homyrouz.ru — Банкетный зал Хоми Роуз

предметов в наборе (штук): 1

рекомендации по уходу: средства для очистки медной посуды

ручки: фиксированные

страна бренда: Италия

страна изготовитель: Италия

тип варочной поверхности: все типы поверхностей, кроме индукционной

цвет

Historia — серия медной посуды от итальянской компании Ruffoni, выполненная в духе классической европейской посуды середины 18 века. Аутентичные «пузатые» кастрюли из меди не только создадут особую атмосферу на вашей кухне, но и позволят приготовить любимые блюда, сохранив вкус и аромат натуральных продуктов.

Внутренняя поверхность этой посуды выполнена из олова, нанесённого методом лужения

Ведь благодаря хорошей теплопроводности, медь равномерно отдаёт полученное тепло, а значит, Ваши блюда готовятся бережно и не пригорают. Внутренняя поверхность этой посуды выполнена из олова, нанесённого методом лужения.

Помимо кастрюль различных размеров в рамках коллекции Historia предлагаются сотейники и удобная сковорода, с крышкой или без неё.

Ruffoni — посуда класса премиум из меди и нержавеющей стали. Качество исполнения изделий гарантирует непревзойденные результаты профессионалам и кулинарам-любителям, а роскошное оформление обещает впечатлить самых капризных эстетов. Изготовленная вручную посуда соответствует мировым стандартам, являясь предметом фамильной гордости и истинной страсти для представителей семьи Руффони.

Медь всегда занимала видное положение в сфере приготовления пищи. В течение тысячелетий повара отдавали предпочтение кастрюлям и сковородам из металла, способного обеспечить превосходную теплопроводность, сохранив все достоинства продуктов. Изучив преимущества благородного металла, свою первую медную емкость мастер Антонио Руффони создал в 1931 году, а через 30 лет его сын Фремиде основал компанию Ruffoni, построив фабрику в городе Оменья, вблизи природных залежей меди.

Два десятка лет ушли на то, чтобы молодое предприятие, постепенно доводя свою продукцию до совершенства, получило крупный контракт на массовый выпуск посуды. В 1986 году состоялось еще одно судьбоносное событие — компании было предложено продавать медные произведения искусства в огромной сети магазинов американского ритейлера Уильяма Сонома. Уже в то время представители коллекций Ruffoni считались аристократами в мире кулинарии, и были ориентированы на людей, которые обладают тонким вкусом.

При производстве этой посуды не применяются механические и химические операции — даже для придания поверхностям характерной фактуры, мастера прибегают к чеканным молоточкам. Внутренняя поверхность изделия либо из нержавеющей стали, либо покрыта ровным слоем луженого олова , чтобы защитить пользователей от нежелательных окислительных процессов и попадания в организм вредных веществ, ведь безопасность клиента для Ruffoni всегда на первом месте.

По традиции, которая сложилась с первых дней работы фабрики, новые модели разрабатываются в тесном сотрудничестве с именитыми шеф-поварами — именно они лучше всех знают, как сделать посуду эргономичной, удобной, практичной и надежной. Высочайших похвал заслуживают все творения марки: от классических сотейников для фондю и «пузатых» кастрюль до тазиков для варки варенья. В коллекциях Ruffoni вы найдете посуду не только из меди, но и из нержавеющей стали, чередующейся с алюминием, — купив ее, вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.

Медная сковорода INOCUIVRE TRADITION

• Об этом продукте

  • Медные сковороды отлично подходят для приготовления пищи в уменьшенном количестве, обжаривания мяса, фламбинга и многого другого. С варочной поверхностью 5,3 дюйма 8-дюймовая сковорода Tradition — идеальный размер, когда вы готовите еду на одного.

    Медные кастрюли отлично подходят для приготовления пищи в уменьшенном количестве, обжаривания мяса, фламбинга и многого другого. С варочной поверхностью 6,5″, 95-дюймовая сковорода Tradition идеальна, когда вы готовите еду на двоих.

