иэясу, а излишки продавали рядом с мостом Нихонбаси.
3. В 1923 году после «рисовых бунтов» был возведен центральный оптовый рынок. Тогда парламент после народных выступлений против спекулянтов из-за нехватки продовольствия в городах начал возведение крупных торговых продуктовых площадок.
4. Но простоял первый токийский рынок не долго — постройку закончили в марте, а уже в сентябре 1923 года он был разрушен крупным землетрясением, как и вся центральная часть города. И заново рынок отстраивали уже в районе Цукидзи.
5. Этот рынок привлекает не только местных жителей, он стал любимым местом для множество туристов, ведь на рынке каждый день продается до 2 000 тонн рыбы и морепродуктов, представлены более 400 видом обитателей морских глубин. Здесь можно найти все — сардины и тунца, морские водоросли и рыбу фугу. Кстати, «Цукидзи» очень удачно подошло для названия рынка, это слово значит «отвоеванный у моря».
6. Расположен рынок в самом центре Токио, между станциями метро Цукидзи и Цукидзисидзё.
7. У рынка есть два части — внутренняя и внешняя. И как раз во внутренней части проходят самые жаркие торги, здесь совершаются сделки на многие миллионы.
8. Рыбный рынок просыпается очень рано, первые работники появляются уже около трех часов ночи. Увидеть рынок во всей красе можно в районе пяти утра. именно в это время тут кипит наибольшее оживление и даже посреди отпуска стоит хотя бы раз встать так рано, чтобы насладиться этим зрелищем.
9. Работа на рынке кипит — здесь снуют работники, электрокары везут товар, разделывается рыба, распиливаются глыбы льда, что-то чистят, что-то моют, шутят, смеются, перекрикиваются.
10. Звездой торговли на Цукидзи является тунец. Эта дорогая рыба доставляется на рыбный рынок каждый день тысячами туш и готовится в ожидании аукциона. Качество каждой туши изучается самым тщательным образом, специалисты могут определить его только лишь проведя рукой по туше, оценив ее упругость и гладкость.
11. Каждая туша нумеруется, а в пять утра открываются торги на аукционе тунца.
12. Продавцы скупают ырыбу у рыбаков, а покупают ее посредники, которые затем перепродадут тушки заведениям общественного питания и магазинам.
13. Покупатели прогуливаются вдоль рядов туш со срезанными хвостами и продольными надрезами. Они тщательно осматривают понравившиеся туши, достают и разминают кусочки мяса.
14. по сигналу о начале аукциона продавцы начинают выкрикивать цену, а покупатели отвечают легкими знаками руками или взглядом. Кажется, что покупатели рассеянные и даже сонные, но каждый из них зорко следит за выбранной рыбой, чтобы не упустить выгодный момент для покупки.
15. После продажи туши моют, режут на куски, загружают на электрокары и отправляют на погрузку. Пока городские офисы только открывают свои двери, рыбный рынок Цукидзи уже завершает свою работу — последние партии рыбы загружают в холодильные контейнеры и отправляют заказчикам.
16. Внешняя часть рынка ориентирована на розничного покупателя и живет совсем в другом темпе. Здесь можно спокойно прогуляться между рядами, изучить самых необычных морских обитателей в тысячах небольших лотков. Есть тут и оптовые магазинчики.
17. Кроме даров моря во внешней части продают и другие продукты питания, а также посуду, столовые приборы, приправы и все, что только может понадобится для приготовления пищи.
18. И конечно же не обойтись без огромного количества кафе и ресторанчиков, где можно попробовать местные блюди из свежайших морепродуктов, в первую очередь всевозможные суши.
19. Рыбный рынок Цукидзи проводит до 90% сделок по оптовой торговле морепродуктами Японии и является местом работы для более, чем 60000 человек.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
© Ribalych.ru
ribalych.ru
Дубай. Рыбный рынок | Фото блог Life-List.ru Виталий Караван
Рыбный рынок в Дубае – колоритное интересное место с обильным количеством различных морепродуктов. Если есть свободное время, обязательно его посетите. Рынок находится в районе Дейра недалеко от Дубайского залива (Dubai creek). Ближайшая от рынка станция метро – Palm Deira. Кстати, если вы находитесь где-то близко, то без труда найдете рынок по запаху
На рынке шумно и прохладно. Улыбчивые продавцы бойко расхваливают товар и с удовольствием позируют для фотографирования. Рынок условно поделен на три части: сушенная рыба, икра и прочие потроха, а также свежая рыба и прочие морепродукты. Свежая рыба лежит на льду, чтобы она блестела ее периодически взбрызгивают водой.
2. Стол для разделки рыбы. На нем трудится с десяток работников
3. Сушенная рыба в ассортименте
4. Продавец сушенной рыбы хвалит свой товар
5. Общаемся с продавцами
6.
7.
8. Все работники рынка одеты в спец одежду с надписью fish market
9.
10. Аппетитные свежие королевские креветки
11. У некоторых продавцов на голове такие шапки
12. Покупатель на рынке
13. Кальмарчики
14. Шумно..
