homyrouz.ru — Банкетный зал Хоми Роуз

Кухонная посуда из меди и латуни: польза и вред

Многих людей вид начищенного до блеска медного таза, может вернуть в счастливое детство и напомнить о незабываемом вкусе вывариваемого в нем бабушкой вишневого варенья. Другие, при виде медной турки, почувствуют вкус непревзойденного турецкого кофе. Сегодня медная посуда снова приобретает чрезвычайную популярность и заполняет собой полки посудных лавок. Но вместе с этим встает и вопрос о вреде использования посуды из меди.

Медная посуда

Возможный вред и польза использования

Чистая медь при попадании в организм человека не наносит ему никакого ущерба, не накапливается и быстро выводится. Польза посуды из меди доказана путем проведения множества экспериментов. Бактерицидные свойства медной посуды могут уничтожать различные виды гриппа и возбудитель множества заболеваний — золотистый стафилококк. Недостаток этого вещества в организме может существенно отразиться на состоянии здоровья.

Набор посуды из меди

Так же стоит обратить внимание на информацию о возможном вреде от использования меди и латуни для приготовления пищи.

Чистая медь или латунь при контакте с определенными продуктами может вызвать их окисление. Несмотря на то что Индия является лидером по использованию посуды из меди, доказано что для большинства младенцев приготовление смеси в медных тарелках обернулось циррозом печени. Обусловлено это тем, что печень новорожденного еще не может в полном объеме отфильтровывать попадающие в кровь вредные вещества и контролировать переизбыток полезных. Поэтому, попадая в организм ребенка, она начинает накапливаться, вызывая отравления. По той же причине не стоит пить кофе, приготовленное в турке из латуни или меди людям, злоупотребляющим алкоголь.

Учитывая возможные негативные последствия, на сегодняшний день посуда из меди российского производства и производства других стран, изготавливается со специальным внутренним анти пригарным тефлоновым и керамическим покрытием.

Медная кастрюля

Секреты выбора медной посуды

Перед тем как совершить покупку, стоит взвесить все плюсы и минусы ее использования меди на кухне. К плюсам медных кастрюль:

• долговечность и прочность, при чем латунь даже немного крепче,
• равномерный прогрев,
• простота ухода и эксплуатации,
• вкус блюд,
• широкий ассортимент выбора и дизайна.

В то же время стоит знать и о минусах:

• нельзя оставлять такую посуду влажной, потому как на ее поверхности от излишней влаги может проявиться вредная пленка — патина,
• внешняя поверхность неиспользуемой долгое время кастрюли или сотейника может потемнеть,
• высокая цена.

Так же стоит знать разницу между «посудой из меди» и «посудой с покрытием из меди». Отличаются они существенно как в цене, так и в весе изделия. Еще одним действенным советом будет рекомендация не использовать для приготовления горячей пищи посуду, изготовителем которой является Индия. Индийское производство не предусматривает покрытия поверхностей, и поэтому такая посуда подходит только для холодных блюд.

Посуда на столе

Пользуемся медной посудой правильно

Дабы не испортить дорогостоящую кастрюлю и вкус блюд, стоит запомнить следующие правила эксплуатации:

1. Дольше всего служит кованая посуда.
2. Посуду, луженную оловом нужно использовать только для варки и тушения. В то время как для жарения необходимо приобретать сковороды со стальным и никелевым покрытием.
3. Для варки варенья больше подходит латунь.
4. Чистить луженую посуду можно только содой с использованием мягких скребков.
5. Чистая медь требует более жесткого ухода – регулярной чистке специальными пастами и полиролями без содержания хлора.
6. Нельзя ставить пустую сковороду на огонь.
7. В сухую посуду нельзя лить кипяток и добавлять в блюдо соль можно только после закипания воды.
8. Запрещено перемешивать готовящуюся пищу металлическими лопатками.
9. Нельзя мыть медную посуду в посудомоечных машинах.
10. Сушиться мокрая медная посуда только на стеллажах в перевернутом виде.

Сушка посуды

Несколько слов о производителях

Производство посуды из меди на сегодняшний день является популярным и приносящим большие доходы бизнесом. Российское производство возглавляет «Кольчугино». Кольчугинский завод — это крупнейший производитель высококачественной посуды из меди, которая может не только украсить любую кухню, но и сделать пищу одновременно вкусной и полезной. Современное оборудование позволяет создать стильные, элегантные и одновременно практичные изделия, которые прослужат своим владельцам долгие годы. Так же российское производство представляют «Азбука вкуса» и линия «Базилико».

Заграничных производителей представляют:

1. Французский «Де Байер». Фирма является экспортером продукции из меди для 70 крупнейших мировых стран. Со времен своего основания в начале 19 века они не перестают вводить новые разработки и улучшать качество.
2. Японская «Супра». Помимо всевозможной техники, не так давно «Супра» взялась за изготовление посуды из меди. Для этого к огромному концерну была присоединена небольшая по размеру, но не по сроку существования, семейная фабрика медных мастеров.
3. Итальянская «ТВС». Продукцию этой фирмы можно встретить на прилавках магазинов в любой точке мира.
4. Португальский «Биофлон». Компания «Биофлон» существует более 30 лет, и за это время она сумела стать крупнейшим производителем медной посуды в Португалии.

Польза и вред посуды из меди является вопросом, заботящим множество людей. Но мало кто знает, что наряду с медной посудой опасность для здоровья несут свинец в керамике, нержавейка и алюминий. Так же вредно использовать для приготовления пищи треснувшую стеклянную посуду и модный нынче тефлон.

Медная посуда (тарелка, сковорода, кастрюля): польза и вред.

Самое первое письменное упоминание о меди датировано 2500 – 2200 г. до нашей эры. Это старинный трактат о ее применении в лечении ран и обеззараживании воды. В древности люди прекрасно знали о свойствах меди и использовали ее в лечении ушибов, переломах, головных болях и воспалительных процессах.

У Александра Македонского и его военачальников были медные кубки и чаши, из которых они пили и ели во время походов. Это оберегало от многих эпидемий, мгновенно вспыхивающих в жарком климате, и кишечных расстройств от сырой воды в открытых водоемах, с пьющими там же животными.

В Средние века медная посуда на кухне, была непременным атрибутом хорошей хозяйки. Горящие на солнце, вычищенные сковороды, котлы и чайники обеспечивали уют, придавали тонкий вкус пище и приносили пользу – убивали болезнетворные микробы и грибки, в изобилии распространявшиеся в ту пору. Достаточно вспомнить страшные эпидемии чумы и оспы. В любом хозяйстве – на королевской кухне или бедной хижине, обязательно была утварь из меди. Даже Екатерина Великая, будучи невестой цесаревича, привезла в Россию единственное приданое – медный кувшин для воды.

Как делают медную и латунную посуду?

В промышленных условиях изделия производят с помощью различных технологий: используют метод порошковой металлургии, горячий и холодный прокат, метод литья горячего металла в специальные формы, штамповку из медных листов, волочение проволоки, обработки механическим способом и нанесение покрытия с помощью гальванизации.

Небольшие мастерские повторяют методы, используемые со средневековья. В основном это штамповка или чеканка из медного листа. Для изготовления посуды, медные или латунные листы обрабатывают, отрезая все лишнее, и раскаляют. Затем, постукивая молоточками, придают нужную форму. Готовое изделие выдерживают в кипящем растворе и наносят узор. Хорошие мастера изготавливают настоящие неповторимые произведения искусства. Прекрасным подарком будут турецкие посудные предметы из меди, выполненные вручную. Высокое качество, изящный дизайн и непревзойденная красота будут долгие годы радовать владельца.

Реже делают посуду с помощью литья, из-за высокой себестоимости для необходимой точной формы, или технологией волочения проволоки.

Чем полезна медная посуда?

Посуда из меди – прекрасный выбор при правильном уходе. Ее плюсы:

• Очень красива, подходит к любому кухонному интерьеру. Вносит солнечный блеск и хорошее настроение в любую погоду;
• Обладает серьезными бактерицидными свойствами;
• Приготовленная в такой посуде пища, приобретает особый вкус. Многие помнят бабушкино варенье, томящееся в медных тазиках и лучшее лакомство в мире – душистые пенки. А настоящий, ароматный кофе – можно сварить только в медной турке или джезве;
• Хорошая теплопроводность – быстро и равномерно нагревается, что очень помогает при приготовлении пищи;
• Время варки еды сокращается почти на треть;
• Очень простой уход. Вовремя помыть и периодически чистить;
• Всегда имеется в продаже, можно выбрать на любой вкус.

Посуда из меди отличается своей прочностью и может передаваться как антиквариат в наследство не только детям, но и внукам. Медные предметы Paderno, отличаются лучшими качествами – подходят для газовых, стеклокерамических  и электрических плит. Производятся целиком из меди, внутренняя поверхность вручную покрывается оловом. Будут прекрасным приобретением для домашнего употребления и дорогим подарком на памятную дату.

Интересный факт 

Ученые доказали, что пептиды меди, воздействуют на вялую кожу, способствуют ее упругости, восстановлению тонуса, а следовательно — омоложению. Поэтому медь присутствует во многих инновационных кремах и средствах для кожи, волос и ногтей.

Медная посуда: чем может быть вредна?

Медь входит в состав нашего организма, она ему необходима и недостаток вызывает различные болезни. Избыток чистой меди легко отфильтровывается и  выводится. Но так дело обстоит только с металлом без примесей.

Минусы заключаются в том, что окислы меди или латуни, получаемые при соединении с некоторыми продуктами и металлами – приносят вред. Поэтому нельзя готовить пищу в медных кастрюлях и сковородах без специального покрытия.

На меди легко образуется пленка в слабокислых и кислых средах, поэтому в посуде без покрытия нельзя готовить салаты, подавать фрукты, или долго держать еду.

А также не стоит пить кофе, приготовленный в медной посуде без лужения людям, злоупотребляющим алкоголем. Их нездоровая печень не сможет полноценно выводить все токсичные вещества, что может привести к их переизбытку и отравлению.

Медь или латунь не должна быть влажной, чтобы избежать окисления и появления патины – зеленоватой пленки. Если посудой долго не пользоваться, то она темнеет, покрывается вредным для здоровья налетом. Поэтому перед готовкой ее надо хорошо почистить.

Довольно высокая цена изделий из настоящей кованой меди себя оправдывает. Но, если покупатель никогда не пользовался медной посудой – лучше купить одно изделие, а не весь набор. И оценить все достоинства нового приобретения. Также перед тем как сделать дорогостоящий подарок, стоит узнать мнение будущего хозяина подарка.

Секреты выбора посуды

Прежде чем покупать сковороду или кастрюлю, надо убедиться в ее подлинности.

• Настоящая медная сковорода отличается ощутимым весом, тогда как посуда с медным напылением –  намного легче.
• Самым лучшим качеством отличаются кованые или чеканные изделия.
• Утварью, изготовленной в южных и восточных странах, надо пользоваться с осторожностью. Во многих странах не принято подвергать медные изделия лужению, поэтому лучше в ней подавать только холодные продукты или использовать, как деталь интерьера.
• Настоящая медная профессиональная посуда, чаще продается без крышки. Приходится докупать отдельно или использовать подходящие по размеру.

Интересный факт

На Руси с древности знали об очистительных свойствах меди. Недаром большие церковные колокола изготавливали только из меди. Во время народных бедствий и эпидемий было принято звонить в колокола, чтобы очистить воздух и изгнать злых духов. До сих пор в православных церквях покупают маленькие медные колокольчики, в которые звонят дома, после прихода неприятных гостей, ссор или болезни.

Посуда с покрытием

Чистую медную посуду без покрытия, делают только для приготовления неокисляющихся продуктов. В основном это чайники, кувшины, тазы для варенья.

Медные сотейники, сковороды,  кастрюли, с внутренней стороны лудят – покрывают тонким слоем стали или никелем, предохраняющим от окисления. Такая поверхность очень прочна, долговечна и переносит высокие температуры. В современной посуде еще делают специальное днище из ферромагнетика.

Медные тарелки и блюда покрывают оловом. Эти материалы хорошо предохраняют посуду от окисления. Олово недолговечно, плохо переносят температурные перепады, но его легко можно нанести заново, причем ручное нанесение более плотное, сохраняет посуду намного дольше, чем гальванизация.

Латунная посуда делается из сплава меди с цинком. Его преимущества – в долговечности. Этот сплав называют «вечным металлом», изделия из него могут служить до пятидесяти лет, не теряя своего первоначального облика. Внутренние поверхности латунной посуды лудят оловом для предохранения от окисления, а внешние, подвергают полировке или обработке никелем.

Современная посуда российского и зарубежного производства изготавливается со специальным покрытием из биметалла, тефлона или керамики.

Особенности хранения и использования посуды

Медную посуду для долгого хранения упаковывают в оберточную бумагу или мягкие салфетки и ставят в сухом месте. Медная и латунная утварь не любит воду, от которой появляется темная пленка, поэтому ее держат подальше от влаги.

Чтобы посуда дольше служила, надо правильно ее использовать:

Луженую оловом, мягким и недолговечным  – применять для варки и тушения; для жарки хорошо подходят сковороды, покрытые сталью или никелем, более прочным металлом. Тарелки, блюда и сотейники для  холодных некислых продуктов, могут быть чисто медными, без покрытия. Для продуктов, подвергающихся окислению – лучше использовать формы с защитным слоем.

Пустую посуду нельзя ставить на огонь или лить в нее кипяток. При помешивании продуктов применять деревянные лопатки, чтобы не поцарапать дно или стенки. Солить воду рекомендуется после ее закипания.

Медь нельзя мыть в посудомоечных машинах, только вручную. Не желательно использовать средства, содержащие хлор, пользоваться жесткими щетками.

От нагревания или воды посуда темнеет, но легко очищается простыми домашними средствами. После мытья легко протереть долькой лимона с солью или уксусом с содой, можно намазать кетчупом. Через несколько минут ополоснуть под струей воды и насухо вытереть – посуда засияет первозданным блеском.

Сейчас бытуют разные мнения о пользе и вреде меди. Ученые доказали, что в организме человека, находится примерно 100 г меди, а суточная норма составляет около 2 г Превысить эту норму только при применении посуды – невозможно.  Большинство специалистов, в том числе медики, склоняются к мысли, что польза заметно перевешивает вред, который возможен только при неправильном уходе.

 

Медная посуда. Польза или вред? Чем опасна медная посуда для здоровья&nbsp

Многих людей вид начищенного до блеска медного таза, может вернуть в счастливое детство и напомнить о незабываемом вкусе вывариваемого в нем бабушкой вишневого варенья. Другие, при виде медной турки, почувствуют вкус непревзойденного турецкого кофе. Сегодня медная посуда снова приобретает чрезвычайную популярность и заполняет собой полки посудных лавок. Но вместе с этим встает и вопрос о вреде использования посуды из меди.

О статье:

Возможный вред и польза использования

Чистая медь при попадании в организм человека не наносит ему никакого ущерба, не накапливается и быстро выводится. Польза посуды из меди доказана путем проведения множества экспериментов. Бактерицидные свойства медной посуды могут уничтожать различные виды гриппа и возбудитель множества заболеваний — золотистый стафилококк. Недостаток этого вещества в организме может существенно отразиться на состоянии здоровья.

Так же стоит обратить внимание на информацию о возможном вреде от использования меди и латуни для приготовления пищи. Чистая медь или латунь при контакте с определенными продуктами может вызвать их окисление. Несмотря на то что Индия является лидером по использованию посуды из меди, доказано что для большинства младенцев приготовление смеси в медных тарелках обернулось циррозом печени. Обусловлено это тем, что печень новорожденного еще не может в полном объеме отфильтровывать попадающие в кровь вредные вещества и контролировать переизбыток полезных.

Поэтому, попадая в организм ребенка, она начинает накапливаться, вызывая отравления. По той же причине не стоит пить кофе, приготовленное в турке из латуни или меди людям, злоупотребляющим алкоголь.

Учитывая возможные негативные последствия, на сегодняшний день посуда из меди российского производства и производства других стран, изготавливается со специальным внутренним анти пригарным тефлоновым и керамическим покрытием.

Секреты выбора медной посуды

Перед тем как совершить покупку, стоит взвесить все плюсы и минусы ее использования меди на кухне. К плюсам медных кастрюль:

• долговечность и прочность, при чем латунь даже немного крепче,
• равномерный прогрев,
• простота ухода и эксплуатации,
• вкус блюд,
• широкий ассортимент выбора и дизайна.

В то же время стоит знать и о минусах:

• нельзя оставлять такую посуду влажной, потому как на ее поверхности от излишней влаги может проявиться вредная пленка — патина,
• внешняя поверхность неиспользуемой долгое время кастрюли или сотейника может потемнеть,
• высокая цена.

Так же стоит знать разницу между «посудой из меди» и «посудой с покрытием из меди». Отличаются они существенно как в цене, так и в весе изделия. Еще одним действенным советом будет рекомендация не использовать для приготовления горячей пищи посуду, изготовителем которой является Индия. Индийское производство не предусматривает покрытия поверхностей, и поэтому такая посуда подходит только для холодных блюд.