    Медные сковороды отлично подходят для приготовления пищи в уменьшенном количестве, загущения соусов и многого другого. С варочной поверхностью 7,9″, 11-дюймовая сковорода Tradition сковорода идеального размера для тушения соусов или обжаривания двух стейков, идеальна, когда вы готовите еду для семьи из 4 человек. 9,1-дюймовая сковорода Tradition 12,5 дюймов идеально подходит, когда вы готовите еду на 4-6 человек.

• Описание

  • Добавьте роскоши на свою кухню с помощью сковороды Inocuivre Tradition.

    Качество этой сковороды не имеет себе равных, она состоит на 90% из меди и на 10% из нержавеющей стали. Эта медная посуда подходит для использования на всех типах плит, кроме индукционных. Медный корпус обеспечивает быструю теплопроводность и контроль, а облицовка из нержавеющей стали защищает от элементов меди. 9№ 0009

    Добавьте роскоши на свою кухню с помощью сковороды Inocuivre Tradition. Качество этой сковороды не имеет себе равных, она состоит на 90% из меди и на 10% из нержавеющей стали. Эта медная посуда подходит для использования на всех типах плит, кроме индукционных. Медный корпус обеспечивает быструю теплопроводность и контроль, а облицовка из нержавеющей стали защищает от элементов меди.

    Добавьте роскоши на свою кухню с помощью сковороды Inocuivre Tradition. Качество этой сковороды не имеет себе равных, состоит из 90% меди и 10% нержавеющей стали. Эта медная посуда подходит для использования на всех типах плит, кроме индукционных. Медный корпус обеспечивает быструю теплопроводность и контроль, а облицовка из нержавеющей стали защищает от элементов меди.

    Добавьте роскоши на свою кухню с помощью сковороды Inocuivre Tradition. Качество этой сковороды не имеет себе равных, она состоит на 90% из меди и на 10% из нержавеющей стали. Эта медная посуда подходит для использования на всех типах плит, кроме индукционных. Медный корпус обеспечивает быструю теплопроводность и контроль, а облицовка из нержавеющей стали защищает от элементов меди.

• характеристики продукта

  • • Ручная работа во Франции. 90% медь 10% корпус из нержавеющей стали. Чугунная ручка.
    • Диаметр: 8 дюймов
      
    • Варочная поверхность: 5,3 дюйма
      
    • Толщина 2 мм
      
    • Вес: 2,3 фунта
    • Ручная работа во Франции. 90% медь 10% корпус из нержавеющей стали. Чугунная ручка.
    • Диаметр: 9,5 дюйма
      
    • Варочная поверхность: 6,5 дюйма
      
    • Толщина 2 мм
      
    • Вес: 3,3 фунта
    • Ручная работа во Франции. 90% медь 10% корпус из нержавеющей стали. Чугунная ручка.
    • Диаметр: 11 дюймов
      
    • Варочная поверхность: 7,9 дюйма
      
    • Толщина 2 мм
      
    • Вес: 3,8 фунта
    • Ручная работа во Франции. 90% медь 10% корпус из нержавеющей стали. Чугунная ручка.
    • Диаметр: 12,5 дюйма
      
    • Варочная поверхность: 9,3 дюйма
      
    • Толщина 2 мм
      
    • Вес: 5,4 фунта

• Часто задаваемые вопросы

  • Медные кастрюли de Buyer производятся во Франции?

    Да, все наши сковороды Inocuivre и Prima Matera производятся во Франции, на нашей собственной фабрике, расположенной в прекрасном регионе Вогезы. Фабрика de Buyer работает с 1830 года и сочетает в себе традиции и самые современные технологии.

    В чем разница между Inocuivre и Prima Matera?

    Помимо разницы в стиле, Prima Matera специально разработана для работы со всеми варочными поверхностями, включая индукционные, благодаря магнитному слою из нержавеющей стали, добавленному на дно каждой кастрюли или кастрюли. В нашей линейке Inocuivre нет такого дна для индукционных плит. Линия Inocuivre предлагает ручки различных стилей, изготовленные из латуни или железа.

    Из чего сделана медная посуда de Buyer?

    Наши линии Prima Matera и Inocuivre изготовлены на 90 % из меди и на 10 % из нержавеющей стали для внутренней поверхности. Хотя это лучший проводник тепла из всех материалов, медь может вызывать реакции с некоторыми продуктами. Вот почему наша медная посуда облицована высококачественной нержавеющей сталью. Ручки бывают разных материалов: литая нержавеющая сталь, латунь или железо.