15.
16. Покупателя обслужат очень быстро
17. Никто не уйдет без покупки
18. Какая-то огромная плоская рыбина
19. Крабы
20.
21.
22.
Помимо рыбного рынка в районе Дейра много других рынков: рынок специй, рынок золота и множество других лавок и магазинчиков, где можно недорого купить электронику, бижутерию, шубы, автомобильные запчасти и прочее.
Спасибо за внимание.
Читайте также:
life-list.ru
Рыбный рынок в Могадишо (РАСЧЛЕНЁНКА, 18+) – Варламов.ру – ЖЖ
? LiveJournal- Main
- Ratings
- Interesting
- Disable ads
- Login
- CREATE BLOG Join
- English
(en)
- English (en)
- Русский (ru)
- Українська (uk)
- Français (fr)
- Português (pt)
- español (es)
- Deutsch (de)
- Italiano (it)
- Беларуская (be)
Log in
No account? Create an accountRemember me
Forgot password Log invarlamov.ru
«Пусан. Рыбный рынок (Jagalchi Market)» — фотоальбом пользователя onegina17 на Туристер.Ру
Не ошибусь, назвав рыбный рынок «Чагальчхи» самым туристическим местом Пусана и главной аттракцией для всех, кто прилетел, приплыл или приехал знакомиться с городом. В общем-то, это и понятно — Пусан построен на берегу Японского моря, рыбы и прочих даров морских глубин здесь много, и морепродукты занимают лидирующее место в кухне Пусана.
«Чагальчхи» крупнейший рынок морепродуктов не только в Южной Корее, но и в целом во всей Азии (правда, проверить это утверждение я никак не могла, просто поверила на слово тем, кто работает на этом рынке и умеет худо-бедно изъясняться на скверном английском).
Огромное здание, высотой в несколько этажей, подтверждает свою исключительность, а переулки вокруг рынка, заваленные рыбой и прочими морскими обитателями, будут лучшей навигацией для тех, кто боится проскочить мимо рынка.
Лучшее время для визита на рынок — ранее утро, когда рыбаки привозят свежий улов, продавцы раскладывают товар на витринах, а живая рыба рвется осуществить дерзкий побег на волю, в морские просторы, живенько выпрыгивая из огромных аквариумов с товарищами по несчастью.
Насколько я успела выяснить, работают продавцами здесь представители настоящих семейных династий, и место на рынке передается из поколения в поколение. Соответственно и умение зазвать покупателя растет от дедов к внукам, достигая огромного мастерства и оглушая децибелами звука.
Пахнет на рынке специфически, но ароматы свежей рыбы все же намного приятнее тех, чем пахнет размороженная бесчисленное количество раз. Про вкус я вообще молчу.
На этом рынке покупается рыба для многочисленных ресторанов Пусана, где она будет подана гораздо дороже и под всевозможными приправами и соусами. Но если хочется отведать самой вкусной и самой свежей рыбы, то для этого не стоит уходить с рынка — свежекупленная рыба будет вам приготовлена на втором этаже, где расположены многочисленные ресторанчики, открывающиеся намного позже самого рынка.
Здесь же, на втором этаже, продается уже готовая рыба — сушеные кальмары, осьминоги и каракатицы, лепешки из креветок, рыбная мелочь, тщательно просушенная и безбожно пересоленная. Здесь же можно купить соус для рыбного супа и много чего интересного, чему я так и не смогла найти определения и применения.
Просто походить по рынку тоже очень интересно, как оказалось, я даже не представляла, как богат подводный мир и сколько всякой удивительной живности использует человек в пищу. Что-то хотелось выпустить на волю, что-то вызывало недоумение, что-то весьма и весьма озадачивало и вопрос «как это едят?» не давал покоя, заставляя рыться в интернете в поисках ответа. Не скажу, что найденные ответы всегда вызывали желание отведать экзотики, некоторые, наоборот, отбивали аппетит надолго…
Если повезет и вы попадете на рынок в тот момент, когда привезут огромного тунца, то станете свидетелем зрелища, полного азарта и драматизма — рыбу начнут продавать на аукционе и яростно биться за самые лучшие части туши, то завышая цену до несуразной, то сбивая ее до пристойной.
В октябре на рынке проходит знаменитый рыбный фестиваль, собирающий тысячи туристов и несколько тысяч продавцов и покупателей. В эти дни можно вволю напробоваться и нафестивалиться, получив совершенно уникальный опыт дегустации самых невероятных блюд, отведать которые можно только в эти дни и только на рыбном рынке Пусана.
Адрес рынка: 52 Jagalchihaean-ro, Nampo-dong, Jung-gu, Busan, Южная Корея
Сайт: http://jagalchimarket.bisco.or.kr/
Рынок открывается задолго до рассвета и приходить сюда лучше в первой половине дня, пока свежий улов не распродан. Нераспроданная рыба упаковывается в брикеты и замораживется, после чего ее цена значительно падает.
onegina17.tourister.ru