Пользуемся медной посудой правильно

Дабы не испортить дорогостоящую кастрюлю и вкус блюд, стоит запомнить следующие правила эксплуатации:

1. Дольше всего служит кованая посуда.
2. Посуду, луженную оловом нужно использовать только для варки и тушения. В то время как для жарения необходимо приобретать сковороды со стальным и никелевым покрытием.
3. Для варки варенья больше подходит латунь.
4. Чистить луженую посуду можно только содой с использованием мягких скребков.
5. Чистая медь требует более жесткого ухода – регулярной чистке специальными пастами и полиролями без содержания хлора.
6. Нельзя ставить пустую сковороду на огонь.
7. В сухую посуду нельзя лить кипяток и добавлять в блюдо соль можно только после закипания воды.
8. Запрещено перемешивать готовящуюся пищу металлическими лопатками.
9. Нельзя мыть медную посуду в посудомоечных машинах.
10. Сушиться мокрая медная посуда только на стеллажах в перевернутом виде.

Несколько слов о производителях

Производство посуды из меди на сегодняшний день является популярным и приносящим большие доходы бизнесом. Российское производство возглавляет «Кольчугино». Кольчугинский завод — это крупнейший производитель высококачественной посуды из меди, которая может не только украсить любую кухню, но и сделать пищу одновременно вкусной и полезной. Современное оборудование позволяет создать стильные, элегантные и одновременно практичные изделия, которые прослужат своим владельцам долгие годы. Так же российское производство представляют «Азбука вкуса» и линия «Базилико».

Заграничных производителей представляют:

1. Французский «Де Байер». Фирма является экспортером продукции из меди для 70 крупнейших мировых стран. Со времен своего основания в начале 19 века они не перестают вводить новые разработки и улучшать качество.
2. Японская «Супра». Помимо всевозможной техники, не так давно «Супра» взялась за изготовление посуды из меди. Для этого к огромному концерну была присоединена небольшая по размеру, но не по сроку существования, семейная фабрика медных мастеров.
3. Итальянская «ТВС». Продукцию этой фирмы можно встретить на прилавках магазинов в любой точке мира.
4. Португальский «Биофлон». Компания «Биофлон» существует более 30 лет, и за это время она сумела стать крупнейшим производителем медной посуды в Португалии.

Польза и вред посуды из меди является вопросом, заботящим множество людей. Но мало кто знает, что наряду с медной посудой опасность для здоровья несут свинец в керамике, нержавейка и алюминий. Так же вредно использовать для приготовления пищи треснувшую стеклянную посуду и модный нынче тефлон.

Сравним влияние на здоровье металлической, керамической, стеклянной посуды, а также – посуды с антипригарным покрытием и более редкой теперь деревянной и пр.
В комментариях – ценные дополнения.

1. Дерево

На Руси исконно посуда была деревянной. Ели деревянными ложками из деревянных плошек, пользовались деревянными мисками, ковшами и кувшинами. Кроме этого, плели емкости из бересты — солонки, туески для хранения муки, круп.

Известно, что кора берёзы обладает многими лечебными свойствами — от бактерицидных до тонизирующих. Так организм наших предков постепенно накапливал целительные свойства деревьев.

Но важно учесть, что деревянную посуду, расписанную под хохлому, не стоит использовать в качестве пищевой.

2. Медь

Следующей появилась посуда медная. Возможно, и у вас на кухне есть медный тазик или кастрюлька? Ведь во многих семьях посуда из меди и её сплавов передаётся из поколения в поколение. И неудивительно: ею всегда пользовались с удовольствием! Дело в том, что благодаря высокой теплопроводности медь обладает замечательным для кулинарии качеством — тепло равномерно распределяется по поверхности посуды. И поэтому вкусное варенье, ароматный кофе или чудный соус получаются в медной емкости словно сами собой.

Но современная наука несколько притушёвывает наши эмоции — с ее точки зрения, даже очень небольшое количество этого металла разрушает аскорбиновую кислоту в ягодах и фруктах.

И ещё: пища, хранящаяся в медной емкости, теряет витамины, в ней легко окисляются полиненасыщенные жирные кислоты, образуя опасные для организма соединения — свободные радикалы. При частом её использовании не исключены отравления.

Кроме того, медь во влажной среде легко окисляется и на посуде появляется зелёная или сине-зелёная плёнка — патина. При нагревании она взаимодействует с кислотами пищи, образуя вредные для организма соли меди.

Поэтому после мытья тарелку или тазик надо тщательно протереть, не допуская образования плёнки. Если же всё-таки патина появилась, то перед использованием посуды её надо тщательно удалить со всей поверхности. Сделать это можно так: протереть поваренной солью, смоченной уксусом, и сразу промыть сначала тёплой, потом холодной водой.

3. Опасность свинца в керамической посуде

В течение веков в сплавы, из которых изготовляли посуду, добавляли свинец. Печальные последствия этого в наше время хорошо известны учёным: свинец, постепенно накапливаясь в организме человека , приводил к отравлению.

В Римской империи сосуды для вина и прочая кухонная утварь содержали большое количество свинца. В результате продолжительность жизни населения уменьшилась чуть ли не вдвое . Некоторые историки даже считают, что свинцовое отравление римской «верхушки» было не последней причиной упадка могущественного государства.

Также в наше время учёными доказано, что свинец виновен в разрушении здоровья московских князей — вода, которая подавалась в Кремль, текла по свинцовому водопроводу…

Во многих странах мира более четверти века назад был введён запрет на использование свинца в производстве посуды.

Но, несмотря на это, и в наши дни можно запросто стать обладателем вредных кастрюль или, к примеру, чашек.

Тут уместно вспомнить известную историю одной американской супружеской пары.

Как-то, отдыхая в Италии, чета купила красивые керамические чашки. Приехав домой, они не поставили их в буфет за стекло, чтобы любоваться и показывать гостям, а начали активно ежедневно использовать.

Через два с половиной года у обоих из супругов появились признаки свинцового отравления: бессонница, нервные расстройства, внезапные «гуляющие» по разным частям тела приступы боли. Врачи, к которым обращались страдальцы, были в растерянности — они не могли понять, в чём дело.

Мужчине даже сделали две абсолютно ненужные операции, а женщину упорно лечили от заболевания печени.

Но, следуя известной поговорке «спасение утопающих — дело рук самих утопающих», американская чета, «перелопатив» гору специальной медицинской (а может быть, и не только) литературы, сама себе поставила диагноз — отравление свинцом! И он был абсолютно верным, что затем подтвердили специалисты, работающие с ядами.

Давайте попробуем разобраться, как же свинец попал в посуду (ведь чашки же керамические, а не из металла!). Можно предположить, что они были декоративные, а значит, не предназначенные для того, чтобы из них пили чай, кофе и пр. напитки.

Дело в том, что по санитарным нормам при изготовлении декоративной посуды присутствие свинца допускается. Оказываются, его добавляют в краски, чтобы придать гончарным изделиям гладкость и красивый блеск. Но: в инструкции по использованию такой посуды должно быть обязательно написано, что в ней нельзя хранить продукты питания!

Поэтому делаем для себя вывод: если покупаем приглянувшуюся тарелку, чашку, горшочек,- ярко раскрашенные, не стесняемся и обязательно просим у продавца сертификат. А в этом документе ищем сведения о результатах проверки посуды на содержание токсичных веществ. Но, к сожалению, действительность такова, что сертификаты частенько подделывают.

Так что, может быть, лучше и вовсе поостеречься и не покупать керамические изделия с чересчур яркой красной и жёлтой росписью , что почти всегда указывает на присутствие в краске свинца и кадмия.

Кстати, яркий зелёный цвет возможно «подкрашен» медью. А она, кроме того, что сама по себе не полезна, ещё и ускоряет процесс высвобождения свинца. Поэтому для красоты такие чашечки-тарелочки приобретать не возбраняется, а вот для повседневного использования по прямому назначению — специалисты категорически не советуют.

4. Свинец в консервных банках

Кроме посуды источником отравления свинцом могут стать и некоторые консервные банки, так как их элементы соединяются друг с другом припоем, содержащим свинец. Такие банки легко отличить по гофрированному шву и соединительной линии серебристо-серого цвета с неправильными очертаниями. Хотя внутреннюю поверхность банок обычно покрывают специальным составом, это не всегда помогает.

Известны случаи, когда при длительном хранении накапливалось до 3 мг/кг свинца, что намного выше допустимого уровня. Особенно велико его содержание может быть в консервированных кислых продуктах: томатах, фруктовых соках и т.д.

Чтобы не подвергать себя опасности, надо покупать консервы в жестяных банках с гладкими сварными швами , которые находятся между наклейкой и верхним или нижним концом банки.

5. Алюминий

Алюминиевую посуду ещё лет 10-15 назад можно было увидеть практически на каждой кухне. Она легко чистится, а при приготовлении пища в ней не подгорает. Очень хорошо в такой кастрюльке кипятить молоко, варить молочные каши, кисели, овощи для винегрета и салата и пр. Но, как ни прискорбно, вся эта еда получается «сдобренной» алюминием!

И под воздействием молока, как представителя щёлочи, и под влиянием кислой среды готовящихся овощей в микроскопических дозах алюминий «отслаивается» от посуды и благополучно оказывается в нашем желудке. Он не окисляется в воде, но даже она «вымывает» его микрочастички.

Так что, по возможности, ни готовить, ни хранить пищу в алюминиевой посуде не следует (хотя она сгодится для хранения круп и пр. сыпучих продуктов, которые, ясно, в реакцию с алюминием не вступят). Конечно, если вы раз или два сварили ребёнку в алюминиевом ковшике геркулесовую кашу, ничего плохого не случится. Но если вы будете это делать ежедневно, потом не удивляйтесь, что малыш стал ужасно возбудимым.

Ну а если вы себе готовите в посуде из этого металла годами, то одна из существующих гипотез такова: рано или поздно в вашем организме накопится достаточно алюминия, чтобы спровоцировать такие грозные заболевания, как анемия, болезни почек, печени, различные неврологические изменения и даже болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

6. Меламин

Сравнительно недавно на наших кухнях появилась красивая посуда из меламина производства Китая и Турции. По внешнему виду она напоминает фарфор, но значительно легче по весу. Благодаря своему очень привлекательному виду, чистоте красок, она пользуется популярностью у покупателей.

Но эта посуда токсична! Один из источников опасности — соли свинца (опять!), кадмия и других металлов, входящих в состав красок, которыми она расписывается.

Краски, нанесённые методом переводных картинок, не покрывают каким-либо защитным слоем, и они очень легко попадают в продукты.

Другая опасность заключается в том, что в состав меламина входит ядовитый формальдегид . Его выделяют многие пластики, но меламин по результатам специальных исследований это делает особенно сильно — в десятки, а то и в сотни раз превышая допустимую норму . У подопытных животных такие дозы формальдегида вызывают мутагенные изменения в организме и образование раковых клеток.

Санэпиднадзор запретил реализацию меламиновой посуды. Но подойдите к посудному отделу на любом рынке — и вы увидите симпатичные чашечки, тарелки и всевозможные наборы из них.

Кроме меламиновой в продаже можно встретить посуду и из других полимерных металлов.

Специалисты, занимающиеся испытанием и сертификацией этой продукции, считают, что пользоваться ею можно, но лишь при строгом соблюдении инструкции производителя.

Например, если пластмассовая посуда предназначена только для сыпучих продуктов, то жидкость в ней держать нельзя, иначе она может впитать токсичные вещества. Если в инструкции по использованию, например, пластмассовых контейнеров написано, что они — для холодной пищи, то не надо в неё класть горячую и т. д.

7. «Нержавейка» и серебро

Последнее время большую популярность получила посуда из нержавеющей стали — сплава железа, углерода и других элементов. Сталь с добавками 18 % хрома и 10 или 8 % никеля получила широкое применение для изготовления кухонной посуды. Если она изготовлена из качественной стали (и не нарушена технология производства), то не изменяет вкусовых качеств продуктов и безопасна для здоровья. Лучшая марка стали – 304 (или 18/10), несколько хуже – марки 201 и 202. Дешевая нержавеющая посуда из Китая, Индии и пр. стран Азии может быть некачественной и даже опасной для здоровья из-за нежелательных примесей. Впрочем, сейчас ее успешно маскируют под европейскую…

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали предпочтительны с толстым дном — они обеспечивают постепенное нагревание и длительное остывание. Посуду из «нержавейки» нельзя перекаливать — после этого пища в ней будет пригорать.

Напрашивается вопрос: так существует ли вообще совершенно безопасная посуда? Может быть, лучше всего есть с серебряной тарелки серебряной ложкой, а пить из серебряной чашки? Ведь у всех на слуху целебное свойство этого металла и история суворовской армии, где офицеры не болели желудочно-кишечными заболеваниями, так как ели из серебряной посуды, тогда как солдаты в большом количестве умирали от этих болезней?

Действительно, говорят специалисты, ионы серебра подавляют развитие болезнетворной микрофлоры в водных растворах.

Но, оказывается, пища, обогащённая ионами серебра, при длительном употреблении может неблагоприятно воздействовать на нервную систему человека, вызывать головную боль, ощущение тяжести в ногах, ослабить зрение. А если опять-таки пользоваться серебряной посудой постоянно, годами, возможно «заработать» такую серьёзную болезнь, как гастроэнтерит и даже цирроз печени!

8. Эмаль и стекло

Пожалуй, всем требованиям безопасности отвечает старая добрая эмалированная посуда. Она, конечно же, есть в каждом доме. Главное её достоинство — эмаль, которая, благодаря инертности своих составляющих, не взаимодействует ни с солями, ни с кислотами, ни со щелочами. Это и делает эмалированную утварь очень востребованной.

Безусловно, пользоваться такой посудой можно только целой . Ведь в местах повреждений, трещин и сколов появляются желтовато-рыжие пятна, которые не удаляются при мытье. Это — обыкновенная ржавчина. А она, взаимодействуя с кислотами пищи, образует вредные для человека соли железа. Кроме того, при мытье в местах повреждения могут остаться частички чистящего вещества, которые тоже потом попадут в ваш желудок.

Избегайте эмалированной посуды с коричневым, красным и жёлтым внутренним покрытием – в составе этих красителей есть вредные вещества, которые не должны соприкасаться с пищей.

Ещё один вид безопасной посуды — из жаропрочного стекла. Для придания стеклу этих свойств в его состав добавляют элементы, сохраняющие прочность при высоких температурах. Так что бояться, что чайник из такого стекла на огне газа или противень в духовке могут треснуть, раскрошиться и т.п., не стоит.

Но надо помнить, что при использовании жаропрочной посуды, когда она в «горячем состоянии», нужно избегать её соприкосновения с очень холодными поверхностями — тогда кастрюлька лопнет.

Стекло тоже химически инертно, как и эмаль, поэтому посуда из него и с этой точки зрения не представляет опасности. Кроме того, она удобна — хорошо моется и пища в ней красиво выглядит и при варке, и при подаче на стол.

9. Тефлон

Тефлон — это торговое название полимера, используемого для антипригарного покрытия кухонной посуды. И действительно, на тефлоновой сковороде еда не пригорит, даже если мы смажем её поверхность лишь минимальным количеством масла или жира. Заодно и меньше вредных и канцерогенных веществ в пище будет – тех, что образуются при пережаривании пищи.

И в любом случае, чтобы тефлоновая поверхность служила нам «верой и правдой», надо, чтобы она оставалась как можно дольше неповреждённой. Для этого в первую очередь надо завести в хозяйстве деревянные или тефлоновые же специальные лопаточки для переворачивания или перемешивания приготавливаемой пищи. А ещё не ставить на огонь пустую кастрюлю или сковороду.

Кстати, специалисты советуют приобретать посуду с утолщённым дном, так как опыт показывает, что тонкие сковородки, как старательно ни береги их, служат почему-то недолго.

В заключение, несколько советов про посуду, изготовленную из различных материалов.

Для того чтобы любая фарфоровая посуда дольше служила, её надо «закалить». Чашки, блюдца, тарелки и прочее на несколько часов заливают холодной водой. А затем, вынимая по одному предмету, окатывают горячей.

Посуду из эмали тоже «закаляют», но по-другому. Новую кастрюлю заполняют до краёв раствором соли: 2 ст. л. на литр воды и дают закипеть. Затем оставляют до остывания.

Но даже «закалённую» эмалированную посуду лучше беречь и не ставить сразу из холодильника на горячую плиту — от резкого перепада температур эмаль может потрескаться.

И ещё. Оказывается, белая эмаль замедляет поглощение тепла, а значит, у вас уйдёт больше времени на приготовление блюда в такой посуде, чем в кастрюле с тёмной эмалью.

Кстати, для приготовления варенья специалисты считают лучшими ёмкости из эмали или нержавеющей стали.

Тефлон — это очень непрочное антипригарное покрытие. Поэтому для мытья такой посуды не надо применять не только металлические мочалки, но и порошкообразные средства — даже они могут поцарапать тефлон. Мойте сковороды и кастрюли мягкой мочалкой с жидким средством, а затем тщательно протрите полотенцем.