    Что отличает медную посуду de Buyer от других?

    Наша медная посуда соответствует своему названию, так как содержит 90% меди. Многие бренды кухонной посуды на рынке фактически используют менее 10% меди в своих «медных» линиях посуды, в основном в качестве покрытия для внешнего вида.

    Могу ли я использовать все типы посуды с медными кастрюлями, включая металлические?

    Хотя вы можете использовать металлические предметы как в Prima Matera, так и в Inocuivre, используйте их с осторожностью, чтобы не поцарапать поверхность кастрюли из нержавеющей стали. Мы рекомендуем использовать другие типы посуды, такие как деревянная или силиконовая.

    Как я могу сохранить свои медные кастрюли чистыми и блестящими?

    Мы рекомендуем использовать нашу полировальную пасту «Copper Cleaner», которая продается на нашем сайте. Он прост в использовании и сохранит вашу медную посуду красивой и блестящей на неопределенный срок. Используйте его для предотвращения потускнения и для нормального ухода за медной посудой. Вы также можете использовать естественную патину, которую вы получите со временем.

• Использование и уход

  • Нельзя мыть в посудомоечной машине. Сейф для духовки. Дайте меди остыть перед стиркой. Мытье рук водой с мылом, не используйте жесткие или абразивные средства. Используйте наш очиститель для меди, чтобы сохранить цвет и блеск. Замочите в воде и белом уксусе, чтобы удалить окисление. Не индукционная безопасность.

    Нельзя мыть в посудомоечной машине. Сейф для духовки. Дайте меди остыть перед стиркой. Мытье рук водой с мылом, не используйте жесткие или абразивные средства. Используйте наш очиститель для меди, чтобы сохранить цвет и блеск. Замочите в воде и белом уксусе, чтобы удалить окисление. Не индукционная безопасность.

    Нельзя мыть в посудомоечной машине. Сейф для духовки. Дайте меди остыть перед стиркой. Мытье рук водой с мылом, не используйте жесткие или абразивные средства. Используйте наш очиститель для меди, чтобы сохранить цвет и блеск. Замочите в воде и белом уксусе, чтобы удалить окисление. Не индукционная безопасность.

    Нельзя мыть в посудомоечной машине. Сейф для духовки. Дайте меди остыть перед стиркой. Мытье рук водой с мылом, не используйте жесткие или абразивные средства. Используйте наш очиститель для меди, чтобы сохранить цвет и блеск. Замочите в воде и белом уксусе, чтобы удалить окисление. Не индукционная безопасность.

• Доставка и возврат

  • Все наши продукты обычно доставляются в течение 24 часов, только внутри страны. Бесплатная наземная доставка для всех внутренних заказов на сумму от 99 долларов США.
    Возвраты принимаются в индивидуальном порядке.

    Все наши продукты обычно доставляются в течение 24 часов, только внутри страны. Бесплатная наземная доставка для всех внутренних заказов на сумму от 99 долларов США.
    Возвраты принимаются в индивидуальном порядке.

    Все наши продукты обычно доставляются в течение 24 часов, только внутри страны. Бесплатная наземная доставка для всех внутренних заказов на сумму от 99 долларов США.
    Возвраты принимаются в индивидуальном порядке.

    Все наши продукты обычно доставляются в течение 24 часов, только внутри страны. Бесплатная наземная доставка для всех внутренних заказов на сумму от 99 долларов США.
    Возвраты принимаются в индивидуальном порядке.

8 лучших предметов медной посуды 2022 года

Добавьте стиля своей кухне и получите отличные результаты

По

Донна Карри

Донна Карри

Донна Карри — кулинарный писатель и блоггер, специализирующийся на рецептах и ​​кухонных гаджетах. Она рассказывает о кухонных инструментах и ​​гаджетах для The Spruce Eats и является автором книги Make Ahead Bread.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 06.03.22

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

The Spruce Eats / Фотоиллюстрация Chloe Jeong / Розничные продавцы ниже

Медь сейчас очень модна, особенно в посуде. Как компонент металла в посуде, он чрезвычайно чувствителен к изменениям температуры. Его проводимость почти в два раза выше, чем у алюминия, и в 10 раз выше, чем у нержавеющей стали. Эта отзывчивость и проводимость делают медную посуду идеальной для приготовления пищи, где важна регулировка температуры. Из-за своего роскошного вида медь часто используется на внешней стороне посуды, либо в качестве тонкого декоративного слоя, либо в качестве более толстого функционального слоя, особенно на дне кастрюли.