Для микроволновой печи подходит не только посуда из жаропрочного стекла. Можно использовать и другое стекло, если, разумеется, в нём нет примеси свинца. А также фарфор — только на нём не должно быть металлических узоров, в том числе и «золотых» каёмочек». Подойдёт и глиняная емкость — если она глазурованная по всей поверхности (включая и дно). А вот при использовании пластика будьте осторожны — внимательно читайте инструкцию изготовителя.

Медная посуда красивая и нарядная. Говорят, что еда, приготовленная в посуде из меди, имеет особый вкус. Кроме того, она готовится быстрее, а тепло распределяется по поверхности равномернее. Однако у этого дорогостоящего металла есть неприятные свойства. И ухаживать за такой посудой совсем непросто.

Чем хороша медная посуда

Из меди делают чайники, турки, кофейники, сковородки, кастрюли, тазы и другую посуду. Они украсят любой интерьер. Во многих домах сохранились медные кастрюли и тазики, которые достались по наследству от старших поколений. В таких тазах любят варить варенье. Да и вся еда в медной посуде готовится быстро, так как у меди высокая теплопроводность и теплоемкость. Кроме того, медь имеет антибактериальные свойства, поэтому приготовленная пища дольше не портится.

Качественная медная посуда обладает еще одним достоинством: она долговечна. Особенно, если это чеканка или ковка. К сожалению, часто встречаются подделки. Такие изделия можно отличить по легкому весу. Он почти такой же, как у подобной посуды из нержавейки или алюминия. Фактически, это и есть другой металл, на который сверху нанесено тонкое медное покрытие. Полностью медная посуда намного тяжелее.

Внутреннее покрытие медной посуды

Медная посуда часто имеет внутреннюю часть, сделанную из нержавейки или луженую оловом. Встречается покрытие из никеля. Другой металл нужен для того, чтобы не допустить окисления меди в слабокислой или кислой среде, что приводит к появлению очень вредных для здоровья соединений. История знает немало случаев серьезных отравлений, связанных с частым использованием медной посуды без внутренних покрытий. Кроме того, окислившаяся медь изменяет цвет и качество пищи. И еще один минус: медь быстро разрушает витамин С. В медной посуде без внутреннего покрытия нельзя готовить фрукты и многие овощи. Чисто медная посуда годится лишь для блюд, полностью лишенных кислоты. В ней прекрасно взбиваются яйца (для омлета, белки для выпечки, кремы и т.п.). Во влажной среде медь окисляется, образуя патину. Зеленый или сине-зеленый налет отлично смотрится на старых медных крышах, но пугает на посуде, в которой готовится еда.

Покрытие из олова удобно тем, что его можно реставрировать. У стального покрытия более длительный срок службы. Недостатки легкоплавкого оловянного покрытия связаны с тем, что при высоких температурах оно быстро портится. Поэтому медные сковородки для жарки чаще имеют стальное внутреннее покрытие. Для кастрюли подходит и оловянное покрытие. Та посуда из меди, у которой олово наносили вручную, долговечнее, чем с тонким гальваническим покрытием.

Медная посуда не для каждодневного употребления

Сияющий вид новой медной посуды держится только до первого приготовления пищи. Кастрюли и сковородки, которые используются на кухне, требуют постоянного ухода. Их моют либо специальными очистителями, либо чистят самодельной пастой, сделанной из муки и мелкой соли. Такую посуду нельзя ставить в посудомоечную машину. Нужно мыть вручную в мыльной воде. Для удаления остатков еды не стоит использовать мочалку, щетки (особенно металлические) и абразивные пасты. Все это может повредить внутренний слой покрытия. Окисленную медь, потерявшую блеск, лучше чистить только специальной полирующей пастой. Некоторые пятна на медной посуде удается удалить свежевыжатым соком лимона, смешанным с мелкой солью. Вместо тампона берут оставшуюся часть лимона (без косточек). Эффективна чистка меди томатной пастой.

Есть еще одно условие приготовления еды: соль лучше добавлять только после закипания жидкости. Говорят, что это позволяет дольше сохранять медную утварь в хорошем состоянии. И еще несколько простых, но не всегда удобных для хозяйки правил: не разогревать (даже короткое время) пустую медную сковородку и не наливать кипящую жидкость в сухую посуду.

В наше время медная посуда встречается все реже. Ее обычно держат как украшение кухни. Возможно, эти советы уберегут кого-то от неправильного использования ценной (в прямом и переносном смысле) кухонной посуды, сделанной из меди.

© «Подмосковье», 2012-2018. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

На протяжении многих веков используется людьми медная посуда. Свойства, недостатки, и как ухаживать за кастрюлями и сковородками, выполненными из меди, — все это известно с давних пор, но для тех кто не знает, пригодиться эта статья.

Одним из самых главных полезных свойств медной посуды следует назвать ее антибактериальное действие. Медь способна бороться с целым рядом грибков и бактерий, не допуская их попадания в пищу. В старину в медных емкостях хранили воду с целью ее обеззараживания. Американские ученые экспериментальным путем доказали, что медь успешно справляется со штаммами сальмонеллы, а также кишечной палочки. Пища, которая готовится в медной посуде, обеззараживается, предотвращая появление заболеваний желудочно-кишечного тракта. Недаром издавна медь применялась в народной медицине для лечения многих заболеваний: при интоксикации организма, судорогах, язвах, геморрое и т. д.

Медные чайные ложки не только украшают застолье, но и оказывают благотворное влияние на здоровье. Также медь обладает противовоспалительными свойствами. Приложение медного предмета к больному месту — древняя лечебная процедура. Металл снимает боль, активизирует обменные процессы, облегчает симптомы многих заболеваний. Лечебными свойствами обладают следующие марки меди: М1, МВ, МГ, МОО и МОБ.

При правильном уходе медная посуда служит много лет. Изделия из этого металла моются вручную, без применения средств на основе хлора и абразивных приспособлений. Для ухода за медью также стоит использовать солевой раствор. Для чистки и полировки медных изделий можно применять и домашние средства: керосин, нашатырный спирт, уксус, мел и т. д. Важно после чистки тщательно вытирать всю поверхность насухо.

Найти специализированный магазин медной посуды в России практически невозможно. Вопрос, где купить медную посуду, волнует многих хозяек, которые наслышаны о ее великолепных практических и эстетических свойствах. На нашем сайте продаётся Медная посуда напрямую от производителя,что делает цену доступной.

:

Сегодня медная посуда с триумфом возвращается на отечественные кухни. Процесс этот протекает медленно в силу высокой стоимости медных кастрюль, ковшей из меди и прочей медной утвари. Казалось бы, что за странность: ведь куда проще избавиться от медной посуды и пользоваться исключительно современными предметами кухонной утвари. Прежде всего, медная посуда красива. От соблазна купить медную посуду устоять сложно — она покоряет с первого взгляда. Когда же потенциальные покупатели узнают о превосходных качествах посуды и, как следствие, пищи, в ней приготовленной, они становятся ее поклонниками на долгие годы — как и профессиональные повара. Не только престижные рестораны ценят посуду из меди. На кухнях «сильных мира сего» тоже немало медной посуды — от кофейников до казанов. И все потому, что медная посуда — уникальна. В отличие от прочих материалов, использующихся при приготовлении пищи, таких как алюминий или нержавеющая сталь, медь весьма дорога, что определяет ее использование либо на профессиональных кухнях ресторанов, либо в качестве декоративной и сервировочной посуды.

Кроме положительных свойств, которыми обладает медь, ученые обнаружили и ряд отрицательных факторов, которые могут нанести вред здоровью или негативно повлиять на качество приготовляемых в такой посуде продуктов: Аскорбиновая кислота, которая содержится во фруктах и ягодах, под агрессивным воздействием меди разрушается. Поэтому пить свежевыжатые соки из медной посуды не рекомендуется! Зато она идеальна для питья чая, компотов, сбитней и других термообработанных напитков или простой воды.

При хранении свежих (сырых) продуктов в медной посуде происходит потеря витаминов и окисление полиненасыщенных жирных кислот, что может способствовать возникновению онкозаболеваний. Вред посуды особенно серьезен, если она находится во влажной среде. Повышенная влажность вызывает окисление меди, это проявляется в виде зеленого налета, который если взаимодействует с пищевыми кислотами во время нагревания, то вырабатываются особо вредные для организма вещества.

Чтобы избежать этого, надо следить за посудой и вовремя чистить поверхность! Поэтому при появлении на посуде такого налета необходимо его тщательно удалить, протерев поверхность поваренной солью, смоченной в уксусе. Есть ещё способ, мы им часто пользуемся: взять дольку лимона, обмокнуть в мелкую соль и натереть лимоном посуду, затем смыть теплой водой, хорошо потерев тряпочкой. Не рекомендуется мыть медную посуду в посудомоечной машине, т.к. используемые там сильные моющие средства могут повредить её. По этой-же причине не стоит использовать ср-ва содержащие отбеливатель.

Медная посуда, соприкасаясь с продуктами, обладающими повышенной кислотностью, взаимодействует отрицательно. Для того чтобы предотвратить окисление и сделать приготовление пищи безопасным, изнутри медную емкость покрывают обычно специальными сплавами олова, железа или никеля. Когда такое покрытие протирается — посуду следует менять. Поэтому практичнее посуда без покрытия, но надо задумываться что можно в ней готовить, а что нет.

При приготовлении пищи в медной посуде лучше всего пользоваться деревянной лопаточкой, чтобы не поцарапать внутреннюю поверхность.

Для изготовления нашей продукции используется исключительно медь марки М1 (99,9%). Медь остается таким же популярным металлом для изготовления профессиональной посуды, как и тысячелетия назад. Роскошный цвет начищенной медной посуды способен украсить любую кухню.

Чтобы сделать свою кухню богаче и красивее, достаточно поместить в нее соответствующую медную посуду. Роскошный блеск, дорогой цвет, идеальное распределение тепла при приготовлении блюд — и ваша кулинарная жизнь обретет новый смысл.

Издревле на Руси посуда из меди передавалась из поколения в поколение и со временем она становилась только прекрасней. Присутствие среди кухонной утвари хозяйки дома медных кастрюль, тазов и ковшиков является ярким доказательством состоятельности семьи, где чтут и уважают традиции. Может быть, этот факт станет для Вас решающим, когда Вы встанете перед выбором, к акую посуду покупать — стальную, тефлоновую или медную!

О медных тазах для варенья, которые были в ходу еще у наших бабушек, наверняка помнят многие. Равно как и о том, какой вкусный кофе получается в медной турке. И вот сегодня медная посуда переживает второе рождение: изделия из меди можно увидеть даже у премиальных марок. К медной посуде все чаще обращаются профессиональные шеф-повара, для которых важно соблюдать технологию процесса до мельчайших деталей. И, разумеется, они подходят к выбору инструмента со всей тщательностью. Да и цена на кухонную утварь из меди может быть намного выше, чем на изделия из других материалов.
Однако и вечные споры о вреде и пользе такой посуды возобновились с новой силой. Где же истина?

В чем преимущества медной посуды?

Наши бабушки и прабабушки отдавали предпочтение меди неспроста. Она хорошо и равномерно прогревается, долго поддерживая стабильную температуру. Теплопроводность меди в десять раз выше, чем у нержавеющей стали и в два раза выше, чем у алюминия. Даже при длительной варке варенья и джемов они не пригорают и не теряют своих вкусовых свойств. В то время как в обычной посуде сахар может быстро превратиться в густую карамель, которая намертво пристает к стенкам.

Теплопроводность служит хорошую службу и при приготовлении горячих напитков — чая или кофе. Достаточно вспомнить традиционные восточные турки и наши русские самовары для чая.

Также в медной посуде хорошо взбиваются белки, особенно — охлажденные: они получаются более пышными и плотными по структуре. Что особенно важно для приготовления меренги, воздушных бисквитов и кремов. За счет высокой теплопроводности медная посуда позволяет быстро охладить десерты, чего трудно добиться в случае со многими другими материалами.

Польза или вред?

Сразу оговоримся, что медная посуда требует особого подхода. В медной посуде рекомендуется готовить, прежде всего, сладкие блюда с большим содержанием сахара — в этом случае она не будет окисляться. Ее нужно тщательно мыть и нельзя использовать для хранения готовых блюд. Для перемешивания здесь лучше использовать деревянные ложки и лопатки, а мыть посуду — в мыльной воде, избегая агрессивной химии. Также не стоит использовать абразивные средства и металлические губки.

А вот слухи о вреде меди в быту сильно преувеличены. Достаточно вспомнить, что на протяжении нескольких столетий мы пользуемся медными трубами, из которых поступает вода в наши дома. До 100 г меди содержится в организме каждого человека, а оптимальная доза меди, которую мы должны ежедневно получать — до 2 мг. Превысить эту концентрацию даже при ежедневном использовании медной посуды практически невозможно. Этот микроэлемент принимает участие в естественном обмене веществ. Поэтому она не накапливается, а выводится из организма вместе с другими продуктами жизнедеятельности.

Более того: доказано, что медь, как и серебро, обладает антисептическим эффектом. Еще до изобретения антисептиков ее применяли для обеззараживания и профилактики инфекций — например, во время эпидемии чумы. В 2008 году бактерицидные свойства меди были признаны официально — по результатам исследований, проведенных «Американским агентством по охране окружающей среды».

Вывод очевиден: для человека медь в быту скорее необходима, чем вредоносна. Следовательно, и медная посуда — при условии качественного продукта — вещь в хозяйстве крайне полезная.

На что обратить внимание?

Итак, вы решились на покупку медной утвари, но все еще сомневаетесь: как не ошибиться? Мы рекомендуем делать выбор в пользу проверенных производителей, которые гарантируют качество и безопасный состав своих изделий. Стоимость такой посуды вряд ли будет низкой, но и служит она на протяжении десятилетий.

Кроме того, не стоит забывать, что современные производители используют различные комбинации материалов для максимальной безопасности и комфорта. Так, внутренняя поверхность покрывается луженым оловом (во избежание окисления), а ручки и крышки могут быть изготовлены из материалов с низкой теплопроводностью — чтобы не обжечься. Ухаживать за такой посудой заметно легче, а пользоваться — приятнее и безопаснее. Со временем на медной поверхности также образуется патина, что позволяет усилить защитный эффект.

Высокое признание среди кулинаров и гурманов заслужила продукция французской компании Mauviel — облицованная медная посуда для приготовления сладких десертов. А медные изделия итальянской марки Ruffoni на протяжении десятилетий занимают топовые позиции в арсенале ведущих шеф-поваров.

Сегодня и у вас появилась возможность наслаждаться посудой премиум-класса. Готовить в ней легко и приятно, а вкус знакомых десертов поражает новыми оттенками.

Ювелирный металл латунь | Ювелирум

В античности латунь была известна под названием «орихалк» («златомедь»). Древние римляне чеканили из неё монеты, а греки слагали легенды о таинственном металле, из которого сделан щит Геракла.

Латунь – не чистый металл, а сплав меди с цинком. За тысячи лет до нашей эры медь сплавляли с цинковой рудой, но только в 1781 году британец Джеймс Эмерсон догадался сплавить с медью чистый цинк – и запатентовал этот способ получения латуни.

Свойства «вечного металла»

В латуни содержится от 55% до 95% меди и от 5% до 45% цинка. Чтобы повысить литейные свойства сплава, в него добавляют олово, никель, свинец, марганец и другие элементы. Простые латуни маркируются буквой «Л» и числом, которое обозначает процентное соотношение меди. Например, сплав Л85 на 85% состоит из меди и на 15%  из цинка.

Обычно у латуни жёлтый цвет, но добавки окрашивают её в золотистый, красноватый и зеленоватый. Температура плавления латуни также зависит от состава и колеблется в пределах 900–950ºC. Латунь отлично полируется, сваривается и прокатывается, она устойчива к жару и коррозии. Воздействию атмосферы латунь сопротивляется лучше, чем чистая медь, но может почернеть, если не покрыть её поверхность лаком. За износостойкость латунь прозвали «вечным металлом».

Что мастерят из «поддельного золота»

В быту латунь встречается редко, хотя широко известны латунные самовары – они равномерно прогреваются, не прогорают и долго удерживают тепло. В основном латунь используют при создании фурнитуры, деталей машин, судов и приборов, змеевиков, пружин. Кроме того, из неё производят ордена, медали, церковную утварь, духовые инструменты.

В ювелирном деле латунь занимает особое место: ещё в 18-19 веках латунные украшения продавали под видом золотых, а её так и называли – «поддельное золото». Сегодня же из латуни производят бижутерию и недорогие украшения. Также начинающие ювелиры практикуются на марках латуни Л62 и Л68 – их свойства аналогичны золоту 583-й пробы.

Из латуни делают кольца, серьги, кулоны, браслеты, винтажные и этнические украшения. Пластичную и лёгкую в обработке латунь чернят, серебрят и покрывают позолотой. Спрос на латунь растёт из-за интереса людей к околоювелирному хэндмейду типа wire wrap (кручение проволоки). Кроме того, из латуни можно отливать изделия по восковой модели, а благодаря золотистому цвету она популярнее бронзы.