Открытая медь со временем покрывается патиной, но ей можно вернуть прежний блестящий вид с помощью специальных чистящих средств или небольшого количества лимонного сока и соли. Хотя чистая медь редко используется, когда она контактирует с пищей, есть несколько специальных кастрюль, полностью изготовленных из меди. Есть также много сковород медного цвета, которые выглядят как медь по более низкой цене и не требуют ухода, как чистая медь.

Что бы вы ни искали, читайте дальше — мы нашли лучшую медную посуду, которая удовлетворит ваши потребности.

Наш лучший выбор

Лучший набор посуды:

Lagostina Martellata Набор посуды из 10 предметов из кованой меди на Amazon

Лучший набор сковородок:

Медная круглая сковорода Chef 3 Pack на Amazon

Лучшая кастрюля для варенья:

Mauviel Медная кастрюля для варенья с бронзовыми ручками на Amazon

Лучшая кастрюля:

Стальная кастрюля Gotham с медным покрытием на Amazon

Лучшее для сахара:

Сахарница Mauviel M’Passion на Amazon

Кастрюля Best Stock:

All-Clad Copper C4508 C4 8 Qt. Кастрюля с крышкой на Amazon

Лучшее большое соте:

Made In Copper Saucier на Madeincookware.com

В этой статье

• Наш выбор

• Что искать

• Часто задаваемые вопросы

• Зачем доверять ели ест

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Home Depot Вид на ящик и бочку

Что нам нравится

Что нам не нравится

Набор медной посуды Lagostina Martellata Обзор

Медная посуда выглядит стильно, но чеканная медная посуда выводит ее на совершенно новый уровень, придавая ей характерный и стильный вид. У Lagostina есть замечательный набор кованой посуды, который обязательно будет отлично смотреться на вашей кухне.

Посуда имеет толстый алюминиевый сердечник для эффективного распределения тепла и внутреннюю часть из нержавеющей стали. Крышки тоже из нержавеющей стали. Помимо того, что это красиво, внешний вид из чеканной меди обеспечивает превосходный контроль температуры. Нашему тестировщику продуктов также нравится, что ручки сконструированы таким образом, чтобы их было удобно держать, пока они не нагреваются на плите.

Посуда безопасна для духовки и бройлеров до 500 градусов по Фаренгейту. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных.

Ель ест / Тирни Макафи

Конструкция: Алюминиевый сердечник, снаружи медь | Предметы В комплекте: 8- и 10-дюймовые сковороды, 2- и 3-квартовые кастрюли, 3-квартовая сковорода, 6-квартовая кастрюля с крышками | Подходит для духовки: До 500 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Что говорят наши тестировщики

«Мне так нравится этот стиль, что мы планируем разместить их на нашей кухне на настенной полке. » — Тирни Макафи, тестировщик продуктов

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Wayfair Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Набор круглых сковородок Copper Chef: стильный вариант с антипригарным покрытием

Набор из трех предметов от Copper Chef включает в себя 8-дюймовую сковороду, 10-дюймовую сковороду и 12-дюймовую сковороду. Это гарантирует, что у вас всегда будет нужный размер, готовите ли вы яйца на двоих или блины для всей семьи.

Сковороды изготовлены из алюминия, поэтому они очень легкие и удобные в обращении. Они имеют запатентованное внешнее покрытие Cerami-Tech, а внутреннее — антипригарное керамическое покрытие медного цвета. Наш тестер продукта считает, что антипригарное покрытие чрезвычайно эффективно, и хвалит набор за «прекрасный мерцающий оттенок светлой меди», хотя и отмечает, что ему не хватает стиля и элегантности настоящей медной посуды. Нижняя пластина из нержавеющей стали обеспечивает равномерный нагрев посуды и позволяет использовать ее на индукционных плитах. Ручки заклепаны для безопасности.

Эти кастрюли должны быть приправлены перед использованием, но их можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки. Сковороды термостойкие до 850 градусов по Фаренгейту, поэтому их можно использовать как в духовке, так и на плите.

Конструкция: Алюминий с антипригарным покрытием медного цвета | Размеры В комплекте: 8-, 10- и 12-дюймовая чаша | Подходит для духовки: До 850 градусов | Готов к индукции: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Что говорят наши тестировщики

«Эта посуда быстро и равномерно распределяла тепло со всеми блюдами, которые я пробовал, без заметных горячих точек.» — Тирни Макафи, тестировщик продуктов

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Ванна с видом на кровать и не только

Что нам нравится

Что нам не нравится

Квадратная сковорода Red Copper поставляется с дополнительными функциями, которые делают ее еще более полезной: вентилируемая крышка из закаленного стекла, корзина для жарки и подставка для пароварки/жаровни. Бока высотой 4 дюйма помогают уменьшить разбрызгивание и позволяют использовать его для приготовления соусов или жарки во фритюре.

Внутренняя часть выполнена из керамики с добавлением меди, которая не допускает пригорания, устойчива к царапинам и безопасна в духовке до 500 градусов по Фаренгейту, поэтому вы можете использовать ее в духовке и под жаровней. Вспомогательная ручка позволяет легко перемещать и опорожнять кастрюлю, даже когда она полна. Сковорода должна быть приправлена ​​перед использованием. Хотя его можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется ручная стирка.

Положительные отзывы подчеркивают глубину сковороды и высокие борта, которые помогают предотвратить разбрызгивание. Многие клиенты также в восторге от того, как легко чистить кастрюлю.

Конструкция: Алюминиевый сердечник, керамическое покрытие с добавлением меди | шт. В комплекте: 10-дюймовая сковорода, корзина для жарки, подставка для пароварки и стеклянная крышка | Подходит для духовки: До 500 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Да, но рекомендуется мыть вручную

Предоставлено Williams Sonoma

Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Посмотреть на Mauviel-usa. com

Что нам нравится

Что нам не нравится

Традиционные горшки для варенья сделаны из меди, как и эта медная кастрюля на 17,3 литров от Mauviel. Медь эффективно проводит тепло, а внутренняя поверхность без подкладки не вступает в реакцию с фруктовыми кислотами или сахаром. Он идеально подходит для превращения избыточных или почти слишком спелых плодов косточковых или цитрусовых в большие партии джемов и желе, а также для приготовления конфет, таких как ириски и масляная карамель.

Mauviel производит качественную медную посуду во Франции уже 170 лет. Эта прочная сковорода имеет бронзовые боковые ручки с медными заклепками для надежной транспортировки на плите и вне ее. Рекомендуется ручная стирка, чтобы гарантировать, что вкусные джемы прослужат вам долгие годы. Покупатели высоко оценивают этот горшок для варенья, потому что ничего не пригорает и не прилипает ко дну. Кроме того, им нравится, что он прочный и красиво сделанный.

Конструкция: Медь толщиной 1,2 мм | Размер: 15-дюймовый медный котел без облицовки | Подходит для духовки: До 500 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

16 лучших подарков для пекарей в 2022 году

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Посмотреть на Walmart Вид на Home Depot

Что нам нравится

Что нам не нравится

Эта привлекательная и доступная 3-литровая кастрюля имеет внутреннее покрытие T-Cerama медного цвета, которое легко высвобождает пищу, независимо от того, готовите ли вы рис или плавите сахар для приготовления конфет, а также элегантным темно-серым внешним видом. Покрытие устойчиво к царапинам и безопасно для металлической посуды, поэтому вы можете брать любую ложку, не беспокоясь о повреждении кастрюли. Некоторым рецензентам понравилось, что кастрюля достаточно прочная, чтобы не деформироваться при нагревании, а ее легкий вес позволяет легко маневрировать.