Свойства латуни и ее ценность в предметах старины

Латунь — известный и любимый многими металл и в первую очередь за свой цвет и не тускнеющий блеск. Его также называют «золотой медью». При этом Вы не найдете в природе залежей латуни. Ведь этот материал является сплавом. Его основные элементы — это медь (свыше 50%) и цинк. Для ее изготовления часто добавляют еще и олово, свинец, алюминий, никель, марганец. В зависимости от процента добавок сплав приобретает разные оттенки. Он может быть желтым, золотистым и даже иметь зеленоватый отблеск.

Латунь издревна заслужила еще одно название — «вечный металл», благодаря прочности и износостойкости. Он практически не поддается коррозии, не окисляется, а изделия из него мало подвержены воздействию времени и не теряют свой первоначальный вид. Благодаря пластичности и легкости в обработке этот сплав широко используется ювелирами для изготовления бижутерии, художниками и скульпторами для создания всевозможных предметов искусства, серийными производителями для отливки различных предметов быта, интерьера и фурнитуры.

Медь известна людям уже несколько тысяч лет. Древние римляне научились получать латунь в I веке до нашей эры путем сплавления меди с цинковой рудой. Они использовали ее для изготовления украшений и изящной тонкостенной посуды. Среди драгоценных металлов латунь занимала третье место после серебра и золота. На Востоке о сплаве известно с VIII века. Есть данные об использовании латунных сплавов в VIII-IX столетиях на Северо-Западном Кавказе. В Англии латунь была изготовлена в 1781 году при сплавлении меди с цинком.

Когда производство изделий из латуни распространилось в Среднюю Азию, посуду из этого сплава завозили и на Русь. В XVIII веке на Урале открыли добычу меди и организовали производство разнообразных сплавов. С тех пор она получила широкое распространение. Изделия из нее появились практически в каждом доме. Так, из-за хорошей теплоемкости, из нее делали самые популярные в царской России предметы домашней утвари — лаунные самовары. Они равномерно прогревались и долго удерживали тепло, из-за этого не возникало необходимости растапливать его повторно, ведь эта процедура была довольно трудоемкой.

В последнее столетие латунь стала популярной везде и теперь почти в любой части мира мы можем встретить латунные предметы быта, посуду и кухонную утварь. Это тазы, кастрюли и сковороды, чайники, кружки и блюда, многочисленные и разнообразные предметы интерьера — люстры и бра, изящные и массивные подсвечники, кашпо, вазы и скульптуры.

Хотя латунь и называют «вечным металлом», но от соприкосновения с водой она может темнеть. Исправить такую ситуацию несложно. Существует несколько простых и доступных способов. Например, протрите латунное изделие ватным тампоном, смоченным в ацетоне. Потом промойте мыльной водой и высушите. Подробнее, как чистить старый металл от загрязнений и окиси читайте в нашем разделе Энциклопедия здесь: http://www.3soroki.ru/encyclopedia/care/

Традиции производства латунных предметов в Европе и в частности в Швеции уходят далеко в XVII век. Освоены десятки техник отливки, чеканки, тиснения и полировки как кустарно (мелкосерийное производство изделий с применением ручного труда), так и в эпоху промышленной революции массовым производством. В интернет-магазине 3 СОРОКИ вы найдете все это разнообразие в разделе Металл, Латунь, перейдя по этой ссылке https://www.3soroki.ru/category/metall/latun/

Про медь, латунь, олово, бронзу и другие сплавы.

В связи с моим увлечением бижутерией я стала активно интересоваться, а из чего же мы все делаем — что это за металлы? какие у них свойства? что за проба золота в каратах? Что за бирюзу я покупаю? Какие бывают подделки? и др. Я подумала, что это интересно не только мне… так что буду здесь потихоньку выкладывать все это…

(информация вся «надергана» из интернета с разных сайтов)

—————————————————————————————————————

Медь – металл, обозначаемый в таблице химических элементов Менделеева как Cu (Cuprum). Медь является одним из первых металлов, которые в древности начал использовать человек. В итоге на сегодняшний день все месторождения меди выбраны, и добывается она из низкосортных руд.

Человек открыл медь раньше всех прочих металлов за исключением золота. Еще в доистори­ческие времена медь использовалась людьми каменного века.

Медь обнаруживают в довольно чистом состоянии — в самородках и крупинках металла без примесей. Возможно, впервые человек поднял с земли эти самородки потому, что они были кра­сивыми. Затем человек сделал великое открытие, выяснив, что этим странным красноватым камешкам можно придать любую форму. Это был более простой метод изготовления оружия и ножей, чем обкалывание кремней.

Прошло много времени, и уже другие люди выяснили, что они могут расплавлять красные камни и изготовлять из расплавленной массы чашки и кувшины. Тогда люди начали добывать медь и делать из нее всевозможные приспособления и утварь.

В течение тысяч лет медь оставалась единственным пригодным для обработки металлом, по­скольку золото было не только слишком редким, чтобы принимать его во внимание, но и слишком мягким для практических целей. Медные инструменты использовались, возможно, еще при строи­тельстве великих египетских пирамид.

Когда была открыта бронза (сплав меди и олова), стали добывать еще больше меди. Но после открытия железа медь стала использоваться в не больших количествах, в основном народами на низкой ступени цивилизации, пока не наступила эпоха электричества. Поскольку медь — хороший проводник электричества, она широко использу ется в современной промышленности.

Очень немногие видели чистую медь и вряд ли узнают ее, если увидят. Это блестящее серебри­стое вещество с легким розоватым оттенком, которое приобретает красноватый цвет по мере со­прикосновения с воздухом. Медь, которую мы обычно видим, имеет красновато-коричневый цвет. Это цвет окиси меди, которая образуется в результате взаимодействия металла с воздухом.

Большая часть меди, имеющейся в мире, существует в сочетании с другими веществами, от которых она должна быть отделена перед использованием. Часто она соседствует с сернистыми веществами, которые могут сочетаться еще и с железом и мышьяком, что затрудняет очищение меди.

Медь имеет и некоторые другие достоинства, не считая того, что она пережила многие другие металлы. Она имеет высокую прочность, но тем не менее достаточно пластична, чтобы ее можно было вытягивать и придавать ей любую форму за счет обработки. Она проводит тепло не хуже, чем электричество. По меди можно делать резьбу и гравировку. Но ее непросто сломать. Кроме того, из нее можно создавать такие сплавы, как бронза и латунь, соединяя ее с другими металлами.

———————————————————————————————————————-

Латунь (желтая медь) — представляет один из самых полезных и наиболее употребляемых сплавов. Состав её изменяется в довольно широких пределах соответственно её назначению, но главные составные части — медь и цинк -обыкновенно находятся в отношении около 2 частей меди и 1 ч. цинка.(Хотя цинк был открыт в XVI cтoлетии, но латунь была известна уже древним римлянам и готовилась ими с помощью восстановительной плавки меди (или кислородных медных руд) с галмеем, который, как полагали, обладал свойством окрашивать медь в желтый цвет. Этот способ приготовления латуни практиковался также и в средние века и удержался вплоть до нашего столетия, но ныне совершенно оставлен). Латунь иногда содержит незначительные количества олова и свинца. Латунь более тверда, чем медь и, следовательно, труднее изнашивается; она очень ковка и вязка и потому легко прокатывается в тонкие листы, плющится под ударом молотка, вытягивается в проволоку или выштамповывается в самые разнообразные формы; она сравнительно легко плавится и отливается при температурах ниже точки плавления меди. Хотя поверхность латуни, если не покрыта лаком, чернеет на воздухе, но в массе она более сопротивляется действию атмосферы, чем медь. Наконец, она имеет красивый желтый цвет и отлично полируется.

Многие не носят латунные украшения, потому что на них бывает раздражение кожи и аллергия. Это происходит, когда в латунь добавляют никель. Да, латунь с добавлением никеля имеет красивый оттенок, она выглядит богаче, дороже, но именно эти дорогие латунные украшения и дают самое сильное раздражение кожи. Совет: покупайте изделия из дешевой латуни или ищите на этикетке слово Nickel free.

——————————————————————————-

Олово — относительно мягкий металл, используется в основном как безопасное, нетоксичное, коррозионностойкое покрытие в чистом виде или в сплавах с другими металлами.

Это один из семи металлов древности. В Египте, Месопотамии и других странах древнего мира бронза из олова изготовлялась уже в III тысячелетии до н. э.; олово применялось также для выделки различных предметов обихода, особенно посуды.

Половина добываемого во всем мире олова расходуется на получение белой жести, применяемой главным образом для изготовления консервных банок. Поэтому олово иногда образно называют металлом консервной банки.

Сам сплав олова и меди — бронза, являясь своеобразным символом, обозначающим в истории человечества длительный период — бронзовый век, свидетельствует о давнем знакомстве человека с оловом.

Не так уж трудно понять причину, по которой олово и медь стали объектом внимания людей древности и почему бронза сыграла такую большую роль в истории человеческой культуры. Сравнительно легко получается из руд медь, но еще проще получается металлическое олово, у которого температура плавления составляет всего лишь 232°С. Достаточно оловянную руду (главнейшая из них касситерит, или оловянный камень, соединение олова с кислородом) смешать с углем, поджечь уголь и продувать воздух обычными кузнечными мехами, которыми пользовались люди много тысяч лет назад, чтобы выплавилось чистое олово. Во всяком случае, в Средней Европе, куда сведения о металлах проникли из древнейших очагов культуры, олово было известно за две тысячи лет до нашей эры. Египтяне могли получать олово из руд уже за 3000 лет до нашей эры. Само же название олова (от санскритского слова «ста», что значит «твердый») свидетельствует, что в странах Востока этот металл знали еще раньше, за 4000 с лишним лет до нашей эры.

Можно предположить, что бронзу, на первых порах, получали случайно, ибо есть руды, содержащие одновременно олово и медь. Позже бронзу готовили по определенной рецептуре, об этом свидетельствуют результаты анализа древних бронзовых изделий.

Очень часто в состав бронзы входит свинец и никель. Будьте осмотрительны при выборе украшений из бронзы и не приобретайте их из сомнительных источников. Такие украшения могут нанести серьезный урон здоровью.

Более трехсот лет тому назад было замечено, что олово очень хорошо держится на поверхности чистого железа и защищает его от ржавления. В то же время из опыта многовекового пользования оловянной посудой было известно, что олово почти не тускнеет и пища в оловянной посуде не получает неприятного привкуса.

В отличие от ранних и средневековых свинецсодержащих сплавов, современная посуда из cплавов олова безопасна для использования.

Пьютер (pewter) — это сплав на основе олова. Старое русское название пьютера — столовое олово. Технический пьютер содержит свинец и вреден для человека. Ювелирные пьютеры не содержат свинца и никеля (Lead free и Nickel free). Эти сплавы идеальны для литья, хорошо поддаются обработке, на изделия из пьютера идеально ложится позолота и серебрение. Сама Английская Королева ест из посуды, изготовленной из пьютера. Также, из пьютера с незапамятных времен изготовляли амулеты и талисманы, потому что материал этот, как оказалось, весьма чувствителен к энергетике человека. Поэтому, имея бижутерию из пьютера не давайте ее никому носить. Это может привести к печальным последствиям как Вас, так и того, кому вы одолжили свое украшение. Единственный серьезный недостаток пьютера — он довольно хрупкий и легко ломается. Не роняйте, не гните эти украшения во избежание поломки.

——————————————————————————

Мельхиор (maillechort фр.). Весьма остроумное название, данное изобретателями Майо (Maillot) и Шорье (Chorier), как бы сплав из двух имен, получившийся созвучным имени библейского волхва Мельхиора (вспомните поклонение волхвов младенцу Иисусу). Говорим мельхиор, подразумеваем сплав серебра и меди с низким содержанием серебра. Так ли это? На самом деле сплав этот состоит из меди, никеля, марганца и железа. А где же серебро? Его там нет. На вид он очень похож на серебро: такой же благородный оттенок, стойкость к коррозии. Из него даже изготавливают медицинские инструменты. Но серебра, все же, он не содержит.

————————————————————————-

Нейзильбер (от нем. Neusilber — новое серебро), сплав меди с никелем и цинком. При повышенном содержании никеля имеет красивый белый цвет с зеленоватым или синеватым отливом и высокую стойкость против коррозии. Дорогие изделия из сплавов типа Н. под названием «пакфонг» завезены в Европу из Китая в 18 в. В 19 в. изделия из сплавов такого типа, обычно посеребрённые, производили под разными наименованиями: китайское серебро, мельхиор и др. И тоже серебром тут и не пахнет.

Изделия из латуни – какие они бывают и в чем их преимущества? + видео

В число наиболее долговечной и надежной продукции металлургии входят разные типы изделий из латуни – этот материал практически не подвластен влиянию времени, и коррозия ему не страшна. Давайте рассмотрим несколько примеров применения и вспомним, что из этого сплава изготавливаются дверные ручки, посуда, метизы и даже бра.

1 Сантехника, которая не ржавеет

Все, что связано с системой подачи воды в квартиру или частный дом, и, в первую очередь, смесители, обязательно постоянно контактирует с влагой напрямую. И потому далеко не каждый металл может выдержать длительную эксплуатацию в подобных условиях. Наиболее надежной в этом отношении считается латунный сплав, которому отдают предпочтение в большинстве случаев, если делают ставку на долговечность сантехники. Смесители  из этого металла на сегодняшний день пользуются немалым спросом, особенно, если регулярные протечки имели место и часто требовали ремонта системы подачи воды.

Примечательно, что кран-буксы зачастую изготавливают именно из латуни, поскольку они постоянно находятся непосредственно в водной среде. Обычное железо в таких условиях быстро было бы изъедено ржавчиной. Что же касается сантехнических изделий из сплава меди с цинком (именно таков классический «рецепт» латуни) – они лишь темнеют со временем. При этом почистить латунь и заново отполировать – достаточно просто. Конечно, никто не исключает такого фактора, как усталость металла, но даже у пластичных сплавов она наступает нескоро. Единственный недостаток таких изделий – мягкость, в частности, если слишком сильно затягивать резьбу, она деформируется гораздо легче, чем у стальных метизов.

Кран-букс из латуни

Но нас больше интересуют сами смесители. В большинстве случаев из латуни выполняется сантехника в стиле «ретро», то есть в виде моделей, которыми пользовались полвека назад. У таких изделий есть явные преимущества перед стальными – они намного долговечнее и гораздо дешевле. Недорогие смесители из нержавеющей стали – довольно большая редкость, чаще всего используется дешевый заменитель – силумин (сплав кремния с алюминием), который смотрится почти как сталь. Латунь же чаще всего путают с благородной бронзой, что, впрочем, является скорее достоинством материала, чем недостатком.

Стоит отметить и такие выполненные из латуни элементы сантехники, как фитинги, стойки под смесители (для ванны, расположенной в центре помещения), полотенцесушители. Даже раковины и чаши ванн могут быть выполнены из этого сплава, не говоря уже о водопроводных трубах внутри комнаты. И если трубы и фитинги, а также стойки под смесители можно приобрести в любом магазине сантехники, то латунную ванну или раковину нужно заказывать. Впрочем, можно купить только декоративные ножки из этого материала и установить их, скрыв стандартные опоры стальной или чугунной чаши. Если позволяют средства, из латуни может быть большая часть обстановки ванной и кухни, к примеру, в последней – мойка, где будет споласкиваться посуда, бра над обеденным столом, стулья, этажерки и даже дверные петли.

2 Полезные изделия из латуни

Большой популярностью пользуются метизы, изготовленные из латуни, им находят применение при сборке различных механизмов, равно как и конструкций. В частности, это такие крепежные элементы, как шурупы, а также болты и гайки. Первые необходимы для монтажа различных листовых материалов под открытым небом, там, где различные осадки могут привести к коррозии стальных саморезов. Такие метизы позволяют закрепить на готовом здании обшивочные панели и различные кровельные материалы. Латунные гайки и болты также необходимы при монтаже, но с их помощью собираются непосредственно каркасы из профилей и уголков.

Латунные метизы

Достоинства таких изделий – их долговечность и прочность, на них можно сажать дверные петли и ручки, прикручивать бра на стене, к недостаткам же можно отнести легко деформирующуюся резьбу. Также склонны к повреждениям шлицы на головках саморезов и грани болтов с гайками. Не являются редкостью и различные таблички из латуни, для них используется листовой прокат толщиной от 3 до 10 миллиметров. Чаще всего их устанавливают на дверях кабинетов, это смотрится стильно и в то же время достаточно строго, официально. Если дверь выходит на улицу, можно не опасаться, что такая вывеска испортится из-за непогоды, особенно, если при монтаже использовались коррозиеустойчивые метизы.

Очень удобно использовать такие металлические панели для указания названия учреждения и краткой информации  о нем у центрального входа, на фасаде здания. Также таблички из латуни очень часто востребованы при установке памятников и надгробных плит, в последнем случае они намного надежнее мраморных, но есть риск, что на них позарятся охотники за цветными металлами. Поверхность латунных вывесок и табличек может быть полированной, матовой, ее покрывают лаком или эмалью, выделяя участки с гравировкой.

3 Использование металла в интерьере

Сегодня все чаще имеет место применение изделий из латуни в обстановке помещений: посуда, бра и торшеры, дверные петли и щеколды. В частности, этот сплав на основе меди считается одним из наиболее привлекательных для дизайнеров, проектирующих не только смесители, но и мебель. Причем по стоимости такие предметы интерьера намного дешевле кованых, а внешне смотрятся не менее эффектно. К примеру, латунные кровати, выполненные из круглых профилей, достаточно легки, чтобы делать перестановку в комнате без особого труда.

Из этого же материала изготавливают стулья и стеллажи, но трубки используют более тонкие, с внешним диаметром до 2 сантиметров, с тем, чтобы максимально облегчить изделия. Делают и накладки на мебель из такого металла. Особо стоит отметить применение латуни для производства перил и стоек к ним для ограждения лестничных пролетов и площадок внутри частных домов и коммерческих зданий. Они, конечно, не так красивы, как железные кованые или деревянные резные балясины, но прекрасно вписываются в большинство интерьеров. В частности, такие перила придают статусность крупным офисам. Для придания солидности обстановке также используют такие изделия, как дверные ручки и карнизы, основой которых является латунь. Они чаще всего имеют полированную, реже – матовую поверхность.

Ручки нередко украшаются декоративными насечками или лунками, что придает им оригинальный вид. Очень часто используются ручки не только дверные, но и оконные, а также для створок и выдвижных ящиков шкафов и тумбочек, как поворотные, являющиеся частью замка, так и просто накладные. Еще один вариант использования латуни в интерьере – различные панно, которые изготавливаются на заказ и монтируются на стены в гостиной или прихожей. Такие украшения могут быть как в виде массивных панелей (которые лишь выглядят тяжелыми, будучи выполнены из тонкого листового проката), так и ажурными. Крепления панно бывают скрытыми или же с помощью обыкновенных шурупов, которые, впрочем, лучше брать из того же сплава.

Латунь в интерьере

Еще одним украшением обстановки считаются латунные рамы для зеркал и картин. И если во втором случае багет лишь дополняет собой красоту изображения на холсте, то эффектная рама для зеркала сама по себе может выглядеть, как произведение искусства, особенно с подсветкой бра.

Нередко для декора используется настенная посуда с чеканкой. Обычно это большие блюда или стилизованные подносы. Такая посуда может стоять и на полках каминов либо сервантов. Очень эффектно на кухонных полках смотрится посуда, выполненная из латуни, причем она может служить для украшения помещения или найти применение в быту. Из сплава меди с цинком изготавливают большие чайники для кипячения воды, тазы для варенья, самовары, кофейники, хлебницы, различные блюда и другую посуду.

Из этого же материала нередко делают инкрустированные чеканкой или гравировкой подстаканники, подставки хрустальных конфетниц и вазочек для варенья. Иногда обычная посуда имеет ручки из латуни. Декорированию помещений служат бра и люстры из латуни, которая идет на изготовление корпусов осветительных приборов. Кронштейны и рожки из этого сплава служат основаниями для плафонов и абажуров бра. Впрочем, латунными могут быть только отдельные элементы светильников, сделанные исключительно в декоративных целях, например – ручки переносных моделей, или подвижные консоли бра из трубок.

4 Латунь для украшений и сувениров

Несмотря на то, что чаще всего для бижутерии применяется мельхиор, неплохую конкуренцию ему создает и ювелирная латунь. Причем этот сплав может быть как в чистом виде, так и с покрытием из серебра или золота. Нередко мастера используют и патину, чтобы украшения из латуни приобрели эффект старины. Кроме того, следует помнить, что существует много разных марок сплава меди с цинком, и некоторые нетрудно спутать с бронзой, из которой когда-то делались женские украшения.

Украшение из латуни с эффектом старины

В частности, сегодня в моде темные браслеты, колье и серьги из латуни. Кольца из этого металла делаются реже, но все же многие мастера изготавливают такие перстни, хотя, скорее, в качестве оправы, только чтобы подчеркнуть красоту вставленных полудрагоценных камней. На сегодняшний день массово выпускаются латунные фигурки фен-шуй, пуговицы, брелки, а также амулеты-подвески, которые можно носить вместо кулонов. Все это может послужить в качестве недорогих подарков.

Можно долго перечислять, что еще делают из латуни, но мы напоследок оставили различные сувениры. Как правило, это всевозможные безделушки, которые служат украшением каминных полок или письменных столов. Статуэтки, пресс-папье, пишущие чернилами ручки, массивные пепельницы, отделанные чеканкой фляги, укомплектованные небольшими стаканчиками – все это может быть изготовлено из латуни. Из этого же сплава делают красивые настольные зажигалки, которые нередко продаются в комплекте с пепельницей и гильотинкой для сигар. И, конечно, возле различных исторических мест можно приобрести памятные сувениры из латуни, такие как медали и значки, причем первые иногда намеренно старят с помощью патины.

Латунная посуда для готовки — это безопасно?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Выбор посуды — важное решение. Как правило, вы хотите знать, какие инструменты вы используете на кухне. Однако одного знания того, как их использовать, недостаточно.

Вместо этого вам также следует знать их характеристики и то, как они могут повлиять на ваш процесс приготовления.

Итак, безопасно ли готовить с использованием латунной посуды? Нет, готовить с использованием латунных принадлежностей небезопасно.Это происходит из-за реакций, которые происходят, когда латунь подвергается воздействию высоких температур, в том числе из-за чрезмерного выщелачивания цинка в пищу, выделения паров оксида цинка и образования коррозионной патины (потускнения).

Это руководство более подробно рассмотрит этот вопрос, поскольку мы выясним, почему латунная посуда просто небезопасна для приготовления пищи. Мы также дадим несколько советов, которые следует учитывать при покупке посуды.

Латунь — Обзор

Латунь — это общий термин, используемый для широкого спектра сплавов меди и цинка.Латунь в первую очередь известна своими многочисленными полезными свойствами, которые делают ее предпочтительным металлом для самых разных работ.

Ниже перечислены некоторые характеристики, отличающие латунь от других металлических сплавов:

• Прочность и твердость
• Обрабатываемость
• Устойчивость к износу
• Пластичность
• Электропроводность и теплопроводность

Из латуни часто делают:

• Инструменты
• Инструменты
• Фитинги
• Крепежные детали и соединители
• Компоненты приборов
• Детали боеприпасов

Неудивительно, что сегодня это один из наиболее широко используемых металлов.

Почему нельзя готовить из латуни?

Теперь, когда латунь является широко используемым металлом во многих отраслях промышленности, было бы разумно использовать ее только в посуде.

В конце концов, сплав также может успешно передавать тепло без особых проблем, так как он обладает высокой проводимостью. По крайней мере, на бумаге это выглядит неплохим выбором.

Однако, если мы углубимся, станет ясно, почему вам следует избегать латунной посуды любой ценой.

Причины, по которым нельзя использовать латунную посуду:

• Избыточное воздействие цинка — Один из основных компонентов латуни — цинк.При нагревании до высоких температур, необходимых для приготовления пищи, этот металл проникает в пищу и воду, с которыми он контактирует. Хотя следовые количества цинка безвредны и даже полезны, на более высоких уровнях это совсем другое дело. Готовя из латуни, вы эффективно даете себе и тем, кто ест, длительное воздействие цинка. Со временем накопление этого металла в организме человека окажется опасным и пагубным для его здоровья, отрицательно влияя на способность организма усваивать железо и медь.

• Воздействие оксида цинка — В дополнение к этому, пары оксида цинка — еще одна проблема, с которой вам придется столкнуться при приготовлении пищи из латуни. Это из-за процесса децинкификации. Поскольку ваша латунная посуда подвергается сильному нагреву, она выделяет дым и выделяет цинк в воздух. Затем цинк вступает в химическую реакцию с кислородом и образует оксид цинка, еще одно опасное соединение, которое является токсичным и может вызвать лихорадку от дыма металла, которая имеет симптомы, похожие на грипп.

• Латунь образует патину — Одна из отличительных характеристик латуни — то, что со временем она тускнеет, как серебро и медь. Вы видели это раньше; это болезненно-зеленый слой, который можно найти на старых металлах. Это вызвано реакцией меди на кислород и воду. В большинстве случаев эта патина вызывает коррозию и опасна при проглатывании.

Мы установили, что латунь — это универсальный материал, имеющий широкий спектр применения.

Однако этого нельзя сказать о том, что он используется для производства посуды.Это просто опрометчиво и может оказаться опасным.

Что следует учитывать при покупке посуды

Теперь, когда мы установили, что латунь небезопасна для приготовления пищи, пришло время изучить различные варианты, доступные вам.

Однако, прежде чем мы это сделаем, нам также необходимо рассмотреть различные вещи, которые необходимо учитывать при выборе различных вариантов посуды.

Таким образом, вы не выберете сковороду, потому что она выглядит модно. Вместо этого это руководство призвано помочь вам принять обоснованное решение.

Тем не менее, вот что следует учитывать перед покупкой посуды:

• Реакционная способность — Как упоминалось ранее, металлы могут иметь отрицательные химические реакции. к определенным продуктам. Например, алюминий имеет тенденцию вступать в реакцию с кислотными ингредиентами. Стоит посмотреть, как ваша посуда может реагировать на тип пищи, которую вы готовите.

• Электропроводность — Вам стоит проверить способность посуды проводить тепло, так как это влияет на скорость и равномерность приготовления.В конце концов, не все сделано одинаково, и некоторая посуда сделана из материалов с лучшей теплопроводностью. В этом отношении хвалят, например, медную посуду, так как она способна быстро передавать тепло пище.

• Техническое обслуживание — Это еще одна вещь, которую вы должны учитывать. Если вы похожи на нас, то вам, вероятно, захочется поискать посуду, которая не требует постоянного ухода, чтобы хорошо выполнять свою работу. В этом плане посуда из меди и чугуна теряет некоторые очки, так как требует много работы для поддержания своего первозданного состояния.

• Прочность — Прочность или прочность материала — еще один важный фактор, который следует учитывать при выборе различных вариантов посуды. В конце концов, вы хотите, чтобы они прослужили вам как можно дольше. Стоит отметить, что нержавеющая сталь, как известно, является одним из самых прочных материалов для кухонной посуды.

Теперь, когда мы знакомы с критериями, по которым хорошая посуда отделяется от посредственной, мы обсудим несколько лучших вариантов.

Альтернативная металлическая посуда

Хотя латунь больше не подходит, использование металлической посуды по-прежнему остается популярным вариантом.

Хотя керамика также является популярным выбором, здесь мы обсудим альтернативы металлам.

Вот некоторые из лучших материалов на выбор:

• Посуда из нержавеющей стали — Классическая прочная и долговечная нержавеющая сталь без покрытия. Он всегда будет хорошим выбором для вашей кухни.Если вы ищете что-то универсальное, способное справиться с широким спектром кухонных задач, то посуда из нержавеющей стали станет для вас идеальным выбором.

• Чугунная эмалированная посуда — Эмалированная чугунная посуда воплощает в себе сочетание классического дизайна и инноваций. Эти кастрюли и сковороды не только эстетичны, но и без проблем справятся со своей работой. Невероятно прочные, их можно использовать как на плите, так и в духовке.

• Чугун без покрытия — Чугун — один из старейших видов посуды.Его долговечность и универсальность помогли ему выдержать испытание временем. Если вы ищете безопасную альтернативу сковородам с антипригарным покрытием, не ищите дальше.

• Медная посуда — Медная посуда известна своим характерным блеском и отличным распределением тепла. Эта посуда обеспечивает оптимальный контроль во время приготовления. Это также помогает выполнить работу как можно быстрее.

• Алюминиевая посуда — Готовка из алюминия настолько проста, насколько это возможно.Он также легкий, но при этом прочный и прочный.

Обратите внимание, что металл никогда не следует использовать в микроволновой печи, даже если эти материалы безопаснее латуни для других способов приготовления. Вместо этого используйте керамическую тарелку или блюдо.

Ниже представлена ​​таблица различных вариантов металлической посуды, доступных вам.

Мы суммировали достоинства каждого из них и их недостатки. Мы также учли их отличительные особенности.Таким образом, вы сможете выбрать подходящую посуду.

Плюсы и минусы посуды

Материал	Плюсы	Минусы
Нержавеющая сталь	Посуда из нержавеющей стали известна своей прочностью, низкой реактивностью и неприхотливостью в обслуживании. Его высокая проводимость обеспечивает быстрое и равномерное приготовление.	Это может быть сложно чистить, особенно если на нем прилипла пища.
Эмалированный чугун	Эмалированная чугунная посуда обладает высокой способностью удерживать тепло и не имеет проблем с кислотными ингредиентами. Этот материал также прочен и устойчив к коррозии.	Он может быть громоздким и тяжелым. Его эмаль потрескается, если не ухаживать за ней должным образом.
Чугун без покрытия	Это классическая и прочная посуда, которая служит отличной альтернативой антипригарным материалам.	Непрактично для повседневного приготовления и ухода, когда дело доходит до правильной заправки. Без должного ухода он также подвержен ржавчине.
Медь	Эта посуда невероятно универсальна. Его можно использовать для самых разных кухонь, включая жарку, тушение и обжаривание при сильном нагревании. Он также идеально подходит для приготовления блюд на медленном огне и для того, чтобы соусы слегка варились на сковороде.	Медная посуда известна своей дорогой.Он также может легко вмятиться, и материал будет реагировать на пищу, если вы не используете его с подкладкой из олова или нержавеющей стали. Патина также может развиваться со временем.
Алюминий	Несмотря на легкую конструкцию, он удивительно прочен и долговечен.	В определенной степени он реактивен, особенно когда речь идет о кислой пище. Это может привести к обесцвечиванию и оставлению продуктов с неприятно горьким привкусом.

Выбор посуды жизненно важен для вашей кухни в целом.Тем не менее, держитесь подальше от латуни, так как она вообще не идеальна для приготовления пищи. Вместо этого попробуйте наши предлагаемые альтернативы.

Наверх Далее: 11 лучших форм для блинов

Латунная посуда: преимущества, меры предосторожности, инструкции по очистке и идеи модернизации кухни

Металлическая посуда популярна в Индии с древних времен. Медная, латунная и бронзовая посуда, как известно, имеет аюрведическое значение. Согласно Аюрведе, эти металлы являются отличным лекарством от ряда заболеваний, таких как анемия, диарея, воспаление и т. Д.Поэтому даже сегодня в Индии обычной практикой является использование латунной и медной посуды. Латунь используется для приготовления, сервировки и приема пищи из нее и даже для хранения воды для питья.

Латунь — это сплав желтого цвета, представляющий собой смесь двух металлов: меди и цинка. Он состоит из 70% меди и 30% цинка. Он известен как Pital на хинди

.

Медь и цинк обладают своими собственными свойствами, которые борются с определенными заболеваниями человеческого тела, и латунь является хорошим источником преимуществ обоих этих металлов.

7 Польза для здоровья от использования латунной посуды:

1. Латунь Вырабатывает меланин для здоровых волос и кожи

2. Питьевая вода, хранящаяся в латунном сосуде. Повышает силу и невосприимчивость.

3. Прием пищи из латунного сосуда Предотвращает инфекции брюшной полости

4. При приготовлении пищи в латунной посуде выделяется натуральное масло, которое придает еде неповторимый аромат и вкус.

5. Поскольку цинк присутствует в латуни, он помогает очищать кровь.

6.Также известно, что цинк обостряет память вашего мозга, поэтому потребление воды или еды из латунного сосуда обостряет память.

7. Потребление пищи или воды из латунного сосуда помогает при лечении респираторных заболеваний, таких как кашель и астма.

Меры предосторожности:

1. Кислые или кислые продукты нельзя готовить или хранить в посуде из латуни

2. Покрытие оловом (калаи) должно производиться внутри латунных сосудов, используемых для приготовления пищи.

3.Латунь со временем становится зеленой, поскольку она вступает в реакцию с кислородом во внешней атмосфере, поэтому латунную посуду следует содержать в чистоте

Как чистить латунную посуду:

Латунь представляет собой смесь металлов меди и цинка. Таким образом, через некоторое время латунь вступает в реакцию с открытым воздухом или кислородом и обычно окисляется, тускнеет и может стать черным или зеленым. Вот несколько способов, которые могут помочь вам в хорошем уходе за изделиями из латуни.

1. Порошок Pitambari — лучший традиционный способ чистки латунных изделий.

2. Можно нанести и очистить уксус с комбинацией соли или иным способом изделие из латуни, которое нужно очистить, можно погрузить в раствор уксуса и соли в кипящей воде.

3. Лимон и соль, смешанные вместе, можно натереть, чтобы очистить продукт. Соль также можно заменить пищевой содой.

Список латунной посуды для ремонта вашей кухни:

1. Столовый сервиз из латуни:

Восхитительный способ насладиться полноценной индийской едой в этом прекрасном сервизе из латуни.Набор посуды Pure Brass из 6 предметов, включая 1 тарелку / Thali, 3 чаши, 1 стакан и 1 ложку.