Длинная ручка приклепана для безопасности и имеет отверстие для подвешивания на конце, чтобы ее можно было повесить на перфорированную доску или стойку. Крышка стеклянная, поэтому легко следить за приготовлением, не выпуская тепло. Кастрюлю можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту, а кастрюлю и крышку можно мыть в посудомоечной машине, чтобы их можно было легко мыть по окончании приготовления.

Конструкция: Алюминиевая основа, титано-керамическое покрытие | шт. В комплекте: 3-квартовая кастрюля с крышкой, также доступны варианты на 2, 5 и 7 литров | Сейф для духовки: До 500 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Посмотреть на Амазоне Вид на Уильямс-Сонома Посмотреть на Houzz

Что нам нравится

• Быстро и равномерно нагревается

• Простой контроль температуры идеально подходит для работы с сахаром

• Красивый, простой дизайн

Что нам не нравится

Эта 1,9-литровая кастрюля, созданная специально для работы с сахаром, полностью изготовлена ​​из меди для максимального контроля температуры. Он нагревается равномерно, поэтому сахар плавится равномерно, без горячих пятен или пригорания, и реагирует на изменения температуры, поэтому температуру можно легко контролировать. Покупатели дали положительные отзывы об этой специально разработанной кастрюле за ее простоту регулирования температуры и скорость нагрева, хотя они предупреждают, что из-за ее полностью медной конструкции корпус и ручка могут сильно нагреваться.

Отличительная коническая медная ручка обеспечивает надежный захват и крепится к корпусу медными заклепками для обеспечения безопасности. Носик с одной стороны позволяет безопасно и точно наливать обжигающе горячий сироп. Не только для сахара, его можно использовать для приготовления небольшого количества джема или других сладких соусов. Эту сковороду следует мыть вручную.

Конструкция: Медь толщиной 2 мм | Размеры: 1,9-квартовая медная кастрюля без покрытия, также доступны варианты на 0,8-, 1,3-, 2,6-, 3,7-кварт | Сейф для духовки: До 680 градусов | Induction-Ready: Требуется адаптерный диск | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне Вид на стол Sur La

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Дорогой

Эта очень большая 8-литровая кастрюля имеет привлекательную медную поверхность и медные слои, соединенные с медью для превосходного контроля температуры. Слои доходят до края кастрюли, обеспечивая равномерный нагрев со всех сторон, а также идеальную передачу тепла от кастрюли к пище. Кастрюля быстро нагревается до высоких температур для идеального обжаривания и подрумянивания, а затем понижается температура для медленного тушения или длительного тушения. Когда приходит время жарить или запекать, кастрюля безопасна для духовки и бройлера до 600 градусов по Фаренгейту, поэтому не нужно беспокоиться об использовании ее в домашней духовке при самой высокой температуре.

Внутренняя часть, ручки и крышка изготовлены из нержавеющей стали, что создает привлекательный акцент рядом с медью. Со временем медь темнеет, но на качество приготовления это не влияет. В то время как некоторые повара восхищаются темной патиной, ее легко отполировать и вернуть первоначальный блеск.

Конструкция: 4-слойная склеенная нержавеющая сталь и медь | шт. В комплекте: 8-литровая кастрюля с крышкой | Подходит для духовки: До 600 градусов | Готовность к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

7 лучших 12-квартовых кастрюль 2022 года

Посмотреть на Madeincookware. com

Что нам нравится

Что нам не нравится

• Дорогой

Маленькие сковороды и сотейники хороши, когда вы готовите яйца или переворачиваете жаркое, но большая неглубокая плита отлично подходит для всех видов блюд в одной кастрюле и многого другого. Эта сковорода Made In состоит на 90 процентов из меди и на 10 процентов из нержавеющей стали, что обеспечивает превосходную теплопроводность, которую вы ожидаете от сковороды ресторанного качества. Его универсальная форма хорошо подходит для приготовления ризотто или тушения мяса, а также для приготовления соусов и супов.

Он имеет диаметр приготовления 9 дюймов со стенками 4,9 дюйма, достаточно высокий, чтобы предотвратить разбрызгивание при жарке и обжаривании. Вы можете перенести эту сковороду с плиты в духовку, так как она выдерживает температуру до 800 градусов по Фаренгейту. Емкости объемом 5,2 литра достаточно, чтобы приготовить еду для семьи или вечеринки, а медный корпус придает кухне нотку элегантности.