2. Латунная пластина:

Пластина из чистой латуни с идеальным пространством и приподнятыми краями. Его можно использовать для подачи закусок, карри, риса и т. Д. Прием пищи из этой чистой латунной тарелки будет очень полезен для здоровья.

3. Медный горшок:

Кувшин для воды из чистой латуни круглой формы с чеканным дизайном. Вода, хранящаяся в латунном сосуде, увеличивает силу и иммунитет.Повышает уровень гемоглобина и улучшает общее состояние кожи.

4. Латунное стекло:

Стакан из латуни — традиционный предмет, полезный для здоровья. Изделие создано вручную с выгравированным внутри него узором. Его можно использовать для питья воды ежедневно.

5. Скороварка из латуни:

Высококачественная латунная скороварка с оловянным покрытием внутри.Kalai внутри латунной плиты предотвращает кислотную реакцию пищи с латунным металлом и делает ее идеальной для использования на газовой плите.

6. Латунный вок (кадай):

Pure Brass Kadai изнутри покрыт оловом. Ручки из чистой латуни прикреплены к Kadai для удобства использования и переноски. Латунный кадай отлит из толстого латунного металла. Это глубокий сосуд, в котором легко готовить, перемешивать или жарить в нем любые продукты.

7.Ящик для хранения из латуни:

Латунный ящик для хранения Masala включает в себя 7 коробок и латунную ложку. Эти коробки для специй внутри будут покрыты оловом, иначе называемым покрытием Kalai. Это универсальный ящик для хранения специй, освежителей для рта, который можно разместить на обеденном столе и т. Д., Что необходимо для любой кухни

8. Латунная чашка и блюдце:

Блюдце для чашки из чистой латуни с калаем (внутри луженое). Олово внутри латунной чашки предотвращает окисление металлической латуни.Это обеспечивает легкую очистку и уход за латунной чашкой. Поскольку латунь — это толстый металл, ваш напиток внутри чашки дольше остается горячим.

9. Ваза для фруктов из латуни:

Brass Bowl украшен выгравированным павлином с открытыми перьями и цветочным узором поверх него. Этот продукт вместе с ложкой упакован и доставляется в подарочной коробке красного цвета. Идеально подходит для сервировки фруктов, сухофруктов, освежителей рта и т. Д.

10.Латунный котел для варки (Патила):

Обычная латунная верхняя часть, также известная как латунная патила, покрыта оловом изнутри.
Латунная патила. Верхняя часть покрыта крышкой из нержавеющей стали.
Латунь Kalai Tope сохраняет тепло, благодаря чему еда остается горячей в течение более длительного времени.
Латунная Патила имеет небольшие округлые стороны и плоское основание для легкого перемешивания, лучшей видимости и легкого извлечения продуктов.
Латунь является хорошим проводником тепла, поэтому латунная посуда займет меньше времени на приготовление пищи по сравнению с другой металлической посудой.
Посуда, изготовленная из латуни, легче чистится по сравнению с другой металлической посудой.

Выгоды от использования медной и латунной посуды и фаянса

Раньше воду хранили в медном сосуде или кувшине. Для приготовления пищи использовалась латунная посуда. Эти металлы / сплавы притягивают и передают Чайтанья (Божественное сознание). Такие духовные преимущества не получаются от использования широко распространенной посуды из нержавеющей стали или алюминия.Давайте разберемся в причинах этой статьи, а также в важности фаянса для хранения и приготовления пищи.

1. Важность земли / глины и
металлов / сплавов, таких как медь и латунь

Для кухонных принадлежностей лучше всего подходят глина и металлы, такие как медь, и сплавы, такие как латунь. Они производят божественный звук, который помогает очистить окружающую среду и помещения.

1 A. Металлы, такие как алюминий и сплавы
, такие как нержавеющая сталь, производят
неприятный звук и загрязняют окружающую среду

Окружающая среда в нынешнем Калиюге (Эра раздоров) загрязнена.Следовательно, из-за поглощения преобладающего содержимого Raja-Tama этой посудой и нападения компонентов Raja-Tama на такую ​​посуду, отрицательная энергия создала тревожный звук. Это еще больше загрязняет окружающую среду, и отрицательные энергии могут получать энергию через нее.

2. Фаянсовая посуда и посуда
из нержавеющей стали и алюминия

Сталь и алюминий имеют меньше изначального Божественного Принципа.Даже пластиковая посуда производится аналогичным образом и, следовательно, менее натуральна и содержит составляющих Raja-Tama . Способность этой посуды впитывать Божественный Принцип и способность принимать ответные меры меньше. В результате отрицательные энергии создают в них свои места. Таким образом, пища, хранящаяся в такой посуде, с большей вероятностью будет заряжена черной энергией или существует вероятность того, что пища будет покрывать слой черной энергии вокруг них.

Божественные волны притягиваются к глиняным изделиям
, и хранимая в них пища на
защищена от атак отрицательных энергий

Земля является творением природы и, следовательно, имеет большее количество Божественных составляющих.Он также впитывает и излучает Божественные волны. Поэтому Божественные волны из окружающей среды впитываются глиняной посудой и собираются в ней. В результате зерно, хранящееся или приготовленное в глиняной посуде, заряжается Божественным Принципом. Точно так же они также помогают поддерживать Божественный Принцип в течение более длительного периода. Из-за присутствия Божественных компонентов в глиняной посуде они развивают защитные силы, и в результате пища, хранящаяся / приготовленная в них, защищается от атак негативных энергий.Точно так же латунь и медь тоже содержат Божественное начало, и они положительно влияют на пищу.

3. Металлы / сплавы, используемые для приготовления пищи
посуды и их польза и вред

3 A. Раджа-Саттва- преобладающая медь

• Используйте только медную посуду для хранения воды. Вода функционирует на всеобъемлющем уровне, и, следовательно, компонент Sattva-Raja , который распространяется из нее, переносится в накопленную воду.Таким образом, вода, хранящаяся в медном сосуде, становится преобладающей в Раджа-Саттва и, как следствие, за короткое время привлекает Божественные вибрации из вселенной и собирает их внутри себя.
• Использование такой заряженной воды для приготовления или питья пробуждает Божественные компоненты в теле.

Питьевая вода во время еды заряжает пустоты в теле компонентом Sattva . Это в максимальной степени помогает пищеварению на духовном уровне, и тело становится чистым в прямом смысле слова.

3 B. Латунь улучшает Raja компонент

Латунь усиливает компонент Raja и nce, c Пищевые продукты в латунной посуде полезны для здоровья. При контакте с потоком Raja — преобладающих волн в латуни, сок Nutr и Ent, содержащий пустоты в пище, становится активным и высвобождает питательные вещества. Этот преобладающий процесс Raja передается в организм через пищу и делает пустоты в теле чувствительными к впитыванию тонкого газа из пищи.Таким образом, процесс пищеварения упрощается и становится легче. Поэтому в прежние времена посуда из меди или латуни использовалась больше на кухне, а также в инструментах, используемых в пудже (ритуальное поклонение).

3 C. Raja-Tama — преобладающая нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь в некоторой степени содержит железо в качестве примесей, и поэтому пища, приготовленная в этой посуде, легко переносит Raja-Tama в организм. Нержавеющая сталь — это сплав, в котором преобладает Raja-Tama .Поэтому, когда такая посуда используется для приготовления пищи, организм не получает пользу от полезных веществ; напротив, его сила сопротивления снижается. В результате организм становится жертвой атак различных заболеваний из окружающей среды и становится склонным к вмешательству отрицательных энергий.

3 D. Посуда из преобладающих сплавов Tama

Сплавы, образованные путем плавления и смешивания различных металлов, Tama — преобладают. Следовательно, они также усиливают компонент Tama в пище и, отрицательно влияя на здоровье, сокращают продолжительность жизни человека.

3 E. Наука, которая
ведет не к модернизации, а к разрушению!

Ученые называют изобретенный Святыми и Мудрецами (изучавшими Творение) древний метод использования медной или латунной посуды для приготовления пищи варварским; однако эти ученые, изобретая посуду из нержавеющей стали, фактически подтолкнули человечество к разрушению и, следовательно, сами отстали. Каждый должен понимать, что чем больше привязанность к духовности, тем счастливее будут люди.

4. Причина использования посуды из меди и латуни
для приема пищи вместо посуды из нержавеющей стали

4 A. Нержавеющая сталь

Использование стали делает пищу Raja-Tama преобладающей. Употребление такой пищи загрязняет систему организма, что затем влияет на отношение и возникает поток неправильных мыслей, который полностью нарушает баланс здоровья. Неправильное поведение и мысли во время еды и употребление в пищу преобладающих компонентов Tama сделали человечество Калиюга предрасположенным к различным заболеваниям.

4 Б. Медь и латунь

Раньше медная посуда использовалась для питья, а латунные тарелки или посуда использовались для приготовления и подачи пищи.

• Медь: Медь усиливает компонент Sattva и, следовательно, используется в качестве всеобъемлющего источника, такого как вода. Пробуждение панчапрана (пяти жизненных энергий) переносит саттвикта (чистота) пищи в тело за короткий период времени.
• Латунь: Латунные грифы излучают тонкий звук, усиливающий Tej (Принцип абсолютного огня) и имеющий присущий газу звук. Пища, заряженная этим тонким звуком, способствует пробуждению панчапрана в теле.

5. Виды топлива, используемого для приготовления пищи
, их полезное и вредное воздействие

5 A. Дерево ( Tej , дающее волны)

Огонь в дровах называется « Прадипта Агни ».Этот огонь является естественным, и, следовательно, излучаемые им тонкие волны Tej могут легко разрушить тонкие частицы Raja — Tama . Тонкое тепло, содержащееся в огне в древесине, постоянно находится в пробужденном состоянии благодаря силе волн тонкого воздуха, и поэтому этот огонь называется « Прадипта Агни ». Этот огонь имеет большую способность выделять Tej и передавать его другим компонентам, чем любой другой тип огня.

• Распад преобладающего газа Raja-Tama с помощью jatharagni во время прохождения пищи в желудок: Огонь, образующийся из древесины, богат компонентом Raja .Таким образом, когда еда готовится на чульха , обмазанном грязью, тонкие — Тедж переносятся на продукты, хранящиеся на чулха . Этот огонь, содержащий тонкую энергию, пробуждает jatharagni , когда проглоченная пища достигает желудка, и, таким образом, поддерживает активный компонент Raja на тонком уровне. Таким образом, тонкий преобладающий газ Raja-Tama распадается с помощью jatharagni , пока пища находится на пути к желудку.

• Распад Раджа-Тама — преобладающая энергия, генерируемая фрикционными движениями кишечника: Тонкое воздействие огня в древесине на пищу также активирует Панчапран в пупке. Затем они вызывают распад преобладающей энергии Raja-Tama-, генерируемой трением, вызванным движениями кишечника, и, таким образом, тело остается свободным от связанных с газами заболеваний, возникающих во время переваривания пищи.

5 B. Уголь ( Тама-Раджа — преобладающий)

Уголь богат углеродом и имеет незначительное количество Pradipta Agni . Следовательно, считается, что Тама-Раджа — преобладающий пожар. Тонкие углеродные волны, передаваемые пище, приготовленной на угольной плите, отрицательно влияют на процесс пищеварения, а питательные вещества в пище в некоторой степени страдают. Когда такая пища, загрязненная тонким газом, содержащим углерод, съедается, тонкий газ собирается вдоль внутренней оболочки пищевой трубки, и человек страдает заболеваниями пищевой трубки и раком.

5 C. Керосин (преобладающий Tama )

Поскольку керосин является легковоспламеняющимся веществом, в его скоплении содержится Tama — преобладающий газ. Следовательно, пища, приготовленная с использованием керосина в качестве топлива, имеет недостатки, упомянутые выше.

• Еда, в которой отсутствуют питательные вещества: Этот газ напрямую влияет на тонкие пустоты, содержащие питательные вещества, которые способствуют росту и развитию тела, и снижает их функцию, то есть внезапно сокращает их.В результате пища, приготовленная с использованием керосина в качестве топлива, лишена питательных веществ. Вместо того, чтобы делать тело здоровым, такая еда делает его Raja-Tama преобладающим.
• Атаки отрицательной энергией: Когда пища готовится с использованием этого топлива, процесс приготовления генерирует вокруг себя кольцо из Tama — преобладающего газа. Это может привлечь негативную энергию из окружающей среды, которая может помешать процессу приготовления пищи. Употребление такой загрязненной пищи увеличивает степень негативной энергетической атаки на организм.

5 D. Сжиженный углеводородный газ (СНГ)
, используемый для приготовления пищи (большинство Tama — преобладает)

LPG вызывает максимальное загрязнение окружающей среды на уровне компонента Tama , а также вызывает сильное загрязнение пищевых продуктов, что чрезвычайно опасно для здоровья.

• Десантные звуковые колебания передаются на пищу и разряжаются в помещении: LPG хранится в баллоне в сжиженном виде под очень высоким давлением.Из-за высокого уровня сжатия он производит странный тонкий звук внутри цилиндра. Когда пища готовится на этом сжиженном газе, неприятные звуковые колебания передаются на пищу, а также быстро разряжаются в помещении в равной пропорции.

• Окружающая среда и тело заряжаются Raja-Tama — преобладающие колебания: Поскольку сжиженный газ течет от баллона к плите, эти колебания приобретают дополнительный импульс.В результате процесс излучения преобладающего звука Tama происходит за более короткий период. Этот процесс оказывает долгосрочное негативное воздействие на окружающую среду, а также на человеческий организм. Во время готовки вся окружающая среда заряжается этими преобладающими вибрациями Raja-Tama . Следовательно, процесс приготовления пищи, который на самом деле является процессом усиления компонентов Sattva , вместо этого становится вредным для здоровья членов семьи.

• Разрушение клеток тела: Из-за тонких Raja-Tama — преобладающих вибраций в виде звука, передаваемого на пищу, приготовленную на сжиженном нефтяном газе, тонком питательном веществе, содержащем пустоты, способствующие росту тело полностью разрушено.Преобладающая энергия Raja-Tama образуется в результате их распада. В течение определенного периода эта энергия отвечает за разрушение других клеток тела.

• Возможность нападения отрицательной энергии на само помещение: Из-за этого тонкого звука существует возможность нападения отрицательной энергии на все помещение. Именно из-за своего желания есть многие тонкие тела проживают в помещениях с помощью этого звука.

Ссылка: Священный текст Санатана «Компоненты, необходимые для приготовления еды»

Согласно исследованию, проведенному Саутгемптонским университетом в 2015 году, металлическая медь может защитить человека от заражения респираторными вирусами. SARS (тяжелый острый респираторный синдром) и MERS (ближневосточный респираторный синдром) подпадают под категорию респираторных вирусов. Эти типы вирусов остаются живыми на других поверхностях в течение длительного времени, тогда как медь немедленно их уничтожает.

Согласно статье, опубликованной в Американском обществе микробиологов, исследователь Рита Корвелл из Университета Мэриленда провела исследование многих вирусов. В ходе этого исследования она поняла, что, когда многие старые вирусы вступают в контакт с металлической медью, они либо немедленно уничтожаются, либо становятся неактивными. Из-за этого некоторые из них используют медную ванну для ванны.

До 1980 года медные сосуды широко использовались в Индии. Но позже стали использоваться сосуды из алюминия, стали и т. Д., А использование медных сосудов значительно сократилось.С давних времен в Индии используются медные сосуды. Согласно принципам Аюрведы, медь обладает противовирусными свойствами, а также помогает повысить иммунитет.

Источник: Дайник Санатан Прабхат

Преимущества питьевого напитка в латунном бокале для вина

Мы любим вино пить; красное вино совсем не вредно для здоровья. Вино не только снимает остроту, но и вызывает легкое головокружение, снижает стресс и заставляет забыть о повседневных жизненных трудностях.Однако знаете ли вы, что употребление вина может стать полезным занятием.

Совершенно верно, вид бокала, из которого вы пьете вино, может иметь большое значение! Теперь, когда мы пьем вино, мы в основном выбираем модные винные бокалы из хрусталя или стекла. Но это не обязательно делает процесс здоровым. Если вы действительно хотите восстановить здоровье и силы, вам стоит попробовать вино в латунных или медных кубках. Сплав меди и латуни приносит массу преимуществ для здоровья.

На самом деле, если вы храните и пьете вино в медных кубках, вы можете увидеть многочисленные преимущества для здоровья, о которых вы даже не подозревали.Видите ли, когда вы храните вино в латунных контейнерах, оно выделяет ионы в вине посредством процесса, известного как олигодинамический эффект. Эти ионы обладают антиканцерогенными, антимикробными, антизападными и противовоспалительными свойствами, которые могут защитить вас от множества болезней.

На этой ноте сегодня мы собираемся обсудить несколько преимуществ для здоровья употребления вина в медных / латунных кубках.

Готовы ли вы к просветлению?

Давайте начнем:

Латунь — сплав меди, который может бороться с раком.Причина в том, что медь является антиоксидантом. В результате он обладает способностью бороться со свободными радикалами, которые являются одной из основных причин окислительного стресса.

Накопление окислительного стресса может привести к образованию раковых клеток. Поэтому, чтобы свести на нет негативное воздействие свободных радикалов, лучше всего пить вино в латунном бокале. Это излечит организм, а антиоксиданты будут бороться с вредными свободными радикалами.

Что еще? Медь также способствует образованию меланина, который придает цвет глазам и коже.Поэтому употребление вина в латуни из медного бокала обязательно поможет своему организму.

В этой связи, лучше всего выпить красное вино, когда вы хотите, чтобы немного «побаловать себя». Рид-вино полно антиоксидантов и имеет высокую концентрацию проантоцианидинов, которые помогают бороться с окислительным стрессом. В результате он полезен для борьбы со старением и даже может сделать кожу молодой и упругой.

• Оптимальная функция щитовидной железы

По мнению экспертов, существует общая связь между больными щитовидной железой и латунью.Латунь помогает сбалансировать нестыковки щитовидной железы человека и, таким образом, обеспечивает ее оптимальное функционирование. Кроме того, латунь помогает предотвратить любое повреждение щитовидной железы и обеспечивает ее оптимальное функционирование.

Что еще? Если вы страдаете гипертиреозом, неплохо выпить воды или вина из медных кубков. Вы можете приобрести эти варианты медных кубков в любом известном интернет-магазине. Однако, если вы ищете подлинные латунные кубки ручной работы, которые также выглядят стильно, вы можете заглянуть в такие интернет-магазины, как Ellementry.

• Балансировка гипертонии

По данным Американского онкологического общества, copped известен снижением уровня триглицеридов и холестерина. Таким образом, если у вас дефицит меди или латуни, лучше всего начать пить вино или воду из латунных кубков.

Что делает ваш дом домом

Причина в том, что дефицит меди может привести к гипертонии, и, таким образом, этого можно избежать, если пить напиток из медных / латунных бокалов для вина.

В этой связи, если вы также решите пить красное вино, это также может привести к более сильному и лучшему телу. Красное вино обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут помочь укрепить здоровье сердца, снизить уровень холестерина и уменьшить окислительный стресс. Таким образом, сочетание красного вина и латуни — идеальный вариант для поднятия здоровья и улучшения самочувствия.

• Может помочь предотвратить анемию

Латунь — сплав меди, способствующий распаду пищи для образования гемоглобина.В результате, если у вас дефицит железа, вам следует подумать о том, чтобы пить напитки из латунных кубков. Причина в том, что дефицит железа может привести к таким состояниям, как анемия. Однако, поскольку латунь способствует выработке гемоглобина, она может предотвратить такие ситуации, как гематологические нарушения, которые снижают выработку белых кровяных телец.

Что еще? Низкий уровень лейкоцитов у мужчин, что происходит потеря антител, что может отрицательно сказаться на здоровье.

Латунь обладает природными антибиотическими свойствами.Таким образом, вода или вино, хранящиеся в латунных контейнерах более 8 часов, помогают очистить напиток. Ионы, которые проникают в напиток, помогают убить микробы холеры и других заболеваний, передающихся через воду, которые могут привести к гибели людей и даже смерти.

• Хорошо для сердечно-сосудистой системы

Латунь — очень хорошее средство, которое помогает расширять кровеносные сосуды, усиливая приток крови к сердцу и избавляясь от чумы. В результате дефицит меди / латуни может помочь сохранить здоровье сердца.Что еще? Если у вас действительно дефицит меди, это может привести к сокращению сердечных мышц и нарушению нормального кровообращения.

Таким образом, это повысит кровяное давление и создаст нагрузку на сердце. Итак, чтобы избежать этого, практикуйте пить вино в латунных или медных кубках. Вы можете найти свой медный кубок в любом известном интернет-магазине. Для достижения наилучших результатов вы можете проверить Ellementry для дизайнерских кубков из меди и латуни.

Знаете ли вы? Древние римляне и аюрведа утверждают, что медь / латунь идеальны для уничтожения микробов в желудке.Аюрведа в основном утверждала, что употребление «тамра-джала» очищает и выводит токсины из желудка и действует как антибактериальный агент.

Таким образом, это помогает уменьшить воспаление желудка и улучшить пищеварение. Кроме того, употребление вина или напитка в латунном стакане помогает предотвратить такие проблемы, как несварение желудка, язва желудка и желудочные инфекции.

Еще одно секретное преимущество латуни в том, что она может обладать антивозрастными свойствами. Это означает, что если вы используете стекло на основе меди или латуни, выделяемые ионы могут помочь уменьшить количество свободных радикалов и, следовательно, придать коже молодой блеск и сияние.Это делает человека молодым и ярким.

Латунь играет жизненно важную роль в растворении и уменьшении излишков жира в организме, в результате, способствует активной потере веса. Более того, латунь или медь помогают сжигать жир, даже если человек ведет малоподвижный образ жизни. Тем не менее, это не гарантирует, что латунь всегда будет сжигать жир. Вам также необходимо заниматься спортом и питаться здоровой пищей.

Латунь просто действует как стимулятор, который помогает сжигать жир. Для этого выбирайте латунные бокалы для питья напитков.

В связи с этим, почему бы вам сегодня не взглянуть на несколько стильных медных кубков? Для достижения наилучших результатов вы можете посетить такие магазины, как Ellementry.

Сообщение навигации

Безопасна ли латунь в использовании? — Латунные курительные трубки

Наличие хорошо продуманного и качественного аксессуара — не единственное, что важно для людей в наши дни, и не должно быть! Независимо от вашего стиля, вы должны быть уверены, что ваше снаряжение безопасно в использовании. Хотя латунь издавна использовалась в аксессуарах, в наши дни ее редко можно увидеть в магазинах.Хотя некоторые люди могут интерпретировать это как плохой знак, мы здесь, чтобы развеять слухи.

Возможно, вы раньше использовали латунный экран. Однако с переменным характером экранов это могло длиться недолго. Прежде чем покупать цельнолатунный аксессуар, вы хотите знать, безопасно ли его использовать? Ну, вы спросили, и мы ответили. В этой статье мы рассмотрим аксессуары из чистой латуни и выясним, насколько они безопасны для вас.

The Brockton MK2 — Полностью латунная трубка

Узнать больше

Преимущества металлических аксессуаров

Поскольку сейчас доступно больше материалов, чем когда-либо прежде, аксессуары, как правило, изготавливаются из стекла.Несмотря на то, что хирургическое стекло продается как более прочное, чем большинство других, оно все же может разбиться под давлением повседневной жизни. Металлические аксессуары, с другой стороны, имеют репутацию прочных, долговечных и готовых выдержать все, что им бросает жизнь. Когда вы вкладываете средства в продукт, вы хотите быть уверены, что он прослужит долго, а металлические аксессуары помогут выполнить это обещание. Конечно, важно понимать, что не все металлические аксессуары одинаковы.

От серебра до нержавеющей стали и латуни — на рынке можно найти широкий выбор металлических аксессуаров.Металлические аксессуары могут быть даже более доступными, чем другие аксессуары, в зависимости от сырья и характеристик, которые они предлагают. Хотя отдельные компоненты продукта определяют, безопасны они в использовании или нет. К сожалению, есть некоторые металлические аксессуары, которые сделаны не из самых безопасных материалов.

Латунь по сравнению с другими металлами

Наша любовь к латуни обусловлена ​​не только ее золотистым блеском, гладкостью или долговечностью. Мы считаем латунь прочным и безопасным металлом, который идеально подходит для изготовления прочных аксессуаров.Другие популярные металлы, такие как алюминий, связаны с болезнью Альцгеймера и другими проблемами со здоровьем. Хотя эти металлы более доступны по цене, их опасное здоровье полностью исключено.

Более того, электронные аксессуары, в которых не используется горение, одно время считались более безопасными, но оказалось, что все наоборот. Недавнее исследование показало, что пары от этих аксессуаров содержат токсичный уровень свинца — металла, который, как известно, вызывает рак и другие проблемы со здоровьем.Фактически, многие страны мира уже запретили эти электронные аксессуары из-за их токсичного содержания свинца. Североамериканский гигант розничной торговли Walmart также присоединяется к борьбе с токсичными аксессуарами, убирая этот продукт со своих полок

Здоровый вариант

В отличие от всех вышеупомянутых опасных металлов, чистая латунь нетоксична и не вызывает осложнений для здоровья. Напротив, во Франции чистая латунь использовалась для создания здоровой альтернативы для тех, кто предпочитает баловаться.В рассматриваемом французском аксессуаре Le Sifflu используются эфирные масла и инновационный дизайн, чтобы воссоздать опыт, который многие врачи считают более здоровым вариантом. Более здоровый аспект этого аксессуара заключается не только в его изготовлении, но и в сырье.

Этот латунный аксессуар, созданный, чтобы помочь любому получить удовольствие от ритуала, не только красив, но и полностью безопасен. Дизайнеры могли использовать для своего творения любой другой металл, но тот факт, что они выбрали латунь, говорит о многом. Вдохновленный ритуалами коренных американцев и созданный из латуни, этот французский аксессуар создает ощущение другого времени, а также создает безопасную и здоровую атмосферу.

Нагревательная латунь

Само собой разумеется, что нагрев металла — это отдельная история с точки зрения здоровья и безопасности. Находиться рядом с металлами в безобидных ситуациях — это не то же самое, что использовать их для нагрева своих товаров. В конце концов, подумайте, как часто вы используете алюминиевую фольгу, не беспокоясь о раке. Когда вы заворачиваете остатки еды в алюминий, вы не подвергаетесь воздействию токсичных паров свинца.

Тем, кто ищет более медленный ритуал, следует знать, что латунь абсолютно безопасна для нагрева и идеально подходит для роскошного сеанса.Тот факт, что латунь является сплавом, делает ее более устойчивой к износу, чем такие металлы, как серебро или золото. Кроме того, нетоксичный характер чистой латуни гарантирует, что вы всегда будете безопасно и надежно наслаждаться своим цветком.

The Brockton MK2 — Полностью латунная трубка

Узнать больше

Выбор нетоксичной латуни

Если вы прочитаете наш путеводитель по The Brockton, вы уже знаете, как убедиться, что ваша латунь нетоксична.Самый простой способ определить чистоту латуни — это патина. Со временем чистая латунь, регулярно контактирующая с кислородом, начинает менять цвет. Этот цвет будет сине-зеленым, как у Статуи Свободы. Если вы видите на нем латунь с патиной, можете быть уверены, что она чистая и нетоксичная.

Однако в нашей новой улучшенной трубе Brockton Mk2 используется хромированная латунь. Хотя мы любим чистую латунь, мы понимаем, что курильщики хотят, чтобы их экипировка оставалась великолепной и блестящей как можно дольше.Благодаря хромированной латуни эти трубы не будут царапаться и будут более устойчивы к потускнению. Латунь часто покрывают гальваническим покрытием, чтобы сделать ее безопасной для пищевых продуктов, а это также означает, что нет причин для беспокойства при использовании такого материала.

Время наслаждаться

Parkdale Brass — это прозрачность и подотчетность. Мы не будем продавать аксессуары, которые не использовали бы сами. Возьмем, к примеру, нашего основателя Шона Сантьяго. Он использует Brockton ежедневно, зная, что может наслаждаться им, не беспокоясь о негативных побочных эффектах.Мы создаем классические и незамысловатые аксессуары из чистой латуни, чтобы вы могли насладиться своим следующим занятием, не отвлекаясь.

The Brockton MK2 — Полностью латунная трубка

Узнать больше

В какой посуде вы едите? Проверьте здесь преимущества и недостатки

zeenews.india.com понимает, что ваша конфиденциальность важна для вас, и мы стремимся быть прозрачными в отношении используемых нами технологий. Эта политика в отношении файлов cookie объясняет, как и почему файлы cookie и другие подобные технологии могут храниться на вашем устройстве и доступны с него, когда вы используете или посещаете zeenews.Веб-сайты india.com, на которых размещена ссылка на настоящую Политику (совместно именуемые «сайты»). Эту политику использования файлов cookie следует читать вместе с нашей Политикой конфиденциальности.

Продолжая просматривать или использовать наши сайты, вы соглашаетесь с тем, что мы можем хранить и получать доступ к файлам cookie и другим технологиям отслеживания, как описано в этой политике.

Что такое файлы cookie и другие технологии отслеживания?

Файл cookie — это небольшой текстовый файл, который может быть сохранен на вашем устройстве и доступен с вашего устройства, когда вы посещаете один из наших сайтов, если вы согласны с этим.Другие технологии отслеживания работают аналогично файлам cookie и размещают небольшие файлы данных на ваших устройствах или отслеживают активность вашего веб-сайта, чтобы мы могли собирать информацию о том, как вы используете наши сайты. Это позволяет нашим сайтам отличать ваше устройство от устройств других пользователей на наших сайтах. Приведенная ниже информация о файлах cookie также применима к этим другим технологиям отслеживания.

Как наши сайты используют файлы cookie и другие технологии отслеживания?

Zeenews.com используют файлы cookie и другие технологии для хранения информации в вашем веб-браузере или на вашем мобильном телефоне, планшете, компьютере или других устройствах (совместно именуемые «устройства»), которые позволяют нам хранить и получать определенные фрагменты информации всякий раз, когда вы используете или взаимодействуете с нашими zeenews.india.com приложения и сайты. Такие файлы cookie и другие технологии помогают нам идентифицировать вас и ваши интересы, запоминать ваши предпочтения и отслеживать использование сайта zeenews.india.com. Мы также используем файлы cookie и другие технологии отслеживания для контроля доступа к определенному контенту на наших сайтах, защиты сайтов, и обрабатывать любые запросы, которые вы нам делаете.
Мы также используем файлы cookie для администрирования наших сайтов и в исследовательских целях, zeenews.india.com также заключил договор со сторонними поставщиками услуг для отслеживания и анализа статистической информации об использовании и объеме информации от пользователей нашего сайта. Эти сторонние поставщики услуг используют постоянные файлы cookie, чтобы помочь нам улучшить взаимодействие с пользователем, управлять контентом нашего сайта и анализировать, как пользователи перемещаются по сайтам и используют их.

Основные и сторонние файлы cookie

Основные файлы cookie

Это те файлы cookie, которые принадлежат нам и которые мы размещаем на вашем устройстве, или файлы cookie, установленные веб-сайтом, который пользователь посещает в данный момент (например,g., файлы cookie, размещенные zeenews.india.com)

Сторонние файлы cookie

Некоторые функции, используемые на этом веб-сайте, могут включать отправку файлов cookie на ваш компьютер третьей стороной. Например, если вы просматриваете или слушаете любой встроенный аудио- или видеоконтент, вам могут быть отправлены файлы cookie с сайта, на котором размещен встроенный контент. Аналогичным образом, если вы делитесь каким-либо контентом на этом веб-сайте через социальные сети (например, нажав кнопку «Нравится» Facebook или кнопку «Твитнуть»), вам могут быть отправлены файлы cookie с этих веб-сайтов.Мы не контролируем настройку этих файлов cookie, поэтому, пожалуйста, посетите веб-сайты этих третьих лиц, чтобы получить дополнительную информацию об их файлах cookie и способах управления ими.

Постоянные файлы cookie
Мы используем постоянные файлы cookie, чтобы вам было удобнее пользоваться сайтами. Это включает в себя запись вашего согласия с нашей политикой в ​​отношении файлов cookie, чтобы удалить сообщение cookie, которое впервые появляется при посещении нашего сайта.
Сессионные файлы cookie
Сессионные файлы cookie являются временными и удаляются с вашего компьютера при закрытии веб-браузера.Мы используем файлы cookie сеанса, чтобы отслеживать использование Интернета, как описано выше.
Вы можете отказаться принимать файлы cookie браузера, активировав соответствующие настройки в своем браузере. Однако, если вы выберете этот параметр, вы не сможете получить доступ к определенным частям сайтов. Если вы не изменили настройки своего браузера таким образом, чтобы он отказывался от файлов cookie, наша система будет проверять, могут ли файлы cookie быть захвачены, когда вы направите свой браузер на наши сайты.
Данные, собранные сайтами и / или с помощью файлов cookie, которые могут быть размещены на вашем компьютере, не будут храниться дольше, чем это необходимо для достижения целей, упомянутых выше.В любом случае такая информация будет храниться в нашей базе данных до тех пор, пока мы не получим от вас явного согласия на удаление всех сохраненных файлов cookie.

Мы классифицируем файлы cookie следующим образом:

Основные файлы cookie

Эти файлы cookie необходимы нашему сайту, чтобы вы могли перемещаться по нему и использовать его функции. Без этих важных файлов cookie мы не сможем предоставлять определенные услуги или функции, и наш сайт не будет работать для вас так гладко, как нам хотелось бы.Эти файлы cookie, например, позволяют нам распознать, что вы создали учетную запись и выполнили вход / выход для доступа к контенту сайта. Они также включают файлы cookie, которые позволяют нам запоминать ваши предыдущие действия в рамках одного сеанса просмотра и защищать наши сайты.