Конструкция: 90 процентов меди и 10 процентов нержавеющей стали | шт. В комплекте: Сотейник на 5,2 л с крышкой | Подходит для духовки: До 800 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

6 лучших наборов посуды из нержавеющей стали 2022 года

Окончательный вердикт

Если вы впервые хотите попробовать медную сковороду, мы рекомендуем набор из 3 круглых сковородок Copper Chef Round Pan из-за простоты использования и ухода (см. на Amazon). Если вы ищете полный набор для замены вашей текущей посуды, мы рекомендуем набор посуды Lagostina Martellata из кованой меди 18/10 из трехслойной нержавеющей стали в качестве фантастического обновления.

Что искать в медной посуде

Толщина

Толщина вашей медной посуды может иметь заметное влияние на то, насколько быстро и эффективно она нагревается. Стремитесь к от 2,5 до 3 миллиметров. Тоньше 2 миллиметров медь может нагреваться медленнее и менее равномерно. Кроме того, тонкая медная посуда с большей вероятностью деформируется и вмятина.

Футеровка

Медная посуда обычно облицована оловом или нержавеющей сталью. Нержавеющая сталь, хотя и не очень эффективно проводит тепло, более долговечна, чем олово, и ее легко чистить. Олово, однако, нагревается быстрее, чем нержавеющая сталь, что снижает риск «расслоения» (отделения футеровки от меди). Олово также не вступает в реакцию и относительно не прилипает, но требует особого ухода из-за своей хрупкой природы. Хотя сосуды для приготовления пищи из меди или без покрытия встречаются редко, есть некоторые доступные, предназначенные для конкретных работ, например, кастрюли для варенья и миски для взбивания яичных белков.

Внешний вид/отделка

Медные сосуды для приготовления пищи обычно доступны с чеканной или гладкой поверхностью. Тип отделки, на который вы должны пойти, зависит от эстетического вкуса и от того, что есть в наличии у каждого бренда; это не определяет качество посуды. Если в прошлом медь ковали для укрепления металла, то сегодня это делают машины в декоративных целях. Кухонная посуда из чеканной меди обычно блестит, а гладкая поверхность доступна в матовом или блестящем исполнении.

Часто задаваемые вопросы

Что такое многослойная медная посуда?

Многослойная (также известная как трехслойная, 5-слойная и 7-слойная) кухонная посуда была изготовлена ​​​​путем соединения нескольких слоев металла, причем каждый «слой» (слой) служит определенной цели. Многослойная медная посуда обычно состоит из меди, зажатой между слоями нержавеющей стали, где медь действует как чувствительный проводник тепла, а сталь придает кастрюле долговечность и нереактивную поверхность для приготовления пищи.

Пригорает ли медная посуда?

Это будет зависеть от того, чем выложена посуда. Если сковорода имеет внутреннюю часть из нержавеющей стали, она будет прилипать так же сильно, как и любая сковорода из нержавеющей стали.

Как чистить медную посуду?

Большую часть медной посуды нельзя мыть в посудомоечной машине. Посудомоечная машина часто может оставить пятна и обесцвечивание меди, поэтому лучше всего мыть медные изделия вручную и вытирать их насухо мягкой тканью. Некоторые медные изделия со временем покрываются патиной, что придает им деревенский, обжитой вид. Если вы предпочитаете блестящую медь, вам придется уделить им немного больше внимания.

Безопасна ли духовка из медной посуды?

Многие медные изделия более высокого класса пригодны для использования в духовке и также могут использоваться под жаровней. Если вы хотите быть полностью уверены, сверьтесь с руководством производителя, чтобы узнать точный порог нагрева для ваших кастрюль и сковородок, прежде чем ставить их в духовку.

Зачем доверять ели

Автор кулинарной книги Донна Карри получила в подарок свой первый набор кастрюль и сковородок еще в детстве, когда новая кухонная посуда ее мамы пришла с миниатюрным, полностью функциональным набором. С тех пор она перешла на полноразмерную посуду, исследуя и тестируя самые разные бренды для The Spruce Eats, чтобы найти лучшее.