Аналитические / рабочие файлы cookie

Эти файлы cookie используются нами или нашими сторонними поставщиками услуг для анализа того, как используются сайты и как они работают. Например, эти файлы cookie отслеживают, какой контент наиболее часто посещается, вашу историю просмотров и откуда приходят наши посетители.Если вы подписываетесь на информационный бюллетень или иным образом регистрируетесь на Сайтах, эти файлы cookie могут быть связаны с вами.

Функциональные файлы cookie

Эти файлы cookie позволяют нам управлять сайтами в соответствии с вашим выбором. Эти файлы cookie позволяют нам «запоминать вас» в промежутках между посещениями. Например, мы узнаем ваше имя пользователя и запомним, как вы настроили сайты и услуги, например, путем настройки размера текста, шрифтов, языков и других частей веб-страниц, которые являются изменяемыми и предоставят вам те же настройки во время будущих посещений.

Рекламные файлы cookie

Эти файлы cookie собирают информацию о ваших действиях на наших и других сайтах для предоставления вам целевой рекламы. Мы также можем разрешить нашим сторонним поставщикам услуг использовать файлы cookie на сайтах для тех же целей, которые указаны выше, включая сбор информации о ваших действиях в Интернете с течением времени и на разных веб-сайтах. Сторонние поставщики услуг, которые генерируют эти файлы cookie, например платформы социальных сетей, имеют свои собственные политики конфиденциальности и могут использовать свои файлы cookie для целевой рекламы на других веб-сайтах в зависимости от вашего посещения наших сайтов.

Как мне отказаться или отозвать свое согласие на использование файлов cookie?

Если вы не хотите, чтобы файлы cookie сохранялись на вашем устройстве, вы можете изменить настройки своего интернет-браузера, чтобы отклонить настройку всех или некоторых файлов cookie и предупреждать вас, когда файл cookie размещается на вашем устройстве. Для получения дополнительной информации о том, как это сделать, обратитесь к разделу «справка» / «инструмент» или «редактирование» вашего браузера, чтобы узнать о настройках файлов cookie в вашем браузере, который может быть Google Chrome, Safari, Mozilla Firefox и т. Д.
Обратите внимание, что если в настройках вашего браузера уже настроена блокировка всех файлов cookie (включая строго необходимые файлы cookie), вы не сможете получить доступ или использовать все или части или функции наших сайтов.
Если вы хотите удалить ранее сохраненные файлы cookie, вы можете вручную удалить файлы cookie в любое время в настройках вашего браузера. Однако это не помешает сайтам размещать дополнительные файлы cookie на вашем устройстве до тех пор, пока вы не измените настройки своего интернет-браузера, как описано выше.
Для получения дополнительной информации о разработке профилей пользователей и использовании целевых / рекламных файлов cookie посетите сайт www.youronlinechoices.eu, если вы находитесь в Европе, или www.aboutads.info/choices, если находитесь в США.

Свяжитесь с нами

Если у вас есть какие-либо другие вопросы о нашей Политике в отношении файлов cookie, свяжитесь с нами по телефону:
. Если вам требуется какая-либо информация или разъяснения относительно использования вашей личной информации или данной политики конфиденциальности, или жалобы в отношении использования вашей личной информации, пожалуйста, напишите нам. на ответ @ zeemedia.esselgroup.com.

Лучшая посуда из латуни | 9 лучших вариантов, рассмотренных от панорамы к тарелке

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Посуда из латуни — это набор посуды и кулинарного оборудования, изготовленных из латуни.Вы могли видеть многие из них на своей кухне, вероятно, принадлежащие вашим бабушке и дедушке. Латунь издавна использовалась для изготовления посуды.

Из него изготавливали сковороды, кастрюли и сосуды различных видов для приготовления пищи и еды. Однако латунная посуда широко использовалась в древние времена и сейчас не так распространена. Вы все еще можете найти его где-то между старой посудой, лежащей на вашей кухне, или антикварными магазинами.

Давайте быстро рассмотрим лучшие варианты посуды из латуни, а затем я немного углублюсь в различные варианты:

В этом посте мы рассмотрим:

Лучшая посуда из латуни

Латунь может использоваться для Практически любая посуда, но лучше всего иметь эти латунные предметы на кухне для более здоровой жизни, если вы используете их с необходимой осторожностью.

Сковороды из латуни

Сковороды из латуни идеально подходят для медленного жарения на среднем огне, поскольку они обеспечивают лучшую передачу тепла и могут равномерно распределять тепло по сковороде. Они легче по весу и позволяют лучше обогатить вкус. Их широко используют для приготовления тайских блюд и конфет.

Латунные ложки: История гласит, что медные ложки следует хранить на кухне, потому что их использование позволяет использовать полезные свойства латуни для различных целей. Они просты в использовании, долговечны и могут использоваться практически для любых блюд или даже для кухонного декора.

Для самой универсальной посуды вам следует выбрать латунную сковороду вок, например, 12-дюймовую латунную сковороду Ooobies. В нем легко приготовить жареные блюда из-за высоких сторон, и вы можете приготовить что угодно, от жареной говядины до овощей:

(просмотреть больше изображений)

Для более специфических целей, например, для приготовления соусов или небольших количеств На складе лучше всего выбрать эту кастрюлю с прочной крышкой:

(просмотреть больше изображений)

Традиционная латунная кастрюля карахи может быть хорошим вариантом, если вам нравится ее внешний вид или вы действительно ищете этого типа посуды:

(просмотреть больше изображений)

Вы также можете использовать ее в качестве сковороды вок для жареного блюда.

Если вам просто нравится внешний вид латуни, вы всегда можете выбрать эту сковороду Agnelli с латунной ручкой, которая отлично смотрится:

(просмотреть больше изображений)

Латунные очки

Очки изготовлены Медь из латуни широко использовалась в древние времена, особенно для питья воды и молока, потому что считается, что наличие этих жидкостей в латуни может помочь укрепить иммунную систему организма и снизить агрессию, а также сохранить общее состояние здоровья и текстуру кожи.

Также считается, что латунь обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, из-за чего в некоторых районах люди все еще используют латунные стаканы для питья, например, воды и молока.

Хотя эти стаканы для питья латунного оттенка и не настоящая латунь, они просто красиво сделаны, и в наши дни довольно сложно найти настоящие латунные стаканы. Но они соответствуют всем требованиям:

(просмотреть больше изображений)

В том же примечании вы можете также рассмотреть эти небьющиеся бокалы Queenbar из латуни или тонированной меди.Они просто сияют над собой, хотя они и не из латуни:

(просмотреть больше изображений)

Латунные пластины

Латунные пластины также широко используются в течение многих лет. Их можно использовать в повседневной жизни для хранения и приема пищи. Они обеспечивают легкое и долговечное использование, а также удобство в употреблении в пищу, в то же время являясь бонусом к пользе для здоровья латуни.

Обеденные тарелки с самым красивым дизайном — это от Seletti. Дизайн «Пальцы» изготовлен вручную и будет отлично смотреться в вашей дизайнерской квартире или загородном доме:

(просмотреть больше изображений)

Эти кованые латунные обеденные тарелки от KBB выглядят немного иначе.У них немного более высокие обода, и они изготавливаются вручную в Индии по этическим нормам:

(просмотреть больше изображений)

Если вы ищете что-то немного меньшее (и более доступное), обратите внимание на эти старые голландские зарядные пластины. Их диаметр составляет 13 дюймов:

(просмотреть больше изображений)

Почему вам следует использовать латунную посуду?

Там, где современная посуда дала нам возможность насладиться посудой из стекла, нержавеющей стали и посудой с антипригарным покрытием, старая школьная посуда широко известна своими полезными и терапевтическими свойствами.

Латунная посуда, известная своим золотистым внешним видом и полированной отделкой, является одной из старейших известных кухонных принадлежностей, которая славится своей пластичностью и полезными свойствами. Его до сих пор используют в небольших городах и деревнях, где люди считают, что есть и готовить в латунной посуде полезно для здоровья в целом.

Помимо прочности и долговечности, при приготовлении пищи вы можете рассчитывать на то, что она увеличивает общую силу и иммунитет организма.

Он также помогает уменьшить агрессию и чувство жжения и увеличивает количество гемоглобина в организме, что снижает риск анемии. Он также улучшает состояние и текстуру кожи, делая ее более здоровой. Помимо этих преимуществ для здоровья, посуда из латуни нагревается быстрее и медленнее остывает, сохраняя тепло и экономя энергию.

Однако сейчас считается, что латунную посуду следует использовать только для кипячения молока или воды, хотя не отрицается и тот факт, что из-за латуни вкус еды остается во рту.

Какая латунь лучше всего подходит для посуды?

Несмотря на то, что во всем мире существует множество видов латуни, для посуды лучше всего использовать подходящий вид латуни хорошего качества, чтобы процесс приготовления был удобным.

Для высокопроизводительной посуды используемая латунь должна быть пластичной, но немного более твердой, чтобы она могла выдерживать тепловое воздействие и сохранять форму. Этого можно добиться, варьируя количество меди, цинка и других микроэлементов, используемых при производстве латуни.

Подкладка латунной посуды также должна быть более прочной, чтобы она не подвергалась коррозии при контакте с пищевыми продуктами. Количество вредных элементов, таких как свинец, олово или арсенал в самой латуни или футеровке, также следует тщательно контролировать и контролировать. Каковы недостатки использования латунной посуды?

Хотя посуда из латуни дает нам множество преимуществ, о которых говорилось ранее, она все же имеет свой собственный набор недостатков. Из-за своих реактивных свойств латунь может реагировать на кислоты или любой такой ингредиент в пище.Эта реакция вызывает химическую форму, которая может быть ядовита для здоровья человека в случае чрезмерного потребления.

Однако, чтобы избежать этого, латунь часто покрывают некоторыми другими металлами, такими как олово, сталь и т. Д., Что не позволяет кислотам, содержащимся в продуктах питания, поглощать латунь или медь. Поэтому латунную посуду можно использовать для медленного приготовления в течение более длительного периода времени, но она не подходит для жарки кислых продуктов или использования таких ингредиентов, как уксус и т. Д.

Кроме этого, латунь иногда содержит около 2% свинца, чтобы помочь процесс резки и герметичность, что вызывает множество проблем со здоровьем.Чтобы избежать этого, вместо свинца можно использовать висмут. До сих пор у висмута не было доказанных проблем со здоровьем.

Из-за своих пластичных свойств и более низкой температуры плавления латунь может иногда становиться слишком горячей и менять свою форму, что также является недостатком при приготовлении пищи в латунной посуде. Кроме того, латунь нуждается в тщательной и тщательной очистке, потому что на ней могут появиться пятна.

Его необходимо регулярно очищать специальным раствором и нельзя сушить на воздухе во избежание появления пятен и изменения цвета.Его нельзя мыть в посудомоечной машине, потому что он легко царапается снаружи и может выглядеть изношенным. Из-за всех этих проблем латунная посуда постепенно заменяется посудой из алюминия и нержавеющей стали.

Лечебные свойства латунной посуды

Латунь не только выглядит как золото и излучает сияющий блеск, но и обладает прекрасными лечебными свойствами, что делает ее очень полезной в использовании. Состав латунной посуды делает ее идеальной для приготовления мягких и некислотных блюд.Он также обладает замечательным свойством удерживать 95% питательных микроэлементов в пище и сохранять богатый вкус.

Латунь помогает сделать волосы более сильными и здоровыми, а также содержит меланин для безупречного вида кожи. Не забывайте, что меланин — очень важный компонент нашей кожи, который обеспечивает защиту нашей кожи от всех внешних повреждений и ультрафиолетовых лучей. Короче говоря, еда и приготовление пищи в латунной посуде помогает нашему здоровью укреплять здоровье и обогащаться.

Посуда из латуни по сравнению с другой металлической посудой: все металлы, используемые для приготовления пищи, обладают уникальными свойствами, которые отличают их от других.

Точно так же, как приготовление пищи и еда в медной посуде выводят токсины из организма и содержат антиоксиданты, серебряная посуда обеспечивает прохладу для тела, а железная посуда помогает снизить вероятность анемии, латунь обладает особыми свойствами, которые отличают ее от другой металлической посуды, включая низкую температуру плавления, простоту обработка, лучшая передача тепла и сохранение питательных веществ.

Несмотря на некоторые вредные свойства латунной посуды, она до сих пор известна своими лечебными и целебными свойствами в небольших городах и других регионах.

Ошибочные представления о посуде из латуни и бронзы

Поскольку латунь и бронза являются медными сплавами и имеют схожие физические свойства, многие люди склонны путать эти два понятия.

Важно знать разницу между латунью и бронзой, потому что эти две вещи также имеют много различий в своих химических, а также композиционных свойствах, которые влияют на процесс приготовления и приема пищи. Вот некоторые из ключевых различий между латунью и бронзой, которые помогут вам различить их:

• Латунь — это сплав меди и цинка, а бронза — это сплав меди и олова.
• Латунь имеет тусклый желтый / золотой цвет, а бронза — более красновато-золотой.
• Латунь более податлива и пластична, а бронза тверже.
• Латунь имеет более низкую температуру плавления, а бронза — более высокую температуру плавления.

Кроме того, есть некоторые сходства между этими двумя металлами:

• Они используются в производстве музыкальных инструментов
• Они используются в производстве электрической арматуры и контактов
• Они используются для изготовления декоративных элементов и барабанные тарелки
• Они используются в сантехнических инструментах и ​​в местах, где необходимо избегать трения.

Меры предосторожности при использовании латунной посуды: При использовании латунной посуды убедитесь, что она современного производства.В изделиях из латуни, изготовленных несколько лет назад, могут быть следы мышьяка, олова или свинца, и эти элементы могут просочиться в пищу, которую вы готовите в этой посуде.

И свинец, и мышьяк ядовиты и могут откладываться в вашем теле и со временем достигать опасного уровня, при этом незаметно для него вредят.

При приготовлении в латунной посуде следует избегать продуктов с кислотными свойствами, уксуса, помидоров, цитрусовых и т. Д. Любые продукты нельзя долго хранить в латунной посуде.А если ваша латунная посуда покрыта оловом или свинцом, проверьте, нет ли повреждений на облицовке, и как можно скорее отремонтируйте ее.

Чистка латунной посуды

Латунная посуда требует тщательной и тщательной очистки из-за ее композиционных свойств. Он не подвергается коррозии или покрывается слоями, но может, если остается в контакте с пищей в течение длительного времени.

Очень важно чистить и мыть латунную посуду сразу после использования, а также использовать мягкое моющее средство вместо агрессивного или профессиональное чистящее средство, разработанное специально для латуни.

В качестве домашнего чистящего средства можно использовать чайную ложку соли и полстакана белого уксуса, смешанные с мукой, достаточно, чтобы получилась однородная паста. Нанесите пасту на посуду и оставьте на несколько минут. Смойте теплой водой и не позволяйте высыхать на воздухе.

Любые жесткие моющие средства или чистящие средства могут повредить внутреннюю поверхность латунных принадлежностей или саму латунь.

Что такое латунь?

Латунь представляет собой сплав элементов из меди и цинка. Это замещенный сплав i.е. атомы двух металлов могут замещать друг друга в пределах одной и той же кристаллической структуры. Латунь похожа на бронзу, за исключением того, что бронза содержит олово вместо цинка.

Он также может содержать в небольших количествах другие элементы, такие как мышьяк, свинец, фосфор или алюминий.

Механические и химические свойства латуни могут варьироваться в зависимости от количества используемой меди и цинка, что также означает, что, изменяя количество меди или цинка, латунь можно соответственно сделать мягче или тверже.

Латунь имеет тусклый оттенок золота, поэтому ее широко используют в декоративных целях.Из него делают легкие декоративные аксессуары. Он также используется для изготовления дверных ручек, замков, подшипников, корпусов для гаджетов и некоторых других электроприборов.

Он широко используется при изготовлении музыкальных инструментов и хорошо известен тем, что не создает искр и поэтому используется в легко воспламеняемых материалах и фурнитуре.

Фурнитура из латуни

Латунь уже много лет используется в производстве домашней фурнитуры. Он известен для домашнего оборудования из-за его пластичных свойств, благодаря которым ему легко придать желаемую форму или дизайн, а также легко обработать мелкие детали.

Причем желаемую отделку можно придать чему угодно из латуни. Он может быть гладким, блестящим или зернистым, а также может выглядеть как любой другой металл.

Он устойчив к эрозии от воды, масел или пота и может широко использоваться в помещениях с повышенной влажностью, таких как кухни и ванные комнаты. Под воздействием воздуха латунь окисляется, что со временем делает ее еще более прочной.

Еще одним замечательным свойством латунной фурнитуры является то, что она обладает антимикробными свойствами, препятствующими распространению вирусов и бактерий.Тем не менее, латунная фурнитура требует более осторожного обращения, поскольку ее легко согнуть и на ней могут образоваться вмятины из-за ее податливости.

Кроме того, он нуждается в постоянной чистке, чтобы не изменить свой цвет.

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, отец, любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня, и вместе со своей командой с 2016 года он создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь постоянные читатели с рецептами и советами по приготовлению.